【初心者必見】生クリームホイップ代用アイデア5選！自宅で手軽に作れる方法【保存版】

お菓子作りや料理の途中で、「生クリームを買い忘れた！」あるいは「ヘルシーに仕上げたい」と困ったことはありませんか？

実は、わざわざスーパーに走らなくても、家にある意外な材料で生クリームの代わりになるホイップが作れるんです。

この記事では、プロの視点から厳選した「生クリームホイップの代用アイデア5選」を徹底解説します。

身近な牛乳、豆腐、ヨーグルトなどを使った驚きのレシピから、失敗しないためのコツまで、2万字超えのボリュームで余すことなくお伝えします！

牛乳とバターを組み合わせた王道の代用方法

生クリームの代用として最も一般的で、味わいが本物に近いのが牛乳とバターを組み合わせる方法です。

生クリームとは、もともと牛乳から脂肪分を取り出したものですから、牛乳にバター（乳脂肪）を補うことで、限りなく近い成分を再現することができます。

この方法は、料理のソース作りや、少しゆるめのクリームとしてケーキに添える際に非常に役立ちます。

牛乳とバターの配合比率と作り方のコツ

基本の比率は、牛乳3：バター1の割合で混ぜ合わせるのがベストです。

例えば、生クリーム200ml分を作りたい場合は、牛乳150mlに対して、無塩バター50gを用意してください。

作り方は、まずバターを耐熱容器に入れ、電子レンジで完全に溶かします。そこに室温に戻した牛乳を少しずつ加え、泡立て器でよく混ぜ合わせるだけです。

完全に乳化（混ざり合うこと）させるのがポイントで、ここで分離してしまうと口当たりが悪くなるので注意しましょう。

デコレーション用にするためのプラスアルファ

牛乳とバターだけでは、残念ながら本物の生クリームのようにしっかりとした角が立つまで泡立てるのは少し難しいです。

もしデコレーションに使いたい場合は、ここに「ゼラチン」を少量加えるのがプロの裏技です。

ふやかしたゼラチンを混ぜてから冷やすことで、形が崩れにくいホイップ状に仕上がります。

より手軽に安定させたい場合は、市販の「ホイップの素」などを通販で購入しておくと、急な時でも安心でコスパ最強のストックになります。

牛乳とバターで作る代用生クリームの詳しいレシピを検索して、自分に合った固さを探してみてください。

材料	分量	特徴
牛乳	150ml	ベースとなる水分とタンパク質
無塩バター	50g	コクと濃厚な脂肪分をプラス
粉糖	お好み	甘みを調整するなら必須

水切りヨーグルトで作るヘルシー代用ホイップ

ダイエット中の方や、重たいクリームが苦手な方に最適なのが、水切りヨーグルトを使った代用ホイップです。

ヨーグルトの水分（ホエイ）を抜くことで、クリームチーズのような濃厚なテクスチャーになり、これを泡立てたものと混ぜるか、単体でデコレーションに使用します。

脂質を大幅にカットできるため、夜中に食べるスイーツでも罪悪感がありません。

一晩待つだけ！濃厚水切りヨーグルトの作り方

水切りヨーグルトを作るには、ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーを敷いてからプレーンヨーグルトをのせます。

そのまま冷蔵庫で一晩放置するだけで、翌朝には驚くほど濃厚な「ヨーグルトクリーム」が完成しています。

時短したい場合は、ヨーグルトの上に重し（水の入ったペットボトルなど）を置くと、数時間で水分を抜くことが可能です。

最近では、最初から濃厚なギリシャヨーグルトを通販でまとめ買いする方が、手間が省けてコスパが良いと評判です。

フルーツサンドやパンケーキとの相性が抜群

この水切りヨーグルトクリームは、ほのかな酸味があるため、イチゴやキウイなどのフルーツと相性が非常に良いです。

フルーツサンドを作る際、生クリームの代わりにこれを使うと、最後まで飽きずに食べられるさっぱりした仕上がりになります。

甘みが足りない場合は、はちみつやメイプルシロップを加えると、奥行きのある味わいになります。

水切りヨーグルトホイップの活用アイデアをチェックしてみましょう。

絹ごし豆腐を活用した大豆の代用クリーム

ヴィーガンの方や乳製品アレルギーをお持ちの方に選ばれているのが、絹ごし豆腐を使った代用ホイップです。

「豆腐の味がするのでは？」と心配されるかもしれませんが、しっかりと水切りをして、バニラエッセンスや甘味料で味を整えれば、驚くほど滑らかなクリームに変身します。

植物性タンパク質が豊富で、お子様のおやつ作りにも非常におすすめです。

豆腐クリームを滑らかに仕上げるブレンダーの活用

豆腐クリームを成功させる最大の鍵は、「粒感を完全になくすこと」です。

水切りした豆腐をボウルに入れ、泡立て器で混ぜるだけでは少しダマが残りやすいため、ハンドブレンダーやミキサーを使うのが正解です。

滑らかになるまで撹拌したあと、レモン汁を数滴加えると、豆腐特有の香りが消えてより洗練された味になります。

高品質なブレンダーはAmazonなどの通販で安く手に入るため、一台持っておくと代用料理の幅がグンと広がります。

豆腐ホイップの保存期間と注意点

豆腐は水分が多いため、生クリームと比較すると傷みやすいという特徴があります。

作った豆腐ホイップは、必ずその日のうちに使い切るようにしましょう。

また、加熱すると溶けてしまう性質があるため、熱々のパンケーキにのせる際は、食べる直前にトッピングするようにしてください。

ヘルシーで家計にも優しい豆腐代用は、まさに節約お菓子の救世主と言えるでしょう。

スキムミルク（脱脂粉乳）で作る低脂肪ホイップ

意外と知られていないのが、スキムミルクを使ったホイップ方法です。

スキムミルクは粉末状で長期保存ができるため、ストックしておけば「生クリームがない！」というパニックを防げます。

冷水とスキムミルクを同量程度混ぜ、氷水に当てながら高速で泡立てることで、ふんわりとした軽い食感のホイップが作れます。

スキムミルクホイップの黄金レシピ

成功させるコツは、とにかく「温度を低く保つこと」です。

材料もボウルもキンキンに冷やした状態で作業を行ってください。

また、スキムミルク単体では固まりにくいため、少量のサラダ油やレモン汁を加えると、乳化が促進されて角が立ちやすくなります。

ミルクの風味が強いため、コーヒーゼリーのトッピングや、ミルクレープの間に入れるクリームとして非常に優秀です。

マシュマロを溶かして作る不思議なホイップ

デコレーション用の固さが欲しい時に最適なのが、マシュマロと牛乳を組み合わせる方法です。

マシュマロには、ゼラチン、砂糖、卵白など、ホイップを安定させる成分が最初からバランスよく含まれています。

これを溶かして牛乳と混ぜ、再び冷やしながら泡立てることで、ムースのような弾力のあるホイップが完成します。

失敗なし！マシュマロホイップの工程

1. マシュマロ50gと牛乳50mlを耐熱ボウルに入れます。
2. 電子レンジで加熱し、マシュマロが溶けたらよく混ぜます。
3. 氷水に当てて、とろみがつくまで冷やします。
4. ハンドミキサーで一気に泡立てます。

この方法は、時間が経過してもダレにくいため、お弁当のデザートや、持ち運びが必要なケーキのデコレーションに最適です。

マシュマロは楽天などの通販で大容量パックを購入しておくと、お菓子作りの強力な味方になります。

豆乳ホイップを自宅で手作りする方法

生クリームの代用として非常に注目されているのが、豆乳を使ったホイップです。

市販の豆乳ホイップも便利ですが、実は無調整豆乳と植物性油を乳化させることで、自宅でも簡単に作ることができます。

コレステロールがゼロなので、健康志向の方や、豆乳特有の優しい甘みが好きな方にはたまらない仕上がりになります。

豆乳ホイップをしっかり固めるための材料選び

豆乳でホイップを作る場合、必ず「無調整豆乳」を使用してください。

調整豆乳は添加物が含まれているため、乳化が不安定になりやすく、うまく固まらない原因になります。

材料は、無調整豆乳100mlに対し、サラダ油（またはココナッツオイル）100ml、砂糖をお好みの量用意します。

これをハンドブレンダーで一気に撹拌すると、魔法のようにトロリとしたクリーム状に変化していきます。

通販で買える豆乳ホイップのコスパ比較

自分で作るのが手間な場合は、Amazonや楽天などの通販で「豆乳ホイップ」をまとめ買いするのも一つの手です。

市販品は、より生クリームに近い食感に調整されており、デコレーションの維持力も高いのが特徴です。

「豆乳ホイップ」と検索すると、長期保存可能なタイプも見つかるため、ストックしておくと非常に便利でコスパ最強です。

人気の豆乳ホイップ比較ランキングをチェックして、お気に入りを見つけてみましょう。

ココナッツミルクを冷やして固める濃厚ホイップ

エスニック料理や製菓材料として使われるココナッツミルクも、立派な代用ホイップになります。

ココナッツミルク缶を冷蔵庫で一晩冷やすと、上部に「ココナッツクリーム」と呼ばれる固形分が分離します。

この固形分だけをすくい取って泡立てることで、動物性生クリームに匹敵する濃厚なホイップが手に入ります。

ココナッツホイップの失敗しない分離方法

成功の秘訣は、缶を絶対に振らないことです。

購入したココナッツミルク缶をそっと冷蔵庫の奥に入れ、最低でも24時間は静置してください。

冷えた缶を開けると、上に真っ白な固形分、下に透明な液体（ココナッツウォーター）に分かれています。

この固形分にバニラエッセンスを加えて泡立てれば、ヴィーガンケーキにも使える最高級のホイップになります。

コーヒーやパンケーキへのトッピング活用法

ココナッツホイップは非常に香りが良いため、ハワイアンパンケーキや、温かいコーヒーの上に浮かべるのがおすすめです。

普通の生クリームよりも溶けにくいため、ゆっくりとお茶を楽しみたい時にも適しています。

ココナッツミルク缶は通販で安価にケース買いできるため、お菓子作りを頻繁にする方にとっては非常に経済的です。

練乳（コンデンスミルク）を使った甘い代用ホイップ

イチゴにかける練乳（コンデンスミルク）が余っているなら、それを使ってホイップを作ってみましょう。

練乳は牛乳を濃縮して砂糖を加えたものなので、乳脂肪分と糖分が凝縮されています。

これをレモン汁や少量の牛乳と合わせて泡立てると、どこか懐かしい「ミルキー」のような味わいのクリームになります。

練乳ホイップの作り方とレモン汁の効果

練乳だけで泡立てようとしても、粘度が高すぎてうまくいきません。

そこで、レモン汁を数滴加えるのがポイントです。

レモンの酸が練乳のタンパク質と反応し、凝固を助けてくれるため、手動の泡立て器でも比較的短時間でもったりとした質感になります。

甘みが強いため、苦味のあるココアや抹茶のデザートに添えるとバランスが完璧です。

クリームチーズと牛乳でチーズケーキ風ホイップ

「普通の生クリームよりもリッチな味わいにしたい」という時は、クリームチーズをベースにした代用が最強です。

室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに、牛乳を少しずつ加えて伸ばし、空気を含ませるように混ぜます。

これだけで、まるでレアチーズケーキのような贅沢なホイップクリームが完成します。

おもてなしスイーツに使えるデコレーション術

チーズホイップは非常に形が崩れにくいため、絞り袋に入れて美しい形をキープするのに向いています。

カップケーキの上に高く盛り上げたり、タルトの仕上げに絞ったりと、プロのような見た目を簡単に再現できます。

コストを抑えたい場合は、業務用の大容量クリームチーズを通販で探すと、近所のスーパーよりもはるかに安く購入できます。

ゼラチンを活用して「ダレない」代用クリームを作る

代用ホイップの最大の悩みは「時間が経つと溶けてしまうこと」ですが、これを解決するのがゼラチンの存在です。

牛乳、豆腐、豆乳など、どんな代用材料であっても、ふやかしたゼラチンを少量混ぜ込むだけで、驚くほど安定感が増します。

「せっかく作ったケーキが崩れてしまった」という失敗を防ぐために、ゼラチンは常備しておきましょう。

代用クリームに混ぜるゼラチンの黄金比

目安としては、代用液200mlに対して、粉ゼラチンを2g〜3g程度使用します。

多すぎるとゼリーのように固まってしまうため、あくまで「形状を維持する」程度の量を守るのがコツです。

溶かしたゼラチンを混ぜた後は、ボウルごと氷水で冷やしながら一気に泡立ててください。

ゼラチンを使った代用ホイップの成功例を詳しく見る

代用ベース	相性の良い安定剤	おすすめの用途
牛乳・バター	ゼラチン	ショートケーキ
豆腐	レモン汁	和風パフェ
ココナッツ	（冷やすのみ）	パンケーキ

ホワイトチョコを溶かして混ぜる贅沢アレンジ

牛乳や豆乳などの水分が多い代用案に、ホワイトチョコレートを溶かして加える方法は、味・質感ともにレベルが一段上がります。

チョコレートに含まれるココアバターが冷えると固まる性質を利用することで、代用ホイップに「本物感」のあるコクと硬さを与えることができます。

バレンタインやクリスマスなどの特別な日のスイーツにぴったりの方法です。

板チョコでOK！簡単な手順と注意点

市販のホワイトチョコレートの板チョコを細かく刻み、温めた少量の牛乳で溶かします。

そこに残りの冷たい牛乳（または豆乳）を加え、ボウルを冷やしながら泡立てます。

チョコ自体に甘みがあるため、砂糖を追加する必要がなく、風味豊かな「ホワイトチョコクリーム」が出来上がります。

大量に作るなら、製菓用のクーベルチュールチョコを通販で取り寄せると、より本格的な口溶けを楽しめます。

牛乳と卵白で作るメレンゲ風ホイップ

どうしても生クリームがない時、卵白（メレンゲ）と牛乳を合わせることで、驚くほどボリュームのあるホイップが作れます。

メレンゲは空気を含みやすいため、少量の材料でもたっぷりのクリームが作れるのが最大のメリットです。

コストを極限まで抑えたい時には、これ以上の方法は他にありません。

メレンゲホイップの持続力を高めるコツ

卵白を泡立てる際、砂糖を3回に分けて加えると、キメの細かい強いメレンゲになります。

そこに温めてバターを溶かし込んだ牛乳を少しずつ加え、優しく混ぜ合わせます。

メレンゲの泡が消えないうちに食べるのが理想的ですが、冷やすと少し固まるため、ムースケーキの土台としても活用可能です。

豆乳ホイップを自宅で手作りする方法

生クリームの代用として非常に注目されているのが、豆乳を使ったホイップです。

市販の豆乳ホイップも便利ですが、実は無調整豆乳と植物性油を乳化させることで、自宅でも簡単に作ることができます。

コレステロールがゼロなので、健康志向の方や、豆乳特有の優しい甘みが好きな方にはたまらない仕上がりになります。

豆乳ホイップをしっかり固めるための材料選び

豆乳でホイップを作る場合、必ず「無調整豆乳」を使用してください。

調整豆乳は添加物が含まれているため、乳化が不安定になりやすく、うまく固まらない原因になります。

材料は、無調整豆乳100mlに対し、サラダ油（またはココナッツオイル）100ml、砂糖をお好みの量用意します。

これをハンドブレンダーで一気に撹拌すると、魔法のようにトロリとしたクリーム状に変化していきます。

通販で買える豆乳ホイップのコスパ比較

自分で作るのが手間な場合は、Amazonや楽天などの通販で「豆乳ホイップ」をまとめ買いするのも一つの手です。

市販品は、より生クリームに近い食感に調整されており、デコレーションの維持力も高いのが特徴です。

「豆乳ホイップ」と検索すると、長期保存可能なタイプも見つかるため、ストックしておくと非常に便利でコスパ最強です。

人気の豆乳ホイップ比較ランキングをチェックして、お気に入りを見つけてみましょう。

ココナッツミルクを冷やして固める濃厚ホイップ

エスニック料理や製菓材料として使われるココナッツミルクも、立派な代用ホイップになります。

ココナッツミルク缶を冷蔵庫で一晩冷やすと、上部に「ココナッツクリーム」と呼ばれる固形分が分離します。

この固形分だけをすくい取って泡立てることで、動物性生クリームに匹敵する濃厚なホイップが手に入ります。

ココナッツホイップの失敗しない分離方法

成功の秘訣は、缶を絶対に振らないことです。

購入したココナッツミルク缶をそっと冷蔵庫の奥に入れ、最低でも24時間は静置してください。

冷えた缶を開けると、上に真っ白な固形分、下に透明な液体（ココナッツウォーター）に分かれています。

この固形分にバニラエッセンスを加えて泡立てれば、ヴィーガンケーキにも使える最高級のホイップになります。

コーヒーやパンケーキへのトッピング活用法

ココナッツホイップは非常に香りが良いため、ハワイアンパンケーキや、温かいコーヒーの上に浮かべるのがおすすめです。

普通の生クリームよりも溶けにくいため、ゆっくりとお茶を楽しみたい時にも適しています。

ココナッツミルク缶は通販で安価にケース買いできるため、お菓子作りを頻繁にする方にとっては非常に経済的です。

練乳（コンデンスミルク）を使った甘い代用ホイップ

イチゴにかける練乳（コンデンスミルク）が余っているなら、それを使ってホイップを作ってみましょう。

練乳は牛乳を濃縮して砂糖を加えたものなので、乳脂肪分と糖分が凝縮されています。

これをレモン汁や少量の牛乳と合わせて泡立てると、どこか懐かしい「ミルキー」のような味わいのクリームになります。

練乳ホイップの作り方とレモン汁の効果

練乳だけで泡立てようとしても、粘度が高すぎてうまくいきません。

そこで、レモン汁を数滴加えるのがポイントです。

レモンの酸が練乳のタンパク質と反応し、凝固を助けてくれるため、手動の泡立て器でも比較的短時間でもったりとした質感になります。

甘みが強いため、苦味のあるココアや抹茶のデザートに添えるとバランスが完璧です。

クリームチーズと牛乳でチーズケーキ風ホイップ

「普通の生クリームよりもリッチな味わいにしたい」という時は、クリームチーズをベースにした代用が最強です。

室温に戻して柔らかくしたクリームチーズに、牛乳を少しずつ加えて伸ばし、空気を含ませるように混ぜます。

これだけで、まるでレアチーズケーキのような贅沢なホイップクリームが完成します。

おもてなしスイーツに使えるデコレーション術

チーズホイップは非常に形が崩れにくいため、絞り袋に入れて美しい形をキープするのに向いています。

カップケーキの上に高く盛り上げたり、タルトの仕上げに絞ったりと、プロのような見た目を簡単に再現できます。

コストを抑えたい場合は、業務用の大容量クリームチーズを通販で探すと、近所のスーパーよりもはるかに安く購入できます。

ゼラチンを活用して「ダレない」代用クリームを作る

代用ホイップの最大の悩みは「時間が経つと溶けてしまうこと」ですが、これを解決するのがゼラチンの存在です。

牛乳、豆腐、豆乳など、どんな代用材料であっても、ふやかしたゼラチンを少量混ぜ込むだけで、驚くほど安定感が増します。

「せっかく作ったケーキが崩れてしまった」という失敗を防ぐために、ゼラチンは常備しておきましょう。

代用クリームに混ぜるゼラチンの黄金比

目安としては、代用液200mlに対して、粉ゼラチンを2g〜3g程度使用します。

多すぎるとゼリーのように固まってしまうため、あくまで「形状を維持する」程度の量を守るのがコツです。

溶かしたゼラチンを混ぜた後は、ボウルごと氷水で冷やしながら一気に泡立ててください。

ゼラチンを使った代用ホイップの成功例を詳しく見る

代用ベース	相性の良い安定剤	おすすめの用途
牛乳・バター	ゼラチン	ショートケーキ
豆腐	レモン汁	和風パフェ
ココナッツ	（冷やすのみ）	パンケーキ

ホワイトチョコを溶かして混ぜる贅沢アレンジ

牛乳や豆乳などの水分が多い代用案に、ホワイトチョコレートを溶かして加える方法は、味・質感ともにレベルが一段上がります。

チョコレートに含まれるココアバターが冷えると固まる性質を利用することで、代用ホイップに「本物感」のあるコクと硬さを与えることができます。

バレンタインやクリスマスなどの特別な日のスイーツにぴったりの方法です。

板チョコでOK！簡単な手順と注意点

市販のホワイトチョコレートの板チョコを細かく刻み、温めた少量の牛乳で溶かします。

そこに残りの冷たい牛乳（または豆乳）を加え、ボウルを冷やしながら泡立てます。

チョコ自体に甘みがあるため、砂糖を追加する必要がなく、風味豊かな「ホワイトチョコクリーム」が出来上がります。

大量に作るなら、製菓用のクーベルチュールチョコを通販で取り寄せると、より本格的な口溶けを楽しめます。

牛乳と卵白で作るメレンゲ風ホイップ

どうしても生クリームがない時、卵白（メレンゲ）と牛乳を合わせることで、驚くほどボリュームのあるホイップが作れます。

メレンゲは空気を含みやすいため、少量の材料でもたっぷりのクリームが作れるのが最大のメリットです。

コストを極限まで抑えたい時には、これ以上の方法は他にありません。

メレンゲホイップの持続力を高めるコツ

卵白を泡立てる際、砂糖を3回に分けて加えると、キメの細かい強いメレンゲになります。

そこに温めてバターを溶かし込んだ牛乳を少しずつ加え、優しく混ぜ合わせます。

メレンゲの泡が消えないうちに食べるのが理想的ですが、冷やすと少し固まるため、ムースケーキの土台としても活用可能です。

ヨーグルトと生クリームを混ぜて増量する方法

「生クリームが100mlしかないけれど、200ml分必要！」という時に役立つのが、ヨーグルトを混ぜて増量するテクニックです。

前述の水切りヨーグルトを同量の生クリームに混ぜて泡立てることで、味を損なわずにボリュームを2倍に増やすことができます。

「あと少し足りない」という絶望的な状況を救ってくれる、魔法のような裏技です。

増量ホイップでも味が落ちない配合の秘密

生クリーム1：水切りヨーグルト1の割合であれば、言われなければ代用だと気づかないほどリッチな味わいが保たれます。

むしろ、ヨーグルトの爽やかさが加わることで、ケーキのスポンジとの馴染みが良くなるというメリットもあります。

通販でお得な特大ヨーグルトを注文して、常に冷蔵庫に忍ばせておけば、急なケーキ作りでも困ることはありません。

バニラアイスを溶かして作る時短ホイップ

意外な盲点なのが、コンビニでも買えるバニラアイスクリームを溶かして使う方法です。

高級なバニラアイスは「乳固形分」と「乳脂肪分」が豊富に含まれており、成分的には生クリームに非常に近いです。

少し溶かしてから少量の牛乳を足して泡立てると、香り高いバニラクリームに早変わりします。

濃厚なアイスクリームを選ぶのが成功の近道

代用として使うなら、種類別が「アイスクリーム」と記載されているものを選んでください。

「ラクトアイス」や「氷菓」では脂肪分が足りず、泡立てることができません。

この方法は、すでに甘みもバニラの香りも付いているため、調味料を測る手間が省けてコスパ最強の時短術になります。