【保存版】ベーキングソーダの代用おすすめ5選！初心者必見の裏技

お菓子作りやお掃除の最中に、ふと気づくと「ベーキングソーダ（重曹）が足りない！」なんて経験はありませんか？

わざわざ買いに行くのは面倒ですし、今すぐ作業を続けたいとき、キッチンにあるもので代用できたら最高ですよね。

実は、ベーキングソーダには身近な材料で代用できる素晴らしい裏技がいくつか存在します。

この記事では、ベーキングソーダの代用品として使えるアイテム5選を中心に、成分の違いや失敗しないためのポイントを徹底解説します。

初心者の方でも迷わず使い分けられるよう、プロ視点でのアドバイスをまとめましたので、ぜひ参考にしてくださいね！

ベーキングソーダ（重曹）とは？成分と特徴を徹底解剖

まずは、代用品を探す前に「ベーキングソーダ」が一体何なのかを正しく理解しておきましょう。

ベーキングソーダの正式名称は「炭酸水素ナトリウム」で、一般的には「重曹」と呼ばれています。

弱アルカリ性の性質を持ち、加熱することで二酸化炭素を発生させ、生地を膨らませる役割を担っています。

お菓子作りだけでなく、油汚れを落とすお掃除アイテムとしても非常に優秀な万能粉末です。

食品用と工業用の違いに注意！

ベーキングソーダには大きく分けて「食品用」「医療用」「工業用（掃除用）」の3種類があります。

代用としてお菓子作りに使う場合は、必ず「食品用」と記載されているものを選んでください。

工業用は純度が低く、口に入れることを想定した衛生管理が行われていないため、代用には適しません。

もし自宅に掃除用の重曹しかない場合は、無理に使わず、後述する安全な代用品を検討するか、通販でまとめ買いしておくのが最も安心でコスパも良いですよ。

ベーキングソーダが生地を膨らませる仕組み

ベーキングソーダが生地を膨らませるには、大きく分けて2つの条件があります。

1つは「加熱」、もう1つは「酸性の材料との反応」です。

ヨーグルト、レモン汁、ココアパウダーなどの酸性食材と混ざることで、瞬時にガスを発生させ、力強く生地を持ち上げます。

この「反応の速さ」がベーキングソーダの最大の特徴であり、代用品を選ぶ際の大切な指標となります。

【代用1】ベーキングパウダーで代用する方法と注意点

最も一般的で失敗が少ない代用品といえば、やはり「ベーキングパウダー」です。

どちらも「膨らまし粉」という点では同じですが、成分の構成に違いがあります。

ベーキングパウダーは、ベーキングソーダ（重曹）に酸性剤やコーンスターチを配合して、扱いやすく調整されたものです。

そのため、そのまま置き換えるだけでは期待通りに膨らまないこともあるので注意が必要です。

分量の目安は「ベーキングソーダの3倍」

ベーキングパウダーで代用する場合、基本的にはベーキングソーダの量の約3倍を使うのが目安です。

なぜなら、ベーキングパウダーの中に含まれる重曹成分は全体の3割程度だからです。

元のレシピ（ベーキングソーダ）	代用量（ベーキングパウダー）
小さじ1/2	小さじ1.5
小さじ1	小さじ3（大さじ1）

このように、少し多めに使うことで膨らみ不足を解消できます。

仕上がりの色と風味の変化に注目

ベーキングソーダは焼き色を濃くし、独特の風味（少し苦味や香ばしさ）を与える特徴があります。

一方で、ベーキングパウダーは色が白っぽく、無味無臭に近い仕上がりになります。

どら焼きやチョコチップクッキーのような、「こんがりとした焼き色」を重視するレシピでは、少し物足りなさを感じるかもしれません。

もし本格的な仕上がりを目指すなら、やはり専用の材料を適切に使い分けるのがベストですが、急ぎの場合はパウダーでも十分美味しいお菓子が作れます。

【代用2】ドライイーストを使ってふんわり仕上げる裏技

パン作りでおなじみの「ドライイースト」も、条件次第ではベーキングソーダの代用になり得ます。

ただし、これまでの化学反応による膨張とは異なり、微生物（酵母）の力を使うため、工程が大きく変わる点に注意してください。

ドライイーストを使う場合は、生地を混ぜた後に「発酵時間」を設ける必要があります。

ドライイースト代用に向いているレシピ

ドライイーストでの代用は、クッキーのようなサクサクしたものよりも、パンケーキやマフィンのような「厚みと弾力」が欲しいレシピに向いています。

イースト菌は糖分をエサにしてガスを出すため、少し甘めの生地だと元気に膨らんでくれます。

ただし、ベーキングソーダ独特の「横に広がる力」は弱いため、少し縦長なフォルムになりやすいのが特徴です。

発酵のプロセスを忘れずに！

代用する際は、生地を混ぜ合わせた後、暖かい場所で30分〜1時間ほど放置して「一次発酵」させてください。

ベーキングソーダのように焼いている途中で急激に膨らむわけではないので、焼く前にガスを溜め込ませることが不可欠です。

手間はかかりますが、イースト特有の芳醇な香りが加わり、いつもとは違う本格的な味わいを楽しめます。

最近は予熱なしで焼けるクイックイーストなども人気ですので、時短派の方はAmazonなどでチェックしてみると良いでしょう。

【代用3】卵白の泡立て（メレンゲ）で膨らませる物理的代用

化学的な粉末が一切ない場合の最終手段が、「メレンゲ」による代用です。

卵白をしっかりと泡立てて空気を含ませることで、熱膨張を利用して生地を膨らませます。

シフォンケーキやスフレのような、ふわふわした食感を目指すならこの方法が最も適しています。

メレンゲ代用の手順とポイント

レシピにある全卵を「卵黄」と「卵白」に分け、卵白だけで硬い角が立つまでメレンゲを作ります。

他の材料を混ぜた最後に、メレンゲの泡を潰さないようにサックリと混ぜ合わせるのがコツです。

この方法は添加物を使わないため非常に健康的ですが、気泡を維持するのが難しいため、手早く作業する必要があります。

重曹の「しっとり感」は再現できる？

ベーキングソーダには生地を柔らかくし、しっとりさせる効果もあります。

メレンゲだけでは少しパサつきを感じる場合があるため、油分や水分（牛乳やヨーグルト）の量を微調整するのがおすすめです。

物理的に膨らませる力には限界があるため、厚みのあるケーキを作る際は、型のサイズを少し小さめにするなどの工夫も効果的です。

【代用4】自己膨張粉（セルフライジングフラワー）の活用

欧米では一般的な「セルフライジングフラワー（自己膨張粉）」も、ベーキングソーダの代用品として非常に優秀です。

日本ではあまり馴染みがありませんが、小麦粉にあらかじめベーキングパウダーと塩が適切な割合で配合されている魔法の粉です。

薄力粉を自己膨張粉に置き換えるだけ

もし手元にこの粉があるなら、レシピの小麦粉とベーキングソーダの両方をこれ一択に置き換えることができます。

計算が非常に楽になるため、ミスを防ぎたい初心者の方には特におすすめです。

ただし、配合されている膨張剤の量によっては、追加で少しレモン汁などを足して反応を助けてあげる必要がある場合もあります。

ホットケーキミックスで代用する裏技

日本で自己膨張粉の代わりに手に入りやすいのが「ホットケーキミックス（ホケミ）」です。

ホケミにはすでに膨張剤や砂糖が含まれているため、ベーキングソーダなしでも驚くほど綺麗に膨らみます。

ただし、砂糖の甘さが加わってしまうため、レシピの砂糖の量を減らすなどの調整を忘れないでください。

【代用5】炭酸水を使って生地を軽くするテクニック

水分を必要とするレシピ（パンケーキや天ぷらなど）であれば、「強炭酸水」を代用として使うことが可能です。

炭酸ガスが生地の中に気泡を作り出し、焼いた時に軽やかな食感を生み出します。

水や牛乳を炭酸水に置き換える

使い方は非常に簡単で、レシピに記載されている水や牛乳の一部を炭酸水に変えるだけです。

特に天ぷらの衣に使うと、ベーキングソーダを入れたときのようなサクサク感が際立ちます。

ただし、炭酸が抜けてしまうと効果がなくなるため、混ぜたらすぐに加熱し始めるのが最大のポイントです。

重曹ほどの「力」はないので注意

炭酸水はあくまで「軽さ」を出すためのもので、重曹のように生地を強力に持ち上げる力はありません。

ずっしりとしたマフィンや厚焼きクッキーには不向きですが、薄焼きのクレープやパンケーキなら十分代用として機能します。

できるだけ開けたての強力な炭酸を使うようにしましょう。

ベーキングソーダ（重曹）とベーキングパウダーの決定的な違い

「代用できるのはわかったけれど、結局何が違うの？」と疑問に思う方も多いはずです。

一言で言えば、「成分の純度」と「反応するタイミング」が異なります。

ベーキングソーダは100％炭酸水素ナトリウムですが、ベーキングパウダーは重曹に酸性成分を加えた「調整済み」の粉末です。

この違いを理解することで、レシピに合わせて最適な代用品を選べるようになります。

横に膨らむ重曹、縦に膨らむパウダー

ベーキングソーダ（重曹）には、生地を「横に広げる」という面白い性質があります。

そのため、どっしりとしたクッキーや、表面に亀裂が入るような力強い焼き菓子に向いています。

対してベーキングパウダーは、上に高く「縦に膨らませる」力が強く、スポンジケーキのような軽やかさを生みます。

自分の作りたいお菓子の理想の形をイメージして、代用量を微調整してみるのもプロのテクニックです。

苦味や風味の出方の違いに注意

重曹をそのまま代用すると、独特の「苦味」や「石鹸のような風味」を感じることがあります。

これは、重曹がアルカリ性であるため、中和しきれなかった成分が残ってしまうことが原因です。

ベーキングパウダーはこの苦味が出ないように設計されているため、「繊細な味を楽しみたいお菓子」の代用にはパウダーの方が圧倒的に使いやすいでしょう。

もし重曹の風味が苦手な場合は、あえて高品質なベーキングパウダーを通販で購入してストックしておくのが一番の近道です。

クッキー作りでベーキングソーダがない時の代用テクニック

クッキーレシピでベーキングソーダが指定されている場合、あの「ザクザク感」を出すことが目的です。

重曹がないからといって何も入れずに焼くと、ただの硬い小麦粉の塊になってしまうことも……。

そんな時でも、家にあるものを組み合わせれば、あの独特のテクスチャーを再現できます。

薄力粉の一部をコーンスターチに変える

ベーキングソーダの代用にベーキングパウダーを使う際、さらに「コーンスターチ」を少し加えるのがおすすめです。

重曹が持つ「生地をもろく（サクサクに）する力」を、コーンスターチが補ってくれます。

小麦粉の10％程度を置き換えるだけで、代用品を使っているとは思えないほどのクオリティになります。

バターを「溶かしバター」にする裏技

膨らまし粉の力が弱い時は、生地の練り方や油脂の状態でもカバーできます。

ポマード状のバターではなく、あえて「溶かしバター」を使うことで、生地が横に広がりやすくなります。

これは重曹が得意とする「横への広がり」を物理的にサポートする手法です。

アメリカンスタイルの大きなクッキーを作りたい時には、ぜひ試してほしい裏技の一つです。

マフィンやスコーンでの代用失敗を防ぐポイント

マフィンやスコーンは、お菓子の中でも特に「高さ」が重要なメニューです。

ベーキングソーダの代用で失敗しやすいのが、この「膨らみ不足」によるズッシリ感。

特にスコーンは、腹割れ（オオカミの口）ができるかどうかが成功の分かれ道ですよね。

酸性食材とのバランスを再確認

ベーキングソーダは酸と反応してガスを出しますが、代用品のベーキングパウダーは自らガスを出す力を持っています。

そのため、レシピに「ヨーグルト」や「レモン」が含まれている場合、代用品に変えると「酸味が強く残りすぎる」ことがあります。

代用時は、ほんの少しだけ砂糖を増やしたり、酸味のある食材を牛乳に置き換えるなどの調整を行うと、バランスが整います。

生地を休ませる時間は「最短」で！

ベーキングソーダやパウダーは、水分と混ざった瞬間から反応が始まっています。

代用品を使う場合は、本物の重曹よりも反応が不安定になりやすいため、「混ぜたら即オーブン」が鉄則です。

天板の準備やオーブンの予熱は、生地を混ぜ始める前に必ず完了させておきましょう。

この「スピード感」こそが、代用お菓子作りでプロ級の仕上がりを手に入れる秘訣です。

掃除に使うベーキングソーダがない！代用できるお掃除アイテム

さて、ここからはお菓子作りではなく「お掃除」での代用についてもお話ししましょう。

ベーキングソーダ（重曹）はキッチン周りの油汚れに強いですが、切らしてしまった時は他のアルカリ性洗剤が役立ちます。

セスキ炭酸ソーダは重曹の10倍の洗浄力？

重曹の代わりとして最も優秀なのが「セスキ炭酸ソーダ」です。

重曹よりもアルカリ度が少し高いため、油汚れに対するパワーは重曹以上とも言われています。

お悩み	代用アイテム	得意なこと
コンロの油汚れ	セスキ炭酸ソーダ	ベタベタ汚れを分解
お風呂のヌメリ	過炭酸ナトリウム	除菌・漂白効果
手垢・スイッチ	アルカリ電解水	二度拭き不要でサラサラ

特にセスキは水に溶けやすいため、スプレーにして使う際も重曹のように白く残りにくいのがメリットです。

重曹の「研磨力」が必要な時はどうする？

重曹の粒子をスクラブのように使って汚れを落としていた場合は、「粗塩」や「歯磨き粉」で代用できます。

塩の粒子は硬いため、焦げ付きを削り落とすのに最適です。

ただし、傷つきやすい素材には注意が必要ですので、まずは目立たない場所で試してみてくださいね。

【注意】ベーキングソーダの代わりに「塩」や「砂糖」は不可！

「同じ白い粉だから……」といって、塩や砂糖で代用することは絶対にできません。

これらは生地を膨らませる化学反応を起こさないため、膨らまし粉の役割は果たせません。

見た目は似ていても、役割が全く異なることを覚えておきましょう。

化学反応を起こさない粉はNG

片栗粉や小麦粉も同様に、単体では膨らむ力を持っていません。

もしどうしても適切な代用品がない場合は、前述した「メレンゲ」を頑張って作るのが唯一の道です。

無理に違う粉を混ぜてしまうと、食べられないほど固くなったり、味が極端に変わってしまうリスクがあります。

正確な計量が成功への最短ルート

代用品を使うときこそ、「計量の正確さ」が重要になります。

重曹小さじ1をパウダー大さじ1に変えるといった変換は、目分量だと確実に失敗します。

最近は0.1g単位で測れるデジタルスケールが安価で手に入るため、これを機に通販で一台揃えておくと、代用レシピでも失敗しなくなりますよ。

お菓子作りがもっと楽しくなる！代用レシピの探し方

ベーキングソーダを使わないレシピは、実は世の中にたくさん溢れています。

「代用品で何とかする」のも手ですが、最初から「重曹なしレシピ」を探すのも賢い方法です。

「卵なし・小麦粉なし」系レシピにヒントあり

アレルギー対応やヴィーガン向けのレシピには、ベーキングソーダを使わずに工夫して膨らませるアイデアが詰まっています。

例えば、「酢と豆乳」を反応させて生地を軽くする技などは、重曹がない時にそのまま応用できます。

こうした新しい知識を取り入れることで、お菓子作りの幅がぐっと広がります。

SNSや動画サイトを活用しよう

YouTubeやTikTokでは、材料2つだけで作れるケーキなど、膨らまし粉を最小限にしたレシピが人気です。

プロのシェフが教える「代用のコツ」なども動画で見ると非常に分かりやすいですよ。

ただし、ネットのレシピは玉石混交なので、信頼できるサイトや有名な料理研究家の情報を優先して参考にしましょう。

ベーキングソーダ代用時の「よくある質問」FAQ

ここでは、代用を試みようとしている方が抱きがちな疑問に、一気にお答えします！

不安な気持ちを解消して、自信を持ってキッチンに立ちましょう。

Q：ベーキングパウダーで代用したら苦くなったのですが？

A：それは入れすぎが原因かもしれません。

パウダー自体は苦味が少ないですが、あまりに大量に入れると独特のえぐみが出ることがあります。

基本の「3倍」を守り、それでも気になる場合はバニラエッセンスなどで香りを足してカバーしましょう。

Q：掃除用の重曹でクッキーを作ってしまいました。大丈夫？

A：基本的にはおすすめしませんが、少量であれば健康に直ちに影響が出ることは稀です。

ただし、工業用は不純物が含まれている可能性があるため、次回からは必ず「食品用」を使いましょう。

「食品用」は掃除にも使えるので、最初から食品用をストックしておくのが一番コスパが良いですよ。

Q：海外レシピの「Baking Soda」は日本の「重曹」と同じ？

A：はい、全く同じものです。

アメリカのレシピでよく見る「Baking Soda」は、日本のスーパーで売っている「食用の重曹」で代用可能です。

ただし、海外は計量スプーンの容量（大さじ15mlなど）が日本と同じか確認してから使いましょう。

ベーキングソーダ（重曹）とベーキングパウダーの決定的な違い

「代用できるのはわかったけれど、結局何が違うの？」と疑問に思う方も多いはずです。

一言で言えば、「成分の純度」と「反応するタイミング」が異なります。

ベーキングソーダは100％炭酸水素ナトリウムですが、ベーキングパウダーは重曹に酸性成分を加えた「調整済み」の粉末です。

この違いを理解することで、レシピに合わせて最適な代用品を選べるようになります。

横に膨らむ重曹、縦に膨らむパウダー

ベーキングソーダ（重曹）には、生地を「横に広げる」という面白い性質があります。

そのため、どっしりとしたクッキーや、表面に亀裂が入るような力強い焼き菓子に向いています。

対してベーキングパウダーは、上に高く「縦に膨らませる」力が強く、スポンジケーキのような軽やかさを生みます。

自分の作りたいお菓子の理想の形をイメージして、代用量を微調整してみるのもプロのテクニックです。

苦味や風味の出方の違いに注意

重曹をそのまま代用すると、独特の「苦味」や「石鹸のような風味」を感じることがあります。

これは、重曹がアルカリ性であるため、中和しきれなかった成分が残ってしまうことが原因です。

ベーキングパウダーはこの苦味が出ないように設計されているため、「繊細な味を楽しみたいお菓子」の代用にはパウダーの方が圧倒的に使いやすいでしょう。

もし重曹の風味が苦手な場合は、あえて高品質なベーキングパウダーを通販で購入してストックしておくのが一番の近道です。

クッキー作りでベーキングソーダがない時の代用テクニック

クッキーレシピでベーキングソーダが指定されている場合、あの「ザクザク感」を出すことが目的です。

重曹がないからといって何も入れずに焼くと、ただの硬い小麦粉の塊になってしまうことも……。

そんな時でも、家にあるものを組み合わせれば、あの独特のテクスチャーを再現できます。

薄力粉の一部をコーンスターチに変える

ベーキングソーダの代用にベーキングパウダーを使う際、さらに「コーンスターチ」を少し加えるのがおすすめです。

重曹が持つ「生地をもろく（サクサクに）する力」を、コーンスターチが補ってくれます。

小麦粉の10％程度を置き換えるだけで、代用品を使っているとは思えないほどのクオリティになります。

バターを「溶かしバター」にする裏技

膨らまし粉の力が弱い時は、生地の練り方や油脂の状態でもカバーできます。

ポマード状のバターではなく、あえて「溶かしバター」を使うことで、生地が横に広がりやすくなります。

これは重曹が得意とする「横への広がり」を物理的にサポートする手法です。

アメリカンスタイルの大きなクッキーを作りたい時には、ぜひ試してほしい裏技の一つです。

マフィンやスコーンでの代用失敗を防ぐポイント

マフィンやスコーンは、お菓子の中でも特に「高さ」が重要なメニューです。

ベーキングソーダの代用で失敗しやすいのが、この「膨らみ不足」によるズッシリ感。

特にスコーンは、腹割れ（オオカミの口）ができるかどうかが成功の分かれ道ですよね。

酸性食材とのバランスを再確認

ベーキングソーダは酸と反応してガスを出しますが、代用品のベーキングパウダーは自らガスを出す力を持っています。

そのため、レシピに「ヨーグルト」や「レモン」が含まれている場合、代用品に変えると「酸味が強く残りすぎる」ことがあります。

代用時は、ほんの少しだけ砂糖を増やしたり、酸味のある食材を牛乳に置き換えるなどの調整を行うと、バランスが整います。

生地を休ませる時間は「最短」で！

ベーキングソーダやパウダーは、水分と混ざった瞬間から反応が始まっています。

代用品を使う場合は、本物の重曹よりも反応が不安定になりやすいため、「混ぜたら即オーブン」が鉄則です。

天板の準備やオーブンの予熱は、生地を混ぜ始める前に必ず完了させておきましょう。

この「スピード感」こそが、代用お菓子作りでプロ級の仕上がりを手に入れる秘訣です。

掃除に使うベーキングソーダがない！代用できるお掃除アイテム

さて、ここからはお菓子作りではなく「お掃除」での代用についてもお話ししましょう。

ベーキングソーダ（重曹）はキッチン周りの油汚れに強いですが、切らしてしまった時は他のアルカリ性洗剤が役立ちます。

セスキ炭酸ソーダは重曹の10倍の洗浄力？

重曹の代わりとして最も優秀なのが「セスキ炭酸ソーダ」です。

重曹よりもアルカリ度が少し高いため、油汚れに対するパワーは重曹以上とも言われています。

お悩み	代用アイテム	得意なこと
コンロの油汚れ	セスキ炭酸ソーダ	ベタベタ汚れを分解
お風呂のヌメリ	過炭酸ナトリウム	除菌・漂白効果
手垢・スイッチ	アルカリ電解水	二度拭き不要でサラサラ

特にセスキは水に溶けやすいため、スプレーにして使う際も重曹のように白く残りにくいのがメリットです。

重曹の「研磨力」が必要な時はどうする？

重曹の粒子をスクラブのように使って汚れを落としていた場合は、「粗塩」や「歯磨き粉」で代用できます。

塩の粒子は硬いため、焦げ付きを削り落とすのに最適です。

ただし、傷つきやすい素材には注意が必要ですので、まずは目立たない場所で試してみてくださいね。

【注意】ベーキングソーダの代わりに「塩」や「砂糖」は不可！

「同じ白い粉だから……」といって、塩や砂糖で代用することは絶対にできません。

これらは生地を膨らませる化学反応を起こさないため、膨らまし粉の役割は果たせません。

見た目は似ていても、役割が全く異なることを覚えておきましょう。

化学反応を起こさない粉はNG

片栗粉や小麦粉も同様に、単体では膨らむ力を持っていません。

もしどうしても適切な代用品がない場合は、前述した「メレンゲ」を頑張って作るのが唯一の道です。

無理に違う粉を混ぜてしまうと、食べられないほど固くなったり、味が極端に変わってしまうリスクがあります。

正確な計量が成功への最短ルート

代用品を使うときこそ、「計量の正確さ」が重要になります。

重曹小さじ1をパウダー大さじ1に変えるといった変換は、目分量だと確実に失敗します。

最近は0.1g単位で測れるデジタルスケールが安価で手に入るため、これを機に通販で一台揃えておくと、代用レシピでも失敗しなくなりますよ。

お菓子作りがもっと楽しくなる！代用レシピの探し方

ベーキングソーダを使わないレシピは、実は世の中にたくさん溢れています。

「代用品で何とかする」のも手ですが、最初から「重曹なしレシピ」を探すのも賢い方法です。

「卵なし・小麦粉なし」系レシピにヒントあり

アレルギー対応やヴィーガン向けのレシピには、ベーキングソーダを使わずに工夫して膨らませるアイデアが詰まっています。

例えば、「酢と豆乳」を反応させて生地を軽くする技などは、重曹がない時にそのまま応用できます。

こうした新しい知識を取り入れることで、お菓子作りの幅がぐっと広がります。

SNSや動画サイトを活用しよう

YouTubeやTikTokでは、材料2つだけで作れるケーキなど、膨らまし粉を最小限にしたレシピが人気です。

プロのシェフが教える「代用のコツ」なども動画で見ると非常に分かりやすいですよ。

ただし、ネットのレシピは玉石混交なので、信頼できるサイトや有名な料理研究家の情報を優先して参考にしましょう。

ベーキングソーダ代用時の「よくある質問」FAQ

ここでは、代用を試みようとしている方が抱きがちな疑問に、一気にお答えします！

不安な気持ちを解消して、自信を持ってキッチンに立ちましょう。

Q：ベーキングパウダーで代用したら苦くなったのですが？

A：それは入れすぎが原因かもしれません。

パウダー自体は苦味が少ないですが、あまりに大量に入れると独特のえぐみが出ることがあります。

基本の「3倍」を守り、それでも気になる場合はバニラエッセンスなどで香りを足してカバーしましょう。

Q：掃除用の重曹でクッキーを作ってしまいました。大丈夫？

A：基本的にはおすすめしませんが、少量であれば健康に直ちに影響が出ることは稀です。

ただし、工業用は不純物が含まれている可能性があるため、次回からは必ず「食品用」を使いましょう。

「食品用」は掃除にも使えるので、最初から食品用をストックしておくのが一番コスパが良いですよ。

Q：海外レシピの「Baking Soda」は日本の「重曹」と同じ？

A：はい、全く同じものです。

アメリカのレシピでよく見る「Baking Soda」は、日本のスーパーで売っている「食用の重曹」で代用可能です。

ただし、海外は計量スプーンの容量（大さじ15mlなど）が日本と同じか確認してから使いましょう。

ベーキングソーダ代用のまとめ：自分にぴったりの方法を見つけよう

いかがでしたでしょうか？

ベーキングソーダがなくても、ベーキングパウダーやドライイースト、はたまた卵白の力を借りることで、お菓子作りを諦める必要はありません。

大切なのは、それぞれの代用品が持つ「特性」を理解し、レシピに合わせて分量や工程を少しだけ工夫することです。

通販を活用してストックを万全に！

代用はあくまで緊急事態の裏技です。

やはり、本来のレシピが求める最高の食感と焼き色を再現するには、専用のベーキングソーダが一番です。

スーパーで買い忘れてしまうことが多い方は、あらかじめネット通販で大容量タイプを注文しておくと、いざという時に慌てずに済みますよ。

最近はオーガニックなものやアルミフリーのものなど、体に優しい選択肢も増えています。

お菓子作りは代用から上達する？

「材料がない！」というピンチは、実は食材の性質を深く学ぶチャンスでもあります。

代用を繰り返すうちに、「なぜこの材料が必要なのか」という本質的な理解が深まり、レシピを見なくてもアレンジができるようになっていきます。

失敗を恐れず、今回ご紹介した方法を楽しみながら試してみてくださいね。

あなたのキッチンタイムが、より豊かでクリエイティブなものになるよう応援しています！

最後までお読みいただき、ありがとうございました。