ハーブソルトの代用完全ガイド！【保存版】自宅であるもので作れるおすすめ5選

料理の味をワンランクアップさせてくれるハーブソルトですが、「いざ使おうと思ったら切らしていた！」なんて経験はありませんか？

わざわざ買いに行くのは面倒だけど、あの風味豊かな味わいは諦めたくないですよね。

実は、キッチンにある身近な調味料を組み合わせるだけで、驚くほど簡単にハーブソルトの代用ができるんです。

この記事では、プロの料理人も実践する代用アイデアや、自作ハーブソルトの黄金比を徹底的に解説します。

Amazonや楽天などの通販なら、スーパーにはない珍しいブレンドのハーブソルトが安く手に入るので、コスパ重視派の方は通販もチェックしてみてくださいね。

ハーブソルトが手元にない！そんな時に役立つ代用の基本

ハーブソルトは、その名の通り「塩」と「乾燥ハーブ」をブレンドした調味料です。

代用を考える際の基本は、塩味に加えて「香り」と「旨味」をどう補うかがポイントになります。

ハーブソルトの主な成分は、食塩、岩塩、ブラックペッパー、ガーリック、オニオン、そしてオレガノやタイムなどのハーブ類です。

これらをバラバラに持っていれば、混ぜるだけで即席のハーブソルトが完成します。

ハーブソルトの主な成分と役割

成分	役割
岩塩・食塩	味のベースとなる塩味
ガーリック・オニオン	食欲をそそるパンチのある旨味
ブラックペッパー	味を引き締める辛みと香り
乾燥ハーブ	肉や魚の臭みを消し、爽やかな風味を付与

市販品で最も有名な「クレイジーソルト」や「マジックソルト」も、基本的にはこれらのバランスで成り立っています。

まずは、お手元のスパイスラックを覗いてみてください。

もし一つもハーブがない場合でも、意外な「和風調味料」が代わりになることもあるんです。

【最強の代用】塩×バジル×黒胡椒で即席ハーブソルト

最も失敗が少なく、どんな料理にも合う代用方法は、「塩・バジル・ブラックペッパー」の組み合わせです。

バジルは乾燥タイプであれば、スーパーのスパイスコーナーで100円程度で購入できますよね。

この3つを混ぜるだけで、イタリアン風の本格的なハーブソルトに近い味わいになります。

比率としては、塩3：バジル1：黒胡椒少々を目安にしてみてください。

鶏肉のソテーや、トマトサラダにかけるだけで、一気にカフェ風の味付けに変わります。

自作する場合のポイント

使う塩は、できれば精製塩よりも「岩塩」や「海塩」を使うと、角が取れたまろやかな味になります。

もしガーリックパウダーがあれば、そこにひとつまみ加えるだけで、中毒性のある旨味がプラスされます。

最近はメルカリや通販サイトで、オーガニックな乾燥バジルが格安で販売されているので、まとめ買いしておくのも賢い選択です。

「ハーブソルト 自作 黄金比」を参考に自分好みの味を見つけるのも楽しいですよ。

マジックソルトやクレイジーソルトがない時の代替品5選

ハーブソルトの代名詞といえば、マジックソルトやクレイジーソルトですよね。

これら特有の「ハーブの複雑な重なり」を再現するための代用候補を5つ紹介します。

1. カレー粉×塩：エスニック風になりますが、臭み消し効果は抜群です。

2. 青のり×塩：和風のハーブ（磯の香り）として、意外にも肉料理に合います。

3. 粉チーズ×塩×胡椒：コクが加わり、サラダやパスタの代用に最適です。

4. コンソメ顆粒×塩：ハーブの香りは弱いですが、旨味の強さは本家以上です。

5. 七味唐辛子×塩：陳皮（柑橘の皮）が含まれているため、爽やかな香りが代用になります。

代用品の比較表

代用品	向いている料理	特徴
カレー粉＋塩	鶏肉、魚のムニエル	スパイシーで食欲増進
コンソメ＋塩	ポテト、スープ	万人受けする強い旨味
粉チーズ＋胡椒	温野菜、パスタ	リッチなコクと風味

どうしても本物の味が欲しい場合は、Amazonなどの通販がコスパ最強でおすすめです。

大容量パックならスーパーの半額近い単価で買えることもあり、ストックしておけば代用に困ることもありません。

魚料理に合うハーブソルトの代用は「レモンと塩」

魚のムニエルやカルパッチョを作るとき、ハーブソルトがないと困りますよね。

魚料理におけるハーブの役割は、主に「生臭さを消すこと」と「爽やかさを足すこと」です。

これを見事に代用してくれるのが、「塩とレモン汁（または皮）」のコンビです。

レモンの酸味と香りは、タイムやディルといった魚用ハーブと非常に近い役割を果たします。

魚料理をプロの味にするコツ

まず魚に塩を振り、余分な水分を拭き取ったあとに、乾燥パセリを振りかけます。

パセリは香りが主張しすぎないため、レモンの風味を邪魔しません。

仕上げにたっぷりのブラックペッパーを引けば、ハーブソルトなしとは思えない仕上がりになります。

もしお庭にローズマリーがあれば、それを一枝添えて焼くだけで、どんな代用調味料よりも豪華な一皿になりますよ。

肉料理の臭みを消す！ローズマリーやタイムの代用法

ステーキやラムチョップなど、肉の力強い味にはローズマリーなどの香りの強いハーブが欠かせません。

ハーブソルトを切らしている場合、最も肉料理に合う代用は「ニンニクと塩胡椒」のシンプルな組み合わせです。

生のニンニクを包丁の腹で潰し、オリーブオイルでじっくり香りを出しながら肉を焼いてみてください。

これだけで、ハーブソルトに含まれる「ガーリック」の要素をフレッシュに再現できます。

肉の種類別・おすすめ代用スパイス

• 牛肉：わさび＋塩。ハーブとは違った清涼感で脂っぽさを流してくれます。
• 豚肉：生姜＋塩。生姜のジンゲロールが肉の臭みをしっかり消してくれます。
• 鶏肉：柚子胡椒。和風ハーブソルトとも言える万能調味料です。

さらに本格的な肉料理を目指すなら、「肉料理 スパイス 使い分け」を調べると、料理の幅がグッと広がります。

通販サイトでは、プロ仕様のステーキスパイスが多数販売されており、これ一つでハーブソルトの代用どころか主役級の活躍をしてくれます。

サラダのドレッシングにハーブソルトを代用する裏技

生野菜にパラパラとかけるだけで美味しいハーブソルトですが、ない時は「粉チーズと酢」を使ってみてください。

粉チーズ（パルメザン）には、ハーブソルトに欠けている「発酵の旨味」が凝縮されています。

塩、胡椒、酢、オリーブオイルに粉チーズを混ぜれば、シーザー風の濃厚ドレッシングが完成します。

これが、ハーブソルトの代わりとしてサラダに最高にマッチするんです。

時短で作れる代用ドレッシングのレシピ

ボウルに以下の材料を入れて混ぜるだけです。

・オリーブオイル：大さじ1
・酢（またはレモン汁）：小さじ1
・塩：ひとつまみ
・ブラックペッパー：適量
・乾燥パセリ（あれば）：少々

この組み合わせなら、市販のドレッシングを買うよりも健康的で、自分好みの味に調整できます。

楽天市場やYahoo!ショッピングでは、液体のハーブオイルなども売られているので、サラダ好きの方はチェックしてみてください。

コンソメ顆粒を使った「旨味たっぷり」代用レシピ

「ハーブソルトの代用としてコンソメを使う」のは、実は非常に理にかなっています。

コンソメには肉のエキスや野菜の旨味、さらにはハーブ類も微量に含まれているからです。

特におすすめなのが、フライドポテトや野菜炒めへの代用です。

コンソメを指で細かく潰しながら振りかけるだけで、驚くほど本格的な味になります。

コンソメ代用の注意点

コンソメは塩分が非常に強いため、追加で塩を足さないことが成功の秘訣です。

また、コンソメ自体に甘みがあるため、魚料理よりも肉料理やジャガイモ料理に向いています。

もし「もっとハーブ感が欲しい」と感じたら、そこに乾燥オレガノを足してみてください。

これだけで、高級レストランのサイドメニューのような風味に仕上がります。

鶏ガラスープの素で中華風ハーブソルトに代用

ハーブソルトの代用として、意外な伏兵なのが「鶏ガラスープの素」です。

中華料理のベースに使われることが多いですが、実はこれ、洋食のハーブソルトの代わりとしても非常に優秀なんです。

鶏の旨味と適度な塩気、そしてごま油や胡椒を足すことで、食欲をそそる芳醇な香りに仕上がります。

特に、蒸し鶏や野菜のナムルなど、さっぱりした料理の味付けに最適です。

中華風代用ソルトの作り方

材料	分量
鶏ガラスープの素	小さじ1
ブラックペッパー	適量
乾燥パセリ	少々

この組み合わせに、ほんの少しの乾燥ニンニクを加えれば、ハーブソルト特有の「奥行きのある味」を再現できます。

最近は健康志向の影響もあり、化学調味料無添加の鶏ガラスープの素も通販で手軽に購入できます。

「鶏ガラスープ 洋食 アレンジ」を試してみると、驚くほど料理がレベルアップしますよ。

カレー粉でスパイシーなハーブソルトを再現

ハーブソルト特有の「複雑なスパイス感」が欲しいなら、カレー粉の右に出るものはありません。

カレー粉にはコリアンダー、クミン、ターメリックといった数十種類のスパイスが絶妙なバランスで配合されています。

塩とカレー粉を1：1の割合で混ぜるだけで、タンドリーチキン風の味付けが即座に完成します。

お子様がいる家庭なら、辛みの少ないカレー粉を選ぶのがポイントです。

カレー粉代用を使いこなすコツ

カレー粉は加熱することで香りがより引き立つ性質を持っています。

そのため、肉を焼く直前に揉み込むか、焼いている途中のフライパンで油と一緒に熱するのがおすすめです。

Amazonや楽天などの通販では、大容量のカレーパウダーが非常にお得に販売されています。

「通販がコスパ最強でおすすめ」と言われる理由は、こうした汎用性の高いスパイスを安く備蓄できる点にありますね。

味の素×乾燥ハーブでプロ級の代用ソルトを作る

ハーブソルトの「物足りなさ」を解消する究極の裏技が、「味の素（うま味調味料）」の使用です。

市販のハーブソルトには、実は「アミノ酸等」という表記でうま味成分が含まれていることが多いのです。

自宅で塩とハーブを混ぜるだけだとどこか味が薄く感じるのは、この「旨味」が足りないからです。

塩と乾燥ハーブに味の素を数振りするだけで、一気にマジックソルトのような「完成された味」に近づきます。

配合の黄金比率（代用Ver）

• 塩：大さじ1
• 乾燥バジル：小さじ1
• 味の素：3〜4振り
• ブラックペッパー：少々

この比率を守れば、もうスーパーで高いハーブソルトを買う必要はありません。

さらにこだわりたい方は、「うま味調味料 スパイス 自作」のレシピを参考に、自分だけのオリジナルソルトを開発してみてください。

通販サイトでは、様々な種類の「うま味ソルト」が展開されており、比較してみるのも面白いですよ。

セロリの葉を乾燥させて自作ハーブソルトに代用

もし冷蔵庫にセロリが余っていたら、それは最高のハーブソルトの原料になります。

セロリの葉には特有の強い芳香があり、乾燥させることで「セロリソルト」という本格的なスパイスに変身します。

作り方は簡単で、葉を綺麗に洗ってレンジで数分加熱し、水分を飛ばして手で砕くだけ。

これを塩と混ぜれば、市販品以上にフレッシュな香りの代用ソルトが完成します。

セロリ葉の乾燥手順

1. セロリの葉を細かく刻む（水分を拭き取っておく）。
2. 耐熱皿に並べ、ラップをせずに600Wのレンジで1分ずつ加熱。
3. パリパリになったら指で粉末状に砕く。
4. 同量の塩と混ぜて完成。

この自作セロリソルトは、特にスープや魚料理との相性が抜群です。

捨てるはずの野菜の端材が、高級スパイスのような役割を果たしてくれるなんて、最高にエコですよね。

もっと手軽に済ませたい場合は、メルカリなどで自家製ハーブを販売している農家さんから買うのも賢い方法です。

青のりと塩で「和風ハーブソルト」を代用する

意外かもしれませんが、青のりと塩の組み合わせは、和風のハーブソルトとして非常に優秀です。

バジルやオレガノとは方向性が違いますが、「ハーブ＝香りのある葉」と捉えれば、青のりも立派な香草です。

特にフライドポテトや、揚げ出し豆腐などの揚げ物に使うと、その威力を発揮します。

少し洋風に寄せたい時は、ここに粉チーズを足すだけで「磯辺チーズ風味」になり、お酒のつまみに最高です。

和洋折衷代用ソルトの比較

ベース	プラス素材	仕上がりのイメージ
青のり＋塩	ガーリックパウダー	食欲をそそるスタミナ系
青のり＋塩	チリパウダー	ピリ辛なメキシカン風
青のり＋塩	粉チーズ	コクのあるイタリアン風

和食だけでなく、ムニエルなどの洋食にも意外と馴染むのが面白いところです。

「青のり 洋食 アレンジ」で検索すると、クリエイティブな代用アイデアが山ほど見つかります。

通販サイトなら全国の美味しい青のりが安く買えるので、こだわりの一品を探してみるのもいいですね。

ペペロンチーノの素をハーブソルトとして代用

パスタ用の「ペペロンチーノの素」は、実はハーブソルトの完成形そのものです。

乾燥ニンニク、赤唐辛子、パセリ、そして絶妙な塩分が含まれており、これほど代用に適したものはありません。

パスタ以外にも、鶏肉にまぶして焼けば「ペペロンチーノ風チキン」になり、絶品です。

小袋に分けられているタイプが多いので、使い切りやすくて衛生的ですよ。

ペペロンチーノ素の代用活用術

特におすすめなのが、「温野菜の味付け」です。

茹でたブロッコリーやカリフラワーに、オリーブオイルと一緒に絡めるだけ。

ハーブソルトよりもニンニクのパンチが効いているので、野菜嫌いのお子様でもパクパク食べられるようになります。

Amazonなどの通販では、業務用サイズのパスタソースの素が激安で売られているので、ストックしておくと代用に非常に便利です。

柚子胡椒で清涼感のある代用ハーブソルト

和風の香辛料である柚子胡椒も、実はハーブソルトの優れた代用品になります。

柚子の皮は柑橘系の「ハーブ」であり、唐辛子と塩で構成されているため、ハーブソルトの役割を完璧にこなします。

特に、豚肉のソテーや唐揚げの下味に使うと、脂っぽさを柚子の香りが中和してくれます。

「ハーブソルトだと洋風になりすぎる」という時の、程よい代用としても重宝します。

柚子胡椒を代用する際のポイント

柚子胡椒は塩分濃度が非常に高いため、使う量は通常のハーブソルトの半分程度から試してください。

また、加熱しすぎると香りが飛んでしまうため、仕上げに添えるか、焼き上がる直前に絡めるのがベストです。

最近は、粉末状の柚子胡椒も販売されており、これがハーブソルトの代わりとして最高に使い勝手が良いです。

楽天やヤフーショッピングなどの通販で「粉末 柚子胡椒」をチェックしてみると、新しい発見がありますよ。

ウェイパー（味覇）でコク深い代用ハーブソルト

中華の万能調味料として知られるウェイパー（味覇）も、ハーブソルトの代わりとして驚くほど優秀です。

ウェイパーには肉や野菜の濃縮エキスが詰まっており、塩気と旨味のバランスが完璧に整っています。

ペースト状なので少し使いづらい印象があるかもしれませんが、炒め物や焼き物に使うと、ハーブソルト以上のコクが生まれます。

特に、ジャーマンポテトなどのジャガイモ料理に少量混ぜるだけで、お店のような本格的な味わいになります。

ウェイパーを上手に代用するコツ

ウェイパーには「牛・豚・鶏」すべての旨味が含まれているため、洋食のベースとしても馴染みやすいのが特徴です。

代用として使う際は、ブラックペッパーとオレガノを多めに足すことで、中華っぽさを消し、洋風のハーブソルトに近い風味に寄せることができます。

最近は粉末タイプのウェイパーも登場しており、振りかけるだけで使えるため、ハーブソルト感覚で代用するのに最適です。

Amazonなどの通販では缶入りの大容量タイプが非常に安く、日持ちもするため、常備しておくとあらゆる調味料の代用になります。

乾燥パセリとガーリックパウダーのシンプル代用

「ハーブの香りは欲しいけれど、複雑すぎるのは苦手」という方におすすめなのが、乾燥パセリとガーリックパウダーの組み合わせです。

パセリは香りが穏やかなので、食材本来の味を邪魔しません。

そこにガーリックのパンチを加えることで、満足感のある味付けになります。

白身魚のソテーや、ガーリックトーストの味付けとして、ハーブソルトの代わりに大活躍します。

黄金比で作るシンプル代用塩

材料	比率
塩（岩塩がベスト）	5
ガーリックパウダー	2
乾燥パセリ	1

この比率で混ぜておけば、市販のガーリックソルトに近い万能調味料になります。

さらにこだわりたい方は、「ガーリックソルト 自作 レシピ」をチェックして、黒胡椒やチリを足すのもアリです。

通販サイトなら、オーガニックなガーリックパウダーがまとめ買いで安く手に入るので、自作派にはコスパ最強でおすすめです。

七味唐辛子をアレンジして洋風ハーブソルトに代用

日本のスパイス代表である七味唐辛子も、工夫次第でハーブソルトの強力な代用品になります。

七味には唐辛子以外に、山椒、陳皮（ミカンの皮）、黒胡麻、麻の実、海苔など、香りの強い素材が豊富に含まれています。

この「香り素材の集合体」という点が、ハーブソルトと共通しているのです。

塩と多めのブラックペッパーを混ぜるだけで、少しスパイシーで大人なハーブソルト風の調味料になります。

七味代用を成功させる組み合わせ

特に「チキンソテー」や「フライドチキン」の下味として使うと、山椒のピリリとした刺激がハーブとは違った清涼感を生みます。

また、オリーブオイルと一緒に使うことで、七味の香りがオイルに溶け出し、一気に洋風のニュアンスが強まります。

「七味唐辛子 洋食 アレンジ」で調べると、プロの意外な活用術が学べますよ。

楽天やYahoo!ショッピングでは、こだわりの「生七味」なども売られており、これが代用どころか主役級の美味しさです。

ポテトチップスの「のり塩」や「コンソメ」味で代用？

これは究極の裏技ですが、スナック菓子の粉も、料理のハーブソルト代わりとして使うことができます。

ポテトチップスの袋の底に残った粉は、旨味、塩分、香料が凝縮された究極の調味料です。

特におすすめなのが、から揚げの衣に混ぜたり、茹で上がったパスタに和えたりする方法です。

お子様がいるご家庭では、遊び心のある代用として非常に喜ばれますよ。

お菓子フレーバーの活用アイデア

• のり塩味の粉：白身魚のピカタの隠し味に。磯の香りが絶妙です。
• コンソメ味の粉：オムレツの具に。野菜の甘みとハーブ感が加わります。
• ガーリック味の粉：ステーキのトッピングに。ガツンとした風味が足せます。

もちろん健康面を考えると多用は禁物ですが、「どうしても味が決まらない！」という時のレスキューアイテムとして活用してみてください。

最近は、人気スナック菓子のフレーバーを再現した「シーズニングパウダー」も通販で販売されています。

こうした専用品なら、お菓子を砕く手間もなく、ハーブソルトの代わりとしてスマートに使えて便利です。

自家栽培ハーブで作る「世界に一つ」のハーブソルト

もしベランダや庭でハーブを育てているなら、自分だけの究極のハーブソルトを作ってみませんか？

市販のハーブソルトとの最大の違いは「香りの強さ」です。

摘みたてのハーブをレンジで乾燥させるだけで、市販品では味わえない鮮烈な香りの代用ソルトが出来上がります。

ローズマリー、タイム、セージ、オレガノなど、好きな種類を自由にブレンドできるのが最大のメリットです。

プロが教える自作ブレンドのコツ

1. ハーブはしっかり乾燥させること（水分が残るとカビの原因になります）。
2. 塩は、ミネラル豊富な「ゲランドの塩」や「アルペンザルツ」を使うと、味が格段に良くなります。
3. 最後に少しだけ「レモンの皮のすりおろし」を混ぜると、高級感が一段とアップします。

「自作プレゼント ハーブソルト」として、小瓶に詰めて友人に配るのも素敵ですね。

通販サイトでは、ハーブ栽培キットが1,000円程度で売られているので、これを機にハーブ栽培デビューするのもおすすめです。

通販が一番お得？ハーブソルトを安くストックする方法

ここまで様々な代用法を紹介してきましたが、やはり「本物のハーブソルト」が手元にあると安心ですよね。

実は、スーパーで小さな瓶を買うよりも、Amazonや楽天などの通販で大容量タイプを買うほうが、圧倒的にコスパが良いのをご存知でしょうか？

例えば、業務用サイズの「マジックソルト」や、1kg入りの「クレイジーソルト」なら、gあたりの単価がスーパーの半額以下になることも珍しくありません。

通販で買うべきおすすめハーブソルト3選

商品名	特徴	おすすめ料理
クレイジーソルト 1kg	岩塩ベースで圧倒的な人気	ステーキ、サラダ、パスタ
マジックソルト（大容量）	三ツ星シェフ監修の贅沢な味	チキンソテー、温野菜
オーガニック ハーブソルト	無添加でハーブ本来の香り	魚料理、カルパッチョ

通販ならポイントも貯まりますし、何より「切らして代用に困る」という事態を未然に防げます。

「ハーブソルト 大容量 お得」で検索して、賢くストックしておきましょう。

メルカリでも、賞味期限間近の商品が驚くような安値で出品されていることがあるので、こまめにチェックしてみてくださいね。

まとめ：ハーブソルトは家にあるもので簡単に代用できる！

いかがでしたか？ハーブソルトがないからといって、料理を諦める必要は全くありません。

塩・胡椒・バジルといった基本の組み合わせから、コンソメ、鶏ガラスープ、はたまたお菓子の粉まで、代用の選択肢は無限に広がっています。

この記事でご紹介した20個のアイデアを参考に、ぜひあなただけの「究極の代用レシピ」を見つけてみてください。

料理は自由な発想から生まれるもの。代用することで、いつもとは違う新しい美味しさに出会えるかもしれません。

それでもやっぱり本物が欲しい！という方は、通販サイトで大容量パックを賢くゲットして、充実したスパイスライフを楽しんでくださいね。