【保存版】落し蓋代用のキッチンペーパー活用術5選！初心者必見のコツ

料理をしていて「あ！落し蓋がない！」と焦った経験はありませんか？

実は、わざわざ専用の道具を買わなくても、キッチンペーパーが最強の代用品として活躍してくれるんです。

プロの料理人も現場で使うほど、キッチンペーパーは煮物を美味しく仕上げるためのポテンシャルを秘めています。

この記事では、キッチンペーパーを落し蓋として使う際の注意点や、溶けないためのコツを徹底解説します。

美味しい煮物を作りたいなら、通販でコスパ最強の厚手キッチンペーパーをストックしておくのがおすすめですよ。

キッチンペーパーは落し蓋の代用として本当に使えるの？

結論から言うと、キッチンペーパーは落し蓋の代わりとして非常に優秀です。

木製の落し蓋やシリコン製のものとは異なり、使い捨てができるため衛生的であるという大きなメリットがあります。

また、キッチンペーパーならではの「繊維」が、煮汁をしっかりと吸い上げ、具材全体に味を染み渡らせる「毛細管現象」を引き起こしてくれるのです。

煮魚や肉じゃがなど、煮崩れを防ぎたい料理には、むしろキッチンペーパーの方が適している場合もあります。

ただし、どんなキッチンペーパーでも良いわけではありません。

薄すぎるものや、エンボス加工が弱いものは、途中で破れてしまう可能性があるからです。

最近では、ネット通販などで業務用や大容量の厚手タイプが安く手に入るため、日常的に代用するなら「まとめ買い」が断然お得ですよ。

キッチンペーパーを使う最大のメリットは「灰汁取り」

専用の落し蓋にはない、キッチンペーパーだけの強み。それが「灰汁（あく）取り機能」です。

通常、煮物をしているときは、こまめに灰汁をすくう必要がありますよね。

しかし、キッチンペーパーを落し蓋にすると、浮いてきた灰汁がそのままペーパーに付着してくれます。

料理が終わった後にペーパーをそっと剥がすだけで、雑味のないスッキリとした仕上がりになるんです。

これは時短料理を目指す主婦や、初心者の方にとっても非常に嬉しいポイントと言えるでしょう。

煮汁の蒸発を防いで味を均一にする仕組み

落し蓋の役割は、単に具材を押さえるだけではありません。

少ない煮汁を対流させ、具材の上部にまで熱と味を届けるのが本来の目的です。

キッチンペーパーは適度に水分を含み、重みが出るため、具材にピタッと密着します。

これにより、煮汁が少ない状態でも「味が染みていない部分」を作らず、均一に仕上げることが可能です。

キッチンペーパーが溶ける心配はない？安全性をチェック

「キッチンペーパーって紙だから、煮汁の中で溶けちゃうんじゃないの？」と心配になる方も多いはず。

結論として、一般的な料理用のキッチンペーパーであれば、煮物程度の温度で溶けることはまずありません。

多くのキッチンペーパーは「湿潤紙力増強剤」という成分が含まれており、水に濡れても破れにくい設計になっています。

ただし、ティッシュペーパーやトイレットペーパーは水に溶ける性質（水溶性）があるため、絶対に代用しないでください。

また、揚げ物の油切りに使うような極薄のタイプは、長時間煮込むとボロボロになり、具材に紙の繊維がついてしまうことがあります。

煮物に使用する場合は、リードなどの不織布タイプや、厚手のフェルトタイプを選ぶのが正解です。

溶けるのではなく「破れる」原因を知ろう

もしキッチンペーパーが料理中にボロボロになったとしたら、それは「溶けた」のではなく「強度が足りずに破れた」可能性が高いです。

強火で激しく沸騰させ続けると、対流の勢いでペーパーが動かされ、物理的に千切れてしまうことがあります。

落し蓋として使う際は、「弱火から中火」でコトコト煮込むのが基本です。

また、菜箸で無理に押し込んだり、頻繁に触りすぎたりするのも破損の原因になります。

食品衛生法に適合したものを選べば安心

口に入るものに使う以上、素材の安全性も気になりますよね。

日本で販売されている大手メーカーのキッチンペーパーは、食品衛生法の基準をクリアしているものがほとんどです。

100均（ダイソーやセリア）の商品でも「キッチン用」と明記されているものであれば、基本的には問題ありません。

より安心を求めるなら、Amazonや楽天で評価の高い国産ブランドのまとめ買いを検討してみましょう。

品質の高いペーパーは、電子レンジ調理や落し蓋としても推奨されていることが多いです。

キッチンペーパーを落し蓋として使う時の正しい「切り方」

キッチンペーパーをそのまま鍋に放り込むだけでも効果はありますが、ひと手間加えるだけで効果が倍増します。

鍋の形に合わせて円形に整えることで、煮汁の対流をよりスムーズにすることができるからです。

ここでは、失敗しない「落し蓋用キッチンペーパー」の作り方を解説します。

まず、キッチンペーパーを1枚（大鍋なら2枚を重ねて）正方形になるように準備します。

それを三角形に4回折り畳み、鍋の半径に合わせた長さで端をカットします。

この時、先端（鍋の中心部分）を少しだけ切り落とすのがポイントです。

真ん中に穴を開ける理由とは？

落し蓋の真ん中に小さな穴を開けるのには、しっかりとした理由があります。

穴がないと、沸騰した時の蒸気の逃げ場がなくなり、ペーパーが浮き上がって煮汁が吹きこぼれる原因になるからです。

また、真ん中から適度に蒸気が抜けることで、煮汁が中心から外側へと綺麗に対流し、具材全体に味が回ります。

ほんの数ミリ、ハサミでカットするだけで使い勝手が劇的に変わりますよ。

鍋のサイズより一回り小さくするのがコツ

落し蓋は、鍋の内径よりも約1〜2cm小さめに作るのが理想的です。

鍋にぴったりすぎると、今度は蒸気が全く逃げなくなり、煮汁の温度が上がりすぎてしまいます。

少し余裕を持たせることで、適度に水分を飛ばしながら、味をギュッと凝縮させることができるのです。

面倒な方は、四隅を内側に折るだけでも十分代用になりますが、仕上がりの美しさを求めるなら円形カットに挑戦してみてください。

100均（ダイソー・セリア）のキッチンペーパーでも代用可能？

コスパを重視するなら、ダイソーやセリア、キャンドゥなどの100円ショップで購入できるキッチンペーパーも気になりますよね。

結論から言うと、100均のキッチンペーパーでも十分に落し蓋の代用は可能です。

ただし、商品選びには少しコツが必要です。

100均には「パルプ100%」のソフトタイプと、布のような質感の「不織布タイプ」があります。

落し蓋として使うなら、断然不織布タイプがおすすめです。

ソフトタイプは吸水性は高いですが、長時間煮込むとふやけて破れやすい傾向にあるからです。

種類	落し蓋への適性	特徴
パルプタイプ	△（短時間ならOK）	安価だが破れやすい
不織布タイプ	◎（おすすめ）	丈夫で灰汁取り性能が高い
エンボス加工タイプ	○	油切りには良いが密着度は普通

ダイソーの「洗えるキッチンタオル」が最強説

SNSや口コミで「落し蓋に最適」と話題なのが、ダイソーなどの100均で売られている「洗えるキッチンタオル」です。

これは布に近い強度を持っているため、煮物で長時間グツグツしても全く破れません。

むしろ厚みがある分、煮汁をたっぷり保持してくれるので、味が染み込みやすくなります。

「100均は信用できない」と思っていた方も、このタイプなら納得の使い心地でしょう。

通販の業務用ペーパーとの比較

もちろん、100均のものも優秀ですが、1枚あたりの単価や性能の安定感を考えると、Amazonなどで販売されている業務用ロールには敵いません。

特に「リード」などのブランド品は、繊維の密度が計算されており、料理の仕上がりがワンランクアップします。

毎日煮物をするようなご家庭であれば、通販でコスパ最強の業務用サイズをストックしておくのが、結果的に最も賢い選択と言えるでしょう。

気になる方は、グーグル検索で最新のランキングをチェックしてみるのも良いですね。

キッチンペーパー落し蓋で「味が染みやすくなる」裏技

ただ被せるだけではなく、より美味しく仕上げるためのプロのテクニックをご紹介します。

それは、「ペーパーを煮汁で湿らせてから被せる」という方法です。

乾いたままのキッチンペーパーを鍋に入れると、最初は煮汁を吸い上げるまでに時間がかかり、その間にペーパーが浮いてしまうことがあります。

あらかじめ少量の煮汁をペーパーに含ませてから具材に乗せることで、最初から完璧な密着度を維持できるのです。

また、落し蓋を外すタイミングも重要です。

火を止めた直後にすぐ外すのではなく、そのまま少し冷めるまで放置してください。

「冷める時に味が染みる」法則を最大限に活かす

料理の味は、温度が下がっていく過程で具材の内部へと浸透していきます。

キッチンペーパーを被せたまま冷ますことで、表面の乾燥を防ぎながら、凝縮された旨味をじっくりと閉じ込めることができるのです。

この「放置タイム」があるかないかで、翌日の煮物の美味しさは天と地ほど変わります。

忙しい時こそ、このキッチンペーパー放置法を活用してみてください。

煮魚の皮剥がれを防ぐテクニック

煮魚を作る際、金属製の落し蓋だと魚の皮がくっついて剥がれてしまうことがありますよね。

せっかくの鯛やブリの煮付けが台無しになるとショックです。

キッチンペーパーなら、繊維が柔らかいため皮にダメージを与えにくく、綺麗に剥がすことができます。

もし、どうしてもくっつくのが怖い場合は、ペーパーに軽く料理酒を振りかけてから乗せると、よりスムーズに剥がれますよ。

アルミホイルでの代用とキッチンペーパー、どっちが良い？

落し蓋の代用として、キッチンペーパーと並んで有名なのが「アルミホイル」です。

どちらを使うべきか迷う場面も多いと思いますが、実は料理によって向き不向きがあります。

キッチンペーパーの強みは「密着性と灰汁取り」ですが、アルミホイルの強みは「熱伝導率の高さ」です。

アルミホイルは熱を反射しやすいため、鍋全体の温度を高く保つ効果があります。

短時間で一気に火を通したい時や、煮汁をあまり減らしたくない時にはアルミホイルが向いているでしょう。

逆に、じっくり味を染み込ませたい煮物にはキッチンペーパーが圧勝します。

アルミホイルの「有害性」の噂は本当？

よく「アルミホイルを煮物に使うとアルミニウムが溶け出して体に悪い」という噂を耳にします。

これについては、通常の調理で溶け出す量はごく微量であり、健康に直ちに影響を与えるレベルではないというのが一般的な見解です。

ただし、酸の強い食材（レモンや梅干しなど）を煮る際には、アルミが反応して色が黒ずんだり、穴が開いたりすることがあります。

そういった酸味のある料理には、化学的に安定しているキッチンペーパーやクッキングシートを使うのが賢明です。

灰汁取りが必要ならキッチンペーパー一択

前述の通り、アルミホイルには灰汁を吸着する機能はありません。

灰汁が多い豚角煮や牛すじ煮込みなどを作る場合は、間違いなくキッチンペーパーの方が後処理が楽になります。

もし両方のメリットを享受したいなら、「キッチンペーパーの上にアルミホイルを重ねる」という最強の二段構えもアリですよ。

最近では、通販サイトで「落し蓋専用の穴あきアルミホイル」なども売られていますが、コストパフォーマンスを考えれば、家にあるキッチンペーパーで代用するのが一番経済的です。

日用品の節約術としても、キッチンペーパーの使いこなしは覚えておいて損はありません。

クッキングシートを落し蓋にする時の注意点

キッチンペーパーと同じく、キッチンにある身近なアイテムとして「クッキングシート」も落し蓋の代用になります。

クッキングシートは表面がシリコン樹脂などでコーティングされているため、耐水性と耐熱性に非常に優れているのが特徴です。

しかし、キッチンペーパーとは全く異なる性質を持っているため、使い分けが重要になります。

クッキングシートは水分を吸わないため、キッチンペーパーのように「灰汁を吸い取る」という効果は期待できません。

その代わり、煮汁が染み込んで破れる心配がほとんどなく、長時間の煮込み料理でも形を保ち続けてくれます。

また、表面がツルツルしているため、デリケートな魚の皮や、煮崩れしやすいカボチャなどの野菜を煮る際にも、くっつきにくいという利点があります。

「水を通さない」性質がもたらすメリットとデメリット

クッキングシートを落し蓋にする場合、最大の特徴は「煮汁を通しにくい」ことです。

メリットとしては、蒸気をしっかりと鍋の中に閉じ込めることができるため、具材に熱が通りやすくなる点が挙げられます。

一方で、デメリットとしては、キッチンペーパーに比べて「密着度」がやや劣る点です。

ペーパーは煮汁を吸って重くなり具材に張り付きますが、シートは浮き上がりやすいため、しっかりと真ん中に穴を開けて蒸気を逃がす工夫が不可欠です。

油分の多い料理にはクッキングシートがおすすめ

油を多く使う煮物や、タレが濃厚な照り焼き風の煮込みには、クッキングシートが適しています。

キッチンペーパーだと油分を吸いすぎてしまい、煮汁のバランスが変わってしまうことがありますが、シートならその心配がありません。

料理の仕上がりを「こってり」させたいか、「スッキリ」させたいかで選ぶのが、通販サイトのレシピレビューなどでも推奨されている使い分け術です。

落し蓋がない時に役立つ！キッチンペーパー以外の代用アイデア

もしキッチンペーパーもクッキングシートも切らしてしまったら……そんな絶体絶命のピンチでも大丈夫です。

キッチンにある「意外なもの」が落し蓋の代わりを務めてくれます。

ここでは、知っておくと役立つ代用アイデアをいくつかご紹介しましょう。

代表的なものには、以下のようなアイテムがあります。

• お皿（平皿）： 耐熱性のある小さめのお皿を逆さまに乗せる。重みがあるため、具材をしっかり押さえることができます。
• 鍋のフタ（一回り小さいもの）： 本来のフタではなく、鍋の中にすっぽり収まるサイズのフタがあれば、それがそのまま落し蓋になります。
• シリコンスチーマーの蓋： 柔軟性があり、耐熱温度も高いため、安全に使用可能です。

ただし、お皿を使う場合は、取り出す際に非常に熱くなっているため、火傷に十分注意してください。

また、急激な温度変化で割れてしまう可能性のあるガラス製や、耐熱性の低いプラスチック皿は避けるのが無難です。

キャベツや白菜の「葉」を落し蓋にするエコ技

究極の代用法としておすすめなのが、野菜の「外葉」を落し蓋代わりに使う方法です。

キャベツや白菜の大きな葉を具材の上に広げて乗せるだけで、立派な落し蓋として機能します。

これならゴミも出ませんし、最後にその葉も一緒に食べてしまえば、栄養も無駄になりません。

まさにエコで賢い、昔ながらの知恵と言えるでしょう。

牛乳パックやジップロックは使えるの？

ネット上の書き込みで「牛乳パックを切り開いて使う」というアイデアを見かけることがありますが、これはあまりおすすめできません。

牛乳パックの内側にはポリエチレンなどがラミネートされており、高温で加熱すると溶け出したり、焦げたりするリスクがあるからです。

同様に、ジップロックなどの保存袋も耐熱温度が100度前後のものが多いため、煮汁の温度が上がる煮物には不向きです。

やはり、食品用に作られたキッチンペーパーや、耐熱性の確かな道具を使うのが一番安全です。

煮物の基本！落し蓋が必要な本当の理由を知ろう

代用品を使うにしても、「なぜ落し蓋が必要なのか」という本質を理解しておくと、料理の腕がさらに上がります。

落し蓋の役割は、大きく分けて3つあります。

1つ目は、「煮崩れを防ぐこと」です。

煮汁が沸騰して具材が踊ってしまうと、角が取れたりバラバラになったりします。

落し蓋で軽く押さえることで、具材を動かさずに熱を通すことができます。

2つ目は、「味の染み込みを良くすること」です。

少ない煮汁でも、落し蓋に当たって跳ね返ることで、具材の上面まで常に煮汁が当たっている状態を作り出せます。

これにより、ムラなく短時間で味が染み込むのです。

3つ目は、「乾燥を防ぐこと」です。

鍋のフタだけだと、表面の水分が飛んでパサついてしまうことがありますが、落し蓋があれば常にしっとりとした状態を保てます。

キッチンペーパーなら「落とし」と「蓋」の両方をこなす

実は、キッチンペーパーはこの3つの役割を完璧にこなした上で、さらに「灰汁取り」までやってのけます。

専用の木製蓋は、使い込むと木の香りが移るという良さがありますが、メンテナンスを怠るとカビの原因にもなります。

その点、使い捨てのキッチンペーパーは、常に新品を使えるため、忙しい現代のライフスタイルには最強の味方なのです。

「通販でコスパ重視のまとめ買い」が人気なのも納得の理由ですよね。

プロがキッチンペーパーを現場で選ぶ理由

懐石料理や和食のプロの厨房でも、実はキッチンペーパー（不織布タイプ）が多用されています。

その理由は、仕上がりの「透明感」です。

灰汁を極限まで取り除き、煮汁を濁らせずに美しく仕上げるためには、ペーパーの吸着力が欠かせません。

私たちが家庭でマネするだけで、料亭のような澄んだ煮汁の煮物が作れるようになりますよ。

厚手？薄手？落し蓋に向いているキッチンペーパーの選び方

一口にキッチンペーパーと言っても、スーパーの棚にはたくさんの種類が並んでいますよね。

「どれを買っても同じでしょ？」と思ったら大間違いです。

落し蓋として使うなら、「選び方」で成功率が8割決まります。

最もおすすめなのは、リードなどに代表される「不織布（フェルト）タイプ」です。

これは布のように厚みがあり、煮汁を含んでも全く破れません。

逆に、エンボス加工が施された薄いパルプタイプは、天ぷらの油切りには最適ですが、煮物に入れるとすぐにフニャフニャになってしまいます。

チェックすべきポイント：耐水強度の表示

パッケージをよく見て、「濡れても破れにくい」といった記載があるものを選びましょう。

また、サイズも重要です。

ご家庭で一番大きな鍋の直径をカバーできるサイズがあれば、1枚で済むので便利です。

もし小さめのものしかない場合は、2枚を少し重ねて使うという裏技もありますが、やはり大判サイズを通販などで確保しておくのがストレスフリーです。

コスパ最強！ロールタイプ vs シートタイプ

形状	メリット	デメリット
ロールタイプ	単価が安く、サイズ調整がしやすい	収納場所を取る、片手で切りにくい
ボックス・シートタイプ	片手でサッと取り出せて衛生的	1枚あたりの単価がやや高め

落し蓋として頻繁に使うなら、ロールタイプが経済的です。

一方で、調理中に手が濡れている時などは、ボックスタイプの方が便利に感じるでしょう。

最近はAmazonや楽天のセールで、高品質な不織布ロールが非常に安く出回っているので、賢く利用したいですね。

自分のスタイルに合ったものを探すなら、グーグル検索で最新の比較記事を読んでみるのも一案です。

キッチンペーパーを落し蓋にした後の「正しい捨て方」

料理が終わった後のキッチンペーパー。実はここにも、美味しく仕上げるための最後の大切なステップがあります。

煮物が完成したら、すぐにペーパーを捨ててしまっていませんか？

実は、ペーパーには煮汁の旨味がたっぷりと染み込んでいます。

剥がす前に、菜箸でギュッと軽く押さえて、煮汁を鍋に戻してあげるのがポイントです。

これだけで、ペーパーが吸っていた美味しい出汁が具材に戻り、満足感のある味になります。

ただし、灰汁が大量に付着している場合は、絞りすぎると灰汁まで戻ってしまうので、様子を見ながら行ってくださいね。

油分の多い煮汁の処理にも役立つ

肉料理などの場合、煮汁の表面に脂が浮きすぎることがあります。

そんな時、キッチンペーパーを剥がすと同時に、その脂もある程度一緒に取り除くことができます。

「ヘルシーに仕上げたいけれど、脂をすくうのは面倒」という方には、このキッチンペーパー落し蓋はまさに救世主です。

使用済みのペーパーは生ゴミとして処理

使用したキッチンペーパーは、しっかりと水分を切ってから生ゴミとして捨てましょう。

不織布タイプであっても、多くの自治体では燃えるゴミとして処理できます。

落し蓋としてだけでなく、コンロ周りのちょっとした汚れを拭き取ってから捨てれば、最後まで無駄なく使い切ることができますね。

キッチンペーパー落し蓋が不向きな「NG料理」とは？

万能に見えるキッチンペーパー落し蓋ですが、実は使わない方が良い料理も存在します。

それを知らずに使ってしまうと、せっかくの料理が台無しになってしまうかもしれません。

まず、「酸味が極端に強い料理」です。

お酢を大量に使う「鶏のさっぱり煮」などは、長時間ペーパーを浸しておくと、紙の繊維が酸によって弱くなり、破れやすくなることがあります。

また、「とろみの強い料理」も要注意です。

最初から片栗粉でとろみをつけているような煮物の場合、キッチンペーパーが煮汁を吸い込みすぎて、鍋の中がガチガチに固まってしまうことがあります。

とろみをつけるのは、必ず落し蓋を外した後の最終工程で行うようにしましょう。

カレーやシチューには向かない理由

カレーやシチューなど、粘度が高いソース状の料理に落し蓋をすると、ペーパーがソースを吸ってしまい、混ぜる際に邪魔になります。

これらの料理は、具材が煮汁に完全に浸かっている状態で作ることが多いため、そもそも落し蓋をする必要性が低いです。

もし表面の乾燥が気になるなら、通常の鍋のフタを少しずらして閉めるだけで十分です。

長時間（数時間以上）の煮込みへの配慮

お正月のおせち料理や、本格的な豚角煮など、数時間かけて煮込む料理の場合、どんなに丈夫なキッチンペーパーでも限界が来ることがあります。

30分〜1時間を超えるような煮込みの場合は、途中で新しいペーパーに取り替えるか、最初からアルミホイルやクッキングシートを選択する方が安心です。

料理の性質を見極めて、道具を選べるようになると、キッチンでの失敗が劇的に減りますよ。

リードなどの高級キッチンペーパーを落し蓋にする価値はあるか？

スーパーやドラッグストアで、ひときわ目を引く「リード」などの高級キッチンペーパー。100均のものと比べると数倍の価格差がありますが、果たして落し蓋として使う価値はあるのでしょうか？

結論から言うと、「絶対に失敗したくない料理」や「おもてなしの煮物」を作る際には、投資する価値が十分にあります。

リードのようなフェルトタイプのペーパーは、繊維の密度が非常に高く、煮汁を保持する力が圧倒的です。これにより、少ない煮汁でも具材にピタッと密着し続け、味を中までしっかりと染み込ませる力が段違いなのです。

また、灰汁取り性能も抜群です。安価なペーパーでは取り切れない細かな灰汁まで繊維がキャッチしてくれるため、煮汁の濁りが抑えられ、見た目にも美しい仕上がりになります。

通販サイトのレビューでも「一度リードを落し蓋に使ったら、もう他には戻れない」という声が多く見られるのは、この圧倒的な安定感によるものでしょう。

普段使いには100均やPB商品、ここぞという時の勝負料理には高級ペーパー、という風に賢く使い分けるのが、家計にも料理にも優しいスタイルと言えますね。

厚手フェルトタイプの吸着力が煮物を変える

高級ペーパーの多くに採用されている「フェルト構造」は、単なる紙とは構造が異なります。

煮汁をたっぷり含んだペーパーは適度な重みを持ち、浮き上がることなく具材を包み込みます。この「包み込む力」こそが、魚の煮付けなどをしっとりと仕上げる秘訣です。

通販でコスパ最強の業務用リードをまとめ買いしておけば、1枚あたりの単価を抑えつつ、常に最高品質の落し蓋を使用できるのでおすすめですよ。

「破れない安心感」は調理のストレスを軽減する

調理中にペーパーが破れて具材にこびりつくのは、精神的にもかなりのダメージですよね。

高級ペーパーは水に濡れた状態での強度が計算し尽くされているため、長時間煮込んでも、菜箸で強めに押さえてもびくともしません。

この「道具に対する信頼感」は、料理を楽しむ上で意外と重要な要素だったりします。

落し蓋代用としての「シリコン製」と「キッチンペーパー」の比較

最近、100均や雑貨店でよく見かける「シリコン製の落し蓋」。

繰り返し使えてエコなイメージがありますが、キッチンペーパーと比較するとどのような違いがあるのでしょうか。

比較項目	キッチンペーパー	シリコン製落し蓋
灰汁取り機能	◎（非常に高い）	×（全く取れない）
衛生面	◎（使い捨てで清潔）	△（油汚れが落ちにくい）
コスト	△（毎回消費する）	○（一度買えば長く使える）
味の染み込み	◎（密着度が高い）	○（重みで押さえる）

シリコン製の最大のメリットは、何と言っても「経済的」であることです。

しかし、実際に使ってみると「色移りや匂い移りが気になる」「洗った後のベタつきが取れにくい」といった悩みも。

一方のキッチンペーパーは、灰汁も脂も吸い取ったままポイッと捨てられるため、後片付けの手間が圧倒的に少なくなります。

洗い物を減らしたいならキッチンペーパー一択

家事の時短を最優先するなら、やはりキッチンペーパーに軍配が上がります。

特に煮魚などの生臭さが残りやすい料理の場合、シリコン蓋を念入りに洗う手間を考えれば、ペーパーの方が精神衛生上も楽ですよね。

通販などで大容量パックを購入しておけば、1回あたりのコストも数円程度に抑えられるため、タイパ（タイムパフォーマンス）を考えれば決して高くはありません。

シリコン蓋は「蒸し料理」や「レンジ調理」に向いている

もちろん、シリコン蓋がダメというわけではありません。

電子レンジでの加熱時や、蒸し料理の際など、油分や灰汁が出ない調理にはシリコン蓋が非常に便利です。

用途に合わせて、キッチンペーパーとシリコン蓋を併用するのが、現代のキッチンをスマートに使いこなすコツと言えるでしょう。

キッチンペーパーを落し蓋にする時の「よくある失敗」と解決法

いくら便利なキッチンペーパー代用法でも、やり方を間違えると失敗してしまうことがあります。

よくある失敗の第1位は、「火力が強すぎてペーパーが踊ってしまう」ことです。

強火で煮込むと、鍋の底から湧き上がる泡がペーパーを押し上げ、蓋としての機能を果たさなくなります。

これを防ぐには、やはり「弱めの中火」を守ること。そして、ペーパーの中心にしっかりと穴を開けておくことが大切です。

第2位は、「煮汁が少なすぎてペーパーが焦げる」こと。

特に鍋の縁からはみ出したペーパーが、コンロの火に触れてしまうと大変危険です。

ペーパーは必ず「鍋のサイズより少し小さめ」に切り、煮汁にしっかり浸かっていることを確認しましょう。

ペーパーが具材に張り付いて剥がれない時の対処法

冷めるまで放置しすぎると、煮汁の糖分でペーパーが具材にガッチリ張り付いてしまうことがあります。

無理に剥がすと具材の表面がボロボロになってしまいます。

そんな時は、少しだけ火にかけて煮汁を温め直すと、糖分が溶けてスルッと剥がれるようになりますよ。

味が薄くなってしまった！という時のリカバリー

「キッチンペーパーが煮汁を吸いすぎて、具材に味が残らなかった」と感じる場合は、ペーパーを外した後に煮汁を少し煮詰めましょう。

前述の通り、捨てる前にペーパーをギュッと絞って旨味を戻すのも忘れずに行ってください。

最初から少し濃いめの味付けにしておくのも、キッチンペーパー落し蓋を成功させる一つのテクニックです。

プロが教える！キッチンペーパー落し蓋をさらに進化させる方法

ここでは、ワンランク上の料理を目指す方のための、少しマニアックな応用術を紹介します。

それは、「香り付けをペーパーに仕込む」という方法です。

例えば、生姜の薄切りや柚子の皮などを具材の上に乗せ、その上からキッチンペーパーを被せます。

ペーパーがこれらの香り成分をキャッチし、蒸気と共に具材全体へ効率よく循環させてくれるのです。

また、和食だけでなく洋食にも応用可能です。

ポトフやブイヤベースを作る際、ローリエやタイムなどのハーブをペーパーの下に忍ばせてみてください。

ハーブが鍋の中でバラバラにならず、取り出すのも簡単。しかも香りはしっかり移るという、まさに一石二鳥の裏技です。

落し蓋＋「濡れ布巾」のダブル使い

煮汁が蒸発しやすい大鍋で煮物をする場合、キッチンペーパーの上に、さらに固く絞った濡れ布巾を重ねることがあります。

これはプロの現場でも行われる手法で、適度な重みを加えつつ、蒸気の逃げを最小限に抑えることができます。

ご家庭では布巾の代わりに、もう一枚キッチンペーパーを重ねるだけでも同様の効果が得られますよ。

時短の味方！圧力鍋とキッチンペーパーの組み合わせ

圧力鍋で煮物をする際にも、キッチンペーパーは使えます。

圧力鍋は対流が激しいため、具材が煮崩れやすいという弱点がありますが、ペーパーを一枚乗せておくだけで、崩れを最小限に抑えつつ灰汁を取ってくれます。

ただし、蒸気ノズルを塞がないよう、サイズ調整には細心の注意を払ってくださいね。

【結論】キッチンペーパーは落し蓋の最強代用品！

ここまで詳しく解説してきた通り、キッチンペーパーは単なる落し蓋の代わりを超えた、煮物を美味しくするための必須アイテムです。

灰汁を取り、味を染み込ませ、煮崩れを防ぎ、後片付けも楽にする。これほど多くのメリットを兼ね備えた道具は、他にありません。

「落し蓋を持っていないから煮物はしない」なんてもったいない！キッチンに1ロールあれば、今日からあなたの煮物はプロの味に近づきます。

もし、これからキッチンペーパーを買い足すなら、断然「厚手の不織布タイプ」をチェックしてみてください。

最近はAmazonや楽天市場などの通販サイトで、まとめ買いをすれば1枚あたりの単価も非常に安くなります。

重い荷物を運ぶ手間も省ける通販は、忙しい私たちの生活にとってコスパ最強の選択肢と言えるでしょう。

最後に、キッチンペーパー落し蓋を成功させる3つのポイントをおさらいしましょう。

1. 不織布（フェルト）タイプの厚手を選ぶこと
2. 真ん中に穴を開け、鍋より少し小さめに切ること
3. 火を止めた後、冷めるまでそのまま放置すること

この3つさえ守れば、もう煮物で失敗することはありません。

まずは今夜の晩ごはん、肉じゃがや煮魚で、その効果を実感してみてくださいね。

もっと詳しい情報を知りたい方は、グーグル検索でもたくさんのレシピや裏技が見つかりますよ。