【保存版】ミキサー代用テクニック5選！初心者必見の代わりになる道具

「スムージーを作りたいけれどミキサーがない…」「離乳食作りにミキサーが必要だけど、わざわざ買うのはもったいない」と悩んでいませんか？

実は、私たちのキッチンにある身近な調理器具を工夫するだけで、ミキサーの代わりとして十分に機能するんです。

最近では、ミキサーを使わずに手作業で食感を残した絶品レシピもトレンドになっています。

この記事では、ミキサー代用として使える道具の紹介から、それぞれのメリット・デメリット、そして通販でコスパ最強の最新家電まで、プロの視点で徹底解説します。

最後まで読めば、今日からミキサーなしでも料理の幅が劇的に広がること間違いなしですよ！

ミキサーがない時に役立つ！代用アイテムの基本と選び方

ミキサーの役割を理解して代用を選ぶ

ミキサーの主な役割は「細かく砕く」「混ぜ合わせる」「液状にする」の3点です。

これらを物理的に再現できる道具であれば、基本的には何でも代用が可能となります。

例えば、離乳食のように「滑らかさ」を重視する場合と、スープのように「ある程度の食感」を残したい場合では、最適な代用道具が異なります。

代用道具のメリット・デメリット一覧表

道具名	得意なこと	仕上がり
おろし金	野菜や果物のすりおろし	少しザラつきがある
泡立て器	柔らかい食材の撹拌	ふんわりした食感
ビニール袋	叩いて潰す作業	粗めの仕上がり
すり鉢	ペースト状にする	非常に滑らか

通販で買える多機能ブレンダーが結局コスパ最強？

代用テクニックを覚えることは非常に有用ですが、頻繁に代用作業を行うと「時間」と「労力」が意外とかかってしまうのも事実です。

最近はAmazonや楽天市場で、非常にコンパクトで安価なハンディブレンダーが数多く販売されています。

「ミキサーを置く場所がない」という方でも、スティック型のブレンダーなら収納場所を取らず、洗浄も簡単です。

代用で頑張るのも一つですが、時短とクオリティを両立させるなら通販で手頃なモデルをチェックしてみるのも賢い選択ですよ。

おろし金を使った代用テクニック：スムージーやソースに最適

おろし金がミキサーの代わりになる理由

おろし金は、食材の細胞を壊しながら細かく削り出すため、ミキサーに近い状態を再現できます。

特にリンゴやバナナ、人参などの果物・野菜をスムージーにしたい場合には、おろし金が最も手軽な代用品になります。

食物繊維をしっかり摂取したいという健康志向の方には、あえてミキサーを使わずにおろし金を使う人もいるほどです。

おろし金で美味しいスムージーを作るコツ

おろし金で食材をすりおろした後、茶こしやザルで一度濾すと、より口当たりが滑らかになります。

また、すりおろした野菜にヨーグルトや豆乳を加えて泡立て器で混ぜるだけで、ミキサーなしとは思えない本格的なドリンクが完成します。

生姜やニンニクのすりおろしも、市販のチューブより香りが立ち、料理の格が上がります。

セラミック製おろし金のススメ

金属製のおろし金も良いですが、食材の酸化を防ぎ、風味を損なわないセラミック製が特におすすめです。

セラミック製は楽天市場やYahoo!ショッピングでも人気の商品で、錆びる心配もなく長く使えます。

手作業の代用でも、道具の質にこだわれば仕上がりはプロ級になりますよ。

すり鉢とすりこぎ：離乳食やペースト料理の強い味方

伝統的な道具「すり鉢」の圧倒的な粉砕力

ミキサーが登場する前、日本の家庭でミキサーの役割を担っていたのが「すり鉢」です。

すり鉢は食材を「磨り潰す」ため、ミキサーの「切る」動作よりもさらに滑らかなペースト状にすることが可能です。

特に離乳食初期の10倍粥や、野菜の裏ごし代わりにはこれ以上ないほど重宝します。

バジルソースやジェノベーゼも本格的に

イタリアの伝統的なジェノベーゼソースも、実はミキサーではなく「大理石のすり鉢（モルタヨ）」で作るのが本物とされています。

摩擦熱が発生しにくいため、バジルの鮮やかな色と香りが死なず、非常に香り高く仕上がります。

「ミキサーがないから作れない」ではなく、「ミキサーがないからこそ本格的に作れる」という逆転の発想で料理を楽しんでみましょう。

すり鉢の選び方とメンテナンス

すり鉢は溝（櫛目）に食材が詰まりやすいのが難点ですが、最近では溝がないタイプのすり鉢も通販で話題になっています。

これはシリコンや特殊なセラミックで作られており、スパチュラでサッと取れるため、離乳食作りでもストレスがありません。

「ミキサーの掃除が面倒」という方にとっても、実はこの進化型すり鉢の方が使い勝手が良い場合が多いのです。

ビニール袋と麺棒：ストレス発散にもなる究極の代用術

「叩いて潰す」というシンプルかつ強力な手法

厚手のビニール袋（ジップロックなど）に食材を入れ、麺棒や瓶の底で叩いて潰す方法は、最も道具を汚さない代用術です。

ジャガイモを潰してポテトサラダを作ったり、バナナを潰してバナナケーキの生地を作ったりする際に非常に有効です。

ミキサーのような均一すぎる仕上がりとは異なり、手作り感のあるゴロゴロとした食感を残せるのが魅力です。

冷凍フルーツを使った即席ジェラート

冷凍したイチゴやマンゴーを袋に入れ、上からタオルを当てて麺棒で叩くと、あっという間にシャーベット状になります。

ここに少しの牛乳やハチミツを加えて袋の中で揉めば、ミキサーいらずのヘルシーアイスが完成します。

お子様と一緒に作れるため、食育の一環としても非常に人気が高いアイデアです。

ジップロックなどの密閉袋を安く手に入れる

この方法では袋が破れないことが重要ですので、メルカリや通販のまとめ買いで高品質な密閉袋をストックしておくことをおすすめします。

安い薄手の袋だと、叩いている最中に穴が開いて中身が飛び出す惨事になりかねません。

丈夫な袋を使えば、そのまま冷蔵・冷凍保存もできるため、洗い物が減って一石二鳥です。

泡立て器とボウル：ホイップ以外にも使える万能選手

柔らかい食材なら泡立て器で十分対応可能

完熟したバナナ、茹でたカボチャ、豆腐などは、ミキサーを使わなくても泡立て器でガシガシ混ぜるだけで十分にペースト化できます。

特にポタージュスープを作る際、茹で上がった野菜を鍋の中でそのまま泡立て器で潰せば、洗い物も少なく済みます。

ミキサーほど「液体」にはなりませんが、家庭的な優しいトロみがつきます。

手動で混ぜることで得られる空気感

ミキサーは高速回転で混ぜるため、どうしても空気が入りすぎて気泡が目立つことがあります。

一方、手動の泡立て器は適度な空気の含ませ具合を調節できるため、ケーキの生地作りなどではミキサーより好まれることもあります。

「滑らかさ」よりも「ふんわり感」を重視したいレシピの時は、ぜひ泡立て器を代用してみてください。

電動ハンドミキサーとの違いに注意

よく混同されますが、電動ハンドミキサー（お菓子作り用）は「混ぜる・泡立てる」のが目的で、食材を「砕く」力はありません。

硬い野菜をハンドミキサーで砕こうとすると故障の原因になるため注意しましょう。

もし自動で砕きたいなら、やはりブレンダーやチョッパーを検討するのが正解です。

包丁で徹底的にみじん切り：最も原始的で確実な代用

包丁の技術でミキサー超えの仕上がりを目指す

究極の代用は、やはり自分の手と包丁です。

「叩き」という技法を使えば、肉や魚、野菜をペースト状にまで持っていくことができます。

例えば、タルタルソースや餃子の種など、ミキサーにかけると水分が出てベチャベチャになりがちな料理も、包丁で刻めば最高の食感をキープできます。

みじん切りを楽にする便利グッズ

包丁でずっと刻むのは疲れますよね。そんな時は、紐を引くだけで刃が回転する「ぶんぶんチョッパー」のような手動プロセッサーが非常に便利です。

ミキサーほどの馬力はありませんが、玉ねぎのみじん切りや離乳食作りにはこれで十分すぎるほどです。

Amazonのベストセラーにも頻繁にランクインしており、ミキサーを買う前にまずこれを買う人も多い人気アイテムです。

包丁の切れ味が仕上がりを左右する

食材を細かく刻む際、包丁の切れ味が悪いと断面が潰れて旨味が逃げてしまいます。

ミキサー代用として包丁を活用するなら、定期的にシャープナーで研ぐか、通販で評価の高い包丁を新調するのも一つの手です。

良い包丁は一生モノですし、料理そのものが楽しくなりますよ。
詳細は 包丁の研ぎ方 を参考にしてみてください。

ザルを使った裏ごしテクニック：究極の滑らかさを手作業で

プロの料理人も多用する「裏ごし」の力

ミキサーの代わりとして、特に離乳食やポタージュ、カスタードクリームなどを作る際に強力な味方となるのが「ザル」です。

茹でた食材をザルの網目に押し付けることで、ミキサーでは取り除ききれない細かな繊維や皮を完全に分離できます。

滑らかな舌触りという点では、安価なミキサーよりも丁寧な裏ごしの方が勝る場合も少なくありません。

効率的に裏ごしを行うための手順

まずは食材を竹串がスッと通るまで柔らかく加熱するのが第一歩です。

ザルの下にボウルを置き、木べらやスプーンの背を使って、上から円を描くように押し潰していきます。

ザルの裏側に付いたペーストこそが最も滑らかで美味しい部分なので、忘れずにこそげ取りましょう。

通販で人気の「裏ごし専用器」とは？

一般的なキッチンザルでも代用可能ですが、目が細かすぎるとなかなか作業が進みません。

Amazonや楽天市場では、裏ごし専用のステンレス製ムーランや、網目が交換できるタイプの道具が販売されています。

「ミキサーは音がうるさくて夜使えない」という方にとっても、静かに作業できる裏ごし器はコスパ最強の静音調理器具と言えます。

フードプロセッサーとミキサーの違い：代用できる範囲は？

似ているようで違う二つの調理家電

もしキッチンにミキサーはないけれど、フードプロセッサーならあるという場合、多くのシーンで代用が可能です。

ミキサーは「液体＋固形物」を混ぜるのが得意ですが、フードプロセッサーは「固形物のみ」を細かくすることに特化しています。

そのため、スムージーを作りたい場合は、フードプロセッサーで細かくした後にボウルに移して液体と混ぜれば代用できます。

液漏れには要注意！代用時のリスク管理

注意点として、フードプロセッサーの容器は液体を大量に入れる設計になっていないことが多いです。

スープなどを直接作ろうとすると、中央の軸から液体が漏れて故障の原因になることもあります。

「まずは固形物だけで回す」という基本を守れば、ミキサー代わりとして非常に優秀なパフォーマンスを発揮してくれます。

メルカリで中古のフードプロセッサーを探すのもアリ

「新品を買うほどではないけれど、手作業は疲れる」という方は、メルカリなどで型落ちのフードプロセッサーを安く探すのもおすすめです。

意外と「買ったけれど使わなかった」という美品が出品されていることが多く、代用道具として確保しておくには最適です。

通販サイトのポイント還元を狙って新品を買うか、中古で賢く済ませるか、ライフスタイルに合わせて選んでみましょう。

マッシャーで作る！食感を楽しむスープとサラダ

ジャガイモだけじゃない！マッシャーの意外な活用法

マッシャーはポテトサラダ専用だと思っていませんか？

実は、カボチャスープのベース作りや、アボカドディップ、卵サンドの具材作りなど、ミキサーより手軽なシーンは山ほどあります。

ミキサーのように完全にドロドロにせず、絶妙に粒感を残すことで、料理に「食べた感」を与えることができます。

フォーク一本でできる「ミニマリスト」な代用術

マッシャーすら持っていないという方は、フォークを使いましょう。

フォークの背を使って食材を押し潰す動作は、少量（バナナ1本分など）の調理には最も効率的です。

「道具を増やしたくない」という一人暮らしの方には、フォークが究極のミキサー代用品になります。

通販で買える「折りたたみ式マッシャー」が便利

マッシャーは形がかさばるのが難点ですが、最近はYahoo!ショッピングやAmazonで、ヘッド部分が回転して平らになる折りたたみ式が登場しています。

収納スペースを気にせず、必要な時だけ取り出してミキサー代わりに使えるため、キッチンが狭い家庭にもおすすめです。

こうした進化系調理器具をチェックするのも、通販サイトの楽しみの一つですね。

ホイッパー（手動）で乳化させる：ドレッシングとマヨネーズ

「混ぜる」ことへの特化ならミキサー以上？

ドレッシングやマヨネーズ、自家製バターなどを作る際、ミキサーはよく使われますが、手動のホイッパーでも代用可能です。

むしろ、手で混ぜることで「乳化（水分と油分が混ざり合う状態）」の様子をじっくり観察できるため、失敗が少なくなります。

自分の好みの硬さで止められるのも、アナログな代用方法ならではの利点です。

ミキサーなしで作る絶品自家製マヨネーズ

卵黄、酢、塩をボウルに入れ、油を少しずつ加えながらホイッパーでひたすら混ぜるだけ。

これだけで、市販品とは比較にならないほど濃厚でフレッシュなマヨネーズが出来上がります。

「新鮮な材料だけで作りたい」という健康志向の方には、ミキサーなしのこの手法が一番支持されています。

最新の「倍速ホイッパー」に注目

「手が疲れる」という悩みを解決するために、ハンドルを回すと数倍の速さで回転するギア内蔵のホイッパーも通販で人気です。

電気を使わないのでキャンプなど屋外でも使え、ミキサーが使えない環境下での最強の代用品となります。

こうした多機能なアナログ道具は、防災グッズとしても一つ持っておくと安心ですよ。

ミキサー代用時の注意点：失敗しないための3大ルール

食材の温度管理を徹底する

ミキサーは耐熱温度が決まっていることが多いですが、代用品も同様です。

ビニール袋に熱々の食材を入れれば溶けてしまいますし、おろし金に熱い食材を押し付けるのは火傷の危険があります。

必ず人肌程度まで冷ましてから、代用作業を開始するようにしましょう。

水分の量を調節する

ミキサーは水分がないと空回りしてしまいますが、代用道具（特に包丁やすり鉢）は水分が多いと作業がしにくくなります。

まずは固形物だけをしっかり潰し、最後に液体を加えて調整するのが、代用を成功させる黄金の順番です。

「一気に全部入れない」というだけで、仕上がりのクオリティが格段に変わります。

清潔な道具を使用する

離乳食作りなどで代用する場合、特に注意したいのが衛生面です。

普段から生肉を切っているまな板や、乾燥が不十分なすり鉢を使うと、雑菌が混入する恐れがあります。

代用作業の前には食器用アルコールスプレーなどで除菌を行うことを習慣にしましょう。

離乳食作りに特化したミキサー代用ガイド

初期（ごっくん期）：とにかく滑らかさが命

離乳食初期は、粒が一切残らない状態にする必要があります。

ここで最も役立つ代用品は「茶こし」です。少量の野菜を茹で、茶こしの網を使ってスプーンの裏で濾せば、完璧なペーストが出来上がります。

わざわざミキサーを出すよりも、片付けが圧倒的に楽なので、この時期は代用テクニックの方が好まれることも。

中期・後期（もぐもぐ期以降）：あえてミキサーを使わない

噛む練習を始めるこの時期には、ミキサーのような液状化は逆効果になることがあります。

包丁で細かく刻んだり、マッシャーで粗めに潰したりする方が、赤ちゃんの咀嚼機能の発達を助けます。

成長に合わせて代用道具を使い分けるのが、賢いママ・パパのテクニックですね。

通販の「離乳食調理セット」をフル活用

「おろし器」「裏ごし器」「すり鉢」などが一つにまとまったスタッキング可能なセットが、Amazonや楽天市場で数千円で手に入ります。

これさえあれば、離乳食期間中にミキサーが必要になることはほぼありません。

将来的にミキサーを買うか迷っているなら、まずはこのコスパ最強の離乳食セットから始めるのが一番無駄がありませんよ。

スムージーをミキサーなしで作る！驚きの代用アイデア

ジューサーがなくても「振る」だけで作れる？

スムージー＝ミキサーという固定観念を捨ててみましょう。

柔らかいバナナやキウイ、アボカドなどをボウルで潰し、プロテインシェイカーに入れて牛乳や豆乳と一緒に「激しく振る」だけで、簡易的なスムージーが完成します。

シェイカーの網（ミキシングボール）がダマを壊してくれるため、意外にも口当たりの良いドリンクに仕上がります。

冷凍フルーツを「おろし金」で削る贅沢

夏場におすすめなのが、冷凍したフルーツをそのままおろし金で削る「フローズンスムージー」です。

ミキサーでは再現できない、かき氷のようなシャリシャリとした繊細な食感を楽しむことができます。

練乳やハチミツを少しかけるだけで、カフェで出てくるような高級デザートに早変わりしますよ。

通販で買える「ポータブルブレンダー」の誘惑

代用方法を試して「やっぱり毎日飲みたい」と思ったなら、Amazonや楽天市場で数千円で買えるUSB充電式のポータブルブレンダーをチェックしてみてください。

タンブラーの形をしているため、そのまま持ち運べて洗い物も最小限で済みます。

「ミキサーの代用」を極めるのも楽しいですが、こうしたコスパ最強の小型家電を取り入れることで、健康習慣がより長続きするはずです。

カレーやソースのコク出し！野菜をペーストにする代用術

飴色玉ねぎを時短で作るための裏ワザ

カレーにコクを出すための玉ねぎペースト。ミキサーがない場合は、玉ねぎをすりおろしてから加熱するのが最も早いです。

みじん切りから炒めるよりも表面積が圧倒的に広いため、短時間で水分が飛び、凝縮された旨味を引き出すことができます。

隠し味にリンゴのすりおろしも加えれば、ミキサーいらずで本格的な欧風カレーが自宅で楽しめます。

ホワイトソースをダマなしで作る「泡立て器」の技術

ミキサーで一気に混ぜて作るホワイトソースも人気ですが、手動の泡立て器でもポイントを押さえれば失敗しません。

バターと小麦粉を弱火でじっくり炒め、冷たい牛乳を「少しずつ」加えてその都度泡立て器でしっかり混ぜるのがコツです。

「温度差」と「丁寧な撹拌」さえ守れば、ミキサーよりもダマのない、シルクのような滑らかさを実現できます。

通販で買える「トマトペースト」を賢く使う

トマトをミキサーで潰してソースを作るのが面倒な時は、Yahoo!ショッピングやAmazonでまとめ買いできる濃縮トマトペーストを代用しましょう。

自分でミキサーにかけるよりも味が安定しており、保存も効くため、ストックしておくと非常に便利です。

「すべてをゼロから代用で作る」のではなく、便利な市販品を組み合わせるのが、料理を長く楽しむコツと言えますね。

お菓子作りのミキサー代用：シフォンケーキからクッキーまで

メレンゲ作りは「ボウルの底」を冷やすのが鉄則

ハンドミキサー（電動）がない場合、手動の泡立て器でメレンゲを作るのは至難の業に思えますよね。

しかし、卵白を一度冷凍庫で「表面がシャリッとする程度」まで冷やしてから泡立てると、驚くほど早く泡立ちます。

物理的な冷却によってタンパク質の結合が安定し、手動でもコシのある強いメレンゲが作れるようになるのです。

バターを練る作業は「ビニール袋」にお任せ

クッキー生地など、バターと砂糖を白っぽくなるまで混ぜる作業も、ボウルの中で格闘する必要はありません。

厚手のビニール袋に材料をすべて入れ、手で揉むように混ぜるだけで、体温で適度にバターが柔らかくなり、綺麗に混ざります。

手が汚れず、そのまま冷蔵庫で寝かせられるため、お菓子作りのハードルがグッと下がります。

シリコン製スパチュラの「しなり」を活用する

ミキサーで粉を混ぜる際、ダマが気になるなら質の良いシリコンスパチュラを導入しましょう。

Amazonなどで評価の高い一体型のスパチュラは、ボウルのカーブに絶妙にフィットし、粉残りを防いでくれます。

手作業の代用術を支えるのは、こうした小さな「道具の質」だったりします。
より詳しいコツは お菓子作りの混ぜ方のコツ をチェックしてみてください。

キャンプやアウトドアで活躍する「電源不要」のミキサー代用

大自然の中で楽しむフレッシュジュースの味

キャンプ場などの屋外では、当然ながら電源が必要なミキサーは使えません。

そこで活躍するのが、頑丈な「ステンレス製シェイカー」や「スクリュー式の密閉容器」です。

食材を細かく刻んで入れ、氷と一緒に激しく振ることで、冷え冷えのクラッシュフルーツジュースが完成します。

コーヒーミルが「スパイスグラインダー」に大変身

もし手回しのコーヒーミルを持っているなら、それは立派なミキサーの代用品（グラインダー）になります。

乾燥させたハーブやスパイスを挽けば、挽きたての香りが広がるオリジナルスパイスが作れます。

「コーヒー専用」にするのはもったいないほどの粉砕力ですので、ぜひ活用してみてください（ただし、香りが移るので掃除は念入りに）。

通販で買える「手動フードチョッパー」の携行性

最近のアウトドアブームで、コンパクトな手動チョッパーをキャンプに持参する人が増えています。

楽天市場やYahoo!ショッピングでは、手のひらサイズのミニモデルも多く販売されています。

電気を使わず、音も静かなため、キャンプ場の静かな朝でも気兼ねなくスムージーの下準備ができます。

ミキサー代用で一番大変な「カボチャの皮」問題の解決策

硬い皮は「加熱」してからが鉄則

ミキサー代用で最も苦戦するのが、カボチャやジャガイモの皮です。

ミキサーなら皮ごと粉砕できる機種もありますが、おろし金やマッシャーでは皮が口に残ってしまいます。

まずは丸ごと、あるいは大きくカットしてレンジで加熱し、皮が指で剥けるくらいまで柔らかくするのが、代用を成功させる最大の近道です。

皮だけを別でカリカリに焼いてトッピングに

「皮の栄養も摂りたいけれど、ペーストには入れたくない」という場合は、剥いた皮を細かく刻んでオーブントースターで焼きましょう。

カボチャの皮チップスとして、完成したポタージュに浮かべれば、見た目も華やかで無駄もありません。

「分離して再構築する」という考え方は、ミキサーがないからこそ生まれるクリエイティブな料理法です。

通販で買える「ピーラー」の進化がすごい

厚い皮もスルスル剥ける高品質なピーラーが、Amazonなどの通販サイトで大人気です。

特に燕三条製のステンレスピーラーなどは、切れ味が全く異なり、下処理のストレスを劇的に軽減してくれます。

「代用で頑張るための周辺道具」を充実させることで、ミキサーなし生活は驚くほど快適になりますよ。

節約にもなる！ミキサー代用で食費を抑えるコツ

「少量作り」には代用の方が圧倒的に経済的

ミキサーを使うと、どうしても容器の底や刃の周りに食材が残ってしまい、ロスが発生します。

一方、すり鉢やビニール袋を使った代用術なら、ヘラで綺麗にこそげ取れるため、貴重な食材を無駄にしません。

特に高価なフルーツや高級なスパイスを扱う際は、あえてアナログな方法を選ぶのが賢い節約術です。

電気代と水道代を「チリツモ」でカット

ミキサーは意外と消費電力が大きく、また使用後の洗浄には大量の水を必要とします。

ビニール袋代用なら洗い物はゼロ、おろし金ならサッと流すだけで済みます。

一回一回は小さな差ですが、毎日のこととなれば、年間で数千円単位の節約に繋がることもあるのです。

通販の「ポイント還元」を狙って賢く道具を揃える

代用道具を揃える際は、楽天市場の「お買い物マラソン」やYahoo!ショッピングの「5のつく日」などのイベントをフル活用しましょう。

実質価格を抑えながら、一生使える良質な「すり鉢」や「おろし金」を手に入れることができます。

「安いミキサーを使い捨てにする」よりも、質の高いアナログ道具を長く使う方が、結果的に家計にも環境にも優しい選択になります。