【保存版】コンデンスミルク代用5選！身近な材料で簡単に作れる方法【必見】

イチゴにかけるのはもちろん、ベトナムコーヒーや手作りお菓子に欠かせないのが「コンデンスミルク（練乳）」ですよね。

いざ使おうと思った時に限って冷蔵庫になかったり、スーパーで買い忘れてしまったりすることはありませんか？

わざわざ買いに行くのは面倒だけど、実は家にある牛乳や砂糖、豆乳などで驚くほど簡単に代用できるんです！

今回は、お菓子作りのプロも実践する「コンデンスミルクの代用アイデア」を徹底解説します。

身近な材料を組み合わせるだけで、濃厚で甘いあの味を再現できるので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

コンデンスミルク（練乳）とは？代用前に知っておきたい基本知識

代用方法を紹介する前に、そもそもコンデンスミルクがどのような仕組みで作られているのかをおさらいしておきましょう。

コンデンスミルクは、日本語では「加糖練乳」と呼ばれます。

その名の通り、牛乳に約20%程度のショ糖（お砂糖）を加えて、約3分の1程度まで濃縮したものです。

非常に糖分が高いため保存性が高く、独特の粘り気と濃厚なミルク感が特徴となっています。

エバミルク（無糖練乳）との違いをチェック

よく混同されるのが「エバミルク（無糖練乳）」です。

エバミルクは牛乳を濃縮したものですが、砂糖が含まれていません。

そのため、エバミルクをコンデンスミルクの代わりに使う場合は、かなりの量の砂糖を足す必要があります。

以下の表で違いを確認してみましょう。

種類	主な成分	味の特徴
コンデンスミルク	牛乳＋大量の砂糖（加糖）	非常に甘く、とろみが強い
エバミルク	牛乳のみ（無糖）	甘くなく、さらっとしている

このように、成分がわかれば「牛乳と砂糖があれば作れる」ということが理解できますね。

牛乳と砂糖で自作！王道のコンデンスミルク代用レシピ

最も一般的で、味の再現度が最も高いのがこの方法です。

牛乳と砂糖さえあれば、小鍋一つで10分もあれば完成します。

手作りなら添加物も気にせず、自分好みの甘さに調節できるのが最大のメリットですね。

材料と黄金比率

失敗しないための黄金比率は以下の通りです。

• 牛乳：200ml
• 砂糖（上白糖やグラニュー糖）：40g〜50g

砂糖の量が多いように感じますが、コンデンスミルクのあの「ねっとり感」を出すにはこのくらいの量が必要です。

作り方の手順

1. 小鍋に牛乳と砂糖を入れ、中火にかけます。
2. 沸騰しそうになったら弱火にし、ヘラで混ぜながら煮詰めます。
3. とろみがつき始め、量が半分から3分の1程度になったら火を止めます。

注意点として、冷めるとさらにとろみが強くなるので、「少しさらっとしているかな？」という段階で火を止めるのがコツです。

この手作りの方法は非常に便利ですが、大量に必要な場合は時間がかかります。

コスパを重視するなら、Amazonなどの通販でまとめ買いしておくのが最も効率的でおすすめです。

スキムミルクを使った時短代用テクニック

牛乳を煮詰める時間が惜しい！という時には、「スキムミルク（脱脂粉乳）」が役立ちます。

スキムミルクはすでに粉末状の濃縮乳のようなものなので、お湯で溶かすだけで濃厚なベースが作れます。

煮詰める手間を大幅にカットできるので、忙しい朝や急ぎのお菓子作りには最適です。

スキムミルク代用の配合

以下の分量を混ぜ合わせるだけで、即席練乳が完成します。

• スキムミルク：大さじ4
• 砂糖：大さじ2
• お湯：大さじ1〜2（様子を見ながら）

少量のお湯でダマにならないようによく練るのがポイントです。

もしあれば、バニラエッセンスを数滴垂らすと、より市販の味に近づきます。

さらに詳しく知りたい方は、スキムミルク 練乳 作り方で検索してみてください。

コーヒーフレッシュと砂糖で超少量代用

「ほんの少し、コーヒーの隠し味やイチゴ1個分だけ欲しい」という状況なら、コーヒーフレッシュが使えます。

コーヒーフレッシュは植物性油脂が主成分なことが多いですが、ミルク感とコクがあるため、砂糖を混ぜれば練乳に近い風味になります。

コンビニのコーヒーについてくるポーションでも代用可能な、究極の裏技です。

超簡単ステップ

1. コーヒーフレッシュ（ポーション1〜2個）を容器に出します。
2. 砂糖（小さじ1〜2）を加えて混ぜるだけ。

これだけで、イチゴにかけたりコーヒーに入れたりする分には十分な代用品になります。

ただし、本格的なケーキ作りなど大量に使用する場合には、油分が多いためおすすめしません。

豆乳と砂糖で作るヘルシーな植物性代用練乳

乳アレルギーがある方や、ヴィーガンの方、あるいはダイエット中の方におすすめなのが「豆乳」を使った代用です。

牛乳で作るよりも後味がさっぱりとしていて、独特の豆のコクが楽しめます。

手作りの工程は牛乳と同じですが、固まるのが少し早い傾向があります。

豆乳練乳の作り方

• 成分無調整豆乳：200ml
• てん菜糖やキビ砂糖：40g

弱火でゆっくり煮詰めると、キャラメル色のような優しい色合いの練乳になります。

かき氷にかけると、大豆の風味が和風スイーツのような高級感を演出してくれます。

健康を意識するなら、豆乳ベースの代用品をストックしておくのが良いでしょう。

生クリームと砂糖でリッチすぎる濃厚代用

牛乳よりもさらに濃厚な、プロ仕様の味を目指すなら生クリームを使いましょう。

乳脂肪分が高いため、圧倒的なコクと旨味が出ます。

ミルクティーや高級食パンの隠し味に使うと、まるでお店の味になります。

作り方のポイント

生クリーム（100ml）に砂糖（25g）を加えて加熱します。

牛乳よりも焦げ付きやすいため、ずっと鍋のそばでヘラを動かし続ける必要があります。

色が少し黄色っぽくなってきたら完成の合図です。

もし、さらに本格的なスイーツを目指すのであれば、市販の高品質なコンデンスミルクを通販で探すのも手です。

通販サイトでは、北海道産の生乳を100%使用したこだわりの練乳が安く手に入ることが多く、コスパ最強でおすすめですよ。

ココナッツミルクで代用！トロピカルな風味を楽しむ方法

エスニック料理やデザートによく使われるココナッツミルクも、実はコンデンスミルクの素晴らしい代用品になります。

ココナッツミルク自体に濃厚なコクがあるため、砂糖を加えて煮詰めるだけで、南国風の「ココナッツ練乳」が完成します。

特にベトナムコーヒーとの相性は抜群で、普通の練乳よりも香りが華やかになります。

ココナッツ練乳の材料

• ココナッツミルク（缶詰）：400ml（1缶）
• 砂糖（きび砂糖がおすすめ）：80g〜100g
• 塩：ひとつまみ（甘さを引き立てます）

作り方の手順と保存方法

1. 鍋にココナッツミルクと砂糖、塩を入れます。
2. 中火にかけ、焦げないように混ぜながら加熱します。
3. 沸騰したら弱火にし、量が半分以下になるまで20分ほどじっくり煮詰めます。
4. 冷蔵庫で冷やすとさらに固まり、濃厚なペースト状になります。

乳製品不使用なので、ヴィーガンの方でも安心して楽しめるのが嬉しいポイントですね。

市販のココナッツミルクはAmazonなどの通販サイトでまとめ買いしておくと、カレー作りやデザート作りにいつでも使えてコスパ最強でおすすめです。

ホワイトチョコレートを溶かして作る即席代用術

お菓子作りの材料として余りがちなホワイトチョコレートも、コンデンスミルクの代わりに使えます。

ホワイトチョコレートにはもともと全粉乳と砂糖、ココアバターが含まれているため、少量の牛乳で伸ばすだけで練乳に近い味と質感になります。

煮詰める手間が一切かからず、電子レンジだけで作れるのがこの方法の魅力です。

配合の目安

材料	分量
ホワイトチョコレート	40g（板チョコ約1枚分）
牛乳（または生クリーム）	大さじ1〜2

電子レンジでの作り方

1. ホワイトチョコを細かく刻んで耐熱容器に入れます。
2. 牛乳を加え、ラップをせずに600Wのレンジで30秒〜40秒加熱します。
3. 取り出してから余熱でチョコを溶かし、滑らかになるまで混ぜます。

これだけで、非常に濃厚な甘みを持つ代用練乳が出来上がります。

トーストに塗ったり、フルーツのディップソースにしたりするのに最適です。

はちみつとクリープ（粉末ミルク）で作る超濃厚ソース

「家にあるもので何とかしたい」という時に最も成功しやすいのが、はちみつと粉末コーヒーミルク（クリープなど）の組み合わせです。

はちみつの独特な粘り気と、クリープの濃厚な乳成分が合わさることで、加熱なしで驚くほど本物に近い食感が再現できます。

1分で作れるため、朝食の準備中に「練乳がない！」と気づいた時でも間に合います。

混ぜるだけの黄金比

• はちみつ：大さじ1
• クリープなどの粉末ミルク：大さじ2

これらを容器に入れて、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜるだけです。

はちみつの香りが強い場合は、お好みでメープルシロップに変えても美味しいですが、粘り気ははちみつの方が練乳に近くなります。

はちみつはネット通販で大容量タイプを購入しておくと、お菓子作りの甘味料として幅広く活用でき、コスパも非常に良いですよ。

マシュマロを溶かすだけで作る不思議な代用練乳

意外な代用品として注目されているのがマシュマロです。

マシュマロはゼラチン、砂糖、水飴などで作られているため、溶かすと強力な粘り気が出ます。

ここに牛乳を加えることで、コンデンスミルクのような艶やかで甘いソースに変身します。

作り方のコツ

1. 耐熱容器にマシュマロ30gと牛乳大さじ1を入れます。
2. 電子レンジで20秒ほど加熱し、マシュマロが膨らんだら取り出します。
3. 泡立て器でしっかり混ぜて、マシュマロの形がなくなれば完成です。

冷めるとゼラチンの力で固まってしまうため、出来立ての温かいうちに使うのがポイントです。

詳しい質感の違いを知りたい方は、マシュマロ 練乳 作り方で実際の写真などを確認してみてください。

用途別！最適な代用品の選び方ガイド

ここまで多くの代用方法を紹介してきましたが、「どれを使えばいいの？」と迷ってしまう方も多いはず。

失敗しないためには、作る料理や目的に合わせて代用品を使い分けるのがコツです。

以下のリストを参考に、今日のメニューにぴったりのものを選んでみてください。

用途に合わせたおすすめ代用一覧

• イチゴやキウイなどのフルーツに：牛乳＋砂糖、またははちみつ＋クリープ
• コーヒーや紅茶などのドリンクに：ココナッツミルク、またはコーヒーフレッシュ＋砂糖
• クッキーやケーキなどの焼き菓子に：豆乳＋砂糖、または生クリーム＋砂糖
• パンに塗るスプレッドとして：ホワイトチョコレート＋牛乳
• かき氷のトッピングに：王道の牛乳＋砂糖、またはスキムミルク＋お湯

基本的には「牛乳＋砂糖」を煮詰めたものが最も汎用性が高いですが、手間を省きたい時は「はちみつ＋クリープ」が最強です。

料理の仕上がりを左右する重要なポイントは、代用品の「粘り気」です。

用途に合わせて煮詰める時間を変えるなど、微調整を楽しんでみてくださいね。

お菓子作りに代用練乳を使う際の注意点

コンデンスミルクの代用品をお菓子作りに使う場合、いくつか気をつけておきたい点があります。

市販のコンデンスミルクは品質が安定していますが、手作りの代用品は水分量や糖分濃度が微妙に異なるためです。

特に繊細なケーキ作りなどでは、以下の点に注目してください。

水分量の違いに注意

牛乳を煮詰めて作る場合、煮詰め方が足りないと水分が多くなり、生地がベチャついてしまうことがあります。

レシピに「コンデンスミルク 50g」とある場合、代用品も同じ重量にする必要がありますが、その中の糖分と水分のバランスを考慮する必要があります。

糖度の違いと仕上がり

はちみつやホワイトチョコを使う場合、それぞれ甘さの質が異なります。

はちみつは保水性が高いため、焼き上がりがしっとりしすぎることもあります。

また、焦げやすさも代用品によって違うため、オーブンの温度設定にはいつも以上に気を配りましょう。

失敗を確実に避けたい、あるいは大事なお客さまに出すお菓子を作る場合は、やはりプロも愛用するメーカー品のコンデンスミルクを通販で用意しておくのが無難です。

楽天市場やAmazonなら、大容量の業務用サイズが1本数百円から買えるので、ストックしておくとコスパ最強ですよ。

手作り代用練乳の保存期間と正しい保存方法

せっかく手作りした代用練乳、どのくらい日持ちするのか気になりますよね。

結論から言うと、手作りの場合は市販品ほど長持ちしません。

冷蔵保存で概ね3日から5日程度を目安に使い切るのがベストです。

保存する際は、必ず煮沸消毒した清潔な瓶や密閉容器に入れ、空気に触れないようにしてください。

冷凍保存はできる？

「たくさん作りすぎてしまった」という場合は、冷凍保存も可能です。

ジップ付きの保存袋に薄く伸ばして入れておけば、使いたい分だけパキッと折って取り出せるので非常に便利です。

冷凍した場合は約2週間から1ヶ月ほど保存できますが、解凍後は早めに消費しましょう。

長期保存の手間や安全性を考えると、必要な時にその都度作るか、あるいは品質の安定した市販品をストックしておくのがコスパ最強でおすすめと言えるでしょう。

コンデンスミルクの代用品を使った絶品アレンジレシピ

代用練乳が完成したら、さっそく美味しい料理やスイーツに活用してみましょう。

普通の練乳と同じように使えるだけでなく、代用品ならではのコクが意外な美味しさを生むこともあります。

ここでは、特に評判の良い3つのアレンジレシピをご紹介します。

濃厚ミルクティー（ベトナム風）

濃いめに淹れた紅茶に、ココナッツミルクや牛乳で作った代用練乳をたっぷり加えます。

お好みでシナモンを振れば、おうちで簡単に本格的なカフェ気分が味わえます。

練乳ミルクフランス

無塩バターと代用練乳を1:1の割合で混ぜ合わせ、バゲットに挟みます。

ホワイトチョコで作った代用品を使うと、さらにリッチな味わいになりますよ。

エビのオーロラソース（エビマヨ）

マヨネーズ、ケチャップ、そして隠し味に代用練乳を加えることで、お店のようなまろやかなエビマヨになります。

代用品の作り方についてより多くのアイデアが欲しい方は、練乳 代用 アレンジで検索して、新しい発見をしてみてください。

代用練乳作りでよくある失敗と解決策

初めて代用練乳を作る際、意外とつまづきやすいポイントがあります。

「思ったよりとろみがつかない」「逆に固まりすぎてしまった」といった悩みは、加熱時間と火加減が原因であることがほとんどです。

失敗を防ぐための3つの鉄則を確認しておきましょう。

失敗しないための鉄則

• 弱火をキープ：強火で一気に加熱すると、乳成分が分離したり焦げ付いたりします。
• 早めに火を止める：鍋の中で理想の固さになるまで待つと、冷めた時にカチカチになります。
• 砂糖の種類：グラニュー糖はキレのある甘さに、上白糖はしっとりとした質感になります。

もし固まりすぎてしまった場合は、少量の牛乳を足して弱火で温め直せば、滑らかな状態に戻すことができます。

何度やってもうまくいかないという方は、Amazonなどで評価の高いチューブ入りの練乳を安く購入してしまった方が、結果的にストレスなくコスパ最強で楽しめるかもしれません。

市販品と手作り代用品のコスト・味を徹底比較

結局のところ、手作りするのと市販品を買うのではどちらがお得なのでしょうか。

それぞれのメリットとデメリットを比較表にまとめました。

項目	手作り代用品	市販のコンデンスミルク
コスト	非常に安い（家にある材料）	普通（チューブ1本200円〜）
味の安定性	バラつきがある	常に一定で美味しい
手軽さ	調理の手間がかかる	キャップを開けるだけ
保存性	数日以内	数ヶ月（未開封時）

「今すぐ使いたい！」という緊急時には手作りが勝りますが、「確実に美味しく作りたい」なら市販品に軍配が上がります。

特に最近の通販サイトでは、大容量のパウチタイプが非常に安価で販売されており、お菓子作りを頻繁にする方にとってはコスパ最強の選択肢となっています。

コンデンスミルクが買えるおすすめの通販・ショップ

「代用品もいいけれど、やっぱり本物が欲しい！」となった時のために、安くて便利な購入先を知っておくと便利です。

スーパーでも手に入りますが、重い買い物やまとめ買いなら通販が圧倒的に便利です。

Amazonや楽天市場では、業務用の大容量サイズから、使い切りやすいポーションタイプまで豊富に揃っています。

チェックすべき人気メーカー

• 森永乳業：誰もが知る定番の味。チューブタイプが使いやすさ抜群。
• 雪印メグミルク：濃厚でコクのある味わいが特徴。
• 北海道産ブランド：生乳100%にこだわった高級練乳。プレゼントにも。

特にポイント還元が高い時期に楽天市場などでまとめ買いしておけば、1本あたりの単価が抑えられ、コスパ最強でおすすめです。

まとめ：コンデンスミルクがなくても代用アイデアで乗り切ろう！

今回は、コンデンスミルクが手元にない時に役立つ代用アイデア5選と、その活用法を詳しくお届けしました。

牛乳と砂糖だけで作れる王道レシピから、豆乳やココナッツミルクを使ったヘルシーなアレンジまで、工夫次第で楽しみ方は無限に広がります。

この記事のポイントを振り返ってみましょう。

1. 基本は「牛乳200ml＋砂糖40g」を煮詰めればOK！
2. 時短なら「はちみつ＋粉末ミルク」が最強の味方。
3. 用途に合わせて豆乳や生クリームを使い分けるのがプロの技。
4. 手作りは冷蔵で5日以内に使い切るのが安心。
5. 確実な味と長期保存を求めるなら、通販でのまとめ買いがコスパ最強。

代用練乳を使えば、買い忘れでガッカリすることもなくなります。

ぜひ、今回のアイデアを参考にして、おうちでのスイーツタイムをさらに充実させてくださいね。