【保存版】ヨーグルトの代用で失敗しない！家にある物で作れるおすすめ代用案5選

料理やお菓子作りをしていて、「レシピにヨーグルトってあるけど、冷蔵庫にない！」と焦った経験はありませんか？

ヨーグルトはそのまま食べるだけでなく、肉を柔らかくしたり、スポンジ生地をしっとりさせたりと、料理において非常に重要な役割を果たしています。

しかし、わざわざ買いに走らなくても、実は家にある牛乳やマヨネーズ、豆腐などで驚くほど簡単に代用が可能なんです。

この記事では、用途別に最適なヨーグルトの代用品をプロの視点で徹底解説します。

通販サイトなら、賞味期限を気にせずストックできる代用パウダーなども豊富に揃っており、忙しい方にはコスパ最強の選択肢となりますよ。

ヨーグルトの代用が必要な時に！コンビニや家にあるもので作れる代用品5選

ヨーグルトが手元にない時、まずはその「役割」を考えてみましょう。

ヨーグルトの主な特徴は「酸味」「水分」「とろみ」「乳成分」の4つです。

これらをカバーできる代表的な代用品を5つピックアップしました。

これらは身近なコンビニでも手に入りやすく、急な調理の際にも役立ちます。

代用品名	主な特徴	おすすめの用途
牛乳＋レモン汁	酸味とタンパク質の凝固を利用	お菓子作り、カレーの隠し味
マヨネーズ	油分と卵、酢のコクがある	サラダ、肉料理の漬け込み
豆乳	植物性のタンパク質が豊富	ヘルシーなスムージー、スープ
サワークリーム	濃厚なコクと強い酸味	本格的な煮込み料理、ディップ
水切り豆腐	低カロリーで食べ応えあり	和え物、ダイエット中のデザート

これらの中でも、特にお菓子作りには「牛乳＋レモン汁」が最強の代用品となります。

牛乳に少しの酸を加えることで、ヨーグルトに近い化学反応が起き、生地がふんわりと膨らむのを助けてくれるからです。

また、Amazonや楽天などの通販サイトでは、これら代用品のベースとなるロングセラー商品が安くまとめ買いできるため、チェックしておくと安心です。

牛乳だけでOK？豆乳や生クリームを使った自家製ヨーグルト風の作り方

「ヨーグルトはないけれど、牛乳ならたっぷりある！」という状況は多いですよね。

厳密には発酵させないと「ヨーグルト」にはなりませんが、料理やお菓子に使う分には、牛乳に少し手を加えるだけで「ヨーグルト風」の液体を作ることができます。

その代表的な方法が、酸を使って牛乳を凝固させるテクニックです。

ボウルに牛乳200mlを用意し、そこに小さじ1〜2程度のレモン汁、またはお酢を加えてみてください。

しばらく置くと、タンパク質が反応して、とろりとしたテクスチャーに変化します。

もし、より濃厚な仕上がりを目指すなら、生クリームを少し混ぜるのも一つの手です。

生クリームの乳脂肪分が加わることで、ギリシャヨーグルトのようなリッチな味わいに近づけることができます。

また、最近注目されているのが「豆乳」を使ったアレンジです。

豆乳は牛乳よりもタンパク質含有量が多く、酸を加えた時の固まり方が非常にしっかりしています。

ヴィーガンの方や乳製品アレルギーがある方にとっても、豆乳＋レモン汁の組み合わせは定番の代用術として親しまれています。

本格的に健康を意識するなら、豆乳ヨーグルトを通販で定期購入しておくのも、買い忘れ防止に繋がります。

お菓子作りでヨーグルトの代用をするなら？マフィンやケーキがふっくら仕上がるコツ

マフィンやパンケーキ、パウンドケーキなどのレシピでヨーグルトが指定されている理由を知っていますか？

それは、ヨーグルトに含まれる乳酸が重曹（ベーキングソーダ）と反応して二酸化炭素を発生させ、生地をより高く、ふんわりと持ち上げる役割があるからです。

そのため、単に水分として牛乳に変えるだけでは、生地が重くなってしまうことがあります。

お菓子作りで失敗しないための代用テクニックは、以下の通りです。

• バターミルク風で代用：牛乳1カップに対してレモン汁大さじ1を混ぜたもの（上記で説明した「自家製ヨーグルト風」です）。
• サワークリームで代用：ヨーグルトよりも脂質が高いため、よりしっとり、どっしりとしたリッチなケーキになります。
• マヨネーズで代用：驚かれるかもしれませんが、チョコレートケーキなどの代用として有名です。乳化された油分と卵が生地を滑らかにします。

特にマフィンを作る際、「しっとり感」を重視したいなら、水切りした豆腐をブレンダーで滑らかにしたものもおすすめです。

豆腐は加熱しても固まりすぎず、適度な水分を保ってくれるため、翌日になってもパサつかない仕上がりになります。

製菓材料を揃える際は、Yahoo!ショッピングなどの通販サイトを利用すると、重たい液体類も玄関まで届けてくれるので、非常に効率的です。

カレーの隠し味にヨーグルトがない！コクを出すための代用調味料ガイド

本格的なスパイスカレーや、いつものお家のカレーをワンランクアップさせるために欠かせないヨーグルト。

ヨーグルトはスパイスの角を丸め、爽やかな酸味と深いコクを与えてくれます。

もしカレーを作っている最中にヨーグルトがないことに気づいたら、まずは冷蔵庫の調味料棚を覗いてみましょう。

代わりになるものは意外とたくさんあります。

第一候補は、やはり「牛乳」です。

ただし、牛乳だけでは酸味が足りないため、ウスターソースやケチャップを少量足すのがプロの技です。

ウスターソースには野菜や果実の旨味と酸味が凝縮されており、ヨーグルトが持つ「複雑な味わい」を補うことができます。

また、まろやかさを重視するなら、ココナッツミルクや生クリームも素晴らしい代用品になります。

特にココナッツミルクは、エスニックな香りが引き立ち、レストランのような仕上がりになります。

他にも、以下のような組み合わせがカレーのコク出しに有効です。

代用アイテム	加えるタイミング	期待できる効果
りんごのすりおろし	煮込み始め	自然な甘みと適度な酸味
インスタントコーヒー	仕上げ直前	深い苦味と色の深み
味噌	仕上げ直前	発酵食品特有の濃厚なコク

カレーは自由な料理です。ヨーグルトがないからといって諦める必要はありません。

ネット上の口コミでも、「味噌を隠し味に入れたらヨーグルトより美味しかった」という声が多く見られます。

スパイスやこだわりの隠し味調味料は、通販でセット購入しておくと、いざという時の料理の幅が広がりますね。

タルタルソースやドレッシングに！マヨネーズと酸味で再現するヨーグルト代用術

サラダにかけるドレッシングや、揚げ物に添えるタルタルソース。

これらをヘルシーに、かつさっぱりと仕上げるためにヨーグルトを使うレシピは人気です。

もしヨーグルトを切らしている場合は、マヨネーズをベースにして、水分と酸味を調整することで、限りなく近い味を再現できます。

マヨネーズはもともと卵、油、酢で作られているため、ヨーグルトの乳成分に近いコクを持っています。

具体的な割合としては、マヨネーズ3に対して、牛乳（または水）1、レモン汁少々を混ぜてみてください。

これだけで、クリーミーかつ爽やかなドレッシングベースが完成します。

また、さらにヘルシーさを追求したいなら、「水切りした絹ごし豆腐」を使いましょう。

豆腐をキッチンペーパーで包んでレンジで1分加熱し、重石をして水分を抜きます。

それを泡立て器で滑らかに潰し、塩、コショウ、レモン汁を加えるだけで、ノンオイルのヨーグルト風ドレッシングになります。

「通販で買えるコスパ最強の代用品」としておすすめなのが、粉末状の豆乳パウダーやスキムミルクです。

これらは長期保存が可能で、必要な分だけ水で溶いて使えるため、ドレッシング作りにも非常に重宝します。

メルカリやフリマアプリでも、未開封のストック品が安く出品されていることがあるので、賢く手に入れるのがおすすめです。

赤ちゃんの離乳食でヨーグルトの代わりに使える安心素材とは？

離乳食が進んでくると、タンパク質源として便利なヨーグルト。

しかし、赤ちゃんによっては酸味を嫌がったり、乳製品アレルギーの心配があったりすることもあります。

そんな時、ヨーグルトの代わりとして安心して使えるのが「バナナ」や「さつまいも」です。

これらを加熱してペースト状にすると、ヨーグルトのような滑らかな食感になり、赤ちゃんも喜んで食べてくれます。

また、「粉豆腐」や「きな粉」を水で溶いたものも、植物性タンパク質が豊富で、ヨーグルトに近い栄養価を期待できます。

特に粉豆腐は、水分調整がしやすく、離乳食の固さを調整するのにも非常に便利です。

赤ちゃんの消化機能はまだ未熟なため、代用品を選ぶ際は必ず「加熱済み」であること、そして「砂糖不使用」であることを確認してください。

最近では、乳成分を含まない「オーツミルク」や「アーモンドミルク」ベースの植物性デザートも増えています。

これらはスーパーでは見つけにくいこともありますが、楽天市場などのベビーフードコーナーでは種類豊富に取り扱われています。

まとめ買いしておけば、忙しい朝の離乳食作りがぐっと楽になりますよ。

「安全で美味しい代用品」を選ぶことが、赤ちゃんの食育にも繋がります。

糖質制限やダイエット中の方必見！ヨーグルトより低カロリーな代替食品

ダイエット中にヨーグルトを食べている方は多いですが、実は市販の加糖ヨーグルトは意外と糖質が高いのがネックです。

より効率的に痩せたい、あるいは糖質を極限まで抑えたいという方におすすめの代用品は、「プレーンの低脂肪乳で作ったカッテージチーズ」です。

カッテージチーズは脂質が少なく、タンパク質が非常に豊富。ヨーグルトのような酸味もあり、満足感が高いのが特徴です。

また、アーモンドミルクをゼラチンで固めた「アーモンドミルクプリン（砂糖不使用）」も、ヨーグルトの代わりのデザートとして非常に優秀です。

さらに、驚きの代用品として注目されているのが「アボカド」です。

完熟したアボカドをペースト状にし、少量のレモン汁とエリスリトールなどの甘味料を混ぜると、ギリシャヨーグルトのような濃厚なムードデザートに変身します。

良質な脂質を摂取できるため、ケトジェニックダイエット中の方にも最適です。

「低糖質・高タンパク」な代用品をストックしておくことで、ダイエットの挫折を防ぐことができます。

通販サイトでは、低糖質な豆乳プロテインパウダーなども販売されており、これを水で溶いて少し固めに仕上げることで、ヨーグルトに近い食感と栄養を手軽に補給できます。

コスパを重視するなら、Amazonなどのセール時に大容量パックを購入しておくのが賢い選択ですね。

ギリシャヨーグルトの代わりには何がいい？水切り不要の濃厚代用アイデア

濃厚でクリーミーな味わいが人気のギリシャヨーグルト。

普通のヨーグルトを数時間水切りすれば作れますが、「今すぐ使いたい！」という時には間に合いません。

そんな時、水切り不要でギリシャヨーグルトのテクスチャーを再現できるのが「クリームチーズ」と「牛乳」のブレンドです。

クリームチーズを室温に戻して柔らかくし、少しずつ牛乳を加えて伸ばしていくと、あの独特の重厚感が出てきます。

また、「塩を抜いた水切り豆腐」も、ギリシャヨーグルトの代用として非常に優秀です。

豆腐をしっかりと水切りし、フードプロセッサーでクリーム状になるまで撹拌してください。

そこにレモン汁を多めに加えるだけで、タンドリーチキンの漬け込みソースや、濃厚なディップソースとして完璧に機能します。

「時短で濃厚さを出したい」時は、この豆腐ペーストをぜひ試してみてください。

本格的なギリシャヨーグルトは価格が高めですが、通販の「バルク買い（まとめ買い）」を利用すれば、1個あたりの単価を大幅に抑えることが可能です。

楽天などのポイントアップ期間を狙って、ストックを常備しておくのもコスパ最強の裏技ですよ。

豆乳ヨーグルトは市販品で代用可能？植物性ミルクのメリットと選び方

牛乳由来のヨーグルトが苦手な方や、健康志向の方に選ばれている豆乳ヨーグルト。

もし料理のレシピで「ヨーグルト」と指定されている場合、豆乳ヨーグルトをそのまま代用しても全く問題ありません。

むしろ、和食の隠し味や、大豆の風味を活かしたいドレッシングなどには、豆乳ヨーグルトの方が相性が良い場合もあります。

ただし、豆乳ヨーグルトは牛乳のものに比べて少し「大豆特有の香り」があるため、お菓子作りに使う際はバニラエッセンスなどで香りを補うのがコツです。

植物性ミルクの代用メリットは以下の通りです。

種類	代用メリット	注意点
豆乳ヨーグルト	コレステロールゼロ、イソフラボン豊富	大豆の香りが残る場合がある
アーモンドミルク	ビタミンEが豊富で低カロリー	とろみが少ないので増粘剤が必要
オーツミルク	食物繊維が多く、自然な甘み	糖質がやや高め

「自分に合った植物性ミルク」を見つけることで、食生活がより豊かになります。

これら植物性製品は賞味期限が長いロングライフタイプも多いため、通販でまとめて配送してもらうのが非常に便利です。

最近では、プロ仕様の高品質な豆乳ヨーグルトの種菌などもネットで手に入るため、自宅で作るのもコスパが良くておすすめですよ。

ゼラチンや寒天を使って固める！ゼリー食感のヨーグルト風デザート

ヨーグルトの「ぷるん」とした食感が好きな方には、牛乳や豆乳をゼラチンで固める代用方法が最適です。

単なるミルクゼリーにレモン汁を加えるだけで、味は驚くほどヨーグルトに近づきます。

特に夏場のデザートや、食欲がない時の栄養補給には、この「ヨーグルト風ゼリー」が重宝します。

寒天を使えば、より歯切れの良い食感になり、食物繊維も同時に摂取できるため、便秘解消効果も期待できます。

作り方は非常に簡単です。

温めた牛乳300mlに、ふやかしたゼラチン5gと砂糖大さじ2、レモン汁大さじ1を混ぜて冷やし固めるだけ。

「火を使わずにレンジだけで作れる」のも、忙しい方には嬉しいポイントです。

お好みでジャムやフルーツを添えれば、見た目は完全に市販のフルーツヨーグルトそのものです。

ゼラチンや寒天などの製菓材料は、スーパーだと小袋で割高なことが多いですが、通販なら1kg単位などの大容量が格安で手に入ります。

毎日作るなら断然ネット購入がコスパ最強です。

余ったゼラチンはコラーゲンとしてスープに入れることもできるので、無駄がありません。

発酵食品のパワーをチャージ！甘酒や塩麹をヨーグルトの代わりに使う方法

ヨーグルトを食べる最大の目的が「発酵食品の摂取」であるなら、甘酒や塩麹は最高の代用品になります。

甘酒は「飲む点滴」と呼ばれるほど栄養価が高く、ヨーグルトとは異なる種類の善玉菌を摂取できます。

特にスムージーを作る際、ヨーグルトの代わりに甘酒を使うと、砂糖を入れなくても自然な甘みで美味しく仕上がります。

「腸活」を意識している方には、ぜひ試してほしいアレンジです。

また、お肉を柔らかくするためにヨーグルトを使いたいなら、塩麹の方が圧倒的に高い効果を発揮します。

塩麹に含まれる酵素「プロテアーゼ」が肉のタンパク質を分解し、ヨーグルト以上にジューシーで柔らかい食感にしてくれるからです。

使い方は簡単で、肉の重量の10%程度の塩麹をまぶして30分置くだけ。

「料理の仕上がりをプロ級にしたい」なら、ヨーグルトよりも塩麹を優先して使うべき場面も多いのです。

こだわりの生甘酒や、無添加の塩麹などは、近所のスーパーではなかなか手に入らない逸品も多いですが、通販のセレクトショップなら全国の蔵元からお取り寄せが可能です。

定期的に発酵食品を入れ替えることで、腸内環境も多様性が生まれてより健康的になりますよ。

パン作りでしっとり感を出すには？ヨーグルトの代わりになる油脂と水分のバランス

ホームベーカリーや手ごねパンのレシピで、ヨーグルトを入れることがあります。

これは、ヨーグルトの水分と適度な脂肪分がグルテンの結合を穏やかにし、パンの耳まで柔らかく、しっとりとした焼き上がりにしてくれるからです。

これを代用する場合、単に水を増やすだけではパンが硬くなってしまいます。

最適な代用案は、「牛乳＋サラダ油（またはバター）」の組み合わせです。

例えば、レシピにヨーグルト50gとある場合、牛乳45gにサラダ油5gを足して混ぜたものを使ってみてください。

これに少々のレモン汁を足せば、ヨーグルト特有の「生地を軟化させる酸の効果」も得られます。

また、「マッシュポテト」を少量混ぜるというのも、パンを驚くほどしっとりさせる代用テクニックとして有名です。

ポテトのデンプンが水分を抱え込み、時間が経ってもモチモチの食感をキープしてくれます。

パン作りには欠かせない強力粉やイーストも、最近は円安の影響で値上がり傾向にあります。

Yahoo!ショッピングや楽天市場では、業務用の大袋が送料無料で販売されていることが多く、「1円でも安くパンを作りたい」というホームベーカリーユーザーには通販が圧倒的に支持されています。

酸味が足りない時の救世主！レモン汁や酢を上手に活用するテクニック

ヨーグルトの大きな特徴である「酸味」。

料理に爽やかさを加えたり、肉の臭みを消したりする際にこの酸味が重要になります。

ヨーグルトがない場合に、その酸味だけを補いたいのであれば、レモン汁や酢（特にお米の酢やリンゴ酢）が最も手軽な代用品です。

ただし、そのまま使うと液体がサラサラしすぎてしまうため、とろみが必要な場合は少量の片栗粉や小麦粉を混ぜて加熱するか、マヨネーズと合わせるのが賢明です。

例えば、ドレッシングを作る際にヨーグルトの酸味が欲しいなら、レモン汁に少量のハチミツを加えてみてください。

ヨーグルト特有の甘酸っぱさに近いニュアンスが生まれ、サラダがぐっと美味しくなります。

また、「お酢」を使う場合は、ツンとした刺激を飛ばすために一度加熱するか、砂糖をひとつまみ入れると、角が取れてまろやかな味わいになります。

良質なレモン果汁や、こだわりの有機リンゴ酢などは、健康維持のために常備しておくと非常に便利です。

これらは重たい瓶製品が多いため、Amazonなどの通販でまとめ買いするのが最もコスパが良く、買い忘れも防げます。

「酸味の代用」をマスターすれば、ヨーグルトなしでもプロ並みの味付けが可能になりますよ。

チーズケーキ作りでヨーグルトがない！サワークリームやクリームチーズでの代用

ベイクドチーズケーキやレアチーズケーキのレシピに、よく「ヨーグルト」が入っていますよね。

これはチーズの濃厚さを適度に中和し、さっぱりとした後味にするためです。

もしヨーグルトがない場合は、サワークリームを使うのが最も正統派な代用です。

サワークリームはヨーグルトよりも脂質が高いため、仕上がりはより濃厚で高級感のある味わいになります。

もしサワークリームも手元にない場合は、「クリームチーズを増量し、レモン汁を多めに入れる」ことで対応可能です。

比率としては、ヨーグルト100gの代わりに、クリームチーズ70g＋牛乳20g＋レモン汁10g程度を目安に調整してみてください。

「ずっしりとした濃厚なチーズケーキ」が好みなら、あえてヨーグルトを使わずにこの代用案を採用するプロもいるほどです。

製菓用の大容量クリームチーズは、スーパーで買うと非常に高価ですが、楽天市場などの業務用ショップなら半額近い価格で購入できることもあります。

お菓子作りを頻繁にする方なら、通販での仕入れが圧倒的にコスパ最強と言えるでしょう。

ヨーグルトの賞味期限が切れた！代わりにストックしておきたい乾燥パウダー製品

「明日使う予定だったのに、気づいたら賞味期限が切れていた！」というのはよくある話です。

生ものであるヨーグルトは保存性が低いのが弱点ですが、その弱点を克服できる代用品が「ヨーグルトパウダー」や「スキムミルク」です。

これらは粉末状なので常温で数ヶ月保存でき、必要な時に水で溶くだけでヨーグルトのような風味を再現できます。

特にヨーグルトパウダーは、お菓子作りやスムージーのベースとして非常に優秀です。

水分量を自由に調整できるため、生地を緩ませたくない焼き菓子の隠し味にも重宝します。

「非常用のストック」としてパウダー製品を棚に入れておくだけで、いざという時の安心感が違います。

これらの専門的なパウダー類は、一般的なスーパーではなかなか見かけませんが、通販サイトなら簡単に見つけることができます。

「腐らせる心配がない」というメリットは、一人暮らしの方や忙しい主婦にとって、最強の時短・節約術になります。

コンビニで買える！ヨーグルトの代わりになる飲料や軽食の選び方

外出先や仕事中、ヨーグルトが食べたいけれど売っていない、あるいは代替品で済ませたいという時があります。

コンビニで手に入る最強の代用品は「飲むヨーグルト」や「ラッシー」です。

これらはそのまま飲むのはもちろん、料理の水分としてそのまま使うことも可能です。

加糖されているものが多いので、料理に使う際は砂糖の量を調整するのがポイントです。

また、軽食として代用するなら「アーモンド」や「チーズ」もおすすめです。

ヨーグルトに含まれるカルシウムやタンパク質を補いたいのであれば、これらの食品はさらに効率よく栄養を摂取できます。

「セブンイレブンやローソンのプライベートブランド」は、小分けパックも多く、代用品探しには最適の場所です。

しかし、コンビニは便利ですが毎日通うと出費がかさみます。

コスパを重視するなら、「通販でまとめ買いしたプロテインバー」や「ナッツ類」をカバンに忍ばせておく方が、長期的に見て圧倒的にお得です。

メルカリなどでクーポンを使って安く仕入れるのも、賢いトレンドブログ的な節約術ですね。

コスパ最強はどれ？通販でまとめ買いできるヨーグルト代用食品ランキング

結局、どの代用品が一番お得なのでしょうか？

「安さ」「保存性」「汎用性」の3軸で評価した、通販で買える代用品ランキングを作成しました。

これらを家にストックしておけば、もうヨーグルトの買い忘れに怯える必要はありません。

順位	商品名	コスパ評価	おすすめ理由
1位	スキムミルク（脱脂粉乳）	★★★★★	圧倒的に安く、水で溶けば何にでも使える
2位	豆乳（ロングライフパック）	★★★★☆	常温保存が可能で、レモン汁で即ヨーグルト化
3位	乾燥カッテージチーズパウダー	★★★☆☆	サラダやパスタ、お菓子にも使えて便利

第1位のスキムミルクは、パン作りや料理のコク出しにおいて、最も安価で効果的なヨーグルトの代用品です。

Amazonや楽天の定期おトク便を利用すれば、さらにお安く手に入ります。

「賢い主婦は生ものより乾燥ストック」という格言（？）がある通り、通販を活用した備蓄が家計を助けます。

「ポイント還元率の高い日」を狙って、これらをカートに入れておくのが、スマートなショッピングのコツですよ。

ヨーグルト代用生活のまとめ！用途に合わせた最適な選び方のポイント

ここまで、様々なシーンでのヨーグルト代用案をご紹介してきました。

最後に、失敗しないための選び方のポイントをまとめます。

お菓子作りなら「酸味＋水分（牛乳レモン）」、肉料理なら「発酵成分（塩麹やマヨネーズ）」、デザートなら「滑らかさ（豆腐やゼラチン）」を意識して選ぶのが正解です。

「代用品を使うことは、決して手抜きではありません」。

むしろ、手元にある材料で工夫して新しい味を生み出す、非常にクリエイティブな料理の楽しみ方なのです。

今回の記事を参考に、ぜひあなたにぴったりの「最強の代用術」を見つけてみてください。

そして、もし「やっぱり本物のヨーグルトの風味が欲しい！」と思ったら、Amazonや楽天市場で評価の高いブランド品をチェックしてみてください。

家まで届けてくれる通販なら、重たい思いをせず、いつでも新鮮なヨーグルト（またはその代用品）を食卓に並べることができます。

賢い代用生活で、あなたの毎日がもっと楽しく、美味しくなることを願っています！