【保存版】もち粉の代用おすすめ5選！片栗粉や白玉粉で代用するコツ【必見】

和菓子作りやお料理のトロミ付けに欠かせない「もち粉」ですが、いざ使おうと思った時に限って「在庫がない！」と困ったことはありませんか？

実は、もち粉はご家庭にある身近な材料で簡単に代用することが可能なんです。

この記事では、プロの視点から「もち粉の代わりになる神食材」を厳選してご紹介します。

代用品を使う際の注意点や、仕上がりの違いについても詳しく解説するので、これさえ読めば失敗知らずで美味しいおやつが作れますよ！

もち粉とは？その特徴と成分を徹底解剖

もち粉とは、その名の通り「もち米」を原料とした粉のことです。

もち米を洗い、乾燥させてから細かく粉砕して作られています。

非常に粒子が細かく、水と混ぜて加熱すると強い粘りとコシが出るのが最大の特徴です。

大福や求肥（ぎゅうひ）、お団子などの和菓子作りには欠かせない存在ですよね。

また、パンやケーキの生地に混ぜることで、独特の「モチモチ感」をプラスする役割も果たしています。

成分のほとんどはデンプン（アミロペクチン）で、これが加熱されることであの独特の食感を生み出します。

最近では、スーパーの製菓コーナーだけでなく、ネット通販でも手軽に購入できるようになりました。

特にAmazonや楽天市場では、大容量でコスパの良いもち粉が多く販売されているため、頻繁に使う方は通販が非常にお得でおすすめですよ。

もち粉と白玉粉・上新粉の違いを知っておこう

よく混同されがちなのが「白玉粉」や「上新粉」との違いです。

原料や製法が微妙に異なるため、仕上がりの食感に差が出ます。

種類	原料	特徴・食感
もち粉	もち米	きめ細かく、なめらかで強い粘りがある
白玉粉	もち米	粒子が粗く、つるんとした喉越しと弾力がある
上新粉	うるち米	歯切れが良く、しっかりとした硬めの食感

このように、同じ米粉でもキャラクターが全く異なります。

もち粉は「なめらかさ」と「伸びの良さ」において、他の粉よりも優れていると言えるでしょう。

もし、お近くの店舗で見つからない場合は、もち粉をオンラインショップでチェックしてみるのも一つの手です。

もち粉の代用に片栗粉を使うメリットとデメリット

「もち粉がない！」という時に、真っ先に候補に挙がるのが「片栗粉」ではないでしょうか？

片栗粉はジャガイモのデンプンから作られており、非常に身近な食材です。

結論から言うと、片栗粉でもち粉の代用は可能ですが、仕上がりには少し注意が必要です。

まずメリットとしては、どこの家庭にも必ずと言っていいほど常備されている点です。

わざわざ買いに走る必要がなく、すぐに調理に取り掛かれます。

また、仕上がりに透明感が出るため、わらび餅風のスイーツを作る際には非常に適しています。

片栗粉代用時の注意点：冷めると硬くなりやすい

一方でデメリットも存在します。

それは、「冷めるとすぐに硬くなってしまう」という点です。

もち粉で作った生地は時間が経ってもある程度の柔らかさを保ちますが、片栗粉100%で作ったものは、冷蔵庫に入れたり時間が経過したりすると、ボソボソとした食感になりがちです。

そのため、片栗粉を代用として使う場合は「出来立てをすぐに食べる」のが鉄則となります。

もし翌日も柔らかい状態を保ちたいのであれば、砂糖を多めに加えるか、他の粉とブレンドするのが良いでしょう。

もっと本格的な仕上がりを目指すなら、やはり専用の粉を常備しておくのが一番です。

最近はネット通販で「まとめ買い」をすると1袋あたりの単価が安くなるので、通販を賢く利用するのがコスパ最強の秘訣です。

白玉粉を細かくして「もち粉」の代わりにする裏技

もち粉と同じ「もち米」を原料としている「白玉粉」は、代用品として最も優秀です。

ただし、白玉粉は粒が大きいため、そのまま使うともち粉特有のキメ細やかさが失われてしまいます。

そこで試してほしいのが、「白玉粉をミルやですり潰す」という工程です。

これをすることで、ほぼ「もち粉」と同じ状態に近づけることができます。

すり鉢を使って手作業で行うことも可能ですが、均一な細かさにするには少し根気が必要です。

白玉粉代用の配合比率：1対1でOK

原材料が同じなので、基本的には「もち粉1に対して白玉粉1」の分量で置き換えて問題ありません。

粒子さえ細かくしてしまえば、求肥作りや大福の生地作りでも違和感なく仕上がります。

ただし、白玉粉は製造工程で水にさらして沈殿させているため、もち粉よりも少しあっさりとした風味になる傾向があります。

よりリッチな風味を楽しみたい方は、少しだけ練乳や牛乳を加えてコクをプラスすると、もち粉に近い深い味わいを再現できます。

通販サイトでは、白玉粉ともち粉がセットで販売されていることも多く、ストックしておくと料理の幅が広がりますよ。

上新粉を混ぜて使う方法！もちもち食感の調整術

「上新粉」はうるち米が原料なので、単体でもち粉の代わりにするのは難しいです。

しかし、他の代用品と組み合わせることで、絶妙な「もちもち感」を演出する名脇役になります。

例えば、上新粉に片栗粉を混ぜると、上新粉の「コシ」と片栗粉の「粘り」が合わさり、もち粉に近い食感に近づけることができます。

おすすめの配合比率は、「上新粉7：片栗粉3」です。

この比率でお団子を作ると、もち粉で作った時のような柔らかすぎず硬すぎない、理想的な食感になります。

上新粉を使う際のポイント：熱湯で練ること

上新粉を扱う上で最も重要なのは、「必ず熱湯でこねる」ということです。

水でこねてしまうと粉っぽさが残り、加熱しても上手くアルファ化（糊化）しません。

しっかりとした弾力を出したい和菓子や、少し歯ごたえのあるおやつを作りたい時には、この上新粉ブレンドが大活躍します。

上新粉はスーパーでも比較的安価で手に入りますが、重たいので家まで届けてくれるネット通販で購入するのが非常に便利です。

上新粉の人気ランキングを参考に、口コミの良い商品を選んでみてください。

パン玉（小麦粉＋水）を代用する驚きの手法

これまでに紹介した粉が一切ない！という究極の状況で使えるのが「小麦粉（薄力粉）」です。

正確には「もち粉」の代用とは言い難いですが、お団子のようなものを作りたい場合には重宝します。

小麦粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの硬さに練ったものを「パン玉」や「すいとん」のようにして茹で上げます。

もち粉のような粘り気はありませんが、モチモチとした噛みごたえは楽しめます。

特に、甘辛いタレを絡めた「みたらし団子風」にすると、小麦粉特有の香ばしさが引き立ち、意外な美味しさを発見できるはずです。

小麦粉代用のコツ：しっかりと寝かせること

小麦粉を代用として使う場合、「生地を30分以上寝かせる」のがポイントです。

寝かせることでグルテンが落ち着き、より滑らかな食感になります。

ただし、あくまで「小麦粉料理」としての美味しさになるため、本格的な求肥や大福を作りたい場合には向きません。

もし、どうしても本物のもち粉が欲しいけれど買い物に行けないという時は、Amazonなどの即日配送サービスを利用してみましょう。

通販なら重い粉類も玄関まで運んでもらえるので、結局は一番楽で効率的かもしれません。

餅を溶かして「もち粉」を再現する方法

「粉はないけど、お正月のお餅ならある！」という方におすすめなのが、「切り餅を溶かして使う」という驚きの方法です。

原料は全く同じ「もち米」ですから、理論上はこれが最も完璧な代用になります。

やり方は非常に簡単で、切り餅を細かく切り、少量の水と一緒に耐熱容器に入れて電子レンジで加熱するだけです。

加熱後にしっかりとかき混ぜれば、トロトロとした「液状のお餅」が完成します。

溶かした餅の使い方：パンやケーキの生地に

この溶かしたお餅を、パンの生地やホットケーキミックスに混ぜてみてください。

驚くほどモチモチとした仕上がりになります。

もち粉を買い忘れた際でも、この方法を知っていれば慌てる必要はありません。

ただし、一度固まったお餅を溶かしているため、冷めると元の硬いお餅に戻ろうとします。

そのため、この代用方法もお菓子作りなどでは「早めに食べる」ことが推奨されます。

「お餅を溶かすのが面倒！」と感じる方は、やはりサラサラとした使い勝手の良いもち粉を常備しておくのが一番です。

通販サイトなら、1kg単位などの大容量パックが安く手に入るので、ストックしておくと安心ですね。

米粉でもち粉の代用はできる？種類の違いに要注意

近年、グルテンフリーの流行により家庭に常備されることが増えた「米粉」。

「米粉ももち粉も、同じお米の粉だから代用できるのでは？」と考える方も多いでしょう。

結論から言うと、米粉でもち粉の代用は可能ですが、食感はかなり変わります。

一般的な「製菓用米粉」の多くはうるち米（普段食べているお米）が原料です。

そのため、もち粉特有の「びよーん」と伸びる粘りは弱く、どちらかというと「しっとり、どっしり」とした食感に仕上がります。

米粉代用でモチモチ感を出す配合のコツ

米粉を代用して、少しでももち粉の食感に近づけたい場合は、「タピオカ粉」や「片栗粉」を3割ほど混ぜるのがおすすめです。

これらを加えることで、米粉単体では不足しがちな「弾力」と「透明感」を補うことができます。

また、米粉はメーカーによって吸水率が大きく異なるため、水分量は一気に入れず、様子を見ながら少しずつ加えるのが失敗しないコツです。

もし「やっぱり本物のもち米の香りが欲しい」と感じたら、Amazonや楽天で評判の良いもち粉をチェックしてみてください。

通販なら、製菓材料店に行かなくてもプロ仕様の高品質な粉が手に入ります。

トウモロコシが原料！コーンスターチで代用する場合

揚げ物の衣やカスタードクリームのとろみ付けに使う「コーンスターチ」も、もち粉の代わりとして使えます。

コーンスターチは粒子が非常に細かく、加熱すると強い粘り気が出る性質を持っています。

もち粉と比較すると、仕上がりが軽く、歯切れが良いのが特徴です。

大福のような重厚なモチモチ感はありませんが、軽い口当たりのお団子やゼリー状のスイーツには向いています。

コーンスターチ代用の注意点：温度変化に敏感

コーンスターチを代用する際の最大の注意点は、「冷えると不透明になり、食感がもろくなる」という点です。

片栗粉よりも粘りの持続性が低いため、時間が経つと少し粉っぽさを感じてしまうことがあります。

そのため、コーンスターチで代用したおやつも、なるべく当日中に食べ切るのがベストです。

「明日も美味しいお餅が食べたい」という場合は、やはり通販で長期保存可能なもち粉を購入しておくのがコスパ最強の解決策と言えるでしょう。

タピオカ粉を使った最強のモチモチ代用術

タピオカドリンクでおなじみの「タピオカ粉（タピオカスターチ）」は、実はもち粉の最強の代用品です。

キャッサバという芋のデンプンから作られており、加熱した時の粘りと透明感、そして弾力はもち粉に非常に近いです。

ポンデケージョのような「強力な弾力」が欲しい場合には、もち粉よりもタピオカ粉の方が向いていることさえあります。

タピオカ粉と他の粉をブレンドするプロの配合

より本物のもち粉に近づけるなら、「上新粉5：タピオカ粉5」の割合で混ぜてみてください。

上新粉のお米の風味と、タピオカ粉の驚異的なモチモチ感が合わさり、目隠しして食べればもち粉と区別がつかないほどのクオリティになります。

タピオカ粉はスーパーではなかなか見かけませんが、楽天市場などの通販サイトでは安価で大量に販売されています。

一度買っておくと、お菓子作りだけでなく、唐揚げの衣などにも使えて非常に便利ですよ。

強力粉を混ぜて作る「もちもちパン」風の代用

パン作りが趣味の方なら、強力粉をもち粉の代わり、あるいは補助として使う方法もあります。

強力粉にはタンパク質（グルテン）が多く含まれているため、練り上げることで強い弾力が生まれます。

もち粉が足りない時に、少量の強力粉を混ぜることで、生地のダレを防ぎ、しっかりとした形を保つことができます。

強力粉代用のポイント：しっかり茹でること

強力粉を多めに使った場合、生煮えだと粉っぽさが強く残ってしまいます。

お団子などを作る際は、「浮き上がってからさらに2〜3分長く茹でる」ことを意識してください。

また、強力粉は米粉に比べて消化に時間がかかるため、食べ過ぎには注意が必要です。

本格的な和菓子の喉越しを再現したいなら、やはり売れ筋のもち粉をストックしておくのが、結果的に一番美味しく安上がりかもしれません。

もち粉代用で作れる！絶品レシピ3選

ここでは、これまで紹介した代用品を使って作れる、失敗なしの絶品レシピをご紹介します。

「もち粉がないから…」と諦める前に、ぜひこれらの方法でチャレンジしてみてください！

片栗粉で作る！ぷるぷる「わらび餅風」

片栗粉、砂糖、水を鍋に入れて中火にかけ、透明になるまで練るだけ。

氷水で冷やせば、もち粉やわらび粉がなくても驚くほど美味しいわらび餅が完成します。

きな粉をたっぷりかけるのがおすすめです。

白玉粉（粉砕）で作る！本格「いちご大福」

白玉粉をミルで粉状にし、水と砂糖を加えてレンジで加熱。

この代用求肥（ぎゅうひ）でいちごとあんこを包めば、お店レベルのいちご大福が自宅で楽しめます。

白玉粉を細かくする一手間が、口溶けの良さを決めます。

切り餅で作る！「もちもちパンケーキ」

牛乳に切り餅を入れてレンジで溶かし、そこにホットケーキミックスを混ぜて焼きます。

もち粉を混ぜた時以上に、中が「餅！」という感じの不思議で美味しいパンケーキになります。

通販でまとめ買いした切り餅が余っている時の消費レシピとしても優秀です。

代用品を使う際に「絶対失敗しない」3つの法則

どの代用品を使うにしても、もち粉と同じように扱うと失敗することがあります。

以下の3つのポイントを必ず押さえておきましょう。

法則1：水分の入れ方は「少しずつ」

粉によって吸水率が全く違います。レシピ通りの水分量を入れるのではなく、「耳たぶくらいの硬さ」を目安に調整してください。

法則2：加熱不足はNG

代用品（特にデンプン系）は、しっかり中心まで熱が通らないと、粉っぽくて不味くなってしまいます。透明感が出るまでしっかり加熱しましょう。

法則3：冷め方に注意

代用品はもち粉よりも乾燥に弱いです。加熱後はすぐにラップをするか、水にさらすなどして乾燥を防いでください。

もち粉と求肥粉、実は同じもの？名前の落とし穴

スーパーやネット通販を見ていると、「求肥粉（ぎゅうひこ）」という名前で売られていることがあります。

「もち粉を探しているのに求肥粉しかない！」と悩むかもしれませんが、実は「もち粉」と「求肥粉」はほぼ同じものです。

厳密には、もち粉の中でも特に粒子の細かいものや、品質が高いものを求肥粉と呼ぶことが多いです。

求肥粉を代用として選ぶメリット

もし通販でどちらを買うか迷ったら、よりきめ細やかな仕上がりになる「求肥粉」を選んでおけば間違いありません。

特に、舌触りが重要な繊細な和菓子を作る際には、求肥粉の方が高級感のある仕上がりになります。

Amazonなどのレビューをチェックすると、「この求肥粉はダマにならない」といった具体的な感想が見られるので、参考にしてみるのがおすすめです。

海外でも手に入る！もち粉の英語名と代用品の見つけ方

海外在住の方にとって、日本のお菓子作りに欠かせない「もち粉」を見つけるのは至難の業かもしれません。

しかし、現地のアジア系スーパーや一般的なスーパーでも、名前を変えて販売されていることがよくあります。

英語圏では、もち粉は「Sweet Rice Flour」または「Glutinous Rice Flour」と呼ばれています。

「Glutinous」はグルテンが含まれているという意味ではなく、「粘り気のある」という意味なので、グルテンフリーを実践している方でも安心して選んで大丈夫です。

海外スーパーでの代用品：タイ産「緑の袋」の正体

海外のアジア系スーパーでよく見かける、タイ産の白い粉が入った緑色のパッケージ。実はこれこそが、世界中で愛用されているもち粉の代用品です。

日本のもち粉よりも少し粘りが強いのが特徴ですが、和菓子作りには十分すぎるほどのクオリティを持っています。

もし身近にアジア系スーパーがない場合は、Amazonなどのグローバルな通販サイトを利用するのが最も確実です。

「Mochiko Flour」で検索すれば、日本メーカーの商品も比較的簡単に見つかるので、どうしてもこだわりたい方は通販を活用しましょう。

もち粉代用でお好み焼き！ふっくらモチモチにする配合

もち粉はスイーツだけでなく、料理の隠し味としても非常に優秀な役割を果たします。

特におすすめなのが、お好み焼きの生地にもち粉（またはその代用品）を混ぜることです。

小麦粉だけで作ったお好み焼きよりも、お店のような「ふわモチ食感」に仕上がります。

代用品として片栗粉や米粉を混ぜる場合も、この裏技は有効です。

冷めても美味しいお好み焼きの黄金比

お好み焼きを代用粉で作る際の黄金比は、「小麦粉8：代用粉2」です。

代用粉として米粉を使うとカリッとした食感に、片栗粉を使うとトロッとした食感に近づきます。

お好み焼き粉をわざわざ買うよりも、自宅にある余った粉をブレンドする方が安上がりで、自分好みの食感を追求できるためコスパ最強です。

自分にぴったりの配合を見つけるために、モチモチお好み焼きの人気レシピをチェックしてみるのも良いですね。

揚げ物の衣に「もち粉代用」を使うとサクサク感がアップ？

もち粉やその代用品（片栗粉、米粉）を揚げ物の衣に使うと、驚くほどサクサクとした食感を楽しむことができます。

特に、鶏の唐揚げや竜田揚げにおいて、これらの粉は非常に重要な役割を担います。

もち粉特有の粘りが、お肉の旨味をしっかりと閉じ込め、時間が経ってもジューシーさを保ってくれるのです。

代用粉を使い分ける！唐揚げの衣カスタマイズ

代用粉の種類	仕上がりの特徴
片栗粉	白っぽく、竜田揚げのようなカリカリ感
米粉	油切れが良く、非常に軽いサクサク感
コーンスターチ	一番サクサクしており、スナックのような軽快な食感

もち粉がない時は、これらの粉を単体で使うか、小麦粉と混ぜて使ってみてください。

最近の健康志向の高まりにより、米粉の衣が非常に人気ですが、通販で大量買いしておけば家計にも優しく、揚げ物の回数も増えそうですね。

美味しい揚げ物のための唐揚げ粉ランキングでも、これらのブレンド粉は常に上位にランクインしています。

離乳食でもち粉やその代用を使う際の安全ガイド

赤ちゃんにも美味しいモチモチ食感を楽しんでもらいたいものですが、離乳食でもち粉やその代用品を使う際には細心の注意が必要です。

もち米を原料とするもち粉は非常に粘りが強く、噛む力の弱い赤ちゃんには喉に詰まらせるリスクがあります。

代用として使うのであれば、「片栗粉でとろみを付ける」程度から始めるのが最も安全です。

赤ちゃんにモチモチ感を与えるなら「米粉」がベスト

離乳食中期以降で、少し形のあるものを食べられるようになったら、もち粉の代わりに「うるち米の米粉」を使うのがおすすめです。

米粉なら粘りが強すぎず、消化も良いため、赤ちゃんのお腹にも負担をかけにくいです。

パンケーキやおやきを作る際にも、米粉をベースにすることで、安心してモチモチ食感を体験させてあげられます。

離乳食用に特化した、無農薬や高品質な米粉はネット通販で非常に充実しており、子育て世代の強い味方になっています。

もち粉を使い切れない！代用品を活用した保存法

「代用品を買いすぎて余ってしまった」「もち粉が中途半端に残っている」という経験はありませんか？

粉類は湿気に弱く、放置すると酸化したり虫が湧いたりする原因になります。

まずは、「密閉容器に入れて冷蔵庫または冷凍庫で保管する」のが鉄則です。

冷凍しても粉自体はサラサラのままなので、解凍不要ですぐに使えて非常に便利ですよ。

余った代用粉を賢く消費するアイディア

余った粉は、日常的な料理に少しずつ混ぜて使い切ってしまいましょう。

スープのとろみ付けに片栗粉の代わりに使ったり、ハンバーグのつなぎとして小麦粉の代わりに混ぜたりと、活用の幅は無限大です。

また、通販で大容量の粉を買った場合は、あらかじめ小分けにしておくと、使う時のストレスが大幅に減ります。

「最後まで使い切る」ことが、究極の節約であり、コスパ最強の秘訣です。

コストパフォーマンスで比較！もち粉vs代用品の価格差

結局のところ、もち粉をそのまま買うのと、代用品で済ませるのではどちらが経済的なのでしょうか？

一般的なスーパーの価格を参考に、100gあたりのコストを比較表にまとめました。

粉の種類	100gあたりの目安価格	コスパ評価
もち粉	約120円〜180円	★★★☆☆
片栗粉	約40円〜70円	★★★★★
米粉	約60円〜100円	★★★★☆
小麦粉	約30円〜50円	★★★★★

やはり、コスト面では片栗粉や小麦粉が圧倒的に有利です。

ただし、味や食感の満足度まで考慮すると、もち粉を通販で1kg単位の業務用サイズで購入するのが、最もバランスの良い選択と言えるでしょう。

通販サイトでの賢い買い回り術

Amazonや楽天市場では、お買い物マラソンやセールに合わせて粉類を買い溜めするのが常識となっています。

重い粉類を玄関まで無料で届けてもらえるだけでなく、ポイント還元も含めれば、近所のスーパーよりも2〜3割安く手に入ることも珍しくありません。

「代用品で安く済ませる」のも良いですが、「本物を通販で最安値で手に入れる」のが、真の賢いお買い物術と言えそうです。

ダイソーやセリアの100均でも「もち粉」は買える？

最近の100円ショップの製菓コーナーは非常に充実していますが、果たしてもち粉は置いてあるのでしょうか？

調査の結果、ダイソーやセリアでも、使い切りサイズの「もち粉」や「白玉粉」が販売されています。

「代用品じゃなくて、やっぱり本物が少しだけ欲しい」という時には、100均は非常に便利な味方です。

ただし、内容量は50g〜100g程度と少なめなので、コスパを重視するならあまりおすすめできません。

100均でもち粉を買うべき「最適なタイミング」とは

100均でもち粉を買う最大のメリットは、「一度きりのお菓子作りに無駄がない」という点です。

滅多に和菓子を作らない方や、一人暮らしで余らせたくない方には、100均の小袋サイズがベストチョイスになります。

一方で、頻繁に料理やお菓子作りをする主婦の方などは、迷わず通販で大容量パックを購入する方が、年間で数千円単位の節約に繋がります。

結論：もち粉代用の正解は用途に合わせて選ぶこと！

ここまで、もち粉の様々な代用品とその活用術について詳しく解説してきました。

最後に、あなたにぴったりの代用品を選ぶためのポイントをまとめます。

• わらび餅やトロミ付け： 片栗粉が安くて便利！
• 本格的な大福や求肥： 白玉粉を粉砕して使うのが最強！
• お団子などの弾力が欲しい： 上新粉＋片栗粉ブレンドがおすすめ！
• 究極のモチモチ感を追求： タピオカ粉を試す価値あり！
• グルテンフリー派： 米粉をベースにブレンドしてみて！

代用品を使いこなすことで、料理のレパートリーは無限に広がります。

しかし、本物のもち粉が持つ香りとキメの細やかさは、やはり格別なものがあります。

いざという時の代用術を覚えつつ、「美味しいおやつ」のために、通販で高品質なもち粉を常にストックしておくのが、一番の失敗しないコツかもしれませんね。

この記事を参考に、ぜひ今すぐ美味しいモチモチ料理にチャレンジしてみてください！