【保存版】シャンタンの代用調味料5選！初心者必見の黄金比とプロの隠し味

中華料理の味付けにおいて、「これさえあれば味が決まる」と言われるほど信頼されているのが「創味シャンタン」ですよね。

プロ御用達の万能中華スープの素として、家庭でも手放せない存在ですが、いざ料理を作ろうとした時に「あ！シャンタンがない！」と焦った経験はありませんか？

実は、家にある身近な調味料を組み合わせるだけで、シャンタンの深いコクを再現することは十分に可能です。

創味シャンタンの代用が必要な時に知っておきたい基礎知識

創味シャンタンは、1961年にプロ向けの調味料として発売されて以来、長年愛されている中華スープの素です。

その特徴は、単なる塩気だけでなく、油脂のコクと野菜、肉の旨味が凝縮されている点にあります。

代用を考える際には、この「動物性の油（ラードなど）」と「旨味成分」をどのように補うかがポイントになります。

もし切らしてしまっても、焦る必要はありません。家にあるあの調味料が、驚くほどシャンタンに近い働きをしてくれますよ。

最近では、スーパーで買い忘れても通販サイトでまとめ買いしておくのがコスパも良く、重い買い物をせずに済むので非常におすすめです。

シャンタンの主成分と特徴を詳しく分析

創味シャンタンの主な原材料は、食塩、畜肉エキス（豚・鶏）、野菜エキス、動植物油脂、砂糖、乳糖、小麦粉、香辛料などです。

特に注目すべきは、ペースト状や粉末状の中に含まれる「ラード（豚脂）」です。

これが中華料理特有の「こってり感」と「香ばしさ」を生み出しているため、代用品にも油分を足すのが成功の秘訣となります。

まずは、以下の比較表で主要な中華系調味料との違いを確認してみましょう。

調味料名	主な特徴	代用時の注意点
創味シャンタン	強いコクと油脂感	–
鶏ガラスープの素	あっさりした旨味	油分が足りない
ウェイパァー	シャンタンとほぼ同等	塩分量に注意
中華あじ	ポークと野菜の風味	香りが少し異なる

なぜ代用品でも美味しく作れるのか？

料理の美味しさは、甘味・塩味・酸味・苦味・旨味のバランスで決まります。

シャンタンはこれらのバランスが完成されていますが、「鶏ガラスープの素」に「ごま油」や「ラード」を足すことで、その黄金比に近づけることができるのです。

また、醤油やオイスターソースを隠し味に少量加えるだけで、奥行きのある複雑な味わいが再現できます。

買いに行く手間を考えれば、家にあるものでパパッと代用するほうがスマートですよね。

定番中の定番！鶏ガラスープの素で代用する方法

シャンタンの代用として最もポピュラーなのが鶏ガラスープの素です。

顆粒タイプで使い勝手が良く、多くの家庭に常備されているはずです。

しかし、そのまま使うだけでは「なんだか物足りない…」と感じてしまうのも事実。

鶏ガラスープはシャンタンに比べて、「脂分」と「塩気」が控えめに作られているからです。

鶏ガラスープの素＋油でシャンタンに近づける

鶏ガラスープの素をシャンタンの代わりに使うなら、「ラード」または「ごま油」をプラスしましょう。

特にチューブタイプのラードを少量加えるだけで、一気にシャンタン特有の濃厚なコクが生まれます。

割合としては、鶏ガラスープの素1に対して、ラードを0.5〜1程度加えるのが目安です。

これにより、炒飯などはパラパラになりつつも、しっとりとした旨味を感じるプロの仕上がりに近づきます。

もしラードがない場合は、サラダ油よりも香り高いごま油をチョイスしてください。

配合の黄金比と味の調整テクニック

スープを作る場合、以下の配合を参考にしてみてください。

・お湯：200ml
・鶏ガラスープの素：小さじ1
・ごま油：小さじ1/2
・醤油：数滴（色付けと香り付け）

この組み合わせなら、シャンタンで作ったわかめスープや卵スープと遜色ないクオリティになります。

また、シャンタンは塩気が強いため、鶏ガラスープで代用する際は、最後に塩をひとつまみ足して味を整えるのがコツです。

こうした微調整が面倒な方は、やはりAmazonなどでストックを注文しておくのが、料理の効率を上げる一番の近道ですね。

ウェイパァー（味覇）との違いと代用時の注意点

「シャンタンとウェイパァーって同じじゃないの？」と疑問に思う方も多いでしょう。

実はこの二つ、製造元の歴史的な背景から味のベースが非常に似ています。

そのため、代用としては最強の候補と言えるのですが、全く同じというわけではありません。

ウェイパァーの方が少し香辛料のパンチが効いていたり、塩気の感じ方が微妙に異なったりします。

味の傾向：シャンタンはマイルド、ウェイパァーはガツン

創味シャンタンは、どちらかというと素材の味を引き立てる上品なコクが特徴です。

対してウェイパァーは、一口食べた瞬間に「中華！」と感じさせるような、はっきりとした主張のある味わいです。

野菜炒めなどに使う場合は、ウェイパァーをシャンタンと同量で代用しても全く問題ありません。

むしろ、より食べ応えのある味付けになるため、育ち盛りのお子様がいる家庭では好まれる傾向にあります。

使用量の目安と失敗しないためのポイント

代用する際は、まず「レシピの分量よりも少し少なめ」からスタートしてください。

どちらもペースト状のものが多いですが、ウェイパァーは冷えると固まりやすいため、あらかじめ少量のお湯で溶いてから加えるのがおすすめです。

もし入れすぎて味が濃くなってしまったら、砂糖をひとつまみ加えるか、料理酒で伸ばすとバランスが取れます。

最近はメルカリなどでも未開封の調味料が安く出品されていることがありますが、食品ですのでやはり大手通販サイトで購入するのが安心で確実ですよ。

コンソメを使って中華風にアレンジする驚きの裏技

中華系調味料が全滅している時、救世主となるのがコンソメです。

「え？コンソメは洋風じゃないの？」と思うかもしれませんが、コンソメも鶏や牛、野菜の旨味を凝縮したエキスですよね。

実は、これにある調味料を加えるだけで、一気に中華の顔に変わります。

コンソメの持つ「ハーブの香り」を「中華の香り」で上書きするのがポイントです。

コンソメ＋醤油＋ごま油で中華のコクを再現

コンソメでシャンタンの代用を成立させるためには、ごま油が必須です。

ごま油の強い香りがコンソメの洋風なニュアンスを打ち消し、中華特有の風味に変えてくれます。

さらに、醤油をほんの少し（1〜2滴）加えることで、醤油の醸造香が複雑味を出し、シャンタンの深みに近づきます。

この方法は、特にスープや八宝菜のような煮込み料理に最適です。

洋風から中華風へ！味の変換比率を解説

コンソメで代用する場合の目安はこちらです。

・コンソメ（顆粒）：小さじ1
・ごま油：小さじ1
・醤油：小さじ1/4
・おろしニンニク：少々

隠し味におろしニンニクを少し加えると、コンソメの甘さが引き締まり、よりシャンタンらしい「おかずの味」になります。

ただし、コンソメには玉ねぎの甘みが強く出ているものが多いので、仕上がりが少し甘めに感じることがあります。

その場合は、コショウを多めに振ってピリッとさせると良いでしょう。

通販サイトではコンソメの大容量パックも売っていますが、やはり中華料理を頻繁に作るなら、シャンタンを常備しておくのが一番ですね。

和風だしの素とラードで「和中折衷」な代用術

究極に困った時は、和風だしの素（ほんだし等）を使うこともできます。

和風だしにはカツオや昆布の旨味が詰まっていますが、これだけでは当然「うどんの汁」になってしまいます。

しかし、動物性の脂を加えることで、驚くほど重厚感のある中華風スープに変わるのです。

最近のラーメン業界でも「魚介豚骨」などが流行っていますが、その原理に近い代用方法です。

和風だしに足りない「動物性エキス」の補い方

和風だしの素でシャンタンを再現するなら、ラードとニンニクを必ずセットで使いましょう。

カツオの風味は意外と中華料理に馴染みます。そこにラードの脂の甘みが加わると、シャンタンに近い濃厚な後味が生まれます。

さらに、オイスターソースがある場合は、小さじ1/2ほど足してみてください。

オイスターソースに含まれる牡蠣の旨味と和風だしの相性は抜群で、高級感のある味わいになります。

魚介の旨味を活かした美味しい代用スープ

この代用方法は、特にチャンポン風のスープや、中華丼のあんかけに非常に向いています。

・和風だしの素：小さじ1
・ラード：小さじ1
・オイスターソース：小さじ1/2
・お湯：250ml

魚介の旨味が効いているため、海鮮系の具材を使う料理であれば、本家のシャンタンよりも美味しく感じる人すらいるほどです。

家にあるストックをフル活用して、料理をストップさせずに完成させましょう。

とはいえ、やはり「正解の味」を求めるなら、定期的にAmazonや楽天などのセールでお徳用シャンタンをポチっておくのが賢い主婦・主夫の選択ですね。

中華あじ（顆粒）をベースにしたバランスの良い代用

味の素から発売されている「中華あじ」も、シャンタンの優秀な代用品になります。

中華あじはポークと野菜の旨味をベースに、醤油の風味を加えた顆粒調味料です。

シャンタンよりも粉末状で溶けやすく、サラサラとした質感なのが特徴です。

中華あじとシャンタンの決定的な違いとは？

最大の違いは、やはり「油脂の含有量」です。

シャンタンがペースト状（またはしっとりした粉末）で油分を多く含んでいるのに対し、中華あじは非常にあっさりしています。

そのため、野菜炒めなどで使うと、シャンタンほどの「ツヤ」や「こってり感」は出ません。

代用する際は、サラダ油を少し多めに引くか、仕上げにバターを少量加えると、シャンタンのコクに一歩近づけます。

失敗しない！中華あじへの置き換えマニュアル

シャンタン小さじ1を中華あじで置き換える場合は、以下の通りです。

・中華あじ：小さじ1強
・油（ラードや牛脂）：少々

中華あじはシャンタンよりも少し塩気がマイルドに感じられることがあるため、気持ち多めに使うのがポイントです。

もし牛脂（スーパーの精肉売り場でもらえるもの）があれば、それを炒め物の最初に溶かして使うと、驚くほど本格的な味になりますよ。

ネット通販なら重い調味料も玄関まで届けてくれるので、まとめ買いを利用して賢く節約しましょう。

醤油と塩をベースにしたシンプル代用術

家に中華スープの素が一切なくても、基本の調味料だけでシャンタンの味に近づけることは可能です。

シャンタンの構成要素を分解すると、「塩分」「旨味」「油脂」「香り」に分けられます。

これらを個別の調味料で補うことで、代用スープや炒め物のベースを作ることができます。

旨味を補填する「砂糖」と「おろしニンニク」の役割

醤油と塩だけでは、シャンタンのような「奥行き」が足りません。

そこで重要になるのが、隠し味の砂糖です。

ほんの少量の砂糖を加えることで、塩のカドが取れ、シャンタン特有の野菜の甘みを疑似的に作り出すことができます。

さらに、チューブのおろしニンニクとおろし生姜を加えることで、中華らしいパンチが加わります。

もし料理の腕を一段上げたいなら、無添加の中華だしなどを通販で探してみるのも良いでしょう。

即席中華ベースの作り方と分量

以下の分量を混ぜ合わせることで、シャンタンに近いベースが完成します。

・醤油：小さじ1/2
・塩：小さじ1/3
・砂糖：ひとつまみ
・おろしニンニク：少々
・サラダ油（またはラード）：大さじ1

これを炒め物の最初に熱した油に入れ、香りを立たせてから具材を投入してください。

醤油を焦がし気味にすることで、シャンタンに含まれる香ばしさを再現できます。

手間はかかりますが、買い忘れをカバーするには十分な美味しさですよ。

焼肉のタレを隠し味に使った濃厚代用アイデア

意外かもしれませんが、焼肉のタレはシャンタンの代用として非常に優秀です。

なぜなら、焼肉のタレには、ニンニク、生姜、砂糖、醤油、そしてリンゴなどのフルーツや香味野菜のエキスがたっぷり入っているからです。

これらはすべて、シャンタンを構成する「複雑な旨味」と共通しています。

焼肉のタレを使うメリットと中華料理への相性

焼肉のタレを使う最大のメリットは、一発で味が決まることです。

特に「炒飯」や「肉野菜炒め」の味付けに使うと、シャンタンを使った時のような満足感のある仕上がりになります。

ただし、タレにはトロミや甘みが強いため、シャンタンと全く同じ分量で使うと濃くなりすぎます。

シャンタンの代用として使うなら、塩をベースに、タレを「旨味担当」として少量加えるのが正解です。

タレ代用時の配合とおすすめレシピ

炒飯2人分を作る場合の目安はこちらです。

・塩：適量
・コショウ：適量
・焼肉のタレ：小さじ1
・ごま油：小さじ1

タレの「甘辛さ」が中華の風味と絶妙にマッチし、まるでお店で食べるようなスタミナ炒飯が完成します。

最近では、有名店監修の焼肉のタレなどもAmazonなどの通販サイトで手軽に買えるので、万能調味料としてストックしておくと便利です。

オイスターソースを活用した深みのある代用方法

シャンタンに欠けている「海の旨味」を補い、より贅沢な味にしてくれるのがオイスターソースです。

オイスターソース自体は独特の風味がありますが、塩や醤油と組み合わせることで、シャンタンの持つ「深いコク」を再現できます。

特に、あんかけ料理や煮込み料理の代用としては、鶏ガラスープよりもオイスターソースの方が向いている場面も多いです。

オイスターソース＋塩で「シャンタン風味」を作る

オイスターソースは色が濃いため、入れすぎると料理が茶色くなってしまいます。

シャンタンの代用として使う場合は、オイスターソースを「風味付け」、塩を「味の軸」に据えるのがポイントです。

これにより、シャンタン特有の、後を引くような動物性の旨味を演出できます。

配合比率は、塩3に対してオイスターソース1程度がバランスが良いでしょう。

煮込み・あんかけ料理に最適な代用比率

スープやあんかけに使う場合のレシピ例です。

・お湯：300ml
・オイスターソース：小さじ1/2
・塩：小さじ1/2
・酒：小さじ1

この組み合わせは、特に「八宝菜」や「中華丼」に最適で、シャンタンなしでも本格的な中華のコクが楽しめます。

オイスターソースは一度買うとなかなか減らないこともありますが、実はこうして隠し味に使うと非常に万能です。

使い切れずに困っている方は、通販で新しい活用レシピを探してみるのもおすすめですよ。

ナンプラー（魚醤）でエスニック中華風に代用

家にナンプラーがあるなら、ぜひ試してほしいのがエスニック風の代用です。

ナンプラーは魚を原料とした発酵調味料で、強烈な旨味と独特の香りを持っています。

これが、加熱することで香りが飛び、シャンタンのような「熟成された旨味」に変貌します。

ナンプラー特有の臭みを消して旨味に変える秘策

ナンプラーをそのまま入れると「タイ料理」になってしまいますが、「加熱」と「油」で解決できます。

具材を炒める際にナンプラーを鍋肌から入れることで、独特の臭みが和らぎ、香ばしさに変わります。

そこに鶏ガラスープの素を併用すれば、シャンタンに勝るとも劣らない奥行きのあるスープが出来上がります。

この「魚介の旨味を足した中華」は、最近のトレンドでもある「ネオ中華」の味わいに近いものがあります。

アジアンテイストな代用中華の分量

炒め物1人分の代用目安はこちらです。

・ナンプラー：小さじ1/2
・鶏ガラスープの素（あれば）：少々
・砂糖：ひとつまみ
・レモン汁：数滴（仕上げに）

ナンプラーは非常に塩分が強いため、シャンタンと同じ量を入れると塩辛くなってしまいます。

必ず少しずつ足して、味を確認しながら進めてください。

ナンプラーはスーパーの小瓶だと割高なことが多いので、大容量のボトルを通販で買っておくと、チャーハンや麺料理にバンバン使えてコスパ最強です。

めんつゆで作る「あっさり中華風」代用レシピ

「めんつゆ」も、実はシャンタンの代用になり得ます。

めんつゆには、醤油、出汁、砂糖、みりんが最初からバランスよく配合されています。

これに足りないのは「中華らしい油分」と「ニンニクの風味」だけ。

これを補うだけで、不思議とシャンタンで作ったような、親しみやすい中華の味が再現できます。

めんつゆ＋ごま油＋ラー油の三段活用

めんつゆをシャンタンの代わりに使う際は、ごま油を通常の2倍入れるイメージで調整しましょう。

また、辛いものが苦手でなければ、ラー油を1〜2滴垂らすのも効果的です。

ラー油に含まれるスパイスの香りが、めんつゆの和風感を一気に中華の世界へ引き戻してくれます。

特にお昼の簡単なチャーハンや、野菜の和え物を中華風にしたい時に非常に役立つ裏技です。

和風ベースを中華に変えるための配合表

即席中華ドレッシングや和え物の比率はこちら。

・めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
・ごま油：大さじ1/2
・酢：小さじ1
・おろし生姜：少々

これをきゅうりや冷奴にかけるだけで、シャンタンを使った副菜のようなコクが生まれます。

めんつゆは、最近では「高濃度タイプ」や「だしにこだわった高級品」が人気で、ギフトセットを自宅用に通販で購入する人も増えています。

牛だしの素（ダシダ）で濃厚な旨味を再現する方法

韓国料理でよく使われる「ダシダ（牛だしの素）」は、シャンタンの代用として最高クラスの実力を持っています。

シャンタンは豚や鶏がベースですが、ダシダは牛の旨味が凝縮されています。

牛の脂は豚よりも香りが強く、少量でガツンとしたコクが出るため、代用品としては非常に優秀です。

ダシダとシャンタンの使い分けと注意点

ダシダはシャンタンよりも「甘みが強い」のが特徴です。

そのため、野菜炒めや炒飯に使うと、シャンタンよりも少しコク深い、リッチな味わいになります。

代用する際は、ダシダと同量の塩を少し加えることで、甘みを引き締めてシャンタンのバランスに近づけることができます。

スープにする場合は、ダシダ単体でも十分美味しい中華スープになりますよ。

本格的な中華スープを作るためのダシダ活用術

牛の旨味を活かした代用スープの作り方です。

・ダシダ：小さじ1
・熱湯：200ml
・白ごま：少々
・ネギ：適量

これだけで、焼肉屋さんのクッパのような美味しいスープが完成します。

ダシダは韓国食材店だけでなく、最近ではAmazonなどの通販でもスティックタイプが安く売られており、湿気にくいので常備しやすいのが嬉しいですね。

味の素（うま味調味料）と塩で最小限の代用

シャンタンが切れていて、鶏ガラスープもコンソメもない時の最終手段は、「味の素」と「塩」の組み合わせです。

味の素は「グルタミン酸ナトリウム」という純粋な旨味の塊。これに塩気と脂を足せば、シャンタンの骨格を再現できます。

「旨味の相乗効果」を狙う調味料の足し算

味の素単体では少し平坦な味になりがちですが、「ラード」と「コショウ」を強めに効かせるのがポイントです。

また、あれば「干し椎茸の戻し汁」や「かつお節の粉」を少量加えると、旨味に奥行きが出てシャンタンの複雑さに近づきます。

炒飯の仕上げに味の素を2〜3振りするだけで、味がビシッと決まるのはプロの現場でもよく知られた手法です。

最短でシャンタン風の味を作る配合目安

スープ1杯分を作る場合の緊急レシピはこちら。

・塩：小さじ1/3
・味の素：3〜4振り
・ラード（またはサラダ油）：小さじ1
・白コショウ：少々

非常にシンプルな構成ですが、素材の味を邪魔しない「究極の代用」と言えるでしょう。

最近は健康志向の方に向けて、無添加のうま味調味料も通販で多く出回っていますね。

ウェイパァー（青）とシャンタン（粉末）の使い分け術

シャンタンにも「粉末タイプ」があり、ウェイパァーにも「青い缶（海鮮味）」などの種類があります。

これらを代用として使う場合は、ベースとなる味が異なるため注意が必要です。

特に海鮮ベースのものを肉料理の代用にする際は、少しの工夫でより美味しく仕上げることができます。

粉末タイプとペーストタイプの換算比率

シャンタン（ペースト）を粉末で代用する場合、「重さ」ではなく「小さじ」の杯数で考えましょう。

ペースト状のシャンタン小さじ1に対し、粉末タイプなら小さじ1.5杯程度が味の濃さとして同等になります。

また、ウェイパァーの海鮮味を代用にするなら、肉の旨味が足りない分、ベーコンやひき肉を具材に入れるのがおすすめです。

料理の仕上がりを左右する溶けやすさの比較

炒め物や和え物には、溶けやすい粉末タイプが非常に便利です。

一方で、じっくり煮込むスープや麻婆豆腐などには、コクが深いペーストタイプが向いています。

どちらも通販サイトでセット販売されていることが多いので、用途に合わせて使い分けるのが料理上手のコツです。

豆板醤や甜麺醤をベースにした「辛旨」代用アレンジ

シャンタンのような「万能感」はありませんが、豆板醤や甜麺醤をベースにすれば、味のしっかりした中華料理が作れます。

これはシャンタンの味を再現するというより、シャンタンを使わずに「中華として完成させる」代用方法です。

醤（ジャン）の力でシャンタンなしでも満足度アップ

豆板醤には発酵した豆の旨味と辛みが、甜麺醤には甘みとコクが詰まっています。

これらを油でじっくり炒めることで、シャンタンなしでも物足りなさを一切感じない仕上がりになります。

麻婆豆腐やホイコーローを作る際は、むしろシャンタンを入れずに「醤」の味を立たせる方が本格的です。

辛味調味料を使った本格中華の配合

野菜炒めをシャンタンなしで作る場合の配合はこちら。

・豆板醤：小さじ1/2
・醤油：大さじ1
・酒：大さじ1
・砂糖：小さじ1/2

この組み合わせなら、シャンタン特有の脂っこさがなくても、豆板醤の刺激でご飯がどんどん進みます。

醤系の調味料は開封後の劣化が早いので、Amazonなどの小分けパックを利用するのも賢い方法ですね。

顆粒だし（かつお・昆布）を中華風に変身させる裏技

「和風だしの素」の項目でも触れましたが、かつお節や昆布の旨味は中華料理と相性が良いです。

ここに「鶏の脂」や「ネギ油」を加えるだけで、まるでシャンタンを使ったかのような、馴染み深い中華の味になります。

和風だし＋ラード＋ニンニクの黄金トライアングル

和風だしの素を使う際、「ラード」と「ニンニク」をセットにしましょう。

ニンニクの強烈な香りが和風だしの魚の香りを程よく隠し、ラードが中華特有の重厚感を演出します。

この方法は「中華そば」のスープを作る際にも非常に有効で、シャンタンで作るよりも「昔ながらのラーメン屋」に近い味になります。

魚介系中華スープの代用レシピ

さっぱりしつつもコクがある代用スープの作り方。

・かつおだしの素：小さじ1
・ラード：小さじ1/2
・醤油：小さじ1
・お湯：300ml

これにチャーシューやメンマを乗せれば、即席とは思えないクオリティの中華麺が楽しめます。

和風だしは常備している家庭が多いですが、本格的な「飛魚（あご）だし」などをお取り寄せして中華に活用するのも、最近の隠れたブームです。

低塩・健康志向の方におすすめの自家製シャンタン風調味料

市販のシャンタンは塩分が気になる…という方には、自家製の「シャンタン風ベース」の作成をおすすめします。

干しエビ、干し椎茸、ホタテの柱などを粉砕して混ぜるだけで、化学調味料に頼らない天然のシャンタンが作れます。

天然素材で再現する「究極の旨味」とは？

自家製でシャンタンを再現する場合、「イノシン酸」と「グアニル酸」を意識しましょう。

干し椎茸をミルで粉末にしたものと、鶏ひき肉を煮詰めたエキスを合わせるのが理想的です。

手間はかかりますが、これを多めに作って冷凍しておけば、いつでも「シャンタン以上の代用品」として使えます。

自家製シャンタン風ベースの保存と活用

作り方はシンプルです。

・鶏ひき肉：100g
・長ネギ（青い部分）：1本分
・生姜スライス：2枚
・水：500ml

これらを弱火でじっくり煮込み、漉したスープを煮詰めて塩で味を整えるだけ。

天然の鶏油（チーユ）も浮いてくるので、これを一緒に保存するのがポイントです。

忙しい方は、通販サイトで「無添加の鶏がらスープ」をベースにしてカスタマイズするのも賢い選択ですね。

結論：シャンタン代用は「鶏ガラスープ＋油」が最強のコスパ

これまで数多くの代用方法を紹介してきましたが、最も手軽で間違いがないのは、やはり鶏ガラスープの素にごま油やラードを足す方法です。

シャンタンがないからといって、スーパーへ走り出す前に、まずはキッチンの棚を確認してみてください。

今回紹介した「代用黄金比」をマスターすれば、どんな状況でも美味しい中華料理が作れるようになります。

代用品をより美味しく見せる盛り付けのコツ

味が完璧に代用できなくても、見た目を整えることで「美味しさの満足度」は上がります。

仕上げに青ねぎを散らしたり、糸唐辛子を添えたりするだけで、代用調味料で作ったとは思えない仕上がりになります。

また、中華料理は「熱いうちに食べる」のが最大の調味料ですので、出来立てを食卓に運ぶことを意識しましょう。

通販サイトを賢く使ってストックを忘れずに！

最後に、代用はあくまで緊急手段です。シャンタン特有のあの味を愛しているなら、やはり常備しておくのが一番ですよね。

スーパーで買うと重くてかさばるペースト状のシャンタンも、Amazonや楽天市場、Yahoo!ショッピングなどの通販サイトなら、ポイントも付いて玄関まで届けてくれます。

セール期間中にまとめ買いしておけば、コスパ最強で「あ！ない！」というストレスから解放されますよ。

これからは、代用テクニックを楽しみつつ、お気に入りの調味料を切らさない快適な自炊ライフを送ってくださいね！