【保存版】ホワイトリカー代用おすすめ5選！果実酒作りに最適なアルコール比較

梅酒や果実酒作りを始めようと思ったとき、レシピに必ず登場するのが「ホワイトリカー」ですよね。

しかし、いざ作ろうと思った瞬間に「家にホワイトリカーがない！」「もっと違うお酒で自分好みの味にしたい」と感じる方も多いのではないでしょうか。

ホワイトリカーは無色透明で無味無臭、素材の味を引き立てるのが特徴ですが、実は身近にあるアルコール度数の高いお酒で十分に代用が可能なのです。

代用品を選ぶ最大のポイントは「アルコール度数」と「香り」のバランスにあります。この記事では、プロの視点から失敗しない代用酒の選び方を徹底解説します。

最近では、重い瓶を持ち運ぶ手間がないことから、Amazonや楽天市場などの通販でまとめ買いするのがコスパ最強で賢い選択となっていますよ。

ホワイトリカーとは？代用を考える前に知っておきたい基礎知識

ホワイトリカーの正体と製造方法

ホワイトリカーとは、正式には「甲類焼酎」に分類されるお酒のことを指します。

連続式蒸留機という装置を使い、何度も蒸留を繰り返すことで、原料の風味を極限まで取り除いた純度の高いアルコールです。

主な原料はサトウキビの糖蜜などで、出来上がったお酒はまさに「アルコールの優等生」。

無味無臭だからこそ、梅やイチゴ、レモンといった果実の香りを一切邪魔せずに抽出することができるのです。

なぜ果実酒にはホワイトリカーが使われるのか

最大の理由は、その「安定性」にあります。

市販されているホワイトリカーの多くはアルコール度数が35度です。

この「35度」という数字には大きな意味があり、果実から水分が出てもアルコール度数が下がりにくく、カビや腐敗を防ぐ効果が非常に高いのです。

また、酒税法上の分類や価格の安さも、大量に使う果実酒作りには欠かせない要素となっています。

ホワイトリカー代用の大本命！焼酎（甲類・乙類）の違いと選び方

甲類焼酎（25度）での代用は可能？注意点を解説

スーパーでよく見かける「鏡月」や「大五郎」といった甲類焼酎の25度タイプ。

結論から言うと、代用は可能ですが「早めに飲み切る」ことが絶対条件となります。

アルコール度数が低いと、果実の水分でさらに度数が薄まり、長期熟成中に腐敗してしまうリスクが高まるからです。

もし25度の焼酎を使う場合は、冷蔵庫で保管し、半年以内に飲み切るようにしましょう。

本格焼酎（乙類）を使った贅沢な代用アイデア

芋焼酎、麦焼酎、米焼酎などの「乙類焼酎」を使うと、ホワイトリカーにはない深いコクが生まれます。

特に米焼酎はフルーティーな香りがするため、梅酒との相性が抜群です。

本格的な味わいを目指すなら、通販で手に入る35度以上の本格焼酎を探してみるのがおすすめです。

焼酎の種類	特徴	おすすめの果実
甲類（35度）	クセがない	全般（特にレモン・梅）
米焼酎	甘みがある	梅・杏子
麦焼酎	香ばしい	コーヒー豆・バナナ
芋焼酎	独特の香り	個性の強いスパイス類

ウォッカでホワイトリカーを代用！クリアな味わいを作るコツ

ウォッカが代用に最適な理由とは

ホワイトリカーの代用として、専門家も太鼓判を押すのが「ウォッカ」です。

ウォッカもホワイトリカーと同様に蒸留を繰り返して作られるため、非常に純度が高く無味無臭に近いお酒です。

また、市販のウォッカは通常40度程度あるため、保存性の面でもホワイトリカーを上回る安心感があります。

海外では果実酒作りといえばウォッカが一般的なほど、スタンダードな選択肢なのです。

ウォッカ代用時の分量とアルコール度数の調整

ウォッカは度数が高いため、抽出効率が非常に良いのがメリットです。

ただし、お酒が弱い方は出来上がりがかなり強く感じるかもしれません。

そんな時は、飲む際に炭酸水やトニックウォーターで割ることを前提に作ると、非常にキレのある美味しい果実酒になります。

コスパを重視するなら、Amazonなどのセール時に大容量ボトルを確保しておくのが「賢い買い方」と言えるでしょう。

ブランデーでの代用で高級感溢れる仕上がりに

初心者でも失敗しない「果実酒用ブランデー」の活用

「いつもの梅酒をワンランク上の味にしたい」なら、ブランデーへの代用が最短ルートです。

最近はスーパーの特設コーナーでも「果実酒用ブランデー」が売られていますが、あれはホワイトリカーにブランデーの香りをブレンドしたものが主流です。

純粋なブランデーを使うと、驚くほど芳醇で琥珀色の美しい果実酒が出来上がります。

ブランデー特有のブドウ由来の香りが、果実の酸味を包み込み、まろやかな味わいにしてくれます。

ブランデー代用時の糖分控えめレシピ

ブランデー自体にほのかな甘みと香りがあるため、氷砂糖の量をホワイトリカーレシピの2割〜3割減らすのがコツです。

糖分を控えることで、ブランデーの熟成感と果実のフレッシュさがより際立ちます。

特にイチゴやブルーベリーなどのベリー系果実を漬け込むと、高級スイーツのような風味を楽しむことができます。

ジンで代用！ボタニカル香る個性派果実酒の作り方

ジンの持つハーブの香りがアクセントに

少し変わり種の代用として注目されているのが「ジン」です。

ジンはジュニパーベリーをはじめとする数々のボタニカル（薬草・香草）で香り付けされています。

このスパイシーな香りが、柑橘系の果実と信じられないほどマッチします。

レモンやライム、あるいは山椒などの和の素材を漬け込む際は、ホワイトリカーよりもジンの方が圧倒的にオシャレな味に仕上がります。

ドライジンとクラフトジンの使い分け

代用として使いやすいのは、安価で香りが安定している「ロンドンドライジン」です。

最近流行りの「クラフトジン」は、お酒自体に非常に強い個性があるため、漬け込む素材を選びます。

まずは手頃な価格のジンから試してみて、自分の好みの組み合わせを見つけるのが楽しいですよ。

楽天市場などの通販サイトでは、ジンの飲み比べセットも充実しているので、少量ずつ試すのもアリですね。

ラム酒（ホワイト・ダーク）を使った南国風代用術

ホワイトラムならホワイトリカーに近い感覚で

ラム酒には透明な「ホワイトラム」と、色の濃い「ダークラム」があります。

代用品として最も扱いやすいのはホワイトラムです。

サトウキビの甘い香りが微かに残るため、パインやマンゴーといった南国フルーツとの相性が最高です。

ホワイトリカーよりも少し「甘やか」な雰囲気を出したい時に重宝します。

ダークラムで奥行きのある「夜の果実酒」

一方で、ダークラムでの代用は、バナナやドライフルーツを漬ける際に真価を発揮します。

バニラのような甘い香りと、樽熟成の渋みが加わり、まるでお菓子作りに使うような濃厚なエッセンスになります。

ソーダ割りはもちろん、バニラアイスにかけて食べるのも絶品です。

詳細な製品情報を確認したい場合は、Googleで「ホワイトリカー メーカー 比較」を検索してみるのも良いでしょう。

 

ウイスキーをホワイトリカーの代わりに使う！大人な琥珀色の果実酒

ウイスキー代用で生まれるスモーキーな深み

ホワイトリカーの代用として、愛好家の間で根強い人気を誇るのが「ウイスキー」です。

ウイスキーは樽で熟成されているため、独特のバニラ香やスモーキーな風味を持っています。

梅酒をウイスキーで仕込むと、ホワイトリカーでは決して出せない重厚感が生まれ、ストレートやロックでじっくり味わうのに最適な一杯になります。

最近では、果実酒専用の安価な大容量ウイスキーも通販で手軽に購入できるため、コストを抑えつつ高級感を出すことが可能です。

ハイボール好きにはたまらない！炭酸割りに合う素材

ウイスキー代用の果実酒は、ソーダで割ることでそのポテンシャルを最大限に発揮します。

特におすすめの素材は「リンゴ」や「オレンジ」などの柑橘類です。

ウイスキーの苦味と果実の酸味が調和し、市販のハイボール缶とは一線を画す贅沢な味わいになります。

家飲みを充実させたい方は、Amazonなどで数リットルサイズのペットボトルウイスキーを注文しておくと、気兼ねなくたっぷりと仕込むことができますよ。

日本酒（高アルコールタイプ）で代用する際の秘訣と注意点

一般的な日本酒（15度）を代用してはいけない理由

料理酒や余った日本酒をホワイトリカーの代わりに使おうと考える方も多いですが、一般的な度数（15度前後）のものは避けましょう。

アルコール度数が低いと、果実から出た水分によって全体の度数が10度以下まで下がってしまうことがあります。

そうなると酵母が活動して再発酵してしまったり、最悪の場合はカビが発生したりするリスクが高まります。

どうしても日本酒の風味を活かしたい場合は、必ず「果実酒専用の日本酒（度数20度以上）」を選ぶようにしてください。

原酒や20度以上の日本酒で「旨味」を引き出す

日本酒代用のメリットは、お米由来の豊かなアミノ酸と「旨味」にあります。

特に梅酒を作る際、日本酒を使うと非常にまろやかで角のない、優しい口当たりに仕上がります。

通販サイトなどで「果実酒用原酒」と検索すると、度数が高い日本酒が見つかりますので、これを利用するのが正解です。

楽天市場などの専門店では、蔵元直送の新鮮な原酒が手に入るため、よりこだわった酒造りが楽しめます。

果実酒作りに適したアルコール度数は35度以上！その理由を深掘り

なぜ「35度」がゴールデンルールなのか

レシピ本で必ず「ホワイトリカー（35度）」と指定されているのには、科学的な裏付けがあります。

果実酒を漬けると、浸透圧の影響で果実の中から水分がどんどん染み出してきます。

35度のお酒を使えば、水分で薄まった後も20度程度の度数を維持でき、雑菌の繁殖を強力に抑制してくれるのです。

また、アルコール度数が高いほど、果実の成分（香りやエキス）を効率よく抽出できるというメリットもあります。

度数が低いお酒を代用する場合のリカバリー法

もしどうしても25度などの低めの焼酎を代用として使う場合は、砂糖（氷砂糖）の量を増やしてください。

砂糖にも保存性を高める効果があるため、アルコール不足をある程度補ってくれます。

ただし、甘くなりすぎるのを防ぐため、保存は冷暗所ではなく必ず冷蔵庫で行うことが推奨されます。

長く寝かせてヴィンテージ梅酒を作りたい場合は、やはり通販などで高アルコールのホワイトリカーを取り寄せるのが最も安全でコスパも良いでしょう。

コンビニやスーパーで買える代用酒ランキング

第1位：大容量ウォッカ（コスパと安定感）

身近な店舗で手に入る最強の代用酒は、何と言ってもウォッカです。

最近では大手コンビニエンスストアでも、プライベートブランドの40度ウォッカが手頃な価格で並んでいます。

味に癖がなく、アルコール度数もしっかり確保できるため、急に果物を頂いた時などの代用には最適です。

第2位：高アルコール焼酎（入手性の高さ）

スーパーの焼酎コーナーにある「大容量ペットボトル」の甲類焼酎も安定の第2位です。

ただし、前述の通り「35度」であるかどうかを必ずラベルで確認してください。

25度と35度では価格が数百円しか変わらないため、迷わず高い度数の方を選ぶのが失敗しないコツです。

第3位：デイリーウイスキー（風味の良さ）

千円前後で買えるスタンダードなスコッチやジャパニーズウイスキーも、代用として非常に優秀です。

ラベルに「芳醇」「まろやか」と書かれているタイプは果実酒向きと言えます。

店舗では種類が限られるため、自分のこだわりがある方はAmazonや楽天市場などの通販で「果実酒に合うウイスキー」の口コミをチェックして購入するのが一番です。

果実酒に代用お酒を使う際のメリット・デメリット比較

ホワイトリカー以外の代用酒を使う場合、それぞれの特徴を理解しておくことが重要です。

以下に、主な代用酒の比較表をまとめましたので、参考にしてください。

代用酒	メリット	デメリット
ウォッカ	無味無臭、保存性が高い	価格がやや高め
ブランデー	高級感、まろやかな旨味	お酒の個性が強い
ジン	ボタニカルの爽やかな香り	好き嫌いが分かれる
日本酒原酒	究極のまろやかさ	入手がやや困難

素材の風味を純粋に楽しみたいならウォッカ、自分だけのアレンジを加えたいならブランデーやジンを選ぶのがおすすめです。

どれを使うか迷った時は、まずは少量の瓶でいくつか同時に漬けてみて、数ヶ月後に飲み比べをするのも果実酒作りの醍醐味ですね。

果物別！ホワイトリカーの代用に最適なお酒の組み合わせ

梅（ウメ）に合う代用酒：米焼酎・ブランデー

定番の梅酒は、米焼酎で代用すると「和」の趣が強まり、ブランデーで代用すると「洋」の贅沢感が際立ちます。

特に青梅のフレッシュな酸味は、ブランデーの甘い香りと非常に相性が良く、レストランで出てくるような高級梅酒に仕上がります。

苺（イチゴ）に合う代用酒：ホワイトラム・ジン

イチゴなどのベリー系は、色を活かすために無色の代用酒を選びましょう。

ホワイトラムならカクテルのような爽やかさに、ジンなら大人っぽいスパイシーな風味に変化します。

イチゴは漬け込む期間が短くても味がしっかり出るため、初心者の方でも代用酒の効果を早く実感しやすいのが特徴です。

檸檬（レモン）に合う代用酒：ウォッカ・本格麦焼酎

レモンの皮の苦味と果汁の酸味には、キレのあるウォッカがベストマッチです。

一方で、麦焼酎の香ばしさを加えると、どこか懐かしい「レモンサワーの素」のような深い味わいになります。

自家製のレモン酒を炭酸で割るなら、間違いなく通販で買える高アルコールのウォッカがコスパ最高でおすすめです。

氷砂糖がない！そんな時に代用できる甘味料リスト

ハチミツを代用して美容と健康に嬉しい仕上がり

氷砂糖の代わりにハチミツを使うと、非常に濃厚でトロリとしたテクスチャーの果実酒になります。

ハチミツ特有の殺菌作用と栄養価が加わるため、健康志向の方にも人気なアレンジです。

ただし、ハチミツは氷砂糖に比べて甘みが強いため、分量はレシピの8割程度に抑えるのがポイントです。

黒糖での代用で独特のコクと深みを実現

ブランデーやラム酒を代用酒にする場合、黒糖を使うとさらに相乗効果が得られます。

黒糖のミネラル分が、ダークラムの深い味わいと同調し、まるで黒糖キャンディのような芳醇な香りのお酒に仕上がります。

これらはスーパーでは少量のものしか置いていないことが多いので、Amazonなどの通販で「大容量の黒糖」をまとめ買いしておくと、煮物料理などにも使えて便利ですよ。

果物とお酒の黄金比について知りたい方は、Googleで「果実酒 黄金比 計算」をチェックしてみてください。

代用酒で果実酒を作る際の失敗しない手順と保存のコツ

容器の消毒は徹底的に！代用酒での洗浄も有効

ホワイトリカー以外の代用酒を使う場合でも、基本の「キ」である容器の消毒は欠かせません。

煮沸消毒ができない大きな瓶の場合は、度数の高い代用酒（ウォッカなど）を少量入れ、内壁を洗うように振り落とす「アルコール消毒」が非常に効果的です。

水分が少しでも残っていると、度数の低い代用酒を使った際にカビの原因となるため、消毒後は完全に乾燥させることを徹底しましょう。

果実の水分を拭き取ることが成功への最短距離

代用酒はホワイトリカーよりも繊細なバランスで成り立っていることが多いです。

洗った後の梅やイチゴは、清潔な布巾やキッチンペーパーで一粒ずつ丁寧に水分を拭き取ってください。

このひと手間が、代用酒のアルコール度数を維持し、長期保存を可能にします。

便利なキッチンツールや大容量のペーパータオルは、Amazonなどの通販でまとめ買いしておくと、仕込み作業がスムーズに進みますよ。

自家製果実酒を通販で楽しむ！コスパ最強の買い出し術

重いお酒と砂糖は玄関まで届けてもらうのが正解

ホワイトリカーやその代用となる大容量のウォッカ、焼酎、そして数キロ単位の氷砂糖。

これらをスーパーで購入して持ち帰るのは、かなりの重労働ですよね。

楽天市場やAmazonなら、重い荷物も指定した時間に玄関まで届けてくれるため、仕込み当日の体力を温存できます。

また、通販限定の「果実酒作りセット」なども販売されており、初心者の方には特におすすめです。

ポイント還元を駆使して実質価格を抑える

果実酒作りは意外とお金がかかる趣味ですが、通販を賢く使えばコストを大幅に抑えられます。

例えば、セールの時期に代用酒をまとめ買いしたり、ふるさと納税を利用して地域の特産果実とお酒を手に入れたりするのも一つの手です。

「通販がコスパ最強」と言われる理由は、実店舗にはない割引率とポイント還元にあります。

浮いたお金で、次は少し高級なブランデーを代用酒として試してみるのも良いですね。

果実酒の賞味期限と飲み頃の見極め方

代用酒の種類によって変わる熟成期間

ホワイトリカーで漬けた場合は半年から1年が目安ですが、代用酒の場合はその特性によって飲み頃が変わります。

ウォッカやジンなど度数が高いものは、比較的早く（3ヶ月程度）から味が馴染み始めます。

逆に日本酒原酒などの度数が控えめな代用酒は、あまり長く寝かせすぎず、フレッシュなうちに飲み切るのが一番美味しい楽しみ方です。

「色が濁る」「変な臭いがする」は要注意サイン

代用酒を使った場合、特に注意したいのが腐敗のサインです。

お酒が白く濁ったり、酸っぱい嫌な臭いがしたりする場合は、残念ながら雑菌が繁殖してしまった証拠です。

そうならないためにも、漬け込み開始日と使用したお酒の種類をラベルに明記し、定期的に瓶を揺らして糖分を均一に混ぜるようにしましょう。

余った代用酒の有効活用レシピ5選

料理酒として活用（焼酎・日本酒代用の場合）

果実酒を仕込んで少しだけ余ってしまったお酒は、捨てずに料理に使いましょう。

焼酎や日本酒なら、魚の煮付けや肉料理の下ごしらえに使うことで、臭みを取り除き、身を柔らかくする効果があります。

カクテルのベースに（ウォッカ・ジン・ラム代用の場合）

これらはもともとカクテル用のお酒なので、ジュースで割るだけで即席カクテルになります。

オレンジジュースで割ればスクリュードライバー、コーラで割ればラムコークとして、仕込み作業の合間のリラックスタイムに楽しめます。

お菓子作りのエッセンス（ブランデー・ラム代用の場合）

パウンドケーキやクッキーの生地に少量混ぜるだけで、プロのような香りの焼き菓子が出来上がります。

特にラム酒はドライレーズンを漬け込んで「ラムレーズン」にするのも最高に贅沢な活用法です。

キッチン周りの掃除に（高濃度アルコールの場合）

40度以上のウォッカなどは、油汚れを落とす力が非常に強いです。

布に染ませてコンロ周りを拭けば、除菌と清掃が同時に行えます。口に入れても安全なお酒だからこそ、キッチン周りでは安心して使えますね。

贅沢なアルコール風呂（日本酒・焼酎代用の場合）

古くなった日本酒などが大量にある場合は、思い切ってお風呂に入れてみましょう。

日本酒風呂は体が芯から温まり、肌がツルツルになると言われており、究極のリラクゼーションになります。

知っておきたい酒税法と自家製果実酒のルール

個人で楽しむ範囲なら「代用」も合法

日本には酒税法という法律があり、自分でお酒を造る（醸造する）ことには厳しい制限があります。

しかし、既に製品として完成しているお酒（ホワイトリカーや代用酒）に果物を漬け込むことは「混和」と呼ばれ、特定のルールを守れば認められています。

一番大切なルールは「アルコール度数が20度以上のお酒を使うこと」です。

度数が20度未満のお酒で漬けると、意図せず再発酵が起きてしまい、法律違反になる可能性があるため注意が必要です。

人への譲渡や販売は絶対にNG

どんなに美味しくできた代用果実酒でも、それを他人に売ったり、無償であっても不特定多数に配ったりすることは禁止されています。

あくまで「自分や同居する家族が楽しむため」のものとして、家の中で大切に味わいましょう。

ルールを守って、安心安全な代用果実酒ライフを楽しんでくださいね。

代用酒で作る変わり種果実酒！SNS映え間違いなしの素材

コーヒー豆を漬け込む「コーヒー焼酎・ウォッカ」

果物ではありませんが、ホワイトリカーの代用として焼酎やウォッカにコーヒー豆を漬けるのが大流行しています。

数日で真っ黒な琥珀色になり、香ばしい香りが立ち込めるコーヒー酒は、牛乳で割ってカルーアミルク風にするのが絶品です。

豆の種類によって味が変わるため、通販でお気に入りのスペシャリティコーヒー豆を探して漬けてみるのも面白いですよ。

スパイスたっぷりの「クラフトコーラ風シロップ」

シナモン、八角、クローブなどのスパイスを代用酒のブランデーに漬け込むと、本格的なコーラ原液のようなお酒が作れます。

炭酸で割るだけで、市販品にはない複雑な香りのカクテルが完成します。

健康志向の間で人気のスパイス類も、まとめてAmazonで揃えるのが一番手っ取り早く、かつ安上がりです。

まとめ：ホワイトリカー代用で広がる無限の果実酒ライフ

ホワイトリカーがない時、あるいはもっと個性を出したい時、代用酒という選択肢はあなたの果実酒作りをより豊かにしてくれます。

「度数35度以上」「無色透明ならウォッカ、コクならブランデー」という基本さえ押さえれば、失敗することはありません。

むしろ、代用酒を使うことでしか出会えない、自分だけの黄金レシピが見つかるはずです。

最後に、美味しいお酒と果実を揃えるなら、ぜひ利便性とコスパに優れた通販サイトを最大限に活用してみてください。

重い買い物のストレスから解放され、ワクワクする仕込みの時間だけを純粋に楽しむことができます。

今度のお休みは、お気に入りの代用酒で、世界に一つだけの果実酒を仕込んでみませんか？

最新のトレンド酒器や保存瓶を探したい方は、Googleで「果実酒 おしゃれ 瓶 おすすめ」を検索して、インテリアに馴染むアイテムを見つけてみてください。