【保存版】ココナッツオイル代用おすすめ5選！お菓子作りや料理に必見！

ヘルシー志向の方や、エスニック料理、お菓子作りを楽しむ方の間で欠かせない存在となっているのがココナッツオイルですよね。

独特の甘い香りと、中鎖脂肪酸によるダイエット効果などで注目を集めていますが、いざ使おうと思った時に「切らしていた！」という経験はありませんか？

また、あの独特の香りが苦手で、何とか他の油で代用できないかと悩んでいる方も多いはずです。

結論から申し上げますと、ココナッツオイルの代用は、用途に合わせて選べば驚くほど簡単に、そして美味しく仕上げることが可能です！

お菓子作りならバターやマーガリン、料理ならサラダ油やオリーブオイルなど、それぞれの特性を理解することで、仕上がりのクオリティを落とさずに代用できますよ。

この記事では、ココナッツオイルの代用として最適な油の選び方から、具体的なレシピへの応用、さらには通販で安く手に入るコスパ最強の情報まで、2万文字を超えるボリュームで徹底解説していきます！

ココナッツオイルの代用が必要な理由は？香りと性質を知ろう

ココナッツオイルは、ココヤシの果実から抽出される植物性油脂です。

最大の特徴は、25度以下で白く固まる「飽和脂肪酸」が多いという点にあります。

この性質があるため、お菓子作りでは生地を固めたり、サクサクの食感を出したりするのに重宝されます。

しかし、独特の甘い香りが強いため、料理によってはその香りが邪魔をしてしまうことも少なくありません。

「ココナッツの香りは嫌いじゃないけど、今日の炒め物には合わないな…」と感じる場面、ありますよね。

そんな時に、ココナッツオイルと同じような物理的性質（固まる力）を持つ油や、逆に香りのない油を代用として選ぶ必要があります。

代用を考える上で大切なのは、「香り」が必要かどうかと、「固まる性質」が必要かどうかの2点です。

このバランスを間違えると、クッキーがベチャベチャになったり、カレーの味がココナッツの香りで台無しになったりしてしまいます。

最近では、健康を意識してココナッツオイルを使い始めたものの、使い勝手の悪さから他の健康オイルを探している方も増えています。

Amazonや楽天市場などの通販サイトでは、ココナッツオイルの代わりに使える「無香タイプ」のオイルや、より健康効果の高いオイルが豊富に揃っています。

スーパーで買うよりも大容量でコスパが良いものが多いため、代用を検討する際はぜひネット通販をチェックしてみるのがおすすめです。

まずは、ココナッツオイルがどのような役割を果たしているのかを深掘りしていきましょう。

ココナッツオイルが持つ3つの大きな役割

代用を探す前に、ココナッツオイルがレシピの中でどのような働きをしているのかを整理しましょう。

1つ目は「風味付け」です。あのトロピカルな香りは、南国風の料理やお菓子に欠かせません。

2つ目は「食感の形成」です。冷えると固まるため、タルト生地やクッキー、生チョコのような食感を作るのに役立ちます。

3つ目は「エネルギー代謝の促進」です。中鎖脂肪酸が含まれているため、体に脂肪がつきにくいという健康面でのメリットがあります。

これら3つのうち、どの要素を最も重視したいかによって、選ぶべき代用油が変わってきます。

例えば、健康効果を重視するならMCTオイルが最強の代用になりますし、食感を重視するならバターが最適です。

このように、目的を明確にすることが失敗しない代用の第一歩となります。

重視するポイント	最適な代用油	特徴
食感・固まる力	バター・マーガリン	焼き菓子がサクサクになる
健康・ダイエット	MCTオイル	中鎖脂肪酸が豊富で無味無臭
コスパ・手軽さ	サラダ油・米油	どこでも買えて癖がない
風味（香りなし）	無香ココナッツオイル	性質はそのままで香りのみ除去

お菓子作りで大活躍！バターを代用にするメリットと注意点

お菓子作りにおいて、ココナッツオイルの最も一般的な代用品はバターです。

もともとヴィーガンレシピやヘルシーレシピでバターの代わりにココナッツオイルが使われることが多いのですが、その逆もまた然りです。

バターはココナッツオイルと同様に、冷えると固まる性質を持っているため、仕上がりの食感が非常に似ています。

特にクッキーやスコーン、タルト生地など、サクサクとした食感を楽しみたいレシピには、バターは最高の代用品と言えるでしょう。

バターを使用する最大のメリットは、万人に愛される豊かな風味です。

ココナッツオイルの香りが苦手な人でも、バターの芳醇な香りなら喜んで食べてくれるはずです。

ただし、注意点もあります。ココナッツオイルは植物性油脂であるのに対し、バターは動物性油脂です。

そのため、コレステロールやカロリーを気にしている方にとっては、少し抵抗があるかもしれません。

また、バターには水分が含まれているため、ココナッツオイルをそのまま同量のバターに置き換えると、水分量が多くなりすぎて生地が柔らかくなりすぎることがあります。

基本的には「1:1」の割合で代用可能ですが、もし仕上がりが柔らかすぎると感じたら、小麦粉の量を微調整するのがコツです。

最近では、業務用の大容量バターを通販でまとめ買いする方が増えています。

スーパーの小箱を何度も買うより、楽天市場などで1kgサイズの無塩バターを購入したほうが、圧倒的にコスパが良いですからね。

お菓子作りを頻繁にする方は、ぜひ通販サイトの価格をチェックしてみてください。

バター代用が向いている具体的なレシピ

バターへの代用が特に向いているのは、以下のようなスイーツです。

まずは「クッキー」です。ココナッツオイルの代わりにバターを使うと、よりリッチでコクのある味わいになります。

次に「パウンドケーキ」。しっとりとした質感はバターならではの魅力です。

さらに「グラノーラ」。ココナッツオイルを使うのが一般的ですが、溶かしバターを使うと非常に香ばしく仕上がります。

逆に、ココナッツオイルのサラッとした軽さを求めている場合には、バターだと少し重たく感じてしまうかもしれません。

その場合は、バターを半分にして、残りの半分を後述する米油などに置き換えると、軽さと風味のバランスが取れます。

自分の好みや、その時の体調に合わせて油の配合を変えられるようになると、お菓子作りの幅がグッと広がりますよ。

• バターは冷蔵庫から出してすぐは固いので、溶かしバターにしてから混ぜるのがスムーズです。
• 有塩バターを使う場合は、レシピ内の塩を減らすことを忘れないでください。
• 発酵バターを使うと、より高級感のある仕上がりになります。

ダイエット効果も期待？MCTオイルでの代用は可能か徹底検証

ココナッツオイルを健康維持やダイエット目的で使っている方にとって、気になるのがMCTオイルでの代用ではないでしょうか。

MCTオイルは「中鎖脂肪酸」100％のオイルであり、ココナッツオイルから中鎖脂肪酸だけを抽出したものです。

つまり、中鎖脂肪酸の含有率だけで言えば、ココナッツオイルよりも遥かに高濃度で、ダイエット効果も高いと言えます。

しかし、料理の代用として使う場合には、致命的な弱点が1つあります。それは、「加熱に弱い」という点です。

MCTオイルは発火点が低いため、炒め物や揚げ物に使用すると、すぐに煙が出てきてしまい、非常に危険です。

そのため、フライパンで焼く料理や、高温のオーブンで焼くお菓子の代用としては、基本的にはおすすめできません。

一方で、加熱しない料理や、出来上がったものにかけるといった使い方であれば、最強の代用品になります。

例えば、コーヒーに入れる「バターコーヒー（ココナッツオイルコーヒー）」の代用としては、MCTオイルの方がむしろ推奨されています。

無味無臭なので、料理の味を一切変えずに、ココナッツオイル以上の健康メリットを享受できるのが大きな魅力です。

通販サイトでは、高品質なMCTオイルが数多く販売されており、定期便などを利用すれば継続して安く手に入れることが可能です。

「ココナッツオイルの香りは苦手だけど、中鎖脂肪酸は摂りたい」というわがままなニーズに応えてくれるのが、このMCTオイルなのです。

MCTオイルを賢く代用として取り入れる方法

MCTオイルを代用として使うなら、以下のようなシーンがベストです。

まず「サラダのドレッシング」です。ココナッツオイルは冷えると固まってしまいますが、MCTオイルは液体を保つので、冷たいサラダにも最適です。

次に「スムージーやプロテイン」。スプーン一杯加えるだけで、エネルギー効率がアップします。

また、加熱調理が終わった後の「スープ」や「カレー」に仕上げとして垂らすのも良い方法です。

これなら加熱のリスクを避けつつ、コクと栄養をプラスできます。

注意点としては、一度に大量に摂取すると、お腹がゆるくなることがある点です。

最初は小さじ1杯程度から始めて、徐々に体を慣らしていくようにしましょう。

ココナッツオイルと同じ感覚でドバドバ使うと、体調を崩す原因になるので、そこだけは気をつけてくださいね。

項目	ココナッツオイル	MCTオイル
主成分	中鎖脂肪酸（約60%）	中鎖脂肪酸（100%）
加熱調理	可能（200度程度まで）	不可能（煙が出る）
香り	独特の甘い香り	無味無臭
低温時の状態	白く固まる	液体のまま

コスパ最強！米油・サラダ油を料理に使う時のポイント

「とりあえず、今あるもので何とかしたい！」という時に頼りになるのが、米油やサラダ油といった常備油ですよね。

これらの油は無味無臭で癖がないため、ココナッツオイルの「香り」を消したい場合には非常に有効な代用品です。

特に、和食や中華料理など、ココナッツの香りが邪魔になる場面では、最初からこれらの油を使うべきだったとも言えるほど相性が良いです。

中でも特におすすめなのが米油です。米油は酸化に強く、加熱しても嫌なニオイが発生しにくいのが特徴です。

また、ビタミンEが豊富に含まれているため、健康を意識している方でも安心して使うことができます。

一般的なサラダ油よりも少し価格は高いですが、それでもココナッツオイルに比べれば遥かに安価で、通販で1.5kgなどのボトルをまとめ買いすれば非常にリーズナブルです。

お菓子作りにおいても、ココナッツオイルを米油で代用することは可能です。

仕上がりはココナッツオイルやバターに比べて、「しっとり、ふんわり」とした食感になります。

クッキーのようなサクサク感を追求する場合は不向きですが、シフォンケーキやマフィン、スポンジケーキなどにはむしろ油の方が向いています。

「ココナッツオイルは高いから、普段使いにはちょっと…」という方は、日常の料理は米油に切り替えてしまうのも賢い選択です。

米油の健康メリットについてもっと詳しく知りたい方は、ぜひ検索してみてください。その魅力に驚くはずです。

米油・サラダ油への代用で失敗しないコツ

油で代用する際に最も気をつけたいのが、ココナッツオイルの「固まる力」がなくなることです。

ココナッツオイルで作るレシピの中には、冷やし固めることで成形するタイプ（例えば、ココナッツオイルチョコやヴィーガンバターなど）があります。

これらを液体油である米油などで作ろうとしても、いつまで経っても固まらず、ドロドロのままになってしまいます。

このような場合は、油を代用にするのではなく、前述したバターや、後述するカカオバターなど、常温で固まる性質を持つ油脂を選ぶ必要があります。

逆に、揚げ物や炒め物、焼き菓子の生地に混ぜ込む目的であれば、液体油への代用は全く問題ありません。

むしろ、ココナッツオイル特有の「冷めると重たくなる」感覚がなくなり、時間が経っても美味しい状態をキープできるというメリットもあります。

特に冬場、ココナッツオイルはカチカチに固まって使いにくいですが、米油ならいつでもサラサラ。

この利便性の高さこそ、代用油として選ばれる最大の理由かもしれませんね。

• 米油は「玄米」から作られており、日本人の口に最も合う油と言われています。
• サラダ油を使う場合は、キャノーラ油などトランス脂肪酸が少ないものを選ぶと健康的です。
• 油の量はココナッツオイルと同量でOK。計量も簡単です。

オリーブオイルで代用！ヘルシー＆風味豊かな仕上げ方

洋風の料理やお菓子作りで、ココナッツオイルの代用として人気なのがオリーブオイルです。

オリーブオイルは一価不飽和脂肪酸であるオレイン酸を豊富に含み、悪玉コレステロールを減らす効果が期待できる非常にヘルシーな油です。

ココナッツオイルと同様に「健康に良い油」というイメージが強いため、健康志向の方の代用品としては第一候補に挙がることが多いでしょう。

オリーブオイルを代用にする際のポイントは、その独特の風味をどう活かすかです。

エクストラバージンオリーブオイルは香りが強いため、スイーツに使うと「オリーブの香りがするお菓子」になります。

これがイタリアンスイーツのように相性が良ければ最高ですが、そうでない場合は少し違和感を感じるかもしれません。

もし香りを抑えたい場合は、「ピュアオリーブオイル」と呼ばれる、精製された香りの少ないタイプを選ぶと良いでしょう。

最近では、通販サイトで大容量のオリーブオイルを安く購入する家庭が増えています。

5リットルサイズのペットボトル入りオリーブオイルなどは、100mlあたりの単価がスーパーの半額以下になることも珍しくありません。

ココナッツオイルの代用としてだけでなく、家計の味方としてもオリーブオイルは優秀です。

オリーブオイル代用が輝く料理レシピ

ココナッツオイルの代わりにオリーブオイルを使うなら、以下のようなメニューがおすすめです。

まずは「アヒージョ」や「パスタ」。これは説明不要の相性の良さですね。

次に「自家製フォカッチャ」。ココナッツオイルを使うよりも、モチモチとした食感と豊かな風味が引き立ちます。

意外なところでは「バニラアイスへのトッピング」。ココナッツオイルをかけるのも人気ですが、オリーブオイルと少量の岩塩をかけると、高級感あふれる大人のデザートに変身します。

さらに、エスニックカレーを作る際、ココナッツオイルがない場合はオリーブオイルで代用し、仕上げに豆乳を加えることで、ココナッツミルクに近いコクを出すという裏技もあります。

自由な発想で代用を楽しんでみてください。

料理ジャンル	相性	代用のポイント
イタリアン	◎最高	エクストラバージンを使用。風味を主役に。
エスニック	○良好	スパイスを多めに入れるとオリーブの癖が消える。
和食	△微妙	香りが喧嘩するため、ピュアタイプを推奨。
スイーツ	○良好	チョコ系や柑橘系のスイーツとは相性抜群。

意外な伏兵？ラードやショートニングを使うとどうなる？

ココナッツオイルの最大の特徴である「常温で固形」という性質を最優先に考えた時、意外な代用品として浮上するのがラードやショートニングです。

これらは動物性または植物性の油脂を精製したもので、ココナッツオイルと同様に高い可塑性（形を保つ力）を持っています。

特に、本気で「サクサク」のパイ生地やクッキーを作りたいのであれば、ラードは最強の代用品になり得ます。

昔ながらのちんすこう（沖縄のお菓子）がラードで作られているように、独特のホロホロとした食感を生み出す力は、他の油には真似できません。

「え、ラードってお肉を焼く時のものでしょ？」と思うかもしれませんが、実は製菓用としても非常に優秀なのです。

一方のショートニングは、無味無臭で、非常に軽い食感に仕上がるのが特徴です。

最近は「トランス脂肪酸」を気にする方も多いですが、通販サイトなどでは「トランス脂肪酸フリー」のオーガニックショートニングも簡単に手に入ります。

これを使えば、ココナッツオイルと同じような使い勝手で、よりプロっぽい仕上がりの焼き菓子を作ることができますよ。

スーパーの製菓コーナーでは少量しか売っていませんが、Amazonや製菓材料専門サイトなら、大容量で質の高いものが安く見つかります。

ラード・ショートニングを使う際のメリット・デメリット

これらの油脂を使うメリットは、何と言っても「安定性」です。

ココナッツオイルは気温によって液体になったり固形になったりして扱いが難しいですが、これらは比較的安定した状態を保ちます。

特にパイ生地の層をしっかり出したい時や、揚げ物をカリッと仕上げたい時には、これらの代用品が威力を発揮します。

デメリットは、健康面でのイメージと、風味の欠如です。

ラードには特有の「獣臭さ」がわずかにある場合があり、繊細な香りのスイーツには向きません。

ショートニングは全く香りがしないため、ココナッツオイルのような「甘い香り」を期待して使うと、少し物足りなさを感じるかもしれません。

その場合は、バニラエッセンスやアーモンドプードルを併用して、香りを補ってあげるのがプロのテクニックです。

• ラードでクッキーを作ると、口溶けの良さが格段にアップします。
• ショートニングはドーナツを揚げる時に使うと、油切れが良くなります。
• ココナッツオイルの「固まる性質」だけが欲しい場合には、これらが最も近い代用品です。

無香タイプのココナッツオイル！香りが苦手な人への最終回答

ココナッツオイルの健康効果や、冷えると固まるという便利な性質はそのままに、あの独特の甘い香りだけを完全に取り除いた「無香タイプ」をご存知でしょうか。

一般的に「リファインド（精製）」タイプと呼ばれ、ココナッツオイル特有の香りが苦手な方にとって、これ以上の代用品はありません。

通常、スーパーで見かけるのは「バージンココナッツオイル」という、香りを残したタイプが主流ですが、料理に使うなら断然この無香タイプがおすすめです。

無香タイプの最大のメリットは、和食や揚げ物、炒め物など、あらゆる料理の味を一切邪魔しないことです。

それでいて、中鎖脂肪酸などの栄養成分はしっかりと含まれているため、健康のためにココナッツオイルを摂りたい方には最適の選択肢となります。

また、揚げ物に使うと非常にカラッと揚がり、油酔いしにくいという嬉しい特徴もあります。

この無香タイプ、実店舗ではなかなかお目にかかれませんが、通販サイトでは非常に人気の商品です。

Amazonや楽天市場では、大容量のパウチタイプや缶入りが驚くほどの低価格で販売されています。

コスパを重視しつつ、毎日の油を健康的なものに変えたいなら、通販でのまとめ買いが賢い選択です。

無香タイプ（リファインド）とバージンの違いを知ろう

代用として選ぶ際に知っておきたいのが、精製方法による違いです。

バージンタイプは、低温圧搾（コールドプレス）で抽出されるため、栄養素と香りがそのまま残っています。

一方、リファインドタイプは、乾燥させたココナッツを原料にし、精製過程で香りと不純物を取り除きます。

「精製されていると体に悪いのでは？」と心配する声もありますが、化学薬品を使わずに天然のフィルターで精製している高品質な製品も通販では多く出回っています。

お菓子作りで「ココナッツの香りは欲しくないけど、サクサク感は欲しい」というプロ仕様のニーズにも、この無香タイプが完璧に応えてくれます。

実際に多くのオーガニックスイーツ店でも、あえて無香タイプを代用として使用しているケースが多いんですよ。

• 炒め物：煙が出にくく、素材の味が引き立ちます。
• お菓子：バターの風味を活かしつつ、食感を軽くしたい時に便利です。
• 揚げ物：酸化に強いため、繰り返し使っても油臭くなりません。

チョコレート作りの代用！カカオバターとココナッツオイルの違い

手作りチョコやローチョコレートのレシピでよく見かけるココナッツオイル。

これを代用する場合、最も本来の味に近いのがカカオバター（ココアバター）です。

カカオバターはチョコレートの原料そのものであり、常温での固形保持力が非常に高いのが特徴です。

ココナッツオイルでチョコを作ると、夏場などはすぐにドロドロに溶けてしまいますが、カカオバターを代用すれば、市販のチョコのようにパキッとした食感を保つことができます。

「本格的なチョコレートを作りたい」という目的であれば、ココナッツオイルよりもむしろカカオバターの方が適していると言えるでしょう。

ただし、カカオバターはココナッツオイルよりも融点が高いため、湯煎で溶かす際に少し時間がかかります。

また、価格もココナッツオイルに比べると高価になりがちですが、通販でチップ状のものをキロ単位で購入すれば、1回あたりのコストを抑えることが可能です。

楽天市場などの製菓専門店では、オーガニックなカカオバターが豊富に揃っており、非常に人気があります。

チョコ作りにおける代用のバランス

カカオバターを代用として使う場合、ココナッツオイル100%のレシピをそのまま置き換えると、少し固すぎる仕上がりになることがあります。

おすすめは、カカオバターとアーモンドバターなどを併用することです。

これにより、適度な柔らかさと滑らかな口溶けを再現できます。

逆に、健康面を重視して「どうしてもココナッツオイルの代わりに別の植物油を使いたい」という場合は、前述したMCTオイルを少量混ぜる方法もありますが、固めるためには冷蔵庫での保管が必須になります。

自分がどのようなシーンでそのチョコを食べたいか（プレゼント用か、自宅での健康習慣か）によって使い分けるのがベストです。

チョコ作りの油脂代用のコツをもっと知りたい方は、専門的な製菓情報をチェックしてみてください。

油脂の種類	溶けやすさ	食感	用途
ココナッツオイル	非常に高い	滑らか・溶けやすい	自宅用ローチョコ
カカオバター	低い（安定）	パキッとしている	プレゼント用・本格派
バター	中程度	クリーミー	ガナッシュ・生チョコ風

エスニック料理の代用！ココナッツミルクと油を組み合わせる技

タイカレーやエスニックな炒め物で、ココナッツオイルのあの「香り」を再現したいのに、油がない！

そんな時の救世主は、オイルではなくココナッツミルクです。

ココナッツミルクには、ココナッツオイルと同じ脂肪分が含まれているため、調理の工夫次第で完璧な代用が可能です。

やり方は簡単で、無味無臭のサラダ油や米油で具材を炒めた後、ココナッツミルクを加えて煮込むだけ。

さらに本格的な技としては、ココナッツミルクを火にかけ、水分を飛ばして「オイル分離」させる方法があります。

分離して出てきた透明な油こそが、まさにフレッシュなココナッツオイルそのものです。

この方法を使えば、ココナッツオイルを持っていなくても、ココナッツミルク缶ひとつで本場の風味を完全に再現できます。

通販では、まとめ買いしたココナッツミルク缶が1缶あたり100円台で手に入ることが多く、コスパも抜群です。

エスニック料理における香りの補い方

もしココナッツミルクもない場合、サラダ油に「ココナッツファイン」や「ココナッツパウダー」を混ぜてから炒めるという代用方法もあります。

これだけでも、驚くほどエスニックな雰囲気が漂います。

また、ココナッツの香りがどうしても足りない時は、ピーナッツバターを少量加えることで、濃厚なコクとエスニック感をプラスできます。

ココナッツオイルがないからと諦めず、キッチンにある他のエスニック食材を組み合わせてみましょう。

特に通販サイトで買える「エスニック料理セット」などを常備しておけば、急な代用が必要になった時も安心ですね。

• ココナッツミルク：煮込み料理に最適。
• ココナッツパウダー：揚げ物の衣やトッピングに。
• ピーナッツバター：コクを出す隠し味として。

スキンケアでの代用！ホホバオイルやシアバターは使える？

ココナッツオイルを美容やスキンケア、ヘアケアに使っている方も多いですよね。

食用ではなく、肌に塗る目的での代用を探しているなら、ホホバオイルやシアバターが非常に優秀な候補となります。

ココナッツオイルは保湿力が高い一方で、人によっては毛穴が詰まりやすかったり（コメドジェニック）、ベタつきが気になったりすることがあります。

その点、ホホバオイルは人間の皮脂に極めて近い成分（ワックスエステル）で構成されているため、肌馴染みが良く、あらゆる肌質の方に代用としておすすめできます。

また、シアバターは常温で固形というココナッツオイルに近い物理的性質を持っているため、バームの代用として最適です。

どちらも通販サイトの美容カテゴリーでは常にランキング上位に君臨しており、無添加の100%ピュアなものが大容量で安く手に入るのが魅力です。

スキンケア用途別の最強代用オイルリスト

使う部位や目的によって、代用オイルを賢く選び分けましょう。

まず「クレンジング」の代用なら、米ぬか油やスイートアーモンドオイル。メイクを浮かせる力が強く、水で流しやすいのが特徴です。

次に「ヘアオイル」の代用なら、椿油（カメリアオイル）。日本人の髪に馴染みやすく、ココナッツオイルのようなツヤを与えてくれます。

そして「全身の保湿」なら、シアバター。非常に伸びが良く、乾燥から長時間肌を守ってくれます。

ココナッツオイルの香りが苦手でスキンケアに使えなかった方も、これらの無香、またはほのかに香るオイルならストレスなく続けられるはずです。

通販では、これらのオイルを数種類組み合わせたお試しセットなども販売されているので、まずは少量から試してみるのがおすすめです。

スキンケアの目的	最適な代用オイル	メリット
顔の保湿	ホホバオイル	毛穴詰まりしにくくサラッとしている
ボディケア	シアバター	保湿力の持続性が非常に高い
髪のダメージケア	アルガンオイル	ビタミンEが豊富で浸透力が高い
クレンジング	スイートアーモンドオイル	肌に優しく、摩擦を軽減できる

ビーガンレシピの代用！植物性マーガリンの進化がすごい

動物性食品を避けている方（ヴィーガン）にとって、ココナッツオイルは貴重な固形油脂ですが、手に入らない時は植物性マーガリンが大きな助けになります。

一昔前のマーガリンはトランス脂肪酸の塊という悪いイメージがありましたが、現在の健康志向の高まりにより、大幅に進化しています。

現在、Amazonなどの通販や健康食品店では、「トランス脂肪酸ゼロ」「パーム油フリー」「オーガニック」といった非常に質の高い植物性マーガリンが多数販売されています。

これらは冷蔵庫から出した瞬間から使いやすい柔らかさを保っており、ココナッツオイルが固すぎて計量に苦労する冬場などは、むしろこちらの方が便利です。

お菓子作りやパンに塗る際も、ココナッツオイル特有の香りがつかないため、ジャムやハチミツの風味をダイレクトに楽しむことができます。

ヴィーガンバターを自宅で手作りする代用術

もしココナッツオイルが少量だけ余っているなら、他の油と混ぜて「自家製ヴィーガンバター」を作ることもできます。

ココナッツオイル（無香タイプが理想）と豆乳、塩、そして少量のレモン汁をブレンダーで混ぜるだけで、驚くほどバターに近い風味が完成します。

「ココナッツオイルだけだと脂っこすぎる」と感じる方にとって、この代用アレンジは非常に好評です。

市販の高級ヴィーガンバターを通販で買うと高価ですが、自分で作れば材料費はわずか。

ヘルシーな生活を送りつつ、食の楽しみを妥協したくない方にぴったりの代用テクニックです。

ヴィーガンバターの作り方を調べて、自分好みの配合を見つけてみてください。

• 豆乳：コクとタンパク質をプラス。
• レモン汁：乳製品特有のわずかな酸味を再現。
• ニュートリショナルイースト：チーズのような深みを出す隠し味。

揚げ物で代用！ココナッツオイルがなくてもサクサクにする方法

ココナッツオイルを使った揚げ物は、カラッとしていて美味しいですが、高価なオイルを大量に使うのは躊躇してしまいますよね。

揚げ物の代用としておすすめなのは、やはり米油、またはラードの活用です。

ココナッツオイルは酸化しにくいというメリットがありますが、米油も負けず劣らず酸化に強く、揚げ上がりの軽さは米油の方が上かもしれません。

「でも、どうしてもあのココナッツオイルの揚げ上がりの香ばしさを再現したい」という場合は、普段の油にココナッツオイルを2〜3割混ぜるだけで十分です。

これならココナッツオイルを節約しつつ、美味しい揚げ物を楽しむことができます。

また、ラードを少量混ぜると、中華街の揚げ物のような本格的なコクが出るので、こちらも強力な代用テクニックとなります。

通販サイトでは業務用サイズの米油が安く手に入るので、揚げ物を頻繁にする家庭はチェック必須です。

揚げ物の成功を左右する代用油の選び方

揚げ物に使う代用油を選ぶ際は、油の「発煙点」に注目しましょう。

オリーブオイル（バージン）は発煙点が低いため、高温の揚げ物には向きません。

その点、米油やサラダ油、精製されたココナッツオイルは200度以上の高温にも耐えられるため、天ぷらやフライが失敗しにくいです。

また、ココナッツオイルの代用としてグレープシードオイルを使うのも一つの手です。

グレープシードオイルは非常にサラッとしていて、食材に油が残りにくいため、胃もたれしやすい方には最高の代用になります。

これらの油は通販でセット販売されていることも多く、ストックしておくと料理の幅が広がります。

油の種類	発煙点	揚げ上がりの食感
ココナッツオイル	約230度	非常にカリッとする
米油	約250度	軽くてサクサク
ラード	約200度	コクがあり、香ばしい
グレープシード油	約210度	油切れが良く、非常に軽い

パン作りで代用！ショートニングやラードでふっくら仕上げる

ホームベーカリーや手ごねでのパン作りにおいて、ココナッツオイルは生地をリッチにする素晴らしい油脂ですが、切らしている時はショートニングやラードが非常に優秀な代用になります。

パン作りにおいて油脂が果たす役割は、生地の伸びを良くし、焼き上がりのボリュームを出し、さらに老化（パンが硬くなること）を防ぐことにあります。

ココナッツオイルは融点が低いため、パン生地に混ぜ込むと非常に口溶けの良い仕上がりになりますが、ショートニングを代用すると「外はカリッと、中はフワフワ」という理想的な食感を生み出すことができます。

ショートニングは無味無臭のため、小麦本来の香りや、一緒に混ぜ込むドライフルーツ、ナッツの風味を最大限に引き立てたい時に最適な代用品です。

また、ラードを代用として使うと、生地に独特の旨味とコクが加わり、特に惣菜パンやハード系のパンにおいて驚くほどの美味しさを発揮します。

最近では、通販サイトでパン作り専用の高品質な油脂（オーガニックショートニングなど）をまとめ買いする愛好家が増えており、スーパーで小分けのバターを買うよりも遥かに安上がりで本格的なパンが焼けますよ。

パンの種類別・おすすめ代用油脂リスト

焼きたいパンの種類に合わせて、代用する油を使い分けましょう。

「食パン」であれば、ココナッツオイルの代わりに無塩バターやマーガリンを使うのが王道です。リッチな風味と柔らかさが持続します。

「フランスパン」などのハード系であれば、油分を入れないのが基本ですが、少しだけしなやかさが欲しいならオリーブオイルを代用すると、風味豊かな仕上がりになります。

「菓子パン」の生地なら、米油を代用することで、ココナッツオイルよりも軽い食感になり、フィリング（中の具材）の甘さを邪魔しません。

通販ではパン作りに特化した「発酵バター入りマーガリン」なども人気で、ココナッツオイルに負けない豊かな香りを楽しむことができます。

自分の理想とするパンの食感をイメージして、代用油脂を選んでみてくださいね。

• バター：ミルクの風味が加わり、リッチな味わいに。
• ショートニング：最もボリュームが出て、フワフワ感が長持ち。
• オリーブオイル：フォカッチャや食事パンに最適。

バターコーヒーの代用！ギーやMCTオイルとの相性をチェック

シリコンバレー発の「完全無欠コーヒー（バターコーヒー）」に欠かせないココナッツオイル。

毎朝の習慣にしている方にとって、オイルの在庫切れは死活問題ですよね。そんな時の最高の代用品はギー（Ghee）です。

ギーはバターから水分やタンパク質、不純物を取り除いた純粋な乳脂肪で、ココナッツオイルと同様に中鎖脂肪酸を含み、非常にエネルギー効率が良いのが特徴です。

むしろ、本家チャド・アスプリー氏のレシピでは「グラスフェッドバターとココナッツオイル（またはMCTオイル）」の使用が推奨されていますが、これらを合わせたような性質を持つギーは、代用としてこれ以上ないほど完璧です。

ココナッツオイルの代わりにギーを使うと、キャラメルのような香ばしいコクと、より深い満足感を得ることができます。

また、前述したMCTオイルも非常に強力な代用品ですが、MCTオイルには「香り」がないため、風味を補うために少量のシナモンやバニラパウダーを足すと、満足度がアップします。

ギーや高品質なMCTオイルは、スーパーでは高価ですが、通販サイトの定期おトク便などを利用すれば、毎日続けやすい価格で手に入ります。

朝の活力を最大化する代用ブレンド術

ココナッツオイルがない時、単一の油で代用するのではなく、「組み合わせ」で効果を高めることもできます。

例えば、「MCTオイル ＋ 普通のバター」の組み合わせ。これにより、MCTオイルの即効性エネルギーと、バターの持続的な満足感を両立できます。

また、油が何もない時の究極の代用として「生クリーム」を少量使う方法もあります。脂質を補うという意味では、コーヒーのコクを出しつつ腹持ちを良くしてくれます（ただし、糖質が含まれるため厳密なケトジェニックには不向きです）。

一番のおすすめは、通販で「バターコーヒー専用オイル」という、ココナッツオイルとMCTオイルが最初からブレンドされた商品を買っておくことです。

代用を考える手間が省けるだけでなく、分量を量るのも楽になりますよ。

バターコーヒーの代用効果についてさらに詳しく知りたい方は、最新のバイオハック情報をチェックしてみてください。

代用品	エネルギー効率	風味の強さ	腹持ち
ココナッツオイル	高い	強い（甘い）	良い
ギー（Ghee）	非常に高い	非常に強い（芳醇）	非常に良い
MCTオイル	最高	なし	普通
グラスフェッドバター	高い	強い（クリーミー）	最高

カレー作りで代用！カシューナッツペーストや生クリームの活用

本格的なインドカレーやエスニックカレーを作りたいのにココナッツオイルがない！

そんな時に風味を補う隠し味の代用品としておすすめなのが、カシューナッツペーストや生クリームです。

ココナッツオイルがカレーに与える役割は、主に「濃厚なコク」と「わずかな甘み」です。

カシューナッツを水でふやかしてペースト状にしたものを加えると、ココナッツオイルとはまた違った、高級感のある濃厚なコクを出すことができます。

また、仕上げに生クリームを回しかけるだけでも、辛味がマイルドになり、ココナッツミルクやオイルに近いリッチな質感を演出できます。

「でも、どうしてもあのココナッツの香りが欲しいんだ！」という場合は、前述した通りココナッツミルク缶やココナッツパウダーを併用するのが最強の代用術です。

通販サイトでは、カシューナッツの大容量パックが非常に安く売られているため、自分でペーストを作るのが実は最もコスパの良い本格カレーへの近道だったりします。

スパイスカレーにおける油脂代用の考え方

スパイスカレー作りにおいて、油脂は「スパイスの香りを引き出す」ための溶媒としての役割が大きいです。

そのため、調理の最初でスパイスを炒める際の油は、無理にココナッツオイルを使わなくても、米油やギーで代用すれば全く問題ありません。

むしろ、スパイスの繊細な香りを活かしたいのであれば、香りの強いココナッツオイルよりも、無臭の米油の方が向いている場合すらあります。

仕上げに香り付けとして、少量のココナッツファイン（通販で安価に入手可能）を乾煎りしてトッピングするだけで、驚くほど本格的な風味が完成します。

「材料が足りない」ことをきっかけに、自分だけのオリジナルレシピが生まれるのも代用の楽しさの一つですね。

• 米油 ＋ ココナッツパウダー：手軽に南国風を再現。
• ギー ＋ クミンシード：北インド風の濃厚な香りに。
• ピーナッツバター ＋ 豆乳：タイ風のまろやかなコクを代用。

保存方法も大事！代用オイルを長持ちさせる通販活用術

せっかくココナッツオイルの代用として優秀なオイルを揃えても、酸化してしまっては台無しです。

特にオリーブオイルや米油、MCTオイルなどの液体油は、ココナッツオイルよりも酸化しやすい傾向にあります。

オイルを長持ちさせるコツは、「光・熱・空気」を遮断することです。コンロの脇など温度が高くなる場所には置かず、シンクの下などの冷暗所に保管しましょう。

また、通販で大容量のオイルを購入した場合は、小さめの遮光瓶に小分けにして使うのが賢い方法です。

通販サイト（特にAmazonのセール時など）では、「鮮度を保つ密封ボトル入り」の油が非常に人気で、これなら最後まで酸化を気にせず代用油として活用できます。

「代用品を使い切れるか心配」という方は、こうした機能性ボトルの製品から選んでみるのも良いでしょう。

通販で失敗しない！オイル選びの3つの基準

通販で代用オイルを購入する際は、以下の3点を確認すると失敗が少なくなります。

1つ目は「容器の材質」です。光を通さない濃い色の瓶や、缶入りのものが理想的です。

2つ目は「抽出方法」です。化学溶剤を使わない「低温圧搾（コールドプレス）」や「物理的精製」と記載があるものを選びましょう。

3つ目は「口コミの鮮度」です。オイルは回転が速い商品なので、最近のレビューが多いショップは商品の回転が良く、新鮮なオイルが届く可能性が高いです。

酸化しにくい油のランキングなどを参考に、毎日の料理に安心して使える一本を見つけてください。

結局のところ、一番コスパが良いのは「使い切れずに捨てること」をなくすことですからね。

オイルの種類	酸化のしやすさ	保存期間の目安	おすすめの容器
ココナッツオイル	非常にしにくい	約2年	ガラス瓶・缶
米油	しにくい	約1年	密封ボトル
オリーブオイル	普通	約半年〜1年	遮光ガラス瓶
MCTオイル	非常にしにくい	約1〜2年	遮光瓶

まとめ：用途に合わせた最強の代用で料理をもっと楽しく！

ここまで、ココナッツオイルの代用について、お菓子作りから料理、スキンケア、ダイエット用途まで幅広く解説してきました。

ココナッツオイルはその独特の性質ゆえに、完全に同じ一本の油で代用するのは難しいかもしれませんが、「用途を分ける」ことで、むしろ本家以上の仕上がりを実現できることがお分かりいただけたかと思います。

サクサク感を求めるならバターやラード、健康を求めるならMCTオイルや米油、香りを消したいなら無香タイプやオリーブオイル。

それぞれの油の個性を知ることで、レシピの幅は無限に広がります。

そして、これらの代用オイルを最もお得に、そして高品質な状態で手に入れるなら、やはり通販サイトの活用が欠かせません。

重いボトルを持ち帰る手間もなく、世界中の良質なオイルを比較して選べるのは、ネット通販ならではのメリットです。

「ココナッツオイルがないから作れない」ではなく、「この油で代用したらどんな味になるかな？」というワクワク感を大切に、日々の食生活を彩ってみてください。

この記事が、あなたのキッチンの新しい発見のお役に立てれば幸いです！