【保存版】オリーブオイル代用おすすめ5選！初心者必見の選び方

料理のレシピに「オリーブオイル」と書いてあるけれど、パントリーを確認したら在庫が切れていたという経験はありませんか？
イタリアンやアヒージョ、ドレッシングなど、オリーブオイルは風味の決め手になることが多いですよね。

しかし、実は身近にある油や意外な食材を使って、オリーブオイルの代用は驚くほど簡単にできるのです。
この記事では、プロの視点から納得の代用アイデアを徹底解説します。

オリーブオイルが手元にない！そんな時に役立つ代用の基本知識

オリーブオイルは、オリーブの果実を絞って作られる植物油です。特有のフルーティーな香りと、少しピリッとした辛みが特徴ですよね。
代用を考える際に最も重要なのは、「その料理においてオリーブオイルがどのような役割を果たしているか」を見極めることです。

例えば、加熱調理の油として使う場合と、ドレッシングのように生のまま風味を楽しむ場合では、最適な代用品が異なります。
基本的には、サラダ油やキャノーラ油といったクセのない油がベースになりますが、そこに少し工夫を加えるだけで、本物に近い満足感を得ることができます。

加熱調理における代用のポイント

炒め物やソテー、パスタの仕上げなどに使う場合、オリーブオイルの役割は「焦げ付き防止」と「素材へのコク付け」です。
この場合は、比較的どんな油でも代用が可能ですが、動物性油脂（バターやラード）を使うと、より濃厚な仕上がりになります。

逆に、オリーブオイルの軽やかさを出したい時は、米油やグレープシードオイルが非常に優秀です。
これらは加熱しても酸化しにくく、素材の味を邪魔しないというメリットがあります。

非加熱（生食）での代用のコツ

カルパッチョやサラダのドレッシングとして使う場合、オリーブオイルは「調味料」としての側面が強くなります。
油そのものに香りがない代用品（サラダ油など）を使う場合は、ハーブやスパイス、レモン汁などを少量加えることで、風味の物足りなさを補うのがコツです。

また、最近では健康志向の高まりから、アマニ油やエゴマ油を代用するケースも増えています。
これらは熱に弱いため、生食での代用にはうってつけと言えるでしょう。

使用シーン	重視するポイント	おすすめの代用品
炒め物・パスタ	耐熱性・コク	サラダ油、バター、米油
ドレッシング	風味・軽さ	グレープシードオイル、アマニ油
揚げ物（アヒージョ等）	コスト・安定性	キャノーラ油、ひまわり油

サラダ油・キャノーラ油でオリーブオイルを代用する

最も手軽で、どこの家庭にも必ずと言っていいほどあるのがサラダ油やキャノーラ油です。
これらは精製されており、香りがほとんどないため、非常に汎用性が高いのが特徴です。

オリーブオイルの代わりに使う場合、分量は「同量」で問題ありません。
ただし、オリーブオイル特有の「青っぽい香り」がなくなるため、和風の味付けや、素材の味を立たせたい料理には逆に向いていることもあります。

サラダ油を使うメリットとデメリット

最大のメリットは、何と言っても「安価であること」と「どこでも手に入ること」です。
また、発煙点が高いため、強火での調理でも油が劣化しにくいという強みがあります。

デメリットは、やはり風味の欠如です。ペペロンチーノのように、オイルそのものの味が決め手となる料理では、少し物足りなさを感じるかもしれません。
その場合は、ニンニクの量を少し増やしたり、唐辛子の辛みを効かせたりすることでバランスを取りましょう。

キャノーラ油を美味しく使うテクニック

キャノーラ油はサラダ油の一種ですが、特に低温でも固まりにくい性質があります。
自家製のマヨネーズを作る際などにオリーブオイルの代わりとして使うと、冷蔵庫に入れても分離しにくく、なめらかな質感を保てます。

通販がコスパ最強でおすすめなのは、大容量のボトルをまとめ買いしておくことですね。
重い油を玄関まで運んでもらえるのは、忙しい主婦や一人暮らしの方にとって大きなメリットです。
サラダ油の価格相場をチェックしてみるのも良いでしょう。

バターを代用して濃厚なコクと風味を楽しむ

オリーブオイルの代わりにバターを使うのは、洋食においては定番中の定番です。
特にムニエルやソテー、パスタの仕上げに使うと、オリーブオイルとはまた違った贅沢な味わいになります。

バターには乳脂肪分が含まれているため、加熱すると芳醇な香りが立ち上ります。
オリーブオイルが「爽やかさ」を演出するのに対し、バターは「重厚感」を与えてくれます。

バター代用の分量の目安

オリーブオイル大さじ1杯に対し、バターは10g〜12g程度を目安にしてください。
バターは水分や塩分を含んでいるため、味付けの塩を少し控えめにするのが失敗しないコツです。

また、バターは焦げやすいため、弱火でじっくり加熱するか、少量のサラダ油を混ぜて使うと、焦げ付きを防ぎつつ香りを活かすことができます。
これはフランス料理でも「ブール・ノワゼット（焦がしバター）」として愛される技法です。

バターが合うオリーブオイル料理

特におすすめなのは、キノコ類のソテーや、エビ・ホタテなどの魚介料理です。
オリーブオイルで作るアヒージョの代わりに、たっぷりのバターで作る「ブルゴーニュ風」の味付けは絶品です。

パンに塗る際も、オリーブオイルに塩を混ぜて食べるのが好きな方は、有塩バターで代用すれば違和感なく楽しめます。
最近は、発酵バターなども通販で手軽に手に入るので、こだわりたい方はぜひ試してみてください。

ごま油（特に太白ごま油）を代用する驚きの効果

「ごま油」と聞くと、中華料理や韓国料理の強い香りを想像するかもしれません。
しかし、焙煎せずに生のまま絞った「太白（たいはく）ごま油」は、実はオリーブオイルの代用品として最強の候補の一つです。

太白ごま油は、ごま油特有の香りが全くなく、さらっとしていて非常に上品なコクがあります。
プロの料理人やパティシエの間でも、オリーブオイルの代わりにシフォンケーキやパンの材料として愛用されています。

焙煎ごま油と太白ごま油の違い

一般的な茶色いごま油は、香りが強すぎるため、イタリアンなどの代用には不向きです。
しかし、透明な太白ごま油であれば、ドレッシングやパスタに使っても全く違和感がありません。

むしろ、オリーブオイルよりも酸化に強く、胃もたれしにくいという意見もあるほどです。
「オリーブオイルの香りが苦手」という方にとっては、代用品という枠を超えてメインの油になる可能性を秘めています。

和風パスタやサラダへの活用

和風のパスタを作る際、オリーブオイルの代わりに普通のごま油を少量使うと、香ばしさが加わって美味しく仕上がります。
一方で、洋風の味付けを崩したくない場合は、やはり太白ごま油がベストです。

太白ごま油は健康面でも注目されており、抗酸化物質であるセサミンが含まれているのも嬉しいポイントですね。
スーパーでは少し高価な部類に入りますが、楽天市場やAmazonなどの通販では、大容量パックがお得に販売されています。

米油（こめあぶら）は日本人の味覚に最も合う代用品

近年、健康ブームとともに急激に人気を高めているのが米油です。
玄米から抽出されるこの油は、ビタミンEが豊富で、何より「素材の味を最大限に引き立てる」という特徴があります。

オリーブオイルのような主張が強すぎる油を避けたい場合、米油は最高の選択肢となります。
サラサラとした質感で、油特有のベタつきが少ないため、洗い物も楽になるという隠れたメリットもあります。

米油がオリーブオイルの代わりになる理由

米油は加熱による油酔い物質が発生しにくく、揚げ物や炒め物がカラッと仕上がります。
アヒージョをオリーブオイルで作ると、少し重たく感じることはありませんか？
米油で代用すると、驚くほど軽やかで、いくらでも食べられるアヒージョになります。

また、米油に含まれる「オリザノール」という成分は、更年期障害の緩和や美肌効果も期待されているため、美容に気を使う方にもおすすめです。

お菓子作りでの代用

ケーキやクッキーのレシピで「オリーブオイル（または溶かしバター）」とある場合、米油で代用すると、しっとりとした質感になりつつも、お米の優しい甘みが加わります。
クセがないので、どんなフレーバー（チョコ、紅茶、フルーツなど）とも相性抜群です。

大量に使う場合は、ネットショップで通販がコスパ最強でおすすめです。米油は酸化しにくいので、大きな缶で購入しても最後まで美味しく使い切ることができます。
米油の美容成分について詳しく調べるのも楽しいですよ。

グレープシードオイルでヘルシーに代用

ワインを作る際に出るブドウの種から作られるグレープシードオイル。
これは、ヨーロッパではオリーブオイルと並んでポピュラーな油です。

非常にサラっとしていて、色は薄い緑色。見た目もオリーブオイルに似ているため、視覚的な違和感も少ないのが特徴です。
コレステロールがゼロで、ポリフェノールが豊富という点でも、健康志向の方に選ばれています。

グレープシードオイルの使い方

オリーブオイルのような独特の香りはほとんどありませんが、ナッツのような微かな風味を感じることがあります。
ドレッシングに使うと、野菜の味がダイレクトに伝わり、非常に洗練された味になります。

加熱料理にも使えますが、どちらかというと繊細な料理、例えば白身魚のポワレや野菜の蒸し煮などの仕上げに数滴垂らすような使い方が向いています。

コスパと入手性のバランス

グレープシードオイルは、かつては専門店でしか見かけませんでしたが、最近は一般的なスーパーでも取り扱われています。
ただ、やはりオリーブオイルやサラダ油に比べると単価が高めになりがちです。

賢く手に入れるなら、やはりAmazonやヤフーショッピングなどのセール時を狙うのが一番です。
賞味期限も比較的長めなので、ストックしておけば、いざという時のオリーブオイル代わりとして大活躍します。

アマニ油・エゴマ油を「生」の代用として使う

最近、健康診断の結果が気になる方の間で話題なのがアマニ油（亜麻仁油）やエゴマ油です。
これらはオメガ3脂肪酸を豊富に含んでおり、「飲む美容液」とも呼ばれています。

オリーブオイルの代用として使う場合は、「絶対に加熱しないこと」が鉄則です。
これらの油は熱に非常に弱く、加熱すると成分が壊れるだけでなく、特有の魚のような臭いが出てしまうからです。

ドレッシングや納豆へのちょい足し代用

オリーブオイルをドレッシングベースとして使うレシピなら、アマニ油への置き換えは完璧です。
少し独特の苦みがありますが、バルサミコ酢や醤油と合わせることで、その苦みが奥行きのある味わいに変わります。

また、パンにつけて食べる場合も、塩とアマニ油の組み合わせは意外とマッチします。
毎日の健康習慣としてオリーブオイルを摂取している方なら、この機会に切り替えてみるのも一つの手です。

保存方法には要注意

オリーブオイルは常温保存が可能ですが、アマニ油やエゴマ油は酸化が早いため、冷蔵庫保存が必須となります。
また、光にも弱いため、遮光瓶に入ったものを選ぶのが基本です。

高級な油なので、スーパーの小瓶は割高です。継続して使いたいなら、通販で信頼できるメーカーのものをまとめ買いするのが最も賢い選択と言えるでしょう。

マヨネーズを代用してソテーや焼き物をランクアップ

意外な伏兵として知っておきたいのがマヨネーズです。
マヨネーズの主成分は油と卵黄、そしてお酢です。オリーブオイルの代わりに加熱調理に使うと、卵黄のコクが加わり、冷めても美味しい仕上がりになります。

特に炒め物において、マヨネーズはオリーブオイル以上の働きを見せることがあります。
「油を引く」代わりに「マヨネーズを引く」という感覚で使ってみてください。

マヨネーズ代用のメカニズム

マヨネーズに含まれる卵黄には乳化作用があるため、素材に油分がしっかりと絡みつきます。
例えば、お肉をソテーする際にオリーブオイルの代わりに使うと、表面がコーティングされて肉汁が逃げ出しにくくなるのです。

また、お酢の効果で素材の臭みが消え、柔らかく仕上がるという副次的なメリットもあります。
イタリアンな風味からは少し離れますが、家庭料理としては非常に優れた代用法と言えます。

魚料理やトーストへの活用

白身魚のソテーに使うと、オリーブオイルで作るよりもふっくらと焼き上がります。
また、ガーリックトーストを作る際にオリーブオイルがない場合は、マヨネーズに刻みニンニクを混ぜて塗るのがおすすめです。

マヨネーズは通販でまとめ買いしておくと、料理のバリエーションが広がります。
最近は健康に配慮したカロリーオフタイプや、コレステロールゼロのものも増えているので、用途に合わせて選ぶと良いでしょう。
マヨネーズを使った加熱調理レシピを詳しく見る。

ココナッツオイルでエスニック・製菓への代用

少し個性的な香りが好きな方なら、ココナッツオイルもオリーブオイルの代用候補に入ります。
特有の甘い香りがあるため、すべての料理に合うわけではありませんが、ハマると非常に美味しい代用法です。

中鎖脂肪酸が豊富で、エネルギーに変わりやすいという性質があるため、ダイエット中の方にも人気があります。
オリーブオイルと同様に、飽和脂肪酸が多く含まれており、加熱に非常に強いのが強みです。

料理との相性を見極める

イタリアンには不向きですが、エスニック料理やシーフードカレー、グリル野菜などにはオリーブオイルの代わりに使うと一気に本格的な味になります。
また、パンを焼く際のオイルとして使うと、焼いている最中から素晴らしい香りが部屋中に広がります。

通販がコスパ最強でおすすめなのは、食用だけでなく美容用としても使える高品質なエクストラバージンココナッツオイルです。
大容量で購入すれば、料理からボディケアまで幅広く活用できるため、コストパフォーマンスが非常に高くなります。

冬場の保存には注意

ココナッツオイルは25度以下で固まる性質があります。
冬場はカチカチに固まっているため、オリーブオイルのようにサラっと垂らすことができません。
代用する際は、スプーンですくってフライパンで溶かすか、湯煎して液状に戻してから使いましょう。

アボカドオイルはオリーブオイルに最も近い「緑」の油

もし手に入るなら、オリーブオイルに最も近い性質を持っているのがアボカドオイルです。
「森のバター」と呼ばれるアボカドから抽出されたこの油は、オリーブオイルと同じく果実から絞られるため、栄養価や質感が非常に似ています。

発煙点が250度以上と非常に高いため、オリーブオイル（約190度）よりも高温調理に向いているという、代用以上のポテンシャルを持っています。

栄養価と風味の近さ

オレイン酸を豊富に含んでおり、コレステロール対策を考えている方にも安心です。
風味はオリーブオイルよりもマイルドで、ナッツのようなコクがあります。
どんなドレッシングにしても邪魔をせず、料理の質を一段階引き上げてくれる高級オイルです。

アボカドオイルは実店舗では高価ですが、海外製品を取り扱う通販サイトなどを利用すれば、比較的手頃な価格で見つけることができます。
高級スーパーで見かけるようなボトルも、ネットなら半額近くで手に入ることがあります。

アヒージョでの代用は絶品

高温に強いため、アヒージョに使うと最後まで油がクリアで、具材の味をしっかりと楽しめます。
オリーブオイル独特の「苦み」が苦手な方にとっては、アボカドオイルの方が美味しく感じられることも珍しくありません。

ひまわり油（サンフラワーオイル）でプロの仕上がり

海外のプロ厨房でよく使われているのがひまわり油です。
日本ではサラダ油の一種として扱われることもありますが、高品質なハイオレイック（高オレイン酸）タイプのひまわり油は、オリーブオイルの代用として非常に優秀です。

無味無臭に近く、油切れが非常に良いため、レストランのような上品な仕上がりになります。

ひまわり油の優れた耐熱性

加熱しても臭いが出にくいため、パスタやグリル料理に最適です。
オリーブオイル特有の香りが飛んでしまうのを避けたい繊細なソース作りなど、あえてひまわり油をベースにするプロもいます。

また、ビタミンEの含有量が植物油の中でもトップクラスであり、アンチエイジングを意識している方にも適した代用品と言えるでしょう。

マヨネーズやドレッシングのベースに

クセがないため、手作りドレッシングのベースにするのがおすすめです。
オリーブオイルと半分ずつ混ぜて使うことで、重たさを軽減しつつ風味も楽しめる「ハーフ＆ハーフ」のオイルを作ることも可能です。

通販がコスパ最強でおすすめなのは、1リットル以上の大ボトルです。日常使いの油をすべてひまわり油に切り替える家庭も増えています。

ピーナッツオイル（落花生油）で香ばしさをプラス

中華料理などで重宝されるピーナッツオイルも、洋食のオリーブオイル代わりとして面白い働きをします。
非常に香ばしい香りがあり、コクが強いため、しっかりとした味付けの料理に向いています。

特に肉料理や、根菜のローストなどでオリーブオイルが切れている時は、ぜひピーナッツオイルを使ってみてください。

ピーナッツオイルが合う料理

鶏肉のグリルや、厚切りのステーキを焼く際に使うと、オリーブオイルとは違ったナッツ系の芳醇な香りが肉の旨味を引き立てます。
また、パンケーキを焼く際の油として使うのも隠れた人気テクニックです。

ピーナッツオイルはアレルギーに注意が必要ですが、大丈夫な方にとっては非常に魅力的な代用オイルとなります。

ネットでの購入がおすすめな理由

ピーナッツオイルは一般的なスーパーではあまり見かけません。
そのため、欲しい時にすぐ買える通販を賢く利用するのが一番です。
輸入食品店よりも安く、鮮度の良いものを届けてもらえることが多いですよ。

豚脂（ラード）を隠し味に代用する

「油」という括りで究極のコクを求めるなら、ラードを忘れてはいけません。
オリーブオイルとは対極にある動物性油脂ですが、パスタ料理などの旨味が足りない時の代用品としては非常に強力です。

特にカルボナーラや、肉中心のパスタを作る際にオリーブオイルが足りない場合、少量のラードを加えるだけで専門店のような濃厚な味わいが再現できます。

ラード代用の注意点

当然ですが、ラードは冷えると固まります。そのため、サラダや冷製パスタなどの代用には絶対に使えません。
必ずアツアツの状態で食べる料理に使用してください。

また、カロリーが高めなので、使いすぎには注意が必要です。オリーブオイル大さじ1の代わりに、小さじ1程度のラードと少量のサラダ油を混ぜて使うのが、健康的にも味わい的にもバランスが良いでしょう。

入手方法とコスパ

スーパーの精肉コーナー付近にチューブタイプで売られています。
通販がコスパ最強でおすすめなのは、業務用サイズのポーションです。炒飯や炒め物にも使えるので、一つあると非常に重宝します。

くるみ油（ウォールナットオイル）で高級感を演出

フランス料理などで高級オイルとして扱われるくるみ油。
これはオリーブオイルの代用として非常に高いステータスを持っています。
特有の香ばしいナッツの香りは、サラダのドレッシングとして使えば、オリーブオイル以上の感動を与えてくれることもあります。

サラダやチーズとの相性が抜群

オリーブオイルが切れている時に、チーズ（特にブルーチーズ）を添えたサラダを作るなら、くるみ油は最高の代用品です。
バゲットにそのままつけて食べても、小麦の香りとくるみの香りが重なり合って、至福のひとときを楽しめます。

くるみ油は非常に酸化しやすいため、開封後は早めに使い切るのが鉄則です。
通販サイトでは飲み切りサイズの小さなボトルも販売されているので、まずは少量から試してみるのがおすすめです。

加熱調理には不向き

くるみ油は熱を加えると、その繊細な香りが飛んでしまいます。
代用する場合は、必ず「火を止めた後の仕上げ」か「非加熱の料理」に限定してください。

グレープシードオイルで軽やかな仕上がりを追求する

オリーブオイルの代用として、プロの厨房でも重宝されるのがグレープシードオイルです。
ワインの醸造過程で出るブドウの種から抽出されるこのオイルは、非常にサラっとしていてクセがありません。

オリーブオイル特有の「重さ」や「香り」を抑えたい料理には、むしろこちらの方が適している場合もあります。
ビタミンEやポリフェノールが豊富に含まれているため、健康を意識する方にも選ばれています。

素材の味を邪魔しない無味無臭の魅力

グレープシードオイルの最大の特徴は、素材本来の香りを一切邪魔しない点にあります。
例えば、繊細な魚介類を使ったマリネや、季節の野菜を主役にしたドレッシングなど、オリーブオイルの香りが強すぎると感じるシーンで大活躍します。

また、油特有のベタつきが少なく、後味が非常にスッキリしているのも嬉しいポイントです。
「最近、油っこいものが苦手になってきた」という方でも、このオイルなら軽やかに楽しむことができるでしょう。

揚げ焼きや炒め物にも最適

発煙点が高いため、強火での調理にも耐えられます。
オリーブオイルの代わりに、カツレツの揚げ焼きやガーリックシュリンプなどに使うと、素材の旨味がダイレクトに伝わる仕上がりになります。

グレープシードオイルは通販でのまとめ買いが圧倒的にお得です。
スーパーでは小瓶が主流ですが、ネットなら大容量のペットボトルを低価格で購入できるため、日常使いのメインオイルとしても検討の価値があります。
グレープシードオイルの美容・健康効果をチェック。

パン作り・お菓子作りでのオリーブオイル代用テクニック

フォカッチャやシフォンケーキなど、レシピに「オリーブオイル」と指定されているお菓子やパンは意外と多いものです。
しかし、オリーブオイルを切らしている時や、独特の青臭さを消したい場合には、他の油で十分に代用が可能です。

お菓子作りにおいては、油の役割は「しっとり感」を出すことがメインとなります。

製菓に向いている代用油の選び方

基本的には、香りのない太白ごま油や米油が推奨されます。
これらは生地の風味を損なわず、焼き上がりを非常に軽く仕上げてくれます。
バターで代用する場合は、風味は豊かになりますが、冷めた時に生地が固くなりやすいという特性を覚えておきましょう。

分量は、液体油同士であればレシピと同量で問題ありません。
バターに置き換える場合は、水分量が変わるため、油の分量の1.2倍程度の重さを目安に調整すると失敗しにくくなります。

フォカッチャを代用油で焼くコツ

フォカッチャの命とも言えるオリーブオイルの代わりには、あえて「サラダ油＋少量の塩」を使ってみてください。
焼き上がりにローズマリーなどのハーブを添えれば、香りの物足りなさを十分に補うことができます。

通販がコスパ最強でおすすめな製菓用オイルは、プロ仕様の大容量タイプです。
頻繁にお菓子作りをする方なら、酸化しにくい米油や太白ごま油をネットで常備しておくのが一番経済的です。

アヒージョをオリーブオイル以外で作る時の秘策

オリーブオイルが主役とも言える「アヒージョ」。
これを代用油で作るなんて不可能だと思っていませんか？
実は、ある工夫を加えるだけで、サラダ油やキャノーラ油でも絶品のアヒージョが完成します。

むしろ、オリーブオイルの強すぎる個性が和らぐことで、具材の旨味がより際立つというメリットもあります。

物足りなさを補う「香りのちょい足し」

代用油（サラダ油等）を使う場合は、ニンニクの量を通常の1.5倍に増やし、アンチョビやハーブをしっかり効かせるのがポイントです。
また、仕上げに乾燥パセリやブラックペッパーを多めに振ることで、香りのレイヤーを厚くします。

「コクが足りない」と感じる時は、油に少量のバターを溶かしてみてください。
これにより、オリーブオイルに負けない濃厚なソースが完成し、バゲットが止まらない美味しさになります。

アヒージョに最適な代用油ランキング

1位	米油	油切れが良く、具材の味が最も引き立つ
2位	グレープシードオイル	スッキリした高級感のある仕上がり
3位	キャノーラ油	コスパ最強でたっぷり使える

アヒージョ用の具材も通販で一緒に揃えておくと、ホームパーティーでも大活躍します。
冷凍のシーフードミックスや剥きニンニクは、ネットでまとめ買いしておくと非常に便利です。

パスタ料理におけるオリーブオイル代用の注意点

ペペロンチーノやジェノベーゼなど、パスタ料理とオリーブオイルは切っても切れない関係です。
しかし、代用品でも「乳化」というプロセスを丁寧に行えば、プロに近いクオリティを出すことができます。

大切なのは、油の種類よりも「水分と油をいかにつなげるか」という技術面にあります。

「乳化」を成功させるコツ

サラダ油などでパスタソースを作る場合、オリーブオイルよりも分離しやすい傾向があります。
パスタの茹で汁を少し多めに入れ、フライパンを細かく揺すりながら一気に混ぜ合わせましょう。
ソースが白っぽくトロリとすれば、代用油でも麺にしっかりと味が絡みます。

通販がコスパ最強でおすすめなのは、パスタの乾麺と油のセット販売です。
重いパスタの袋と大きな油のボトルを一度に届けてもらうことで、買い物の手間を大幅に削減できます。

和風パスタへのシフトも検討

もしオリーブオイルがなくて洋風の味付けに自信が持てない時は、思い切って「醤油＋バター」や「ごま油＋めんつゆ」といった和風パスタに切り替えるのも手です。
これなら代用油の違和感を全く感じることなく、美味しい一皿を完成させることができます。

ドレッシング作りでオリーブオイルが切れた時の解決策

手作りドレッシングのベースと言えばオリーブオイルですが、実はアマニ油やエゴマ油への置き換えが最も推奨されるシーンでもあります。
これらの健康オイルは加熱に向かないため、生で食べるドレッシングは最高の活用法なのです。

また、もっと身近なもので済ませたいなら、前述のマヨネーズをベースにするのも非常に賢い選択です。

美味しいドレッシングの黄金比

オリーブオイルの代わりに代用油を使う場合の、失敗しない配合は以下の通りです。
「代用油 3：お酢（またはレモン汁） 1：塩胡椒 適量」
ここに、少量のすりごまやマスタードを加えると、香りの物足りなさが一気に解消されます。

お酢にもこだわると代用感が消えるので、リンゴ酢やバルサミコ酢などを通販で取り寄せておくと、どんな油を使っても格調高いドレッシングになります。
代用油で作るドレッシングレシピをもっと見る。

市販のドレッシングを「増量」する裏技

もし市販のドレッシングが少しだけ残っているなら、そこにサラダ油と醤油を足して混ぜるだけで、味のベースを引き継いだまま増量できます。
わざわざ新しいオリーブオイルを開けるまでもない時に重宝するテクニックです。

まとめ：オリーブオイルの代用で料理の幅を広げよう

いかがでしたでしょうか。オリーブオイルが手元になくても、身近にある油や食材で驚くほど多彩な代用ができることがお分かりいただけたかと思います。

最後に、今回ご紹介した代用アイデアをおさらいしましょう。

• サラダ油・キャノーラ油：万能でコスパ最強。加熱調理に。
• バター：濃厚なコクを出したい洋食に。
• 太白ごま油・米油：クセがなく、素材の味を活かす和食や製菓に。
• アマニ油・エゴマ油：ドレッシングなど健康意識の生食に。
• マヨネーズ：ソテーのコク出しやコーティングに。

オリーブオイルは素晴らしいオイルですが、代用品を使うことで新しい味の発見があるのも料理の醍醐味です。
特に高品質な油を通販で賢くまとめ買いしておくことで、日々の料理はもっと自由で楽しくなります。

この記事が、あなたのキッチンのピンチをチャンスに変えるヒントになれば幸いです。
さあ、今すぐパントリーにある油を使って、美味しい一品を作ってみてくださいね！