【保存版】鶏油はスーパーのどこで売ってる？市販のおすすめ5選！

料理の味を劇的にプロ級へと引き上げる魔法の調味料、それが「鶏油（チーユ）」です。 ラーメン店のような芳醇な香りを自宅で再現したいけれど、近所のスーパーのどこの売り場にあるのか分からず困っていませんか？

実は鶏油は、普通のサラダ油とは異なり、特定のコーナーにひっそりと置かれていることが多い貴重なアイテムなんです。 この記事では、市販で手に入る鶏油の販売店から、代用方法まで徹底的に解説します。

鶏油が市販のスーパーのどこに売ってるか徹底調査

鶏油をスーパーで探す際、多くの人が真っ先に「油コーナー」へ向かいますが、実はそこに見当たらないケースも少なくありません。

スーパーの規模や品揃えにもよりますが、鶏油が置かれている可能性が高い場所は主に以下の3箇所です。

• 中華調味料コーナー： 甜麺醤や豆板醤、ラードなどが並んでいる付近です。
• 精肉売り場付近： 牛脂と同じように、肉の脂身に関連したアイテムとして配置されることがあります。
• ラーメン関連コーナー： 生麺やスープの素が売られている近くに、トッピング用として置かれている場合があります。

もしこれらの場所を探しても見つからない場合は、店員さんに「ラードの近くにありますか？」と聞いてみるのが一番の近道です。

また、最近では成城石井やカルディといった、少しこだわりの調味料を扱う店舗での取り扱いが急増しています。

イオンやイトーヨーカドーなど大手スーパーの在庫状況

イオンやイトーヨーカドー、ライフといった大型スーパーでは、比較的高い確率で鶏油を見つけることができます。

特にプライベートブランドに力を入れている店舗や、中華食材のラインナップが豊富な店舗では、チューブタイプや瓶詰めの鶏油が常備されていることが多いです。

ただし、地域差が非常に大きいため、確実に手に入れたい場合は事前に電話確認をするか、品揃えの多いネット通販を活用するのが効率的と言えるでしょう。

店舗名	取り扱い期待度	主な配置場所
イオン	高	中華調味料または精肉売り場
イトーヨーカドー	中	油コーナー（ラード付近）
業務スーパー	高	プロ向け調味料コーナー

業務スーパーで見つかる「鶏油」の種類と特徴

コスパを重視するなら、業務スーパーは見逃せません。

業務スーパーで売られている鶏油は、大容量のボトルタイプが多く、毎日のお料理に惜しみなく使えるのが最大のメリットです。

「ネギ油」や「香味油」といった名称で売られている商品の中にも、鶏油をベースにしたものが含まれていることがあるので、パッケージの裏面にある原材料名をしっかり確認することをおすすめします。

通販サイトと比較しても遜色ない価格設定ですが、売り切れもしばしば発生するため、見つけた時は即買いが鉄則ですよ。

鶏油の成分と内容物の正体とは？形や大きさを解説

そもそも鶏油とは、鶏の脂肪組織から抽出した動物性の油脂のことです。

市販されている鶏油の多くは、常温ではペースト状や液体状になっており、パッケージによってその形状は様々です。

一般的には以下のような形態で販売されています。

• 瓶詰めタイプ： 100g〜200g程度のものが多く、スプーンですくって使用します。
• チューブタイプ： 手を汚さず、少量ずつ出せるため、家庭での使い勝手が抜群です。
• ボトルタイプ： 400g以上の大容量。ラーメンを頻繁に作る方に適しています。

成分としては、不飽和脂肪酸が含まれており、豚脂（ラード）に比べると融点が低く、口当たりがさらっとしているのが特徴です。

純粋な鶏油と「香味鶏油」の違いについて

スーパーで見かける商品には、純度100%の鶏油だけでなく、「香味鶏油」と記載されたものも存在します。

純粋な鶏油は、鶏そのものの香りとコクを楽しむためのものです。

対して香味鶏油は、ネギや生姜、ニンニクなどの香味野菜と一緒に加熱して香りを移したもので、これ一本で複雑な風味を演出できるメリットがあります。

用途に合わせて選ぶのがベストですが、初めて購入するなら、アレンジの効きやすいシンプルな鶏油がおすすめです。

添加物の有無や保存方法のチェックポイント

市販の鶏油を購入する際は、酸化防止剤（ビタミンE）などの添加物が含まれているかどうかを確認しましょう。

動物性油脂は酸化しやすいため、多くの商品には品質保持のための成分が含まれていますが、気になる方は無添加のものを探す必要があります。

開封後の保存については、以下の点に注意してください。

1. 必ず冷蔵庫で保管する： 常温では劣化が早まり、嫌な臭いの原因になります。
2. 清潔なスプーンを使用する： 水分や雑菌が入るとカビの原因になります。
3. 早めに使い切る： 開封後1ヶ月を目安に消費するのがベストです。

もし使い切れない場合は、製氷皿などで小分けにして冷凍保存するという裏技もあります。

鶏油の使い道！ラーメンから炒め物まで激変する活用術

鶏油は、たった数滴で料理を劇的に変える力を持っています。

最も代表的な使い道は、なんといっても「家系ラーメン」の再現ですよね。

市販の醤油ラーメンに、仕上げとして大さじ1杯の鶏油を垂らすだけで、鼻を抜ける香りが一気に本格的になります。

しかし、鶏油の魅力はラーメンだけにとどまりません。

• チャーハン： ラードの代わりに鶏油を使うと、重すぎずコクのある仕上がりに。
• 野菜炒め： 鶏の旨味が野菜にコーティングされ、ご飯が進むおかずになります。
• 卵かけご飯： 醤油と鶏油を少し垂らすだけで、贅沢な味わいに変わります。

「油を変えるだけでこんなに変わるのか」と驚くこと間違いなしです。

プロが教える「仕上げの一滴」のタイミング

鶏油を使う際に最も重要なのは、加熱しすぎないことです。

炒め物の油として最初から使うのも良いですが、最も香りが引き立つのは「火を止める直前」や「盛り付けた後」のタイミングです。

高温で長く加熱しすぎると、鶏油特有の芳醇な香りが飛んでしまうため、風味を最大限に生かしたいなら、仕上げにさっと回しかけるのがプロのテクニックです。

通販サイトのレビューを見ても、「仕上げに使ったらお店の味になった」という声が非常に多く寄せられています。

市販の鶏油おすすめ人気ランキング5選

スーパーや通販で手に入る鶏油の中でも、特に評価が高く「これを選べば間違いない」という逸品を厳選しました。

初心者の方から本格派の方まで満足できるラインナップですので、ご自身の料理スタイルに合わせて選んでみてください。

実店舗ではなかなか見つからない種類も多いため、在庫が確実で比較も容易なネット通販を賢く利用するのが、最も効率的に美味しい鶏油を手に入れる方法です。

1位：ユウキ食品「鶏油（チーユ）」瓶詰めタイプ

中華調味料の大手、ユウキ食品が提供する鶏油は、まさに王道中の王道です。

余計な味付けがされておらず、鶏本来の甘みとコクが凝縮されているため、どんな料理にも合わせやすいのが最大の特徴です。

100gという使い切りやすいサイズ感も魅力で、初めて鶏油を試してみたいという方に最もおすすめしたい商品です。

スーパーの中華コーナーでも見かけることがありますが、人気商品のため品切れになっていることも多く、Amazonなどの通販サイトで予備を確保しておくファンも多い一品です。

2位：アリアケジャパン「純鶏油」業務用ボトル

プロの料理人からも絶大な信頼を寄せられているのが、アリアケジャパンの「純鶏油」です。

家系ラーメンを自宅で極めたいなら、これ一択と言っても過言ではありません。

不純物が少なく、非常にクリアな脂でありながら、熱を加えた瞬間に立ち上る香りは格別です。

市販のスーパーではなかなかお目にかかれない業務用サイズですが、コスパは最強。冷凍保存を駆使しながら長く楽しむことができます。

3位：富士食品「香味鶏油」チューブタイプ

手軽さを重視するなら、富士食品のチューブタイプが便利です。

ネギや生姜の風味が絶妙にブレンドされており、炒め物やスープにさっと加えるだけで、深みのある味付けが完成します。

スプーンを使わず片手で計量できるため、忙しい夕飯の準備でもストレスなく活用できます。

冷蔵庫のドアポケットに収まるスリムな形状も、家庭用としては嬉しいポイントですね。

4位：オーサワジャパン「植物性鶏油風オイル」

少し変わった選択肢として、健康志向の方に支持されているのが「鶏油風」のオイルです。

厳密には動物性の鶏油ではありませんが、植物性原料のみで鶏油のコクと香りを再現しており、ベジタリアンの方や脂質を気にされる方でも安心して楽しめます。

動物性特有の重さがなく、さらっとした使い心地ながらもしっかりとした満足感を得られるのが不思議な魅力です。

5位：平和食品工業「鶏油」1kg缶

「毎日ラーメンを食べる」「中華料理が大好き」というヘビーユーザーに支持されているのが、この大容量缶です。

1kgという圧倒的なボリュームながら、価格が抑えられており、とにかくコスパを重視するなら最強の選択肢となります。

開封後の取り扱いに工夫が必要ですが、小分けにして保存すれば、常にフレッシュな香りを安価に楽しむことが可能です。

順位	商品名	特徴	おすすめ度
1位	ユウキ 鶏油	王道の使いやすさ	★★★★★
2位	アリアケジャパン 純鶏油	プロ仕様の圧倒的香り	★★★★★
3位	富士食品 香味鶏油	チューブで利便性◎	★★★★☆

鶏油の代用は何がおすすめ？家にあるもので作る方法

「どうしても今すぐ鶏油が必要だけど、スーパーに売ってない！」という時でも安心してください。

鶏油の役割は「鶏の旨味」と「コクのある脂」を足すことですので、身近な材料で代用することが可能です。

ただし、100%同じ風味を再現するのは難しいため、あくまで応急処置として考え、時間がある時に本物の鶏油を通販などで確保しておくのが理想的です。

ラード＋鶏ガラスープの素で即席代用

最も簡単な代用方法は、動物性油脂の代表である「ラード」に「鶏ガラスープの素」を混ぜる方法です。

ラードが持つ動物性特有のコクに、鶏ガラスープの鶏の旨味を足すことで、擬似的に鶏油に近いニュアンスを作り出すことができます。

ラード大さじ1に対し、鶏ガラスープの素を小さじ1/2程度を目安に混ぜてみてください。

スープに溶かし込む場合などは、これだけでも十分に「それっぽさ」を演出することが可能です。

サラダ油＋鶏皮で自家製鶏油を作る方法

もし冷蔵庫に「鶏皮」があるなら、自分で鶏油を抽出するのが最も確実です。

作り方は非常にシンプルです。

1. 鶏皮を細かく切り、フライパンに並べる。
2. ごく少量のサラダ油（焦げ付き防止）を入れ、弱火でじっくり加熱する。
3. 鶏皮から脂が出て、カリカリになるまで待つ。
4. キッチンペーパーなどで濾せば、フレッシュな自家製鶏油の完成。

この時、一緒にネギの青い部分や生姜の薄切りを入れると、より香りの良い香味鶏油になります。

手間はかかりますが、香りの鮮度は市販品を凌ぐこともあります。

鶏油が売ってない？通販がコスパ最強でおすすめな理由

ここまで販売店や代用方法を紹介してきましたが、結論から申し上げますと、鶏油はネット通販で購入するのが最もおすすめです。

その理由は非常に単純で、スーパーを何軒も回る時間と労力を考えれば、スマホ一台で確実に手に入る通販の方が圧倒的に効率的だからです。

特に鶏油は、取り扱い店舗が限られているだけでなく、「入荷してもすぐに売り切れる」というケースが多い商品です。

通販であれば、以下のようなメリットがあります。

• 種類が豊富： 純鶏油から香味タイプまで、目的に合わせて選べる。
• レビューを参考にできる： 実際に使った人のリアルな感想を確認できる。
• まとめ買いで安い： 1本あたりの単価が実店舗より安くなることが多い。

Amazonや楽天での購入が失敗しないコツ

通販を利用する際は、必ず「原材料名」と「賞味期限の目安」をチェックしましょう。

特に業務用などの大容量タイプは、使い切るまでに時間がかかるため、保存方法についても事前に確認しておくと安心です。

また、送料が気になる方は、他の調味料や日用品と一緒に注文して、送料無料のラインをクリアする工夫をしてみてください。

Amazonの定期おトク便などを利用すれば、さらにお得に、切らすことなく美味しい料理を楽しみ続けることができますよ。

鶏油を料理に使うメリットと驚きの効果

鶏油を家庭のキッチンに導入する最大のメリットは、「お店の味」に欠かせない動物性の厚みを瞬時に加えられることです。

植物性油だけではどうしても物足りない「コク」や「風味の余韻」が、鶏油一さじで劇的に改善されます。

また、鶏油にはビタミンEが含まれており、適量を摂取することで美容や健康維持に役立つ側面もありますが、何よりその美味しさが料理を作る意欲を高めてくれます。

素材の旨味をコーティングして逃さない

鶏油は他の油脂に比べて粒子が細かく、食材の表面を均一にコーティングする力が強いのが特徴です。

炒め物に使用すると、野菜から出る水分を閉じ込め、シャキシャキとした食感を保ちながら旨味を凝縮させることができます。

「プロの野菜炒め」がベチャッとしないのは、こうした油脂の使い分けによるものが大きいのです。

家庭でもテフロン加工のフライパンに鶏油をなじませるだけで、驚くほど本格的な仕上がりになりますよ。

香りの相乗効果で減塩にもつながる

鶏油の芳醇な香りは、味覚だけでなく嗅覚を強く刺激します。

人間は香りによる満足感が高いと、塩分が控えめでも「美味しい」と感じる性質があります。

スープや煮物の仕上げに鶏油を足すことで、醤油や塩の量を減らしても物足りなさを感じさせない、健康的で美味しい料理が完成します。

スーパーで鶏油が見つからない時の最終手段

もし近所のスーパーを数軒回っても鶏油が見つからない場合、無理に実店舗を探し回るのはおすすめしません。

特に地方のスーパーや小規模な店舗では、需要が限定的な鶏油を在庫として置くリスクを避ける傾向にあります。

そんな時こそ、24時間いつでも注文できて自宅まで届く「通販」の出番です。

成城石井やカルディなどの高級店をチェック

どうしてもその日に手に入れたい場合は、一般的なスーパーよりも成城石井、カルディ、明治屋といった「輸入食材・高級食材」を扱う店舗を狙うのがコツです。

こうした店舗では、こだわりを持った客層向けに、厳選されたブランド鶏の鶏油を置いているケースがあります。

ただし、価格は一般的なスーパーの相場よりも高めに設定されていることが多いため、日常使いをするならやはりAmazonや楽天でのまとめ買いが賢明です。

中華街や専門店のオンラインショップを利用する

さらにこだわりの強い方は、横浜中華街の有名店が運営するオンラインショップや、精肉専門店の直販サイトを利用するのも一つの手です。

市場に出回らない希少な部位から抽出した、極上の鶏油に出会える可能性があります。

一度その味を知ってしまうと、もう普通の油には戻れないという「鶏油沼」にハマってしまうかもしれません。

鶏油の保存期間は？美味しく使い切るためのコツ

鶏油は動物性油脂であるため、酸化との戦いです。

せっかく美味しい鶏油を手に入れても、保存状態が悪いと独特の臭みが出てしまい、料理の味を台無しにしてしまいます。

市販品の多くは未開封で数ヶ月から半年程度の賞味期限が設定されていますが、開封後は一気に条件が変わります。

開封後は必ず冷蔵庫の奥へ

鶏油をキッチンのコンロ周りに出しっぱなしにするのは厳禁です。

熱と光は油の酸化を促進させる最大の要因ですので、使用後はすぐに蓋を閉め、冷蔵庫に入れてください。

また、ドアポケットは開閉による温度変化が激しいため、冷蔵庫の奥側の温度が安定した場所で保管するのが理想的です。

冷凍保存を活用して鮮度をキープ

業務用などの大容量サイズを購入した場合、1ヶ月で使い切るのは至難の業です。

そんな時は、冷凍保存を活用しましょう。

• 製氷皿に流し込んで凍らせる（1個ずつ取り出せて便利）。
• ジップ付きの保存袋に薄く平らにして凍らせる。
• 使う分だけポキポキ折って、凍ったままフライパンや鍋に投入する。

この方法であれば、3ヶ月程度は鮮度を保ったまま使用することが可能です。

鶏油を使った絶品レシピ！プロ級の味を自宅で再現

鶏油を手に入れたら、まずは試してほしい鉄板レシピをご紹介します。

どれもシンプルですが、鶏油があるのとないのとでは、仕上がりに天と地ほどの差が出ます。

究極の家系風ラーメン

自宅で家系ラーメンを再現するなら、鶏油の量は「多め」が基本です。

1. 市販の濃厚豚骨醤油スープを用意する。
2. 麺を茹でる間に、丼に鶏油を大さじ2〜3杯入れておく。
3. 熱々のスープを注ぎ、麺を入れる。
4. 最後にさらに鶏油を「追いチーユ」として垂らす。

この「二段構え」の投入により、スープの底に沈んだコクと、表面に浮いた香りの両方を楽しむことができます。

鶏油が香る黄金チャーハン

パラパラでいて、しっとりとした旨味を感じるチャーハンの秘訣は鶏油にあります。

まずフライパンで鶏油を熱し、溶き卵を入れたらすぐにご飯を投入します。

鶏油がご飯の一粒一粒をコーティングしてくれるため、家庭の火力でもパラパラになりやすいのがメリットです。

味付けは塩コショウと少量の醤油だけで十分。鶏油の香りが主役の、贅沢なチャーハンが出来上がります。

鶏油とラードの違いを知って料理の達人になる

同じ動物性油脂である「ラード（豚脂）」と「鶏油（鶏脂）」、どちらを使うべきか迷ったことはありませんか？

それぞれの特徴を理解することで、料理の幅はさらに広がります。

比較項目	鶏油（チーユ）	ラード（豚脂）
風味	上品で芳醇な香り	パンチのある濃厚な旨味
融点	低い（口溶けが良い）	高い（どっしりした食感）
主な用途	鶏料理、塩・醤油ラーメン	豚カツ、餃子、味噌ラーメン

あっさりした中にコクを足したいなら鶏油、ガッツリとした重量感を出したいならラード、という使い分けが基本です。