【保存版】フォンドボー市販スーパーおすすめ3選！プロの味を家庭で再現【必見】

家庭で本格的なフランス料理や、深みのあるカレーを作りたいと思ったとき、欠かせないのが「フォンドボー」ですよね。

しかし、いざスーパーの棚を探してみると、どのメーカーの商品を選べばいいのか、そもそもどこに売っているのか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。

実は、市販のフォンドボーには、缶詰タイプやレトルトパウチ、さらにはペースト状のものまで、用途に合わせて様々な種類が展開されています。

フォンドボーとは？市販品と手作りの違いを徹底解説

フォンドボーは、フランス語で「仔牛の出汁」を意味します。 仔牛の骨や肉、香味野菜をじっくりと焼き上げ、長時間煮込んで抽出されるそのエキスは、料理に深いコクとツヤを与えます。

プロの厨房では数日間かけて作られることもありますが、家庭でそれを再現するのは至難の業です。 そこで便利なのが、スーパーなどで手軽に購入できる「市販のフォンドボー」です。

市販フォンドボーの主な成分と特徴

一般的な市販品の成分表を見ると、以下のような材料が使われていることが多いです。

主な成分	役割・特徴
仔牛骨・仔牛肉	ベースとなる旨味とコラーゲン（とろみ）
香味野菜（玉ねぎ・人参等）	甘みと香りのアクセント
トマトペースト	酸味と深い色付け
赤ワイン	風味の奥行きと高級感

市販品は、これらがバランス良く配合されており、開封するだけでプロに近い味を出せるのが最大のメリットです。

最近では、化学調味料無添加のものや、塩分を控えた高品質なタイプも増えており、健康志向の方にも選ばれています。

家庭で使うなら「通販」がコスパ最強な理由

近所のスーパーで探しても、意外と品揃えが少なかったり、在庫切れだったりすることも珍しくありません。 特に、ハインツやS&Bといった定番品以外の「こだわりブランド」を探すなら、通販が圧倒的に便利です。

Amazonや楽天市場などの通販サイトであれば、まとめ買いによる割引があるだけでなく、重い缶詰を自宅まで届けてくれるため、コスパもタイパも最強と言えるでしょう。

スーパーで買える！フォンドボーの売り場はどこにある？

スーパーの広い店内でフォンドボーを探すのは一苦労ですよね。 多くの店舗では、決まったコーナーに配置されています。

基本的には「洋風だし・コンソメ」の近くか、あるいは「カレー・シチューのルウ」の隣にあることが多いです。 店舗によっては「製菓・製パン材料」や「輸入食品コーナー」に置かれていることもあります。

代表的なスーパーの取り扱い状況まとめ

大手スーパーチェーンでの一般的な取り扱い状況をまとめてみました。

• イオン・イトーヨーカドー：プライベートブランドや大手メーカー品（ハインツなど）が豊富。
• 成城石井・紀ノ国屋：高級な瓶詰めタイプや、無添加のこだわりの一品が見つかりやすい。
• ダイソー・セリア：100円ショップでは、粉末タイプや少量パックが稀に置いてあることがあります。
• 業務スーパー：大容量の1kgパックなど、プロ仕様のものが安価で手に入ります。

確実に手に入れたい場合は、在庫状況がひと目で分かるネット通販を利用するのが賢い選択です。

探し方のコツ：商品名の表記に注目

棚を探す際、「フォンドボー」という名前だけでなく、「仔牛の出汁」や「フレンチベース」といった表記で販売されていることもあります。

また、液体タイプだけでなく、固形（キューブ）や粉末状のものもあるため、形状にこだわらず探してみるのがコツです。

ハインツ（HEINZ）フォンドボーの特徴と口コミ評価

市販のフォンドボーと言えば、まず思い浮かぶのが「ハインツ」ではないでしょうか。 赤いラベルが特徴的な缶詰タイプは、プロからも愛用される超定番商品です。

ハインツのフォンドボーは、焼き上げた仔牛の骨と肉の香ばしさがしっかりと感じられ、濃厚なコクが特徴です。

ハインツ フォンドボーの原材料とこだわり

ハインツの製品は、じっくり時間をかけて煮出したストックに、厳選された香味野菜とワインを加えて仕上げられています。

形状	缶詰（液体）
内容量	290g（一般的）
最大の特徴	濃厚なとろみとプロ仕様の香ばしさ

家庭料理に少し加えるだけで、まるでレストランのような深い色合いと香りが広がります。

ユーザーからのリアルな口コミ

実際に使っている方の感想を見てみると、「これがないとビーフシチューが完成しない」「カレーの隠し味に最高」といった声が目立ちます。

一方で、「1缶使い切るのが大変」という声もありますが、ハインツのフォンドボーは冷凍保存も可能なので、余っても無駄になりません。

通販なら1缶あたりの価格も抑えられるため、常備しておくと非常に便利ですよ。

S&B（エスビー）フォンドボーのおすすめポイント

日本の食卓に馴染み深い「S&B」からも、高品質なフォンドボーが発売されています。 特にディナーカレーシリーズなどで使われている技術を凝縮した、パウチタイプやペーストタイプが人気です。

S&Bのフォンドボーは、日本人の好みに合わせたマイルドで上品な仕上がりが魅力です。

S&B製品の使いやすさとバリエーション

S&Bは、家庭での利便性を追求した商品展開を行っています。

• 小分けタイプ：使いたい分だけ使えるので、一人暮らしや少量調理に最適。
• ペーストタイプ：溶けやすく、味の調整がしやすいのがメリット。
• 無添加シリーズ：素材本来の味を活かしたい時に重宝します。

「本格的だけど使いやすい」という絶妙なバランスが、多くの主婦層に支持されている理由です。

カレーや煮込み料理との相性が抜群

S&Bといえばスパイスの専門メーカー。そのため、カレーに加えた時の相乗効果は凄まじいものがあります。

市販のカレー粉にS&Bのフォンドボーを足すだけで、一晩寝かせたようなコクが即座に生まれます。

これもまた、スーパーより通販サイトの方が種類が豊富で、自分のスタイルに合ったものを選びやすい傾向にあります。

成城石井やカルディで買える高級フォンドボーの魅力

ワンランク上の料理を目指すなら、成城石井やカルディなどのセレクトショップに並ぶ「プレミアムなフォンドボー」もチェックしておきたいところです。

これらのお店では、フランス直輸入の製品や、国内の高級メーカーが作るこだわり品が手に入ります。

原材料がシンプルな「本物」の味わい

高級ラインのフォンドボーは、化学調味料や着色料を使用せず、素材の力だけで勝負しているものが多いです。

例えば、「マスコット」や「キスコ（KISCO）」といったブランドは、プロのシェフも絶賛するクオリティを誇ります。

特徴	雑味がなく、クリアな旨味
おすすめ料理	ステーキソース、赤ワイン煮込み
価格帯	一般的なスーパー品の2〜3倍

値段は少し張りますが、特別な日のディナーや、大切な人への贈り物料理には最適です。

手に入りにくいレア商品はネットで購入

成城石井やカルディも、地域によっては店舗がなかったり、人気すぎて売り切れていることも。 そんな時も、公式オンラインショップやAmazonが強い味方になります。

「一度使ったら戻れない」と言われるほどの感動を、ぜひ自宅で体験してみてください。

業務スーパーのフォンドボーはコスパ最強？徹底検証

節約志向の方や、大量に料理を作る方に大人気なのが「業務スーパー」のフォンドボーです。 驚くべきはその圧倒的なボリュームと価格設定です。

しかし、「安かろう悪かろう」ではないか？と心配になる方もいるでしょう。 結論から言うと、業務用のフォンドボーは非常に実用的です。

大容量1kgパックの使い勝手

業務スーパーで見かけるフォンドボーは、冷凍の1kgパックや、大容量の缶詰であることが多いです。

小分けにして冷凍保存しておけば、毎回スーパーに買いに行く手間が省けますし、単価で考えれば市販の小パックの半分以下で済むこともあります。

日常的に洋食を作る家庭にとっては、これ以上ない味方と言えるでしょう。

プロ仕様だからこそのアレンジ幅

業務用の製品は、あえて味付けをシンプルに抑えていることが多く、自分でカスタマイズしやすいという特徴があります。

赤ワインを足して煮詰めれば濃厚なソースに、お湯で薄めればスープのベースにと、自由自在に使いこなせるのが魅力です。

ただし、店舗によっては品切れの期間が長いため、確実にストックしたいなら楽天などの業務用卸サイトを利用するのがおすすめです。

プロも推奨！市販のフォンドボーを劇的に美味しくする裏技

市販のフォンドボーはそのままでも十分に美味しいですが、ほんのひと手間加えるだけで、レストランの厨房で数日間煮込んだような奥深い味わいに進化させることができます。

特に、缶詰やパウチ特有の「加工感」を消すことが、プロの味に近づける最大のポイントです。 ここでは、誰でも今日から実践できる簡単なテクニックをご紹介します。

赤ワインと香味野菜の追い煮込み術

まず試してほしいのが、赤ワインを使った「追い煮込み」です。 鍋に赤ワインを入れて半分の量になるまで煮詰め、そこに市販のフォンドボーを加えるだけで、風味の奥行きが数倍に跳ね上がります。

また、玉ねぎ、人参、セロリをバターできつね色になるまで炒め、それをフォンドボーと一緒に煮出すのも効果的です。

ちょい足し素材	期待できる効果
赤ワイン	芳醇な香りと上品な酸味の追加
バター	コクとツヤ、まろやかな口当たり
ローリエ	肉特有の臭み消しと爽やかな香り
トマトペースト	旨味の凝縮感と鮮やかな色味

このように、既存の味に自分の手で素材を足していくことで、市販品であることを忘れるほどの仕上がりになります。

通販を活用して「ベース」の質を上げる

裏技の効果を最大化するには、土台となるフォンドボーの質も重要です。 スーパーの安価なものも良いですが、Amazon等で手に入るプロ仕様のベースを使えば、裏技の工程がさらに楽になります。

通販なら、家庭では再現不可能な特殊な製法で作られたフォンドボーも安価で手に入ります。 まとめ買いをしてストックしておけば、急な来客時でも慌てずに済みますね。

フォンドボーを使った絶品ステーキソースの作り方

フォンドボーを最も贅沢に味わえる料理といえば、やはり「ステーキソース」です。 高級鉄板焼き店で出てくるような、濃厚で艶のあるソースを自宅で作ってみましょう。

基本的な流れは「煮詰めるだけ」ですので、料理初心者の方でも失敗することなく本格的な一皿が完成します。

材料と黄金比のレシピ公開

家庭で作る場合の、最もバランスが良いとされる配合は以下の通りです。

• 市販のフォンドボー：100ml
• 赤ワイン：50ml
• 醤油：小さじ1（隠し味）
• 無塩バター：10g
• 黒胡椒：適宜

赤ワインをしっかり煮詰めてからフォンドボーを合わせるのが、酸味を飛ばして旨味だけを残す秘訣です。

醤油とバターが生み出す魔法のコク

意外かもしれませんが、仕上げに少量の「醤油」を加えることで、日本人の口に合う馴染み深い味になります。

最後に冷たいバターを加え、ゆっくりと溶かしながら混ぜることで、ソースに輝くようなツヤが生まれ、肉への絡みも良くなります。

通販で高級なフォンドボーを取り寄せれば、このソースだけでステーキが何倍も美味しく感じられるはずです。

カレーが化ける！フォンドボーを隠し味に使うタイミング

いつものおうちカレーを「欧風カレーの名店」のような味に変えたいなら、フォンドボーの投入タイミングが重要です。

ただ入れるだけでも美味しいですが、ベストなタイミングを知ることで、香りとコクが格段にアップします。

煮込みの段階で入れるのが正解？

最もおすすめなのは、野菜とお肉を炒め終わった後、「お水で煮込む」タイミングで、水の一部をフォンドボーに置き換える方法です。

投入タイミング	メリット
煮込み開始時	具材の芯までフォンドボーの旨味が染み込む
ルウを入れる直前	フォンドボーの香りが強く残りやすい
仕上げの段階	とろみとコクを最後に調整できる

じっくり煮込むことで、具材から出る旨味とフォンドボーが融合し、非常に複雑で濃厚なベースが出来上がります。

通販サイト限定の「濃厚ペースト」がおすすめ

カレーに使う場合、水分量の調整が難しいこともありますよね。 そんな時は、通販で買える「高濃度ペーストタイプ」のフォンドボーが非常に便利です。

お玉一杯分加えるだけで、カレーの色がぐっと深くなり、食べた瞬間に広がる高級感が格段に変わります。 通販ならコスパの良い業務用ペーストもすぐに見つかります。

ビーフシチューをプロ並みのクオリティにするコツ

冬の定番、ビーフシチューもフォンドボーの力が最も試される料理の一つです。 市販のルウだけでは出せない「苦味と甘みの調和」を実現しましょう。

フォンドボーをベースに使うことで、レストランのような赤ワインが香る大人なシチューが作れます。

お肉をフォンドボーでマリネする裏技

料理好きな方にぜひ試してほしいのが、お肉を煮込む前にフォンドボーで少しの間マリネ（浸け置き）しておく手法です。

これによってお肉の繊維が柔らかくなり、煮込んだ際にお肉自体の旨味が逃げにくくなります。

煮込み時間は最低でも2〜3時間。フォンドボーのコラーゲンがお肉を包み込み、口の中でとろけるような食感を生み出します。

ハインツの缶詰を活用した時短レシピ

忙しいけれど本格的な味が食べたい時は、やはりハインツのフォンドボー缶詰が便利です。 デミグラスソース缶と併用することで、最短時間で最高のパフォーマンスを発揮します。

この2つを常備しておくには、やはり通販のセット買いが一番賢い方法です。 重い缶詰を抱えてスーパーをハシゴする必要もありません。

フォンドボーの代用になるものは？コンソメとの決定的な違い

フォンドボーを買い忘れた！そんな時、コンソメで代用できるのでしょうか？ 結論から言うと、味の方向性が全く異なるため、仕上がりも大きく変わります。

それぞれの特徴を正しく理解することで、料理によって使い分けるスキルが身につきます。

フォンドボーとコンソメの比較表

比較項目	フォンドボー	コンソメ
主な材料	仔牛の骨・肉（焼いてから煮る）	鶏や牛の肉・野菜（澄ませる）
味わい	濃厚・コク・粘り・香ばしさ	スッキリ・塩気・軽やか
主な用途	煮込み料理・ソースのベース	スープ・料理の塩味付け

コンソメはそれ単体で完成したスープですが、フォンドボーは他の調味料や素材を引き立てるための「出汁（ベース）」です。

どうしてもの時の代用テクニック

どうしてもフォンドボーがない場合は、コンソメに「ウスターソース」や「赤ワイン」、「少量のインスタントコーヒー」を加えることで、フォンドボーに近い深みを無理やり作り出すこともできます。

しかし、やはり本物のフォンドボーが持つ「牛由来の粘り気のあるコク」には及びません。

後悔しないためにも、賞味期限の長い缶詰やパウダータイプをAmazonなどで常備しておくのが一番の解決策です。

粉末・ペースト・液体タイプのメリット・デメリット

市販のフォンドボーには複数のタイプがありますが、それぞれの特徴を理解して選んでいますか？ 自分の調理スタイルに合わせたものを選ぶことが、料理の効率アップと味の安定に繋がります。

それぞれのメリットとデメリットを分かりやすく解説します。

液体タイプ（缶詰・パウチ）

プロに最も近い味わいを楽しめるのがこのタイプです。

• メリット：水で薄める必要がなく、風味が最も豊か。とろみもしっかり。
• デメリット：開封後の保存が効かない、ゴミが出る、重い。

ペーストタイプ（チューブ・瓶）

利便性と味の濃さのバランスが取れたタイプです。

• メリット：少量ずつ使える、冷蔵庫で長期保存が可能、味が濃厚。
• デメリット：溶けにくい場合がある、少し塩気が強いこともある。

粉末タイプ（顆粒）

圧倒的な手軽さとコスパを重視するならこれ一択です。

• メリット：保管場所を取らない、賞味期限が非常に長い、安価。
• デメリット：香ばしさやコクが液体タイプに比べると劣る。

用途に合わせて使い分けるのが上級者への第一歩です。 例えば、カレーには粉末、ステーキソースには液体といった使い分けが理想的です。

多くのバリエーションを一度に比較して購入できるのは、通販ならではの大きな利点ですね。

無添加フォンドボーを探している方へおすすめの商品

最近では、健康意識の高まりから、化学調味料や着色料を使用しない「無添加」のフォンドボーを求める方が増えています。 市販品の中にも、素材の力だけで丁寧に作られた逸品がいくつか存在します。

無添加のものは、素材本来のクリアな旨味が特徴で、後味がすっきりとしているため、繊細な味付けの料理にも最適です。

「マスコット」フォンドボーのこだわり

無添加ブランドとして有名なのが「マスコット」です。 こちらの製品は、仔牛の骨、肉、野菜、赤ワイン、香辛料のみを使用し、余計なものを一切加えていません。

原材料のシンプルさ	◎（添加物・酵母エキス不使用）
味の傾向	上品で雑味のないストレートな旨味
入手しやすさ	高級スーパーまたは通販限定

「子供にも安心して食べさせたい」というお母さんや、素材にこだわる料理愛好家から絶大な信頼を得ています。

通販で見つける希少な完全無添加タイプ

街のスーパーではなかなかお目にかかれない「冷凍の完全無添加フォンドボー」も、通販なら容易に見つけることができます。

「キスコ（KISCO）」などのプロ用ブランドが出している無添加シリーズは、一度使うとそのクオリティの高さに驚くはずです。 冷凍庫にストックしておけば、いつでも最高品質の出汁を使うことができますよ。

フォンドボーの賞味期限と正しい保存方法（常温・冷蔵・冷凍）

せっかく買ったフォンドボー、一度に使い切れなくて困ったことはありませんか？ 正しい保存方法を知ることで、最後まで美味しく、無駄なく使い切ることができます。

特に液体タイプは傷みが早いため、開封後の扱いには細心の注意が必要です。

開封後の「冷蔵保存」は数日が限界

缶詰やパウチを開封した後、冷蔵庫に入れたまま忘れてしまうのは厳禁です。 フォンドボーはタンパク質が豊富で栄養価が高いため、非常に雑菌が繁殖しやすい性質を持っています。

• 常温（未開封）：製造から1年〜2年程度。直射日光を避けて保管。
• 冷蔵（開封後）：2〜3日が目安。必ず別の容器に移し、密閉すること。
• 冷凍（開封後）：2週間〜1ヶ月程度。小分けにして保存するのがベスト。

「少しでも変な臭いがする」「糸を引いている」と感じたら、迷わず廃棄するようにしてください。

製氷皿を使った「小分け冷凍」が超便利！

おすすめなのが、製氷皿を使ってキューブ状に凍らせる方法です。 これなら、カレーに一粒、ソースに二粒といった具合に、必要な分だけを取り出してそのまま鍋に投入できます。

こうした手間を省きたいなら、あらかじめ小分けされたポーションタイプのフォンドボーを通販で探してみるのも一つの手ですね。

フォンドボーを使ったパスタレシピ：ラグー・アッラ・ボロネーゼ

フォンドボーの使い道は煮込み料理だけではありません。 実はパスタ、特に「ボロネーゼ（肉ソース）」に加えると、イタリアの現地で食べるような本格的な味わいになります。

ひき肉の旨味をフォンドボーが包み込み、パスタとの絡みが劇的に良くなります。

ひき肉を「焼く」のがプロの仕上がり

ボロネーゼを作る際、ひき肉をただ炒めるのではなく、ハンバーグのように焼き色をつけてから崩すのがコツです。

そこにフォンドボーを注ぎ、水分がなくなるまでじっくり煮詰めることで、肉の一粒一粒に仔牛の出汁が染み込みます。

味の決め手	フォンドボーの濃厚なとろみ
おすすめパスタ	タリアテッレ（平打ち麺）
プラスアルファ	仕上げのパルミジャーノ・レッジャーノ

通販のフォンドボーならパスタも時短で作れる

平日の夜、凝ったパスタを作りたいけれど時間がない。 そんな時も、市販のフォンドボーがあれば短時間でソースに深みを出せます。

Amazonなどのセール時に、パスタソース用としてペーストタイプをまとめ買いしておけば、パスタのレパートリーがぐんと広がりますよ。

余ったフォンドボーの活用法！リゾットやスープへの応用

「ステーキソースで使ったフォンドボーが少しだけ残ってしまった…」 そんな端材のようなフォンドボーも、捨てずに活用すれば絶品の一品に生まれ変わります。

少量でも存在感が強いため、スープやリゾットのアクセントに最適です。

濃厚！大人のオニオングラタンスープ

飴色になるまで炒めた玉ねぎに、フォンドボーを少し加えたスープを注いでみてください。 通常のコンソメスープとは一線を画す、レストラン仕様のオニオングラタンスープが完成します。

「甘みとコクのハーモニー」が堪能できるこのスープは、寒い季節に体を芯から温めてくれます。

きのこのクリームリゾットにひと匙の魔法

クリーム系のリゾットを作る際、仕上げにフォンドボーをひと匙垂らすだけで、キノコの香りが引き立ち、味の輪郭がはっきりとします。

このように、フォンドボーは「メイン」としても「隠し味」としても、非常に優秀な働きをしてくれます。

世界一わかりやすいフォンドボーの選び方まとめ

ここまで様々なフォンドボーを紹介してきましたが、最後に「結局どれを選べばいいの？」という疑問にお答えします。

利用シーンと重視するポイントに合わせて、最適なものを選びましょう。 以下の表を参考にしてみてください。

あなたのタイプ	おすすめのフォンドボー
とにかく本格派！プロの味を再現したい	ハインツ（缶詰）または高級ブランド（液体）
毎日のおうちカレーを格上げしたい	S&B（ペースト）または粉末タイプ
健康が気になる。無添加にこだわりたい	マスコット（無添加）またはキスコ（冷凍）
コスパ重視！大家族でたっぷり使いたい	業務スーパー（大容量）または業務用1kg

どれを選んでも、市販のコンソメだけで作るより確実に美味しくなることは間違いありません。

まずは手軽なものから始めて、徐々に自分の好みに合ったブランドを探していくのが楽しいですよ。 通販サイトのレビューも非常に参考になるので、ぜひチェックしてみてください。

結論：フォンドボーは通販でまとめ買いするのがコスパ最強！

市販のフォンドボーは、スーパーの店頭では限られた種類しか置いていないことが多いのが現状です。 しかし、ネット通販なら世界中、日本中のあらゆる製品から選ぶことができます。

また、賞味期限が長い製品が多いため、まとめ買いによる送料無料の恩恵を受けやすいのもメリットです。

買い物難民にならないために

「明日ビーフシチューを作ろう！」と思い立った時に、フォンドボーが手元にないと、あちこちのスーパーをハシゴする羽目になりかねません。

あらかじめAmazonや楽天市場で評価の高いものを数個ストックしておくことが、心の余裕と美味しい食卓への一番の近道です。

重い荷物を運ぶ苦労もなく、ポイントも貯まる通販を利用して、賢くプロの味を手に入れましょう。

フォンドボーであなたの料理ライフが変わる

たった一缶、たった一袋のフォンドボーが、あなたの料理に対する自信を大きく変えてくれるはずです。

家族や友人から「これお店の味？」と聞かれる喜びを、ぜひ今日から体験してみてください。 本格的な洋食の世界は、すぐそこまで来ています。