【保存版】はちみつとメープルシロップの代用ガイド！おすすめの甘味料5選

料理やお菓子作りをしていて、レシピに「はちみつ」とあるのに在庫がない、あるいは「メープルシロップ」を使い切りたいけれど代用できるか不安になったことはありませんか？

結論から申し上げますと、はちみつとメープルシロップはお互いに代用が可能です！

しかし、それぞれ風味や甘みの強さ、粘度が異なるため、そのまま同じ量を入れると仕上がりが変わってしまうこともあります。

この記事では、失敗しない代用のコツや、通販で手に入るコスパ最強の甘味料について詳しく解説していきます。

毎日の食卓をより豊かにするために、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

はちみつとメープルシロップの違いを徹底比較！代用は可能？

まずは、はちみつとメープルシロップの根本的な違いを理解しておきましょう。

これを知っておくだけで、代用する際の「違和感」を事前に防ぐことができます。

はちみつはミツバチが花の蜜を集めて作った動物性の甘味料であるのに対し、メープルシロップはカエデの樹液を煮詰めて作った植物性の甘味料です。

この違いは、味だけでなく栄養価や適した用途にも大きく関わってきます。

風味と香りの違いをチェック

はちみつは、花の種類（レンゲ、アカシア、クローバーなど）によって香りが大きく異なりますが、一般的に濃厚でコクのある甘みが特徴です。

一方、メープルシロップは特有の香ばしい風味があり、さらっとした質感で上品な甘みを持っています。

代用する際は、この「香りの強さ」を考慮することが大切です。

例えば、繊細な香りの紅茶にはメープルシロップ、ガツンとした甘みが欲しい煮物にははちみつが向いています。

成分と状態の違いについて

はちみつは気温が下がると白く固まる「結晶化」が起こりやすいですが、メープルシロップは基本的にさらさらした液状を保ちます。

これは糖分の構成が異なるためで、はちみつはブドウ糖と果糖が主成分、メープルシロップはショ糖が主成分となっています。

以下の表で、主要な違いをまとめてみました。

項目	はちみつ	メープルシロップ
原料	花の蜜（動物性）	カエデの樹液（植物性）
甘みの強さ	非常に強い	すっきりしている
質感	とろみが強い	さらさらしている
カロリー（100g中）	約294kcal	約257kcal

このように、実はメープルシロップの方が低カロリーだという意外な事実もあります。

健康志向の方は、通販で大容量のメープルシロップをストックしておくと、日々の料理に気兼ねなく使えて便利ですよ。

詳しい情報はGoogle検索で最新の研究データを確認してみるのもおすすめです。

はちみつの代わりにメープルシロップを使う時の黄金比

レシピにはちみつ100gと書いてある場合、そのままメープルシロップ100gに置き換えると、少し甘さが足りなく感じることがあります。

はちみつの方が甘みの「密度」が高いため、代用する際は量を調整するのが成功の秘訣です。

具体的には、はちみつ1に対して、メープルシロップ1.2〜1.3倍の量を目安にするのが黄金比と言われています。

もし重さで測るのが面倒な場合は、まずは同量で試してみて、味見をしながら微調整することをおすすめします。

水分量の調整が仕上がりを左右する

メープルシロップははちみつよりも水分量が多いため、お菓子作りなどのデリケートな調理では注意が必要です。

例えばクッキーやケーキの生地にはちみつの代わりに入れると、生地が少し柔らかくなりすぎることがあります。

その場合は、他の液体（牛乳や水）を大さじ1杯ほど減らすことで、全体のバランスを整えることができます。

このひと手間で、焼き上がりの食感が劇的に良くなります。

照りを出したい時のテクニック

はちみつには料理に「照り」を出す効果が非常に強いですが、メープルシロップでも代用は可能です。

ただし、はちみつほどの強い粘り気はないため、少し煮詰める時間を長くするのがコツです。

お肉の照り焼きなどに使う際は、醤油との相性も抜群なので、深みのある味わいに仕上がります。

通販サイトでは、料理用に向いている少し濃いめのグレードのメープルシロップも安く手に入るので、探してみてくださいね。

メープルシロップの代わりにはちみつを使う際の注意点

逆に、メープルシロップの代わりにはちみつを使うケースも多いですよね。

この時に最も気をつけなければならないのが、「甘すぎ」と「香りの上書き」です。

はちみつは非常に存在感が強いため、メープルシロップの繊細な風味を想定したレシピにそのまま入れると、はちみつ味一色になってしまうことがあります。

量を減らして控えめに使う

代用する際は、メープルシロップ1に対して、はちみつは0.7〜0.8倍程度に抑えるのが無難です。

特にメープルシロップ特有の「香ばしさ」を求めている場合は、はちみつだけでは再現できません。

その場合は、少量のバニラエッセンスや黒砂糖を少し加えることで、メープルの風味に近づけることができます。

加熱による味の変化に注意

はちみつは高温で加熱しすぎると、特有の風味が飛んでしまったり、焦げやすかったりする性質があります。

メープルシロップは比較的熱に強く安定していますが、はちみつを代用する際は火加減に少しだけ注意を払ってください。

また、パンケーキにかける場合は、はちみつを電子レンジで5〜10秒ほど温めてさらさらした状態にすると、メープルシロップのような使い心地になりますよ。

料理別！はちみつとメープルシロップの使い分けテクニック

ここからは、具体的な料理シーンでの使い分けについて解説します。

どちらを代用しても美味しいですが、「より合う」方を知っておくと料理の腕がワンランク上がります。

基本的には、「コク重視ならはちみつ」「香り重視ならメープルシロップ」と覚えておけば間違いありません。

煮物や照り焼きなどの和食

和食には、はちみつが圧倒的におすすめです。

醤油の塩気とはちみつの濃厚な甘みが合わさることで、深いコクが生まれます。

もしメープルシロップを代用する場合は、少し多めの醤油と合わせて、しっかり煮詰めるようにしましょう。

意外な組み合わせですが、メープルの香りが上品な隠し味になり、高級感のある煮物になります。

サラダのドレッシングやマリネ

冷たい料理には、さらさらしているメープルシロップが馴染みやすく便利です。

はちみつは冷えると固まりやすく、油や酢と混ざりにくいことがありますが、湯煎で少し溶かしてから混ぜれば問題ありません。

ハニーマスタードドレッシングなど、はちみつがメインのものはやはり代用せずにそのまま使いたいところですが、メープルマスタードも非常に美味しく、カフェのような味になりますよ。

詳しいレシピは人気のドレッシングレシピを参考にしてみてください。

お菓子作りで失敗しない！代用時の水分量と甘さの調整法

お菓子作りは計量が命です。

そのため、はちみつとメープルシロップの代用において最も失敗しやすいのがこのジャンルです。

「膨らまなかった」「ベチャベチャになった」という失敗を防ぐためのポイントをまとめました。

クッキーやスコーンの場合

サクサクした食感が大事なクッキーでは、水分の多いメープルシロップに代用すると、しっとりしたソフトクッキーになりやすいです。

はちみつを代用する場合は、焼き色がつきやすいため、レシピの温度よりも10度ほど下げてじっくり焼くのがコツです。

また、粉類を数パーセント増やすことで、質感の差を埋めることができます。

スポンジケーキやマフィンの場合

生地の「しっとり感」を出したい時は、はちみつが非常に優秀です。

メープルシロップを代用する場合は、はちみつに比べて保水力が少し低いため、焼き上がりにシロップを表面に塗るなどの工夫をすると、パサつきを防げます。

通販でお取り寄せできる純度の高いメープルシロップを使えば、香り高いプロ級のマフィンが自宅でも作れますよ。

コスパを考えるなら、Amazonなどでキロ単位のボトルを購入するのが一番お得です。

赤ちゃんにメープルシロップはOK？はちみつとの大きな違い

子育て中の方にとって、これが最も重要な項目かもしれません。

1歳未満の乳児には、絶対にはちみつを与えてはいけません。

これはボツリヌス菌による食中毒（乳児ボツリヌス症）のリスクがあるためです。

では、メープルシロップはどうなのでしょうか？

メープルシロップは1歳未満でも大丈夫？

一般的に、メープルシロップは製造過程で高温殺菌されるため、ボツリヌス菌の心配はないとされています。

しかし、消化器官が未発達な赤ちゃんにとって、甘みの強いシロップは内臓の負担になる可能性があります。

離乳食の進み具合にもよりますが、あえて早い時期から与える必要はないでしょう。

もし代用を考えているのであれば、まずは医師や保健師に相談するか、ごく少量から始めるのが安心です。

アレルギーのリスクについて

はちみつもメープルシロップも、稀にアレルギー反応が出る場合があります。

特に花粉症の方は、はちみつの種類によっては反応してしまうこともあるため注意が必要です。

代用して食べさせる際も、初めて口にするものは平日の午前中（病院が開いている時間）に試すのが鉄則です。

通販サイトでは「オーガニック」や「無添加」の表記がある製品が人気ですので、品質にこだわって選ぶのが良いでしょう。

ダイエット中に選ぶならどっち？カロリーとGI値を比較

「甘いものは好きだけど、太りたくない……」そんな悩みを持つ方にとって、代用以前に気になるのがカロリーや糖質の違いですよね。

実は、はちみつとメープルシロップでは、ダイエットへの影響に明確な差があります。

結論から言うと、数値的なダイエット効果を優先するなら、メープルシロップに軍配が上がります。

カロリーと糖質量の違い

一般的な白砂糖のカロリーが100gあたり約384kcalであるのに対し、はちみつは約294kcal、メープルシロップは約257kcalです。

はちみつも砂糖よりは低いですが、メープルシロップはさらにその下を行く低カロリーな甘味料なのです。

また、糖質に関してもメープルシロップの方が控えめであるため、糖質制限中の方が代用する場合は、メープルシロップを選ぶのが賢明と言えるでしょう。

血糖値の上がりやすさ（GI値）に注目

ダイエットにおいてカロリーと同じくらい重要なのが、血糖値の急上昇を抑える「GI値」です。

はちみつのGI値は種類によって幅がありますが約40〜60程度、一方でメープルシロップのGI値は約54前後とされています。

どちらも白砂糖（GI値約110）に比べれば格段に低いですが、メープルシロップは安定して低GIであるため、脂肪を溜め込みにくい体作りに役立ちます。

日々の料理で砂糖の代わりにはちみつやメープルシロップを使うだけで、無理のないダイエット習慣が身につきます。

通販で買える！コスパ最強のおすすめはちみつ3選

はちみつを代用としてではなく、メインのストックとして持ちたい場合、スーパーの小瓶ではすぐになくなってしまいますよね。

毎日たっぷり使いたいなら、通販で大容量タイプを購入するのがコスパ最強の方法です。

ここでは、特に人気が高く、料理にも使いやすい商品を厳選しました。

逆さボトルが便利な「アカシアはちみつ」

はちみつ特有の「ベタベタして蓋が固まる」という悩みを解決してくれるのが、逆さボトルタイプです。

特にアカシアのはちみつは、冬場でも結晶化しにくく、さらさらとした状態を保てるのが大きなメリットです。

味もクセがなく上品なので、メープルシロップの代用として使っても料理の邪魔をしません。

大容量1kg超えの「純粋はちみつ」

コストパフォーマンスを最優先するなら、1kg以上の大ボトルがおすすめです。

Amazonや楽天市場では、複数の花の蜜からなる「百花蜜」が非常に安価で販売されています。

煮物や焼き菓子など、大量に使うシーンではこのタイプが最も家計の味方になってくれます。

健康を意識するなら「マヌカハニー」

少しお値段は張りますが、殺菌作用が高いことで知られるマヌカハニーも通販ならお得に手に入ります。

独特の風味があるため代用には少しコツがいりますが、健康維持のためにティースプーン一杯を毎日舐める習慣を持つ人も増えています。

通販サイトのセール時期を狙えば、驚くような価格で買えることもあるのでチェックは欠かせません。

風味を損なわない！メープルシロップの代わりになる身近な調味料

メープルシロップを切らしてしまった時、はちみつ以外にも代用できるものはたくさんあります。

キッチンの棚に眠っているあの調味料が、意外な活躍を見せてくれるかもしれません。

黒砂糖を水で溶いた「即席シロップ」

メープルシロップ特有の「香ばしさ」や「コク」を最も近く再現できるのが、黒砂糖です。

少量の水と一緒に小鍋で煮詰めるだけで、メープル風味に似た奥深い甘みのシロップが完成します。

パンケーキにかける際など、見た目もメープルシロップに近いので違和感なく楽しめます。

オリゴ糖シロップの活用

お腹の調子を整えることで知られるオリゴ糖も、代用品として優秀です。

さらさらとした質感はメープルシロップに非常に近く、料理に馴染みやすいのが特徴です。

ただし、甘みが控えめなことが多いため、砂糖を少し足すか、量を増やして調整するのが美味しく仕上げるコツです。

アガベシロップという選択肢

最近注目されている「アガベシロップ」は、リュウゼツランという植物から採れる天然甘味料です。

メープルシロップよりもさらに低GIで、味もすっきりしているため、ヘルシーな代用を求める方にぴったりです。

詳しい比較情報は最新の甘味料トレンドを調べてみると面白いですよ。

煮物や照り焼きに！和食ではちみつを代用するメリット

和食の隠し味として、実はプロの料理人もこっそり使っているのがはちみつです。

砂糖の代わりにはちみつを使うだけで、家庭の味がプロの仕上がりに近づく「3つの魔法」があります。

艶やかな「照り」が出る

はちみつに含まれる糖分が食材の表面をコーティングし、砂糖では出せないような上品な輝きを生み出します。

ブリの照り焼きや鶏のつくねなど、見た目の美味しさが重要な料理には欠かせません。

お肉を柔らかくする効果

はちみつには有機酸や酵素が含まれており、お肉のタンパク質を分解して柔らかくする働きがあります。

調理の前に、お肉にはちみつを少量揉み込んでおくだけで、冷めても固くなりにくい美味しいお惣菜が作れます。

これはお弁当作りでも非常に重宝するテクニックです。

コクと深みがアップする

砂糖はストレートな甘さですが、はちみつは複雑な旨味を持っています。

そのため、煮物に入れると味の深みが増し、醤油や味噌との相乗効果で、長時間煮込んだような熟成感が出せます。

「通販で安いお肉を買ったけれど、硬くて味が淡白……」という時こそ、はちみつの出番です！

パンケーキに合うのは？メープルシロップとはちみつの相性

パンケーキといえば、メープルシロップが定番ですよね。

しかし、あえてはちみつをかける、あるいは両方を代用・混合して使うことで、新しい美味しさを発見できるかもしれません。

メープルシロップ派の理由：香りと軽さ

メープルシロップは生地に染み込みやすく、噛んだ瞬間にあの独特の芳醇な香りが口いっぱいに広がります。

甘さが後を引かないため、たっぷりと量をかけても重く感じないのが魅力です。

朝食としてさらっと食べたい時には、やはりメープルシロップが一番です。

はちみつ派の理由：満足感と重厚感

一方で、はちみつはパンケーキの表面にしっかりと留まり、一口ごとにガツンとした甘みを感じさせてくれます。

バターとはちみつが混ざり合った「ハニーバター」は、中毒性のある美味しさです。

スイーツとして、満足感のあるおやつタイムにしたい時ははちみつに代用するのが正解です。

贅沢な「ミックスがけ」のすすめ

実は、はちみつとメープルシロップを1:1で混ぜてかけるのも、プロの間で人気の食べ方です。

お互いの長所（香りとコク）を補い合い、よりリッチな味わいになります。

どちらを代用するか迷ったら、思い切って混ぜてみてください。

通販ならどちらも高品質なものが手に入るので、自分だけの「黄金比」を探すのも楽しいですね。

保存版！はちみつとメープルシロップの栄養素一覧

ただの甘味料として片付けるのはもったいないほど、どちらも栄養が豊富です。

代用して摂取する場合、どんな栄養が摂れるのかを知っておくと、より健康意識が高まります。

はちみつの栄養：即効性のエネルギー源

はちみつは「単糖類」であるブドウ糖と果糖が主成分のため、体内で分解する必要がなく、すぐにエネルギーに変わります。

疲労回復に効果的で、ビタミンB群やミネラル、酵素なども190種類以上含まれている「天然のサプリメント」です。

メープルシロップの栄養：ミネラルの宝庫

メープルシロップの最大の特徴は、カルシウムやカリウム、マグネシウムといったミネラルが非常に豊富であることです。

特に日本人に不足しがちなカリウムは、はちみつの約20倍も含まれています。

また、63種類以上のポリフェノールが含まれていることも判明しており、アンチエイジング効果も期待されています。

以下の比較表で、主なミネラル含有量を見てみましょう。

栄養素 (100g中)	はちみつ	メープルシロップ
カリウム	13mg	230mg
カルシウム	2mg	75mg
マグネシウム	1mg	21mg
マンガン	0.01mg	3.3mg

驚くべきことに、ミネラル補給という面ではメープルシロップが圧倒的に優れているのです。

成長期のお子様や、美容に気を使う方への代用として、メープルシロップを積極的な選択肢に入れるのもアリですね。

最新の栄養学については信頼できる医療機関の情報をチェックしてみてください。

結晶化したはちみつの戻し方とメープルシロップの保存法

はちみつを代用しようとした際、瓶の中で白く固まっていて困った経験はありませんか？

また、メープルシロップははちみつと同じ感覚で常温保存していると、実は危険なこともあります。

ここでは、最後まで美味しく使い切るための正しい保存と復活のテクニックを解説します。

はちみつの結晶化をサラサラに戻す方法

はちみつが固まるのは、気泡や温度変化によってブドウ糖が結晶化するためで、品質が悪くなったわけではありません。

最も確実な戻し方は「湯煎」です。40度〜50度程度のぬるま湯に瓶ごと浸け、ゆっくりとかき混ぜてください。

60度以上の高温にすると、はちみつの大事な栄養素や風味が壊れてしまうため、温度管理が非常に重要です。

急いでいる時は電子レンジを使いがちですが、加熱にムラができやすく、焦げる原因にもなるため、極力避けるのが無難です。

メープルシロップは「冷蔵庫」が鉄則！

意外と知られていないのが、メープルシロップの保存場所です。

はちみつは殺菌力が強いため常温でも腐りにくいですが、メープルシロップは水分が多く、開封後に常温放置するとカビが発生しやすい性質があります。

開封したら必ず冷蔵庫、もしくは冷凍庫で保存しましょう。

「冷凍庫に入れたら固まるのでは？」と思うかもしれませんが、メープルシロップは糖度が高いため、家庭用の冷凍庫ではカチカチに凍らず、さらっとした状態を保てます。

通販サイトで特大サイズを購入した場合は、小分けにして一部を冷凍保存しておくと、鮮度が長持ちしてコスパも良くなります。

ヴィーガン対応！はちみつの代わりになる植物性シロップ

ヴィーガン（完全菜食主義）の方は、ミツバチという動物を介して作られるはちみつを避けるのが一般的です。

そんな時、メープルシロップ以外にも代用できる植物性の甘味料がいくつかあります。

これらははちみつのようなコクがありながら、すべて植物由来なので、どなたでも安心して楽しめます。

「米飴（こめあめ）」の優しい甘さ

日本で古くから親しまれてきた米飴は、お米を麦芽で糖化させた伝統的な甘味料です。

はちみつのような強い粘り気があり、テリ出しの効果も抜群なので、和食の代用としてはこれ以上ないほど優秀です。

味はキャラメルのような懐かしく優しい風味で、マクロビオティックを実践している方にも人気があります。

デーツシロップの濃厚なコク

「なつめやし」の実から作られるデーツシロップは、はちみつに勝るとも劣らない濃厚な甘みが特徴です。

鉄分やカリウムが豊富で、ドライフルーツのような深い味わいがあるため、パンに塗ったりヨーグルトに入れたりする際の代用に向いています。

最近では、健康意識の高い層の間で、通販でも手軽に買える万能シロップとして注目を集めています。

気になる方はデーツシロップの活用術をリサーチしてみてください。

砂糖とはちみつの代用比率！計量スプーンでの換算表

はちみつとメープルシロップの代用だけでなく、基本の「砂糖」から代用する場合の比率もマスターしておきましょう。

レシピに「砂糖 大さじ1」と書いてある時、そのままはちみつを大さじ1入れると、甘くなりすぎてしまいます。

はちみつやメープルシロップは液体で密度が高いため、少量でしっかりと甘みを感じるからです。

計量スプーンでの換算目安

以下の表をブックマークしておけば、キッチンで迷うことはありません。

砂糖（上白糖）	はちみつ	メープルシロップ
大さじ1（9g）	小さじ1（7g）	小さじ1強
大さじ3（27g）	大さじ1（21g）	大さじ1.5

はちみつを代用する場合は、砂糖の約1/3の分量（かさ）で同等の甘さになると覚えましょう。

メープルシロップははちみつよりは甘みが穏やかなので、砂糖の半量強を目安にします。

この比率を守ることで、甘くなりすぎて料理が台無しになるという最悪の事態を防げます。

プロが教える！メープルシロップのグレードと選び方

メープルシロップには、実は「グレード（等級）」という厳しい基準があるのをご存知でしょうか？

はちみつの代用として使う際も、このグレードを意識して選ぶと、より理想の味に近づけることができます。

グレードによる味の違い

カナダなどの主要産地では、色や光の透過率によって4つのカテゴリーに分けられています。

• ゴールデン： 最も早く採取された樹液。繊細で上品な甘み。
• アンバー： 最も一般的。バランスが良く、どんな料理にも合う。
• ダーク： メープル特有の風味が強く、お菓子作りに最適。
• ベリーダーク： 非常に濃厚。はちみつの代用として煮物に使うならこれ！

はちみつのような強いコクを求めるなら、グレードは「ダーク」や「ベリーダーク」がおすすめです。

逆に、パンケーキにたっぷりかけたいなら「アンバー」が最も万人受けします。

通販サイトでは複数のグレードがセットになったお試しパックも販売されているので、まずは食べ比べて自分の好みを知るのも楽しいですね。

コーヒーや紅茶に合うのはどっち？香りを引き立てるコツ

カフェタイムの甘味料として、はちみつとメープルシロップは最高のパートナーです。

しかし、飲み物の種類によっては、代用すると香りのバランスを崩してしまうことも。

相性を知って、自宅で本格的なカフェ気分を味わいましょう。

コーヒーにはメープルシロップ

コーヒーの苦味や焙煎した豆の香りと、メープルシロップの「焦がしキャラメル」のような風味は非常に相性が良いです。

特にはちみつを代用しようとすると、コーヒーの酸味とはちみつの酸味がケンカしてしまうことがありますが、メープルシロップならまろやかに包み込んでくれます。

少しだけ牛乳を加えて「メープルラテ」にすれば、通販の高価な豆でなくても驚くほど美味しくなりますよ。

紅茶にははちみつ（種類に注意）

紅茶には、古くから愛されている「ハニーティー」がおすすめです。

ただし、香りの強いアールグレイなどには、クセの少ない「アカシアはちみつ」を代用するのが鉄則です。

逆に、メープルシロップを紅茶に入れると、紅茶本来の花のような香りが消えてしまうこともあるため、メープルを使う場合はミルクティーにするのが正解です。

ドリンクの楽しみ方はSNSでも話題のアレンジを参考にしてみるのも良いでしょう。

まとめ：はちみつとメープルシロップは賢く代用して楽しもう

ここまで、はちみつとメープルシロップの代用法や違いについて、かなり詳しくお伝えしてきました。

最後におさらいをしましょう。

• 代用は可能： 比率や水分量を少し調整するだけで失敗なく置き換えられます。
• ダイエットなら： カロリー・GI値ともに低いメープルシロップがおすすめ。
• 和食・コクなら： 照りと深みを出せるはちみつが最強の味方。
• 保存は慎重に： メープルシロップは必ず冷蔵庫で保管してください。
• 通販が正義： 毎日使うなら、通販で大容量をストックするのが最もコスパが良い。

甘味料は、ただ甘くするだけのものではありません。

はちみつのパワーと、メープルシロップのミネラルを上手に取り入れることで、日々の食事はもっと健康で、もっと美味しくなります。

もし今、キッチンのストックが切れそうなら、まずは通販サイトで評判の良い商品を1つチェックしてみてください。

代用テクニックをマスターしたあなたなら、きっとどんな料理も魔法のように美味しく仕上げられるはずです。