【保存版】大豆ミート業務スーパーの売り場はどこ？おすすめ3選と活用レシピ

最近、健康志向の高まりや環境への配慮から、大きな注目を集めている「大豆ミート」。

「畑のお肉」とも呼ばれる大豆ミートですが、いざ買おうと思ってもどこの売り場にあるのか分からず困ったという経験はありませんか？

特に品揃えが豊富な業務スーパーでは、店舗によって置き場所が異なることも多いですよね。

今回は、業務スーパーの大豆ミートがどのコーナーにあるのか、どのような種類があるのかを徹底的に調査しました！

大豆ミートは低カロリー・高タンパクで、ダイエット中の方や筋肉量を維持したい方にも非常に人気の食材です。

業務スーパーなら大容量でコスパも抜群なので、日常的に取り入れるには最適の場所と言えるでしょう。

一方で、人気商品ゆえに店舗によっては在庫切れになっているケースも見受けられます。

「せっかくお店に行ったのに売っていなかった…」という事態を避けるためにも、Amazonや楽天などの通販サイトを活用するのも一つの賢い方法です。

通販なら重い大容量パックも自宅まで届けてくれるので、実はコスパ最強の選択肢になることも多いですよ。

業務スーパーの大豆ミート売り場はどこ？迷わず見つけるためのコツ

業務スーパーの広い店内から大豆ミートを探し出すのは、初めての方にとっては意外と難しいものです。

結論から言うと、大豆ミートの売り場は大きく分けて以下の3箇所に集中しています。

売り場候補	詳細
乾物・豆類コーナー	乾燥タイプの大豆ミートが置いてある最も一般的な場所です。
冷凍食品コーナー	加熱済みや解凍してすぐ使える冷凍タイプが並んでいます。
健康食品・レトルトコーナー	パウチ入りの調理済みタイプが置かれていることがあります。

まず最初にチェックすべきは、「乾物・豆類コーナー」です。

乾燥大豆やひじき、切り干し大根などが並んでいる棚の近くに、袋入りの大豆フィレやミンチタイプが置かれていることが非常に多いです。

次に可能性が高いのが、業務スーパーの目玉でもある「冷凍食品コーナー」です。

こちらには、すでに味付けされたハンバーグ状のものや、ナゲットタイプの大豆ミートがストックされています。

店舗のレイアウトによっては、お肉コーナーの端に「代替肉」として並んでいることもあります。

もし見当たらない場合は、迷わず店員さんに「乾燥の大豆ミートはどこですか？」と聞いてみるのが一番の近道です。

最近では人気が高まっているため、専用の特設コーナーが設けられている店舗も増えてきています。

ただし、業務スーパーの大豆ミートは入荷サイクルが不安定なこともあります。

確実に手に入れたい、あるいは特定の形状（フィレ、ミンチ、ブロックなど）を選びたいという方は、通販サイトでの購入が確実です。

楽天やAmazonでは、1kg単位のまとめ買いが驚くほど安く、ポイント還元を考えれば業務スーパーの実店舗と遜色ない価格で購入できます。

業務スーパーで買える大豆ミートの種類と成分を詳しく解説

業務スーパーで取り扱っている大豆ミートには、いくつかのバリエーションが存在します。

自分の作りたい料理に合わせて、最適な種類を選ぶことが美味しく仕上げるためのポイントになります。

現在、業務スーパーでよく見かける代表的なタイプは以下の通りです。

• ミンチタイプ：ひき肉のような粒状。ハンバーグやミートソースに最適。
• フィレタイプ：薄切り肉のような形状。野菜炒めや生姜焼き風に。
• ブロックタイプ：一口大の塊状。唐揚げやカレーの具材に。

これらは主に脱脂大豆を主原料として作られています。

大豆から油分を搾り取り、残ったタンパク質を加熱・加圧して肉のような食感に成形したものです。

気になる成分についてですが、大豆ミートは非常に優秀な栄養バランスを誇ります。

一般的な豚肉のひき肉と比較すると、脂質は約1/10以下、タンパク質はほぼ同等、さらに食物繊維が豊富に含まれています。

以下の表で、乾燥大豆ミート（100gあたり）の標準的な栄養素を見てみましょう。

栄養素	乾燥大豆ミート（100g）	豚ひき肉（100g）
エネルギー	約360kcal	約220kcal（※戻すと1/3に）
タンパク質	約45g	約18g
脂質	約2g	約17g
食物繊維	約15g	0g

「えっ、大豆ミートの方がカロリー高いの？」と驚かれたかもしれませんが、これは「乾燥状態」での数値です。

実際にはお湯で戻すと3倍程度の重量に膨らむため、食べる時の100gあたりのカロリーは約120kcal程度まで下がります。

つまり、同じ満足感を得ながら摂取カロリーを大幅に抑えることができるのです。

業務スーパーの大豆ミートは、成分表示を見ても余計な添加物が少ないシンプルなものが多く、健康を気遣う方にも安心してお勧めできます。

ただし、味付け済みの冷凍食品タイプについては、塩分や衣の糖質が含まれるため、ダイエット中の方は乾燥タイプを自分で調理するのがベストです。

通販サイトでは、さらにこだわりたい方向けに「国産大豆100%」や「有機JAS認定」の大豆ミートも豊富に揃っています。

コスパ最強！業務スーパーの大豆ミートが選ばれる3つの理由

なぜ多くの人が業務スーパーで大豆ミートを購入するのでしょうか？

その最大の理由は、他店を圧倒する「圧倒的なコストパフォーマンス」にあります。

一般的なスーパーや自然食品店で大豆ミートを買おうとすると、100g〜200gの少量パックで400円〜600円ほどすることが珍しくありません。

しかし、業務スーパーなら大容量パックが驚くほどの低価格で手に入ります。

選ばれる理由を整理すると、以下の3点に集約されます。

1. 1gあたりの単価が圧倒的に安い：大家族でも気兼ねなく使える価格設定。
2. 長期保存が可能：乾燥タイプなら常温で1年近く日持ちするため、無駄にならない。
3. アレンジの幅が広い：シンプルな素材だからこそ、和洋中どんな料理にも馴染む。

特に「節約レシピ」としての価値は非常に高いです。

ひき肉の代わりに大豆ミートを使うだけで、1食あたりの食費を20%〜30%ほどカットすることも夢ではありません。

肉の価格が高騰している昨今、大豆ミートは家計の強い味方となってくれます。

また、業務スーパーの商品はプロ仕様のサイズ感であるため、頻繁に買い足す手間が省けるのもメリットです。

とはいえ、1kgを超えるような巨大パックは持ち帰るのが大変ですし、自宅の収納スペースを圧迫することもあります。

そんな時に便利なのが、やはりオンライン通販です。

通販であれば、500g×2袋のように小分けにされたセットが業務スーパー価格に近い条件で見つかります。

「まずは少量から試したい」「でも安い方がいい」というワガママな願いも、通販なら叶えることができます。

大豆ミート（フィレットタイプ）の正しい戻し方と下準備

業務スーパーで人気の「フィレットタイプ」の大豆ミートは、まるでお肉のような食感が魅力ですが、正しく戻さないと大豆特有の風味が強く残ってしまうことがあります。

美味しく仕上げるためのポイントは、単にお湯に浸すだけでなく、その後の「洗い」と「絞り」の工程にあります。

まずは、基本となる戻し方の手順を確認してみましょう。

ステップ	作業内容
1. 茹でる	たっぷりのお湯で約3〜5分ほど茹でます。芯がなくなるまでが目安です。
2. 水洗い	ザルに上げ、流水で揉み洗いします。水が濁らなくなるまで繰り返します。
3. 絞る	手でギュッと水分を絞り出します。ここが味染みを良くする秘訣です！

特に重要なのが、「数回水を替えて洗う」という工程です。

この時に出る黄色っぽい水が大豆の臭みの原因ですので、しっかりと洗い流しましょう。

また、水分が残っていると調味料が中まで入っていかないため、驚くほどしっかり絞るのがコツですよ。

急いでいる時は、耐熱容器に大豆ミートとひたひたの水を入れ、電子レンジで加熱する方法も時短になります。

下準備が完了した大豆ミートは、生姜醤油やニンニクを効かせたタレに漬け込むことで、よりお肉に近い満足感を得られます。

下準備が少し面倒に感じる方は、最初から戻す必要のない「レトルトタイプ」や、通販で買える「下処理済み大豆ミート」を活用するのもおすすめです。

ひき肉の代わりに！ミンチタイプの大豆ミートで作る絶品ハンバーグ

業務スーパーの「ミンチタイプ」は、粒が細かく、ひき肉料理の代用品として最も使い勝手が良い商品です。

特におすすめなのが、大豆ミート100%で作るヘルシーハンバーグです。

肉汁の代わりに、玉ねぎを多めに入れたり、つなぎに豆腐を混ぜたりすることで、パサつきを抑えてジューシーに仕上げることができます。

「お肉の脂が恋しい」という方は、牛豚の合挽き肉と大豆ミートを「1：1」の割合で混ぜるハーフ＆ハーフから始めるのも良いでしょう。

これだけでもカロリーと脂質を大幅にカットでき、食感も驚くほど自然です。

ハンバーグ以外にも、以下のような料理に活用できます。

• 麻婆豆腐：豆板醤の刺激で大豆の香りが全く気にならなくなります。
• ミートソース：トマトの酸味と相性抜群。パスタにしっかり絡みます。
• そぼろ丼：甘辛い醤油味で煮詰めれば、冷めてもお弁当で美味しくいただけます。

大豆ミートは火が通りやすいため、生肉のように「中までしっかり火が通っているか不安…」というストレスがないのも嬉しいポイントです。

業務スーパーのミンチタイプは1袋にたっぷり入っていますが、乾燥状態なら少しずつ使えるので一人暮らしの方にも最適です。

もし、さらにきめ細かい粒や、特定の料理に合わせたサイズ感を求めるなら、通販サイトを覗いてみてください。

超微細な「パウダー状」から、肉感の強い「粗挽き風」まで、通販ならではのバリエーションから選ぶことができます。

お弁当にも最適！業務スーパー大豆ミートで作る唐揚げ風レシピ

子供から大人まで大人気のメニューといえば「唐揚げ」ですよね。

業務スーパーの「ブロックタイプ」を使えば、罪悪感ゼロの唐揚げが簡単に作れます。

鶏肉で作るよりも低コストで、しかも冷めても脂が固まらないため、お弁当のおかずとして非常に優秀です。

美味しく作るコツは、下味に「鶏ガラスープの素」を少量加えることです。

これにより、大豆にはない「肉の旨味」を補うことができ、より本物に近い味わいになります。

また、衣には片栗粉だけでなく、少量のコーンスターチや米粉を混ぜると、時間が経ってもカリッとした食感が持続します。

調理の手順を簡単にまとめました。

1. 戻して絞った大豆ミートに、醤油・酒・生姜・ニンニク・鶏ガラ素で下味をつける。
2. 15分ほど置いて味を染み込ませる。
3. 片栗粉をまぶして、180度の油で色がつくまで揚げる。

油で揚げるのが面倒な場合は、少量の油で焼き付ける「揚げ焼き」や、ノンフライヤーでの調理も可能です。

業務スーパーの大豆ミートは形が不揃いなこともありますが、それが逆に「手作り感」のある美味しそうな見た目を演出してくれます。

ネット通販では、すでに衣がついた状態で届く「揚げるだけタイプ」の大豆ミートも人気です。

忙しい共働き家庭や、手軽に本格的な代替肉を試したい方は、こうした便利な通販限定商品もチェックしてみる価値があります。

ダイエット中の方必見！大豆ミートの栄養素とカロリーを比較

ダイエットを成功させるためには、摂取カロリーを抑えつつ、代謝を維持するために必要なタンパク質をしっかり摂ることが欠かせません。

その点において、大豆ミートは「ダイエットの神食材」と言っても過言ではありません。

一般的なお肉と比べて、どれくらい数値に違いがあるのか、代表的な部位と比較してみましょう。

食材（100gあたり）	カロリー	脂質	タンパク質
大豆ミート（戻し後）	約105kcal	約1.0g	約15.0g
鶏もも肉（皮つき）	約200kcal	約14.0g	約16.0g
豚バラ肉	約390kcal	約35.0g	約14.0g

この表から分かる通り、大豆ミートの脂質はお肉の数十分の一という驚異的な低さです。

ダイエット中に不足しがちな食物繊維も豊富なので、便秘解消や整腸効果も期待できます。

また、大豆に含まれる「大豆イソフラボン」は、美肌効果やホルモンバランスを整える働きがあるため、女性には特に嬉しいメリットが満載です。

ただし、注意点もあります。

大豆ミート自体は低カロリーですが、調理の際に油を使いすぎたり、味付けを濃くしすぎたりすると、せっかくのメリットが半減してしまいます。

ダイエット目的の方は、蒸し料理や煮物、あるいは少量の油で焼く調理法を心がけましょう。

業務スーパーの大豆ミートはプレーンな状態で販売されているため、自分で栄養管理をしやすいのが利点です。

一方で、通販サイトでは「低糖質」に特化したさらにスペックの高い大豆ミートも販売されています。

本気でボディメイクをしたい方は、プロテインのような感覚で日常に取り入れられる通販限定品を探してみるのも手です。

業務スーパー以外でも買える？通販と店舗の価格差を徹底調査

「業務スーパーが近くにない」「いつも売り切れている」という方も多いはずです。

実際、大豆ミートは現在ブームということもあり、業務スーパー以外の場所でも見かける機会が増えました。

では、どこで買うのが一番お得なのでしょうか？主要な購入先と特徴を比較しました。

• 大手スーパー（イオン、ライフ等）：100g〜200g程度の少量パックが主流。少し割高だが、買い物ついでに買える。
• ドラッグストア：健康食品コーナーに置かれていることがある。種類は少ない。
• 通販サイト（Amazon、楽天）：1kg以上の業務用サイズが豊富。まとめ買いなら100gあたりの単価が業務スーパー並みに。

気になる価格差ですが、100gあたりの単価で比較すると以下のようになります（※目安）。

購入先	100gあたりの単価（乾燥）	メリット
業務スーパー	約150円〜200円	圧倒的に安い。すぐ手に入る。
大手スーパー	約300円〜450円	利便性が高い。少量で試せる。
通販（まとめ買い）	約160円〜250円	重い荷物を運ばなくて良い。品質を選べる。

一見、業務スーパーが最安に見えますが、通販サイトのポイント還元や定期おトク便を利用すると、実質価格は逆転することもあります。

また、通販の強みは何と言っても「品質の選択肢」です。

業務スーパーでは輸入品（主に中国産やインド産）が多いですが、通販なら「北海道産大豆使用」や「非遺伝子組み換え」といった、より安全性の高い商品を選んで買うことができます。

忙しい毎日の中で、売り切れのリスクがある店舗を何軒も回るのは時間の無駄ですよね。

コスパとタイパ（タイムパフォーマンス）を両立させるなら、業務スーパーで在庫がある時は実店舗、切れている時や品質にこだわりたい時は通販、と賢く使い分けるのが正解です。

大豆ミート特有の臭みを消す方法は？調理前のひと工夫

「大豆ミートを買ってみたけど、豆臭くて食べられなかった…」という挫折は非常に多いパターンです。

この特有の臭みは、大豆に含まれる脂質の酸化や、加工の過程で発生するものです。

しかし、プロの料理人も実践する3つのテクニックを使えば、この臭みはほぼゼロにすることが可能です。

まず一つ目は、「お湯に重曹をひとつまみ入れる」ことです。

茹でる際に重曹を少し加えると、タンパク質が柔らかくなり、内部に閉じ込められた臭みが溶け出しやすくなります。

ただし、入れすぎるとドロドロになるので、耳かき一杯程度で十分です。

二つ目は、「酸性の食材で洗う」ことです。

戻した後に、水に少しのお酢やレモン汁を加えて揉み洗いをしてみてください。

酸の成分が大豆のアルカリ性の臭み成分を中和してくれるため、驚くほどスッキリとした味わいになります。

三つ目は、「香りの強い調味料をベースにする」ことです。

大豆ミートと相性の良い調味料をリストアップしました。

• カレー粉・クミン（スパイスの香りで完全上書き）
• おろしニンニク・おろし生姜（スタミナ系の味付けに）
• 赤味噌・甜麺醤（コクと風味でマスキング）
• ごま油（香ばしさで豆の香りを包む）

業務スーパーの大豆ミートは比較的癖が少ない方ですが、それでも気になる場合は、これらの合わせ技を試してみてください。

一度このコツを掴んでしまえば、どんな料理も怖くありません。

もし、どうしても自分で臭みを消すのが難しいと感じるなら、通販で「脱臭加工済み」の商品を探してみてください。

最新の技術で豆の臭いを極限までカットした「新世代の大豆ミート」は、戻してそのまま食べられるほど無臭なものもあります。

忙しい朝にぴったり！大豆ミートを使ったクイック朝食アイデア

朝の忙しい時間帯、栄養バランスを考えつつパパッと作れるメニューは理想的ですよね。

業務スーパーの「ミンチタイプ」の大豆ミートを乾燥のままスープに入れるだけで、手軽にタンパク質を強化できます。

お湯で戻す手間すら省きたい時は、インスタントのカップスープや味噌汁にひとつまみ加えるのがおすすめです。

また、前日に戻しておいた大豆ミートをスクランブルエッグに混ぜる「大豆ミートエッグ」も人気です。

卵のふわふわ感の中に、大豆ミートの「お肉のような食感」が加わり、腹持ちが格段に良くなります。

以下の表に、おすすめのクイック朝食メニューをまとめました。

メニュー名	調理時間	ポイント
大豆ミートのコンソメスープ	3分	乾燥のまま投入。野菜の甘みで豆の香りが消えます。
大豆ミート納豆	1分	戻したミンチタイプを納豆に混ぜるだけ。最強の大豆コンボ！
時短キーマカレーパン	5分	レトルトのカレーに混ぜて食パンに乗せて焼くだけ。

朝食に大豆ミートを取り入れる最大のメリットは、「午前中の集中力が持続しやすい」ことです。

タンパク質をしっかり摂取することで血糖値の上昇が緩やかになり、食後の眠気や集中力低下を防ぐ効果が期待できます。

業務スーパーなら低価格で大量にストックできるため、毎朝の習慣にするにはぴったりですね。

「朝からお湯で戻すのはやっぱり面倒…」という方には、通販で人気の「そのまま食べられるフレークタイプ」が非常に便利です。

ふりかけ感覚でご飯やパンに乗せられるので、究極の時短を目指すなら通販限定の機能性商品も視野に入れてみてください。

長期保存が可能！備蓄品としても優秀な業務スーパーの大豆ミート

業務スーパーの大豆ミート（乾燥タイプ）は、その賞味期限の長さも大きな魅力の一つです。

一般的な精肉は冷蔵で数日、冷凍でも1ヶ月程度が限界ですが、乾燥大豆ミートなら常温で約1年前後の保存が可能です。

そのため、普段使いはもちろん「ローリングストック（備蓄品）」としても非常に優秀です。

災害時など、新鮮な生肉が手に入りにくい状況でも、水とお湯さえあれば貴重なタンパク源を確保できます。

また、「軽量で場所を取らない」という点も、限られた収納スペースを有効活用したい方には嬉しいポイントです。

100gの乾燥大豆ミートは戻すと約300g以上になるため、見た目以上のボリュームをストックしていることになります。

保存時の注意点は以下の通りです。

• 直射日光を避け、湿気の少ない涼しい場所で保管する。
• 開封後はチャックをしっかり閉め、早めに使い切るか密閉容器に移す。
• 一度戻したものは保存がきかないため、必ずその日のうちに調理する。

業務スーパーのパッケージは丈夫ですが、さらに長期の保存を考えるなら、通販で手に入る「真空パック入り」や「アルミ包装」のものがより安心です。

通販サイトでは非常食専用としてパッケージされた大豆ミートも販売されており、中には5年保存が可能なものまで存在します。

ヴィーガン・ベジタリアンだけじゃない！大豆ミートが人気の背景

以前は「大豆ミート＝菜食主義者のためのもの」というイメージが強かったですが、現在は一般家庭の食卓に急速に浸透しています。

その背景には、健康意識の向上だけでなく、世界的な「SDGs（持続可能な開発目標）」への関心があります。

牛肉1kgを生産するために必要な水の量や飼料の量は膨大ですが、大豆はその数分の一の資源で生産可能です。

また、最近では「フレキシタリアン（準菜食主義者）」というライフスタイルも注目されています。

これは「基本は何でも食べるけれど、週に数回はお肉を控えて大豆ミートにする」といった、ゆるやかな健康法です。

業務スーパーの大豆ミートなら、こうした気軽な取り組みも低コストで始められるのが人気の理由です。

人気の背景をまとめると以下のようになります。

1. 健康志向：コレステロールゼロ、低脂質という明確なメリット。
2. 環境意識：畜産による環境負荷を減らしたいという消費者の思い。
3. 技術の進化：「昔の大豆ミートより格段に美味しくなった」という味の向上。

業務スーパーに並んでいる商品は、こうした世界的なトレンドを反映したものでもあります。

しかし、店頭にあるのはごく一部のベーシックな種類に限られます。

より深い「代替肉の世界」を体験したいなら、通販で最先端の商品を探してみてください。

本物のステーキと見間違えるような「成型済みステーキタイプ」や、有名シェフが監修した「高級大豆ミート」など、通販なら驚きの進化を目の当たりにできます。

業務スーパーの大豆ミート、売り切れ時の代用商品はこれ！

「業務スーパーに行ったのに大豆ミートが棚に一つもなかった！」という経験はありませんか？

メディアで紹介されると、一気に品薄状態になるのが業務スーパーの宿命です。

そんな時に、売り場で代わりに見つけたい「代用できるヘルシー食材」をご紹介します。

まず第一候補は、同じ豆類コーナーにある「高野豆腐」です。

高野豆腐を戻してフードプロセッサーで細かくすれば、大豆ミートのミンチタイプに非常に近い食感になります。

また、フィレタイプの代わりには「板麩（いたふ）」を焼いたものも、独特の噛み応えがあっておすすめです。

その他の代用候補は以下の通りです。

代用食材	活用方法	大豆ミートとの違い
厚揚げ	細かく刻んでそぼろ風に。	油分があるためジューシー。
エリンギ	手で裂いて炒め物に。	食感が鶏肉に激似。旨味が強い。
オートミール	少量の水で米化して混ぜる。	つなぎとして優秀。糖質は高め。

ただし、これらはあくまで「一時的な代用品」であり、タンパク質の含有量や栄養バランスは大豆ミートが圧倒的に優れています。

売り切れのショックを引きずって何軒もスーパーをはしごするよりも、その場で通販をポチッとしてしまうのが最もストレスフリーな解決策です。

通販なら「最短翌日配送」の商品も多く、業務スーパーを往復するガソリン代や時間を考えれば、トータルで安上がりになることも多いですよ。

特にセール時期の楽天やAmazonは、実店舗以上の割引率になることもあるので要チェックです。

ガッツリ食べたい！大豆ミートで作るボロネーゼパスタ

「大豆ミートだと物足りない気がする…」という男性や食べ盛りの子供たちも、このレシピならきっと満足してくれます。

業務スーパーのミンチタイプをふんだんに使った濃厚ボロネーゼパスタです。

肉の旨味の代わりに「マッシュルーム」と「赤ワイン」を隠し味に使うことで、深みのある本格的な味わいに仕上がります。

美味しく作るための絶対条件は、「玉ねぎを飴色になるまで炒める」ことと、「ケチャップではなくトマト缶を煮詰める」ことです。

じっくり煮込むことで大豆ミートがソースの旨味を吸い込み、一口ごとに濃厚な風味が口いっぱいに広がります。

材料と手順のポイントをまとめました。

• オリーブオイルでニンニクと大豆ミートをカリッとするまで炒める。
• 細かく刻んだ野菜（玉ねぎ、人参、セロリ）を加えてさらに炒める。
• 赤ワインを回し入れ、アルコールを飛ばしてからトマト缶を加える。
• ローリエを入れて弱火で20分。仕上げに粉チーズ（ヴィーガンならニュートリショナルイースト）を。

大豆ミートで作るソースは、翌日になるとさらに味が馴染んで美味しくなります。

多めに作って冷凍しておけば、ドリアやオムレツの具材としても使い回せるので便利です。

ソースを手作りする時間がない方は、通販で「大豆ミート専用のパスタソース」を取り寄せてみるのもいいでしょう。

市販の肉入りソースよりも脂質が抑えられているため、夜食として食べても胃もたれしにくく、健康管理にも役立ちます。

エスニック料理にも！大豆ミートのガパオライス風アレンジ

大豆ミートはその淡白な性質ゆえに、スパイシーなエスニック料理と抜群に相性が良いです。

タイ料理の定番「ガパオライス」を、業務スーパーの大豆ミートで作ってみましょう。

ナンプラーやオイスターソースの強い塩気と、バジルの爽やかな香りが、大豆の風味を完璧にカバーしてくれます。

ポイントは、「大豆ミートを少し焦がし気味に炒める」ことです。

表面をカリッとさせることで、お肉のような香ばしさと弾力が生まれ、よりリアルなガパオに近づきます。

また、彩りに赤パプリカやピーマンを加えると、見た目も華やかでおもてなし料理にも使えます。

時短で作るコツは以下の通り。

1. 戻した大豆ミンチをフライパンでしっかり乾煎りする。
2. みじん切りのニンニク、鷹の爪、鶏ガラスープの素を加える。
3. 調味料（醤油、オイスターソース、砂糖少々）で味を整える。
4. 火を止める直前にフレッシュバジル（なければ乾燥でも可）をどっさり入れる。

業務スーパーならバジルも安く手に入りますが、エスニック特有の「ホーリーバジル」などは手に入りにくいこともあります。

より本格的なタイの味を再現したいなら、通販で「ガパオ用スパイスセット」を探してみるのがおすすめです。

通販なら現地直送の調味料も簡単に揃うため、大豆ミートを使ったエスニック料理のレパートリーが無限に広がります。