【保存版】ローズマリー代用おすすめ5選！初心者必見の料理別使い分け術

料理の香りを引き立てる万能ハーブ、ローズマリー。
肉料理や魚料理に欠かせない存在ですが、いざ使おうと思った時に限って「買い忘れた！」と焦ることも多いですよね。

ローズマリーは独特の清涼感と力強い香りが特徴ですが、実は身近にある他のハーブやスパイスで十分に補うことができます。
この記事では、プロの知恵を活かした「失敗しないローズマリーの代用方法」を詳しく解説します。

ローズマリーとは？代用を考える前に知っておきたい特徴

ローズマリーは、地中海沿岸を原産とするシソ科の常緑性低木です。
針葉樹のような細長い葉が特徴で、その香りは非常に強く、スーッとした清涼感とわずかな苦味を持っています。

肉の臭みを消す効果が非常に高く、特にラム肉や豚肉のローストには欠かせません。
また、抗酸化作用が強いため「若返りのハーブ」とも呼ばれ、健康志向の方にも人気があります。

ローズマリーの香りの成分と役割

ローズマリーには、シネオールやカンファーといった成分が含まれています。
これらが熱を加えることで肉の脂っこさを和らげ、爽やかな風味をプラスしてくれます。

代用を考える際は、この「清涼感」と「力強い香り」のどちらを優先するかで選ぶハーブが変わります。
代用品を探す手間を考えると、Amazonなどの通販がコスパ最強でおすすめですので、ストックを検討するのも一つの手ですね。

ローズマリーの代用になるハーブ5選！おすすめランキング

ここでは、ローズマリーの代わりとして特に優秀なハーブをランキング形式でご紹介します。
ご家庭のキッチンに眠っているあのハーブが、実は最高の代用品になるかもしれません。

順位	ハーブ名	特徴	おすすめ料理
1位	タイム	清涼感があり香りが繊細	肉・魚料理全般
2位	セージ	肉の臭み消しに最強	豚肉料理・ソーセージ
3位	オレガノ	ほろ苦さと爽やかさ	トマト煮込み・グリル
4位	ローリエ	煮込み料理に最適	カレー・シチュー
5位	マジョラム	甘みのある優しい香り	スープ・野菜料理

第1位：タイム（Time）

ローズマリーの代用として最も万能なのがタイムです。
ローズマリーと同じシソ科で、清涼感のある香りが似ています。
葉が小さいため、料理全体に馴染みやすく、初心者でも扱いやすいのがメリットです。

第2位：セージ（Sage）

豚肉や鶏肉の料理であれば、セージが非常におすすめです。
香りが強く、ローズマリーに負けない存在感があります。
「ソーセージ」の語源にもなっているほど、肉の脂との相性が抜群です。

肉料理でのローズマリー代用術！ステーキやチキンに

肉料理におけるローズマリーの役割は、脂のしつこさを消し、高級感を出すことです。
厚切りのステーキやローストチキンを作る際にローズマリーがない場合は、以下の方法を試してください。

ステーキには乾燥タイムとバター

牛肉のステーキを焼く際、ローズマリーの代わりに乾燥タイムを使用してみてください。
仕上げにバターと一緒に肉に回しかける（アロゼ）ことで、驚くほど芳醇な香りに仕上がります。

もしフレッシュなハーブが手に入らない場合は、ドライハーブを常備しておくと便利です。
最近では、楽天市場などの通販がコスパ最強でおすすめで、大容量のドライハーブが安く手に入ります。

ローストチキンにはオレガノ

鶏肉にはオレガノのほろ苦さがよく合います。
オレガノはトマト料理のイメージが強いですが、塩コショウとオレガノだけで焼いたチキンは絶品です。

魚料理でのローズマリー代用！アクアパッツァやムニエル

魚料理でローズマリーを使う場合、主に魚特有の生臭さを抑えるために使用されます。
白身魚のムニエルやアクアパッツァで代用を探しているなら、以下のハーブが最適です。

白身魚にはディルが最高

ローズマリーとは香りの系統が異なりますが、魚料理の代用としてディルは非常に優秀です。
爽やかな香りが魚の繊細な味を引き立ててくれます。
「魚のハーブ」と呼ばれるほど相性が良いため、ローズマリーがない時の第一候補になります。

ムニエルにはパセリとレモン

特別なハーブがない場合は、パセリとレモン汁の組み合わせで代用可能です。
パセリが彩りを添え、レモンの酸味がローズマリーの持つ清涼感の役割を補ってくれます。

詳細な魚料理のコツについては、グーグル検索でさらに深く調べることができます。

煮込み料理でのローズマリー代用！カレーやポトフ

煮込み料理でローズマリーを加えると、深みのある大人の味わいになります。
しかし、長時間煮込む場合は、代用品の選択肢がさらに広がります。

定番のローリエ（月桂樹）

煮込み料理の代用といえば、ローリエです。
多くの家庭に常備されているこの葉は、肉の臭みを消し、煮汁に上品な香りを与えてくれます。
ローズマリーほど主張しすぎないため、どんな煮込み料理にもマッチします。

ブラックペッパー（粒）を活用

ハーブが全くない場合は、黒胡椒の粒（ホール）を数粒入れて一緒に煮込んでみてください。
ローズマリーが持つスパイシーな側面を補うことができ、味の輪郭がはっきりします。

乾燥ローズマリーと生（フレッシュ）の代用バランス

レシピに「フレッシュローズマリー」と書いてある場合、乾燥したドライローズマリーで代用することはもちろん可能です。
ただし、その際には使用量に注意が必要です。

乾燥は生の1/3の量を目安に

ドライハーブは香りが凝縮されているため、生と同じ量を入れると香りが強すぎて料理を台無しにしてしまうことがあります。
基本的には「生の量の1/3」から使い始め、味を見ながら微調整するのが鉄則です。

ドライタイプは保存が利くため、Yahoo!ショッピングなどの通販がコスパ最強でおすすめです。
常にストックしておけば、急な料理でも困ることはありません。

タイプ	メリット	デメリット
フレッシュ	香りが鮮やか、飾りにもなる	保存期間が短い
ドライ	保存性が高い、安価	香りが強すぎる場合がある

ジャガイモ料理に合うローズマリーの代用は？

ローズマリーとジャガイモの組み合わせは、イタリアンやフレンチでは鉄板中の鉄板です。
ホクホクのポテトにあの香りが移るだけで、一気にレストランの味になりますよね。

そんな「ジャーマンポテト」や「フライドポテト」を作る際、ローズマリーがない時に役立つ代用品をご紹介します。

ドライパセリとガーリックの最強コンビ

ジャガイモ料理において、ローズマリーの代用として最も手軽で美味しいのが「乾燥パセリ」と「ニンニク」の組み合わせです。
ニンニクのパンチとパセリの彩りが、ローズマリーがなくても満足感のある味に仕上げてくれます。

特にフライドポテトには、細かく砕いたパセリを振りかけるのがおすすめです。
こうした調味料セットは、Amazonなどの通販がコスパ最強でおすすめですので、まとめて購入しておくと日々の自炊が楽になります。

ブラックペッパーと粉チーズで洋風に

香りの方向性は変わりますが、ローズマリーの代わりに黒胡椒と粉チーズをたっぷり使うのも一つの手です。
ローズマリーが持つ「大人の風味」を、スパイスとコクで補うことができます。

イタリアン料理でのローズマリー代用！フォカッチャやパスタ

イタリア料理に欠かせないローズマリー。特にフォカッチャの上に散らされたローズマリーは、見た目にも美しいものです。
生地に練り込んだりトッピングしたりする際の代用方法を見ていきましょう。

バジルやオレガノをブレンドする

フォカッチャのトッピングにするなら、バジルやオレガノが最適です。
ローズマリーほどのシャープな香りはありませんが、イタリア料理特有の華やかな香りが食欲をそそります。

パスタソースにローズマリーを隠し味として入れるレシピでも、これらのハーブで十分代用可能です。
本格的な乾燥ハーブは、楽天市場などの通販がコスパ最強でおすすめで、新鮮な香りのものが手に入ります。

岩塩とオリーブオイルでシンプルに

ローズマリーの代わりが見当たらない場合は、無理に他のハーブを使わず、質の良い岩塩とオリーブオイルを多めに使うのも賢い選択です。
素材の味が引き立ち、ローズマリーなしでも十分本格的なイタリアンを楽しめます。

ローズマリーの代用として「スパイス」を活用する方法

ハーブが手元になくても、スパイスラックにある「スパイス」がローズマリーの代わりになることがあります。
ローズマリーが持つ「ウッディな香り」や「苦味」を再現できるスパイスをご紹介します。

山椒（さんしょう）を隠し味に

意外かもしれませんが、山椒の清涼感はローズマリーに少し似ている部分があります。
特に肉料理や脂ののった魚料理に、ごく少量の山椒を加えることで、ローズマリーのようなキレのある風味を演出できます。

クミンでエスニック風の代用

香りは全く異なりますが、ローズマリーのような「独特の強い個性」を料理に持たせたいなら、クミンも選択肢に入ります。
特にラム肉のグリルなどでは、ローズマリーの代わりとして非常に美味しく仕上がります。

スパイスの配合に迷ったら、グーグル検索でシェフの配合比をチェックしてみるのも良いでしょう。

100均（ダイソー・セリア）で買えるローズマリー代用品

最近の100均はハーブやスパイスのラインナップが驚くほど充実しています。
急ぎでローズマリーの代わりを探しているなら、近所の100均を覗いてみてください。

ミックスハーブが便利すぎる

ダイソーやセリアの調味料コーナーには、複数のハーブが混ざった「ミックスハーブ」や「クレイジーソルト」のような商品が並んでいます。
これらにはタイムやオレガノが含まれていることが多いため、そのままローズマリーの代用として使えます。

小瓶のドライハーブをチェック

100円とは思えないクオリティのドライタイムやドライバジルも見つかります。
「ローズマリー単品が見当たらない！」という時は、これらのハーブを手に取ってみましょう。

ただ、頻繁に使う場合は、Yahoo!ショッピングなどの通販がコスパ最強でおすすめで、結果的に100均よりも安く済むことが多いです。

ローズマリーなしで「臭み消し」を成功させるコツ

ローズマリーの主な役割が「臭み消し」である場合、ハーブを使わない方法でも解決できます。
キッチンにある身近なもので、ローズマリーに頼らない下処理をマスターしましょう。

牛乳や酒に漬け込む

レバーやラム肉など、香りの強い食材は牛乳や料理酒、ワインに30分ほど漬けておくだけで、臭みが大幅に軽減されます。
ローズマリーがなくても、この一手間で仕上がりが格段に良くなります。

香味野菜（ネギ・生姜）の力

和食の基本である長ネギの青い部分や生姜の薄切りも、強力な臭み消しになります。
洋風の煮込み料理でも、ブーケガルニの代わりにこれらの野菜を入れることで、ローズマリーの役割を代行させることが可能です。

ローズマリーの育て方！代用を卒業して自家製へ

「毎回代用品を探すのは面倒！」と感じたら、ローズマリーを自宅で育ててみるのが一番の解決策です。
ローズマリーは非常に丈夫で、ガーデニング初心者でも簡単に育てられます。

ベランダ栽培に最適な理由

ローズマリーは乾燥に強く、水やりの手間も少ないため、忙しい方にもぴったりです。
また、常緑性なので一年中フレッシュな葉を収穫することができ、料理のたびに代用品に悩む必要がなくなります。

苗の購入は、Amazonなどの通販がコスパ最強でおすすめで、近所のホームセンターよりも種類が豊富です。
立性や這性など、育てる場所に合わせて選べるのも魅力です。

種類	成長スタイル	料理への使いやすさ
立性	上に伸びる	枝を使いやすく、ロースト向き
這性	地面を這う	煮込み料理など、葉を摘みやすい

ローズマリー代用のQ&A！よくある疑問を解決

ローズマリーの代用について、読者の皆様からよく寄せられる質問をまとめました。
「これって本当に代わりになるの？」という細かな疑問をここで解消しておきましょう。

Q1：ドライローズマリーがない時に「お茶の葉」は使える？

意外な代用案ですが、ほうじ茶や紅茶の葉が肉料理の臭み消しとして使われることがあります。
ただし、ローズマリーのような香りは全くしないため、あくまで「消臭目的」として割り切りましょう。

Q2：ローズマリーオイルの代用はどうすればいい？

市販のローズマリーオイルがない場合は、オリーブオイルに乾燥タイムを加えて弱火で温めることで、似たようなフレーバーオイルを自作できます。

こうした専門的な代用テクニックは、グーグル検索で多くのレシピが見つかります。

ローズマリーと相性の良い食材リスト！代用のヒントに

代用ハーブを選ぶ際は、メインとなる食材との相性を考えるのが近道です。
ローズマリーが本来得意とする食材を知ることで、別のハーブへの変換がスムーズになります。

• 羊肉（ラム）：タイム、クミン、ミントが最強の代用。
• 豚肉：セージ、オレガノが脂の甘みを引き立てます。
• トマト料理：バジル、オレガノが定番の代用です。
• 根菜類：パセリ、ガーリック、タイムがジャガイモや人参に合います。

これらを意識するだけで、ローズマリーがない時の焦りがなくなります。
こだわりのスパイスを揃えるなら、Amazonなどの通販がコスパ最強でおすすめです。

代用ハーブを使う際の「火加減」の注意点

ローズマリーは熱に強く、長時間加熱しても香りが飛びにくいのが特徴です。
しかし、代用するハーブによっては加熱のタイミングを変える必要があります。

繊細なハーブは仕上げに入れる

例えば、パセリやバジル、ディルなどは熱に弱く、長時間煮込むと香りが消えてしまいます。
これらを代用として使う場合は、調理の最後、火を止める直前に加えるのが香りを生かすコツです。

ドライハーブは最初から入れる

逆に乾燥タイプのタイムやオレガノは、油に香りを移すために調理の序盤から入れるのが正解です。
楽天市場などの通販がコスパ最強でおすすめなドライハーブを最大限に活かしましょう。

ローズマリー代用で失敗しないための最終チェック

料理を完成させる前に、以下の3つのポイントを再確認してください。
これさえ守れば、代用品を使っても「ローズマリー入り」に負けない一品になります。

1. 香りの強さを確認：代用ハーブは少量から入れる。
2. 彩りを考慮：見た目が寂しいならパセリで補う。
3. 塩分とのバランス：クレイジーソルト等を使う場合は塩を控える。

失敗を恐れず、手元にあるスパイスで新しい味を発見するのも料理の醍醐味ですね。
Yahoo!ショッピングなどの通販がコスパ最強でおすすめなアイテムを駆使して、キッチンを充実させましょう。

【まとめ】ローズマリー代用で料理の幅を広げよう

ローズマリーがなくても、タイムやセージ、身近な香味野菜で立派に代用が可能です。
「代用＝妥協」ではなく、新しい風味を楽しむチャンスと捉えてみてください。

今回のポイントをまとめます。

• 肉料理にはタイムやセージ、魚料理にはディルやパセリ。
• 乾燥ハーブは生の1/3量から試すのが基本。
• どうしても困ったら100均や通販のミックスハーブを活用。

これからも素敵なハーブライフを楽しんでくださいね！