おろし金代用の代わり5選！【初心者必見】家にあるもので簡単に代用する方法【保存版】

料理のアクセントに欠かせない大根おろしや生姜おろし、いざ作ろうと思った時に「おろし金が見当たらない！」と焦った経験はありませんか？

わざわざ買いに走るのも面倒ですし、料理の手は止められませんよね。
実は、キッチンにある意外なアイテムが、おろし金の立派な代わりになるんです！

この記事では、おろし金なしでもプロ級の仕上がりを実現する代用アイデアを徹底解説します。
代用品の選び方から、時短テクニックまで詳しくご紹介するので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

おろし金がない！そんな時に役立つ代用の基本知識

おろし金は、食材の繊維を細かく断ち切り、細胞を壊すことで独特の食感と風味を生み出す調理器具です。
代用品を選ぶ際には、「削る」「刻む」「潰す」のいずれかの機能を持っているかが重要なポイントになります。

最近では、百均のダイソーやセリアでも高機能なおろし金が手に入りますが、急ぎの場合はネット通販も便利です。
Amazonや楽天市場では、洗いやすくて錆びにくいステンレス製や、セラミック製のおろし器がコスパ最強で人気を集めています。

代用品を選ぶ際の注意点とコツ

代用品を使う際は、食材の硬さに合わせて道具を選ぶのがコツです。
例えば、硬い大根と柔らかい生姜では、適した道具が異なります。

• 大根：水分が多く硬いので、面が広い道具がおすすめ。
• 生姜・ニンニク：繊維が強いので、細かく刻める道具がベスト。
• チーズ：熱で溶けやすいため、手早く削れるものを選びましょう。

無理に力を入れると怪我の原因になるため、滑り止めを敷くなどの工夫も忘れないでくださいね。

代用1：アルミホイルを丸めて作る！超簡易おろし器

どこの家庭のキッチンにも必ずある「アルミホイル」が、実はおろし金の代わりになります。
これはアルミの表面にある細かな凹凸を利用する方法で、特に生姜やニンニクなどの小さな食材に最適です。

やり方は非常にシンプルで、アルミホイルを一度くしゃくしゃに丸めてから、少し広げるだけ。
その表面のトゲトゲした部分に食材を擦り付けると、驚くほど簡単におろすことができるんです。

アルミホイル代用のメリットとデメリット

メリット	使い捨てができる、洗い物が減る、どこにでもある
デメリット	大量におろすのには不向き、アルミが混じらないよう注意が必要

アルミホイルおろし器は、薬味を少しだけ追加したい時に非常に便利です。
ただし、強く擦りすぎるとアルミホイルが破れて料理に混入する恐れがあるため、優しく円を描くように動かすのがコツです。

本格的におろし料理を楽しみたい方は、やはり専用の道具を一つ持っておくと安心です。
おろし金の最新ランキングなどを参考に、自分に合ったものを見つけてみてください。

代用2：フォークを使って繊維を断ち切るテクニック

洋食で使うフォークも、立派な「おろし器」に変身します。
特に繊維の強い生姜や、完熟したバナナなどをペースト状にしたい時に威力を発揮します。

フォークの先端の鋭い部分を使い、食材の表面を引っかくようにして削り取っていきます。
生姜の場合、皮を剥いた後に断面をフォークでガリガリと削るだけで、細かなおろし生姜が出来上がります。

フォーク代用の手順とおすすめ食材

フォーク代用が向いている食材は以下の通りです。

• 生姜：断面を縦横に引っかく。
• ニンニク：フォークの背で潰してから削る。
• バナナ・イチゴ：フォークの背で押し潰す。

「おろし金がないから今日は生姜なしでいいや…」と諦める前に、ぜひカトラリーケースを確認してみてください。
フォークならどのご家庭にもありますし、使い終わった後も食洗機で洗えるので衛生的です。

代用3：スライサーで細切りにしてから叩く方法

おろし金はないけれど、野菜の皮むき器（ピーラー）やスライサーならあるという場合は、この方法がおすすめです。
特に大根おろしを作りたい時に重宝するテクニックです。

まず、スライサーで食材を極薄の細切りにします。
その後、包丁で細かくみじん切りにし、さらに叩くことで、おろし金でおろしたような「ふわふわ」の食感に近づけることができます。

スライサー活用で時短おろし風を作るコツ

この方法のポイントは、「できるだけ薄くスライスすること」です。
薄ければ薄いほど、その後の工程で細胞が壊れやすくなり、水分と旨味がしっかり出たおろしになります。

1. 大根をスライサーで千切りにする。
2. まな板の上で細かく刻む。
3. 包丁の背や腹で叩いてペースト状にする。

多少の食感は残りますが、これが逆に「鬼おろし」のようなザクザク感を生み出し、みぞれ煮などの料理には最適です。
本格的な鬼おろし器は、Amazonなどの通販サイトでも手頃な価格で販売されており、まとめ買いすると送料もお得になることが多いですよ。

代用4：クッキングシートやザルの裏を利用する

意外な盲点なのが、キッチンの「ザル（金属製）」です。
パンチングボウルや網状のザルは、表面がざらざらしているため、簡易的なおろし器として機能します。

ザルの裏面（外側）を使って食材を擦り付けると、網目の部分で食材が削り取られ、内側に溜まっていきます。
この方法は、ゆで卵を細かくしたり、柔らかいチーズを削ったりする時にプロの料理人も使うテクニックの一つです。

ザル代用の際の清掃方法

ザルを使った後は、網目に食材が詰まりやすいため、すぐに水洗いするのが鉄則です。
詰まってしまった場合は、古くなった歯ブラシなどで軽く擦ると綺麗に取れます。

「道具を洗うのが面倒！」という方は、おろし金にクッキングシートを敷いて使う裏技も併用しましょう。
代用品のザルにクッキングシートを敷くと削れませんが、本物のおろし金を使う際、シートの上からおろすと、刃の間に食材が挟まらず片付けが劇的に楽になります。

代用5：フードプロセッサー・ミキサーで一気に作る

大量の大根おろしが必要な場合は、文明の利器を頼るのが正解です。
フードプロセッサーやミキサーを使えば、数十秒で大量のおろしが完成します。

最近のフードプロセッサーには「おろしディスク」が付属しているモデルも多いですが、普通のカッター刃でも代用可能です。
短時間でスイッチを入れたり切ったりする「パルス操作」を行うことで、ドロドロになりすぎず、程よい食感を残すことができます。

機械を使うメリットと美味しく仕上げる設定

設定方法	数秒回して止める「パルス」を繰り返す
仕上がり	非常に細かく、滑らかな舌触り
おすすめ料理	大根おろしアート、ソース作り、離乳食

機械を使う場合、水分が出すぎてしまうことがあるので、適度にザルで水気を切るのが美味しく仕上げる秘訣です。
通販で人気のコンパクトなフードプロセッサーなら、場所も取らずにおろし機能も充実しているので、一家に一台あると非常に便利ですよ。
メルカリなどで中古を探すのも手ですが、新品でも数千円から高機能なものが手に入ります。

フードプロセッサーの比較記事を見て、おろし機能が充実したモデルを探してみるのも良いでしょう。

おろし金代用の定番！「包丁」一本でできるプロの技

代用品として最も身近でありながら、少しコツが必要なのが「包丁」です。
おろし金がない時、包丁を使って食材を極限まで細かくすることで、おろしに近い状態を作り出せます。

特にニンニクや生姜といった薬味系は、包丁の「腹」で一度叩いて潰してから刻むことで、香りが引き立ち、おろした時と同等の風味を出すことができます。
「刻む」のではなく「叩き潰す」のが、代用として成功させる最大の秘訣です。

包丁でおろし風に仕上げる3ステップ

1. 食材を可能な限り薄くスライスする。
2. スライスしたものを細かくみじん切りにする。
3. 包丁の重みを利用して、粘りが出るまでまな板の上で叩く。

大根の場合は、みじん切りにした後に軽く塩を振って数分置くと、水分が出てよりおろしに近い食感になります。
「包丁で代用するのは時間がかかる」と思われがちですが、慣れてしまえば洗い物も包丁とまな板だけで済むため、意外と効率的です。

もし毎日のように薬味が必要なら、通販でコンパクトな「みじん切りチョッパー」を探してみるのもおすすめです。
Amazonでは数百円から購入できる手動タイプが、コスパ最強の時短グッズとして主婦層から絶大な支持を得ています。

意外な代用品：すり鉢とすりこぎで滑らか食感

おろし金がないけれど、離乳食用などの「すり鉢」ならあるというケースもありますね。
すり鉢は食材をすり潰すための道具なので、おろし金よりもさらに滑らかで、口当たりの良い仕上がりになります。

特にトロロ（山芋）や生姜など、繊維を残したくない食材には、実はおろし金よりもすり鉢の方が向いている場合もあるほどです。
食材の細胞を丁寧に押し潰すため、香りが強く、甘みが引き立つのが特徴です。

すり鉢代用が適している食材リスト

食材	仕上がりの特徴
山芋・長芋	非常に滑らかで粘り気が強く出る
生姜・ニンニク	繊維が全く気にならず、香りが最大化する
ゴマ	おろし金では不可能な「すりゴマ」状態に

すり鉢を使う際は、あらかじめ食材を小さく切っておくと作業がスムーズです。
また、すり鉢の溝に食材が詰まりやすいので、仕上げに少量の出汁や水を入れて流し出すと、無駄なく使い切ることができます。
すり鉢とおろし器の使い分けをマスターすれば、料理の幅がさらに広がりますね。

チーズグレーターがない時の代用アイデア

パスタやサラダに使う粉チーズを作りたいけれど、専用のグレーターもおろし金もない…。
そんな時、洋食のプロがこっそり教える代用テクニックがあります。

一つは、先ほども登場した「フォーク」や「ナイフ」の背を使う方法。
そしてもう一つが、「ピーラー（皮むき器）」で薄く削ってから指で細かく砕く方法です。
ハードチーズであれば、ピーラーで削るだけでおしゃれな「削り節」のようなトッピングになります。

身近な道具でチーズを削るコツ

• ピーラー：薄くリボン状に削ってから、包丁で刻む。
• フォーク：チーズの表面をガリガリと引っかく。
• カッターナイフ（調理用）：薄く削ぎ落とす。

「市販の粉チーズは高いし香りが足りない」と感じるなら、ブロックチーズを通販で安くまとめ買いしておくのがコスパ最強です。
楽天市場やYahoo!ショッピングでは、業務用サイズのチーズが非常にお得に販売されており、必要な分だけ代用道具で削れば、いつでもフレッシュな香りが楽しめます。

大根おろしを代用品で作る際の「辛み」の抑え方

代用品でおろしを作ると、おろし金を使った時よりも「辛い！」と感じることがあります。
これは、代用品で食材を叩いたり潰したりする過程で、辛み成分である「イソチオシアネート」がより多く生成されてしまうためです。

辛い大根おろしが苦手な方は、代用道具の種類に関わらず、「ゆっくりと、優しく」作業することを意識してください。
また、大根の「葉に近い部分」を使うことで、もともとの糖度が高いため、辛みを抑えることができます。

代用おろしを甘くする裏技

1. 大根の頭（葉側）を使用する。
2. 代用道具（包丁やフォーク）で、繊維に沿って優しく扱う。
3. 出来上がったおろしをレンジで数秒加熱して、辛み成分を飛ばす。

逆に、サンマの塩焼きなどには「辛いおろし」がよく合いますよね。
その場合は、大根の先端（根側）を使い、力を込めて叩くようにして代用おろしを作ってみてください。
通販でお取り寄せした高級な干物には、ぜひこだわりの代用おろしを添えてみましょう。

百均おろし金VS代用品！どっちが使いやすい？

「代用品を探す手間を考えたら、百均で買ったほうが早いのでは？」という疑問も当然あります。
ダイソーやセリアのおろし金は、最近では驚くほど進化しており、滑り止め付きや汁切り機能付きのものまで100円（税抜）で手に入ります。

しかし、「一時的な使用」や「洗い物の少なさ」で選ぶなら、アルミホイルやザルを使った代用の方が勝るシーンも多いのです。
特に少量の薬味であれば、専用の道具を出すよりも、その場にあるものでパパッとおろしてしまった方が効率的です。

コストと利便性の比較表

比較項目	百均のおろし金	家にある代用品
コスト	110円〜	0円（実質無料）
準備の手間	買いに行く必要がある	その場ですぐに可能
片付けの楽さ	刃の間を洗うのが大変	使い捨てや食洗機可が多い

結論として、「一度にたくさんおろすなら百均でも専用品を買うべき」であり、「少量を今すぐ必要とするなら代用で十分」と言えます。
長く使う予定があるなら、Amazonで口コミ評価の高い「一生モノのステンレスおろし金」をポチっておくのが、最終的には一番コスパ最強かもしれません。

おろし金がない時の離乳食作りはどうする？

赤ちゃんの離乳食作りでは、おろし金が頻繁に登場します。
しかし、外出先や帰省先でおろし金がない場面も多いはずです。

そんな時は、「スプーン」や「フォーク」が大活躍します。
しっかり茹でて柔らかくなった野菜であれば、おろし金がなくてもスプーンの背で押し潰すだけで、綺麗なペースト状になります。
「おろす」よりも「潰して裏ごしする」イメージで代用するのが、離乳食を成功させるコツです。

離乳食で代用する際のおすすめ道具

• 茶こし：茹でた野菜を押し付けて裏ごし器として代用。
• スプーン：柔らかいカボチャやジャガイモの粉砕に。
• 清潔なビニール袋：食材を入れて手で揉み潰す。

特に「ビニール袋」での代用は、洗い物が一切出ないため、忙しいママ・パパの間で人気のテクニックです。
外出先でおろし金に困ったら、コンビニでもらえるスプーンや袋をうまく活用してみましょう。
ネット通販では、離乳食に特化した「おろし・潰し・裏ごし」がセットになったコンパクトな調理器も安く売られているので、チェックしてみてください。

おろし金代用で「山芋・とろろ」をふわふわにする裏技

おろし金がない時に一番困るのが、山芋や長芋の「とろろ」作りではないでしょうか。
山芋は非常に滑りやすく、包丁で刻むだけではあの独特のふわふわ感が出にくい食材です。

そんな時に試してほしいのが、「ビニール袋に入れて叩く」方法と「冷凍してからおろす」方法です。
特に袋に入れて叩く方法は、手も汚れず、後片付けも袋を捨てるだけなので、通販で大量の山芋を買った際にも重宝します。

山芋を袋で代用調理する手順

1. 皮を剥いた山芋を厚手のビニール袋（ジップロック等）に入れる。
2. 袋の上から麺棒や瓶の底で、形がなくなるまで叩き潰す。
3. 最後に袋を揉み込んで空気を抱き込ませる。

「もっと滑らかにしたい！」という場合は、一度冷凍した山芋を、フォークで削るようにしてみて下さい。
細胞が壊れやすくなっているため、驚くほど簡単にとろろ状になります。
ネット通販では、冷凍保存可能な高機能バッグも安く手に入るので、ストックしておくと便利ですよ。

キャンプやアウトドアでのおろし金代用術

BBQやキャンプ飯で、急に「おろしポン酢が食べたい」となった時、荷物を増やしたくないアウトドアシーンでは代用術が光ります。
野外で最も使いやすい代用品は、やはり「アルミホイル」と「ナイフ」です。

キャンプ用のシェラカップの底にアルミホイルを密着させ、爪楊枝などで小さな穴をたくさん開けてみてください。
そのバリ（穴の縁の逆立ち）を利用すれば、即席の「ワイルドおろし金」が完成します。

アウトドアで役立つ代用リスト

• サバイバルナイフ：断面を細かく削ぎ落とす。
• パンチングザル：キャンプ用クッカーのザルを利用。
• 岩塩プレート：表面が荒いものなら、ニンニク程度ならおろせます。

「キャンプでの洗い物を減らしたい」なら、あらかじめ家でミキサーにかけておいたものを冷凍して持参するのも賢い選択です。
最近はAmazon等の通販で、持ち運び可能な超小型の電動ミルも人気ですが、まずは身近な道具での代用を楽しんでみるのもキャンプの醍醐味ですね。

おろし金代用で失敗しないための共通ルール

ここまで様々な代用アイデアをご紹介してきましたが、共通して注意すべきルールがあります。
それは、「食材の鮮度」と「固定」です。

鮮度が落ちて柔らかくなった大根や生姜は、代用道具ではうまく削れず、ただ潰れてしまうだけになります。
代用する時こそ、シャキッとした新鮮な食材を使うことが、成功への一番の近道です。

安全に代用するためのチェックポイント

項目	内容
土台の固定	濡れ布巾を敷いて、まな板や器が動かないようにする。
怪我防止	小さくなった食材は無理せず、最後は包丁で刻む。
衛生面	アルミホイルやザルの破片が混入していないか確認する。

「おろし金がない」というピンチを「新しい発見」に変えるのが、料理上達のヒントです。
代用を試してみて「やっぱり専用品がいいな」と感じたら、楽天市場のセール期間などを狙って、プロ愛用の銅製おろし金などを購入してみるのも良いでしょう。
おろし金の正しい手入れ方法を知れば、一生モノの道具になります。

おろし金代用に関するよくある質問（FAQ）

読者の皆様から寄せられる、おろし金代用に関する疑問をまとめました。
代用を試す前に、ぜひ一度目を通してみてください。

Q1. 10円玉でおろし金の代用ができるって本当？

昔から言われる裏技ですが、現代では衛生面の観点からおすすめしません。
硬貨には多くの雑菌が付着しており、加熱しない薬味に使うのは非常に危険です。アルミホイルやスプーンでの代用を選びましょう。

Q2. 代用品でおろすと味が変わるのはなぜ？

おろし金で「おろす」のと、代用品で「潰す・刻む」のでは、食材の細胞の壊れ方が異なります。
潰す力が強いと香りが強く出ますが、同時に苦みや辛みも出やすくなるため、料理に合わせて道具を使い分けるのが理想です。

Q3. 代用道具を洗うのが大変なのですが…

ザルやすり鉢など、網目があるものは乾燥すると取れなくなります。
「使ったら即、水で流す」だけで、汚れの8割は落ちます。忙しい時は、通販で買える「キッチン用ブラシ」を一本用意しておくと、どんな代用道具も一瞬で綺麗になります。

まとめ：おろし金は家にあるもので賢く代用できる！

おろし金がなくても、キッチンにあるアルミホイル、フォーク、ザル、包丁などを駆使すれば、美味しい料理は完成します。
今回ご紹介した「代わりの5選」は、どれも特別な技術は不要で、今日からすぐに試せるものばかりです。

まずは少量の生姜からアルミホイルで試してみて、その手軽さを実感してください。
大量に作る場合はミキサーを、食感を楽しみたいならスライサーと包丁の組み合わせを、といった具合に使い分けるのがコツです。

「やっぱり一つは持っておきたい」と思ったら、ネット通販でコスパ最強のモデルを探してみるのがおすすめです。
Amazonや楽天なら、店頭にはない便利な機能付きおろし金がきっと見つかりますよ。
賢く代用して、毎日の料理をもっと楽しく、もっと快適にしていきましょう！