【保存版】トマト缶の代用おすすめ5選！プロが教える生のトマトやケチャップでの作り方【必見】

料理を作ろうとしてレシピを見たら「トマト缶」が必要なのに、パントリーを開けたら在庫がない！なんて経験はありませんか？

スーパーまで買いに行くのは面倒ですし、できれば家にあるものでパパッと代用したいですよね。

実は、トマト缶は身近な「生のトマト」や「トマトケチャップ」、「トマトジュース」などで驚くほど簡単に代用することが可能です。

この記事では、トマト缶がない時の救世主となる代用アイデア5選を徹底解説します！

それぞれの代用素材を使った時の味の違いや、調理のコツ、さらには「結局どれが一番美味しいの？」という疑問にもプロの視点でお答えします。

トマト缶の代用には「生のトマト」が最強！完熟度による味の変化

トマト缶の最もポピュラーな代用品といえば、やはり「生のトマト」です。

トマト缶自体がトマトを加工したものなので、当然といえば当然ですが、実は「どんなトマトでも良い」というわけではありません。

生のトマトを使ってトマト缶に近いコクを出すには、いくつか重要なポイントがあります。

まず、トマト缶（特にホールトマト）に使われているのは「サンマルツァーノ種」などの加熱用トマトです。

これに対し、日本のスーパーで売られている生のトマトは、サラダなどで食べる「生食用」がメインです。

そのため、生のトマトを代用する際は、できるだけ熟しきって柔らかくなったものを選ぶのがコツです。

皮がパンパンに張った新鮮なトマトよりも、少しシワが寄るくらいの完熟トマトの方が、加熱した時に甘みと旨みが強く出ます。

また、生のトマトを使うメリットは、何といっても「フレッシュな香り」です。

缶詰特有の金属臭や加熱されすぎた感じがなく、非常に上品な仕上がりになります。

ただし、水分量が多いため、トマト缶のレシピ通りに作ると少し水っぽくなってしまうこともあります。

そんな時は、強火でしっかりと水分を飛ばしながら煮詰めることで、トマト缶に負けない濃厚なソースを作ることができます。

もし生のトマトが足りない場合は、通販でまとめ買いしておくと、いつでも新鮮な料理が作れるのでコスパ最強でおすすめですよ。

特徴	トマト缶（ホール）	生のトマト（代用）
味の傾向	濃厚・酸味強め	さっぱり・フルーティー
旨みの強さ	強い（加熱用のため）	中程度（煮詰めが必要）
おすすめ料理	煮込み・パスタ	カプレーゼ・軽いソース

トマトケチャップで代用する際の水加減と調味料の調整術

「生のトマトすら家にない！」という時の最終兵器、それがトマトケチャップです。

ケチャップには、トマトの旨みが凝縮されているだけでなく、砂糖、塩、酢、香辛料がすでに入っています。

そのため、トマト缶の代わりに使うと短時間で深みのある味に仕上がるというメリットがあります。

しかし、そのまま使うと「ただのケチャップ味」の料理になってしまうため、調整が必要です。

トマト缶1缶（400g）をケチャップで代用する場合の目安は、ケチャップ大さじ4〜5杯程度です。

これに水や白ワインを足して、全体のボリュームを調整するのが一般的なやり方です。

注意点としては、ケチャップには糖分が多く含まれているため、焦げ付きやすいという点です。

弱火でじっくり加熱し、酸味を飛ばしながら具材と馴染ませるのが美味しく作る秘訣です。

また、ケチャップは塩分もしっかり入っているため、レシピにある「塩」の量は最後に味見をしてから決めるようにしてください。

「今日のカレー、トマト缶入れ忘れた！」という時でも、ケチャップを隠し味に入れるだけで劇的にコクがアップします。

忙しい主婦の方には、Amazonなどで大容量のケチャップをストックしておくのが、いざという時の備えとして非常に賢い選択です。

詳しいケチャップの活用術については、こちらのグーグル検索結果も参考にしてみてください。

トマトジュースを使った代用レシピ！無塩と有塩の使い分け

トマトジュースは、実はトマト缶の代用として非常に優秀なアイテムです。

なぜなら、トマトジュースはトマトを絞った液そのものであり、トマト缶（ダイスカット）から固形物を取り除いた状態に近いからです。

スープやカレー、リゾットなど、水分を多く必要とする料理には、トマト缶よりも馴染みが良いことすらあります。

ここで気をつけたいのが、「無塩」か「有塩」かという点です。

料理に使うなら、基本的には「無塩タイプ」がおすすめです。自分の好みで塩加減を調整できるからです。

もし手元に有塩タイプしかない場合は、料理全体の味付けを薄めにするよう心がけてください。

トマトジュースを使うメリットは、皮や種を取り除く手間がないため、口当たりが非常に滑らかになることです。

特に離乳食や、小さなお子様がいるご家庭での料理には、トマトジュース代用が重宝されます。

さらに濃厚にしたい場合は、トマトジュースに少量のトマトペーストを混ぜると、高級レストランのような本格的なソースに近づきます。

トマトジュースは飲用としても健康に良いため、楽天などでケース買いしておくと料理の幅が広がりますよ。

トマトピューレやトマトペーストはトマト缶の代わりになる？

「トマトピューレ」と「トマトペースト」、名前は似ていますが、トマト缶の代用として使う場合はその「濃度」の違いを理解しておく必要があります。

トマトピューレは、トマトを煮詰めて裏ごししたもので、トマト缶よりも少し濃いめのテクスチャーです。

トマト缶の代わりとして使うなら、同量か、少し水を足す程度でそのまま使えます。

一方、トマトペーストは、さらに長時間煮詰めて水分を極限まで飛ばしたものです。

ペーストをトマト缶の代わりに使う場合は、約5〜6倍の水で薄める必要があります。

トマトペーストは旨みが非常に強いため、代用として使うとむしろトマト缶より美味しくなることもしばしばあります。

少量で味が決まるため、キッチンに常備しておくと「トマト感が足りない」という時の修正役としても大活躍します。

特にミートソースやビーフシチューなどの重厚な煮込み料理には、トマト缶よりもペーストの方が適しているケースもあります。

これらのプロ仕様の調味料は、成城石井などの実店舗でも買えますが、Yahoo!ショッピングなどの通販サイトならポイントも貯まって断然お得です。

ミニトマトを大量消費！トマト缶の代わりに使う時の裏ワザ

冷蔵庫の隅で少し元気のなくなってきた「ミニトマト」。これも立派なトマト缶の代用品になります。

実は、大きなトマトよりもミニトマトの方が、糖度が高く旨みが凝縮されていることが多いのをご存知でしょうか？

ミニトマトをトマト缶の代わりに使う最大のメリットは、その濃厚な甘みです。

ただし、皮が厚いのが難点です。そのまま煮込むと、食べた時に皮が口に残って気になってしまいます。

そこで裏ワザです！ミニトマトを代用する際は、半分に切ってからフライパンに入れ、ヘラで潰しながら加熱してください。

皮が気になる場合は、一度冷凍してから水に浸けると、ペロッと簡単に皮が剥けます（湯むきよりも簡単です）。

また、ミニトマトの酸味が足りないと感じる時は、レモン汁を数滴垂らすと、トマト缶のようなキレのある味に近づきます。

ミニトマトは彩りも良いため、アクアパッツァなどの魚料理に使うと、見た目も豪華になり非常に喜ばれます。

最近では、通販で産地直送の訳ありミニトマトが安く手に入るので、それをソース用としてストックするのもエコで賢い方法ですね。

トマト缶（ホール）と（ダイス）の違いを知れば代用もスムーズに

代用品を語る前に、そもそも「トマト缶のホールとダイスの違い」をしっかり押さえておきましょう。

これを理解していないと、せっかくの代用品選びに失敗してしまう可能性があります。

ホールトマト缶は、加熱すると崩れやすい長円形のトマトが丸ごと入っています。種もそのまま入っているため、酸味が強く、煮込み料理に向いています。

一方、ダイスカット缶は、角切りのトマトが入っています。型崩れしにくい品種が使われており、果肉感が残るのが特徴です。

生のトマトで代用する場合、ホール缶のような仕上がりを目指すなら「種ごと使い、しっかり潰す」のが正解です。

逆にダイス缶のような仕上がりを目指すなら「種を取り除き、果肉だけをさっと煮る」のがポイントです。

代用品を使う料理が「カレーなのか、サラダ仕立てなのか」によって、この使い分けを意識してみてください。

料理の基礎知識を深めるには、専門のレシピ本をAmazonで一冊持っておくのも、スキルの向上に繋がります。

トマト缶の使い分けについての詳細は、こちらの検索結果も非常に参考になりますよ。

ミートソースを作る時にトマト缶がない場合の解決策

パスタ料理の王道であるミートソース。レシピの主役ともいえるトマト缶を切らしていると、一瞬絶望的な気持ちになりますよね。

しかし、ミートソースは肉の旨みが強いため、複数の代用品を組み合わせることで、トマト缶以上に奥深い味わいを生み出すことができます。

特におすすめなのが「ケチャップ」と「ウスターソース」のダブル使いです。

肉を炒めた後、ケチャップを多めに入れ、そこに隠し味としてウスターソースを少量加えます。

ウスターソースに含まれる野菜や果物のエッセンス、そしてスパイスが、トマト缶の「煮込み感」を見事に再現してくれます。

さらに、もし冷蔵庫に飲み残しの赤ワインがあれば、迷わず投入してください。

アルコールを飛ばしながら煮詰めることで、お店のような芳醇な香りが漂うミートソースが完成します。

生のトマトを併用する場合は、あらかじめフォークで潰しながら水分を飛ばしておくと、肉との馴染みが良くなります。

どうしても味が決まらない時は、インスタントコーヒーの粉をほんのひとつまみ入れると、コクがぐんと深まるので試してみてください。

本格的なパスタソース作りを目指すなら、メルカリなどのフリマアプリでプロ愛用の調理器具を安く探してみるのも一つの手ですね。

無水カレーにトマト缶は必須？代用素材で美味しく作るコツ

キャンプや家庭で大人気の無水カレー。野菜の水分だけで煮込むこの料理に、トマト缶の代わりとして最適なのは「たっぷりの生トマト」です。

トマト缶1缶分（400g）を代用するには、中サイズのトマトであれば3〜4個が目安となります。

無水カレーの魅力は素材の甘みですが、生トマトを使うと缶詰よりも優しく上品な甘みが際立ちます。

調理の際は、トマトをざく切りにして鍋の底の方に入れるようにしましょう。

こうすることで、トマトから出た水分が効率よく他の具材に回り、焦げ付きを防ぐことができます。

もしトマトそのものがない場合は、トマトジュース（無塩）をベースにするのもアリです。

ただし、完全な「無水」ではなくなってしまうため、その分他の野菜（特に玉ねぎ）を増やして調整すると良いでしょう。

カレーはスパイスの力が強いため、代用品による味の差が出にくい料理の一つです。

市販のルーを使う場合でも、仕上げに少しだけケチャップを足すことで、トマト缶特有の酸味とコクを補うことができます。

こだわりのカレールーやスパイスセットは、Amazonでの通販がラインナップ豊富でコスパ最強でおすすめですよ。

トマト缶代用でハヤシライス！デミグラスソースとの相性

ハヤシライスやビーフシチューにおいて、トマト缶は酸味を加え、デミグラスソースの重厚感を和らげる重要な役割を果たします。

この場合の代用として最も優秀なのは、実は「トマトピューレ」です。

ピューレは粒子が細かいため、デミグラスソースとの混ざり具合が非常に良く、滑らかな口当たりに仕上がります。

もしピューレもない場合は、ケチャップを少なめに使い、代わりに赤ワインやバルサミコ酢を足して「大人な酸味」を演出してみてください。

デミグラスソースの缶詰自体にしっかり味がついているので、代用品の量は控えめから始めるのが失敗しないコツです。

特に牛肉の旨みを引き立てたいなら、生のトマトを皮付きのままグリルで焼いてから投入するのも面白い手法です。

焼きトマトの香ばしさがデミグラスのコクと合わさり、家庭料理とは思えない高級感が出ます。

ハヤシライスは煮込み時間が長すぎると酸味が飛んでしまうため、トマト系の代用品を入れるタイミングは中盤以降がベストです。

高級なデミグラスソース缶や特製スパイスは、楽天などのセール期間中にまとめ買いしておくと家計に優しく、いつでも贅沢な食卓が楽しめます。

トマトスープやミネストローネにおける代用素材の組み合わせ

具沢山のミネストローネや温かいトマトスープ。これらはスープ自体がトマト味なので、代用品の質が直接仕上がりに影響します。

ここでのベストチョイスは、「トマトジュース」と「生トマト」のハイブリッド代用です。

トマトジュースでベースの味を作り、生のトマト（またはミニトマト）で具材としての食感を出すのが、最もトマト缶に近い状態を再現できます。

トマトジュースを使う際は、水とジュースの比率を1:1くらいにすると、飲みやすい濃度になります。

隠し味として、コンソメを少し多めに入れるか、ベーコンをカリカリに焼いてから煮込むと、トマト缶がなくても十分すぎるほどの満足感が得られます。

さらに、野菜の甘みを引き出すために、玉ねぎや人参を飴色になるまでしっかり炒めることも忘れずに。

スープは冷めても美味しいため、多めに作ってストックしておくのも良いですね。

最近は、無添加の美味しいトマトジュースがYahoo!ショッピングなどで手軽に購入できるため、飲料用を料理に回すのも賢い時短術です。

ピザソースを即席で作る！トマト缶なしの時短テクニック

「ピザを作ろうと思ったのにトマト缶がない！」という時でも大丈夫です。ピザソースは、家にある調味料だけで1分で作れます。

用意するのは、ケチャップ、おろしにんにく（チューブでOK）、乾燥バジルまたはオレガノ、そしてオリーブオイルです。

これらを混ぜ合わせるだけで、驚くほど本格的な即席ピザソースの完成です。

トマト缶から作るよりも水分が少ないため、生地がベチャッとなりにくいという嬉しい副産物もあります。

もっとコクが欲しい場合は、ここにマヨネーズを隠し味としてほんの少し加えると、子供も大好きなマイルドな味わいになります。

もし生のトマトを使う場合は、種を丁寧に取り除き、細かく刻んで塩でもみ、水分をしっかり切った状態でトッピングとして使うと良いでしょう。

市販のピザ生地だけでなく、食パンで作る「ピザトースト」にもこの即席ソースは最適です。

急なホームパーティーなどでも、このテクニックを知っていれば慌てることはありません。

本格的なピザストーンやオーブン用品は、Amazonでチェックすると自宅でのピザ作りがさらに楽しくなりますよ。

トマト缶代用時の「酸味」と「甘み」をバランスよく整える方法

トマト缶の最大の魅力は、独特の強い酸味と、加熱によって生まれる深い甘みの絶妙なバランスです。

代用品を使うと、どうしてもどちらかに偏りがちですが、調整次第で完璧にリカバリーできます。

まず、酸味が足りないと感じた時は、レモン汁や醸造酢、あるいは白ワインを少量足してみてください。

特にレモン汁は、トマト本来の爽やかな風味を際立たせてくれるため、生のトマトを代用した際に非常に効果的です。

逆に、甘みが足りない、または酸味が強すぎる時は、砂糖やみりんを少しだけ加えます。

意外なところでは、玉ねぎのすりおろしを加えて加熱するのも、自然な甘みをプラスする素晴らしい方法です。

また、バターを最後に一片溶かすと、全体の味がまろやかにまとまり、角が取れたプロのような仕上がりになります。

こうした微調整のコツを覚えると、料理の腕が一段階上がったことを実感できるはずです。

調味料の基礎をもっと知りたい方は、楽天などで評判の良い料理の教科書を探してみるのが、スキルアップへの近道ですよ。

トマト缶の代用ができる「トマトパウダー」の驚きの実力

最近、料理愛好家の間で注目を集めているのが「トマトパウダー」です。

これはトマトを乾燥させて粉末状にしたもので、保存性が高く、場所を取らないためストックに最適です。

トマト缶がない時の代用としてはもちろん、水分を足したくない料理（ドライカレーや炒め物）にもそのまま使えます。

トマト缶1缶分に相当するパウダーの量は製品によって異なりますが、一般的には大さじ2〜3杯に水を加えるだけで、濃厚なトマトペースト状態に戻ります。

皮や種の食感がないため、ソースを極限まで滑らかにしたい場合に特におすすめです。

また、パウダー状なので、スープの濃さの微調整や、パスタ生地に練り込むなど、使い道は無限大です。

トマトの栄養素である「リコピン」も濃縮されており、手軽に健康効果を取り入れられるのも魅力の一つです。

スーパーではあまり見かけないかもしれませんが、AmazonやYahoo!ショッピングなどの通販サイトでは、高品質なオーガニックトマトパウダーが簡単に見つかります。

一度使うとその便利さに病みつきになり、トマト缶を買わなくなる人もいるほどの実力派アイテムです。

離乳食でトマト缶がない時の代用！赤ちゃんに優しい選び方

赤ちゃんの離乳食作りにおいて、トマトはビタミンやリコピンが豊富で、ぜひ取り入れたい食材の一つです。

しかし、市販のトマト缶は塩分が含まれていたり、缶の内側のコーティングが気になったりするママ・パパも多いはず。

トマト缶がない、あるいは使いたくない時の代用として最も安心なのは、やはり「皮と種を除いた生のトマト」です。

完熟したトマトを湯むきし、種をスプーンで丁寧に取り除いてから裏ごしすれば、トマト缶よりもフレッシュで安心なペーストになります。

また、時短テクニックとして非常に優秀なのが「食塩無添加のトマトジュース」です。

ジュースを小鍋で少し煮詰めるだけで、あっという間にトマトソースのベースが完成します。

この際、酸味が強すぎると赤ちゃんが驚いて食べてくれないことがあるため、バナナのすりおろしや、甘みの強いさつまいもと混ぜてあげると、パクパク食べてくれるようになります。

離乳食用のストック作りには、通販で手に入るブレンダーや保存容器を活用すると、毎日の負担が軽くなりコスパ最強でおすすめですよ。

業務スーパーやダイソーのトマト関連商品で代用を賢く選ぶ

コスパを重視するなら、業務スーパーや100円ショップのダイソーなどで手に入る「トマト関連商品」を代用品として活用しない手はありません。

業務スーパーでは、一般的なトマト缶の数倍のサイズがある大容量缶や、イタリア直輸入のトマトピューレが驚くほどの安さで売られています。

これらを小分けにして冷凍しておけば、いつでもトマト缶の代わりとして使うことができます。

一方、ダイソーなどの100均では、使い切りサイズのケチャップやトマトパスタソースが充実しています。

特に「味付きのパスタソース」は、すでにハーブやにんにくで調味されているため、料理のベースとして使うと失敗がありません。

「今日の夕食、何にしよう」と迷った時、こうした安価なストックがあれば、トマト缶がなくても豪華な一品が作れます。

ただし、店舗によっては在庫が不安定なこともあるため、確実に手に入れたい場合はAmazonなどのオンラインストアでセット購入しておくのが、時間も節約できて最も効率的です。

トマト缶代用時の保存方法！余った生トマトやジュースの活用法

トマト缶の代用として生のトマトやジュースを使った際、「少しだけ余ってしまった」ということもよくありますよね。

そんな時、捨ててしまうのは非常にもったいないです。残った代用素材は、賢く保存して次の料理に活かしましょう。

生のトマトは、丸ごと冷凍保存が可能です。冷凍することで細胞が壊れ、次に使う時に加熱時間が短縮されるというメリットもあります。

トマトジュースが余った場合は、製氷皿に入れて凍らせておくと、スープやカレーのコク出しに「ポン」と入れるだけで使える便利な「トマトキューブ」になります。

また、ケチャップを多めに使いすぎた場合は、醤油やマヨネーズと混ぜてオーロラソース風にし、サラダやフライのディップに再利用してみてください。

「代用品を使い切る」という意識を持つだけで、キッチン周りの無駄が減り、家計管理もスムーズになります。

便利なフリーザーバッグや保存容器は、楽天などのポイント還元率が高い日にまとめて揃えておくと、長期的に見て非常にお得です。

「トマト缶がない」をチャンスに！新しい味付けへの挑戦

トマト缶がない状況を、単なる「困ったこと」ではなく「新しい味に出会うチャンス」と捉えてみませんか？

例えば、イタリアンではトマトソースが定番ですが、トマト缶の代わりに「味噌」を隠し味に入れた和風イタリアンに挑戦してみるのも一興です。

トマトのグルタミン酸と味噌の旨みは相性抜群で、トマト缶だけで作るよりも日本人の口に合う深い味わいになります。

また、豆乳や生クリームを代用素材に加えて「トマトクリーム風」にアレンジするのも、満足度を上げる素晴らしいアイデアです。

固定概念にとらわれず、キッチンにある他の調味料と組み合わせてみることで、あなただけの「秘伝のレシピ」が生まれるかもしれません。

こうした実験的な料理の楽しさは、家庭料理ならではの醍醐味です。

新しいスパイスや珍しい調味料は、Yahoo!ショッピングなどで検索すると、世界中の魅力的な商品が簡単に見つかり、料理への情熱がさらに高まりますよ。

トマト缶の代用に関するよくある質問（FAQ）

最後に、トマト缶の代用について、多くの方が疑問に思うポイントをQ&A形式でまとめました。

これさえ読めば、もうスーパーに駆け込む必要はありません！

Q1. 生のトマト1個は、トマト缶の何グラム分くらい？

中サイズのトマト1個（約150g）は、トマト缶（固形量）の約半分強に相当します。
一般的なトマト缶1缶（400g）を完全に代用するには、3〜4個のトマトが必要です。

Q2. ケチャップで代用すると、甘くなりすぎませんか？

確かにケチャップには糖分が多いですが、塩や酸味（酢やレモン汁）を足すことでバランスが取れます。
また、加熱時間を長くして「キャラメル化」させることで、甘みをコクに変えることができます。

Q3. トマト缶の代わりに「野菜ジュース」は使えますか？

可能です。ただし、人参やセロリの味が強く出るため、少し複雑な味わいになります。
コンソメスープやカレーのベースとしては非常に優秀な代用品になります。

さらに詳しい疑問については、こちらのグーグル検索結果で実際の失敗談や成功談をチェックしてみるのがおすすめです。

まとめ：トマト缶の代用は自由自在！最適な素材を選ぼう

いかがでしたでしょうか？トマト缶がないからといって、料理を諦める必要は全くありません。

生のトマトでフレッシュに、ケチャップで手軽に、あるいはトマトジュースで滑らかになど、用途に合わせて代用品を選ぶ楽しさを知っていただけたかと思います。

今回の記事で紹介したポイントをまとめると以下の通りです。

• 生のトマトは完熟のものを選び、しっかり煮詰めて旨みを引き出す。
• ケチャップは時短の味方だが、塩分と糖分のバランス調整が鍵。
• トマトジュースやピューレは、ストックしておくと最もトマト缶に近い感覚で使える。
• 酸味や甘みが足りない時は、身近な調味料（レモンやバター）で微調整する。

日々の料理をもっと気楽に、そして楽しくするために、代用テクニックをぜひ活用してください。

また、いざという時のために、Amazonや楽天などの通販サイトでトマト缶や関連調味料をまとめ買いしておくことが、最もコスパ最強で確実な解決策です。

あなたの食卓が、代用アイデアによってさらに彩り豊かになることを願っています！