【保存版】蒸し布の代用アイテム5選！キッチンにあるもので美味しく蒸すコツ【必見】

「せっかく蒸し料理を作ろうと思ったのに、蒸し布が見当たらない！」
そんな経験はありませんか？茶碗蒸しや赤飯、シュウマイなど、蒸し器を使う料理に欠かせない蒸し布ですが、
実は身近にあるキッチン用品で簡単に代用することが可能なんです。

蒸し布の役割は、余分な水分を吸収して料理がベタつくのを防いだり、食材が蒸し器に張り付くのを防ぐこと。
このポイントさえ押さえれば、専用の道具がなくてもプロ級の仕上がりを目指せます。

蒸し布の役割と代用品を選ぶ際のポイント

蒸し布は、ただの布ではありません。蒸し器の中で発生する水蒸気が水滴となり、
食材に直接垂れてしまうのを防ぐ「吸水性」と、蒸気を適度に通す「通気性」を兼ね備えています。

代用品を選ぶ際には、以下の3つのポイントを意識しましょう。

• 耐熱性： 高温の蒸気にさらされても溶けたり変質したりしないこと。
• 清潔さ： 食品に直接触れるため、衛生的な素材であること。
• 張り付きにくさ： 食材（特にお米や皮）がくっつきにくい素材であること。

最近では、わざわざ店舗に足を運ばなくても、Amazonや楽天市場などの通販で高品質な蒸し布が安く手に入るため、
頻繁に蒸し料理をする方はネットでまとめ買いしておくのがコスパ最強で賢い選択です。

蒸し布がある時とない時の違い

蒸し布を使わないと、シュウマイの皮がベチャベチャになったり、赤飯が底にくっついて取れなくなったりします。
代用品を使う場合も、この「水分調整」を意識することが成功の秘訣です。

クッキングシートを蒸し布の代わりにする方法

最も一般的で手軽な代用品がクッキングシート（オーブンシート）です。
耐熱性が高く、食材がくっつきにくいという最大のメリットがあります。

ただし、そのまま敷いてしまうと蒸気の通り道が塞がれてしまい、食材に火が通りにくくなります。
フォークや箸で数箇所穴を開けてから使うのが、上手な代用テクニックです。

クッキングシート使用時の注意点

シートが蒸し器の縁からはみ出しすぎると、コンロの火が引火する恐れがあるため、
必ず蒸し器のサイズに合わせてカットしてください。

メリット	デメリット
食材が全くくっつかない	吸水性がないため水滴が溜まりやすい
使い捨てで衛生的	穴を開ける手間がかかる

クッキングシートは100均でも買えますが、通販で大容量タイプを購入する方が1枚あたりの単価が安く、家計にも優しいですよ。

キッチンペーパーを蒸し布として活用するコツ

吸水性を重視したいなら、キッチンペーパーがおすすめです。
特に茶碗蒸しの蓋代わりに使うと、表面を滑らかに仕上げることができます。

ただし、安価で薄いペーパーだと蒸気で破れてしまい、食材に紙の繊維がついてしまうことがあります。
厚手で丈夫なフェルトタイプのキッチンペーパーを選ぶのが、失敗しないための条件です。

もっと詳しく知りたい方は、キッチンペーパー 蒸し物 使い方をチェックしてみてください。

破れないための工夫

キッチンペーパーを2枚重ねにするか、水で一度濡らして固く絞ってから敷くと、
強度が上がり、食材との張り付きも軽減されます。

清潔な「さらし」や「手ぬぐい」での代用

古き良き知恵として、綿100％のさらしや手ぬぐいも非常に優秀な蒸し布になります。
これらは専用の蒸し布とほぼ同じ構造をしているため、最も本来の仕上がりに近い状態で作ることができます。

ただし、新品の手ぬぐいなどは「染料」が落ちて食材に色が移る可能性があるため、
必ず無地のもの、もしくは何度か洗濯して色が落ちないことを確認したものを使用してください。

使用前後のメンテナンス

布製品を使用する場合は、使用前に一度煮沸消毒をすると安心です。
使用後は洗剤を使わずに水洗いし、天日干しでしっかりと乾燥させましょう。

• 素材は綿100％を選ぶ（ポリエステル混は熱に弱い）
• 柔軟剤の香りがついていないか確認する
• 縁のほつれが食材に入らないよう注意する

レタスやキャベツなど「野菜の葉」を敷く裏技

「布も紙も切らしている！」という究極の状況で役立つのが、野菜の葉です。
レタスやキャベツ、白菜の大きな葉を蒸し器の底に敷き詰めるだけで、立派な蒸し布の代わりになります。

この方法の最大の魅力は、食材にほのかな野菜の甘みが移り、敷いた野菜も一緒に食べられるという点です。
特にシュウマイや小籠包などの点心料理とは相性抜群です。

おすすめの野菜一覧

野菜の種類	向いている料理
キャベツ	シュウマイ、肉まん、温野菜
レタス	小籠包、魚の蒸し物
白菜	豚バラ蒸し、餃子

見た目も華やかになるので、おもてなし料理としても喜ばれますね。
もし野菜のストックがなければ、ネット通販でシリコン製の蒸しマットをポチっておくと、洗って何度も使えてエコですよ。

ガーゼを蒸し布として代用する際の注意点

赤ちゃんの沐浴用や医療用のガーゼも代用品候補に上がりますが、注意が必要です。
ガーゼは目が非常に粗いため、お米（赤飯やもち米）を蒸すと、網目に米が入り込んで取れなくなります。

ガーゼを使用する場合は、比較的粒の大きい食材や、器に入った料理の蓋として使うのがベストです。

不安な方は、蒸し布 ガーゼ 違いでより詳細な比較を確認してみてください。

ガーゼ代用の成功法則

ガーゼを何枚か折りたたんで厚みを出してから使うことで、吸水性が向上し、
水滴が食材に垂れるのを防ぐ効果が高まります。

茶碗蒸しの時に蒸し布がない場合の対処法

茶碗蒸し作りにおいて、蒸し布は「蓋」の役割として非常に重要です。
蒸し器の蓋から落ちる水滴が卵液に入ると、表面に「す」が入ったり、味が薄まったりしてしまいます。

蒸し布がない場合は、アルミホイルで器一つ一つに蓋をするのが最も確実な方法です。
こうすることで、蒸し器全体の蓋に布を噛ませなくても、完璧な仕上がりを維持できます。

アルミホイル蓋のポイント

アルミホイルを使う際は、器の縁をしっかりと密封するように被せてください。
ただし、密封しすぎると熱が入りすぎる場合があるため、火加減は弱火を保つのがプロ級の滑らかさを出すコツです。

• 器ごとにアルミホイルを被せる
• 蒸し器の蓋を少しずらして蒸気を逃がす
• 竹串を刺して澄んだ汁が出るか確認する

もち米や赤飯を蒸す時の最強代用術

もち米を蒸す際に蒸し布がないと、米が蒸し器の穴に詰まってしまい、後片付けが絶望的な状況になります。
この場合に代用としておすすめなのが、「穴を開けたクッキングシート」と「厚手キッチンペーパー」の二段構えです。

吸水性のないクッキングシートだけでは、もち米が水分過多でベチャつく可能性があります。
そこにキッチンペーパーを組み合わせることで、余分な水分を吸い取りつつ、張り付きを防ぐことができます。

赤飯を美味しく蒸し上げる裏技

もち米は乾燥に弱いため、蒸している途中で打ち水（手水）をする必要があります。
代用品を使っている時こそ、均一に熱を通すために途中で上下を入れ替えるように混ぜるのが成功への近道です。

高品質なもち米を扱うなら、やはり専用の蒸し布があったほうが安心ですが、
急ぎの場合は通販の当日配送などを利用しつつ、今回は代用品で乗り切るのがコスパ最強の立ち回りですね。

セリアやダイソーの100均アイテムで代用は可能？

最近の100均（ダイソー、セリア、キャンドゥなど）には、キッチン用品コーナーが非常に充実しています。
「蒸し布」そのものも販売されていますが、もし在庫がない場合は「綿100％の出汁越し袋」や「炊飯ネット」が代用として使えます。

特に炊飯ネットは、大量のお米を蒸す際に非常に便利で、
食材がくっつきにくい加工がされているものも多いため、代用品としては非常に優秀です。

100均代用品選びのチェックリスト

アイテム名	代用としての評価
炊飯ネット	◎ お米を蒸すのに最適
出汁越し袋	○ 小さな食材ならOK
綿100％巾着	△ 無地・無漂白なら可

ただし、100均の商品はサイズが小さいことがあるため、
ご家庭の蒸し器の直径を測ってから購入するか、楽天市場やAmazonで大型の万能サイズを一つ持っておくのが結局は一番安上がりです。

冷凍肉まんやシュウマイを美味しく蒸す代用アイデア

冷凍の肉まんやシュウマイを温め直す際、お皿に並べてそのまま蒸すと、
底が水っぽくなったり、お皿に皮が張り付いて破れてしまったりしますよね。

これを防ぐ代用術として最強なのが、「薄切りにした大根や人参を敷く」という方法です。
野菜の上に食材を乗せて蒸すことで、張り付きを100％防ぎながら、野菜の彩りも加わります。

野菜敷きのメリット

蒸し上がった後の野菜は、そのまま付け合わせとして食べることができるため、洗い物も減り、栄養バランスも良くなります。
「クッキングシートがない時は冷蔵庫の余り野菜」と覚えておくと便利です。

もっと手軽に済ませたいなら、肉まん 蒸し器 代用の方法も併せて参考にしてみてください。

蒸し器がない場合の「蒸し布＋フライパン」活用術

蒸し布の代用が必要な場面では、そもそも「蒸し器がない」というケースも多いはず。
そんな時は、フライパンと深めのお皿、そして代用のキッチンペーパーさえあればOKです。

フライパンに少量の水を張り、中央に耐熱皿を置いて、その上に代用品を敷いた食材を並べます。
蓋をして加熱するだけで、立派な蒸し器として機能します。

フライパン蒸しの注意点

空焚きにならないよう、水の量には常に注意を払いましょう。
また、蓋から垂れる水滴を防ぐために、蓋を代用のタオルやキッチンペーパーで包むと、より完璧な蒸し料理になります。

• フライパンに2cm程度の水を張る
• 直接火が当たらないよう耐熱皿を活用する
• 蒸気が逃げないよう蓋をしっかり閉める

蒸し布の代わりに「コーヒーフィルター」は使える？

意外な代用品として注目されているのがコーヒーフィルターです。
コーヒーフィルターは熱に強く、液体を濾すための通気性も持っているため、少量の食材を蒸すのには意外と適しています。

例えば、離乳食用の少量の野菜や、1〜2個のシュウマイを蒸す際、
フィルターを開いて底に敷くとサイズ感もちょうど良く、後片付けも捨てるだけなので非常に楽です。

コーヒーフィルター代用のコツ

フィルターは扇状に広がっているため、ハサミで切り開いて平らにして使いましょう。
無漂白の茶色いフィルターの方が、料理に使う上では安心感がありますね。

代用アイテム	適した食材	手軽さ
コーヒーフィルター	離乳食、少量の点心	★★★★★
お茶パック	豆類、細かい野菜	★★★★☆

蒸し布の代わりに「クッキングシート」を使う際の穴の開け方

クッキングシートを蒸し布の代用にする際、最も重要な工程が「穴開け」です。
単に数箇所開けるだけでは不十分で、蒸気が均一に食材に当たるように配置するのが、ムラなく仕上げるポイントになります。

理想的なのは、シート全体に5mm〜1cm間隔で小さな穴を開けることです。
フォークを使うと一度に複数の穴が開けられますが、シートを数回折りたたんでからハサミでV字に切り込みを入れると、より効率的に大きな通気口を作れます。

効率的な穴開けの手順

1. 蒸し器のサイズに合わせてシートを丸くカットする
2. シートを扇状に（4回ほど）折りたたむ
3. 縁や中央付近をハサミで少しだけ切り落とす
4. 広げるとバランス良く穴が開いた状態になる

この手間が面倒な場合は、最初から穴が開いている「蒸し器専用シート」を通販でまとめ買いしておくのが、圧倒的に時短になりコスパ最強です。

蒸し布代用としての「ザル」や「網」の活用テクニック

布や紙が一切ない場合、金属製のザルや網そのものを工夫して使うことも可能です。
特に深さのあるザルを逆さにして鍋に入れ、その上に食材を置けば、簡易的な蒸し台として機能します。

ただし、金属に直接食材を乗せると高確率で張り付きます。
ここで役立つのが、先ほど紹介した「野菜の葉」や、油を薄く塗った耐熱皿との併用です。

ザル蒸しの成功ポイント

ザルの網目が粗い場合は、蒸気が直接当たりすぎて食材の表面が荒れることがあります。
「強火で一気に」ではなく「中火でじっくり」蒸気を通すように心がけてください。

• 足付きのザルなら鍋底に直接置ける
• ボウルと組み合わせて即席蒸し器に変身
• ステンレス製など耐熱性の高いものを使用する

蒸し布を代用した後の「お手入れ」と「衛生面」

代用品を使う上で、最も気をつけたいのが衛生面です。
キッチンペーパーやクッキングシートは使い捨てなので問題ありませんが、さらしや手ぬぐい、ザルなどを代用した場合は、入念な洗浄が必要になります。

特にタンパク質を含むシュウマイや肉の脂が布に付着すると、
雑菌が繁殖しやすく、次回の使用時に臭いの原因になってしまいます。

代用布の正しい洗い方

基本的には「お湯」と「重曹」でのつけ置き洗いがおすすめです。
香料の強い柔軟剤や洗剤を使うと、次に料理を蒸した時に洗剤の匂いが食材に移ってしまうため、十分すぎるほどすすぎを行ってください。

衛生管理が不安な方は、蒸し布 洗い方 臭いの対策も確認しておくと良いでしょう。

蒸し布代用で「おこわ」を失敗させない秘策

おこわ作りは、もち米を浸水させる工程から蒸し上げまで、非常にデリケートな作業が続きます。
蒸し布の代用として「厚手のキッチンペーパー」を使う場合、ペーパーが吸い込みきれない水分が底に溜まりやすいという弱点があります。

これを解決するには、ペーパーを敷く前に、蒸し器の底に割り箸を数本並べて「底上げ」をするのが有効です。
物理的な距離を作ることで、排水性が高まり、おこわがベチャつくのを防げます。

美味しいおこわを仕上げるチェック表

チェック項目	理由
代用品を濡らして絞る	お米との張り付きを最小限にするため
中央を少し凹ませる	蒸気の通りを中央まで均一にするため
途中で霧吹きをする	表面の乾燥（芯残り）を防ぐため

おこわは通販でも高品質なセットが売られていますが、自分で蒸し上げた時の香りは格別ですよね。
代用品でもこのポイントさえ守れば、絶品のおこわが完成します。

電子レンジで「蒸し布なし」の蒸し料理を作る方法

究極の代用は、蒸し器すら使わない「電子レンジ活用術」です。
最近では専用のシリコンスチーマーも人気ですが、耐熱ボウルとラップ、そして濡らしたキッチンペーパーがあれば代用可能です。

食材を濡らしたキッチンペーパーで包み、さらにラップをふんわりとかけて加熱します。
これにより、ペーパーに含まれた水分が加熱されて蒸気となり、食材を包み込むように蒸し上げることができます。

レンジ蒸しの成功法則

加熱しすぎると食材が硬くなってしまうため、目安時間よりも短めに設定し、
余熱を利用して火を通すのが、ジューシーに仕上げる秘訣です。

• 野菜は洗った時の水分を残したまま包む
• 肉や魚は酒を少し振ると臭みが取れる
• 加熱後はすぐにラップを外さず3分待つ

蒸し布代用でよくある質問（FAQ）

蒸し布の代用を試みる際に、読者の方からよく寄せられる質問をまとめました。

Q1. ティッシュペーパーは代わりになりますか？

絶対に避けてください。
ティッシュは水に溶けやすく、熱でボロボロになり食材にこびりついてしまいます。
必ず、水に濡れても破れにくい「キッチンペーパー」を使用してください。

Q2. 蒸し布はどこで買うのが一番安い？

単価で言えば100均ですが、耐久性やサイズを考えると、通販サイトで数枚セットのものを購入するのが最もコスパが良いです。
長く使えるので、1枚あたりのコストは数十円程度になります。

Q3. 代用品を使うと味が変わりますか？

基本的には変わりませんが、野菜（キャベツなど）を敷いた場合は、ほのかな野菜の香りが移ります。
これを「隠し味」として楽しむのが料理上手の楽しみ方です。

さらに詳しい疑問がある方は、蒸し物 失敗 原因で検索して解決策を探してみてください。