【保存版】チュンジャン代用おすすめ5選！本格ジャジャン麺を身近な調味料で作るコツ【必見】

韓国の人気グルメ「ジャジャン麺」に欠かせない真っ黒な調味料、「チュンジャン（春醤）」。いざ作ろうと思っても、近所のスーパーではなかなか見つからず困っている方も多いのではないでしょうか？

「チュンジャンがないから今日は諦めよう…」と考えるのはまだ早いです！実は、日本のスーパーで手に入る「あの調味料」を組み合わせるだけで、驚くほど本格的なチュンジャンの味を再現することが可能なんです。

この記事では、チュンジャンの代用として最適な調味料の組み合わせから、失敗しないためのポイント、さらには通販で安く手に入れる方法まで徹底解説します。代用品を使えば、今すぐ自宅で韓国ドラマのようなジャジャン麺が楽しめますよ。

チュンジャンとは？代用を考える前に知っておきたい基本情報

チュンジャン（春醤）は、黒豆（または大豆）を原料とした韓国特有の黒味噌です。最大の特徴はその見た目の黒さと、独特のコク、そしてほんのりとした甘みと苦味にあります。

元々は中国の「甜麺醤（テンメンジャン）」が韓国に渡り、韓国人の好みに合わせて進化したものと言われています。そのため、代用を考える際には「コク・甘み・色味」の3要素をどう再現するかが重要になります。

チュンジャンはそのままでは少し塩気が強く、油で炒めることで香ばしさが引き立ち、美味しいジャジャン麺のソース（ジャジャンソース）に仕上がります。この「油で炒める」という工程を代用品でも意識するのが、本物へ近づける最大のコツです。

項目	詳細
主な原料	大豆、小麦粉、カラメル、塩など
味の特徴	濃厚なコク、適度な塩味、ほのかな甘み
主な用途	ジャジャン麺、ジャジャンパプ（ご飯）
製造メーカー	眞露（ジンロ）、清浄園（チョンジョンウォン）などが有名

身近なスーパーで探すなら、チュンジャン 販売店をチェックしてみるのも良いですが、在庫が不安定なことも多いです。そんな時こそ、代用テクニックの出番ですね。

チュンジャンの代用おすすめ1：赤味噌（八丁味噌）＋砂糖＋醤油

最も手軽で本格的な味わいになるのが、「赤味噌（特に八丁味噌）」を使った代用方法です。八丁味噌はチュンジャンと同じく大豆を主原料とし、長期熟成による濃厚なコクと独特の渋み、そして濃い茶色がチュンジャンに非常に似ています。

ただし、赤味噌だけではチュンジャン特有の「甘み」と「とろりとした質感」が足りません。そこに砂糖（できれば黒砂糖やザラメ）と醤油、そして少量の油を加えて練り合わせることで、驚くほどチュンジャンに近い調味料が完成します。

配合の目安としては、赤味噌3：砂糖1：醤油0.5 程度からスタートし、味を見ながら調整するのがおすすめです。ここにカラメルソースを少し足すと、さらに見た目の「黒さ」が本物に近づきます。

スーパーの味噌コーナーで手軽に買える赤味噌は、ジャジャン麺作りにおいて最強の味方と言えるでしょう。通販で本格的なチュンジャンを買うのも良いですが、まずは家の冷蔵庫にある赤味噌で試してみる価値は大いにあります。

チュンジャンの代用おすすめ2：甜麺醤（テンメンジャン）＋醤油

中華料理でよく使われる「甜麺醤（テンメンジャン）」も、チュンジャンの代用として非常に優秀です。そもそもチュンジャンのルーツが甜麺醤であるため、風味の方向性はほぼ同じです。

甜麺醤は「中華甘味噌」とも呼ばれる通り、最初から強い甘みがあるのが特徴です。チュンジャンと比較すると、甜麺醤の方が甘みが強く、塩気がやや控えめ。そのため、代用する際は醤油を少し足して塩分と色味を補強するのがポイントです。

甜麺醤なら麻婆豆腐や回鍋肉用に常備している家庭も多いはず。わざわざ新しい調味料を買いたくないという方には、最もハードルが低い代用案と言えます。

ただし、甜麺醤は色がチュンジャンほど真っ黒ではないため、出来上がりのジャジャン麺が少し茶色っぽくなる傾向があります。見た目を重視したい場合は、少し濃い口の醤油やたまり醤油を併用すると、視覚的にも満足度の高い一皿に仕上がります。

チュンジャンの代用おすすめ3：赤味噌＋甜麺醤のミックス

「コク」の赤味噌と「甘み」の甜麺醤。この2つを組み合わせて使うのが、実はプロも推奨する究極の代用レシピです。それぞれの欠点を補い合い、よりチュンジャンの複雑な味わいに近づけることができます。

赤味噌1：甜麺醤1 の割合で混ぜ、さらにオイスターソースを隠し味に一さじ加えると、市販のチュンジャンを超える深みが出ることもあります。この方法は、特に「本格的なジャジャン麺を再現したいけれど、チュンジャンがどうしても手に入らない」という方に最適です。

調理の際は、このミックス味噌を多めの油でしっかり炒めてください。油と味噌がなじむことで、あの「チャジャン」独特の香ばしい風味が生まれます。この工程を「ボックム」と呼び、韓国の料理人も非常に大切にしているポイントです。

もし材料を揃えるのが面倒なら、Amazonや楽天などのチュンジャン 通販でセット購入するのがコスパ最強かもしれません。ポイント還元などを考慮すれば、スーパーをハシゴする手間よりお得な場合が多いです。

チュンジャンの代用おすすめ4：オイスターソース＋味噌＋黒ごまペースト

見た目の「黒さ」と「独特の風味」にこだわりたいなら、「黒ごまペースト」を活用するのも面白い代用アイデアです。チュンジャンのあの漆黒のビジュアルは、普通の味噌だけではなかなか再現できません。

ベースとなる味噌（合わせ味噌でも可）に、オイスターソースで旨みを、砂糖で甘みを、そして黒ごまペーストで濃厚な色と香りをプラスします。黒ごまの香ばしさは、チュンジャンの持つ少しビターな後味を上手く演出してくれます。

この組み合わせのメリットは、栄養価が高まる点と、ジャジャン麺以外の料理にも応用しやすい点です。黒ごまペーストが余っても、和え物やトーストに使えるので無駄になりません。

ただし、ごまの香りが強すぎるとジャジャン麺の本来の味から遠ざかってしまうため、量は調節しながら加えてください。あくまで「色付けと隠し味」としての役割を意識するのが成功の秘訣です。

チュンジャンの代用おすすめ5：インスタントのジャジャン麺の粉末・ソース

究極に手抜きをしたい、でも失敗したくないという方は、市販の「ジャジャン麺の素」やインスタント麺に付属しているソースをベースにするのが最も確実です。最近では、業務スーパーやカルディなどで、ソースだけがパウチになった製品も販売されています。

インスタントのソースをベースにしつつ、そこに炒めた豚肉やタマネギ、キャベツを大量に加えることで、「インスタント感」を消し去り、まるでお店で食べるような豪華な一皿に格上げできます。

この方法の最大のメリットは、調味料の配合を考える必要が一切ないことです。味のベースが完成しているため、具材を炒めて混ぜるだけで誰でも100点満点の味が作れます。

「チュンジャンをイチから代用して作る自信がない」という初心者の方は、まずはこの方法からスタートして、味のイメージを掴んでから味噌などの代用に挑戦してみるのがスムーズです。

チュンジャンと甜麺醤の違いを徹底比較！代用時に気をつけること

チュンジャンを代用する際、最も多くの方が候補に挙げるのが「甜麺醤」です。しかし、この2つは似ているようで、実は明確な違いがあります。その違いを正しく理解していないと、「なんだか味が違う…」という失敗を招く原因になります。

最大の違いは「発酵のプロセス」と「原材料」にあります。甜麺醤は小麦粉を主原料とし、麹を加えて発酵させるため、最初から強い甘みを持っています。一方、チュンジャンは大豆を主原料とし、そこにカラメルなどを加えて黒い色味と独特の風味を演出しています。

また、チュンジャンには独特の「渋み」や「苦味」がわずかに含まれており、これがジャジャン麺の奥深いコクになります。甜麺醤だけで代用すると、この渋みが足りず、少し「お菓子のような甘さ」が目立ってしまうことがあります。

比較項目	チュンジャン（韓国）	甜麺醤（中国）
主原料	大豆、小麦粉、カラメル	小麦粉、大豆、麹
味の傾向	コク、塩味、ほのかな苦味	強い甘み、マイルドなコク
色	漆黒（真っ黒）	濃い茶色（赤褐色）
調理法	油で炒めるのが必須	そのまま料理に加えることが多い

代用する際は、甜麺醤の甘さを抑えるために赤味噌を足したり、色味を補うために濃口醤油を加えたりといった工夫が必要です。チュンジャン 甜麺醤 違いを詳しく調べると、さらにこだわりの調整ができるようになりますよ。

チュンジャンはどこで売ってる？買える場所（カルディ・業務スーパー・イオン）

代用も良いけれど、やっぱり本物のチュンジャンが欲しい！という方のために、実店舗での取り扱い状況を調査しました。結論から言うと、一般的な町の小型スーパーでは見つかる可能性が低いのが現状です。

業務スーパーでの取り扱い

輸入食品に強い業務スーパーでは、大容量のチュンジャンが格安で売られていることがあります。特に「眞露（ジンロ）」などの韓国メーカー品が置いてあるケースが多く、コストパフォーマンスを重視するなら第一候補になります。

カルディ（KALDI）での取り扱い

カルディでは、使い切りやすい小さめのパウチタイプや瓶詰めのチュンジャンが販売されていることが多いです。本格的な韓国調味料コーナーをチェックしてみてください。ただし、人気商品のため品切れしていることもしばしばあります。

イオン・成城石井などの大型店

イオンの輸入食品コーナー（カフェランテなど）や、成城石井でも取り扱っている場合があります。特にコリアンタウンに近いエリアの店舗では、ラインナップが充実している傾向にあります。

もしこれらの店舗を回っても見つからない場合は、無駄足になるのを防ぐためにも通販サイトを活用するのが賢い選択です。Amazonや楽天なら、確実に、しかも適正価格で手に入れることができます。

100均（ダイソー・セリア）にチュンジャンは売ってる？

最近では韓国食品の取り扱いが増えている100円ショップですが、残念ながら「チュンジャンそのもの」が100円で売られていることは稀です。ダイソーやセリアの食品コーナーには甜麺醤やコチュジャンはありますが、チュンジャンまではカバーされていないことがほとんどです。

ただし、100均には代用品を作るための材料が豊富に揃っています。例えば、赤味噌の代わりになる合わせ味噌や、甘みを出すための黒砂糖、色付けに使えるインスタントコーヒー（！）などが手に入ります。

また、ダイソーの「韓国グルメシリーズ」の中に、ジャジャン麺味のインスタント麺やソースが含まれていることがあります。これらをベースにして具材を足すというアレンジなら、100均の商品だけでも十分に楽しめます。

本格派を目指すなら、やはり専門の調味料を揃える必要がありますが、手軽に雰囲気を味わいたいなら100均の調味料を組み合わせてみるのも一つの楽しみ方と言えるでしょう。

失敗しない！代用チュンジャンで作る本格ジャジャン麺レシピ

代用調味料が準備できたら、いよいよ実践です。ジャジャン麺を美味しく作る秘訣は「野菜の切り方」と「味噌を炒める工程」にあります。

まず、豚肉、タマネギ、キャベツ、ズッキーニなどの具材はすべて1cm角のダイス状に切り揃えてください。これが韓国流のスタイルです。具材の大きさを揃えることで、ソースがよく絡み、食感も均一になります。

次に、代用で作った「ミックス味噌」を、たっぷりの油で焦がさないようにじっくり炒めます。ここで味噌の生臭さが消え、香ばしさが最大限に引き出されます。この「油通し」をした味噌に、炒めた具材を合わせ、最後に水溶き片栗粉でとろみをつければ完成です。

麺は太めのうどんや、中華麺（生麺）を硬めに茹でたものがよく合います。お好みでキュウリの千切りや、揚げ卵をトッピングすると、見た目も華やかな本格ジャジャン麺の出来上がりです。

「自分好みの味にならない…」と悩んでいる方は、ジャジャン麺 レシピ 本格で検索して、韓国の人気料理人の動画などを参考にしてみるのもおすすめです。

業務スーパーの「チュンジャン」を使ったアレンジ術

もし業務スーパーで大容量のチュンジャンを手に入れたなら、ジャジャン麺だけで終わらせるのはもったいない！チュンジャンは非常に優秀な万能調味料なんです。

例えば、「ジャジャン・トッポギ」。辛いトッポギが苦手な方や、お子様でも食べられる甘辛い味わいが人気です。チュンジャンのコクがトッポギのモチモチ感と絶妙にマッチします。

また、野菜炒めの隠し味として一さじ加えるだけで、いつもの炒め物がプロ級の深みを持つ料理に変身します。特にナスや豚バラ肉との相性は抜群です。醤油の代わりにチュンジャンを使うイメージで試してみてください。

さらに、カレーの隠し味としてもチュンジャンは優秀です。あの黒い色がカレーに深みを与え、まるで長時間煮込んだような熟成感を演出してくれます。大容量パックを買っても、これらのアレンジを知っていれば最後まで飽きずに使い切ることができますよ。

チュンジャンの代用で「色」を出すための裏技とは？

代用品で作る際、一番の課題となるのが「色」です。赤味噌だけでは、どうしても明るい茶色になってしまい、ジャジャン麺特有の「あの黒さ」が出ません。

そこで活用したい裏技が、「カラメルソース」や「インスタントコーヒー」の活用です。特にインスタントコーヒーは、苦味と深い色味を同時にプラスできるため、少量加えるだけで一気に見た目が本物に近づきます。

もちろん、コーヒーの香りが残らないよう、耳かき一杯程度の少量から試すのがポイントです。また、「たまり醤油」のような色が極めて濃い醤油を仕上げに加えるのも効果的です。

「見た目が8割」と言われるほど、ジャジャン麺にとってあの黒いビジュアルは重要です。代用品を組み合わせる際は、ぜひこの色出しのテクニックも意識してみてください。視覚的な満足度が上がれば、味もさらに美味しく感じられるはずです。

カルディで見つけたチュンジャン代用にもなる調味料

カルディには、チュンジャンそのもの以外にも代用として使える優秀な調味料が揃っています。例えば、「八宝醤（パッポウジャン）」や、韓国の「サムジャン」です。

サムジャンは焼肉用の付け合わせ味噌ですが、実は味噌に砂糖やニンニクが最初から配合されているため、これに甜麺醤を少し混ぜるだけで、かなりチュンジャンに近い風味を作ることができます。

また、カルディで売られている「万能キメコ」などのスパイスを隠し味に加えると、代用レシピにありがちな「物足りなさ」を解消してくれます。カルディの棚をじっくり眺めて、自分だけの最強代用ブレンドを考えるのも楽しい時間ですね。

もし店舗に行く時間がなければ、通販で「カルディ 人気 韓国調味料」をまとめてチェックしてみるのもおすすめです。新しい発見があるかもしれませんよ。

チュンジャンを代用する際の最大の注意点！「油」の役割とは？

チュンジャンを代用してジャジャン麺を作る際、絶対に忘れてはならないのが「油」の重要性です。韓国の家庭やお店でチュンジャンを調理するとき、必ず「油で炒める（ボックム）」という工程を挟みます。これは代用品を使う場合でも全く同じです。

味噌は油で加熱されることで、大豆特有の生臭さが消え、香ばしさが格段にアップします。また、油と糖分が反応することで、あの独特のツヤと濃厚な口当たりが生まれます。代用の赤味噌や甜麺醤を使うときも、少し多すぎるかな？と思うくらいの油（大さじ2〜3杯）で、じっくりと炒めてみてください。

油で炒めていない代用味噌は、単なる「味噌味の麺」になってしまいがちです。本格的な「ジャジャン麺」に仕上げるためには、この油の工程を省略しないことが、失敗を避ける最大のポイントとなります。

もし、油っぽさが気になる場合は、炒めた後に一度ザルに上げて余分な油を切るというテクニックもあります。このひと手間で、後味がしつこくない、でもコクはしっかりある理想のソースが完成しますよ。

ジャジャン麺の麺は何で代用できる？おすすめの組み合わせ

チュンジャンが代用できるなら、麺も身近なもので代用したいですよね。本場の韓国では、コシの強い専用の中華麺が使われますが、日本の家庭でも「意外な麺」がジャジャンソースと相性抜群なんです。

最もおすすめなのは「冷凍うどん」です。太さとモチモチ感が、濃厚なジャジャンソースに負けず、しっかりと絡みます。うどんは安価で保存も効くため、コスパ最強の組み合わせと言えるでしょう。少し細めの「稲庭風うどん」よりも、コシの強い「讃岐うどん」の方が、より本場の食感に近くなります。

次におすすめなのが、スーパーで買える「太麺タイプの中華麺（生麺）」です。焼きそば用の蒸し麺を使う場合は、一度サッと湯通しして油を落とすと、ソースの馴染みが良くなります。また、パスタ（スパゲッティ）を茹でる際に重曹を加えて「中華麺風」にする裏技も、ジャジャン麺にはよく合います。

逆に、そうめんや細いパスタは、濃厚なソースの重さに麺が負けてしまうため、あまりおすすめできません。ソースが重い分、麺にはしっかりとした存在感があるものを選びましょう。

チュンジャンの代用で「ジャジャン飯（ジャジャンパプ）」を楽しむ

麺がないとき、あるいは麺よりもご飯派という方におすすめなのが、ご飯にソースをかける「ジャジャンパプ（ジャジャン飯）」です。韓国の中華料理店でも定番のメニューで、チャーハンの横にジャジャンソースが添えられていることも多いです。

代用で作ったジャジャンソースは、ご飯との相性も抜群。特に、少し硬めに炊いた白米や、卵と一緒にパラパラに炒めたチャーハンにかけると、最高のご馳走になります。ご飯がソースの水分を適度に吸い、麺とはまた違った美味しさを楽しめます。

余ったジャジャンソースは、冷蔵庫で2〜3日は保存可能です。翌日のランチにサッとご飯にかけて食べれば、無駄もなく時短にもなります。ジャジャンパプ 作り方を覚えておくと、献立のバリエーションが広がりますよ。

また、韓国ではジャジャンパプに目玉焼きを乗せるのが一般的です。半熟の黄身を崩しながらソースと一緒に食べると、代用味噌の塩気がマイルドになり、より贅沢な味わいになります。

チュンジャン代用で作る「子供向け」甘口ジャジャンソース

ジャジャン麺は本来、辛味が全くない料理ですが、代用で赤味噌などを使うと、子供にとっては少し「味噌の味」が強く感じられることがあります。お子様でも喜んで食べられるように調整するなら、「ケチャップ」を隠し味に加えるのがおすすめです。

「えっ、味噌にケチャップ？」と驚かれるかもしれませんが、ケチャップの持つ酸味と甘みが、チュンジャンの持つフルーティーな甘みに近い役割を果たしてくれます。ほんの少し加えるだけで、角が取れたまろやかな味に仕上がります。

また、タマネギをいつもの倍量くらい入れて、飴色になるまでじっくり炒めるのも効果的です。野菜の自然な甘みが溶け出したソースは、子供たちが夢中になって食べる味になります。ジャガイモを小さく切って入れると、とろみが強まり、より食べやすくなりますよ。

市販の子供向けジャジャン麺の素を買うのも手ですが、家庭で調整すれば塩分も控えめにできるので安心です。家族みんなで同じメニューを囲めるのが、手作り代用レシピの良さですね。

チュンジャン代用に便利な調味料ランキングTOP3

これまで紹介した代用案を、使いやすさと再現度の観点からランキング形式でまとめました。何を使えばいいか迷ったら、まずはこの3つをチェックしてみてください。

順位	調味料・組み合わせ	おすすめポイント
1位	赤味噌（八丁味噌）＋甜麺醤	最も本物に近いコクと甘みが再現できる。プロ推奨。
2位	甜麺醤＋醤油＋油	手軽さNo.1。炒める工程で香ばしさを出せば十分な味。
3位	赤味噌＋砂糖＋オイスターソース	常備薬だけで作れるのが魅力。旨みが強くご飯にも合う。

やはり「八丁味噌」の持つポテンシャルは高く、チュンジャン代用のエースと言えます。一方で、手軽さを求めるなら甜麺醤ベースが失敗しにくいです。あなたの冷蔵庫にあるものと相談して決めてみてください。

もし、何度も作ることになりそうなら、やはり通販でまとめ買いしておくのが一番の節約になります。Amazonなどの定期おトク便などを利用すれば、スーパーで代用品を買い揃えるよりも安く済む場合があります。

チュンジャンを安く買う方法！通販と実店舗を賢く使い分け

チュンジャンは、一度に使う量が多い調味料です。そのため、できるだけ安く手に入れたいですよね。最もコストを抑えられるのは、韓国系スーパーでのまとめ買いですが、近くにない場合はネット通販が最強です。

通販（Amazon、楽天、Yahoo!ショッピング）では、300g程度の小袋から、1kg以上の業務用まで幅広く取り扱われています。送料が気になる場合は、他の韓国食材（トッポギや冷麺、韓国海苔など）と一緒に購入して「送料無料」のラインを狙うのがコツです。

また、メルカリなどのフリマアプリで「新品未開封」のチュンジャンが出品されていることもあります。賞味期限が近いものが安く売られていることもあるので、すぐに使う予定があるならチェックしてみる価値はあります。

逆に、実店舗（業務スーパーなど）で買うメリットは、やはり「見てすぐ買える」こと。ただし、在庫がない場合も多いので、確実に欲しいときや、ポイントを貯めたいときは、やはりチュンジャン 最安値をネットで比較するのが一番の近道です。

まとめ：チュンジャンがなくても代用で美味しいジャジャン麺は作れる！

いかがでしたでしょうか？「チュンジャンが売っていないからジャジャン麺を諦める」必要はもうありません。赤味噌や甜麺醤、そして身近な調味料を組み合わせることで、家庭でも十分に満足できる味を再現することが可能です。

最後に、代用で成功するための3つのポイントをおさらいしておきましょう。

• 「コク・甘み・色」を意識して調味料をミックスする。
• 味噌をたっぷりの「油で炒める」工程を絶対に飛ばさない。
• 具材はダイス状に切り、麺は「太めのもの」を選ぶ。

代用レシピに慣れてきたら、ぜひ一度は本物のチュンジャンも試してみてください。代用品との違いを楽しむのも、料理の醍醐味の一つです。ネット通販を上手に利用すれば、いつでも手軽に本格的な韓国の味を食卓に並べることができます。

今日のランチや夕食に、ぜひ自家製のジャジャン麺を作ってみてくださいね！