【保存版】チリペッパーの代用おすすめ5選！辛みを再現する代わりになる調味料【初心者必見】

「レシピにチリペッパーって書いてあるけど、今手元にない！」
「激辛料理を作りたいのに、肝心のスパイスを切らしてしまった……」
そんな経験はありませんか？

スパイシーな料理に欠かせないチリペッパーですが、実は身近なスパイスや調味料で驚くほど簡単に代用が可能なんです。

この記事では、チリペッパーの代用として使えるおすすめの調味料5選を徹底解説します！

代用品の選び方だけでなく、風味の違いや分量のコツまで詳しくご紹介するので、もう買い出しに走る必要はありません。

お急ぎの方は、品質が高く種類も豊富な通販でコスパ最強のスパイスをまとめ買いしておくのが最も賢い選択ですよ。

チリペッパーとは？代用を考える前に知っておきたい基礎知識

チリペッパーの正体は赤唐辛子の粉末

チリペッパーとは、一言で言えば「赤唐辛子」を乾燥させて粉末状（パウダー）にしたスパイスのことです。

メーカーによって使用する唐辛子の種類は異なりますが、基本的には純粋な唐辛子の辛みが特徴です。

辛み成分であるカプサイシンが凝縮されており、料理にパッと振りかけるだけで鋭い刺激を加えることができます。

チリパウダーとの決定的な違い

よく混同されるのが「チリパウダー」ですが、これは全くの別物です。

チリパウダーは、唐辛子に加えてクミン、オレガノ、ガーリックなどのハーブやスパイスがブレンドされた混合調味料です。

代用として使う場合は、この香りの違いを意識することが重要になります。

チリペッパーが料理に与える役割

チリペッパーの主な役割は「辛みの付与」と「鮮やかな赤色の着色」です。

カレー、パスタ、肉料理、スープなど、多岐にわたる料理に深みのある辛さをプラスしてくれます。

代用品を探す際は、この「突き抜けるような辛さ」をどう補うかがポイントになります。

チリペッパーの代用に使える定番の和風調味料

一味唐辛子：最も再現度が高い代用品

チリペッパーの代用として、最もおすすめなのが「一味唐辛子」です。

原材料を見ていただければ分かるとおり、どちらも「赤唐辛子100%」であることがほとんどです。

粒子の細かさが多少異なる場合もありますが、味の面ではほぼ完璧に代用が可能です。

七味唐辛子：風味の変化を逆手に取る

一味がない場合は七味唐辛子も候補に挙がりますが、注意が必要です。

七味には麻の実、陳皮、ゴマ、山椒などが含まれているため、料理に独特の和風の香りが移ります。

うどんや豚汁などには合いますが、イタリアンやメキシカンに使う際は少なめから試しましょう。

ラー油：油分と辛みを同時に補給

液体状の代用品として優秀なのがラー油です。

特に炒め物やスープの仕上げにチリペッパーを使いたい場合、ラー油を数滴垂らすだけで同等の辛みを再現できます。

最近流行の「食べるラー油」系は具材の主張が強いため、辛みだけを求めるならスタンダードなタイプを選びましょう。

チリペッパーの代わりに洋風スパイスで辛みをつける

レッドペッパー：実はほぼ同じもの

スーパーのスパイスコーナーで隣に並んでいることが多い「レッドペッパー」。

結論から言うと、チリペッパーとレッドペッパーに明確な定義の違いはなく、メーカーの名称変更であることが多いです。

レッドペッパーがあれば、そのままチリペッパーとして使用して問題ありません。

カイエンペッパー：より強力な辛みを求めるなら

カイエンペッパーは、特定の品種の非常に辛い唐辛子を使用したパウダーです。

チリペッパーよりも辛みが強い傾向があるため、代用する際は量を少し減らして調整するのがコツです。

本格的な激辛カレーなどを作る際には、あえてカイエンペッパーを選ぶプロの料理人も多いですよ。

ブラックペッパー（黒胡椒）：辛みの質を変えて代用

唐辛子系のスパイスが一切ない場合、最終手段としてブラックペッパーを使います。

唐辛子の「熱を帯びた辛さ」とは異なり、黒胡椒は「ピリッとした刺激」になりますが、アクセントとしては成立します。

粗挽きのものを使うと香りが引き立ち、チリペッパーとはまた違った美味しさを発見できるかもしれません。

豆板醤やタバスコなどのペースト・液体調味料での代用

豆板醤：塩分濃度に注意して活用

中華料理に使う豆板醤も、唐辛子が主成分のためチリペッパーの代用になります。

ただし、豆板醤には多量の塩分と発酵したコクが含まれています。

チリペッパーの代わりに使う際は、料理に加える醤油や塩の量を減らして全体のバランスを整えるのがプロのテクニックです。

タバスコ：酸味を活かせる料理に最適

ピザやパスタでおなじみのタバスコも、辛みを足す代用品として活躍します。

ただし、タバスコにはお酢が含まれているため、強い酸味が加わります。

トマトベースのソースや、さっぱりさせたいエスニック料理の代用としては非常に相性が良いです。

コチュジャン：甘辛い仕上がりにしたい時

韓国料理に使われるコチュジャンは、辛みよりも「甘みとコク」が強い調味料です。

純粋なチリペッパーの代わりにするには辛さが足りないことが多いですが、お子様がいる家庭などではマイルドな辛み付けとして重宝します。

足りない辛さは他のスパイスで補いつつ、風味付けとして利用しましょう。

スパイスの比較表：チリペッパーと代用品の違い一覧

主要な代用スパイスのスペック比較

チリペッパーと各代用品の辛さ、風味、おすすめの料理をまとめました。

これを見れば、どの料理にどの代用品を使えばいいか一目で分かります。

調味料名	辛さレベル	主な特徴	最適料理
チリペッパー	★★★★	純粋な唐辛子の辛さ	全般
一味唐辛子	★★★★	チリペッパーとほぼ同じ	全般・和食
カイエンペッパー	★★★★★	非常に強い刺激	カレー・エスニック
チリパウダー	★★	ハーブの香りが強い	タコス・チリコンカン
ブラックペッパー	★★	爽やかな刺激	肉料理・パスタ

どれを使うべき？状況別判断ガイド

状況に合わせて最適なものを選びましょう。

基本は一味唐辛子で間違いありませんが、スパイスを多用する本格料理なら、やはりネット通販で専門店の高品質なものを取り寄せておくのが、味を落とさない一番の近道です。

チリペッパーを代用する際の注意点と失敗しないコツ

色味への影響を考慮する

チリペッパーは料理を鮮やかな赤色にする効果もあります。

ブラックペッパーやラー油で代用すると、仕上がりの色がイメージと変わってしまうことがあります。

見た目も重視したい「アラビアータ」などの料理では、赤みが出るパプリカパウダーを少量混ぜるなどの工夫をしましょう。

辛さの「時間差」を知る

スパイスによって、口に入れた瞬間に辛いものと、後からじわじわ辛くなるものがあります。

チリペッパーは比較的早く辛みを感じるタイプです。

代用品を入れた直後に「あまり辛くないな」と思って大量に追加すると、後から激辛になって食べられなくなるリスクがあるため、少しずつ足すのが鉄則です。

辛くない代用！お子様や辛みが苦手な方向けのスパイス

パプリカパウダー：赤みを再現したいときに最適

「辛みはいらないけれど、料理を赤く仕上げたい」という場合に重宝するのがパプリカパウダーです。

チリペッパーと同じ唐辛子の仲間ですが、辛みがほとんどない品種を使用しているため、風味は非常に穏やかです。

パエリアや煮込み料理の彩りとして代用すれば、見た目の満足度を損なわずにスパイシーな雰囲気を演出できます。

カレー粉：複数のスパイスで奥行きのある味に

カレー粉には少量の唐辛子が含まれていますが、ターメリックやコリアンダーといった多くのスパイスがブレンドされています。

チリペッパー単体よりも香りが複雑になりますが、肉料理や野菜炒めの代用としては非常に優秀です。

「辛すぎるのは困るけれど、少しだけパンチが欲しい」というシーンでは、カレー粉をひとつまみ入れるのが正解です。

ケチャップ：隠し味でほんのり赤みをプラス

スパイスすら切らしている場合、ケチャップを少量加えることで、料理に赤みとわずかな刺激（お酢やスパイス由来）を足すことができます。

もちろん辛さはほぼありませんが、お子様向けのカレーやミートソースにチリペッパーの代わりに使うことで、コクのある仕上がりになります。

本格的な辛さを求める方は、後から個別にタバスコなどで調整するのが良いでしょう。

コンビニや100均でも買える！入手しやすい代用品リスト

ダイソーやセリアのスパイスコーナーをチェック

最近の100円ショップはスパイスのラインナップが非常に充実しています。

一味唐辛子やレッドペッパーはもちろん、チリパウダーなども小容量で販売されているため、急な代用が必要な際にも役立ちます。

「一回しか使わないから安く済ませたい」という方には、100均のスパイスは非常にコスパが良い選択肢です。

コンビニでも「一味唐辛子」は必ず置いてある

深夜や早朝にチリペッパーが必要になったら、迷わずお近くのコンビニへ走りましょう。

調味料コーナーには、S&Bやハウス食品の「一味唐がらし」が確実にラインナップされています。

前述の通り、一味唐辛子はチリペッパーと中身がほぼ同じなので、最強の救世主になってくれます。

スーパーのプライベートブランド（PB）も優秀

イオンのトップバリュやセブンプレミアムなど、スーパーのPB商品にも安価な唐辛子パウダーが存在します。

品質もメーカー品と遜色ないため、普段使いの代用品として常備しておくのもおすすめです。

より風味にこだわりたい場合は、通販で買えるオーガニックのスパイスを検討してみてください。

料理別！チリペッパー代用のベストアンサー

カレーを作る時の代用：カイエンペッパーが正解

カレーにチリペッパーを使う目的は、シャープな辛みを引き出すことです。

これに最も近いのはカイエンペッパーですが、なければ一味唐辛子をカレー粉の1/4程度の量から加えてみてください。

油で炒める段階で投入すると、辛みがしっかりオイルに移り、本格的な味わいになりますよ。

パスタ（ペペロンチーノ・アラビアータ）の代用：鷹の爪

イタリアンには、粉末よりも「鷹の爪（乾燥唐辛子）」をそのまま、あるいは輪切りにして使うのがベストです。

オリーブオイルにじっくり辛みを移すことで、チリペッパーパウダーを使うよりも雑味のないクリアな辛さが楽しめます。

仕上げに一味唐辛子をパラリと振るだけでも、アラビアータの雰囲気は十分に出せます。

タコス・チリコンカンの代用：チリパウダー

メキシコ料理において、チリペッパーは辛み担当ですが、チリパウダーは「味の決め手」になります。

もしチリペッパーがなければ、チリパウダーを多めに入れ、足りない刺激をブラックペッパーやタバスコで補うと、本場に近い味に仕上がります。

クミンが効いているチリパウダーを使うことで、一気に「それっぽい」香りになります。

チリペッパーとチリパウダーは代用できる？詳細解説

結論：代用はできるが「味」が変わる

名前が似ているので代用できそうですが、チリパウダーには複数のハーブが含まれています。

チリペッパーの代わりにチリパウダーを使うと、料理に「メキシカンな香り」がついてしまいます。

カレーや中華に使うと違和感が出ることがあるため、香りが邪魔にならない料理かどうかを確認しましょう。

分量の目安：チリパウダーは多めに入れる

チリパウダーは唐辛子以外の成分が多いため、チリペッパーと同じ分量では辛さが足りません。

代用する場合は、レシピの1.5倍〜2倍程度の量を入れるのが目安です。

ただし、塩分が含まれているミックススパイスもあるので、成分表示を見て塩が含まれていないかチェックするのを忘れないでください。

生の唐辛子からチリペッパーを自作・代用する方法

乾燥唐辛子を細かく砕く

キッチンに眠っている乾燥した鷹の爪があれば、それを細かく刻んだり、すり鉢で粉末にしたりすれば、まさにチリペッパーそのものになります。

ミルミキサーを使えば、市販品のような細かいパウダー状にすることも可能です。

種の部分が最も辛いため、激辛にしたい場合は種ごと砕いてしまいましょう。

生の唐辛子を刻んで使う

生唐辛子がある場合は、細かくみじん切りにして代用します。

パウダー状のチリペッパーとは食感が異なりますが、フレッシュな香りと強烈な辛みが料理を格上げしてくれます。

触った手で目をこすると大変なことになるので、調理の際はビニール手袋を着用するか、ハサミでカットするのが安全です。

代用スパイスを使う時の保存と鮮度の見分け方

スパイスの賞味期限は意外と短い

代用品として引っ張り出してきた古いスパイス、いつ買ったか覚えていますか？

粉末状のスパイスは空気に触れる面積が広いため、酸化して香りが飛びやすいです。

開封から1年以上経っているものは、辛みはあっても独特の風味が失われていることが多いので注意しましょう。

鮮度をチェックする方法

まずは色を確認してください。鮮やかな赤色が茶色っぽくくすんでいたら劣化のサインです。

次に、少量を指でこすって香りを嗅いでみてください。ツンとした刺激臭が弱まっていたら、代用品としての効果も半減しています。

おいしい料理のためには、新鮮なスパイスを少量ずつ通販などで購入するのが、無駄がなくて賢明です。

辛くない代用！お子様や辛みが苦手な方向けのスパイス

パプリカパウダー：赤みを再現したいときに最適

「辛みはいらないけれど、料理を赤く仕上げたい」という場合に重宝するのがパプリカパウダーです。

チリペッパーと同じ唐辛子の仲間ですが、辛みがほとんどない品種を使用しているため、風味は非常に穏やかです。

パエリアや煮込み料理の彩りとして代用すれば、見た目の満足度を損なわずにスパイシーな雰囲気を演出できます。

カレー粉：複数のスパイスで奥行きのある味に

カレー粉には少量の唐辛子が含まれていますが、ターメリックやコリアンダーといった多くのスパイスがブレンドされています。

チリペッパー単体よりも香りが複雑になりますが、肉料理や野菜炒めの代用としては非常に優秀です。

「辛すぎるのは困るけれど、少しだけパンチが欲しい」というシーンでは、カレー粉をひとつまみ入れるのが正解です。

ケチャップ：隠し味でほんのり赤みをプラス

スパイスすら切らしている場合、ケチャップを少量加えることで、料理に赤みとわずかな刺激（お酢やスパイス由来）を足すことができます。

もちろん辛さはほぼありませんが、お子様向けのカレーやミートソースにチリペッパーの代わりに使うことで、コクのある仕上がりになります。

本格的な辛さを求める方は、後から個別にタバスコなどで調整するのが良いでしょう。

コンビニや100均でも買える！入手しやすい代用品リスト

ダイソーやセリアのスパイスコーナーをチェック

最近の100円ショップはスパイスのラインナップが非常に充実しています。

一味唐辛子やレッドペッパーはもちろん、チリパウダーなども小容量で販売されているため、急な代用が必要な際にも役立ちます。

「一回しか使わないから安く済ませたい」という方には、100均のスパイスは非常にコスパが良い選択肢です。

コンビニでも「一味唐辛子」は必ず置いてある

深夜や早朝にチリペッパーが必要になったら、迷わずお近くのコンビニへ走りましょう。

調味料コーナーには、S&Bやハウス食品の「一味唐がらし」が確実にラインナップされています。

前述の通り、一味唐辛子はチリペッパーと中身がほぼ同じなので、最強の救世主になってくれます。

スーパーのプライベートブランド（PB）も優秀

イオンのトップバリュやセブンプレミアムなど、スーパーのPB商品にも安価な唐辛子パウダーが存在します。

品質もメーカー品と遜色ないため、普段使いの代用品として常備しておくのもおすすめです。

より風味にこだわりたい場合は、通販で買えるオーガニックのスパイスを検討してみてください。

料理別！チリペッパー代用のベストアンサー

カレーを作る時の代用：カイエンペッパーが正解

カレーにチリペッパーを使う目的は、シャープな辛みを引き出すことです。

これに最も近いのはカイエンペッパーですが、なければ一味唐辛子をカレー粉の1/4程度の量から加えてみてください。

油で炒める段階で投入すると、辛みがしっかりオイルに移り、本格的な味わいになりますよ。

パスタ（ペペロンチーノ・アラビアータ）の代用：鷹の爪

イタリアンには、粉末よりも「鷹の爪（乾燥唐辛子）」をそのまま、あるいは輪切りにして使うのがベストです。

オリーブオイルにじっくり辛みを移すことで、チリペッパーパウダーを使うよりも雑味のないクリアな辛さが楽しめます。

仕上げに一味唐辛子をパラリと振るだけでも、アラビアータの雰囲気は十分に出せます。

タコス・チリコンカンの代用：チリパウダー

メキシコ料理において、チリペッパーは辛み担当ですが、チリパウダーは「味の決め手」になります。

もしチリペッパーがなければ、チリパウダーを多めに入れ、足りない刺激をブラックペッパーやタバスコで補うと、本場に近い味に仕上がります。

クミンが効いているチリパウダーを使うことで、一気に「それっぽい」香りになります。

チリペッパーとチリパウダーは代用できる？詳細解説

結論：代用はできるが「味」が変わる

名前が似ているので代用できそうですが、チリパウダーには複数のハーブが含まれています。

チリペッパーの代わりにチリパウダーを使うと、料理に「メキシカンな香り」がついてしまいます。

カレーや中華に使うと違和感が出ることがあるため、香りが邪魔にならない料理かどうかを確認しましょう。

分量の目安：チリパウダーは多めに入れる

チリパウダーは唐辛子以外の成分が多いため、チリペッパーと同じ分量では辛さが足りません。

代用する場合は、レシピの1.5倍〜2倍程度の量を入れるのが目安です。

ただし、塩分が含まれているミックススパイスもあるので、成分表示を見て塩が含まれていないかチェックするのを忘れないでください。

生の唐辛子からチリペッパーを自作・代用する方法

乾燥唐辛子を細かく砕く

キッチンに眠っている乾燥した鷹の爪があれば、それを細かく刻んだり、すり鉢で粉末にしたりすれば、まさにチリペッパーそのものになります。

ミルミキサーを使えば、市販品のような細かいパウダー状にすることも可能です。

種の部分が最も辛いため、激辛にしたい場合は種ごと砕いてしまいましょう。

生の唐辛子を刻んで使う

生唐辛子がある場合は、細かくみじん切りにして代用します。

パウダー状のチリペッパーとは食感が異なりますが、フレッシュな香りと強烈な辛みが料理を格上げしてくれます。

触った手で目をこすると大変なことになるので、調理の際はビニール手袋を着用するか、ハサミでカットするのが安全です。

代用スパイスを使う時の保存と鮮度の見分け方

スパイスの賞味期限は意外と短い

代用品として引っ張り出してきた古いスパイス、いつ買ったか覚えていますか？

粉末状のスパイスは空気に触れる面積が広いため、酸化して香りが飛びやすいです。

開封から1年以上経っているものは、辛みはあっても独特の風味が失われていることが多いので注意しましょう。

鮮度をチェックする方法

まずは色を確認してください。鮮やかな赤色が茶色っぽくくすんでいたら劣化のサインです。

次に、少量を指でこすって香りを嗅いでみてください。ツンとした刺激臭が弱まっていたら、代用品としての効果も半減しています。

おいしい料理のためには、新鮮なスパイスを少量ずつ通販などで購入するのが、無駄がなくて賢明です。

チリペッパーを安く手に入れる裏ワザ：通販の活用

業務用サイズは驚きの低価格

スーパーで売られている小瓶のチリペッパーは、グラム単価に換算すると意外と割高です。

頻繁にスパイシーな料理を作る方なら、Amazonや楽天市場で販売されている100g以上の「業務用パック」を強くおすすめします。

小瓶の数分の一の価格で購入できるため、コストを気にせずたっぷり使うことができます。

送料無料のショップを賢く選ぶ

単品購入だと送料が気になりますが、他のスパイスとまとめ買いをすれば送料無料になるケースが多いです。

ターメリックやコリアンダーと一緒に揃えて、自宅でオリジナルカレーを作るのも楽しいですよ。

まずは「スパイス セット」で検索して、評価の高い専門ショップを見つけてみてください。

世界中の唐辛子！チリペッパー代用の可能性を広げる知識

ハバネロパウダー：一線を越えた辛さを追求

一般的なチリペッパーでは満足できないという方は、ハバネロパウダーを検討してみてください。

フルーティーな香りと共に、チリペッパーを遥かに凌駕する鋭い辛さが襲ってきます。

代用として使う場合は、チリペッパーの1/10程度の量から始めるのが無難です。

ブート・ジョロキア：世界最強クラスの刺激

かつてギネス世界記録にも認定されたジョロキアの粉末も、通販なら容易に手に入ります。

もはや「調味料」というより「武器」に近い辛さですが、激辛マニアの間ではチリペッパーの究極の代用品として愛されています。

耳かき一杯分で十分な辛さがつくため、取り扱いにはくれぐれも注意が必要です。