【保存版】ケーキクッキングシート代用5選！家にあるもので失敗せず焼く裏ワザ

お菓子作りをいざ始めようとした時、クッキングシートの在庫がなくて焦った経験はありませんか？

せっかく生地を混ぜ合わせたのに、型に敷く紙がないと「もう焼けないかも…」と諦めてしまいがちですよね。
しかし、実は家にある身近なもので、クッキングシートの役割を完璧に果たせる代用品がいくつか存在します。

この記事では、パティシエも実践する「代用しても失敗しないコツ」や、型からスルッと抜ける最強の裏ワザ5選を詳しくご紹介します。
コンビニやスーパーに走る前に、ぜひこの記事をチェックして、手軽に美味しいケーキを完成させましょう！

クッキングシートがない時に！代用できる定番アイテム一覧

クッキングシートの主な役割は「生地が型にこびりつくのを防ぐこと」と「熱の伝わりを安定させること」です。
これが代用できれば、専用の紙がなくても全く問題ありません。

一般的に代用としてよく使われるのは、以下の5つのアイテムです。

• バター（またはマーガリン）＋小麦粉
• アルミホイル
• コピー用紙（上質紙）
• クッキングペーパー（キッチンペーパーの一部）
• シリコン製の型（道具自体の変更）

これらの中でも、ケーキの種類（スポンジ、シフォン、パウンドケーキなど）によって最適な代用品が異なります。
まずはそれぞれの特徴を比較表で見てみましょう。

代用アイテム	おすすめ度	メリット	デメリット
バター＋小麦粉	★★★★★	仕上がりが最も綺麗。型を選ばない。	準備に少し手間がかかる。
アルミホイル	★★★☆☆	熱伝導が良い。形を作りやすい。	生地がくっつきやすい場合がある。
コピー用紙	★★★★☆	丈夫で安定感がある。	インクや燃焼に注意が必要。

急ぎの場合は、Amazonなどの通販でまとめ買いしておくと、次回から慌てずに済みます。コスパ重視ならネット通販が最強ですね。

王道の代用法！バターと小麦粉でコーティングする手順

プロも実践する「型塗り」の基本

クッキングシートが普及する前、ケーキ作りにおいてはこの方法が「当たり前」でした。
バターを塗って小麦粉をはたく方法は、型に密着するため、焼き上がりの角がシャープに美しく仕上がるのが最大の特徴です。

やり方は非常にシンプルですが、丁寧に行うことが成功の鍵となります。

1. 室温に戻して柔らかくしたバターを、型の内側に薄く均一に塗ります。
2. その上から、強力粉（または薄力粉）を茶こしなどで振りかけます。
3. 型をトントンと叩き、余分な粉をしっかり落とします。

このひと手間で、焼き上がった後に型を逆さまにするだけで、ケーキがストンと落ちてきます。

注意点とおすすめのケーキ

この方法は、特にパウンドケーキやマドレーヌ、タルトなどに向いています。
逆に、非常に柔らかいスフレチーズケーキなどの場合は、クッキングシートの方が取り出しやすいこともあります。

バターがない場合は、サラダ油でも代用可能ですが、バターの方が厚みが出るため剥がれやすさは向上します。
より詳しいコツについてはこちらの検索結果も参考にしてみてください。

アルミホイルはクッキングシートの代わりになる？

アルミホイルを使用する際のメリットとリスク

アルミホイルはどこの家庭にもある便利なアイテムですが、クッキングシートの代用とするには少し工夫が必要です。
アルミホイルは「熱伝導が非常に良い」という性質があるため、焼き色がつきやすくなるというメリットがあります。

しかし、最大の弱点は「生地がくっつきやすい」ことです。
そのまま生地を流し込むと、焼き上がった後にアルミホイルがケーキにへばりついて剥がれなくなる大惨事になりかねません。

アルミホイルを成功させる裏ワザ

アルミホイルを代用する際は、必ず内側に油やバターを薄く塗るようにしてください。
最近では「フライパン用ホイル」などのシリコン加工されたアルミホイルも市販されており、それを使えば油なしでもスルッと剥がれます。

また、アルミホイルは破れやすいため、型に敷く際はシワにならないよう注意が必要です。
シワの部分に生地が入り込むと、取り出す際にケーキが崩れる原因になります。

通販サイトでは、最初から型に合うサイズにカットされた便利なホイルシートなども販売されています。手間を減らしたい方はチェックしてみる価値ありです。

コピー用紙や新聞紙で代用する際の注意点と活用法

上質紙（コピー用紙）は実は優秀な代用品

意外かもしれませんが、コピー用紙（白紙の上質紙）は、カステラ作りなどでは伝統的に使われることもある代用品です。
クッキングシートよりも厚みがあるため、長時間じっくり焼くケーキにおいては、側面が焦げすぎるのを防いでくれる役割も果たします。

ただし、以下の点には細心の注意を払う必要があります。

• インクの有無：必ず何も印刷されていない白紙を使用してください。
• 耐熱温度：紙なので、オーブンのヒーターに直接触れると発火する恐れがあります。型からはみ出さないようにカットしましょう。
• 剥がれやすさ：そのままでは生地がくっつくため、バターを塗るのが鉄則です。

新聞紙の使用は避けるべき理由

昔のレシピ本などには新聞紙を敷く方法が載っていることもありますが、現代ではおすすめできません。
新聞のインクが熱で揮発し、食べ物に付着する衛生上のリスクがあるからです。
代用する場合は、必ず清潔なコピー用紙や、お絵かき帳などの白紙を選んでください。

安全性を第一に考えるなら、やはり専用の消耗品をネットでまとめ買いしておくのが一番安心ですね。

キッチンペーパーで代用できる？できない？

厚手のクッキングペーパーならOK

キッチンペーパーには「フェルトタイプ（厚手）」と「エンボスタイプ（薄手）」の2種類があります。
リードなどに代表される厚手のフェルトタイプであれば、油を併用することで短時間の焼き菓子には代用可能です。

しかし、一般的な薄いキッチンペーパーは、水分の多いケーキ生地を流すとボロボロに溶けてしまったり、生地と一体化して剥がせなくなったりするため、絶対に使用しないでください。

使い方と注意点

1. 厚手のクッキングペーパーを型の形に切ります。
2. 型に敷いた後、たっぷりと油（サラダ油や溶かしバター）を染み込ませます。
3. これにより、紙に生地が染み込むのを防ぎ、剥がれやすくします。

この方法は、マフィンなどの小さな型であれば比較的成功しやすいです。
大きなホールケーキの場合は、強度の面から他の方法（バター＋小麦粉など）を優先した方が良いでしょう。

シフォンケーキは代用不要？型に何も敷かない方が良い理由

シフォンケーキの特殊な構造

「クッキングシートがない！」と慌てているのがシフォンケーキを作ろうとしている方であれば、実は朗報です。
シフォンケーキは、型に何も敷かず、何も塗らずに焼くのが正解だからです。

シフォンケーキの生地は非常に軽く、焼いている途中に型の壁面を「つかみながら」上に伸びていきます。
もしクッキングシートを敷いたり、バターを塗ったりしてしまうと、生地が滑ってしまい、上手く膨らまずにしぼんでしまいます。

失敗しない取り出し方

型から外す時は、完全に冷めてから「シフォンナイフ」を使って型と生地の間を切り離します。
このように、ケーキの種類によっては代用品すら必要ないケースがあることを覚えておくと便利です。

お菓子作りの基本知識を知っているだけで、無駄な心配をせずに済みますね。

パウンドケーキでクッキングシートを代用する際の最適解

パウンドケーキは、焼き時間が40分〜1時間と長いため、耐熱性と剥がれやすさの両立が求められます。
クッキングシートがない場合、最もおすすめなのは「バター＋小麦粉」の組み合わせですが、実は他にも便利な方法があります。

例えば、お弁当などで使う「アルミカップ」を広げて敷き詰めたり、厚手のコピー用紙を型のサイズに合わせて折り込み、内側に油を塗る方法も有効です。
パウンドケーキは油脂分が多い生地なので、少しの工夫で綺麗に取り出すことができます。

また、最近では100均やホームセンターでも手に入る「使い捨ての紙製パウンド型」を使用するのも一つの手です。
これならクッキングシートを敷く手間自体が不要になり、そのままプレゼントすることもできるので非常に効率的です。

さらにコスパを求めるなら、Amazonなどの通販でシリコン製のパウンド型を購入しておくと、一生クッキングシートを買わずに済むかもしれません。

クッキーを焼く時にクッキングシートがない場合の対処法

天板に直接油を塗る方法

クッキーを焼く際、クッキングシートがないからといって諦める必要はありません。
オーブンの天板に直接、薄くサラダ油やバターを塗るだけで、クッキーは十分に焼くことができます。

ただし、焼き上がった直後はクッキーが柔らかく、天板にくっついているように感じることがあります。
無理に剥がそうとせず、数分置いて少し冷めてからヘラ（スパチュラ）などで優しく浮かせると、パキッと綺麗に剥がれます。

アルミホイルを敷く場合のコツ

天板を汚したくない場合は、アルミホイルを敷きましょう。
この際、アルミホイルの表面に薄く油を塗るか、強力粉を薄く振っておくと、クッキーの底がくっつくのを防げます。

アルミホイルは熱が伝わりやすいため、クッキングシート使用時よりも底が焦げやすくなる傾向があります。
設定温度を5度〜10度下げるか、焼き時間を少し短めにして様子を見るのが、失敗しないプロのテクニックです。

スポンジケーキをふわふわに焼くための代用アイデア

型の底だけは死守！円形に切ったコピー用紙

デコレーションケーキの土台となるスポンジケーキは、高さが出るため側面の剥がれやすさが重要です。
代用品として最も優秀なのは、底には油を塗ったコピー用紙を敷き、側面にはバターと小麦粉をはたくハイブリッド方式です。

コピー用紙はクッキングシートよりも強度があるため、焼き上がった後にケーキの底を支えて安定させてくれます。
側面をバターと粉で仕上げることで、生地が型に沿ってまっすぐ上に伸びやすくなり、綺麗な円柱形に焼き上がります。

油を塗る際の注意点

油を塗る際は、無香料のサラダ油か、溶かしバターを使用してください。
オリーブオイルやごま油は香りが強いため、繊細なスポンジケーキの風味を損なう恐れがあります。

もし頻繁にスポンジケーキを焼くのであれば、通販でシリコン加工済みのデコ型を手に入れておくと、何も敷かずに焼けるので圧倒的に楽になりますよ。

チーズケーキを焼く時のクッキングシート代用法

しっとり系チーズケーキにはアルミホイル

ベイクドチーズケーキやバスクチーズケーキなど、ずっしりとした重めの生地には、アルミホイルが意外と役立ちます。
特にバスクチーズケーキは、あえてクッキングシートをクシャクシャにして敷くことであの独特の模様を作りますが、これをアルミホイルで代用すると、よりエッジの効いたワイルドな見た目に仕上がります。

ただし、チーズケーキは酸味が強いため、アルミホイルと長時間接触させると金属成分が溶け出す恐れがあります。
焼いた後はすぐに型から出すか、ラップに包み直して冷蔵庫で寝かせるようにしましょう。

湯煎焼きをする場合

スフレチーズケーキのように「湯煎焼き」をする場合、型の底からお湯が入らないようにアルミホイルで型を包むことがありますが、このホイルをそのまま内側にも敷いて代用することが可能です。

内側に敷く際は、生地がくっつかないようにたっぷりとバターを塗っておくことを忘れないでください。

蒸しケーキや蒸しパンでシートがない時は？

カップの中に直接油を塗る

蒸しパンをカップで作る際、グラシン紙（小さなクッキングシート）がない場合は、耐熱容器の内側に直接油を塗るのが最も簡単な解決策です。
シリコンカップや陶器のココット皿であれば、油を薄く塗るだけで、蒸し上がった後にスプーンでするんと取り出せます。

また、レタスやキャベツの葉を敷いてその上に生地を流すという、料理の知恵を応用した代用法もあります。
意外にも野菜の水分が生地を乾燥から守り、しっとりとした仕上がりになります。

アルミカップを使用する際の注意

お弁当用のアルミカップも代用できますが、生地がくっつきやすいため、あらかじめ油をスプレーしておくか、指で薄く塗っておくのが鉄則です。

「剥がれにくい」というストレスを無くすためには、ネットでシリコンカップを数個買っておくのが一番の近道ですね。

100均アイテムでクッキングシートを代用する裏ワザ

ダイソーやセリアで買える「シリコンマット」

クッキングシートそのものの代用品を探しているなら、100均のキッチンコーナーにある「シリコンオーブンマット」が最強です。
これを天板のサイズに合わせて一度買っておけば、洗って何度でも使えるため、長い目で見ればクッキングシートを買い続けるよりも遥かに経済的です。

最近の100均は製菓用品が非常に充実しており、代用アイテムの宝庫と言っても過言ではありません。

その他の便利な100均グッズ

• フライパン用アルミホイル：表面がシリコン加工されており、油なしでケーキを焼いてもくっつきません。
• おかずカップ（大きめサイズ）：マフィンや小さなタルトを焼く時の代用シートとして最適です。

ただし、急いでいる時にわざわざ100均に行くなら、そのつど使い捨てのシートを買うより、通販でプロ仕様のマットを一枚注文しておく方が結果的に満足度が高いこともあります。

代用品を使う時に絶対やってはいけないNG行動

ラップの使用は厳禁！

見た目が似ているからといって、ラップをクッキングシートの代わりにオーブンに入れるのは絶対にいけません。
ほとんどのラップの耐熱温度は140度前後であり、オーブンの高温（180度〜200度）には耐えられず、ドロドロに溶けてケーキと一体化してしまいます。

最悪の場合、発火して火災の原因になったり、有害な物質が発生したりするリスクがあるため、絶対に避けてください。

ワックスペーパーの誤用にも注意

おしゃれな柄がついた「ワックスペーパー」も、オーブン加熱には向いていません。
表面にコーティングされている「ロウ（ワックス）」が熱で溶け出し、煙が出たり、ケーキに独特の臭いが移ったりしてしまいます。

「紙なら何でも良い」わけではないということを肝に銘じておきましょう。

安全にお菓子作りを楽しむためには、正しい知識を持って代用品を選ぶことが大切です。

ケーキの型抜きを劇的に楽にする！プロ推奨の事前準備

代用品を使う際、最も心配なのは「本当に綺麗に剥がれるか」という点ですよね。
プロの現場では、代用品の有無にかかわらず、型抜きの成功率を100%に近づけるための予備動作を欠かしません。

その一つが、型をあらかじめ冷蔵庫で冷やしておくことです。
バターを塗った後に一度冷やすことで、油脂が固まり、生地を流し込んだ時にバターが溶け出さず、しっかりとした「壁」の役割を果たしてくれます。

また、焼き上がった直後に型を数センチの高さから落として「ショック」を与えることも重要です。
これにより、ケーキの中に溜まった熱い蒸気が抜け、生地が型から離れやすくなる物理的な隙間が生まれます。

こうした細かいテクニックを併用することで、たとえクッキングシートの代用品であっても、売り物のような美しい仕上がりを実現できます。

もっと本格的な型抜きのコツを知りたい方は、こちらの専門的な情報をチェックしてみてください。

代用品としての「サラダ油」と「オリーブオイル」の使い分け

基本は無味無臭のサラダ油がおすすめ

クッキングシートの代わりに油を塗る場合、最も汎用性が高いのはサラダ油です。
加熱しても風味が変わらず、どんなケーキの味も邪魔しません。また、粒子が細かいため型の隅々まで行き渡りやすいのがメリットです。

一方、最近注目されているのが「オリーブオイル」を代用する方法です。
健康志向の方や、イタリア風のパウンドケーキ、ガトーショコラなどを作る場合には、オリーブオイルの華やかな香りがアクセントになり、非常に相性が良いです。

注意が必要な油の種類

• ごま油：中華風の菓子以外では、香りが強すぎてケーキの風味が台無しになります。
• アマニ油・えごま油：加熱に弱く、酸化しやすいためオーブン料理には絶対に使用しないでください。
• バター：風味は最高ですが、焦げやすいため焼き色を強くしたくない時はサラダ油と混ぜて使うのがコツです。

油の性質を理解して使い分けることで、代用品としての機能だけでなく、美味しさもアップさせることができます。

繰り返し使える「オーブンシート」への乗り換えのススメ

使い捨てを卒業して環境と財布に優しく

「クッキングシートが足りない！」という悩みから永久に解放されたいなら、繰り返し使えるタイプのオーブンシートの導入を強くおすすめします。
これはテフロン加工やグラスファイバー製のもので、洗って何度でも使えるため、長い目で見れば代用品を探す手間もコストもゼロになります。

ネット通販なら数百円から手に入り、クッキングシート10本分以上の耐久性があるものも珍しくありません。

通販での選び方のポイント

購入する際は、自分のオーブンの天板サイズに合ったものを選ぶのが基本ですが、ハサミで自由にカットできるタイプが最も便利です。
丸型やパウンド型に合わせて数枚カットしておけば、一生ものの相棒になります。

「消耗品」を「道具」に変えるだけで、お菓子作りのハードルがぐっと下がります。
楽天やAmazonで評価の高いシートを一枚持っておくと、今回のような「在庫切れ」で慌てることもなくなりますね。

クッキングシート代用時の焼き加減チェック法

代用品（特にアルミホイルやコピー用紙）を使う場合、熱の伝わり方が純正のシートとは異なるため、レシピ通りの時間で焼いても中心が生焼けだったり、逆に焦げすぎたりすることがあります。

失敗を防ぐためには、焼き上がり予定時間の10分前から以下のチェックを行ってください。

1. ケーキの表面を軽く指の腹で触り、弾力があるか確認します。
2. 竹串をケーキの中心に深く刺し、抜いた時に生の生地がついてこないか見ます。
3. 周囲が焦げそうな場合は、上からアルミホイルをふわっと被せて熱を遮ります。

代用品を使っている時こそ、レシピの数字よりも「自分の目と鼻」を信じることが、美味しい完成品への最短距離です。

もし生焼けになってしまった時のリカバリー方法は、こちらで詳しく解説されています。

【まとめ】クッキングシートがなくてもケーキは焼ける！

いかがでしたでしょうか。クッキングシートが手元になくても、「バター＋小麦粉」や「アルミホイル＋油」など、家にある多くのものが頼もしい代用品になります。

今回のポイントを振り返ってみましょう。

• プロ仕様の仕上がりなら：バターを塗って粉をはたく方法が最強。
• 手軽さ重視なら：アルミホイルや厚手のコピー用紙（要油塗り）。
• 絶対NG：ラップとワックスペーパーは火災や溶解のリスクあり。
• 今後のために：シリコン型や繰り返し使えるシートを通販で揃える。

お菓子作りは、あるもので工夫するプロセスも楽しみの一つです。
今回ご紹介した代用法を使えば、今日からあなたも「シート切れ」に怯えることなく、いつでも自由にお菓子作りをスタートできるはずです。

まずは今すぐ、キッチンにあるもので一番適したものを選んで、最高のケーキを焼き上げてくださいね！
ネット通販を賢く利用して、快適なスイーツライフを送りましょう！