【保存版】無塩バターと有塩バターの代用テクニック3選！お菓子作りの失敗を防ぐコツ

お菓子作りや料理の最中に、「レシピには無塩バターって書いてあるけれど、手元には有塩バターしかない！」と焦った経験はありませんか？
実は、無塩バターと有塩バターは適切なポイントさえ押さえれば、お互いに代用することが可能なんです。

この記事では、製菓理論に基づいた代用時の塩分計算や、仕上がりの違い、さらにはバターが足りない時の意外な代用品まで徹底解説します。
バターの性質を正しく理解することで、今日からあなたの料理のレベルが格段にアップすること間違いありません！

無塩バターと有塩バターの決定的な違いとは？成分と特徴を比較

塩分含有量の違いが味と風味に与える影響

無塩バター（食塩不使用バター）と有塩バターの最大の違いは、その名の通り「塩」が含まれているかどうかです。
一般的に、有塩バターには100gあたり約1.5g前後の塩分が含まれています。

このわずかな塩分が、お菓子作りにおいては大きな差となります。
無塩バターは牛乳本来の甘みや香りが引き立ちやすく、一方で有塩バターは塩味がアクセントとなり、コクが強く感じられるのが特徴です。

料理に使用する場合は、有塩バターの方が味が決まりやすいですが、繊細な甘さを求めるケーキやクッキーでは無塩バターが推奨されるのが一般的です。
最近では、プロのパティシエもあえて有塩バターを使ってエッジの効いた味にするケースも増えています。

製菓における「食塩不使用」が推奨される理由

なぜ多くのスイーツレシピで「無塩バター」が指定されているのでしょうか。
それは、作り手が塩分量を完全にコントロールするためです。

小麦粉に含まれるグルテンは、塩分が加わることで引き締まる性質があります。
有塩バターを使うと生地の伸びや膨らみに影響が出る可能性があり、計算通りの食感に仕上げるために無塩が好まれます。

また、バターの風味そのものを楽しむ焼き菓子では、塩味がない方がバターの純粋な香りが際立ちます。
通販サイトでは大容量の無塩バターが安く手に入ることが多いため、頻繁に作る方はまとめ買いがコスパ最強でおすすめです。

項目	無塩バター	有塩バター
塩分（100g中）	ほぼ0g	約1.3g〜1.9g
主な用途	お菓子・パン作り	料理・トースト
保存性	比較的短い	塩分によりやや長め

無塩バターを有塩バターで代用する際の「塩抜き」計算式

有塩バター100gに含まれる塩分量を把握する

無塩バターの代わりに有塩バターを使う場合、最も重要なのは「レシピ内の塩を減らす」ことです。
メーカーによって多少異なりますが、有塩バター100gには約1.5gの塩が入っていると考えましょう。

例えば、レシピで無塩バター100gと塩2gと指定されている場合、有塩バター100gを使うなら、追加する塩は0.5g（2g – 1.5g）にする必要があります。
この計算を怠ると、焼き上がったお菓子が想像以上にしょっぱくなってしまうので注意が必要です。

「0.1g単位の計算なんて面倒！」という方は、「有塩バターを使うならレシピの塩は入れない」というルールを覚えておくだけでも失敗を防げます。
特にクッキーなどは、少しの塩気が甘さを引き立てて美味しくなることも多いですよ。

レシピの塩を減らすだけで大丈夫？注意すべきポイント

塩を減らすだけで味のバランスは取れますが、食感についても考慮が必要です。
塩分は水分を抱え込む性質があるため、有塩バターを使った生地は無塩バターのものよりもわずかにしっとりする傾向があります。

サクサク感を重視するパイ生地などでは、やはり無塩バターを使うのがベストです。
急ぎで必要な場合は、近所のスーパーよりもAmazonや楽天などの通販で業務用サイズをストックしておくと、1gあたりの単価が抑えられて非常にお得です。

もしレシピに「塩」の記載が全くない場合は、有塩バターをそのまま使うと塩味がダイレクトに出ます。
その場合は、バターの量を10%ほど減らし、足りない分をサラダ油などで補うという上級テクニックもあります。

クッキー作りで有塩バターを使っても大丈夫？仕上がりの違い

サクサク感と焼き色の変化をプロが解説

クッキー作りにおいて、有塩バターへの変更は比較的成功しやすい代用パターンです。
実際、フランスの伝統的なクッキー「ガレット・ブルトンヌ」などは、あえて有塩バター（発酵バター）を使用して作られます。

有塩バターを使うと、塩の効果で焼き色が少し濃くなりやすく、香ばしい風味が増すメリットがあります。
一方で、繊細なバニラの香りを楽しみたいアイスボックスクッキーなどでは、塩気が邪魔に感じることもあります。

「甘じょっぱい系」が好きな方には、むしろ有塩バターでの代用がおすすめと言えるでしょう。
プレゼント用で「失敗したくない」という時は、無理に代用せずネット通販で製菓用バターを調達するのが賢明です。

アイシングクッキーなどデコレーションへの影響

味については好みの範疇ですが、見た目を重視するアイシングクッキーの場合は少し注意が必要です。
生地に塩分が多いと、表面がわずかにボコつくことがあり、アイシングがきれいに乗らない原因になることがあります。

また、保存期間についても微差があります。
塩分は防腐効果があるため、有塩バターで作ったクッキーの方が数日長く日持ちすると言われることもありますが、家庭で作る分には大きな差はありません。

結局のところ、「家庭用なら有塩バターで十分美味しい」というのが結論です。
メルカリなどのフリマアプリでも未開封の製菓材料が出品されていることがありますが、衛生面を考えると正規の通販サイトでの購入が最も安心でコスパも良好です。

ケーキ・スポンジ生地に有塩バターを使う時のリスクと対策

膨らみ方に差が出る？グルテンと塩の関係

スポンジケーキやシフォンケーキの場合、バターの代用はクッキーよりも慎重になる必要があります。
ケーキのふわふわ感は、卵の泡立てと小麦粉のグルテンの状態によって決まります。

塩分にはグルテンを強める働きがあるため、有塩バターを混ぜると生地が引き締まりすぎてしまい、膨らみが悪くなるリスクがあります。
「いつもよりケーキが固いな」と感じる原因は、もしかしたらバターの塩分かもしれません。

対策としては、粉を混ぜる時間をいつもより短くすることです。
混ぜすぎを防ぐことで、塩分によるグルテンの活性化を最小限に抑え、ふんわりとした食感を維持できます。

パウンドケーキなら有塩バターの方が美味しいという噂の真相

実は、パウンドケーキのようにバターを大量に使うお菓子では、有塩バターの方が「味が濃くて美味しい」と評価されることが多々あります。
バターの油脂感と砂糖の甘さを、塩がキリッと引き締めてくれるからです。

特にドライフルーツやナッツを入れる重めのケーキなら、有塩バターでの代用は大正解です。
通販サイトで買える「加塩発酵バター」などを使えば、お店レベルの深みのある味わいが再現できます。

まとめると、軽い食感を目指すなら無塩、濃厚さを求めるなら有塩という使い分けがベストです。
どちらが良いか迷った時は、まずは安価な業務用のバター比較サイトなどを参考に、自分の好みに合ったものを見つけてみてください。

パン作りで無塩バターを有塩に変える場合のイーストへの影響

イースト菌の活動を阻害しないためのコツ

パン作りにおけるバターの代用は、お菓子作りよりもさらに科学的な視点が求められます。
なぜなら、塩はイースト菌の活動（発酵）を抑制する働きがあるからです。

パンのレシピには必ず「塩」が含まれていますが、これは発酵のスピードをコントロールし、生地にコシを出すためです。
ここにさらに有塩バターの塩分が加わると、イーストが弱ってしまい、パンが上手く膨らまない原因になります。

代用する場合は、レシピの塩を「有塩バターに含まれる塩分量」だけきっちり引くことが鉄則です。
計量が難しい場合は、イーストの量をほんの少し（ひとつまみ程度）増やしてバランスを取るのも一つの手です。

ホームベーカリーでの代用は失敗しやすい？

自動で発酵から焼き上げまで行うホームベーカリー（HB）の場合、途中で微調整ができないため、代用のリスクが高まります。
HBは緻密なプログラムに基づいて動いているため、塩分過多による発酵不足は致命的です。

「HBでパンを焼くなら無塩バター一択」というのがベテランユーザーの常識です。
とはいえ、最近の高性能なHBであれば多少の誤差はカバーしてくれますが、やはり美味しいパンを焼くには専用の材料を揃えたいところ。

バターは冷凍保存ができるので、通販で数kg単位でまとめ買いし、小分けにして冷凍庫に入れておけば、いつでも最高の状態でパン作りが楽しめます。
コスパを重視するなら、楽天市場などのセール時期を狙うのが最も賢い買い方です。

料理で無塩バターを使うメリットと「味が薄い」時の対処法

オムレツやステーキに無塩バターを使うプロの技

「料理には有塩バター」というイメージがありますが、実はフランス料理などの高級店では、料理にも無塩バターを使うのが基本です。
その理由は、ソースや食材自体の塩分を際立たせるためです。

例えばステーキの仕上げに無塩バターを乗せると、肉の旨みとバターの乳脂肪分が溶け合い、まろやかなコクだけをプラスできます。
もし有塩バターを使ってしまうと、ソースの塩分と重なってしまい、全体的にトゲのある味になってしまうのです。

家庭でも、素材の味を活かしたいポタージュやムニエルには、あえて無塩バターを使ってみてください。
「なんだか物足りない」と感じるかもしれませんが、最後に岩塩をパラリと振るだけで、驚くほど上品な仕上がりになります。

「有塩バターがない！」時に無塩バターで代用する手順

逆に、トーストや炒め物で有塩バターを使いたいのに無塩しかないという場合は、非常に簡単です。
「無塩バター＋塩ひとつまみ」。これだけで完璧な代用になります。

むしろ、自分の好きな塩（トリュフ塩やガーリックソルトなど）を混ぜることで、オリジナルのフレーバーバターを作るチャンスでもあります。
このように無塩バターは応用範囲が広いため、汎用性を考えるなら無塩バターを常備しておく方が便利かもしれません。

最近では、メルカリなどのフリマアプリで地域の特産バターが販売されていることもあります。
珍しい無塩バターを手に入れて、自分だけの最高レシピを開発してみるのも楽しいですよ。通販なら世界中のバターが手に入り、コスパも意外と悪くありません。

バターが足りない！無塩・有塩以外の代用品で作る裏ワザ

サラダ油やオリーブオイルをバターの代わりに使う方法

「バターが全く足りないけれど、今すぐお菓子を作りたい！」そんな時に最も身近な代用品はサラダ油やオリーブオイルです。
バターは動物性油脂ですが、植物性油脂でも十分に美味しいスイーツは作れます。

ただし、バターは固形（飽和脂肪酸）であるのに対し、油は液体です。
そのため、レシピのバターの量をそのまま油に置き換えると、生地がベタベタになってしまうことがあります。

バターの分量の80%〜90%を目安に油に置き換えるのが、食感を損なわないコツです。
また、バター特有の風味はなくなりますが、オリーブオイルならフルーティーな香りが、サラダ油なら素材の味が引き立つ仕上がりになります。

マーガリンとコンパウンドバターの違いと使い分け

スーパーで安価に手に入るマーガリンも、バターの代用品として優秀です。
マーガリンには最初から塩分が含まれているものが多いため、無塩バターの代わりにする際は、有塩バターの時と同様に塩の量を調整しましょう。

また、「コンパウンドバター」と呼ばれる、バターと植物性油脂を混ぜ合わせた製品も存在します。
これらはバターに近い風味を持ちながら、冷蔵庫から出してすぐでも柔らかく扱いやすいというメリットがあります。

「安くて美味しい」を追求するなら、通販サイトで大容量のコンパウンドバターを探すのがコスパ最強の選択肢です。
プロの現場でも、コスト削減と作業効率化のためにこれらを使い分けることがよくあります。

代用品	置き換え量	特徴・メリット
サラダ油	バターの80%	非常に軽く、素材の味が活きる
オリーブオイル	バターの80%	独特の香りと健康効果
マーガリン	バターと同量	安価で加工しやすい

バターの保存版知識！冷凍保存で鮮度と風味を保つテクニック

未開封なら冷凍が基本！バターの酸化を防ぐ方法

バターは脂質が主成分であるため、空気（酸素）に触れるとすぐに酸化が始まります。
酸化したバターは色が黄色く変色し、古い油のような独特の臭いが発生してしまいます。

通販などでまとめ買いした大きな塊のバターは、未開封のままジップロック等に入れて冷凍保存するのが最も鮮度を保てる方法です。
冷凍庫内は乾燥しているため、ラップで二重に包むなどして徹底的に空気を遮断しましょう。

冷凍したバターは、約半年から1年ほど美味しく保存することが可能です。
これなら、安い時に大量購入しておいても無駄にならず、家計にも優しいですね。

使いやすさ重視！10gずつの小分け保存のススメ

お菓子作りをスムーズにするためには、保存前のひと手間が重要です。
一度解凍したバターを再冷凍すると風味が著しく落ちるため、あらかじめ10gや20gずつにカットしてから冷凍しましょう。

カットしたバター同士がくっつかないよう、間にクッキングシートを挟むと、必要な時に必要な分だけサッと取り出せて便利です。
「計量の手間が省ける」。このメリットは、忙しいパン作りなどでは非常に大きな助けになります。

最近は、ワイヤーで一気にカットできるバターケースも人気ですが、通販サイトではさらに高機能な保存容器が見つかります。
Amazonなどのレビューを参考に、自分のライフスタイルに合ったものを選んでみてください。

無塩バターが高い？スーパーと通販の価格差を徹底調査

なぜ無塩バターは有塩バターより高い傾向にあるのか

スーパーの棚を眺めていると、無塩バターの方が有塩バターよりも数十円から百円ほど高いことがよくあります。
成分的には塩がないだけなのに、なぜ高くなるのでしょうか？

その理由の一つは、需要と流通量の差です。
一般家庭ではトーストや料理に使う有塩バターの需要が圧倒的に多く、大量生産されるためコストが下がります。
一方で無塩バターはお菓子作りなどの特定用途に限られるため、生産量が相対的に少なくなり、価格が上がりやすいのです。

また、塩が含まれていない分、保存期間が短く管理コストがかかるという側面もあります。
品質を維持するための手間が、価格に反映されているというわけですね。

業務用バターをネット通販で買うのが「一番お得」な理由

もしあなたが月に1回以上お菓子を作るなら、スーパーで200gの無塩バターを買うのは卒業しましょう。
ネット通販、特に製菓材料専門店では、プロ仕様の450gサイズや1kgサイズが、スーパーの半額近い単価で販売されています。

「まとめ買い＋ポイント還元」を考慮すれば、通販がコスパ最強なのは間違いありません。
送料無料ラインまで他の材料（小麦粉や砂糖）と一緒に頼むのが、賢い節約術です。

メルカリなどで「使いきれないから」と出品されているものも稀にありますが、冷蔵・冷凍配送（クール便）でないと品質が保証されません。
やはり、専門の配送ルートを持つ大手通販サイトでの購入が、最終的には最も安上がりで安心です。

発酵バターへの代用で劇的に味が変わる！格上げレシピの秘密

普通バターと発酵バター、代用する際の比率は？

レシピに「無塩バター」とある場合、それを「無塩発酵バター」に置き換えると、仕上がりの香りが別物になります。
発酵バターとは、原料となる生クリームを乳酸菌で発酵させてから作るバターのことです。

置き換えの比率は1:1で全く問題ありません。
むしろ発酵バターの方がコクが強いため、同じ分量でもリッチな味わいになります。

フィナンシェやマドレーヌ、クッキーなど、バターが主役のお菓子には特におすすめの代用術です。
一度この味を知ってしまうと、普通のバターには戻れなくなるほどの中毒性がありますよ。

エシレバターやカルピスバターが選ばれる理由

こだわり派の間で絶大な人気を誇るのが、フランス産の「エシレバター」や国産の「カルピスバター」です。
これらはバター特有の「くどさ」がなく、澄み渡るようなミルクの香りが特徴です。

特にカルピスバターは、カルピスを作る工程でわずかしか取れない貴重な油脂から作られており、幻のバターとも呼ばれています。
「素材の力で腕をカバーする」。これも料理上手への近道です。

これらの高級バターも、百貨店で購入すると高価ですが、通販ならセールや訳あり品などで意外と手頃に手に入ることがあります。
特別な日のプレゼント用スイーツには、奮発して最高級のバターを代用してみてはいかがでしょうか。

バターの代わりに「水切りヨーグルト」を使うヘルシー代用術

カロリー50%カットも夢じゃない？驚きのヘルシーレシピ

「バターの代用はしたいけれど、油も控えたい……」という健康志向の方に朗報です。
実は、一晩しっかりと水分を抜いた「水切りヨーグルト」は、バターの代用品として非常に優秀です。

食感はバターに近く、焼成後もしっとりとした質感を与えてくれます。
バターの半量を水切りヨーグルトに置き換えるだけで、大幅なカロリーダウンが可能です。

爽やかな酸味が加わるため、ベイクドチーズケーキ風の焼き菓子や、マフィンなどに特によく合います。
ダイエット中でも罪悪感なくスイーツを楽しみたい時には、ぜひ試してほしい裏ワザです。

水切りヨーグルト代用時の失敗を防ぐ注意点

ただし、ヨーグルトはバターと違い、熱で溶ける「油脂」としての機能が弱いです。
そのため、バターを100%ヨーグルトに変えてしまうと、焼き上がりがパンのように固くなったり、パサついたりすることがあります。

「半分はバター、半分はヨーグルト」というように、油脂分を最低限残すのが成功の秘訣です。
また、ヨーグルトの水分が残っていると膨らみに影響するため、コーヒーフィルターなどで極限まで水分を切ることが重要です。

水切り用の専用容器なども通販で販売されていますが、家にあるもので十分代用可能です。
浮いたバター代で、より高品質なバニラビーンズなどを通販で買うと、ヘルシーかつ本格的なスイーツが作れますよ。

電子レンジでバターを溶かす・柔らかくする時の「秒数」目安

冷蔵庫から出したてのバターをすぐ使うテクニック

お菓子作りで一番面倒な工程、それは「バターを室温に戻すこと」ではないでしょうか。
冬場だと数時間放置しても柔らかくならないこともありますが、電子レンジを賢く使えば数秒で解決します。

200gのバターなら、600Wで10秒〜20秒が目安です。
一気に温めると中心だけ溶けてしまうため、5秒ずつ様子を見ながら「指がスッと入る硬さ」を目指しましょう。

溶かしバターが必要な場合は別ですが、パウンドケーキなどの「クリーム状」にする工程では、溶けすぎは厳禁です。
一度溶けてしまったバターは結晶構造が変わり、冷やし固めても元の性質には戻らないため、お菓子の食感が変わってしまいます。

「解凍モード」を活用した失敗しないバターの戻し方

急いでいるけれど失敗したくない、という方にはレンジの「解凍モード」や「低ワット（100W〜200W）」の設定がおすすめです。
弱い出力でじわじわと温めることで、外側と内側の温度差を少なくし、均一に柔らかくすることができます。

「少し冷たいかな？」くらいで止めて、あとは余熱とヘラで混ぜるのがプロのやり方です。
最新の電子レンジには、バターの適温を感知するセンサーが付いているものもありますね。

こうしたキッチングッズの進化は凄まじく、通販サイトでは「バター専用解凍機」のようなマニアックな製品も見つかります。
道具に頼ることで、お菓子作りのストレスは格段に減り、代用の際も落ち着いて作業に取り組めます。

バターの代用にココナッツオイルを使うとどうなる？風味と健康

南国風の香りがプラス！クッキーやグラノーラに最適

近年、健康志向の高まりからバターの代用品として注目されているのがココナッツオイルです。
ココナッツオイルは25度以下で固形になる性質があるため、バターと同じように「冷やして固める」使い方ができます。

バターの分量をそのままココナッツオイルに置き換え可能ですが、香りが非常に強いため、仕上がりは南国風の風味になります。
オートミールを使ったグラノーラや、ザクザク食感のスコーンなどには驚くほどマッチします。

中鎖脂肪酸が豊富で代謝されやすいため、バターよりも太りにくいというメリットも。
「バターの代用」という消極的な理由ではなく、「ココナッツオイルだからこそ美味しい」というレシピもたくさんあります。

無臭タイプのココナッツオイルなら和食にも代用可能？

「ココナッツの香りは苦手だけど、バターの代わりに使いたい」という方には、精製された無臭タイプのココナッツオイルがおすすめです。
これなら、バターのようなコクを出しつつ、香りを邪魔しない代用が可能です。

実はこの無臭タイプ、炒め物や味噌汁に少し入れるだけで、バターのような満足感が出るため、ダイエット中の調理油としても優秀です。
「健康を気にするならオイルの質にこだわる」のが現代のトレンドです。

良質なココナッツオイルはスーパーでは取り扱いが少ないため、iHerbやAmazon、楽天などの通販でオーガニック認証のあるものを選ぶのがコスパも良く安心です。

豆乳バター（ソイバター）を代用するメリットと風味の感想

乳製品アレルギーやヴィーガン対応の代用バター

最近、健康意識の高い方の間でバターの代用として選ばれているのが「豆乳バター（ソイバター）」です。
植物性由来でありながら、バターに近いコクと滑らかさを再現しており、乳製品アレルギーがある方でも安心して使えます。

大豆特有のクセが少なく、お菓子作りに使っても違和感がないのが最大の特徴です。
有塩・無塩の両タイプが販売されており、レシピに合わせて無塩バターの代わりとして1:1の分量で置き換えることができます。

動物性脂質を控えることができるため、コレステロールが気になる方にも非常に喜ばれています。
「いつものクッキーを少しヘルシーにしたい」という時の第一選択肢として、非常に優秀な代用品です。

豆乳バターを使うとしっとり仕上がる理由

豆乳バターには大豆由来のレシチンが含まれており、これが乳化を助ける働きをします。
そのため、バターで作るよりも生地の水分が保持されやすく、翌日になってもパサつかない「しっとり感」が生まれます。

「マフィンやパウンドケーキとの相性が抜群」。これがソイバター愛用者の共通した意見です。
バターの重さが苦手な方でも、豆乳バターなら軽やかに、かつ満足感のある味に仕上げることができます。

近所のスーパーではなかなか見かけないことも多いため、Amazonや楽天などの通販でまとめ買いしておくのがコスパ最強で賢い選択です。

アボカドをバターの代わりにする？驚きのベジタブル代用術

森のバターを本物のバターの代わりに使う方法

「アボカドをバターの代わりにするなんて！」と驚かれるかもしれませんが、これは欧米のヴィーガンレシピでは定番の代用術です。
アボカドは「森のバター」と呼ばれるほど良質な脂質が豊富で、クリーミーな質感を持っています。

熟したアボカドを裏ごしして、バターと同量置き換えるだけで、とってもヘルシーなブラウニーやクッキーが作れます。
特にチョコレート系のお菓子なら、アボカドの色味（緑色）も気にならず、濃厚なコクだけをプラスできます。

不飽和脂肪酸が多く含まれているため、バターの飽和脂肪酸を減らしたい方にはこれ以上ない代用品です。
ただし、熱を加えるとわずかにアボカドの香りが残ることがあるため、バニラエッセンスなどで香りを補強しましょう。

アボカド代用時の食感と保存の注意点

アボカドには水分が含まれているため、バター100%で作るよりもケーキのような「ふわふわ感」は控えめになり、ブラウニーのような「どっしり感」が強まります。
また、酸化しやすいため、作ったお菓子は早めに食べ切るか、冷蔵庫で保管するのが鉄則です。

「濃厚なのに後味スッキリ」。そんな不思議な体験ができるのがアボカド代用の魅力です。
もしアボカドが余っているなら、ぜひ一度試してみてください。

スーパーで買うと当たり外れがあるアボカドも、通販の「選別済みセット」などを利用すれば、常に完熟の状態で代用バターとして活用できます。
料理の幅を広げるツールとして、ネット通販を積極的に活用しましょう。

ラードをバターの代用にする時の風味の変化と使い分け

サクサク感を追求するならラードが最強？

昔ながらのレシピや、特定の焼き菓子でバターの代用として重宝されるのがラード（豚脂）です。
ラードはバターよりも油脂の結晶が大きく、生地をサクサクにする「ショートニング性」が非常に高いのが特徴です。

パイ生地やタルト生地の一部をラードに置き換えると、バターだけでは出せないプロ級のサクサク食感が生まれます。
沖縄のお土産で有名な「ちんすこう」も、ラードの力であの独特の食感を生み出していますね。

ただし、ラードはバターのようなミルクの香りがありません。
そのため、風味を重視する場合は「バター5：ラード5」のように混ぜて代用するのが、味と食感のバランスを両立させるコツです。

料理での代用はガッツリ系の味付けに最適

お菓子だけでなく、料理においてもバターの代わりにラードを使うと、一気にコクが増します。
例えば、チャーハンや野菜炒めの仕上げに少し入れるだけで、ラーメン屋さんのような本格的な味に早変わりします。

「安価で満足感が高い」。ラードは節約料理の強い味方でもあります。
通販サイトでは、チューブタイプの使いやすいラードが格安で販売されており、ストックしておくと非常に便利です。

特に揚げ物や炒め物が多いご家庭なら、高価なバターを料理に使うよりも、ラードで代用する方が圧倒的にコスパ最強と言えるでしょう。
用途に合わせて使い分けるのが、賢い主婦・主夫の知恵ですね。

バター不足に負けない！「偽物バター」と呼ばないで、代替品の進化

ショートニングとバター、代用する際の健康への配慮

かつて「バターの偽物」のように扱われたショートニングですが、現代の製品は進化しています。
かつて問題視されたトランス脂肪酸をほぼカットした製品が多く登場し、健康面でも安心して使えるようになっています。

無味無臭だからこそ、フレーバーを邪魔しないというメリットがあります。
例えば、ストロベリーや抹茶の香りをダイレクトに伝えたいクッキーには、バターよりもショートニングの方が適している場合もあります。

代用する際は、バター100gに対してショートニング80g＋水20g（または牛乳20ml）を目安にすると、バターの成分バランスに近づけることができます。
サクッとした軽さを求めるなら、迷わずショートニングを手に取りましょう。

製菓材料店の通販が「代用品」の宝庫である理由

実店舗のスーパーには置いていないような、高機能な代替油脂がネット通販には溢れています。
「バター風味のオイル」や「水分を飛ばした濃縮バター」など、プロが密かに使っている魔法のアイテムが簡単に手に入ります。

「プロの味に近づく近道は、通販の材料選びにある」と言っても過言ではありません。
代用品を単なる「妥協」として使うのではなく、より良いものを作るための「選択肢」として捉え直してみましょう。

大量購入すれば1回あたりのコストも下がり、趣味のお菓子作りがさらに持続可能なものになります。
Amazonや楽天の製菓専門店を一度覗いてみるだけで、代用のインスピレーションが湧いてくるはずです。

バターの代用で失敗した時のリメイク術！捨てないで再利用

固くなってしまったケーキやクッキーを救うアイデア

「有塩バターを代用したら、生地が固くなってしまった……」「塩気が強すぎた……」
そんな失敗をしても、諦めて捨てる必要はありません。

固くなったケーキは細かく砕いて、牛乳や溶かしチョコと混ぜて「ケーキポップ」にリメイクしましょう。
新しい材料を加えることで、元の失敗が嘘のように美味しい別のスイーツに生まれ変わります。

塩気が強いクッキーなら、それを砕いてチーズケーキの土台（タルト台）として使うのがおすすめです。
チーズの濃厚さとクッキーの塩気が絶妙にマッチして、お店のような深い味わいになります。

料理の隠し味として失敗作を活用するテクニック

お菓子として食べるのが難しい場合は、料理の材料にしてしまいましょう。
例えば、失敗したスポンジケーキを乾燥させてパン粉のように使い、ハンバーグのつなぎにすると、バターの風味が隠し味の贅沢なメインディッシュになります。

「失敗は新しい味への挑戦状」。そうポジティブに捉えることで、料理のスキルは飛躍的に向上します。
失敗の原因を分析し、次回は通販で自分にぴったりのバターを手に入れるためのモチベーションに変えましょう。

メルカリなどのフリマアプリでは、失敗を防ぐための便利なキッチンツールが中古でお安く出ていることもあります。
便利な道具を揃えることも、代用の成功率を高める大切な要素です。

結局どれがいい？無塩バター代用のおすすめランキングベスト3

第1位：有塩バター（＋塩抜き調整）

やはり、最も手軽で失敗が少ないのは有塩バターです。
「レシピの塩を抜く」というルールさえ守れば、味の再現性は90%以上です。

特別な材料を買いに行く必要がなく、家にあるもので完結できるのが最大の強みです。
日常的なお菓子作りであれば、この方法が最も現実的でスマートな解決策と言えるでしょう。

第2位：サラダ油（＋乳化に注意）

「バターそのものがない！」という時の救世主がサラダ油です。
バターの高騰が続く中、コストを極限まで抑えながら、ふわふわ・しっとりした食感を実現できるのは大きな魅力です。

「コスパ最強の代用品」として、普段使いのおやつには積極的に活用していきたいアイテムです。
特にシフォンケーキやマフィンなど、油との相性が良いレシピを覚えておくと非常に重宝します。

第3位：発酵バター（贅沢なアップグレード）

「代用」という枠を超えて、元のレシピよりも美味しくしたいなら、迷わず発酵バターを選びましょう。
香りの広がり方が段違いで、一口食べた瞬間に幸せになれること請け合いです。

通販でまとめ買いしておけば、1回あたりの差額はわずか数十円です。
その数十円で、家庭の味がプロの味に変わるなら、これほどコスパの良い投資はありません。

まとめ：無塩バターと有塩バターを使いこなして料理をもっと自由に！

いかがでしたでしょうか。無塩バターと有塩バターの代用は、基本の計算とコツさえ掴めば、決して難しいことではありません。
大切なのは、「なぜそのバターがレシピに指定されているのか」という意図を知ることです。

塩分の有無が食感や風味にどう影響するかを理解すれば、有塩バターしかない時も、バターが全くない時も、自信を持って代用品を選べるようになります。
お菓子作りは科学ですが、同時に自由な表現の場でもあります。

この記事で紹介した代用テクニックを駆使して、ぜひあなたのキッチンで新しい美味しさを発見してみてください。
材料が足りなくて諦めるのはもう終わり。これからは、手元にあるもので最高の味を作り出せるようになりますよ。

「賢い材料選びと代用術で、お菓子作りをもっと身近に」。困った時は、またこの記事を読み返して参考にしてくださいね。
バターのストックが心配なら、今すぐ通販サイトをチェックして、自分好みのバターや代用品を準備しておきましょう！