【保存版】ブラウンシュガー代用おすすめ5選！プロが教える絶品お菓子作り【必見】

お菓子作りや料理のレシピで「ブラウンシュガー」という指定を見かけて、困ったことはありませんか？

いざ作ろうと思った時に手元にないと、「代用できるものはあるの？」「味や仕上がりは変わっちゃう？」と不安になりますよね。

実は、身近にある調味料や他の砂糖を組み合わせることで、ブラウンシュガー独特のコクや風味を驚くほど再現することができるんです。

今回は、お菓子作りのプロも実践するブラウンシュガーの代用アイデアを詳しく解説します。

通販サイトでは、使いやすい個包装タイプや大容量のブラウンシュガーも豊富に揃っており、コスパ最強でおすすめですよ。

ブラウンシュガーとは？代用前に知っておきたい成分と特徴

ブラウンシュガーとは、その名の通り「茶色の砂糖」の総称ですが、厳密には製造方法によっていくつかの種類に分かれます。

一般的には、精製過程で糖蜜を残したものや、白い砂糖に糖蜜を後から添加したものを指すことが多いです。

最大の特徴は、白砂糖にはない「独特のコク」と「しっとりとした質感」、そして「キャラメルのような芳醇な香り」です。

お菓子に使うと、焼き色が綺麗につき、しっとりとした食感に仕上がるため、クッキーやマフィンには欠かせない存在と言えるでしょう。

ブラウンシュガーの種類と主なメーカー

市場でよく見かけるブラウンシュガーには、三温糖、赤砂糖、カソナードなどがあります。

代表的なメーカーとしては、以下のようなブランドが有名です。

メーカー名	主な製品名	特徴
カップ印（日新製糖）	きび砂糖	まろやかな甘みとコク
スプーン印（三井製糖）	三温糖	しっとりして料理に馴染む
サンルイシュクル	カソナード	フランス産。独特の香気

これらの砂糖はそれぞれ成分や粒の大きさが異なりますが、基本的には「コク」をプラスする役割を担っています。

もし、こだわりの味を追求したいのであれば、Amazonなどの通販で人気のブラウンシュガーをチェックしてみるのが一番の近道ですよ。

ブラウンシュガーの代用1：上白糖＋黒蜜でコクを再現

最も手軽で効果的な代用方法の一つが、「上白糖」に「黒蜜」を混ぜる方法です。

ブラウンシュガーの茶色の正体は、精製されきっていない糖蜜成分ですから、白い砂糖に直接糖蜜（黒蜜）を加えることで、その性質を再現できます。

上白糖100gに対して、黒蜜を小さじ1〜2程度加えるだけで、驚くほどブラウンシュガーに近い風味が出来上がります。

混ぜ方のコツと注意点

混ぜる際は、ボウルの中でダマにならないよう、丁寧に馴染ませるのがポイントです。

水分量が増えるため、焼き菓子の場合は粉の配合を微調整すると、より完璧な仕上がりになりますよ。

黒蜜がない場合は、メープルシロップで代用することも可能ですが、その場合は少し香りが変わることを覚えておきましょう。

「わざわざ混ぜるのが面倒」という方は、やはり市販のブラウンシュガーを常備しておくのが一番効率的です。

通販では送料込みでお得なセット販売も多いので、まとめ買いがコスパ最高でおすすめですよ。

ブラウンシュガーの代用2：三温糖を使うメリットとデメリット

日本の家庭で最も一般的な代用品といえば「三温糖」ではないでしょうか。

三温糖は、白砂糖を作る際の煮詰め作業を繰り返すことで、カラメル成分が含まれた茶色の砂糖です。

ブラウンシュガーと色が似ているため、見た目の違和感なく代用できるのが最大のメリットです。

三温糖を使用する際の注意点

ただし、注意しなければならないのは「甘さの強さ」です。

三温糖は上白糖よりも甘みが強く感じられる傾向があり、独特の焦げたような風味があります。

お菓子作りの場合は、レシピの分量より1割ほど減らして使うと、ちょうど良いバランスになります。

また、三温糖は湿気を吸いやすいため、密閉容器での保存が必須ですよ。

スーパーでも手に入りやすい三温糖ですが、粒子が細かいため「カソナード」のようなザクザク感は出せません。

食感までこだわりたい場合は、通販でクリスタル状のブラウンシュガーを探してみてください。

ブラウンシュガーの代用3：きび砂糖でマイルドな仕上がりに

健康志向の方に人気が高い「きび砂糖」も、ブラウンシュガーの優れた代用品になります。

さとうきびのミネラル分を程よく残して作られているため、単なる甘さだけでなく、奥行きのある味わいが特徴です。

ブラウンシュガーよりも粒子がサラサラしているものが多く、生地に混ざりやすいという利点もあります。

きび砂糖が向いているレシピ

特に、シフォンケーキやスポンジケーキなど、軽い食感を楽しみたいお菓子にはきび砂糖が最適です。

素材の味を邪魔しない優しい甘さなので、和菓子や洋菓子を問わず幅広く使えます。

もし、より本格的なコクを求めるなら、きび砂糖に少量の黒砂糖を砕いて混ぜるのも一つの手ですね。

きび砂糖は、メーカーによって風味がかなり異なります。

きび砂糖のメーカー比較を参考に、自分好みのブランドを見つけるのも楽しいですよ。

ブラウンシュガーの代用4：黒砂糖（黒糖）を調整して使う方法

「家にある茶色の砂糖といえば黒砂糖しかない！」という場合も、工夫次第で代用可能です。

ただし、黒砂糖は非常に個性が強いため、そのまま使うと「黒糖味」になってしまう点に注意が必要です。

コツは、白砂糖と黒砂糖を「7：3」または「8：2」の割合でブレンドすることです。

黒砂糖を代用する際の下準備

黒砂糖は塊になっていることが多いので、代用する前におろし金で削るか、ミルで細かく粉砕しましょう。

塊のまま入れてしまうと、焼き上がった時にそこだけ溶け残って穴が空いてしまう原因になります。

この手間を惜しまなければ、非常に濃厚でプロのようなコクを出すことができますよ。

黒砂糖は産地（沖縄の島々など）によって味が全く違うので、コレクションするのも面白いですよね。

専門店に行かなくても、通販なら全国各地の希少な黒糖が簡単に手に入るのでおすすめです。

ブラウンシュガーの代用5：ココナッツシュガーで低GI代用

最近注目されているのが、ココナッツの花蜜から作られる「ココナッツシュガー」です。

見た目がブラウンシュガーにそっくりで、味もキャラメルのような香ばしさがあるため、代用として非常に優秀です。

さらに低GI食品であるため、健康を気遣う方には特におすすめの選択肢と言えます。

ココナッツシュガーの使用感

ココナッツの味はほとんどせず、ブラウンシュガーに近い使い心地です。

コーヒーや紅茶に入れるシュガーとしても相性が良いので、お菓子作りで余っても無駄になりません。

ただし、一般的なスーパーでは取り扱いが少ないため、通販サイトで購入するのが最も確実でコスパも良いでしょう。

健康志向のトレンドに合わせて、ココナッツシュガーを代用するレシピも増えています。

通販での口コミ評価をチェックして、溶けやすさや香りの強さを確認してから買うのが失敗しないコツですよ。

アメリカンクッキーに最適！ライトブラウンシュガーとダークの違い

海外のレシピ、特にアメリカのチョコチップクッキーなどのレシピを見ると「Light Brown Sugar」や「Dark Brown Sugar」という指定がよく出てきます。

これらは含まれる糖蜜（モラセス）の量によって区別されており、代用する際もこの違いを意識するとクオリティが爆上がりします。

ライトはマイルドな風味、ダークはより濃厚な香りと粘り気のある食感を生み出します。

代用で「しっとり感」を出すための秘訣

アメリカンクッキー特有の「Chewy（チューイー）」な食感は、ブラウンシュガーの水分保持能力によるものです。

白砂糖だけで代用すると、どうしてもサクサク（パサパサ）した軽い食感になってしまいます。

そこで、代用品を使う際も「はちみつ」や「水あめ」を数グラム加えることで、あの独特のしっとり感を再現することができるのです。

もし、本場の味を完全に再現したいのであれば、モラセス（糖蜜）そのものを通販で購入し、白砂糖に混ぜて自作するのが最強ですよ。

モラセスは一度買うと長持ちしますし、料理の隠し味にも使えるのでコスパは悪くありません。

カソナードの代用は？フランス菓子に欠かせない砂糖の秘密

クレームブリュレの表面をキャラメリゼする際によく使われる「カソナード」。

これもブラウンシュガーの一種ですが、非常に粒子が粗く、特有のバニラのような香りがするのが特徴です。

カソナードが手元にない場合の代用としては、「きび砂糖」に「バニラオイル」を数滴足したものが最も近くなります。

キャラメリゼを成功させる代用テクニック

バーナーで炙ってパリパリの層を作る場合、上白糖や三温糖では水分が多く、綺麗に固まらないことがあります。

その場合は、グラニュー糖と少量のきび砂糖を混ぜて使うと、焦げ色と固まりやすさの両立が可能です。

やはりカソナード特有のジャリッとした食感は唯一無二ですので、本格派の方は通販でサンルイシュクル等の正規品を手に入れることをおすすめします。

最近では、少量パックのカソナードも通販で安く売られています。

たまにしか作らないお菓子だからこそ、代用品で済ませるか、本物を使うか悩むところですが、通販ならポイントも貯まるのでお得ですよ。

コーヒーシュガーで代用できる？溶けやすさと味の調整

コーヒーを飲む時に使う「コーヒーシュガー」。これも茶色い色をしていますが、ブラウンシュガーの代用にはなるのでしょうか？

結論から言うと、味の面では近いですが「溶けやすさ」に大きな問題があります。

コーヒーシュガーはゆっくり溶けるように結晶が大きく作られているため、そのままケーキの生地に混ぜると溶け残りが発生してしまいます。

コーヒーシュガーを料理に使う裏技

どうしても代用したい場合は、まず少量の熱湯で溶かして「シロップ状」にしてから加えるか、ミルで粉末状にする必要があります。

カラメル成分が含まれているため、カレーや煮込み料理の隠し味として使う分には非常に優秀な代用品になります。

お菓子作りのメインとして使うのは少し手間がかかるので、素直に他の砂糖を探した方が無難かもしれません。

コーヒーシュガーが余っているなら、ぜひ料理のコク出しに使ってみてください。

日常的に使う砂糖を通販でランクアップさせると、毎日の食卓が少し贅沢になりますよ。

はちみつ・メープルシロップで液体代用する際の比率

「砂糖自体が足りない！」という時の救世主が、はちみつやメープルシロップです。

これらは天然のコクを持っており、ブラウンシュガーの代用として非常に高いポテンシャルを秘めています。

ただし、液体であるため、レシピの水分量を調節する計算が必要になります。

失敗しない液状甘味料への置き換え

一般的に、ブラウンシュガー100gを代用する場合、はちみつなら約70〜80gに減らし、さらにレシピ内の水分（牛乳や卵など）を20gほど減らすのが黄金比です。

はちみつは砂糖よりも甘みが強く、焼き色がつきやすいため、オーブンの温度を10度ほど下げて焼くと失敗しにくいですよ。

メープルシロップはより香りが強くなるので、パンケーキやマフィンなどの代用に向いています。

高品質なはちみつやメープルシロップは、スーパーでは高価ですが、通販なら大容量ボトルが驚くほど安く買えることがあります。

パンに塗るだけでなく、ブラウンシュガーの代わりとして料理にドバドバ使えるので、ストックしておくとコスパ最高です。

マスコバド糖をご存知ですか？未精製糖の力強いコク

ブラウンシュガーの代用品を探していると、時々耳にする「マスコバド糖」。

これはフィリピンの伝統的な製法で作られる未精製糖で、非常に力強いサトウキビの風味が特徴です。

黒砂糖よりも雑味が少なく、それでいてブラウンシュガー以上の深いコクがあるため、マニアの間では究極の代用品とされています。

マスコバド糖を使ったお菓子の仕上がり

マスコバド糖を代用すると、焼き菓子は驚くほど風味豊かに仕上がります。

チョコレート系のケーキや、ナッツをたっぷり使った焼き菓子との相性は抜群です。

少し贅沢な代用品ですが、一度使うとその味の虜になること間違いなしですよ。

フェアトレード商品としても知られるマスコバド糖は、健康意識の高い方にも選ばれています。

通販サイトでは産直価格で買えるショップもあるので、ぜひ一度チェックしてみてください。

甜菜糖（てんさいとう）で代用する際の健康面と味

「体に優しい砂糖を選びたい」という理由で、ブラウンシュガーの代わりに甜菜糖を選ぶ人も増えています。

甜菜糖は北海道などで採れる「砂糖大根」が原料で、オリゴ糖が含まれているのが特徴です。

見た目も薄茶色をしており、ブラウンシュガーの代用としても違和感なく馴染みます。

甜菜糖の代用に向かないケース

甜菜糖は甘さが非常に控えめで、後味がすっきりしています。

ブラウンシュガーのような「ガツンとしたコク」を期待すると、少し物足りなく感じるかもしれません。

その場合は、少量の塩を加えたり、バニラエクストラクトを併用することで、味の薄さをカバーすることができます。

甜菜糖は体を温める効果があるとも言われており、寒い季節のお菓子作りにはぴったりですね。

通販ならオーガニック認定を受けた甜菜糖も簡単に見つかるので、家族の健康を守りたいお母さんにおすすめです。

ブラウンシュガー代用比較表！何を使うのが一番正解？

ここまで様々な代用品を紹介してきましたが、「結局どれが一番いいの？」と迷ってしまう方も多いはず。

そこで、作りたいお菓子や求める目的に合わせた代用砂糖の比較表を作成しました。

これを見れば、今あなたのキッチンにあるもので何を作るべきか一目瞭然ですよ。

代用品	おすすめの用途	再現度	手軽さ
三温糖	和菓子・煮物・普段のクッキー	★★★★☆	★★★★★
きび砂糖	シフォンケーキ・プリン・パン	★★★☆☆	★★★★☆
上白糖＋黒蜜	アメリカンクッキー・ブラウニー	★★★★★	★★★☆☆
ココナッツシュガー	ヘルシーお菓子・マフィン	★★★★☆	★★☆☆☆
黒砂糖（ブレンド）	パウンドケーキ・チョコ系	★★★☆☆	★★★☆☆

最もブラウンシュガーに近いのは「上白糖＋黒蜜」ですが、手間を考えるなら三温糖やきび砂糖が現実的ですね。

自分にぴったりの砂糖を見つけるために、まずは通販で少量ずつお試しセットを買ってみるのも賢い方法ですよ。

自家製ブラウンシュガーの作り方！白砂糖が大変身

実は、ブラウンシュガーは家で簡単に作ることができるんです！

「代用を探すより、自分で作った方が早い」という場面も多いはず。

用意するものは、白砂糖（グラニュー糖または上白糖）と、先ほども登場した「モラセス（糖蜜）」だけです。

黄金比で作る手作りブラウンシュガー

作り方は非常にシンプルです。

• ライトブラウンシュガー：白砂糖1カップ ＋ モラセス大さじ1
• ダークブラウンシュガー：白砂糖1カップ ＋ モラセス大さじ2

これらをフードプロセッサーにかけるか、フォークで根気よく混ぜ合わせるだけで完成です。

出来立てのブラウンシュガーは香りが格段に良く、市販品以上のクオリティになることも。

モラセスはAmazonや楽天市場で1,000円前後で手に入るので、お菓子作り好きなら持っておいて損はありません。

自作すれば、自分好みの「コクの深さ」を調整できるのが最大の魅力ですね。

通販サイトで高品質なオーガニックモラセスを取り寄せて、究極のブラウンシュガー作りに挑戦してみませんか？

ブラウンシュガー代用時の「膨らみ」と「焼き色」の調整

砂糖の種類を変えると、実はお菓子の「膨らみ」や「焼き色」にも影響が出ます。

ブラウンシュガーにはわずかな酸性が含まれていることがあり、これがベーキングソーダ（重曹）と反応して生地を膨らませる助けをすることがあります。

白砂糖で代用すると、膨らみが足りず平べったい仕上がりになることがあるのはそのためです。

化学反応を味方につけるテクニック

もし代用砂糖を使って膨らみが不安な場合は、ベーキングパウダーをほんの少し（耳かき一杯程度）足してみてください。

また、ブラウンシュガーは白砂糖よりも低い温度でキャラメル化が始まるため、代用品を使うと焼き色が薄くなりがちです。

仕上げに数分間、温度を上げて焼き色をチェックするのが、美味しそうに見せるコツですよ。

お菓子作りは科学です。砂糖一つの違いで結果が変わるからこそ、面白いですよね。

確実な結果を求めるなら、やはりレシピ通りの材料を通販で揃えるのが、失敗を防ぐ一番の近道です。

代用砂糖でジャムやコンフィチュールを作る時の注意

お菓子だけでなく、果物のジャムを作る際にブラウンシュガーの代用を考えることもあるでしょう。

ブラウンシュガー（やその代用品）を使うと、果物の鮮やかな色がくすんでしまうというデメリットがあります。

しかし、その分「深みのある大人の味」に仕上がるため、いちじくやリンゴ、栗などのジャムには最適です。

保存性を高めるためのポイント

黒砂糖や三温糖を代用する場合、精製度の高いグラニュー糖に比べて不純物が多いため、アクが出やすくなります。

煮込み中はこまめにアクを取り除くことで、雑味のない仕上がりになります。

また、糖度の計算が狂うと保存性が落ちるため、計量はしっかり行うようにしましょう。

ジャム作りには、粒子が溶けやすいきび砂糖が使いやすくておすすめです。

こだわりのフルーツを通販でお取り寄せした時は、砂糖も少し良いものを使うと、格別の贅沢ジャムが完成しますよ。

ブラウンシュガーの保存方法！固まった時の復活術

ブラウンシュガーやその代用品（三温糖など）は、乾燥するとカチカチに固まってしまうのが悩みどころ。

「代用する前に、今ある砂糖が固まって使えない！」という時のためのレスキュー法を伝授します。

驚くほど簡単に砂糖を柔らかくする方法

固まった砂糖を復活させるには、「湿度」を与えるのが正解です。

1. 食パンを入れる：密閉容器に小さな食パンの切れ端を一晩入れておくだけ。
2. リンゴの皮を入れる：リンゴの皮の水分も効果的です（香りが移るので注意）。
3. 霧吹きで一吹き：極微量の水をスプレーして数時間放置。

電子レンジで数秒温めるのも即効性がありますが、熱しすぎると溶けてしまうので注意してください。

そもそも固まらせないためには、通販で購入できる「テラコッタ製のハイドレーター」を容器に入れておくのがおしゃれで効果的ですよ。

砂糖の保存容器も、最近は100均だけでなく通販で機能的なものがたくさん売られています。

湿気をコントロールしてくれる容器に変えるだけで、料理のストレスが劇的に減るので、投資する価値ありです。

ダイソー・セリア・成城石井で買えるブラウンシュガー調査

「今すぐ代用じゃなくて本物が欲しい！」という時のために、身近なショップの取り扱い状況をまとめました。

最近は100円ショップでも、製菓材料コーナーが充実しており、少量タイプのブラウンシュガーが手に入ることがあります。

各ショップのラインナップ傾向

• ダイソー・セリア：使い切りサイズの「黒糖」や「きび砂糖」が中心。
• 成城石井：「カソナード」や「モスコバド糖」など、プロ仕様の砂糖が豊富。
• カルディ：海外産の「ライトブラウンシュガー」が手に入りやすい。

少量で良いなら100均、品質を求めるなら成城石井という使い分けが賢明です。

ただ、わざわざお店を回る交通費や時間を考えると、結局のところ通販の人気ランキングからポチるのが一番タイパ（タイムパフォーマンス）が良いと言えます。

特に大容量パックは持ち帰るのが重いので、玄関まで届けてくれる通販は本当に便利ですよね。

重い買い物を卒業して、賢く通販を活用しましょう。

まとめ：ブラウンシュガー代用で料理の幅を広げよう

ブラウンシュガーが手元になくても、代用できる選択肢はこれほどまでにたくさんあります。

三温糖でき軽やかに、上白糖＋黒蜜で本格的に、あるいは甜菜糖でヘルシーに。

それぞれの砂糖の個性を知ることで、レシピ通りに作るよりも美味しい発見があるかもしれません。

最後にアドバイス

代用はあくまで一時的な手段ですが、それをきっかけに新しい調味料に触れるのは素晴らしい体験です。

もし「やっぱりブラウンシュガーのあの味が忘れられない！」となったら、迷わず通販でお気に入りを見つけてください。

世界中の珍しい砂糖が手に入る今の時代、通販を使いこなすことが料理上手への一番の近道ですよ。

あなたのキッチンが、もっと楽しく、もっと甘い香りで満たされることを願っています！

アメリカンクッキーに最適！ライトブラウンシュガーとダークの違い

海外のレシピ、特にアメリカのチョコチップクッキーなどのレシピを見ると「Light Brown Sugar」や「Dark Brown Sugar」という指定がよく出てきます。

これらは含まれる糖蜜（モラセス）の量によって区別されており、代用する際もこの違いを意識するとクオリティが爆上がりします。

ライトはマイルドな風味、ダークはより濃厚な香りと粘り気のある食感を生み出します。

代用で「しっとり感」を出すための秘訣

アメリカンクッキー特有의「Chewy（チューイー）」な食感は、ブラウンシュガーの水分保持能力によるものです。

白砂糖だけで代用すると、どうしてもサクサク（パサパサ）した軽い食感になってしまいます。

そこで、代用品を使う際も「はちみつ」や「水あめ」を数グラム加えることで、あの独特のしっとり感を再現することができるのです。

もし、本場の味を完全に再現したいのであれば、モラセス（糖蜜）そのものを通販で購入し、白砂糖に混ぜて自作するのが最強ですよ。

モラセスは一度買うと長持ちしますし、料理の隠し味にも使えるのでコスパは悪くありません。

カソナードの代用は？フランス菓子に欠かせない砂糖の秘密

クレームブリュレの表面をキャラメリゼする際によく使われる「カソナード」。

これもブラウンシュガーの一種ですが、非常に粒子が粗く、特有のバニラのような香りがするのが特徴です。

カソナードが手元にない場合の代用としては、「きび砂糖」に「バニラオイル」を数滴足したものが最も近くなります。

キャラメリゼを成功させる代用テクニック

バーナーで炙ってパリパリの層を作る場合、上白糖や三温糖では水分が多く、綺麗に固まらないことがあります。

その場合は、グラニュー糖と少量のきび砂糖を混ぜて使うと、焦げ色と固まりやすさの両立が可能です。

やはりカソナード特有のジャリッとした食感は唯一無二ですので、本格派の方は通販でサンルイシュクル等の正規品を手に入れることをおすすめします。

最近では、少量パックのカソナードも通販で安く売られています。

たまにしか作らないお菓子だからこそ、代用品で済ませるか、本物を使うか悩むところですが、通販ならポイントも貯まるのでお得ですよ。

コーヒーシュガーで代用できる？溶けやすさと味の調整

コーヒーを飲む時に使う「コーヒーシュガー」。これも茶色い色をしていますが、ブラウンシュガーの代用にはなるのでしょうか？

結論から言うと、味の面では近いですが「溶けやすさ」に大きな問題があります。

コーヒーシュガーはゆっくり溶けるように結晶が大きく作られているため、そのままケーキの生地に混ぜると溶け残りが発生してしまいます。

コーヒーシュガーを料理に使う裏技

どうしても代用したい場合は、まず少量の熱湯で溶かして「シロップ状」にしてから加えるか、ミルで粉末状にする必要があります。

カラメル成分が含まれているため、カレーや煮込み料理の隠し味として使う分には非常に優秀な代用品になります。

お菓子作りのメインとして使うのは少し手間がかかるので、素直に他の砂糖を探した方が無難かもしれません。

コーヒーシュガーが余っているなら、ぜひ料理のコク出しに使ってみてください。

日常的に使う砂糖を通販でランクアップさせると、毎日の食卓が少し贅沢になりますよ。

はちみつ・メープルシロップで液体代用する際の比率

「砂糖自体が足りない！」という時の救世主が、はちみつやメープルシロップです。

これらは天然のコクを持っており、ブラウンシュガーの代用として非常に高いポテンシャルを秘めています。

ただし、液体であるため、レシピの水分量を調節する計算が必要になります。

失敗しない液状甘味料への置き換え

一般的に、ブラウンシュガー100gを代用する場合、はちみつなら約70〜80gに減らし、さらにレシピ内の水分（牛乳や卵など）を20gほど減らすのが黄金比です。

はちみつは砂糖よりも甘みが強く、焼き色がつきやすいため、オーブンの温度を10度ほど下げて焼くと失敗しにくいですよ。

メープルシロップはより香りが強くなるので、パンケーキやマフィンなどの代用に向いています。

高品質なはちみつやメープルシロップは、スーパーでは高価ですが、通販なら大容量ボトルが驚くほど安く買えることがあります。

パンに塗るだけでなく、ブラウンシュガーの代わりとして料理にドバドバ使えるので、ストックしておくとコスパ最高です。

マスコバド糖をご存知ですか？未精製糖の力強いコク

ブラウンシュガーの代用品を探していると、時々耳にする「マスコバド糖」。

これはフィリピンの伝統的な製法で作られる未精製糖で、非常に力強いサトウキビの風味が特徴です。

黒砂糖よりも雑味が少なく、それでいてブラウンシュガー以上の深いコクがあるため、マニアの間では究極の代用品とされています。

マスコバド糖を使ったお菓子の仕上がり

マスコバド糖を代用すると、焼き菓子は驚くほど風味豊かに仕上がります。

チョコレート系のケーキや、ナッツをたっぷり使った焼き菓子との相性は抜群です。

少し贅沢な代用品ですが、一度使うとその味の虜になること間違いなしですよ。

フェアトレード商品としても知られるマスコバド糖は、健康意識の高い方にも選ばれています。

通販サイトでは産直価格で買えるショップもあるので、ぜひ一度チェックしてみてください。

甜菜糖（てんさいとう）で代用する際の健康面と味

「体に優しい砂糖を選びたい」という理由で、ブラウンシュガーの代わりに甜菜糖を選ぶ人も増えています。

甜菜糖は北海道などで採れる「砂糖大根」が原料で、オリゴ糖が含まれているのが特徴です。

見た目も薄茶色をしており、ブラウンシュガーの代用としても違和感なく馴染みます。

甜菜糖の代用に向かないケース

甜菜糖は甘さが非常に控えめで、後味がすっきりしています。

ブラウンシュガーのような「ガツンとしたコク」を期待すると、少し物足りなく感じるかもしれません。

その場合は、少量の塩を加えたり、バニラエクストラクトを併用することで、味の薄さをカバーすることができます。

甜菜糖は体を温める効果があるとも言われており、寒い季節のお菓子作りにはぴったりですね。

通販ならオーガニック認定を受けた甜菜糖も簡単に見つかるので、家族の健康を守りたいお母さんにおすすめです。

ブラウンシュガー代用比較表！何を使うのが一番正解？

ここまで様々な代用品を紹介してきましたが、「結局どれが一番いいの？」と迷ってしまう方も多いはず。

そこで、作りたいお菓子や求める目的に合わせた代用砂糖の比較表を作成しました。

これを見れば、今あなたのキッチンにあるもので何を作るべきか一目瞭然ですよ。

代用品	おすすめの用途	再現度	手軽さ
三温糖	和菓子・煮物・普段のクッキー	★★★★☆	★★★★★
きび砂糖	シフォンケーキ・プリン・パン	★★★☆☆	★★★★☆
上白糖＋黒蜜	アメリカンクッキー・ブラウニー	★★★★★	★★★☆☆
ココナッツシュガー	ヘルシーお菓子・マフィン	★★★★☆	★★☆☆☆
黒砂糖（ブレンド）	パウンドケーキ・チョコ系	★★★☆☆	★★★☆☆

最もブラウンシュガーに近いのは「上白糖＋黒蜜」ですが、手間を考えるなら三温糖やきび砂糖が現実的ですね。

自分にぴったりの砂糖を見つけるために、まずは通販で少量ずつお試しセットを買ってみるのも賢い方法ですよ。

自家製ブラウンシュガーの作り方！白砂糖が大変身

実は、ブラウンシュガーは家で簡単に作ることができるんです！

「代用を探すより、自分で作った方が早い」という場面も多いはず。

用意するものは、白砂糖（グラニュー糖または上白糖）と、先ほども登場した「モラセス（糖蜜）」だけです。

黄金比で作る手作りブラウンシュガー

作り方は非常にシンプルです。

• ライトブラウンシュガー：白砂糖1カップ ＋ モラセス大さじ1
• ダークブラウンシュガー：白砂糖1カップ ＋ モラセス大さじ2

これらをフードプロセッサーにかけるか、フォークで根気よく混ぜ合わせるだけで完成です。

出来立てのブラウンシュガーは香りが格段に良く、市販品以上のクオリティになることも。

モラセスはAmazonや楽天市場で1,000円前後で手に入るので、お菓子作り好きなら持っておいて損はありません。

自作すれば、自分好みの「コクの深さ」を調整できるのが最大の魅力ですね。

通販サイトで高品質なオーガニックモラセスを取り寄せて、究極のブラウンシュガー作りに挑戦してみませんか？

ブラウンシュガー代用時の「膨らみ」と「焼き色」の調整

砂糖の種類を変えると、実はお菓子の「膨らみ」や「焼き色」にも影響が出ます。

ブラウンシュガーにはわずかな酸性が含まれていることがあり、これがベーキングソーダ（重曹）と反応して生地を膨らませる助けをすることがあります。

白砂糖で代用すると、膨らみが足りず平べったい仕上がりになることがあるのはそのためです。

化学反応を味方につけるテクニック

もし代用砂糖を使って膨らみが不安な場合は、ベーキングパウダーをほんの少し（耳かき一杯程度）足してみてください。

また、ブラウンシュガーは白砂糖よりも低い温度でキャラメル化が始まるため、代用品を使うと焼き色が薄くなりがちです。

仕上げに数分間、温度を上げて焼き色をチェックするのが、美味しそうに見せるコツですよ。

お菓子作りは科学です。砂糖一つの違いで結果が変わるからこそ、面白いですよね。

確実な結果を求めるなら、やはりレシピ通りの材料を通販で揃えるのが、失敗を防ぐ一番の近道です。

代用砂糖でジャムやコンフィチュールを作る時の注意

お菓子だけでなく、果物のジャムを作る際にブラウンシュガーの代用を考えることもあるでしょう。

ブラウンシュガー（やその代用品）を使うと、果物の鮮やかな色がくすんでしまうというデメリットがあります。

しかし、その分「深みのある大人の味」に仕上がるため、いちじくやリンゴ、栗などのジャムには最適です。

保存性を高めるためのポイント

黒砂糖や三温糖を代用する場合、精製度の高いグラニュー糖に比べて不純物が多いため、アクが出やすくなります。

煮込み中はこまめにアクを取り除くことで、雑味のない仕上がりになります。

また、糖度の計算が狂うと保存性が落ちるため、計量はしっかり行うようにしましょう。

ジャム作りには、粒子が溶けやすいきび砂糖が使いやすくておすすめです。

こだわりのフルーツを通販でお取り寄せした時は、砂糖も少し良いものを使うと、格別の贅沢ジャムが完成しますよ。

ブラウンシュガーの保存方法！固まった時の復活術

ブラウンシュガーやその代用品（三温糖など）は、乾燥するとカチカチに固まってしまうのが悩みどころ。

「代用する前に、今ある砂糖が固まって使えない！」という時のためのレスキュー法を伝授します。

驚くほど簡単に砂糖を柔らかくする方法

固まった砂糖を復活させるには、「湿度」を与えるのが正解です。

1. 食パンを入れる：密閉容器に小さな食パンの切れ端を一晩入れておくだけ。
2. リンゴの皮を入れる：リンゴの皮の水分も効果的です（香りが移るので注意）。
3. 霧吹きで一吹き：極微量の水をスプレーして数時間放置。

電子レンジで数秒温めるのも即効性がありますが、熱しすぎると溶けてしまうので注意してください。

そもそも固まらせないためには、通販で購入できる「テラコッタ製のハイドレーター」を容器に入れておくのがおしゃれで効果的ですよ。

砂糖の保存容器も、最近は100均だけでなく通販で機能的なものがたくさん売られています。

湿気をコントロールしてくれる容器に変えるだけで、料理のストレスが劇的に減るので、投資する価値ありです。

ダイソー・セリア・成城石井で買えるブラウンシュガー調査

「今すぐ代用じゃなくて本物が欲しい！」という時のために、身近なショップの取り扱い状況をまとめました。

最近は100円ショップでも、製菓材料コーナーが充実しており、少量タイプのブラウンシュガーが手に入ることがあります。

各ショップのラインナップ傾向

• ダイソー・セリア：使い切りサイズの「黒糖」や「きび砂糖」が中心。
• 成城石井：「カソナード」や「モスコバド糖」など、プロ仕様の砂糖が豊富。
• カルディ：海外産の「ライトブラウンシュガー」が手に入りやすい。

少量で良いなら100均、品質を求めるなら成城石井という使い分けが賢明です。

ただ、わざわざお店を回る交通費や時間を考えると、結局のところ通販の人気ランキングからポチるのが一番タイパ（タイムパフォーマンス）が良いと言えます。

特に大容量パックは持ち帰るのが重いので、玄関まで届けてくれる通販は本当に便利ですよね。

重い買い物を卒業して、賢く通販を活用しましょう。

まとめ：ブラウンシュガー代用で料理の幅を広げよう

ブラウンシュガーが手元になくても、代用できる選択肢はこれほどまでにたくさんあります。

三温糖でき軽やかに、上白糖＋黒蜜で本格的に、あるいは甜菜糖でヘルシーに。

それぞれの砂糖の個性を知ることで、レシピ通りに作るよりも美味しい発見があるかもしれません。

最後にアドバイス

代用はあくまで一時的な手段ですが、それをきっかけに新しい調味料に触れるのは素晴らしい体験です。

もし「やっぱりブラウンシュガーのあの味が忘れられない！」となったら、迷わず通販でお気に入りを見つけてください。

世界中の珍しい砂糖が手に入る今の時代、通販を使いこなすことが料理上手への一番の近道ですよ。

あなたのキッチンが、もっと楽しく、もっと甘い香りで満たされることを願っています！