ココナツオイル代用【保存版】初心者必見の代替品5選

「レシピにココナツオイルって書いてあるけど、家にない！」 そんな経験はありませんか？

独特の甘い香りと、冷えると固まる性質を持つココナツオイルは、 お菓子作りやヘルシー料理で大活躍するアイテムです。

しかし、身近にある油や身近な食材を工夫するだけで、 驚くほど簡単に納得の仕上がりで代用することが可能なのです。

ココナツオイルの代用が必要な時に知っておきたい基礎知識

ココナツオイルを別の材料で代用する場合、 まずはその役割を理解しておくことが成功の近道です。

ココナツオイルには主に2つの大きな特徴があります。 1つは「香り」、もう1つは「性質（融点）」です。

お菓子作りに使う場合は、その独特の甘い香りが重要になりますが、 料理に使う場合は、加熱に強く酸化しにくいという性質が求められます。

代用品を選ぶ際は、そのレシピが「香りを重視しているのか」 それとも「食感や焼き上がりを重視しているのか」を見極めましょう。

ココナツオイルの最大の特徴は「固まる」こと

ココナツオイルは約25度以下になると白く固まる性質があります。 これは飽和脂肪酸を多く含んでいるためです。

タルト生地や冷やし固めるスイーツを作る場合、 この「固まる力」が重要になります。

この性質を代用するには、同じく常温で固形になる 「バター」や「ラード」などが候補に挙がります。

香りの有無で代用品を使い分けるコツ

ココナツ特有のトロピカルな香りが苦手な方もいれば、 あの香りが大好きで再現したい方もいるでしょう。

香りを消したい場合は無味無臭の油を、 香りを近づけたい場合は、油にエッセンスを加えるなどの工夫が必要です。

Amazonや楽天市場では、香りを抜いた「無臭タイプ」のココナツオイルも 安く手に入るため、通販でまとめ買いしておくのも一つの手ですね。

お菓子作りで大活躍！バターによるココナツオイルの代用

クッキーやマフィンなどの焼き菓子において、 ココナツオイルの最も有力な代用品はバターです。

バターはココナツオイルと同様に常温で固形であり、 加熱することで風味豊かなコクを与えてくれます。

代用する際の分量は基本的に「1：1」で問題ありません。 ココナツオイル10gに対し、バター10gを使用します。

バター代用のメリットと注意点

バターを使うと、ココナツオイルよりもリッチで濃厚な味わいになります。 サクサクとした食感もしっかり再現できるのが魅力です。

ただし、バターには水分が含まれているため、 非常に繊細なレシピでは焼き上がりに差が出ることがあります。

また、ビーガン（完全菜食主義）の方や乳製品アレルギーの方は、 植物性バターやマーガリンを選択肢に入れてみてください。

バターとココナツオイルの成分比較表

比較項目	ココナツオイル	バター
主成分	中鎖脂肪酸	飽和脂肪酸・水分
融点（溶ける温度）	約25度	約30〜35度
味わい	トロピカルな甘さ	ミルクのコクと風味

バターはスーパーでも手軽に買えますが、製菓用の無塩バターなどは 通販で購入する方が圧倒的に種類も豊富でコスパも良いですよ。

サラダ油や菜種油で代用する際の手順と配合比

「もっと手軽に、家にある油で代用したい」 そんな時は、サラダ油や菜種油（キャノーラ油）が使えます。

これらの油は液体状であるため、混ぜる工程が非常に楽になります。 特にシフォンケーキやパン作りには向いています。

ただし、冷やして固めるタイプのお菓子には不向きですので注意してください。 焼き菓子であれば、軽い食感に仕上がります。

液体油を使う時のポイント

ココナツオイルは固まる力がありますが、液体油にはそれがありません。 そのため、生地が少し柔らかくなりすぎることがあります。

対策としては、分量を少し（1割程度）減らして様子を見るか、 粉の量を微調整するのがプロのテクニックです。

無味無臭の油は素材の味を邪魔しないため、 ココナツの香りが苦手な方にはむしろこちらの代用法がおすすめです。

サラダ油代用に向いている料理・向かない料理

• 向いている： 焼き菓子（クッキー、スコーン）、炒めもの、揚げ物
• 向かない： 生チョコ、タルト台、冷やし固めるムース

普段使いの油こそ、大容量をネットで賢く手に入れるのが賢明です。 楽天などのセール時を狙えば、重い油を玄関まで届けてもらえてお得ですよ。

オリーブオイルでヘルシーに代用する方法

健康志向の方であれば、オリーブオイルでの代用を検討してみてはいかがでしょうか。

オリーブオイルは抗酸化作用があり、加熱調理にも比較的強いのが特徴です。 イタリアンや地中海風の料理であれば相性抜群です。

ただし、エクストラバージンオリーブオイルは香りが強いため、 お菓子作りに使うと「オリーブの味」が全面に出てしまいます。

お菓子には「ピュアオリーブオイル」がおすすめ

スイーツにオリーブオイルを使うなら、香りが控えめな「ピュアタイプ」を選びましょう。

ココナツオイルの代用として使うことで、 仕上がりが少ししっとりとした独特の質感を出すことができます。

焼き上がりの香りは、ココナツとは正反対の爽やかな印象になります。 ハーブを使ったクッキーなどには特におすすめの代用法です。

オリーブオイル代用の注意点まとめ

1. 香りの強さを考慮して選ぶ（ピュアorエクストラバージン）
2. 液体なので固まるスイーツには使えない
3. 独特の黄色い色が生地に出る場合がある

オリーブオイルは鮮度が命です。 世界中の高品質なオイルを通販で探すのも楽しいですよ。

米油（こめあぶら）が実は最強？代用品としてのポテンシャル

最近注目されている米油は、ココナツオイルの代用品として非常に優秀です。

その理由は、熱に強くて酸化しにくいという、ココナツオイルと似た強みを持っているからです。 揚げ物や高温で焼くお菓子に最適です。

サラッとしていて胃もたれしにくく、 日本の家庭料理には最も馴染みやすい代用品と言えるでしょう。

米油代用のメリット

米油には「ガンマ-オリザノール」などの栄養素が含まれており、美容への意識が高い方にも人気です。

また、油酔いの原因となる物質が発生しにくいため、 キッチンが油臭くならないという嬉しいメリットもあります。

ココナツオイルのような甘い香りは一切ありませんが、 その分、米粉パンや和スイーツを作る際の代用としては100点満点の結果が得られます。

米油のおすすめポイント

• 酸化しにくさがトップクラス
• 油自体の味が薄く、素材を引き立てる
• 価格が比較的安価で続けやすい

アーモンドオイルやマカダミアナッツオイルで風味を近づける

「ココナツオイルのあのナッツのような香ばしさを失いたくない」 というこだわり派には、ナッツ系オイルがおすすめです。

アーモンドオイルやマカダミアナッツオイルは、 植物特有の甘い香りと深いコクを持っています。

これらを代用として使うことで、ココナツオイルとはまた違った 「高級感のある香り」を演出することができます。

ナッツ系オイルを使いこなすコツ

これらのオイルは非常に栄養価が高いですが、価格も高価になりがちです。 そのため、全てを代用するのではなく、サラダ油と半分ずつ混ぜて使うのがコスパ◎。

特にマカダミアナッツオイルは、パルミトレイン酸が豊富で、 肌に良い油としても知られているため、内側からのケアにも最適です。

これらはスーパーで見かけることは少ないですが、 Amazonなどの通販なら、鮮度の良いものを比較して選ぶことができます。

固まる力を再現！ラードやショートニングによる代用

ココナツオイルの最大の特徴である「常温で固まる性質」を重視するなら、 ラードやショートニングが非常に優秀な代用品になります。

特にタルトの土台や、サクサク感を極めたいパイ生地などの代用に向いています。 植物性か動物性かの違いはありますが、物理的な性質は非常に似ています。

ラードは豚の脂から作られているため、少し独特のコクが出ますが、 ショートニングは植物由来で無味無臭のため、お菓子の味を一切邪魔しません。

サクサク食感を作るための代用比率

基本的にはココナツオイルと同じ分量（1：1）で置き換えることが可能です。

ただし、ラードを使う場合は塩分が含まれていないか確認しましょう。 お菓子作りには「無塩ラード」を選ぶのが失敗しないコツです。

ショートニングはトランス脂肪酸を気にする方も多いですが、最近では 「トランス脂肪酸フリー」の商品も多く、通販で手軽に購入することができます。

ラード・ショートニング代用の比較表

代用品	特徴	最適な用途
ラード	動物性のコクがある	ちんすこう、パイ、中華菓子
ショートニング	無味無臭でサクサク	クッキー、ドーナツ、パン

これらはスーパーの製菓コーナーや食肉コーナーにありますが、 品質にこだわったショートニングは通販で探すのが一番確実です。

チョコ作りに必須！カカオバターをココナツオイルの代わりに使う

手作りチョコやローチョコのレシピでココナツオイルが指定されている場合、 本来の材料であるカカオバターで代用するのが最も贅沢で確実な方法です。

カカオバターはチョコレートの主成分であり、 口の中でとろける絶妙な融点（約34度）を持っています。

ココナツオイルよりも固まる力が強く、常温でも溶けにくいチョコレートが完成します。 本格的な仕上がりを目指すなら、これ以上の代用品はありません。

本格派のためのカカオバター活用術

ココナツオイルで作るチョコは夏場にすぐ溶けてしまいますが、 カカオバターならしっかりと形状を維持してくれます。

香りはホワイトチョコレートのような甘い香りが漂い、 ココナツの香りが苦手な方でも高級感のあるチョコを楽しむことができます。

カカオバターは製菓材料専門店でないと入手が難しいため、 Amazonなどの大手通販サイトでポチッと購入するのが賢い選択です。

チョコ作りにおける代用のポイント

• 融点がココナツオイルより高いため、湯煎の温度に注意する
• パリッとした食感に仕上がる
• 高級感のあるツヤが出る

スムージーやコーヒーへの代用なら生クリームや豆乳でOK

健康習慣として「バターコーヒー」やスムージーにココナツオイルを入れている方は多いですが、 切らしてしまった時は生クリームや濃厚な豆乳で代用できます。

オイルほどのエネルギー効率（中鎖脂肪酸のメリット）は得られませんが、 クリーミーさと満足感、そして良質な脂質を補うという点では十分な役割を果たします。

特に無調整豆乳やアーモンドミルクは、ココナツオイルの風味に近い マイルドなコクを与えてくれるため、味の違和感が少ないのが特徴です。

飲み物での代用テクニック

生クリームを使う場合は、なるべく植物性ではなく動物性の高脂肪タイプを選ぶと、 ココナツオイルを入れた時に近い満腹感が得られます。

また、MCTオイルが家にあるなら、そちらの方が成分的にはココナツオイルに近いです。 ただし、MCTオイルは無味無臭なので、ココナツの香りが欲しい場合は 「ココナツミルクパウダー」を併用すると良いでしょう。

これらのパウダー類は日持ちもするため、 通販でストックしておくと代用に困らなくなりますよ。

ココナツオイルの「香り」だけを再現したい時の裏ワザ

「油は別のものを使うけど、どうしてもココナツの香りが欲しい！」 そんな時は、ココナツエッセンスやココナツパウダーを併用しましょう。

サラダ油やバターを使いつつ、これらの香料を数滴加えるだけで、 驚くほど「ココナツオイル感」のある仕上がりになります。

この方法は、ココナツオイルの摂取を控えたいけれど、 風味だけは楽しみたいというダイエット中の方にも有効な裏ワザです。

香り代用におすすめのアイテム3選

1. ココナツエッセンス： 数滴で強烈な香りがつく。焼き菓子に最適。
2. ココナツファイン： 果肉を削ったもの。食感もプラスしたい時に。
3. ココナツミルク（缶）： 液体の一部として置き換えることで風味を出す。

これらのアイテムは近所のスーパーでは揃わないことが多いですが、 通販なら一括で購入でき、結果的にココナツオイルを買い直すより安く済むこともあります。

ビーガン対応！動物性不使用で固める力を代用するアイデア

ビーガンレシピでココナツオイルの代用が必要な場合、 バターやラードは使えません。その場合、カカオバターやパーム油が選択肢になります。

また、少し特殊な方法として、「ナッツバター（ピーナッツバターやアーモンドバター）」 を油分と固形化の補助として使うことも可能です。

ナッツバターには良質な油分とタンパク質が含まれており、 冷やすと適度に固まる性質があるため、エナジーボールなどの代用には最適です。

ビーガン代用のための注意点

パーム油を使用する場合は、環境への配慮（RSPO認証など）がされたものを選ぶのが、 エシカルなビーガンライフを送るためのポイントです。

また、ナッツバターは塩や砂糖が添加されていない「100%ナッツ」のものを選びましょう。

こうしたこだわりのオーガニック食材は、メルカリや通販サイトで 生産者から直接買えることも多く、鮮度が良くておすすめですよ。

コスパ重視！大容量の代用油を賢く選ぶポイント

ココナツオイルは健康に良い反面、価格が高いのがネックですよね。 「毎日使うものだからもっと安く済ませたい」という方は、米油の業務用などを検討しましょう。

米油は前述の通り、ココナツオイルに匹敵する安定性を持っていながら、 価格は半分以下に抑えることができます。

さらに、ネット通販で15kgなどの缶で購入すれば、 スーパーで都度買うよりも驚くほどのコストパフォーマンスを発揮します。

安くても品質を落とさない代用油の選び方

安い油を選ぶ時に怖いのが「酸化」ですが、米油や菜種油の 「圧搾搾り」と表記されたものを選べば安心です。

溶剤を使って抽出していないため、安全性も高く、 家族の健康を守りながら家計を助ける強力な味方になってくれます。

重い一斗缶や大容量ボトルも、玄関まで運んでくれる通販なら苦になりません。 ポイント還元などを利用すれば、実質さらに安く手に入りますよ。

料理のジャンル別！ココナツオイル代用の最適解まとめ

ココナツオイルの代用を考える際、最も重要なのは「何を作るか」です。 和食、洋食、エスニックなど、料理のジャンルによって最適な油は異なります。

例えば、お菓子作りではバターが王道ですが、 カレーや炒め物ではまた違った選択肢が浮上してきます。

ここでは、失敗しないためのジャンル別・最適代用オイルを具体的に解説します。 これさえ知っておけば、どんなレシピでも迷わず代用できるようになりますよ。

スイーツ・パン作りの場合

スイーツ作りでは「固まる力」と「風味」が鍵となります。 クッキーやタルトならバター、マフィンやパウンドケーキなら米油や太白胡麻油がベストです。

パン作りの場合は、生地の伸びを良くするために、 液体状の油（サラダ油等）を使うと、ふんわりとした仕上がりになります。

もし、どうしてもココナツの香りが欲しい場合は、 通販で買えるココナツパウダーを生地に混ぜ込むのがプロ級の裏ワザです。

エスニック・カレー料理の場合

グリーンカレーなどのエスニック料理でココナツオイルがない時は、 ピーナッツオイルやカシューナッツオイルが意外なほど合います。

これらがない場合は、普通のサラダ油を使いつつ、 仕上げに「ピーナッツバター（無糖）」を少量溶かすと、コクと香ばしさが一気に増します。

本場の味を再現したいなら、やはり通販でナッツ系のオイルを常備しておくのが、 コスパ最強で美味しい料理への近道と言えるでしょう。

和食・日常の炒め物の場合

和食にココナツオイルの香りは少し強すぎることがあります。 代用として米油やごま油（太白）を使うと、非常に上品な仕上がりになります。

特に米油は素材の味を100%引き出してくれるため、 野菜炒めや揚げ物での代用としては、ココナツオイル以上に優秀な場面も多いです。

糖質制限・ケトジェニックダイエット中の代用注意点

ダイエット目的でココナツオイル（中鎖脂肪酸）を摂取している場合、 代用品選びには細心の注意が必要です。

なぜなら、一般的なサラダ油やバターでは、ココナツオイル特有の 「素早くエネルギーに変わる」という恩恵が得られないからです。

この場合、代用品として最も推奨されるのはMCTオイルです。 成分的にはココナツオイルの「良いとこ取り」をした究極の代用品と言えます。

MCTオイルで代用する際のルール

MCTオイルは熱に非常に弱く、加熱すると煙が出たり、パチパチと弾けたりします。 そのため、炒め物などの加熱調理には絶対に使用しないでください。

コーヒーに入れたり、サラダにかけたりする「生食」での代用であれば、 ココナツオイル以上のダイエット効果が期待できる最強のパートナーになります。

MCTオイルは店頭では高価ですが、Amazonの定期おトク便などを利用すれば、 毎日続けやすい価格で手に入ります。

ケトジェニックにおすすめの代用油リスト

• MCTオイル： 脂肪燃焼効率が最も高い（生食用）
• グラスフェッドバター： コーヒーへの代用に最適（良質な脂質）
• ギー（Ghee）： バターを精製したオイル。加熱もOKで保存性も高い

特に「ギー」は、インドの伝統的なオイルで、 健康志向の間で通販需要が急増している注目アイテムです。

意外な伏兵？グレープシードオイルが代用に適している理由

あまり馴染みがないかもしれませんが、グレープシードオイルも ココナツオイルの優れた代用品の一つです。

その名の通り、ぶどうの種から抽出されたこのオイルは、 非常にサラッとしていて、油特有のベタつきがほとんどありません。

ココナツオイルの「軽さ」や「キレの良さ」を再現したい場合には、 オリーブオイルよりもグレープシードオイルの方が適していることが多いのです。

グレープシードオイルの活用シーン

高温での調理にも耐えられるため、ステーキを焼く時や、 高温で焼き上げるオーブン料理での代用に非常に向いています。

また、ビタミンEが豊富に含まれており、美容に関心の高い層からも支持されています。 無味無臭なので、繊細な香りのスイーツ作りにもぴったりです。

日本では少しマイナーなオイルですが、 ネット通販なら海外産の高品質なものが驚くほど安く手に入ります。

グレープシードオイル代用のメリットまとめ

• 素材の色や香りを全く邪魔しない
• コレステロールがゼロで非常にヘルシー
• 冷やしても固まらないので、ドレッシングにも使いやすい

ベビーオイル代わりにも？スキンケアでのココナツオイル代用

ココナツオイルを「食用」ではなく「スキンケア」や「ヘアケア」に使っている方も多いはず。 美容目的での代用なら、ホホバオイルやスクワランオイルが適任です。

これらは人間の皮脂に近い成分構成をしているため、 ココナツオイルよりも肌馴染みが良く、毛穴を詰まらせにくいという利点があります。

特に冬場の乾燥対策やヘアオイルとしての代用なら、 これらの美容オイルの方が高い保湿力を発揮してくれます。

美容目的での代用おすすめリスト

代用品	得意なケア	テクスチャー
ホホバオイル	全身の保湿、クレンジング	サラッとして浸透しやすい
スクワラン	顔の保湿、ブースター	非常に軽く、ベタつかない
シアバター	リップ、ハンドケア	ココナツオイルのように固形

美容オイルは、純度が高いものを選ばないと肌トラブルの原因になります。 専門店が運営する通販サイトで「オーガニック・未精製」のものを探してみましょう。

代用で失敗しないために！融点（溶ける温度）の重要性

ココナツオイルの代用で最も多い失敗は、「温度による状態の変化」を無視してしまうことです。

ココナツオイルは25度を境に、液体と固体の間を行き来します。 この「固まる力」がレシピの構造（骨組み）を支えている場合、液体油での代用は崩壊を招きます。

例えば、冷やして固める「焼かないタルト」の土台にサラダ油を使うと、 どれだけ冷やしてもドロドロのままで、型から外すことができません。

失敗を防ぐためのチェックポイント

代用する前に、そのレシピの完成図を想像してください。 「冷蔵庫で冷やして固める」工程があるなら、必ず常温で固体のもの（バター、チョコ、カカオバター）を代用しましょう。

逆に、フライパンで熱して使う料理や、ふんわりさせたいケーキなら、 液体の油の方が混ざりやすく、成功率が格段にアップします。

このように、ココナツオイルの「物理的な役割」を意識するだけで、 代用の失敗はほぼゼロにすることが可能です。

実録！実際にココナツオイルを代用してみた人の口コミ体験談

ネット上には、ココナツオイルの代用に挑んだ先人たちの知恵が溢れています。 ここでは、特に参考になるリアルな声をいくつかピックアップしました。

「クッキーにサラダ油を使ったら、ココナツオイルより軽くてサクサクになった！」という成功例もあれば、 「ローチョコにオリーブオイルを入れたら分離してしまった」という失敗談もあります。

こうした生の声を参考にすることで、自分のレシピに最適な 代用品がどれなのか、より具体的にイメージできるはずです。

SNSで話題の代用エピソード

1. バターコーヒー派： 「ココナツオイルを切らしてギーを使ってみたら、香りが高級になって最高だった。もう戻れないかも。」
2. ヴィーガンお菓子派： 「カカオバターで代用したら、お店のチョコみたいな口溶けに。通販で買っておいて正解！」
3. エスニック料理派： 「カレーにサラダ油＋ピーナッツ粉末で代用。意外と違和感なく、家族にも好評でした。」

皆さんの体験に共通しているのは、「代用品は通販で賢く揃えている」という点です。 スーパーにはない特殊な代用品こそ、ネットの力を借りるのが一番ですね。