オレガノ代用の決定版【保存版】料理が劇的に変わるおすすめ5選

イタリア料理やメキシコ料理のレシピでよく見かける「オレガノ」。
いざ作ろうと思った時に、「あ、家にオレガノがない！」と焦った経験はありませんか？

独特の清涼感とほろ苦い風味が特徴のハーブですが、実は身近にある他のスパイスやハーブで驚くほど簡単に代用が可能なんです。

この記事では、プロも実践するオレガノの代用法から、スーパーで買えるおすすめの乾燥ハーブ、さらには料理の味をワンランクアップさせるコツまで徹底解説します。

「わざわざ買いに行くのは面倒だけど、味は妥協したくない」という方は必見の内容ですよ！

オレガノとはどんなハーブ？その特徴と魅力を徹底解説

まずは代用品を探す前に、オレガノがどのようなハーブなのかを正しく理解しておきましょう。
オレガノはシソ科の多年草で、和名では「ハナハッカ」と呼ばれています。

地中海沿岸が原産で、古代ギリシャ時代から薬用や食用として重宝されてきました。
その最大の特徴は、力強くスパイシーな香りと、かすかな苦味にあります。

特にトマトとの相性が抜群で、「ピザハーブ」という別名があるほど、ピザやパスタソースには欠かせない存在です。
また、肉や魚の臭み消しとしても非常に優秀で、ラム肉や青魚の料理にもよく使われます。

香りが非常に強いため、乾燥（ドライ）の状態でもしっかりと風味が残るのが特徴です。
市販されているものの多くはドライタイプですが、フレッシュ（生）のオレガノはより爽やかな香りが楽しめます。

オレガノに含まれる主な成分と効果

オレガノは単なる調味料としての役割だけでなく、健康面でも注目されているハーブです。
主要成分として「カルバクロール」や「チモール」といった芳香成分が含まれています。

これらには強力な抗菌作用や抗酸化作用があると言われており、ヨーロッパでは古くから天然の抗生物質のように使われてきた歴史があります。

また、消化を助ける働きもあるため、脂っこいイタリアン料理に添えるのは理にかなっていると言えるでしょう。
このように魅力たっぷりのオレガノですが、もし手元にない場合は、これらの「香り」や「成分」が似ているものを選ぶのが正解です。

特徴項目	詳細内容
香り	スパイシーで清涼感がある、やや刺激的
味	ほろ苦く、奥行きのある風味
相性の良い食材	トマト、チーズ、オリーブオイル、牛肉、ラム肉
主な用途	ピザ、パスタ、煮込み料理、ドレッシング

オレガノ代用の基本！失敗しないための3つのポイント

オレガノの代わりになるものを探す際、闇雲に何でも入れれば良いというわけではありません。
料理の仕上がりを損なわないために、最低限押さえておくべきポイントが3つあります。

このポイントを意識するだけで、「代用品を使ったのに、本物より美味しいかも？」と思えるような仕上がりを目指せます。

1つ目は、「香りの系統を合わせる」ことです。
オレガノはシソ科のハーブですので、同じシソ科に属するハーブ（バジル、タイム、マジョラムなど）は基本的に相性が良いです。

2つ目は、「使用するタイミング」です。
乾燥ハーブを代用する場合は、煮込みの初期段階に入れることで香りが素材に馴染みます。
逆にフレッシュなものを代用する場合は、仕上げに加えることで香りを活かすことができます。

乾燥（ドライ）と生（フレッシュ）の使い分け

オレガノの代用を考える際、レシピが「ドライ」を指定しているのか「フレッシュ」を指定しているのかを確認してください。
一般的にドライオレガノは香りが濃縮されているため、フレッシュで代用する場合は3倍程度の量が必要になります。

もし自宅にプランターで育てている他のハーブがあるなら、それをフレッシュのまま使うのも素敵ですね。
しかし、最も手軽で安定した味が出せるのは、やはり市販のドライハーブです。

最近ではネット通販で高品質なオーガニックハーブが安く手に入るため、Amazonや楽天市場などの通販サイトでストックしておくのがコスパ最強でおすすめです。

• 香りの強さを調整する
• 料理のジャンル（イタリアン、メキシカン等）に合わせる
• 色味の変化にも注意する

【代用1】バジル：イタリアン料理なら最強のパートナー

オレガノの代用品として、真っ先に名前が挙がるのが「バジル」です。
バジルもシソ科のハーブで、イタリア料理には欠かせない存在ですよね。

オレガノよりも甘みがあり、爽やかな香りが特徴です。
トマト料理との相性はオレガノ以上に抜群と言っても過言ではありません。

ピザやマルゲリータパスタなどでオレガノがない場合は、迷わずバジルを使ってみてください。
ドライバジルであれば、スーパーのスパイスコーナーでも100円〜200円程度で手に入ります。

ただし、バジルはオレガノほど「スパイシーさ」や「苦味」が強くありません。
そのため、より本物のオレガノに近い風味に近づけたい場合は、少量の黒胡椒をプラスするのがテクニックです。

また、加熱しすぎると香りが飛びやすい性質があるため、煮込み料理の場合は最後にパラリと振りかけるのがコツです。
バジルは汎用性が高いため、大容量パックを通販で購入しておくと、パスタやサラダなど日常使いにとても便利ですよ。

バジルを代用する際の分量とコツ

基本的には、レシピに記載されているオレガノと同量、あるいは少し多めに使っても問題ありません。
バジルの香りは多くの日本人に馴染みがあるため、失敗が少ないのが嬉しいポイントです。

特にチーズとの組み合わせは最高ですので、ピザのトッピングにオレガノがない時は、たっぷりのバジルで代用しましょう。
グーグルでバジルの活用レシピを検索してみると、その万能さに驚くはずです。

【代用2】マジョラム：オレガノに最も近い「従兄弟」のような存在

ハーブに詳しい方の間で、「オレガノの代用と言えばこれ」と評価されるのが「マジョラム（スイートマジョラム）」です。
実は、植物学的にもオレガノとマジョラムは非常に近い関係にあります。

オレガノを「ワイルドマジョラム」と呼ぶこともあるほど、その風味は似通っています。
マジョラムはオレガノよりも香りが穏やかで、より上品な甘みと清涼感があるのが特徴です。

オレガノの刺激が強すぎると感じる方には、あえてマジョラムを代用として使うのがおすすめです。
肉料理の臭み消しや、スープの香り付けには最適のハーブと言えるでしょう。

マジョラムを代用として使う場合は、オレガノよりも香りが優しいため、少し多めに投入するのが正解です。
また、マジョラムはデリケートな香りのため、長時間の加熱にはあまり向きません。

料理の仕上げに近いタイミングで加えることで、その繊細な香りを最大限に引き出すことができます。
一般のスーパーでは置いていないことも多いですが、楽天市場やAmazonなら手軽に見つけることができます。

マジョラムがおすすめの料理

マジョラムは特に、鶏肉料理や白身魚のソテーによく合います。
オレガノだと香りが勝ちすぎてしまうような繊細な素材の味を、マジョラムなら優しく引き立ててくれます。

ソーセージやパテなどの挽き肉料理にも頻繁に使われるため、ハンバーグの種にオレガノを入れるレシピの代用としても非常に優秀です。
上品なプロの味に近づけたいなら、ぜひマジョラムを試してみてください。

【代用3】タイム：肉・魚の臭み消しに抜群の効果

肉料理や魚料理を作っている時にオレガノがない場合は、「タイム」が救世主になります。
タイムもまたシソ科のハーブで、オレガノに似たシャープで清涼感のある香りが特徴です。

タイムの素晴らしい点は、加熱しても香りが崩れにくい「耐熱性」があることです。
そのため、じっくりと煮込む料理（トマト煮込み、カレー、シチューなど）においては、オレガノの代用として非常に頼もしい存在になります。

また、タイムには「チモール」という強力な抗菌成分が含まれており、素材の臭みをしっかりと抑えてくれます。
ラム肉や青魚など、癖の強い食材を扱う際は、オレガノよりもタイムの方が適しているケースさえあります。

ドライタイムは粒子が細かく、食材に馴染みやすいため、下味をつける際にも重宝します。
コスパ良く料理の質を上げたいなら、タイムの常備は必須ですよ。

タイムを使う時の注意点

タイムは香りが非常に強いため、入れすぎには注意が必要です。
最初はレシピのオレガノの分量の半分程度から始め、香りを確かめながら調整することをおすすめします。

また、タイムには独特の「ウッディ（木のような）」なニュアンスがあるため、イタリア料理というよりはフランス料理に近い、落ち着いた仕上がりになります。
華やかさを出したい場合は、パセリなどと組み合わせて使うのがテクニックです。
さらに詳しい活用法はタイムの使い方ガイドを参考にしてみてください。

【代用4】ローズマリー：力強い香りで肉料理を格上げ

ステーキやローストチキンなど、パワフルな肉料理にオレガノを添えるレシピなら、「ローズマリー」で代用が可能です。
ローズマリーは非常に強い松のような、スーッとする香りが特徴です。

オレガノのスパイシーな側面を強化したようなイメージで、脂の乗ったお肉のしつこさを中和してくれる効果があります。
ジャガイモのローストなどにもよく使われるため、付け合わせの味付けにも最適です。

ただし、ローズマリーはオレガノとは香りの個性がかなり異なります。
オレガノは料理に「馴染む」感じですが、ローズマリーは「主張する」感じです。

そのため、トマトソースのパスタなどの繊細な香りを活かしたい料理にはあまり向きません。
グリル料理やオーブン料理など、素材の力強さが前面に出るメニューの代用として活用しましょう。
ドライのローズマリーは少し硬いため、細かく砕いてから使うのが美味しく食べるコツです。
通販で大袋を購入すれば、お肉を焼くたびに贅沢に使えるのでおすすめです。

【代用5】セージ：コクのある風味で煮込み料理に深みを

オレガノの代用として意外な実力派なのが「セージ」です。
セージもシソ科のハーブで、古くから「長寿のハーブ」として親しまれてきました。

オレガノのような清涼感に加えて、どこか「ほろ苦く、よもぎに近い」独特の深みがあるのが特徴です。
特に豚肉料理（ポークソテーなど）や、バターを使ったソースとの相性が非常に良いため、コクを出したい料理の代用には最適です。

オレガノが「軽やかなスパイシーさ」を与えるのに対し、セージは「重厚な奥行き」を与えてくれます。
そのため、赤ワイン煮込みや、重めのトマトソース、挽き肉を使ったボロネーゼなどの代用として使うと、お店のような本格的な味わいに仕上がります。

セージはドライタイプでも十分に香りが強いため、Amazonなどでまとめ買いしておくと、肉料理のバリエーションが広がりますよ。

セージを上手に代用するコツ

セージは非常に香りが強いため、オレガノと同じ量を入れるとセージの風味が勝ちすぎてしまうことがあります。
最初はオレガノの指定量の「3分の1」から「半分」程度に抑えておくのが失敗しない秘訣です。

また、セージには油の酸化を防ぐ効果もあるため、揚げ物やオイルをたっぷり使う料理の香り付けにも向いています。
魚料理のムニエルなどに、オレガノの代わりにセージの粉末を少し混ぜるだけで、ワンランク上の味になります。
もっと詳しく知りたい方は、グーグルでセージの活用術をチェックしてみてください。

【代用6】パセリ：彩りと爽やかさを手軽にプラス

もし、特別なハーブが家に全くないという場合でも、「パセリ」なら冷蔵庫や棚にありませんか？
乾燥パセリは最も身近なハーブの一つですが、実はオレガノの代用としても「最低限の仕事」をしてくれます。

パセリ自体にはオレガノのような強い辛みや苦味はありませんが、料理に「青臭い爽やかさ」を足すことができます。
特に見た目の彩りが重要なスープやドレッシング、ピザのトッピングなどの代用には非常に重宝します。

パセリ単体では少しパンチが足りないため、代用する際は「パセリ＋黒胡椒」や「パセリ＋ガーリックパウダー」といった組み合わせで使うのがおすすめです。
これにより、オレガノが持つ「スパイシーな複雑味」にある程度近づけることが可能になります。

ドライパセリは100円ショップなどでも手軽に買えますが、通販で大容量のものをストックしておけば、あらゆる料理の彩りとしてコスパ最強の味方になります。

パセリ代用のメリットと限界

パセリを代用する最大のメリットは、クセが少ないため「嫌いな人がいない」という点です。
お子様がいる家庭や、ハーブ特有の香りが苦手な方がいる場合には、あえてオレガノではなくパセリを使うという選択肢もありでしょう。

ただし、オレガノ特有の「イタリアンのあの香り」を完全に再現するのは難しいです。
あくまで「風味のアクセント」と「見た目の華やかさ」を補うための代用品として割り切って使うのがベストです。

【代用7】マジョラム＋バジル：プロ推奨の「黄金比率」ミックス

単体のハーブでは満足できない！というこだわり派の方におすすめなのが、複数のハーブを混ぜるという手法です。
特に「マジョラム」と「バジル」を1：1の割合でミックスすると、驚くほどオレガノに近い香りが生まれます。

マジョラムの「甘い清涼感」とバジルの「スパイシーな爽やかさ」が合わさることで、オレガノ特有の複雑なニュアンスが見事に再現されます。

このミックスハーブは、特に本格的なトマトソースやピザソースを作る際に威力を発揮します。
もし自宅にいくつかのドライハーブが眠っているなら、ぜひこの黄金比率を試してみてください。

一つずつハーブを揃えるのが面倒な場合は、最初から配合されている「イタリアンハーブミックス」などを楽天市場やYahoo!ショッピングでポチっておくのが一番賢い選択かもしれません。

配合を自分で調整する楽しみ

自分好みの味を見つけるのも、料理の醍醐味ですよね。
例えば、よりワイルドな風味が好きなら「マジョラム＋タイム」にしてみたり、もっと爽やかにしたいなら「バジル＋ミント（少量）」にしてみたり。

オレガノがないという状況を逆手に取って、自分だけの「シグネチャー（署名）ハーブミックス」を作ってみるのも面白いですよ。
ハーブの組み合わせに迷ったら、グーグルでハーブブレンドのコツを調べてみると、新しい発見があるはずです。

【代用8】イタリアンシーズニング：これ一本で解決する万能選手

代用品をあれこれ探すのが面倒！という方に最強の回答を提示します。
それが、市販の「イタリアンシーズニング（イタリアンハーブミックス）」です。

これには多くの場合、オレガノ、バジル、ローズマリー、タイム、セージなどがバランスよく配合されています。
つまり、オレガノが含まれている（あるいはオレガノに似た風味が完成されている）ため、代用というよりも「正解そのもの」に近い使い勝手が得られます。

これ一本あれば、ピザ、パスタ、サラダ、チキンソテーなど、あらゆる洋食が「プロの味」に変わります。
わざわざ個別のハーブを何種類も買うよりも、シーズニングボトルを通販で一つ買っておく方が圧倒的にコスパが良いです。

最近ではメルカリなどで小分けにされた高品質なスパイスセットも人気ですので、チェックしてみる価値は十分にあります。

イタリアンシーズニングの賢い使い方

シーズニングには塩分が含まれているものと、ハーブのみのものがあります。
代用として使う際は、原材料をよく確認して、料理全体の塩分濃度を調整するのがポイントです。

また、ガーリックやオニオンパウダーが含まれているタイプは、より旨味が強く、ドレッシング作りなどに最高です。
オレガノが欲しかったレシピにこれを使えば、むしろ元々のレシピよりも美味しくなってしまうかもしれませんね。

【代用9】ミント（ペパーミント）：意外な爽快感がメキシカンに合う

「え、デザート用のミント？」と驚くかもしれませんが、実は「ミント」もオレガノの代用になり得ます。
特にメキシコ料理や中東料理において、オレガノが持つ「スッとする清涼感」を補うには非常に優秀なハーブです。

実はメキシカンオレガノという品種は、香りの成分がペパーミントに近いと言われています。
そのため、タコスやサルサソースなど、エスニックな料理にオレガノがない時は、ドライミントをパラリと振りかけてみてください。

もちろん、ミント特有の「スースー感」が強すぎると料理の邪魔になってしまうため、量はごく少量に留めるのが鉄則です。
ドライミントであれば、お茶用として通販で安価に販売されているものを、料理用に転用するのがおすすめですよ。

ミント代用の成功パターン

特におすすめなのが、ラム肉の料理です。
オレガノと同じように、ミントには肉のクセを消して食欲をそそる香りを足す効果があります。

また、トマトとキュウリのサラダなどに、オレガノの代わりにドライミントとレモン汁を加えると、一気に地中海風のオシャレな前菜に早変わりします。
「ハーブが足りない」というピンチを、ミントという意外な代用品で乗り切る。まさに料理上手の腕の見せ所ですね。

【代用10】大葉（しそ）：和製オレガノとして驚きの再現性

ハーブが一つもない時の最終手段にして、実は非常に評価が高いのが「大葉（しそ）」です。
オレガノと同じシソ科であり、特に「フレッシュ（生）」のオレガノを使いたいレシピにおいては、大葉は「和製オレガノ」として見事に機能します。

乾燥させた大葉（ゆかりの塩気がないものなど）も良いですが、生のまま細かく刻んで料理に加えることで、オレガノに近い爽やかさと奥行きを出すことができます。

特に「トマト×チーズ×大葉」の組み合わせは、ジェノベーゼソースのバジル代用としても有名ですが、オレガノ的な役割も果たしてくれます。
スーパーで年中安く手に入る大葉が、まさか本格イタリアンの代用になるとは驚きですよね。

もし家庭菜園で大葉が余っているなら、レンジで乾燥させて手作りドライハーブにするのも良いでしょう。
手作りの手間を省きたいなら、市販の「しそ粉末」を通販で買うのも手です。

大葉をオレガノらしく見せるコツ

大葉をそのまま入れると「和風」に寄ってしまうため、オリーブオイルやニンニクと一緒に使うのがコツです。
オイルのコクとニンニクの香りが、大葉の香りを洋風に「変換」してくれます。

パスタの仕上げに刻んだ大葉を散らし、上からオリーブオイルを回しかければ、それはもう立派なイタリアンの一皿です。
「洋食には洋食のハーブ」という固定観念を捨てて、自由な発想で代用を楽しんでみてください。

【代用11】エルブ・ド・プロバンス：フランス料理の知恵を借りる

オレガノの代用として非常に洗練された選択肢が「エルブ・ド・プロバンス」です。
これはフランス南部のプロバンス地方でよく使われるミックスハーブで、オレガノ、セイボリー、ローズマリー、タイムなどが絶妙なバランスで配合されています。

オレガノ単体よりも香りが華やかで、料理に「おもてなし感」が出るのが特徴です。
特に白身魚のグリルや、鶏肉のハーブ焼きなどの代用として使うと、オレガノだけでは出せない上品な香りの広がりを楽しめます。

プロバンスハーブには「ラベンダー」が含まれているものもあり、これが非常に良いアクセントになります。
オレガノの土っぽい香りを、よりフローラルで爽快な香りに格上げしてくれるイメージです。

このミックスハーブは、オリーブオイルと塩だけで味付けするシンプルな料理で真価を発揮します。
本格的な欧州の味を自宅で再現したいなら、通販でプロ仕様のブレンドを取り寄せるのが近道ですよ。

エルブ・ド・プロバンスを代用する際のコツ

基本的にはオレガノの代用として同量使っても失敗しません。
ただし、香りが非常に豊かなので、煮込み料理よりも「焼き物」の表面に振りかける使い方が最もおすすめです。

また、パン生地に練り込んで焼く「フォカッチャ」などで、オレガノがない場合にこれを使うと、驚くほどオシャレな仕上がりになります。
グーグルでプロバンスハーブのレシピを検索して、フレンチの技法を取り入れてみましょう。

【代用12】ピザトースト用ソース：究極のショートカット術

「オレガノを入れる目的」が、ピザやパスタの味付けを完成させることなら、「ピザ用ソース」や「ケチャップ＋乾燥パセリ」を代用するという荒業もあります。
市販のピザソースには、すでにオレガノやガーリック、玉ねぎエキスが黄金比で含まれています。

そのため、料理のベースとなるトマトソースがない場合や、味付けに自信がない時は、下手に個別のハーブを代用するよりも、ソースそのものを活用する方が確実です。

特に忙しい平日の夕食作りなどでは、この「ソース代用術」が非常に役立ちます。
有名メーカーのピザソースをAmazonなどでまとめ買いしておけば、ハーブがない時でも安心ですね。
最近では、チューブタイプのピザソースも人気で、少量使いにも適しています。

時短代用レシピのアイデア

例えば、鶏肉にピザソースを塗ってチーズを乗せて焼くだけで、オレガノの香りが効いた本格チキンピザ風ソテーが出来上がります。
「ハーブを一から揃えるのはハードルが高い」と感じる初心者の方にこそ、この代用法はおすすめです。

また、ケチャップに少しのバジルやパセリを混ぜるだけでも、オレガノに近い風味の土台を作ることができます。
無理に正解を求めすぎず、手軽に美味しく作る工夫を楽しみましょう。

【代用13】カルダモン：エスニックな隠し味に最適

意外なところでは、スパイスの女王と呼ばれる「カルダモン」も、極少量であればオレガノの「清涼感」を代用できます。
カルダモンには非常に強力な爽やかさがあり、特に挽き肉料理などの臭み消しにおいて、オレガノと同じような役割を果たしてくれます。

もちろん、カルダモンはハーブではなく「スパイス」なので、入れすぎるとカレーのような風味になってしまいます。
代用として使う場合は、耳かき一杯程度のパウダーを隠し味として忍ばせるのがコツです。

高品質なカルダモンは通販で手に入れるのが最もコスパが良いので、スパイスカレーをよく作る方はぜひ試してみてください。

【代用14】クミン：メキシコ料理のオレガノ代用に

タコスやチリコンカンなど、メキシコ料理でオレガノが指定されている場合、「クミン」が有力な代用候補になります。
オレガノが持つ「土っぽいワイルドな香り」は、クミンの持つスパイシーさと共通点があります。

クミンは「カレーの香り」の主成分ですが、トマトや豆料理に加えることで、オレガノに近いスパイシーな満足感を生み出します。
メキシコ風の料理に仕上げたい時は、バジルよりもクミンを代用する方が、より「らしい」味に仕上がることが多いですよ。

料理別！オレガノ代用のおすすめ一覧表

ここまで多くの代用品を紹介してきましたが、結局どの料理に何が一番合うのか、一目でわかるようにまとめました。
迷った時は、この比較表を参考にして代用ハーブを選んでみてください。

料理カテゴリー	おすすめの代用品	代用の理由
ピザ・パスタ（トマト系）	バジル、ピザソース	トマトとの相性が最強で、違和感がないため
肉料理（牛・ラム）	ローズマリー、タイム	力強い香りが肉の臭みを消し、旨味を出すため
煮込み料理（シチュー）	セージ、タイム	加熱に強く、料理に深みとコクが出るため
メキシコ料理（タコス）	クミン、ミント	特有のスパイシーさと清涼感を再現しやすいため
魚料理（ムニエル）	マジョラム、パセリ	繊細な素材の味を邪魔せず、爽やかさを足すため

乾燥オレガノを常備するメリットと通販のすすめ

今回は多くの代用法を紹介しましたが、やはり「本物のオレガノ」が持つ独特の風味は格別です。
一度その魅力に取り憑かれると、他のハーブでは物足りなくなることもあります。

オレガノはドライの状態でも香りが飛びにくいため、保存性が非常に高いハーブです。
Amazonや楽天市場などの通販サイトでは、スーパーの数倍の量が入った業務用パックが非常にお得に販売されています。

これを一つキッチンに置いておくだけで、急に「ピザが食べたい！」「本格パスタを作りたい！」と思った時にいつでも最高の味を楽しめます。
コスパを重視するなら、ぜひ通販でのまとめ買いを検討してみてくださいね。

まとめ：オレガノがない時は自由な発想で代用を楽しもう！

オレガノは代用が効きやすい、非常に懐の深いハーブです。
バジルやタイム、身近な大葉まで、アイデア次第で料理の幅は無限に広がります。

今回のポイントをおさらいすると、以下の通りです。

• イタリアンならバジル、肉料理ならタイムやローズマリーが鉄板
• 最もオレガノに近いのはマジョラム
• 困った時はイタリアンシーズニングなどのミックスハーブが最強
• 通販を活用して高品質なハーブを安く手に入れるのがコスパ最高

レシピ通りに作るのも大切ですが、代用品を使って自分だけの味を見つけることも料理の楽しみの一つです。
今回の記事を参考に、ぜひキッチンにあるハーブで美味しい一皿を完成させてくださいね！