コーンスターチ代用【保存版】初心者必見の代用アイデア5選

料理やお菓子作りをしていて、レシピに「コーンスターチ」と書いてあるのに、パントリーを探しても見当たらない！なんて経験はありませんか？

コーンスターチは揚げ物をサクサクにしたり、カスタードクリームにトロミをつけたりと非常に便利な食材ですが、実は家庭にある身近なもので簡単に代用が可能です。

この記事では、プロも実践するコーンスターチの代用アイデアを徹底解説します。代用しても失敗しないコツや、仕上がりの違いについても詳しくまとめました。

「わざわざ買いに行くのは面倒だけど、仕上がりを妥協したくない」という方は、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

コーンスターチとは？その特徴と役割を徹底解説

コーンスターチの原料と成分について

コーンスターチは、その名の通り「トウモロコシ（コーン）」から抽出された「デンプン（スターチ）」のことです。

一般的な小麦粉と違い、タンパク質（グルテン）をほとんど含まず、純粋な炭水化物の塊であるのが特徴です。

粒子が非常に細かく、加熱すると無色透明に近い状態で固まる性質を持っています。

そのため、料理の見た目を損なわずにトロミをつけたい時や、お菓子の食感を軽くしたい時に重宝されます。

最近では、スーパーの製菓コーナーだけでなく、通販サイトでも大容量タイプが安く手に入るため、まとめ買いする人も増えています。

料理における3つの主要な役割

コーンスターチがレシピに登場する理由は、主に3つの役割があるからです。

1つ目は「トロミ付け」です。あんかけ料理やスープ、ソースなどに使われますが、片栗粉に比べて温度が下がってもトロミが維持されやすいというメリットがあります。

2つ目は「食感の改良」です。クッキーやケーキに混ぜると、サクサク・ホロホロとした軽い食感に仕上がります。

3つ目は「揚げ物の衣」としての役割です。小麦粉だけで揚げるよりも、水分が飛びやすく、カリッとしたクリスピーな食感を楽しむことができます。

代用を考える際は、そのレシピがどの役割を求めているのかを考えることが、成功への第一歩となります。

片栗粉で代用！もっともポピュラーな活用法

片栗粉とコーンスターチの違いとは？

「コーンスターチがないなら片栗粉でいいや」と思う方は多いですよね。結論から言うと、片栗粉は最強の代用品です。

しかし、厳密には性質が異なります。片栗粉は「じゃがいも」のデンプンであり、コーンスターチよりも低い温度でトロミがつき始めます。

また、片栗粉のトロミは粘りが強く、透明度が高いのが特徴です。一方で、冷めると水分が戻ってしまい（離水）、サラサラに戻りやすいという弱点があります。

お菓子作りの場合、片栗粉で代用すると少しモチモチとした弾力が出る傾向にあります。

特徴	コーンスターチ	片栗粉
原料	トウモロコシ	じゃがいも
トロミの質	不透明・安定	透明・強い粘り
冷却後	固まったまま	水っぽくなる

揚げ物やあんかけでの具体的な代用比率

揚げ物の衣として使う場合、比率は「1:1」で問題ありません。

片栗粉を衣に使うと、コーンスターチよりもやや「バリッ」としたハードな食感になりますが、これはこれで非常に美味しいです。

あんかけ料理に使う場合も基本は同量ですが、片栗粉の方がトロミが強くつくため、少しずつ様子を見ながら加えるのがコツです。

「どうしても今すぐ完璧なトロミが必要」という場合は、Amazonや楽天などの通販をチェックすれば、プロ愛用の高品質な粉がすぐに見つかります。

日常使いなら片栗粉で十分ですが、本格的なカスタードクリームなどを作りたい場合は、やはり使い分けが理想的ですね。

小麦粉（薄力粉）で代用する場合の注意点

ホワイトソースやシチューでの代用テクニック

コーンスターチの代わりに薄力粉を使うことも可能ですが、こちらは少しコツが必要です。

薄力粉にはグルテンが含まれているため、コーンスターチのような「純粋なデンプンの固まり」とは性質が全く異なります。

トロミをつける場合は、ダマになりやすいため、バターと一緒に炒めて「ルー」を作る工程が必要です。

シチューやグラタンなどの乳製品を使った料理であれば、薄力粉の方がコクが出て美味しく仕上がることも少なくありません。

ただし、透明なスープにあんかけとして使いたい場合は、薄力粉だと白濁して粉っぽさが残ってしまうため、あまりおすすめできません。

お菓子作りでの食感の変化について

クッキーのレシピでコーンスターチを薄力粉に置き換えると、ホロホロ感は減り、ザクザクとした噛み応えのある食感に変わります。

薄力粉はグルテンが出るため、混ぜすぎると固くなってしまうのが難点です。

もし、どうしてもコーンスターチのあの「軽い口溶け」を再現したいのであれば、薄力粉を一度ふるいにかけ、なるべく粘りが出ないようにさっくり混ぜるようにしてください。

通販がコスパ最強でおすすめなのは、大容量の薄力粉やコーンスターチを重い思いをせずに玄関まで届けてもらえるからです。

特にお菓子作りを頻繁にする方は、品質の良い粉類をネットで揃えておくのが賢い選択と言えるでしょう。

米粉を使ったヘルシーな代用アイデア

グルテンフリー派に嬉しい米粉の魅力

最近人気急上昇中なのが「米粉」による代用です。

米粉はコーンスターチ同様にグルテンフリーなので、アレルギーがある方や健康意識の高い方にも選ばれています。

米粉の特徴は、油を吸収しにくい点です。揚げ物の衣として代用すると、時間が経ってもベチャッとせず、サクサク感が長持ちします。

また、トロミ付けとしても非常に優秀で、ダマになりにくく、初心者でも扱いやすいというメリットがあります。

さらさらとした粉質なので、コーンスターチの代用としてはかなり上位にランクインする優秀な食材です。

米粉で代用する際の食感の目安

米粉でお菓子を作ると、コーンスターチよりも少し「しっとり・もちっ」とした食感に仕上がります。

クッキーなどは、コーンスターチほど儚いホロホロ感はありませんが、お米特有の優しい甘みが加わります。

揚げ物の場合は、コーンスターチよりも白い仕上がりになり、非常に上品な印象になります。

もし米粉を常備していないなら、メルカリなどで少量の使い切りパックを探してみるのも一つの手です。

もちろん、Amazon等で「製菓用米粉」として売られているものは粒子が細かく、コーンスターチの代用として最も失敗が少ないと言えます。

葛粉（くずこ）やわらび粉での代用は可能？

和菓子材料としてのポテンシャル

和菓子の材料として知られる「葛粉」も、実はコーンスターチの代わりになります。

葛粉は非常に強力なトロミをつけることができ、しかも一度固まると弾力が強く、透明感も抜群です。

ただし、葛粉は粒が荒いことが多いため、代用する際はすり鉢で細かくするか、水に溶かしてから使う必要があります。

また、本葛と呼ばれるものは非常に高価なので、普段使いの代用としては少しもったいないかもしれません。

しかし、体を温める効果があると言われているため、冬場のスープのトロミ付けなどには最高の代用品となります。

独特の粘りと透明感を活かす方法

葛粉を代用すると、コーンスターチよりもリッチでなめらかな口当たりになります。

例えばカスタードクリームを葛粉で作ると、プルンとした独特の食感が楽しめます。

わらび粉（多くの場合は加工デンプンが含まれるもの）も同様に代用可能ですが、こちらはさらに粘りが強くなるため、分量を半分程度に減らして調整するのが無難です。

「本格的な和洋折衷スイーツを作りたい」という時には、あえて葛粉を選ぶプロの料理人もいるほどです。

日常的な代用としては少しハードルが高いですが、高級食材サイトなどで本物の味を一度試してみるのも面白いですよ。

ポテトスターチ（海外の片栗粉）の活用術

海外レシピでよく見るポテトスターチとは

海外のレシピサイトを見ていると「Potato Starch」という言葉によく出くわします。

これは日本語で言うところの「片栗粉」そのものです。

欧米ではコーンスターチが主流ですが、ポテトスターチも広く使われており、性質は日本の片栗粉とほぼ同じと考えて間違いありません。

そのため、海外レシピでコーンスターチが指定されている場合、ポテトスターチ（片栗粉）で代用しても大きな失敗をすることはないでしょう。

唯一の注意点は、コーンスターチよりもポテトスターチの方が加熱による粘化スピードが速いことです。

日本の片栗粉との決定的な違い

厳密に言えば、欧州産のポテトスターチは日本の片栗粉よりもさらに精製度が高い場合があり、より強力な粘りを持つことがあります。

揚げ物の衣に使うと、日本の片栗粉よりもさらに「クリスピー」な仕上がりになることも。

もし海外製のポテトスターチが手に入ったら、ぜひ唐揚げに使ってみてください。驚くほどサクサクになります。

通販サイトでは、オーガニックのポテトスターチなども販売されており、健康にこだわる層に支持されています。

「片栗粉と何が違うの？」と聞かれれば、「ほぼ同じだけど、より強力なパワーを持っていることもある」と覚えておけばOKです。

カスタードクリームを作る時の代用ベスト3

1位：片栗粉で作るなめらかカスタード

カスタードクリームにコーンスターチが必要な理由は、クリームを「ぷるん」と安定させ、口どけを良くするためです。

片栗粉で代用する場合は、コーンスターチと同じ分量でOKですが、仕上がりが少し「もちっ」とした和風のニュアンスを含んだ食感になります。

片栗粉は加熱するとすぐにトロミがつくため、弱火で絶えずかき混ぜながら、しっかりと中心まで熱を通すのが成功の秘訣です。

冷めると少し離水しやすい性質があるため、作った当日に食べ切るようなスイーツに最適と言えるでしょう。

手軽に家庭の味を楽しむなら片栗粉は間違いなく最強の味方です。

2位：薄力粉でリッチな重厚カスタード

フランスの伝統的な製法では、コーンスターチではなく「薄力粉」を使ってカスタード（クレーム・パティシエール）を作ることも多いです。

薄力粉を使うと、コーンスターチよりもコクが強く、しっかりとした重みのあるクリームに仕上がります。

ただし、粉っぽさを消すために「沸騰してからもしばらく混ぜながら加熱し続ける」という工程が不可欠です。

シュークリームのフィリングなど、食べ応えを出したい時にはあえて薄力粉を選ぶのがプロのテクニックでもあります。

通販がコスパ最強でおすすめな製菓用薄力粉を使えば、さらにワンランク上の香ばしいクリームが自宅で再現できますよ。

3位：米粉で作るさらっと軽いカスタード

最近のヘルシー志向で注目されているのが米粉です。

米粉は粒子が非常に細かいため、薄力粉のような「粉っぽさ」が出にくく、初心者でも失敗しにくいのが特徴です。

仕上がりは非常にさらっとしていて、卵やミルクの風味をダイレクトに感じることができます。

また、冷めても固くなりすぎず、冷蔵庫に入れてもなめらかな状態をキープしやすいのが嬉しいポイント。

「重すぎるクリームは苦手」という方や、健康に気を使いたい方には、米粉での代用を強くおすすめします。

唐揚げをサクサクにする代用術

片栗粉と薄力粉のブレンドで黄金比を再現

唐揚げのレシピでコーンスターチが指定されている場合、それは「軽やかなサクサク感」を狙っています。

もしコーンスターチがない場合は、片栗粉と薄力粉を1:1で混ぜることで、それに近い食感を作り出すことが可能です。

片栗粉だけだと「ガリッ」と固くなりすぎ、薄力粉だけだと「しなっ」としやすいのですが、混ぜることで理想的な衣になります。

特に、二度揚げをすることで、コーンスターチ特有のクリスピーな状態をより完璧に再現できるようになります。

夕飯のメインディッシュだからこそ、家にある粉を組み合わせて最高の食感を目指しましょう。

さらなる裏技！パン粉を粉砕して使う方法

意外な代用アイデアとして、パン粉をミキサーやすり鉢で粉末状にして使う方法があります。

パン粉はもともと焼成された小麦粉なので、衣として使うと非常に香ばしく、軽い食感を生み出します。

コーンスターチのような「きめ細かさ」はありませんが、ワイルドで風味豊かな唐揚げに仕上がります。

特にキャンプなどのアウトドアで「粉を忘れた！」という時には、このパン粉粉砕術が非常に役立ちます。

ただし、焦げやすい性質があるため、揚げ油の温度管理には十分注意してください。

クッキーやケーキの食感を変える代用粉

アーモンドプードルで高級感をプラス

お菓子作りにおいて、コーンスターチをアーモンドプードル（アーモンド粉）に置き換えると、食感だけでなく風味も劇的に向上します。

コーンスターチは「軽さ」を出しますが、アーモンドプードルは「しっとり感」と「香ばしさ」を与えてくれます。

分量はそのまま置き換えても大きな失敗はありませんが、アーモンドの油分が含まれるため、生地が少し柔らかくなることがあります。

焼き上がりの香りは、コーンスターチでは決して出せないプロ仕様の芳醇さ。

ギフト用のクッキーなど、少し贅沢をしたい時にはぜひ試してほしい代用（というかグレードアップ）術です。

おからパウダーで糖質制限中の代用

ダイエット中の方に人気なのが、おからパウダーによる代用です。

コーンスターチはデンプン質なので炭水化物が多めですが、おからパウダーは食物繊維が豊富で低糖質。

クッキーの生地に混ぜると、コーンスターチのような「サクッ」とした感じに加え、「ホクッ」とした独特の食感が楽しめます。

水分を非常に多く吸収するため、代用する際はレシピの牛乳や水を少し多めに調整するのがコツです。

通販がコスパ最強でおすすめなおからパウダーは、超微粉末タイプを選ぶと、コーンスターチに近い使い心地になりますよ。

トロミ付けに失敗しない代用のコツ

水溶きの必要性と温度の関係

コーンスターチの代わりに片栗粉や米粉でトロミをつける際、最も多い失敗が「ダマ」になってしまうことです。

どんな粉であっても、基本的には同量の水で溶いてから、一度火を止めて鍋に回し入れるのが鉄則です。

コーンスターチは比較的ゆっくりとトロミがつきますが、片栗粉は入れた瞬間に固まり始めるため、スピード勝負になります。

また、米粉の場合は水溶きしなくても直接振りかけられるタイプもありますが、基本は水溶きの方が安心です。

「トロミが弱かったかな？」と思っても、再加熱して沸騰させることで本来の粘度が出てくるので、慌てて粉を追加しないようにしましょう。

冷めてもサラサラにならないための秘策

片栗粉で代用した際の最大の悩みは、時間が経つとトロミが消えてサラサラになる「離水現象」ですよね。

これを防ぐためには、トロミがついた後に「しっかり1分間は沸騰させ続ける」ことが重要です。

これによりデンプンの粒子が安定し、冷めても水戻りしにくくなります。

もし、どうしても長時間トロミを維持したい料理（お弁当のあんかけ等）を作る場合は、やはりコーンスターチをネット等で事前に購入しておくのがベストです。

グーグル検索でも「冷めても固まるトロミ」のレシピはたくさん見つかりますが、粉の性質を理解することが一番の近道です。

チーズフォンデュでコーンスターチがない時は？

ピザ用チーズと薄力粉で代用

チーズフォンデュのレシピでは、チーズが分離するのを防ぐためにコーンスターチをまぶす工程がよくあります。

この場合、薄力粉が最も確実な代用品となります。

薄力粉のグルテンがチーズの脂分をしっかりとつなぎとめ、なめらかで分離しないフォンデュソースにしてくれます。

やり方は簡単で、細かく刻んだ（またはシュレッド状の）チーズに、茶こしなどで薄力粉を薄くまぶしてから白ワインや牛乳に溶かすだけ。

コーンスターチよりも少し濃厚で「こっくり」とした味わいになるため、ワインが進む大人の味に仕上がります。

片栗粉を使う場合のダマ防止法

片栗粉しか手元にない場合でも代用は可能ですが、こちらはさらに注意が必要です。

片栗粉を直接チーズにまぶすと、加熱した際にチーズの中で巨大なダマになってしまうことがあります。

これを防ぐには、チーズを溶かした後に、少量の水（またはワイン）で溶いた片栗粉を少しずつ加えていく方法が安全です。

仕上がりはコーンスターチに近い「透明感のあるなめらかさ」になりますが、伸びの良さは薄力粉に軍配が上がります。

その日の気分に合わせて、濃厚な薄力粉か、さらっとした片栗粉かを選んでみてください。

お好み焼きやチヂミをカリッとさせる方法

コーンスターチの代わりに入れるべき意外なもの

お好み焼きやチヂミの生地にコーンスターチを少し混ぜると、表面が驚くほどカリッと仕上がります。

これを別の食材で代用するなら、天カス（揚げ玉）を細かく砕いて混ぜるのが隠れた裏技です。

天カスにはすでに揚げられた油分と小麦粉が含まれているため、生地の中で空洞を作り、サクサク感を演出してくれます。

また、山芋（長芋）をたっぷり入れることで、コーンスターチがなくても外はカリッ、中はフワッとしたコントラストを生み出すことができます。

どちらもスーパーで安価に手に入りますが、こだわりの強い方は通販でプロ用の天カスを取り寄せることもあるそうです。

冷めても美味しいチヂミの秘密

韓国料理のチヂミにおいて、コーンスターチの役割は非常に大きいです。これを代用するなら、やはり「米粉」がベスト。

米粉で作るチヂミは、冷めても生地が硬くなりにくく、電子レンジで温め直してもサクサク感が復活しやすいのが魅力です。

米粉100％だと少しモチモチ感が強すぎるため、薄力粉7：米粉3くらいの割合で混ぜるのが最もコーンスターチに近い仕上がりになります。

通販がコスパ最強でおすすめな韓国産チヂミ粉なども、実は成分を見るとコーンスターチやデンプンが配合されています。

自家製でそれを作るなら、家にある代用粉の配合を研究するのも料理の楽しみの一つですね。

ホワイトソース（ベシャメル）の代用手順

ダマを絶対に作らない薄力粉の活用

ホワイトソースにおいてコーンスターチは「さらっとした軽さ」を出しますが、代用の定番は薄力粉です。

しかし、薄力粉を使うとダマが心配ですよね。ここでプロが教える代用テクニックは、「冷たい牛乳」を一気に加えることです。

バターと薄力粉をよく炒めた後、弱火にしてから冷たい牛乳を投入し、泡立て器で一気にかき混ぜると、驚くほどなめらかなソースになります。

コーンスターチで作るよりも味がしっかりと濃くなるため、グラタンやドリアにはこちらの方が向いています。

もし軽さを追求したいなら、完成したソースに少しだけお湯を足して調整してみてください。

緊急時！インスタントスープの素で代用

「ホワイトソースを作る時間もない、コーンスターチもない！」という超緊急時の代用法があります。

それは、市販の「ポタージュスープの素」を濃いめに溶いて使う方法です。

スープの素にはすでにデンプンやトロミ成分（増粘多糖類など）が含まれており、味付けも完璧です。

これを少量の牛乳で溶けば、簡易的なホワイトソースとして十分機能します。

もちろん本格的なフランス料理とはいきませんが、忙しい日の家庭料理ならこれほど便利な代用品はありません。

ストックしておくと、料理の幅が広がること間違いなしです。

プリンやゼリーを固める時の代用テクニック

ゼラチンやアガーで代用する際の注意点

コーンスターチを卵液に混ぜて蒸し焼きにする「ミルクプリン」などのレシピでは、粉の力で凝固させています。

これを別の方法で固めるなら、ゼラチンやアガーが最も確実な代用品です。

ただし、コーンスターチは「加熱しながら固める」のに対し、ゼラチンは「冷やして固める」という根本的な違いがあります。

食感も、コーンスターチ独特の「もったり感」に比べ、ゼラチンは「ぷるぷる」、アガーは「つるん」とした透明感のある仕上がりになります。

もしコーンスターチの食感に近づけたい場合は、少量の練りゴマやアーモンドペーストを隠し味に加えると、濃厚なコクが再現できます。

卵の力だけで固めるカスタードプリン

究極の代用法は、コーンスターチなどの粉類に頼らず「卵の凝固力」だけで仕上げることです。

いわゆるカスタードプリンの製法ですが、卵黄の比率を少し上げることで、粉がなくても十分に自立する固さを出すことができます。

コーンスターチが入らない分、口当たりは非常に滑らかで、素材本来の味が際立つ贅沢な味わいになります。

「余計な添加物や粉っぽさを避けたい」という本物志向の方には、この代用なしの直球勝負がおすすめ。

通販がコスパ最強でおすすめな、ブランド卵をお取り寄せして作れば、おうち時間が一気に高級カフェに早変わりしますよ。

離乳食でコーンスターチがない時の代用食材

赤ちゃんに安心な「とろみちゃん」や片栗粉

離乳食のトロミ付けにコーンスターチを使いたいけれど、アレルギーが心配だったり在庫がなかったりすることもありますよね。

そんな時の定番代用品は、北海道産じゃがいも100％の「片栗粉」や、顆粒状でそのまま使える「とろみちゃん」のような製品です。

これらは添加物が少なく、赤ちゃんの胃腸にも負担をかけにくいと言われています。

コーンスターチよりも粘りが強く出やすいため、まずは少量から試して、飲み込みやすい「ポタージュ状」を目指しましょう。

最近はネットで有機栽培の原料を使った高品質な粉類が手軽に買えるので、赤ちゃんの健康を第一に選んであげたいですね。

すりおろした高野豆腐で栄養価アップ

意外な離乳食のトロミ代用として、高野豆腐をすりおろして混ぜるという方法があります。

高野豆腐は水分を吸収して膨らむ性質があるため、煮込み料理などに加えると自然なトロミがつきます。

コーンスターチのようなツルッとした感じはありませんが、タンパク質や鉄分、カルシウムが豊富に摂取できるため、栄養面では圧勝の代用法です。

「ただトロミをつけるだけでなく、栄養も補給させたい」というママ・パパに、ぜひ取り入れてほしいアイデアです。

グーグル検索でも、高野豆腐を使った離乳食レシピは非常に人気が高まっています。

手作りコスメ（ボディパウダー）での代用

タルクの代わりに使えるベビーパウダー

コーンスターチは料理だけでなく、手作りコスメの原料（ボディパウダーやドライシャンプー）としてもよく使われます。

これを代用する場合、市販の「ベビーパウダー」が最も身近で使いやすいアイテムです。

ベビーパウダーの主成分はタルク（鉱物）またはコーンスターチなので、肌への使用感は非常に似ています。

ただし、香料が含まれている場合があるため、無香料を好む方は原材料をよく確認してください。

湿気を吸い取り、肌をサラサラに保つ効果は代用品であっても十分に期待できます。

クレイ（粘土）パウダーでのナチュラルな代用

よりナチュラルな素材にこだわりたいなら、カオリンなどの「クレイパウダー」がおすすめです。

クレイは皮脂の吸着力に優れており、コーンスターチよりもさらにサラサラ感が持続する傾向にあります。

また、ミネラル成分が豊富なので、肌を健やかに保つスキンケア効果も期待できるのが嬉しいポイント。

通販サイトでは、ホワイトクレイやピンククレイなど、肌質に合わせた様々な粉末が販売されています。

「手作りコスメでコーンスターチが指定されているけれど、もっと肌に良いものを使いたい」という方には、まさに理想的な代用品です。

結局、コーンスターチの代用で一番いいのは？

用途別：失敗しない代用粉まとめ表

ここまで様々な代用食材を紹介してきましたが、「結局どれがいいの？」と迷ってしまいますよね。

そんな方のために、用途別の最適代用リストを作成しました。

用途	おすすめの代用品	特徴・理由
トロミ付け（スープ・あん）	片栗粉	最も手軽で強力なトロミがつく
揚げ物の衣	米粉・片栗粉	時間が経ってもサクサク感が持続する
カスタードクリーム	薄力粉・米粉	コクのある濃厚な仕上がりになる
クッキー・ケーキ	アーモンドプードル	風味とサクサク感が大幅にアップする
チーズフォンデュ	薄力粉	チーズを分離させずに滑らかにつなぐ

ストックしておくなら「通販」が圧倒的に便利

代用法を知っていれば緊急時は安心ですが、やはり「レシピ通りの味」を追求したい時もありますよね。

コーンスターチはスーパーだと小さな箱でしか売っていないことが多いですが、通販がコスパ最強でおすすめなのは、大容量の業務用を格安でゲットできるからです。

特に、賞味期限が長い粉類は、ネットでまとめ買いしておけば「いざという時の代用探し」に追われることもありません。

Amazonや楽天市場のセール時期を狙えば、ポイント還元も含めて非常にお得に購入できます。

代用をマスターしつつ、基本の調味料もしっかり備えておくのが、賢いお料理上手への道と言えるでしょう。

まとめ：コーンスターチ代用で料理の幅を広げよう

コーンスターチがないからといって、料理やお菓子作りを諦める必要は全くありません。

今回ご紹介したように、片栗粉、薄力粉、米粉、さらには葛粉やおからパウダーまで、代用できる選択肢は驚くほどたくさんあります。

大切なのは、「その粉がどんな役割（トロミ、食感、衣）を期待されているのか」を理解して、最適なパートナーを選ぶことです。

代用したことで、むしろレシピ通りの時より美味しくなった！という新しい発見があるかもしれません。

この記事を参考に、ぜひ自由な発想でキッチンでの時間を楽しんでみてくださいね。

もし「どうしてもコーンスターチじゃないとダメなこだわりレシピ」に挑戦するなら、今すぐネットでポチッとして、完璧な準備を整えましょう！