【保存版】粉ふるいの代用アイテム5選！お菓子作り初心者必見の裏技

お菓子作りをいざ始めようとした時、「あ！粉ふるいを買うのを忘れていた！」と焦った経験はありませんか？

実は、わざわざ専用の道具を買いに走らなくても、キッチンにある身近なアイテムで十分に代用が可能なんです。

粉をふるう目的は、ダマを取り除いて生地の口当たりを滑らかにすること、そして粉の間に空気を抱き込ませてふんわりとした仕上がりにすることにあります。

この記事では、プロも認める代用テクニックから、後片付けが楽になる裏技まで徹底的に解説します！

粉ふるいの代用が必要な時にチェックしたい基本の役割

お菓子作りのレシピで必ずと言っていいほど登場する「粉をふるう」という工程。

なぜこれほどまでに重要視されるのか、代用アイテムを探す前にその本質を理解しておきましょう。

小麦粉（薄力粉）は湿気を吸いやすく、袋の中でギュッと固まって小さなダマになりやすい性質を持っています。

そのまま混ぜてしまうと、焼き上がったケーキの中に白い粉の塊が残ってしまったり、膨らみが悪くなったりする原因になります。

代用品を選ぶ際は、「網目が細かいこと」や「粉を分散させられること」が重要なポイントになります。

最近では、Amazonや楽天市場などの通販サイトで、非常に細かく高機能な粉ふるいが安価で販売されていますが、急ぎの場合は代用品で対応しましょう。

まずは、お手元のキッチンツールスタンドを覗いてみてください。

意外なものが最高の代用品として活躍してくれるはずです。

万能選手！「ザル」を使った粉ふるい代用術

どこの家庭にも必ず一つはある「ザル」は、粉ふるいの代用として最もポピュラーなアイテムです。

特に、ステンレス製の網目が細かいタイプは、専用の粉ふるいと遜色ないパフォーマンスを発揮します。

使い方は非常にシンプルで、ボウルの上にザルを置き、粉を入れてトントンと縁を叩くだけです。

ザルを使うメリットは、一度に大量の粉をふるえる点にあります。

ホールケーキやクッキーを大量に作る際、小さな粉ふるいでは何度も繰り返す必要がありますが、大きなザルなら一瞬で終わります。

ただし、プラスチック製のパンチングザル（穴が開いているタイプ）は網目が粗すぎるため、あまりおすすめできません。

できるだけ「メッシュ」状になっている網タイプを選んでください。

もし網目が少し粗いと感じる場合は、二度ふるいにかけることで、よりキメの細かい状態に仕上げることができます。

道具	メリット	注意点
ステンレスザル	一度に大量にふるえる	網目が粗いものは不向き
パンチングザル	洗いやすい	ダマが通り抜けてしまう

よりクオリティを求めるなら、粉ふるいのおすすめをチェックしてみるのも良いでしょう。

少量ならこれで十分！「茶こし」を活用する方法

カップケーキや少量のアイシングクッキーを作る際、大きな道具を出すのは面倒ですよね。

そんな時に大活躍するのが「茶こし」です。

茶こしは本来、細かい茶葉を漉すためのものなので、網目が非常に細かく作られています。

そのため、小麦粉をふるうと驚くほどサラサラで、空気を含んだ状態に仕上げることができるのです。

仕上げの粉糖（パウダーシュガー）を振る時にも、茶こしは必須アイテムと言えます。

欠点としては、一度に入れられる粉の量が少ないため、200g以上の粉をふるうのには時間がかかりすぎてしまう点です。

しかし、その分ピンポイントで粉を落とせるため、キッチンの周りが汚れにくいという隠れたメリットもあります。

忙しい朝のホットケーキ作りなど、ちょっとした時にサッと使える手軽さが魅力です。

最近は100均でも手に入りますが、長く使うなら通販でしっかりした造りのものを購入するのが、実は一番コスパが良かったりします。

道具を洗いたくない！「泡立て器」で混ぜるだけの裏技

「洗い物を極力減らしたい！」という方に推奨したいのが、泡立て器を使った代用方法です。

厳密には「ふるう」作業ではありませんが、ボウルに入れた粉を泡立て器でぐるぐるとかき混ぜるだけで、同様の効果が得られます。

泡立て器の針金が粉のダマを粉砕し、同時に空気を効率よく取り込んでくれるからです。

コツは、少し早めのスピードで30秒ほどしっかり混ぜること。

これだけで、わざわざ網を通さなくても、生地がダマになるのを防ぐことができます。

ただし、マカロンやシフォンケーキなど、極限までキメの細かさが求められる繊細なお菓子には向きません。

家庭で作るクッキー、マフィン、パウンドケーキなどであれば、この方法で十分すぎるほど美味しく焼き上がります。

道具を増やすことなく、今あるもので完結させたいミニマリストな方にもおすすめのテクニックです。

ビニール袋と空気で解決！「シャカシャカ振り」のコツ

究極の「汚さない」代用法が、ポリ袋（ビニール袋）を使う方法です。

まず、ポリ袋の中に計量した小麦粉とベーキングパウダーを入れます。

袋の中にたっぷりと空気を入れて口を閉じ、風船のような状態にしてから上下左右に激しくシェイクします。

この「シャカシャカ」という動作によって、粉同士がぶつかり合い、ダマがほぐれていきます。

この方法の最大のメリットは、複数の粉類を同時に均一に混ぜられることです。

ココアパウダーやアーモンドプードルなど、混ざりにくい材料もこの方法なら綺麗に一体化します。

使用後はそのまま袋を捨てるだけなので、片付けの手間はゼロ。

キャンプやアウトドアでお菓子作りを楽しみたい時にも非常に便利な手法です。

ただし、あまりに大きなダマがある場合は袋越しに指で潰してから振るようにしてください。

意外な伏兵？「味噌こし」を使った代用テクニック

和食で使う「味噌こし」も、実は粉ふるいの代用として優秀です。

構造的には茶こしを大きくしたような形をしており、取っ手がついているため、片手で扱いやすいのが特徴です。

茶こしでは小さすぎるけれど、大きなザルを出すまでもない、という中間の分量（100g前後）の時に重宝します。

味噌こしの網目は比較的しっかりしているため、少し固まったダマでもスプーンの背などで押し付けるようにしてふるうことができます。

「お菓子作りはたまにしかしない」という家庭でも、味噌こしなら台所にある確率が高いですよね。

使用する前には、味噌の匂いが残っていないか、しっかり乾燥しているかを必ず確認してください。

水分が少しでも残っていると、小麦粉が網目に詰まってしまい、逆効果になってしまいます。

乾いた布でしっかり水分を拭き取ってから使用するのが、代用を成功させるコツです。

究極の代用？「ストッキング」と「ハンガー」で作る自作粉ふるい

驚かれるかもしれませんが、未使用の「ストッキング」も粉ふるいの代用として非常に高い能力を持っています。

ストッキングの網目はどんなキッチンツールよりも細かく、かつ伸縮性があるため、極限までサラサラな粉を作りたい時に有効です。

使い方は簡単で、針金ハンガーを丸く成形し、そこにストッキングをピンと張るように被せるだけです。

この自作ふるいの凄さは、市販のプロ用粉ふるい（裏ごし器）に近いキメの細かさを実現できる点にあります。

特に、アーモンドプードルなど油分を含んでダマになりやすい材料を扱う際には、この繊細な網目が大きな武器になります。

「せっかく作るなら専門店のようなクオリティを目指したい」という時に、一度試してみる価値はあります。

もちろん、衛生面を考慮して必ず新品・未使用のものを使用するようにしてください。

最近は楽天市場やAmazonなどのネットショップでも、安価で大量のストッキングが手に入るため、お菓子作り専用のストックとして持っておくのも一つの手です。

「スプーン」と「フォーク」だけでダマを撃退するテクニック

特別な道具を一切追加したくない場合は、食事に使うカトラリーだけでも代用が可能です。

まずボウルに粉を入れ、フォークの先を使って円を描くようにシャカシャカとかき混ぜます。

フォークの隙間が空気を巻き込み、大きな塊を崩してくれる役割を果たします。

さらに徹底的にダマを消したい時は、スプーンの背を使ってボウルの内側に粉を押し付けるように擦りつけます。

これにより、湿気で固まった小さな粒を物理的に粉砕することができます。

この方法は少し時間はかかりますが、最も身近な道具で完結できるため、深夜のお菓子作りなどでも騒音を気にせず行えます。

また、粉を計量したボウルの中でそのまま作業ができるため、洗い物を最小限に抑えられるのも嬉しいポイントです。

より効率的に混ぜるためのコツとしては、粉を一度に入れず、数回に分けてボウルに入れることです。

カトラリー	役割	コツ
フォーク	空気を抱き込ませる	縦横無尽に素早く動かす
スプーン	頑固なダマを潰す	ボウルの側面に押し当てる

パン作りなら必須？「めん棒」で粉を叩く代用方法

お菓子作りだけでなく、パン作りなどでも粉をふるう工程は重要ですが、大きな塊がある場合は「めん棒」が役立ちます。

小麦粉の袋を未開封の状態で、あるいは丈夫な袋に移し替えてから、めん棒で上からトントンと軽く叩きます。

これによって袋の中で固まった粉がほぐれ、後からザルや泡立て器で混ぜる際の手間が大幅に軽減されます。

めん棒を使う時の注意点は、強く叩きすぎて袋を破らないようにすることです。

また、叩くだけでは空気を含ませる効果は薄いため、叩いた後にボウルに移してから一度大きくかき混ぜるのが正解です。

「ふるう」という作業の「ダマを取る」という側面に特化した方法ですが、力強く作業できるためストレス解消にもなるかもしれません。

もしめん棒が手元にない場合は、空のワインボトルやラップの芯などでも代用が可能です。

詳しい粉ふるいの作業効率を上げる方法は、多くの料理サイトでも紹介されています。

「パスタ茹で用のザル」を使う際の意外な落とし穴

キッチンにあるザルの中でも、パスタや麺を茹でる際に使う深型のザル（テボ）は粉ふるいに向いているのでしょうか？

結論から言うと、代用は可能ですが、使い勝手には少し工夫が必要です。

深さがあるため、粉を振っている最中に周りに飛び散りにくいというメリットがある一方で、底が深すぎてボウルの中身が見えにくいという欠点があります。

深型のザルを使うコツは、できるだけボウルの底に近い位置で小刻みに揺らすことです。

高い位置から振ってしまうと、粉が舞い上がり、キッチンの掃除が大変なことになってしまいます。

また、網目が詰まりやすいため、途中で裏側から軽く叩いて粉を落としながら進めるとスムーズです。

道具としては少し重たい部類に入るため、手が疲れやすい方は数回に分けて作業することをおすすめします。

通販サイトでは、持ち手が長く軽い「粉ふるい専用のストレーナー」も人気ですので、代用品が重いと感じる方は検討してみてください。

粉ふるいがない時の「計量方法」と「ダマ対策」の相関

そもそも、粉をふるわなくても良い状態を作ることはできないのでしょうか？

実は、計量の仕方を工夫するだけで、ダマの発生をある程度抑えることができます。

多くの人が小麦粉をカップやスプーンでギュッと押し込むように計量しがちですが、これはダマを自ら作っているようなものです。

正しい計量の手順は、まず袋の中で粉を一度ほぐし、ふわっとした状態でスケール（秤）に乗せることです。

計量した粉をボウルに移す際も、一箇所にドサッと固めず、全体に広げるようにして入れましょう。

これだけでも、代用品を使った時の「ふるいやすさ」が格段に変わります。

また、最近の小麦粉には「ふるい不要」を謳った高機能な製品も登場しています。

こうした製品をAmazonなどでまとめ買いしておけば、忙しい時でも道具なしで美味しいお菓子を作ることができます。

対策	効果	重要度
計量前にほぐす	大きな塊を未然に防ぐ	高
広げて入れる	混ぜる際の手間を減らす	中
ふるい不要粉を使う	工程そのものを省略できる	高

離乳食作りでも応用できる！「裏ごし器」での代用

赤ちゃんがいるご家庭なら、離乳食セットに含まれている「裏ごし器」を粉ふるいとして使うのが最も賢い選択かもしれません。

離乳食用は食材を非常に細かくペースト状にするために設計されているため、網目が非常に緻密です。

小麦粉を通せば、シルクのような滑らかな粉ができあがり、口どけの良いスポンジケーキやクッキーを焼くことができます。

裏ごし器を代用する際のポイントは、枠がしっかりしているため力を入れやすいという点です。

多少のダマがあっても、ヘラを使って押し通せば無駄なく粉を使い切ることができます。

ただし、サイズがコンパクトなものが多いため、ホールケーキなどの大量の粉には向きません。

離乳食卒業後も、お菓子作りのための「ミニ粉ふるい」としてキッチンに置いておくと意外と重宝します。

通販などでは、大人用としても使いやすいスタイリッシュな裏ごし器も多く販売されています。

「おたま」と「平らな皿」で粉を擦りつぶす代用術

ボウルやザルがない極限の状況でも、おたま（レードル）と平らなお皿があれば粉をふるうのと同等の効果を得られます。

お皿の上に小麦粉を広げ、おたまの底を使って円を描くように優しく粉を擦りつぶしてください。

この方法のポイントは、おたまの曲線がお皿の平らな面にフィットし、ダマを効率的に押し潰してくれる点にあります。

粉全体がさらさらになったら、そのままお皿から直接材料に加えることができます。

特にホワイトソース作りなど、少量の粉をダマなく混ぜたい時には非常に有効なテクニックです。

広い面積で作業ができるため、粉の状態を目で見て確認しやすいというメリットもあります。

お皿の縁から粉がこぼれないよう、少し大きめのお皿を用意して作業するのがコツです。

さらに使いやすい道具をお探しの場合は、粉ふるいの便利グッズを検索して比較してみるのもおすすめです。

密閉容器に入れて「ひたすら振る」タッパー活用法

ポリ袋がない場合は、プラスチック製の密閉容器（タッパー）も代用として非常に優れています。

容器の1/3程度まで粉を入れ、蓋をしっかりと閉めてから、バーテンダーがシェーカーを振るように上下に激しく振ります。

容器の中に空間を空けておくことが、空気をたっぷり含ませるための絶対条件です。

振った後は、容器の壁に粉が細かく付着しているはずですが、それがしっかりほぐれた証拠です。

この方法は粉が一切外に飛び散らないため、キッチンを汚したくない方には最適です。

また、そのまま蓋をして保存しておくこともできるため、あらかじめ準備しておきたい時にも便利です。

通販サイトでは、最初からシェイクしてふるえる構造になった専用の容器も販売されていますが、まずは家にあるタッパーで試してみてください。

お菓子作りの精度を上げる「二度ふるい」の代用術

代用品を使うと、どうしても専用の粉ふるいに比べてキメが粗くなりがちです。

そんな不安を解消するのが「二度ふるい」という手法です。

一度、ザルや泡立て器でほぐした粉を、もう一度同じ工程で繰り返すだけで、キメの細かさは飛躍的に向上します。

手間はかかりますが、このひと手間が、焼き上がりの口どけを大きく左右します。

例えば、一度目は泡立て器で混ぜ、二度目は茶こしで仕上げるといった、異なる代用品を組み合わせるのも効果的です。

特にスポンジケーキを焼く時は、空気の含有量が膨らみに直結するため、二度ふるいのメリットを最大限に享受できます。

通販で評価の高い粉ふるいを購入すればこの工程を短縮できますが、代用品でも回数を重ねればプロの味に近づけます。

粉をふるうタイミングで変わる！生地への混ぜ方

代用品で準備した粉を、どのタイミングで生地に加えるかも重要なポイントです。

一般的に粉は「使う直前」にふるうのがベストとされています。

ふるってから時間が経つと、せっかく含んだ空気が抜けてしまい、再び粉同士が重みで固まってしまうからです。

生地に加える際は、一気に入れず、数回に分けてさっくりと混ぜ合わせるようにしましょう。

代用品でふるった粉は、専用道具より少し重い場合があるため、混ぜる際の手数（てかず）を少なくすることが成功の秘訣です。

混ぜすぎてしまうと、小麦粉のグルテンが発生し、固い焼き上がりになってしまうので注意してください。

タイミング	理由	混ぜ方のコツ
使う直前	空気を逃がさないため	ゴムベラで切るように
数回に分ける	ダマの発生を防ぐため	ボウルの底からすくい上げる

「粉ふるい」を通販で買うなら？失敗しない選び方

代用品で乗り切るのも良いですが、定期的にお菓子作りをするなら、やはり専用の道具を一つ持っておくと非常に快適です。

最近のトレンドは、片手でカシャカシャと握るだけで粉が落ちる「ワンタッチ式」や、電池式の「自動粉ふるい」です。

Amazonや楽天市場では、数百円から数千円まで幅広いラインナップがあり、口コミを参考にしながら自分に合ったものを選べます。

選ぶ際の基準は、まず「洗いやすさ」です。網が取り外せるタイプは、目詰まりを簡単に掃除できるため長持ちします。

次に「サイズ」です。自分がよく作るボウルの大きさに合わせたものを選ぶと、粉の飛び散りを最小限に抑えられます。

通販なら店舗にないような特大サイズや、プロ仕様の極細メッシュも手軽に比較検討できるので、非常にコスパが良いと言えるでしょう。

代用品を洗う時の注意点と正しいメンテナンス

ザルや茶こしを代用した後は、お手入れにも気を配る必要があります。

小麦粉は水分を含むと粘り気が出て、網目にしつこくこびりついてしまいます。

洗う前に、まずは乾いた状態で粉をしっかり叩き落としておくのが鉄則です。

いきなりお湯をかけてしまうと、粉が糊状になってしまい、落とすのが非常に困難になります。

まずは水で予洗いし、使い古した歯ブラシなどで網目を優しくこすると、詰まった粉が綺麗に取れます。

洗った後は、サビを防ぐために完全に乾燥させてから収納してください。

特に代用品として使った味噌こしなどは、普段の料理で使うものなので、衛生管理を徹底することが大切です。