【保存版】だしパック代用5選！切らした時に代わりになるおすすめ調味料や方法【必見】

料理の味を決める「だし」ですが、いざ使おうと思った時に「だしパックが切れていた！」という経験はありませんか？

わざわざ買いに行くのも面倒ですし、かといって一から鰹節や昆布で本格的なだしを取るのはハードルが高いですよね。

実は、家にある身近な調味料や乾物を使えば、だしパックの代用は驚くほど簡単にできるのです。

この記事では、だしパック代用で失敗しないコツや、美味しさを引き出す驚きの裏技を詳しく解説します。

だしパック代用が必要な時の基本！代わりになる主要成分とは

だしパックの中身を思い出してみてください。

一般的には鰹節（かつおぶし）、煮干し、昆布、椎茸などが細かく粉砕されて入っています。

これらに共通するのは「旨味成分」です。

代用を考える際は、これらの成分が含まれているものを探すのが近道です。

主要な旨味成分の分類表

旨味の種類	含まれる主な食材	特徴
イノシン酸	かつお節、煮干し、肉類	動物性の深いコクが出る
グルタミン酸	昆布、チーズ、トマト	植物性のまろやかな旨味
グアニル酸	干し椎茸、きのこ類	香りが強く旨味を増幅させる

これらを組み合わせることで、だしパックに近い深い味わいを再現することが可能になります。

もし今すぐ手元に何もない場合は、Amazonなどの通販でまとめ買いしておくと、いざという時に困らず、しかもコスパ最強なのでおすすめです。

鰹節（かつおぶし）をだしパックの代用にする方法

一番手軽で、だしパックに最も近い味が出るのが「かつお節」そのものです。

だしパックは中身が粉末状になっているだけなので、かつお節があれば代用は完璧です。

ただし、そのまま入れると料理が粉っぽくなったり、見た目が損なわれたりすることがあります。

かつお節を使った代用テクニック

• 茶こしを使う：耐熱性の茶こしにかつお節を入れ、お湯の中で振り出す。
• キッチンペーパーで包む：かつお節を包んで輪ゴムなどで留めれば、自作だしパックの完成。
• そのまま入れる：お浸しや炒め物なら、そのまま具材として活用する。

最近は「削り節」の質も上がっていますが、香りにこだわるなら厚削りのものを選ぶと、よりプロに近い本格的な風味になります。

忙しい方は、あらかじめ大量にかつお節でだしを取って冷凍保存しておくのも一つの手ですね。

和風顆粒だし（ほんだし等）をだしパックの代用にする

多くの家庭に常備されている「和風顆粒だし」は、だしパックの最も現実的な代用品です。

手軽さに関しては右に出るものはありません。

ただし、だしパックと比べると「塩分」が含まれていることが多い点に注意が必要です。

顆粒だし使用時の注意点

だしパックは煮出すことで素材の味を引き出しますが、顆粒だしは「溶かすだけ」で味が決まります。

そのため、以下のポイントを意識してください。

1. 味見を最後にする：顆粒だし自体に塩気があるため、醤油や塩を入れる前に必ず味をチェック。
2. 加熱しすぎない：香りが飛びやすいため、仕上げに入れるのがベスト。
3. 量を守る：お湯600mlに対して小さじ1〜1.5程度が目安です。

顆粒だしを使いこなせば、時短料理のクオリティが劇的に上がります。

もっとこだわりたいなら、無添加の顆粒だしなどを楽天市場などの通販で探してみると、だしパック派の人でも納得の味が見つかりますよ。

めんつゆ・白だしをだしパックの代用として使う

だし、醤油、砂糖などがバランスよく配合されている「めんつゆ」や「白だし」も優秀な代用品です。

特に煮物やうどんのつゆを作る際、だしパックがない時はこれ一本で完結します。

「だし」としての役割だけでなく、味付けの手間も省けるのが最大のメリットです。

白だしとめんつゆの使い分け表

種類	適した料理	特徴
白だし	お吸い物、茶碗蒸し、だし巻き卵	色が薄く、素材の色を活かせる
めんつゆ	煮物、親子丼、そうめん	醤油のコクと甘みがあり、しっかりした味

代用する際は、水で希釈する割合を間違えないようにしましょう。

「だしパック＋醤油」の構成を「白だし＋水」に置き換えるイメージです。

通販サイトでは大容量のものが安く売られているので、重いボトルはネットで購入するのがスマートですね。

煮干し（いりこ）をだしパックの代わりに活用する

力強い旨味が特徴の煮干しは、味噌汁やうどんのだしとして非常に人気があります。

だしパックの中にも煮干し粉末が入っているタイプが多いので、丸ごとの煮干しがあれば代用可能です。

少し手間はかかりますが、その分「手作り感」のある美味しいだしが取れます。

煮干しだしの美味しい取り方

煮干しの代用で一番気になるのが「苦味」や「えぐみ」ですよね。

これを防ぐには、下処理が重要です。

• 頭とハラワタを取る：黒い部分（内臓）を取り除くだけで、雑味が消えます。
• 乾煎りする：鍋で軽く炒めてから水を入れると、生臭さが和らぎます。
• 水出しにする：前の晩から水に浸しておくだけで、スッキリした旨味が抽出されます。

煮干しはカルシウムも豊富なので、代用しながら栄養価も高められるという嬉しいおまけ付きです。

最近は頭を取る必要のない、小ぶりの「食べる煮干し」をそのまま代用する人も増えています。

昆布（こんぶ）だけでだしパックの代用は可能？

だしパックには必ずと言っていいほど含まれている昆布。

「かつお節はないけど、昆布ならある」という場合、昆布単体でも代用は可能です。

ただし、昆布だしは非常に繊細で上品な味なので、ガツンとしたパンチが欲しい料理には不向きなこともあります。

昆布だし代用の成功例

昆布はグルタミン酸が主成分なので、野菜の甘みを引き出す料理に向いています。

• 鍋物：だしパックがなくても昆布一枚あれば十分贅沢。
• おでん：練り物から動物性の旨味が出るので、ベースは昆布だけでOK。
• 湯豆腐：昆布の香りが主役になる料理。

沸騰直前に昆布を取り出すのが鉄則です。入れっぱなしにすると、ぬめりや雑味が出てしまうので注意してください。

だしパックを常備していないミニマリストの方でも、乾燥昆布だけは保存性が高いので、Amazon等で質の良いものを一つ持っておくと便利ですよ。

干し椎茸をだしパックの代用にする驚きの旨味

和食の「だし」を支える隠れた主役といえば干し椎茸です。

だしパックの中にも、深みを出すために粉末状で配合されていることが多いため、代用としても非常に優秀です。

干し椎茸特有の「グアニル酸」は、他の旨味成分を数倍に膨らませる効果があります。

干し椎茸だしの抽出方法とメリット

• 冷水でじっくり戻す：5度前後の冷水で一晩かけて戻すと、最も旨味が出ます。
• 急ぎの場合はぬるま湯：少量の砂糖を加えたぬるま湯なら、15分程度で戻せます。
• 戻し汁をそのまま使う：この液体こそが究極の代用だしになります。

干し椎茸は、洋食や中華の隠し味としても代用できる万能選手です。

だしパックがない時、これを少し加えるだけで、まるでお店のような奥行きのある味に仕上がります。

良質な干し椎茸はスーパーだと高価なこともありますが、Amazonなどの通販で訳あり品をまとめ買いすればコスパ最強で、だしパック代わりに惜しみなく使えます。

鶏ガラスープの素をだしパックの代用に変える裏技

「和風だしもだしパックもないけれど、鶏ガラスープならある」というシチュエーションは意外と多いものです。

本来は中華だしのベースですが、工夫次第で和食のだしパック代用として機能します。

鶏の旨味は和の食材とも相性が良く、コクのある仕上がりになります。

和食に寄せるための代用アレンジ

料理の種類	代用方法のコツ	仕上がりの変化
お味噌汁	鶏ガラを少なめにし、味噌をしっかり溶く	豚汁のような満足感のある味に
うどんつゆ	少量の醤油とみりんを強めに加える	関西風の鶏だしうどん風になる
炊き込みご飯	鶏ガラスープ＋生姜を加える	和中折衷の絶品ごはんが完成

鶏ガラスープは油脂分が含まれるため、完全な精進料理のような味にはなりませんが、家庭料理としては十分すぎる代用になります。

通販では化学調味料無添加のタイプも人気で、健康志向の方にも選ばれています。

コンソメを和風だしパックの代用にする時の注意点

究極の状況として、コンソメしかない場合も代用は不可能ではありません。

ただし、コンソメには香辛料や肉の香りが強くついているため、和食に使うには少しテクニックが必要です。

「洋風のお出汁」として割り切って使うのが成功の鍵です。

コンソメ代用で失敗しないポイント

和風のだしパック代わりにする際は、以下の3点を守ってください。

1. 醤油を隠し味に入れる：醤油の香りで洋風の香りを中和させます。
2. 具材を和に寄せる：豆腐やわかめなど、定番の和の具材を多めに入れます。
3. カレー粉や味噌を足す：味の強い調味料と合わせることで、違和感を消します。

コンソメをだしパック代わりにした「コンソメ味噌汁」は、意外と子供に人気のメニューでもあります。

どうしても味が気になる方は、ネット上のレシピを参考にアレンジしてみてください。

オイスターソースをだしパックの代用で隠し味にする

意外かもしれませんが、オイスターソースは「牡蠣の旨味」の塊です。

だしパックの中身にも貝の粉末が入っていることがあるように、貝類特有の深みは代用だしとして優秀です。

ただし、色が黒く、粘り気があるため使いすぎには注意が必要です。

旨味を倍増させるオイスター代用術

メインのだしとしてではなく、他の代用品と組み合わせる「ブースト役」として使います。

• 顆粒だし×オイスター：だしパック顔負けの濃厚なだしになります。
• 味噌汁の仕上げに一滴：魚介のコクがプラスされ、高級感が出ます。
• 煮物のツヤ出し：だしパック代わりに入れつつ、照りも出せます。

オイスターソースはアミノ酸の宝庫なので、少量で劇的に味が変わります。

通販であれば、李錦記やユウキ食品などの本格的なものが安く手に入るので、キッチンに常備しておきたい一本ですね。

するめ（乾物）をだしパックの代わりにする通の技

おつまみの「するめ」や「あたりめ」からも、実は最高に美味しいだしが出ます。

だしパックがない時、パントリーに眠っているするめを見つけたらラッキーです。

イカの旨味成分は非常に濃厚で、お正月の松前漬けのように深い味わいを提供してくれます。

するめだしの取り方と活用法

そのままでは硬いので、加熱するか水に長時間つけるのが基本です。

• キッチンバサミで細かく切る：表面積を増やして旨味を出しやすくします。
• 具材として一緒に煮る：だしを取った後のするめも、柔らかくなって美味しく食べられます。
• 日本酒と一緒に：酒の香りと相まって、料亭のようなだしが取れます。

するめを代用しただしは、特にお雑煮や煮物に相性抜群です。

無塩のあたりめであれば、塩分を気にせずだしパック代わりに使えますよ。通販では業務用のお得なあたりめが販売されているので、料理用としてストックするのもありですね。

かつお粉・削り粉をだしパックの代用にする最短ルート

お好み焼きやたこ焼きにかける「かつお粉」は、まさにだしパックの中身そのものです。

これほど完璧な代用品は他にありません。

不織布の袋に入っていないだけで、成分は全く同じというケースが多々あります。

かつお粉の使い方のポイント

使用シーン	メリット	注意点
お味噌汁	そのまま溶かすだけでOK	最後に少し底に粉が残る
和え物	水分を吸って旨味を閉じ込める	特になし（完璧な代用）
だし巻き卵	粒感が残らず綺麗に仕上がる	入れすぎると色が黒くなる

かつお粉は「飲む出汁」としても注目されており、カップに入れてお湯を注ぐだけで簡易スープになります。

だしパックを破って使う派の人は、最初から粉末タイプを通販で買っておくのが一番安上がりで賢い選択です。

緑茶・ほうじ茶をだしパックの代わりに使う変わり種

信じられないかもしれませんが、お茶に含まれる成分も「だし」の役割を果たします。

特にお茶漬けを想像すると分かりやすいですが、お茶の渋みと香りは、和の旨味をサポートしてくれます。

だしパックを切らして、かつ調味料も少ない時の最終手段として覚えておきましょう。

お茶だしの意外な活用術

お茶をそのまま使うのではなく、少量の塩や醤油を合わせるのがポイントです。

• ほうじ茶×お粥：奈良の「茶粥」のように、香ばしいだしとして。
• 緑茶×白身魚：魚の臭みを消しつつ、上品なだしとして機能。
• 抹茶×塩：天ぷらの出汁代わりや、お吸い物のベースに。

お茶にはテアニンという旨味成分が含まれているため、科学的にも「だし」としての機能を持っています。

お茶パックならどこの家にもあるはずなので、だしパックがない時の「茶だし」を一度試してみてください。

魚の削り粉（煮干し粉）をだしパックの代わりにする

静岡おでんやラーメンのトッピングとして有名な「削り粉」は、だしパックの代用として非常にパワーがあります。

だしパックは中身を抽出して袋を捨てますが、削り粉は「丸ごと食べる」ことができるため、栄養面でも代用以上の価値があります。

カルシウムや鉄分を効率よく摂取できるのも魅力の一つです。

削り粉代用の美味しい活用法

• お味噌汁の「追いだし」に：だしパックが少し物足りない時や、全くない時のベースとして。
• 焼きうどんの隠し味：水分を吸いながら旨味を具材に密着させます。
• 手作りふりかけ：醤油とみりんで炒めれば、だしパックの中身を再利用する手間も省けます。

削り粉は粒子が細かいため、少量でもガツンとした魚介の風味を感じることができます。

通販では大容量の業務用削り粉が驚くほど安く売られているので、だしパックを毎回買うよりも経済的です。

コスパを重視するなら、絶対にストックしておきたいアイテムですね。

干しエビをだしパックの代用にする香ばしい活用術

中華料理やもんじゃ焼きで使われる「干しエビ」も、立派なだしパックの代わりになります。

魚や昆布とはまた違った、華やかな香りと甘みが料理に広がります。

特にお吸い物や、少し上品に仕上げたい時の代用だしとして最適です。

エビだしのポテンシャルを引き出す方法

料理	代用ポイント	味わいの特徴
お吸い物	そのまま具材として浮かべる	見た目も豪華で香りが最高
茶碗蒸し	お湯に浸して戻し汁を使う	高級料亭のような甘みが出る
野菜の煮物	野菜と一緒に煮込む	エビのコクが野菜に染み込む

干しエビはアスタキサンチンなどの栄養も豊富です。

だしパックがない時に干しエビを使うと、いつもとは違う「ちょっと贅沢な味」に変身します。

通販サイトでは桜エビから小エビまで種類豊富に揃っており、用途に合わせて選ぶのが楽しいですよ。

塩昆布をだしパックの代わりに使う即席テクニック

おにぎりの具の定番「塩昆布」は、だしパック代用の救世主です。

昆布の旨味に加えて、適度な塩分と醤油の風味が含まれているため、これだけで味が決まります。

忙しい朝や、だしパックを煮出す時間がない時の最強の味方です。

塩昆布代用の「失敗しない」分量

塩昆布には塩分が含まれているため、普通の昆布と同じ感覚で入れると塩辛くなってしまいます。

1. お湯1カップにひとつまみ：これが基本のベースラインです。
2. 調味料は後回し：塩昆布から出る味を確認してから、味噌や醤油を足します。
3. そのまま具にする：最後に取り出す必要がなく、ゴミが出ないのもメリット。

塩昆布をだしパック代わりに使った「即席だし」はキャンプなどでも重宝されます。

ネットでは塩昆布を使った時短レシピが数多く公開されているので、Google検索でアレンジ法をチェックしてみるのもおすすめです。

かつお節×レンジで作る「自作だし粉」の代用方法

だしパックがないけれど、かつお節はある。でも煮出すのは面倒……。

そんな時は、電子レンジを使って数分で「だしパックの中身」を自作してしまいましょう。

市販のだしパックよりも香りが高く、無添加で安心な代用品が完成します。

自作だし粉の作り方ステップ

• かつお節をさらに並べる：重ならないように広げます。
• レンジで加熱：ラップをせずに500Wで1分〜1分半、パリパリになるまで加熱します。
• 手で揉んで粉にする：冷めたら指で揉むだけで簡単に粉末状になります。

この自作だし粉を直接お椀に入れるだけで、お湯を注げば絶品のお味噌汁になります。

だしパックを買い忘れた時の応急処置として覚えておくと、二度とだしに困ることはありません。

多めに作って密閉容器に保存しておけば、いつでも「本物の味」を代用として使えます。

離乳食でだしパックがない時の代用アイデア

赤ちゃんの離乳食作りでは、添加物や塩分が気になりますよね。

市販のだしパックが切れた時、大人用の顆粒だしで代用するのは少し不安という声も多いです。

そんな時は、身近な野菜をだしパックの代わりに使ってみましょう。

赤ちゃんも安心の「ベジだし」代用

野菜の甘みだけで、赤ちゃんが喜ぶ美味しい「だし」が取れます。

• 玉ねぎ・人参・キャベツの端材：これらを煮出すだけで、優しい甘みのスープになります。
• とうもろこしの芯：実は芯から最高の旨味が出るので、だしパック代わりに最適。
• しらす干し（塩抜き）：お湯に通して塩を抜いたしらすは、魚介だしの代わりになります。

離乳食期の代用だしは、味覚を育てる大切な要素です。

毎回だしを取るのが大変な時は、ベビー専用のだしパックを通販でまとめ買いして冷凍ストックしておくと、精神的にも楽になりますよ。

だしパック代用で避けるべきNG行動とは？

ここまで様々な代用方法を紹介してきましたが、逆に「これはやめたほうがいい」という注意点もあります。

だしパックの代わりだからといって、何でも入れて良いわけではありません。

料理を台無しにしないための最低限のルールを確認しましょう。

やりがちな失敗例と対策

• 古い乾物を使う：酸化したかつお節や煮干しは生臭さの原因になります。
• 煮出しすぎる：代用品によっては煮出すと苦味やえぐみが出るため、時間は短めに。
• コンソメと和風だしの混ぜすぎ：味が複雑になりすぎて、何を食べているか分からなくなります。

「代用はシンプルに」が鉄則です。

あれもこれもと入れるのではなく、まずは一つ選んで試してみることが成功への近道です。

不安な場合は、魚の臭みを消す方法などを調べておくと、代用時も安心ですね。

結局どれが最強？料理別だしパック代用のおすすめランキング

色々な代用方法があって迷ってしまう方のために、料理のプロも認める「外さない代用」をランキング形式でまとめました。

これを参考にすれば、今日のご飯でだしパックがなくても大丈夫です。

【料理別】だしパック代用おすすめランキング

順位	お味噌汁	煮物・丼もの	麺類のつゆ
1位	和風顆粒だし	めんつゆ・白だし	白だし
2位	かつお粉	和風顆粒だし	煮干し（いりこ）
3位	かつお節（茶こし）	オイスターソース（少）	塩昆布

最も万能なのは「和風顆粒だし」ですが、味の深みでは「かつお粉」が最強です。

自分のライフスタイルや好みに合わせて、お気に入りの代用方法を見つけてください。

迷った時は、通販で評価の高いだしパックを数種類試して、自分の中の「基準」を作っておくのも良い経験になります。

だしパック代用をマスターして料理の幅を広げよう！

だしパックがないというピンチは、新しい味に出会うチャンスでもあります。

普段だしパックに頼りきりだった方も、自分で代用を試みることで「旨味の正体」が分かるようになります。

そうなれば、冷蔵庫にある余り物で絶品料理を作れるようになり、家事のスキルも一段階アップします。

まとめ：だしパック代用の極意

今回の内容を振り返ってみましょう。

• 基本は旨味成分（イノシン酸・グルタミン酸等）を意識する
• 手軽さなら顆粒だし、本格派ならかつお粉
• 困った時のめんつゆ・白だしは救世主
• 通販を賢く使ってストックを切らさないのが一番の対策

だしは日本の食卓の心です。だしパックがあってもなくても、美味しいご飯を楽しめる知恵を持っていれば、毎日の料理がもっと楽しくなります。

重い調味料や大容量のだしパックは、玄関まで届けてくれる通販をフル活用して、賢くコスパ最強なキッチンライフを送りましょう！