【保存版】蒸し器代用ザルでプロの味！おすすめ5選と失敗しないコツ【初心者必見】

「家で茶碗蒸しやシュウマイを作りたいけれど、大きな蒸し器は場所を取るし持っていない…」 そんな悩みを抱えている方は多いのではないでしょうか？実は、キッチンにある「ザル」を工夫するだけで、驚くほど簡単に蒸し器の代用ができるのです。 最近では、100均のアイテムや家にある普通のステンレスザルを使って、本格的な蒸し料理を楽しむ人たちが急増しています。 蒸し料理は油を使わずヘルシーで、素材の旨味をギュッと閉じ込めることができるため、健康志向の方にも最適です。 この記事では、蒸し器代用ザルの正しい使い方から、100均・ニトリなどの人気アイテム、さらには絶対に失敗しないコツまでを徹底解説します。 これさえ読めば、今日からあなたのキッチンが本格飲茶店に早変わりすること間違いなしですよ！

蒸し器はザルで代用できる！その仕組みとメリットを徹底解説

蒸し器を持っていないからといって、蒸し料理を諦める必要は全くありません。 結論から言うと、鍋とザル、そして蓋さえあれば、立派な蒸し器として機能します。 蒸し料理の基本原理は、「沸騰した水の蒸気を食材に当てて加熱する」という非常にシンプルなものです。 ザルは網目状になっているため、下の鍋から上がってくる蒸気を効率よく通し、食材を均一に温めることができます。 専用の蒸し器を購入すると、数千円から一万円近くかかることもありますが、代用ザルなら数百円、あるいは家にあるもので完結します。 【ザルを代用する主なメリット】

• 収納スペースの節約： 蒸し器はかさばりますが、ザルなら普段使いと兼用できます。
• コストパフォーマンス： 100均のザルでも十分に代用が可能です。
• 後片付けが楽： 専用器よりも構造がシンプルなため、洗うのも簡単です。
• 時短： 少量だけ蒸したい時に、わざわざ大きな蒸し器を出さずに済みます。

特に最近のキッチン事情では、ミニマリスト志向の方も増えており、「専用の調理器具を持たない」という選択が賢いとされています。 まずは家にあるザルで試してみて、その手軽さと美味しさに驚いてみてください。 もし適当なザルがない場合は、通販で安くて丈夫なステンレスザルをチェックしてみるのが一番の近道です。

失敗しない「蒸し器代用ザル」の基本的なやり方と手順

ザルを蒸し器の代わりにする方法は、大きく分けて2つのパターンがあります。 ご自身の持っている鍋とザルのサイズに合わせて選んでみましょう。 パターンA：鍋の中にザルを沈める（落とし込み式） 鍋の底に少し水を張り、その上にザルを設置する方法です。ザルの足が直接水に浸からないようにするのがポイントです。 足がないザルの場合は、耐熱性の小皿を台座にすると安定します。 パターンB：鍋の縁にザルを引っ掛ける（吊り下げ式） 鍋よりも一回り大きいザルを使い、鍋の縁に引っ掛ける方法です。 この方法は、食材と水の距離をしっかり取れるため、お湯が跳ねて食材が濡れる心配が少ないのが利点です。 具体的な手順は以下の通りです。

工程	作業内容	注意点
1. 水の準備	鍋に2〜3cm程度の水を入れます。	水が多すぎると食材が濡れます。
2. ザルの設置	水に触れない位置にザルを置きます。	安定しているか確認しましょう。
3. 食材を置く	クッキングシートを敷いた上に食材を。	網目に食材がくっつくのを防ぎます。
4. 蓋をする	鍋の蓋をして、中火から強火にかけます。	蒸気が逃げないようぴったり閉めます。

たったこれだけのステップで、温野菜や肉まん、しゅうまいがホカホカに仕上がります。 特に、冷凍の肉まんなどをレンジではなくザルで蒸すと、生地のふんわり感が格段に変わります。 一度この味を知ってしまうと、もう電子レンジには戻れないかもしれませんよ！

100均（ダイソー・セリア）で買える！蒸し器に最適な代用ザル3選

「まずは安く始めたい！」という方に最適なのが100円ショップのアイテムです。 ダイソーやセリアには、蒸し器代用として優秀なザルが数多くラインナップされています。 まずおすすめなのが、「ステンレス製 万能ザル」です。 網目が細かく、熱伝導率も良いため、蒸気が均一に回りやすいのが特徴です。 サイズ展開も豊富なので、自宅の片手鍋にぴったりのものが見つかりやすいでしょう。 次に見逃せないのが、「足付きパンチングザル」です。 普通のメッシュ状のザルとは違い、ステンレス板に穴が開いているタイプです。 【パンチングザルのメリット】

• 洗いやすい： 網目に食材のカスが詰まりにくいです。
• 強度がある： 重い食材（かぼちゃやサツマイモなど）を置いても形が崩れません。
• 清潔： 汚れが落ちやすく、衛生的です。

さらに、最近では「折りたたみ式蒸し器（ステンレス製）」という、ザルに近い形状の専用代用グッズも100均で数百円で売られています。 これは、鍋のサイズに合わせて羽が開くタイプで、まさに「ザル代用」の進化系と言えます。 ただ、100均のアイテムは人気のため品切れも多いです。 確実に手に入れたい、あるいはより長く使いたい場合は、Amazonなどの通販でレビューの良い製品を選ぶのが賢明です。 通販なら、100均にはない「深型」や「取っ手付き」などの便利なバリエーションも豊富に揃っています。

ニトリや無印良品のザルは蒸し器代用に向いている？徹底比較

100均よりも少し予算を上げて、ニトリや無印良品でザルを探すのも非常に良い選択です。 特に無印良品の「ステンレス ボール・ザルシリーズ」は、その計算されたデザインから蒸し器代用としての評価が非常に高いです。 無印のザルは、ワイヤーの編み方が非常に美しく、水切れが良いのが特徴です。 また、同サイズのボウルとスタッキングできるため、収納面でも妥協がありません。 ニトリの場合は、「足付きのステンレスザル」が非常にリーズナブルで狙い目です。 ニトリの製品は実用性に特化しており、足が少し高めに設計されているモデルがあるため、鍋の底に沈めて使う際に水が食材にかかりにくいというメリットがあります。 ここで、100均・ニトリ・無印良品のザルを「蒸し器代用」の観点で比較してみましょう。

ブランド	価格帯	耐久性	代用しやすさ
ダイソー・セリア	110円〜	普通	◎（手軽）
ニトリ	500円〜	高い	○（実用的）
無印良品	800円〜	非常に高い	◎（美しい）

「とりあえず試したいなら100均、長く毎日使いたいなら無印やニトリ」という基準で選ぶのがおすすめです。 特に無印良品のステンレスザルは、18-8ステンレスという高品質な素材を使っているため、熱による変色や錆びにも強く、蒸し器代用としての過酷な環境にも耐えてくれます。

プラスチック製のザルは厳禁！代用する際の注意点と安全性

「家にあるのがプラスチックのザルなんだけど、これでも代用できる？」 絶対にNGです。 プラスチック製のザルを蒸し器の代用として使うことは、火災や火傷、そして有害物質の溶け出しといった重大なリスクを伴います。 耐熱温度が「100度以上」と書かれているプラスチック製品もありますが、蒸気は非常に高温であり、鍋の縁に触れる部分はさらに熱くなります。 【プラスチックザルを使ってはいけない理由】

• 変形・溶解： 熱に耐えきれず、ザルが溶けて食材に付着する恐れがあります。
• BPAなどの溶出： 加熱によって化学物質が溶け出し、健康に影響を与える可能性があります。
• 臭い移り： プラスチック特有の臭いが食材に移り、風味が台無しになります。

蒸し器の代用には、必ず「ステンレス製」または「竹製（せいろ）」のものを使用してください。 もしステンレスザルを持っていない場合は、数百円を惜しまずに購入することを強くお勧めします。 また、シリコン製のザル（折りたたみ式など）であれば耐熱温度が200度を超えるものが多く、代用が可能です。 ただし、シリコンは柔らかいため、重い食材を乗せるとしなってしまい、お湯の中に食材が落ちてしまうことがあるので注意が必要です。 安全性と安定性を考えると、やはり一番の推奨は金属製のステンレスザルです。

蒸し器代用ザルで「茶碗蒸し」を作る！成功させる裏技

蒸し料理の定番、茶碗蒸し。実はザル代用の蒸し器で最も作りやすい料理の一つです。 茶碗蒸しの失敗で多いのが「す（気泡）」が入ってしまうことですが、これは温度が高すぎることが原因です。 ザルを使った代用蒸し器で、お店のような滑らかな茶碗蒸しを作るコツを伝授します。 【滑らか茶碗蒸しの手順】 鍋にザルをセットし、沸騰したら弱火にします。 器に卵液を注ぎ、表面の泡をキッチンペーパーで取り除きます。 器をザルの上に並べます。この時、器が直接水に触れないようにしてください。 ここが重要！ 蓋を完全に閉めず、菜箸を一本挟んで少し隙間を開けます。 弱火で12〜15分、じっくり蒸し上げます。

シュウマイや肉まんもフカフカ！ザル代用で本格中華を楽しむコツ

冷凍食品のシュウマイや肉まんを電子レンジで加熱すると、どうしても皮の一部が固くなったり、逆にベチャッとしてしまったりすることがありますよね。 ザルを代用した蒸し器なら、蒸気が全体を優しく包み込むため、お店で食べるようなフカフカの食感が再現できます。 美味しく仕上げるための最大のポイントは、「クッキングシート」の使い方にあります。 ザルの網目に皮がくっついて破れるのを防ぐため、必ずシートを敷きましょう。 この際、シートに数箇所小さな穴を開けておくと、蒸気の通りが良くなり、より均一に加熱されます。 【肉まん・シュウマイの蒸し時間目安】

• チルド肉まん： 沸騰した状態から約10分〜12分
• 冷凍肉まん： 沸騰した状態から約15分〜20分
• 冷凍シュウマイ： 沸騰した状態から約8分〜10分

蒸し上がった直後は非常に熱い蒸気が出るため、蓋を開けるときは自分とは反対側に蒸気を逃がすようにしてください。 もし家族が多くて一度にたくさん蒸したい場合は、大きめの平ザルを用意しておくと、一気に5〜6個の肉まんを並べることができて便利です。 家にあるザル一つで、週末のランチが豪華な飲茶パーティーに早変わりしますよ。

蒸し器代用ザルのサイズ選び！自宅の鍋に合わせる黄金比とは？

ザルを蒸し器として代用する際、最も頭を悩ませるのが「サイズ」の問題です。 せっかく買ったザルが鍋に入らなかったり、逆に小さすぎて不安定だったりすると、調理のストレスになってしまいます。 失敗しないための黄金比は「鍋の内径マイナス1〜2cm」です。 例えば、一般的な20cmの片手鍋や両手鍋を使う場合、18cmから19cmのザルを選ぶと、鍋の中にすっぽりと収まり、かつ取り出しやすい隙間を確保できます。 逆に、鍋の縁に引っ掛けて使いたい場合は、「鍋の内径プラス2〜3cm」のザルを選びましょう。 この場合、ザルの縁が鍋の縁にしっかりと乗り、重い食材を置いても下に落ちる心配がありません。 【サイズ別・おすすめの鍋とザルの組み合わせ】

鍋のサイズ	推奨ザルサイズ（落とし込み）	推奨ザルサイズ（引っ掛け）
16cm（小鍋）	14〜15cm	18cm
20cm（中鍋）	18〜19cm	22cm
24cm（大鍋）	22〜23cm	26cm以上

また、「深型」か「浅型」かという点も重要です。 茶碗蒸しなど高さのある器を入れる場合は、鍋自体に深さがあるものを選び、ザルはなるべく平らな底のものを選ぶのが正解です。 迷ったときは、サイズ調整が可能なフリーサイズ蒸し器を検討するのも一つの手ですが、手入れのしやすさではやはりシンプルなステンレスザルに軍配が上がります。

蒸し野菜が劇的に美味しくなる！ザル代用で甘みを引き出す秘訣

ブロッコリーや人参、かぼちゃなどの温野菜。これらもザル代用蒸し器の得意分野です。 茹でるのと蒸すのとの最大の違いは、「水溶性ビタミンの流出を防げること」と「素材の甘みが凝縮されること」です。 特にサツマイモやジャガイモなどの根菜類は、ザルを使ってゆっくりと蒸し上げることで、デンプンが糖に変わり、驚くほどの甘みを感じられるようになります。 【蒸し野菜を極める3つのポイント】

• 大きさを揃える： 火の通りを均一にするため、食材のカットサイズを合わせましょう。
• 強火で一気に： 沸騰して蒸気がたっぷり出ている状態から食材を入れます。
• 余熱を活かす： 少し硬いかな？と思うくらいで火を止め、1〜2分蓋をしたまま放置すると、色が鮮やかに仕上がります。

例えば、ブロッコリーなら蒸し時間はわずか3〜4分で十分です。 茹でると水っぽくなりがちですが、ザルで蒸すと「シャキホク」とした食感と濃厚な味わいが楽しめます。 ドレッシングをかけなくても、塩だけで十分に美味しい野菜料理。健康管理を意識している方こそ、この手軽なザル代用蒸し器を活用していただきたいですね。

空焚きには要注意！蒸し器代用ザルを使う時の水量の目安

ザルを蒸し器として代用する際、最も警戒しなければならないトラブルが「空焚き」です。 専用の蒸し器と違い、鍋に入れる水の量が限られるため、いつの間にか水がなくなって鍋を傷めてしまうことがあります。 目安としては、「鍋底から2〜3cm」の水を入れ、ザルの底がギリギリ水に浸からない程度に調整します。 強火で調理し続けると、10分〜15分程度で水がなくなってしまうこともあるため、長時間の蒸し料理（おこわや塊肉など）の際は特に注意が必要です。 【空焚きを防ぐための対策】

1. お湯を足せる準備をしておく： 途中で水が減ったら、熱湯を注ぎ足します（水だと温度が下がってしまいます）。
2. タイマーを活用する： 10分ごとに水の残り具合をチェックする習慣をつけましょう。
3. 音に敏感になる： 沸騰している「ボコボコ」という音が、ジュージューという焼ける音に変わったら危険信号です。

最近では、空焚き防止機能付きのガスコンロやIHも増えていますが、過信は禁物です。 特に100均などの薄手の鍋を使っている場合は、空焚きによって鍋の底が変形しやすいので注意してください。 「水の管理が面倒だな」と感じる場合は、深い鍋と足の長いザルのセットを揃えると、たっぷりの水で長時間安心して蒸すことができますよ。

蒸し器代用ザルの手入れと保管方法！サビやカビを防ぐには？

蒸し器として使った後のザルは、高温の湿気にさらされているため、適切に手入れをしないとサビや雑菌の繁殖の原因になります。 「ただの水蒸気だから洗わなくていいや」という考えは禁物です。 食材から出たタンパク質や糖分が網目に付着していることが多いため、使用後はしっかりと洗いましょう。 特にパンチングザルではなく、ワイヤーメッシュ（網）タイプのザルを使っている場合は、網目が重なっている部分に汚れが溜まりやすいです。 【長持ちさせるためのメンテナンス術】

• ブラッシング： スポンジだけでなく、キッチンブラシや亀の子束子を使って網目を掃除します。
• しっかり乾燥： 洗った後は布巾で水分を拭き取り、風通しの良い場所で完全に乾かします。
• 油分の付着に注意： 他の油料理に使った後に蒸し器として使うと、油の匂いが食材に移ることがあります。

万が一サビが出てしまった場合は、重曹をつけてこすり落とすのが有効です。 また、収納時は他の鍋と重ねて保管することが多いと思いますが、間に一枚キッチンペーパーを挟んでおくだけで、湿気を吸収し、サビの発生を抑えることができます。 丁寧に使えば、高品質なステンレスザルは10年以上使い続けることができる一生ものの道具になります。

蒸し器代用ザルでプリンも作れる！おやつ作りの幅が広がる活用術

ザル代用蒸し器の魅力は、おかず作りだけにとどまりません。 実はお菓子作り、特に「蒸しプリン」や「蒸しパン」作りでも大活躍します。 オーブンで湯煎焼きにするよりも火の通りが早く、しっとりと仕上がるのが特徴です。 例えば、お子様のおやつにぴったりの蒸しパン。ホットケーキミックスを使えば、混ぜてザルの上に並べるだけで、わずか15分で完成します。 【ザルで作る「なめらか蒸しプリン」のコツ】

1. 卵液は必ず2回以上濾して、滑らかさを出します。
2. アルミホイルで一つずつ蓋をして、水滴が入るのを防ぎます。
3. 茶碗蒸しと同様に、鍋の蓋を少しずらして弱火でじっくり蒸します。

プリンのカップを直接鍋底に置くと、振動で「す」が入りやすくなりますが、ザル越しに蒸すことで、蒸気がクッションの役割を果たし、温度変化が緩やかになります。 これが、失敗しにくい最大の理由です。 「お菓子作りは道具を揃えるのが大変…」と敬遠していた方も、ザルさえあればすぐに始められます。 もし可愛い型で作りたいなら、耐熱シリコンのカップなどを通販で探してみると、よりバリエーション豊かなおやつ作りが楽しめますよ。

蒸し器代用ザルで「おこわ」に挑戦！もちもち食感を出すための下準備

「蒸し器がないとおこわは炊けない」と思っていませんか？実は、ザル代用の蒸し器でも、驚くほどもちもちとした本格的なおこわを作ることができます。 炊飯器で炊くのとは違い、蒸気で加熱する「蒸し」の工程を経ることで、米の粒が立ち、絶妙な弾力が生まれます。 成功の秘訣は、もち米の吸水時間にあります。 最低でも3時間、できれば一晩じっくりと水に浸けておくことで、芯まで熱が通りやすくなります。 【ザル蒸しおこわの基本ステップ】

1. 吸水させたもち米をザルに上げ、しっかりと水気を切ります。
2. 蒸し器代用のザルに濡らした蒸し布（またはクッキングシート）を敷き、米を平らに広げます。
3. 中央を少し窪ませると、蒸気が全体に回りやすくなります。
4. 沸騰した鍋にセットし、強火で約20分〜30分蒸し上げます。

途中で一度、塩水をふりかける「打ち水」をすると、米にツヤが出てさらに美味しくなります。 手間はかかりますが、ザル一つで炊き上げるおこわの味は格別です。 もし本格的に始めたいなら、通販で数枚セットの蒸し布を買っておくと、ザルとの組み合わせで調理の幅がグンと広がります。

離乳食作りにも大活躍！ザル代用蒸し器がママに支持される理由

赤ちゃんの離乳食作りにおいて、「蒸す」という調理法は非常に推奨されています。 茹でるよりも野菜の甘みが強く出るため、調味料を使えない初期の段階でも、赤ちゃんが喜んで食べてくれるからです。 わざわざ離乳食専用の調理器セットを買わなくても、家にある小さなザルと片手鍋があれば、毎日新鮮な蒸し野菜を作ることができます。 【離乳食×ザル代用のメリット】

• 栄養を逃さない： 水溶性ビタミンをキープできるので、栄養満点です。
• 少量調理に最適： 小さなザルを使えば、人参1本分だけをサッと蒸せます。
• 柔らかさの調整がしやすい： 箸で刺して硬さを確認しながら、ベストな状態に仕上げられます。

特にかぼちゃやサツマイモは、ザルで蒸してから潰すと、驚くほどクリーミーで甘いペーストになります。 忙しい育児の合間でも、「お湯を沸かしてザルを乗せるだけ」という手軽さは大きな味方になります。 離乳食卒業後も長く使えるのがザルの良いところ。安全性を考慮して、燕三条製の高品質なザルを一つ持っておくと安心ですよ。

ザル代用蒸し器の限界？不向きな料理と専用器が必要なケース

ここまでザル代用の素晴らしさを解説してきましたが、正直に言って「不向きなケース」も存在します。 無理にザルで代用しようとすると、かえって時間がかかったり、仕上がりが悪くなったりすることもあるため、見極めが重要です。 【ザル代用が難しいシーン】

• 大量の調理： 家族5人分のシュウマイを一度に蒸す場合、ザルを何回も回すより、2段式の蒸し器を使った方が圧倒的に早いです。
• 極端に背の高い食材： 大きなトウモロコシを立てて蒸したり、背の高い器を複数入れたりする場合、一般的な鍋の深さでは蓋が閉まりません。
• 繊細な温度管理が必要な料理： 本格的な茶菓子など、一定の蒸気圧を長時間維持する必要があるものは、専用の木製せいろの方が適しています。

また、ザルは底部が丸みを帯びているものが多いため、器をたくさん並べると滑って重なり、加熱ムラができることもあります。 「週に何度も蒸し料理をする」「一度に大量に作りたい」という方は、この機会に通販で人気の多機能蒸し器を検討してみても良いでしょう。 逆に、たまにしか蒸さないのであれば、ザル代用で十分すぎるほどのパフォーマンスを発揮してくれます。

キャンプやアウトドアでも！ザル代用で楽しむ野外蒸し料理

近年ブームのキャンプ。バーベキューや焼き料理に飽きたら、ぜひザルを使った「野外蒸し料理」を試してみてください。 キャンプ用のクッカー（コッヘル）に、100均の小さなザルを組み合わせるだけで、焚き火やシングルバーナーで熱々の点心や温野菜を楽しむことができます。 外の冷えた空気の中で食べる、蒸したての肉まんは格別な美味しさです。 【キャンプでザル代用を楽しむコツ】

準備するもの	クッカー、ピッタリサイズのザル、アルミホイル
おすすめ食材	冷凍シュウマイ、カット野菜、ウインナー
注意点	風で火力が安定しないため、蓋はしっかり閉める

アルミホイルを蓋の代わりにする場合は、少し膨らませるように被せると、蒸気が中で上手く循環します。 荷物を増やしたくないアウトドアにおいて、ザルは水切りとしても調理器具としても使えるマルチなアイテムです。 コンパクトに収納できる折りたたみ式のザルを通販サイトでチェックしておくと、次のキャンプがもっと楽しくなりますよ。

ザル以外にもある？キッチンにあるもので蒸し器を作る代替アイデア

もし、今この瞬間に「ザルすら手元にない！」という状況でも、まだ諦めるのは早いです。 家にある他の道具を組み合わせることで、蒸し器の機能を再現することができます。 アイデア1：お皿と割り箸 鍋の底に割り箸を「井」の字に組み、その上に耐熱皿を置きます。皿が水に浸からないように水位を調整すれば、簡易的な蒸し台になります。 アイデア2：アルミホイルを丸める アルミホイルをピンポン玉くらいの大きさに数個丸め、鍋底に並べます。その上に皿を置くだけでOK。これは高さ調整が自在なのがメリットです。 アイデア3：クッキングシートを浮かせる 少し深さのある皿に水を張り、その上にふんわりとクッキングシートを敷いて食材を乗せ、ラップをしてレンジ加熱（または鍋で加熱）。 しかし、これらの方法は安定性に欠けるため、器が倒れて火傷をするリスクがあります。 やはり、網目があり蒸気の通りがスムーズな「ザル」が、代用品としては最も安全で優れています。 「不便だな」と感じたら、それは新しい道具を導入するサイン。 まずはAmazonなどで高評価のザルを一つ手に入れて、快適なキッチンライフをスタートさせましょう。

まとめ：蒸し器代用ザルで料理のレパートリーは無限に広がる

「蒸し器がない」という理由で、これまで蒸し料理を避けていた時間はもったいないものです。 今回ご紹介したように、100均やニトリ、無印良品のザルを活用するだけで、誰でも簡単にプロのような蒸し料理を作ることができます。 最後におさらいしておきましょう。

• ザルは必ずステンレス製か耐熱シリコン製を選ぶこと。
• 鍋のサイズに合わせたザル選びが成功の鍵（黄金比を参考に！）。
• クッキングシートを敷いて、網目へのくっつきを防止すること。
• 空焚きに注意して、適宜お湯を足すこと。

ヘルシーで美味しく、素材の味を最大限に引き出す蒸し料理。 ザルを一つ新調するだけで、シュウマイ、肉まん、温野菜、プリン、おこわまで、あなたの食卓は一気に華やかになります。 まずは「通販でコスパの良いステンレスザル」を検索して、自分にぴったりの相棒を見つけてみてください。 重い蒸し器を出し入れするストレスから解放され、もっと自由に、もっと楽しく料理を楽しみましょう！