タピオカ粉代用【保存版】初心者必見の代用粉5選！

モチモチとした食感がたまらないタピオカ。実はお家でスイーツや料理を作る際、タピオカ粉が手元になくて困ってしまうことって多いですよね。

「わざわざ買いに行くのは面倒だけど、あの独特の食感は再現したい！」そんな風に感じている方も多いのではないでしょうか。
実は、スーパーで手軽に買える「ある粉」を代わりに使うだけで、驚くほど簡単に代用が可能なんです。

この記事では、タピオカ粉の代わりになる最強の代用粉5選や、それぞれの粉を使った時の食感の違い、さらには通販で安く手に入れる裏ワザまで徹底解説します！

タピオカ粉の代用が必要な理由は？成分と特徴を知ろう

タピオカ粉は、キャッサバという芋の根茎から抽出された「デンプン」を加工したものです。
無味無臭に近く、加熱すると透明感が出て、強い弾力（コシ）が生まれるのが最大の特徴です。

代用品を探す際には、この「デンプン質であること」と「加熱後の粘り」が重要なポイントになります。
タピオカ粉の代用としてよく検索されるキーワードは以下の通りです。

• タピオカ粉 代用 片栗粉
• タピオカ粉 代用 ポンデケージョ
• タピオカ粉 代用 米粉
• タピオカ粉 代用 小麦粉
• タピオカ粉 代用 わらび餅粉

これらのニーズを網羅し、どの料理にどの粉が適しているのかを深掘りしていきましょう。

タピオカ粉と他の粉の成分比較表

種類	原料	食感の特徴	透明感
タピオカ粉	キャッサバ	非常に強い弾力・モチモチ	高い
片栗粉	じゃがいも	プルプル・冷めると固まりやすい	高い
米粉	お米	どっしり・歯切れが良い	低い
コーンスターチ	とうもろこし	さっくり・適度な粘り	中程度

片栗粉でタピオカ粉を代用するメリットと注意点

最も手軽で人気のある代用品が片栗粉です。
同じデンプン粉なので、モチモチ感の再現度は非常に高いと言えます。

片栗粉はじゃがいもから作られており、加熱すると強い粘り気が出ます。
タピオカ粉よりも低い温度でとろみがつくため、調理が手軽なのも嬉しいポイントです。

ただし、片栗粉を代用する場合、冷めると水分が抜けて「離水（りすい）」しやすいという特性があります。
時間が経つと少し食感が変わってしまうので、出来立てを食べる料理に最適です。

片栗粉代用が向いている料理

• わらび餅風の和菓子
• スープのとろみ付け
• 衣に使ってカリカリにする揚げ物

特に「ポンデケージョ」を作る際に片栗粉を代用すると、外はサクッと、中はしっとりした仕上がりになります。
もし、より本格的なタピオカパールを作りたい場合は、やはり専用の粉が一番ですが、日常の料理なら片栗粉で十分満足できるはずです。

近所のスーパーで買うのも良いですが、大容量でストックしておくなら通販がコスパ最強でおすすめです。

米粉でタピオカ粉を代用する場合の食感の違い

健康志向の方に人気なのが米粉を使った代用です。
米粉は小麦粉の代用としても有名ですが、タピオカ粉の代わりに使うとどうなるのでしょうか。

結論から言うと、米粉だけではタピオカ粉特有の「透明感」や「強い弾力」は出にくいです。
米粉はモチモチというよりも、お米らしい「どっしり感」や「しっとり感」が強くなります。

そのため、米粉単体で代用するのではなく、他のデンプン粉（片栗粉など）と混ぜて使うのがコツです。
そうすることで、タピオカ粉に近い理想の食感に近づけることができます。

米粉代用の配合黄金比

タピオカ粉のレシピを米粉で代用する際は、以下の割合を試してみてください。

• 米粉 7 ： 片栗粉 3

この比率にすることで、米粉のまとまりの良さと片栗粉のプルプル感が合わさり、美味しいスイーツが作れます。
グルテンフリーを意識している方にとっては、この組み合わせがベストな選択肢となるでしょう。

米粉は種類によって吸水率が異なるため、製菓用の細かい米粉を選ぶのが失敗しないコツです。

コーンスターチでタピオカ粉の代わりは務まる？

お菓子作りの定番アイテム、コーンスターチ。
とうもろこしから取れるデンプンですが、これもタピオカ粉の代用候補になります。

コーンスターチの特徴は、温度が下がっても粘度が安定していることです。
片栗粉のように冷めてドロドロになることが少ないため、カスタードクリームやプリンのつなぎによく使われます。

ただし、タピオカ粉ほどの「強いコシ」はありません。
「モチモチ」というよりは「ふんわり・ぷるん」とした食感に仕上がります。

コーンスターチが適している代用レシピ

1. ブラマンジェやムース
2. クッキーのサクサク感アップ
3. 軽い食感のドーナツ生地

揚げ物の衣にタピオカ粉を使いたい場合、コーンスターチで代用すると、非常に軽い食感のフリッターのような仕上がりになります。
重すぎない食感を求めている時には、あえてコーンスターチを選ぶのも賢い方法ですね。

わらび餅粉や白玉粉はタピオカ粉の代わりになる？

和菓子をよく作る家庭なら、わらび餅粉や白玉粉が余っているかもしれません。
これらは「モチモチ感」に関しては最強クラスの代用品です。

わらび餅粉の原料は、本来は「わらび」ですが、市販の安価なものは「さつまいもデンプン」が主成分であることが多いです。
実はこの「芋デンプン」というのがポイントで、キャッサバ由来のタピオカ粉と性質が非常に似ています。

白玉粉はもち米が原料なので、粘り気が非常に強く、冷めても固くなりにくいのがメリットです。
ただし、白玉粉は粒が大きいため、使う前に細かくすり潰すか、水に溶かしてダマをなくす手間が必要になります。

それぞれの代用ポイント

わらび餅粉： 透明感とプルプル感を出したいスイーツに最適。
白玉粉： 圧倒的なモチモチ感と柔らかさを維持したいお団子やパン生地に最適。

「本物のタピオカパール」に近いものを作りたいなら、わらび餅粉を丸めて茹でるのが一番近い見た目と食感になります。
黒糖で味付けすれば、見た目はほぼタピオカそのものです！

小麦粉でタピオカ粉を代用するのはアリ？ナシ？

最後に検討したいのが、どこの家庭にも必ずある小麦粉（薄力粉）です。
結論から言うと、タピオカ粉の「食感」の代用としては、あまりおすすめできません。

小麦粉には「グルテン」が含まれているため、加熱すると「モチモチ」ではなく「ふっくら・しっかり」とした質感になります。
また、タピオカ粉のような透明感は一切出ず、白く濁った仕上がりになります。

ただし、用途によっては小麦粉でもカバーできる場合があります。

小麦粉で代用して良いケース

• ソースの「とろみ」をつけたいだけの場合
• ムニエルの粉として使う場合
• パンやお菓子のボリュームを出したい場合

「モチモチ感」を求めてタピオカ粉のレシピを見ているのであれば、小麦粉を代用すると全く別物になってしまうので注意しましょう。
どうしても小麦粉しかない場合は、前述した「片栗粉」を少しでも混ぜることを強く推奨します。

やはり理想の仕上がりを追求するなら、最初からタピオカ粉を常備しておくのが一番です。
最近ではメルカリや楽天などの通販で、少量から安く売られているのでチェックしてみてください。

ポンデケージョをタピオカ粉なしで作る代用テクニック

ブラジルの人気チーズパン「ポンデケージョ」。あの独特の「引き」のあるモチモチ感は、本来タピオカ粉（キャッサバ粉）によるものです。
しかし、代用品を工夫するだけで、お家でも驚くほど本格的な食感に近づけることができます。

代用として最も優秀なのは「片栗粉」と「白玉粉」の組み合わせです。
片栗粉は冷めると固くなりやすい性質がありますが、白玉粉を混ぜることで、時間が経っても柔らかいモチモチ感をキープできます。

具体的な配合としては、代用粉100gに対して、粉チーズをたっぷり入れるのがコツです。
チーズの油分が粉と混ざり合うことで、タピオカ粉に近い弾力が生まれます。

ポンデケージョ代用レシピのポイント

• 片栗粉のみ：外側がカリッと仕上がり、スナック感覚で美味しい。
• 白玉粉のみ：非常に伸びが良く、お餅のような重厚なモチモチ感。
• 米粉＋片栗粉：少しパンに近い、噛み応えのある食感。

より手軽に作りたい場合は、市販の「ポンデケージョミックス」を利用するのも手ですが、ネット上の代用レシピを参考にすれば、家にある材料だけで十分再現可能です。

手作りタピオカパールを代用粉で作る黄金比

ドリンクに入れる「タピオカパール」そのものを手作りしたい場合、タピオカ粉の代わりに「片栗粉」を使うのが一般的です。
見た目も食感も、言われなければ気づかないレベルまで再現できます。

作り方は非常にシンプルで、片栗粉に黒糖（またはココアパウダー）を混ぜ、熱湯を少しずつ加えて耳たぶほどの硬さに練るだけです。
ここで重要なのは必ず「熱湯」を使うことです。水ではデンプンが糊化せず、うまくまとまりません。

茹で上がったパールはすぐに冷水にさらすことで、表面がツヤツヤになり、タピオカらしい透明感が出てきます。

手作りタピオカパールの比較

使用する粉	見た目	食感
タピオカ粉	透明度が高い	グミのような強い弾力
片栗粉	やや透明	プルプルと柔らかい弾力
わらび餅粉	透明感あり	とろけるようなモチモチ感

自分で丸める作業は少し時間がかかりますが、お子様と一緒に作ると楽しいイベントになりますね。
もし大量に作りたい場合は、業務用の冷凍タピオカを通販でまとめ買いするのが、実は一番コスパが良かったりします。

タピオカ粉代用のから揚げ・揚げ物がサクサクになる秘密

タピオカ粉は揚げ物の衣としても優秀で、非常に硬く、クリスピーな食感を作ることができます。
この「カリカリ・サクサク」感を代用で再現したいなら、「コーンスターチ」が最強の味方です。

小麦粉だけで揚げると、どうしても時間が経つとベチャッとしてしまいますよね。
これは小麦粉に含まれる水分や油分が原因ですが、コーンスターチや片栗粉は粒子が細かく、水分を飛ばしやすい性質があります。

特に台湾風の大きなから揚げ「ダージーパイ」のような食感を目指すなら、以下の配合がおすすめです。

揚げ物衣の最強代用ブレンド

• 片栗粉 1 ： コーンスターチ 1

この比率で衣をまぶすと、片栗粉の「バリバリ感」とコーンスターチの「軽さ」が合わさり、プロ級の仕上がりになります。
冷めてもサクサクが持続するので、お弁当のおかずにも最適ですよ。

揚げ物専用の粉を買うよりも、家にあるデンプン粉をブレンドする方が安上がりで美味しいので、ぜひ試してみてください。

お菓子作りにおけるタピオカ粉代用の使い分けガイド

クッキーやケーキ、マフィンなどのお菓子作りでタピオカ粉が指定されている場合、その目的は「独特の食感のプラス」であることが多いです。
代用品を選ぶときは、どのような食感に仕上げたいかによって決めるのが正解です。

例えば、クッキーを口の中でホロホロと崩れる食感にしたい場合は、コーンスターチが一番適しています。
一方で、マフィンなどに混ぜて「しっとり・もちっ」とさせたい場合は、米粉や片栗粉の方が相性が良いでしょう。

お菓子別・おすすめ代用粉

1. クッキー： コーンスターチ（サクサク・ホロホロ）
2. パウンドケーキ： 米粉（しっとり・キメ細やか）
3. クレープ生地： 片栗粉（モチモチ・破れにくい）
4. ドーナツ： 白玉粉（ポンデリング風の弾力）

タピオカ粉は「無味」に近いので、代用品による味の変化はほとんど気になりません。
しかし、粉の粒子の細かさが口当たりに影響するため、なるべく粒子の細かいものを選ぶか、使う前に振るいにかけることが大切です。

製菓材料を揃えるなら、製菓専門の通販サイトを利用すると、珍しい粉もまとめて安く手に入りますよ。

離乳食や介護食でも活躍！タピオカ粉代用のとろみ付け

タピオカ粉は、離乳食や介護食の「とろみ付け」としても重宝されます。
少量で強いとろみがつき、冷めても固まりにくいからです。

この用途で代用する場合、最も適しているのは「片栗粉」です。
ただし、片栗粉のとろみは「加熱不足だと水に戻りやすい」という弱点があります。

赤ちゃんや高齢者の方に提供する場合は、しっかり沸騰させて30秒ほど加熱し続けることで、安定したとろみを維持できます。
また、より手軽な代用として「お粥をすり潰したもの」や「ジャガイモのペースト」を使う方法もあります。

とろみ付け代用の注意点

• 片栗粉： しっかり加熱が必要。冷めるととろみが弱まることがある。
• コーンスターチ： 冷めてもとろみが消えにくい。少し粉っぽさが残る場合がある。
• 米粉： とろみというよりは、全体を「もったり」させる効果。

安全に美味しく食べてもらうためには、それぞれの粉の特性を理解して、少量ずつ調整しながら加えるのがポイントです。

ダイソーやセリアの材料でタピオカ粉は代用できる？

最近では100円ショップの製菓コーナーも非常に充実しています。
ダイソーやセリアなどで売っている材料で、タピオカ粉の代わりになるものはあるのでしょうか？

結論から言うと、100均で売られている「わらび餅粉」「白玉粉」「片栗粉」はすべて代用として使えます。
特に、少量ずつパックされているため、たまにしか使わない方にとっては非常にコスパが良いです。

また、ダイソーなどでは「タピオカ入りの粉」としてミックス粉が販売されていることもあります。
これを使えば、計量の手間も省けてさらに簡単にモチモチスイーツが作れますね。

100均で見つかる代用品リスト

• ダイソー： 片栗粉、白玉粉、米粉、わらび餅粉
• セリア： 少量パックのコーンスターチ、製菓用米粉

「ちょっとだけ試してみたい」という時は、まずは100均の材料からスタートするのが賢い選択です。
ただし、大量に使う場合は、やはりAmazonや楽天などの通販で大容量パックを買う方が1gあたりの単価は圧倒的に安くなります。

ポンデケージョをタピオカ粉なしで作る代用テクニック

ブラジルの人気チーズパン「ポンデケージョ」。あの独特の「引き」のあるモチモチ感は、本来タピオカ粉（キャッサバ粉）によるものです。
しかし、代用品を工夫するだけで、お家でも驚くほど本格的な食感に近づけることができます。

代用として最も優秀なのは「片栗粉」と「白玉粉」の組み合わせです。
片栗粉は冷めると固くなりやすい性質がありますが、白玉粉を混ぜることで、時間が経っても柔らかいモチモチ感をキープできます。

具体的な配合としては、代用粉100gに対して、粉チーズをたっぷり入れるのがコツです。
チーズの油分が粉と混ざり合うことで、タピオカ粉に近い弾力が生まれます。

ポンデケージョ代用レシピのポイント

• 片栗粉のみ：外側がカリッと仕上がり、スナック感覚で美味しい。
• 白玉粉のみ：非常に伸びが良く、お餅のような重厚なモチモチ感。
• 米粉＋片栗粉：少しパンに近い、噛み応えのある食感。

より手軽に作りたい場合は、市販の「ポンデケージョミックス」を利用するのも手ですが、ネット上の代用レシピを参考にすれば、家にある材料だけで十分再現可能です。

手作りタピオカパールを代用粉で作る黄金比

ドリンクに入れる「タピオカパール」そのものを手作りしたい場合、タピオカ粉の代わりに「片栗粉」を使うのが一般的です。
見た目も食感も、言われなければ気づかないレベルまで再現できます。

作り方は非常にシンプルで、片栗粉に黒糖（またはココアパウダー）を混ぜ、熱湯を少しずつ加えて耳たぶほどの硬さに練るだけです。
ここで重要なのは必ず「熱湯」を使うことです。水ではデンプンが糊化せず、うまくまとまりません。

茹で上がったパールはすぐに冷水にさらすことで、表面がツヤツヤになり、タピオカらしい透明感が出てきます。

手作りタピオカパールの比較

使用する粉	見た目	食感
タピオカ粉	透明度が高い	グミのような強い弾力
片栗粉	やや透明	プルプルと柔らかい弾力
わらび餅粉	透明感あり	とろけるようなモチモチ感

自分で丸める作業は少し時間がかかりますが、お子様と一緒に作ると楽しいイベントになりますね。
もし大量に作りたい場合は、業務用の冷凍タピオカを通販でまとめ買いするのが、実は一番コスパが良かったりします。

タピオカ粉代用のから揚げ・揚げ物がサクサクになる秘密

タピオカ粉は揚げ物の衣としても優秀で、非常に硬く、クリスピーな食感を作ることができます。
この「カリカリ・サクサク」感を代用で再現したいなら、「コーンスターチ」が最強の味方です。

小麦粉だけで揚げると、どうしても時間が経るとベチャッとしてしまいますよね。
これは小麦粉に含まれる水分や油分が原因ですが、コーンスターチや片栗粉は粒子が細かく、水分を飛ばしやすい性質があります。

特に台湾風の大きなから揚げ「ダージーパイ」のような食感を目指すなら、以下の配合がおすすめです。

揚げ物衣の最強代用ブレンド

• 片栗粉 1 ： コーンスターチ 1

この比率で衣をまぶすと、片栗粉の「バリバリ感」とコーンスターチの「軽さ」が合わさり、プロ級の仕上がりになります。
冷めてもサクサクが持続するので、お弁当のおかずにも最適ですよ。

揚げ物専用の粉を買うよりも、家にあるデンプン粉をブレンドする方が安上がりで美味しいので、ぜひ試してみてください。

お菓子作りにおけるタピオカ粉代用の使い分けガイド

クッキーやケーキ、マフィンなどのお菓子作りでタピオカ粉が指定されている場合、その目的は「独特の食感のプラス」であることが多いです。
代用品を選ぶときは、どのような食感に仕上げたいかによって決めるのが正解です。

例えば、クッキーを口の中でホロホロと崩れる食感にしたい場合は、コーンスターチが一番適しています。
一方で、マフィンなどに混ぜて「しっとり・もちっ」とさせたい場合は、米粉や片栗粉の方が相性が良いでしょう。

お菓子別・おすすめ代用粉

1. クッキー： コーンスターチ（サクサク・ホロホロ）
2. パウンドケーキ： 米粉（しっとり・キメ細やか）
3. クレープ生地： 片栗粉（モチモチ・破れにくい）
4. ドーナツ： 白玉粉（ポンデリング風の弾力）

タピオカ粉は「無味」に近いので、代用品による味の変化はほとんど気になりません。
しかし、粉の粒子の細かさが口当たりに影響するため、なるべく粒子の細かいものを選ぶか、使う前に振るいにかけることが大切です。

製菓材料を揃えるなら、製菓専門の通販サイトを利用すると、珍しい粉もまとめて安く手に入りますよ。

離乳食や介護食でも活躍！タピオカ粉代用のとろみ付け

タピオカ粉は、離乳食や介護食の「とろみ付け」としても重宝されます。
少量で強いとろみがつき、冷めても固まりにくいからです。

この用途で代用する場合、最も適しているのは「片栗粉」です。
ただし、片栗粉のとろみは「加熱不足だと水に戻りやすい」という弱点があります。

赤ちゃんや高齢者の方に提供する場合は、しっかり沸騰させて30秒ほど加熱し続けることで、安定したとろみを維持できます。
また、より手軽な代用として「お粥をすり潰したもの」や「ジャガイモのペースト」を使う方法もあります。

とろみ付け代用の注意点

• 片栗粉： しっかり加熱が必要。冷めるととろみが弱まることがある。
• コーンスターチ： 冷めてもとろみが消えにくい。少し粉っぽさが残る場合がある。
• 米粉： とろみというよりは、全体を「もったり」させる効果。

安全に美味しく食べてもらうためには、それぞれの粉の特性を理解して、少量ずつ調整しながら加えるのがポイントです。

ダイソーやセリアの材料でタピオカ粉は代用できる？

最近では100円ショップの製菓コーナーも非常に充実しています。
ダイソーやセリアなどで売っている材料で、タピオカ粉の代わりになるものはあるのでしょうか？

結論から言うと、100均で売られている「わらび餅粉」「白玉粉」「片栗粉」はすべて代用として使えます。
特に、少量ずつパックされているため、たまにしか使わない方にとっては非常にコスパが良いです。

また、ダイソーなどでは「タピオカ入りの粉」としてミックス粉が販売されていることもあります。
これを使えば、計量の手間も省けてさらに簡単にモチモチスイーツが作れますね。

100均で見つかる代用品リスト

• ダイソー： 片栗粉、白玉粉、米粉、わらび餅粉
• セリア： 少量パックのコーンスターチ、製菓用米粉

「ちょっとだけ試してみたい」という時は、まずは100均の材料からスタートするのが賢い選択です。
ただし、大量に使う場合は、やはりAmazonや楽天などの通販で大容量パックを買う方が1gあたりの単価は圧倒的に安くなります。

タピオカ粉代用のメリット・デメリットまとめ

ここまで様々な代用品を紹介してきましたが、最終的にどれを選ぶべきか迷ってしまう方もいるかもしれません。
それぞれの粉の長所と短所を簡単に整理してみましょう。

代用粉	メリット	デメリット
片栗粉	どこでも安く買える、弾力が強い	冷めると食感が変わりやすい
コーンスターチ	冷めても安定、サクサク感が出る	モチモチ感（コシ）は弱め
白玉粉	最強のモチモチ感、冷めても柔らかい	ダマになりやすく、下準備が必要
米粉	グルテンフリー、しっとり仕上がる	透明感が出ず、単体では弾力不足

一番失敗が少ないのは「片栗粉」ですが、より高みを目指すなら、用途に合わせてこれらをブレンドするのがベストです。
また、タピオカ粉そのものが欲しい場合は、スーパーをハシゴするよりも通販を活用するのが効率的ですよ。