【保存版】生姜代用おすすめ5選！チューブやパウダーで代用できる？【必見】

料理のアクセントや臭み消しに欠かせない生姜ですが、いざ使おうと思った時に「冷蔵庫に生姜がない！」と焦った経験はありませんか？

実は、家にある身近な調味料や野菜で、驚くほど簡単に生姜の代用ができることをご存知でしょうか。

この記事では、生姜の代用として使える最強のアイテム5選を中心に、風味や効果の違い、さらには時短で便利な通販の活用術まで詳しく解説します。

生姜不足で困っている方も、この記事を読めばもう迷うことはありません！

生姜代用の基本！チューブ生姜は生の生姜の代わりになる？

生姜の代用を考える際、最も身近な候補として挙がるのが「チューブ生姜」ですよね。

結論から言うと、チューブ生姜は生の生姜の代用として非常に優秀です。ただし、いくつかのポイントを押さえておく必要があります。

生の生姜には「ジンゲロール」や「ショウガオール」といった成分が豊富に含まれており、特有の辛味と爽やかな香りが特徴です。

一方でチューブ生姜は、長期保存のために塩分や酸味料、増粘剤などが含まれていることが多いです。

そのため、料理に使用する際は以下の点に注意しましょう。

• 香りは生の生姜に比べて少し控えめになる。
• 塩分が含まれているため、味付けの調整が必要。
• すりおろす手間が省けるため、忙しい時の時短には最適！

特に煮物や炒め物など、加熱する料理であればチューブ生姜でも十分に代用が可能です。

手軽に使えるチューブタイプですが、本格的な風味を求めるならAmazonや楽天市場などでまとめ買いできる高品質な業務用チューブもストックしておくと便利ですよ。

チューブ生姜と生の生姜の換算目安表

料理のレシピに「生姜1かけ」と書いてある場合、チューブでどれくらい出せばいいか迷いますよね。

目安を比較表にまとめましたので、参考にしてください。

生姜の形態	分量の目安	備考
生姜1かけ	チューブ約4〜5cm	親指の第一関節くらいが目安
生姜小さじ1	チューブ約2〜3cm	香りを立たせたいなら少し多めに
生姜10g	チューブ約6〜7cm	計量スプーンで測るのが確実

このように、チューブ生姜は非常に使い勝手が良いですが、「もっと香りを強くしたい」という時は、少し多めに入れるのがコツです。

最近では、スーパーよりも通販サイトの方が大容量でコスパの良いチューブ生姜が見つかりやすく、重宝されています。

生姜パウダー（粉末）は代用として使える？メリットとデメリット

次に注目したいのが「生姜パウダー」です。漢方や温活でも人気のあるアイテムですが、料理の代用としても非常に優秀です。

生姜パウダーは、生の生姜を乾燥させて粉末にしたものなので、成分が凝縮されているのが特徴です。

特に体を温める成分である「ショウガオール」は、加熱・乾燥させることで増えるため、健康志向の方にも選ばれています。

代用としてのメリット・デメリットを整理してみましょう。

【メリット】

• 賞味期限が長く、常温保存ができる。
• 水分が含まれていないので、料理が水っぽくならない。
• 飲み物（紅茶や白湯）に溶かしやすい。

【デメリット】

• 生の生姜のような「シャキシャキ感」はない。
• 入れすぎると粉っぽさや苦味が出ることがある。

パウダータイプは、魚の煮付けの臭み消しや、クッキーなどの焼き菓子に最適です。

生姜の保存が苦手な方は、通販で高品質なオーガニック生姜パウダーを一つ持っておくだけで、代用の悩みから解放されます。

生姜パウダーを使ったおすすめの代用レシピ

生姜パウダーを料理に使う際は、ほんの少量から試すのが失敗しないコツです。

例えば、豚の生姜焼きを作る場合、タレにパウダーを混ぜ込むだけで、しっかりとした生姜の風味を纏わせることができます。

また、スープや味噌汁の仕上げに一振りするだけで、奥深い味わいに変化します。

「生の生姜を買っても使い切れない」という悩みを持つ人こそ、Amazonなどの通販で買える大容量の粉末生姜がコスパ最強の選択肢と言えるでしょう。

生姜がない時の最強野菜！長ねぎの青い部分で代用する方法

もしチューブもパウダーもない場合、冷蔵庫に「長ねぎ」はありませんか？

特に長ねぎの青い部分は、生姜と同じように「臭み消し」の効果が非常に高い野菜です。

生姜の役割が「肉や魚の臭みを抑えること」であれば、長ねぎは完璧な代用品となります。

使い方は簡単で、煮物や下茹での際に、長ねぎの青い部分をそのまま鍋に入れるだけです。

長ねぎにはアリシンという成分が含まれており、これが生姜のジンゲロールと同様に、素材の臭み成分と結合して和らげてくれるのです。

風味こそ生姜とは異なりますが、料理の仕上がりとしては全く違和感のない、プロのような味に仕上がります。

「生姜がないから料理を諦める」前に、ぜひ長ねぎの活用を検討してみてください。

にんにくを生姜の代用にするのはアリ？風味の違いを解説

香味野菜の代表格である「にんにく」。生姜がない時に「同じ薬味だから代用できるかも？」と思う方も多いはず。

結論から言うと、にんにくは生姜の「風味」の代用にはなりませんが、「スタミナ感」や「料理のパンチ」の代用としては大アリです。

生姜は「爽やか・ピリッとした辛味」ですが、にんにくは「濃厚・強い旨味」という違いがあります。

例えば、以下のようなケースではにんにくでの代用が成功しやすいです。

• 唐揚げの下味：生姜がない時ににんにくを多めにすると、ガツンとくる美味しい唐揚げになります。
• 炒め物：野菜炒めなどは、生姜の代わりににんにくを使うことで、ご飯が進む味付けになります。
• 餃子の種：生姜を入れない代わりににんにくを効かせるのは、家庭料理では定番のテクニックです。

ただし、和風の繊細な煮物などは、にんにくの香りが強すぎて料理を壊してしまう可能性があるため注意しましょう。

「今日はどっちの気分かな？」と使い分けるのも料理の楽しさですね。

ちなみに、生姜とにんにくを両方ストックしておくのが理想ですが、最近はネット通販で「おろし生姜とおろしにんにくのセット」が安く売られているので、まとめ買いしておくと非常に便利です。

にんにくと生姜の栄養価と比較

代用する際に気になる栄養面についても少し触れておきましょう。

にんにくと生姜はどちらも健康効果が高いですが、期待できる効果が少し異なります。

成分・効果	生姜	にんにく
主な成分	ジンゲロール	アリシン
主な期待効果	血行促進、殺菌、消化促進	疲労回復、滋養強壮、免疫向上
代用時の味	さっぱり・爽快	こってり・濃厚

このように、栄養的な観点からもにんにくは生姜の強力なパートナー（代用品）になり得ることがわかります。

忙しくて買い物に行けない時は、通販でガーリックパウダーやフライドガーリックを揃えておくと、生姜がない時のバックアッププランとして重宝しますよ。

わさびで生姜の代用はできる？辛味を活かすポイント

「生姜のピリッとした辛味が欲しい！」という場合、わさびが代わりになるのでしょうか？

これは少しトリッキーですが、冷たい料理や刺身の薬味としてなら、わさびも代用可能です。

ただし、わさびは加熱すると辛味成分が飛んでしまうため、煮物や炒め物には向きません。

生姜の代用としてわさびを使う場合のポイントをまとめました。

• 冷奴のトッピング：生姜がない時、わさびを乗せると大人な味わいになります。
• そうめんの薬味：生姜の代わりにわさびを使うのは、実は通な食べ方でもあります。
• お肉のソース：ステーキやローストビーフにわさび醤油を合わせるのは絶品です。

わさび特有の鼻に抜ける辛味は、生姜とはまた違った美味しさを引き出してくれます。

もしわさびも切らしている場合は、生姜代用 通販 おすすめを検索して、長期保存できるアイテムをチェックしてみてください。

シナモンで生姜の代用？お菓子作りや紅茶に使える意外なテクニック

「えっ、シナモンが生姜の代わりに？」と驚かれるかもしれません。

しかし、料理の「香り」という側面で見ると、シナモンは生姜（特にジンジャーパウダー）の非常に近い代用品になります。

実は、生姜とシナモンはどちらも「温熱性」のスパイスであり、独特の甘みとスパイシーな香りを持っています。

特に以下のシーンでは、シナモンが生姜の代役を立派に果たしてくれます。

• チャイや紅茶：生姜がない時のジンジャーティー代わりにシナモンを入れると、体が温まる美味しい飲み物になります。
• クッキーやケーキ：レシピにジンジャーパウダーとあっても、シナモンで代用すれば、北欧風の美味しいお菓子に仕上がります。
• カレーの隠し味：生姜の奥行きを出す代わりに、シナモン（スティックや粉末）を入れると本格的な味になります。

もちろん、魚の臭み消しなどには向きませんが、甘い香りを楽しみたい料理やスイーツにおいては、シナモンは最強の代役と言えるでしょう。

シナモンはスーパーのスパイスコーナーでも買えますが、通販でS&BやGABANの大容量サイズをポチっておくのが一番コスパが良く、いざという時の代用にも困りません。

生姜とシナモンの組み合わせで相乗効果

代用だけでなく、生姜とシナモンを「併用」するのもおすすめです。

どちらも血行を良くし、代謝を上げる効果が期待できるため、ダイエット中の方や冷え性の方には嬉しい組み合わせです。

最近では、通販で「生姜×シナモン」をミックスした便利なサプリメントや粉末も人気を集めています。

「生姜がないからシナモンにしよう」という発想から、新しいお気に入りの味が生まれるかもしれませんね。

洋風料理ならコレ！乾燥ジンジャーとガランガルの違いを知ろう

生姜の代用を考える上で、海外のスパイスにも目を向けてみましょう。

西洋料理やエスニック料理では、私たちが普段使う「ひね生姜」とは異なる生姜の仲間が使われることがあります。

例えば、タイ料理によく使われる「ガランガル（ナンキョウ）」や、乾燥させた「ジンジャーチップ」などです。

これらは生の生姜よりも香りが強く、保存性が高いのがメリットです。

• 乾燥ジンジャー：水で戻すと生に近い食感になり、スープや煮込み料理に最適。
• ガランガル：生姜よりもレモンのような爽やかな香りがあり、トムヤムクンなどの代用には必須。

一般的なスーパーではなかなか手に入りませんが、楽天市場やYahoo!ショッピングなどの通販サイトなら、これらの珍しい生姜の仲間も簡単に手に入ります。

「普通の生姜に飽きた」「もっと本格的な代用を試したい」という方は、ぜひ通販でチェックしてみてください。

プロの料理人も通販を駆使して、こうしたこだわりの食材を揃えていることが多いですよ。

ミョウガ（茗荷）は生姜の代わりになる？薬味としての実力

同じ「ショウガ科」の植物であるミョウガ。

見た目も名前も似ているので、代用できると思われがちですが、実際はどうでしょうか？

結論として、「生の薬味としての代用」ならミョウガは100点満点の代用品になります。

冷奴、素麺、うどん、カツオのたたき……。

これらの料理に、生姜のすりおろしがない時、ミョウガの刻みを乗せるだけで、料理のグレードが一段階アップします。

ミョウガには「アルファピネン」という香り成分が含まれており、これが食欲を増進させ、口の中をさっぱりさせてくれます。

生姜のような辛味は少ないですが、「清涼感」という点では生姜以上の実力を発揮することもあります。

ただし、加熱すると独特のシャキシャキ感や香りが弱まるため、基本的には「生」での使用がおすすめです。

旬の時期のミョウガは美味しいですが、通年で手に入れたいなら通販で冷凍ミョウガや乾燥ミョウガを探してみるのも一つの手ですね。

紅生姜や岩下の新生姜を料理の代用にする禁断の裏技

「普通の生姜はないけれど、冷蔵庫の奥に紅生姜が残っている……」

そんな時、これを料理の代用に使えないかと考えたことはありませんか？

実は、紅生姜や酢漬けの生姜（新生姜など）は、特定の料理において素晴らしい代用品になります！

そもそもこれらは「生姜そのもの」なので、風味は間違いありません。

ただし、酢や食紅、塩分が含まれているため、以下の料理で活用するのがおすすめです。

• チャーハン：刻んだ紅生姜を入れると、彩りも良く、生姜のアクセントが効いたプロの味になります。
• かき揚げ：紅生姜を天ぷらの具材として使うのは、関西では定番の美味しさです。
• お好み焼き・焼きそば：言うまでもなく、生姜の代わりとしての存在感は抜群。
• つくね・ハンバーグ：肉だねの中に刻んで混ぜ込むと、ソースなしでも美味しいおかずになります。

酢漬けの生姜を料理に使う際は、一度水洗いして塩分や酸味を軽く落とすのがポイントです。

こうした「ストック食材」を代用に変える知恵があれば、お買い物に行く手間も省けます。

最近は、通販で「刻み紅生姜」や「徳用新生姜」をキロ単位で購入し、小分け冷凍して代用として使い回すライフハックも人気です。

生姜のすりおろしが面倒！そんな時こそ「通販の冷凍生姜」が神

代用の話をしてきましたが、そもそも「生姜はあるけれど、すりおろすのが面倒くさいから代用したい」という方も多いのではないでしょうか？

確かに、疲れている時にあの小さくてゴツゴツした生姜をすりおろすのは重労働ですよね。

そんなズボラさん（失礼！）に絶対おすすめしたいのが、通販で買える「冷凍すりおろし生姜」です。

これは、生姜をプロの技術ですりおろし、新鮮なうちに急速冷凍したものです。

比較項目	生の生姜	通販の冷凍生姜
手間	洗う・剥く・おろすが必要	使う分だけ出すだけ（0秒）
保存期間	冷蔵で約1〜2週間	冷凍で約半年〜1年
コスパ	安いが使い切れないことも	まとめ買いで非常に安い

私も以前は「代用でいいや」と思っていましたが、通販で冷凍生姜を買うようになってから、料理のクオリティが劇的に上がりました。

「代用品を探す時間」を「通販でポチる時間」に変えるだけで、キッチンでのストレスがゼロになります。

まずは、冷凍生姜 すりおろし 業務用 通販で検索して、その驚きの安さと便利さを確認してみてください。

カレーにおける生姜代用！スパイスとしての役割を補うには？

カレー作りにおいて、生姜はにんにくと並ぶ「ベースの味」を作る重要な存在です。

もし生姜がない場合、市販のルーを使ったカレーであれば、それほど大きな影響はありません。

しかし、スパイスから作る本格カレーの場合、生姜抜きではどこか物足りない味になってしまいます。

そんな時の代用案はこちらです。

1. ウコン（ターメリック）を増やす：生姜と同じショウガ科の植物なので、土っぽい香りを補えます。
2. ブラックペッパーで辛味を足す：生姜の辛味がない分、黒胡椒でピリッとした刺激を補填します。
3. インスタントコーヒーを隠し味に：生姜の持つ「コク」の代わりに、少量のコーヒー粉末を入れると深みが出ます。

カレーは多くの食材が混ざり合う料理なので、生姜がないことを逆手にとって、「他のスパイスを際立たせる」という考え方が成功の秘訣です。

本格的なスパイスも、街のスーパーより通販サイトの方が圧倒的に種類が豊富で安いので、生姜不足を機にスパイスセットを通販で揃えてみるのも良いですね。

魚の煮付けで生姜がない！臭みを消すための代用調味料は？

魚の煮付けを作る時、生姜は「臭み消し」として絶対的な信頼を置かれていますよね。

もし生姜がない場合、代わりの野菜（長ねぎなど）もなければ、「調味料」で代用するのが正解です。

実は、私たちが普段使っている調味料の中には、生姜に負けない消臭効果を持つものがたくさんあります。

• お酒（料理酒・日本酒）：少し多めに入れることで、アルコールが揮発する際に魚の臭みを一緒に飛ばしてくれます。
• 梅干し：煮汁に梅干しを1〜2個入れると、酸の力で臭みが消え、さっぱりとした上品な煮付けになります。
• お酢：少量のお酢を加えると、魚の骨まで柔らかくなり、臭みも劇的に抑えられます。
• 味噌：醤油ベースではなく味噌煮にすることで、味噌の香りが臭みを完全にマスキングしてくれます。

「生姜がないから魚料理は無理」と決めつけるのはもったいない！

特に梅干しや上質な料理酒は、通販でこだわりの一品を取り寄せておくと、生姜代用としてだけでなく、普段の料理の味を底上げしてくれる最強の投資になります。

臭み消し代用テクニックの比較表

どの調味料をどの料理に使うべきか、一目でわかる比較表を作成しました。

代用アイテム	適した魚料理	効果の強さ
梅干し	いわしの煮付け、サバの味噌煮	★★★★★（最高）
お酒（多め）	カレイの煮付け、鯛のあら炊き	★★★☆☆（標準）
長ねぎの青い所	ぶり大根、鮭のムニエル	★★★★☆（高い）
レモン汁	白身魚のソテー、南蛮漬け	★★★☆☆（爽やか）

このように、料理に合わせた代用方法を選ぶことで、生姜がある時よりも美味しく仕上がることもあります。

「通販で人気の高級梅干し」などは、こうした代用シーンでこそ真価を発揮するので、ぜひチェックしてみてください。

生姜焼きのタレを生姜なしで作る方法！玉ねぎで代用できる？

「今日の献立は生姜焼き！」と決めた後に生姜の欠品に気づく……これほど絶望的な瞬間はありません（笑）。

しかし、諦めるのはまだ早いです。生姜なしでも、「玉ねぎ」をたっぷり使えば、絶品の「生姜焼き風」が作れます。

玉ねぎをすりおろして、醤油・酒・みりんと合わせるだけで、生姜焼きに近いコクと甘みのあるタレが完成します。

さらに、そこに「マスタード」や「黒胡椒」をほんの少し加えるのがポイントです。

生姜特有の「ピリッとした刺激」をこれらの調味料で代用することで、家族も生姜なしとは気づかないほどの満足感あるおかずになります。

もちろん、一番の解決策は通販で常温保存できる「生姜焼きの素」をストックしておくことですが、緊急時は玉ねぎ代用で乗り切りましょう！

豚汁の仕上げに生姜がない！七味唐辛子やラー油で代用

冬の定番、豚汁。仕上げに生姜のすりおろしを入れると、体が芯から温まりますよね。

生姜がない場合は、他の「体を温めるスパイス」で代用しましょう。

おすすめは「七味唐辛子」や「ラー油」です。

特に七味唐辛子には、陳皮（チンピ）などの薬膳成分が含まれており、生姜に近い健康効果が期待できます。

また、ラー油のピリ辛と胡麻の香りは、味噌ベースの豚汁に驚くほどマッチします。

さらに意外なところでは、「柚子胡椒」もおすすめ。

生姜の爽やかさとはまた違う、華やかな香りと辛味が豚汁の油っぽさを消してくれます。

これらの調味料は通販で地方の名産品を取り寄せるのが楽しく、キッチンにあるだけで「生姜がない」というピンチが「新しい味に出会うチャンス」に変わりますよ。

生姜代用を究めるなら！「ジンジャーエール」を料理に使う裏技

これは上級者編ですが、もし冷蔵庫にジンジャーエール（特に辛口）があれば、それを料理の代用に使うことができます。

「えっ、炭酸飲料を料理に？」と思うかもしれませんが、ジンジャーエールには本物の生姜エキスと砂糖が含まれています。

肉をジンジャーエールに漬け込むと、炭酸の力で肉が柔らかくなり、同時に生姜の香りと甘みが染み込みます。

1. 肉をジンジャーエールに30分漬ける。
2. そのままフライパンで焼き、醤油だけで味を整える。

たったこれだけで、驚くほど美味しい洋風の生姜焼きが完成します。

ポイントは、「ウィルキンソン」のような生姜感の強い辛口タイプを使うこと。

通販で箱買いしている方も多い辛口ジンジャーエール、実は料理の代用としても「コスパ最強の神アイテム」だったんです。

麺類の薬味に生姜がない！大根おろしで代用する際の注意点

そうめんや冷やしうどんの薬味に生姜が欠かせないという方も多いでしょう。

どうしても生姜がない時は、「大根おろし」が代用として機能します。

大根には「イソチオシアネート」という辛味成分が含まれており、これが生姜とはまた違った鋭い辛さを提供してくれます。

大根おろしを代用にする際は、以下のポイントを意識してください。

• 大根の「先端」に近い部分を使うと、より生姜に近い辛味が得られる。
• おろしたてを使うことで、揮発しやすい辛味成分をしっかり味わえる。
• 水分を絞りすぎないことで、つゆとの馴染みが良くなる。

大根おろしは消化を助ける酵素も豊富なので、夏バテ気味の時の代用としては生姜以上に優秀かもしれません。

「大根おろしは面倒」という方は、通販で「冷凍大根おろし」を常備しておくと、あらゆる薬味代用として大活躍しますよ。

生姜の保存が難しい？代用不要の「生姜オイル」自作のススメ

「生姜を代用する」以前に、生姜を腐らせてしまうのが悩みなら、「生姜オイル」を作っておくのが最も賢い解決策です。

生姜のみじん切りをたっぷりの油で弱火で加熱し、香りを移したオイルです。

これがあれば、炒め物の際にオイルを引くだけで自動的に生姜の風味が加わります。

• 冷蔵庫で1ヶ月以上保存が可能。
• パスタ、サラダ、冷奴など、かけるだけで生姜味に。
• 焦げにくいので、生の生姜を炒めるより調理が楽。

自作も楽しいですが、通販では「食べる生姜オイル」のような商品が数多く販売されています。

これらは生姜の代用として完成された逸品であり、一度使うとその便利さから離れられなくなるでしょう。

漢方・健康効果を期待した生姜代用なら「葛根湯」が使える？

風邪の引き始めに生姜湯を飲む習慣がある方も多いですよね。

もし健康目的で生姜を求めているのに在庫がない場合、家庭にある「葛根湯」を代用にするという考え方もあります。

ご存知の方も多い通り、葛根湯の主要な成分の一つには「ショウキョウ（生姜）」が含まれています。

もちろん「料理に入れる」ことはできませんが、体を温めたいという目的であれば、葛根湯をお湯に溶かして飲むのが最も合理的です。

「薬に頼りたくない」という場合でも、生姜の成分が含まれていることを知っておくと安心感が違います。

常備薬も通販のセット買いならドラッグストアよりお得に手に入るため、冬場は生姜と一緒に揃えておきたいですね。

ドレッシング作りで生姜がない！レモンやバルサミコ酢で代用

生姜ドレッシングを作ろうとして生姜がない時は、「酸味」を強化することで満足度を高めることができます。

レモン果汁やバルサミコ酢には、生姜のような「キレ」があります。

ここに強めの「黒胡椒」を足せば、生姜特有のスパイシーさを擬似的に再現することが可能です。

手作りドレッシングは生姜がないと味がぼやけがちですが、通販で買える「高知県産生姜を100%使用した高級ドレッシング」を1本買っておくと、代用の手間すら不要になります。

忙しい朝は、こうした通販の力を借りるのが一番のライフハックです。