【保存版】中力粉の代用おすすめ5選！薄力粉と強力粉の黄金比率で失敗しないコツ【初心者必見】

「レシピに中力粉って書いてあるけど、家にない！」
「中力粉を買っても余らせそうだから、他ので代用したいな…」
そんな悩みを持つ方は多いのではないでしょうか？

実は、中力粉は家庭にある薄力粉と強力粉を混ぜるだけで、驚くほど簡単に代用が可能なんです。

この記事では、うどんや餃子の皮、お菓子作りまで、中力粉が必要なシーンで役立つ最強の代用術を徹底解説します。

わざわざスーパーに走らなくても、今すぐ美味しい料理が作れるようになりますよ！

中力粉とは？他の小麦粉との決定的な違いを解説

まず、代用を考える前に「中力粉」が一体どんなものなのかを知っておきましょう。
日本の小麦粉は、含まれる「タンパク質（グルテン）」の量によって、大きく3つに分けられています。

一般的に中力粉は、タンパク質含有量が9％前後のものを指します。

薄力粉ほどサラサラしすぎず、強力粉ほど弾力が強すぎない。まさに「いいとこ取り」の万能選手なのです。

中力粉・薄力粉・強力粉の比較表

種類	タンパク質（グルテン）量	主な用途	食感の特徴
薄力粉	6.5～8.5％	ケーキ、クッキー、天ぷら	サクサク・ふわふわ
中力粉	8.5～10.5％	うどん、素麺、餃子の皮	もっちり・つるつる
強力粉	11.5～13.5％	パン、ピザ、パスタ	強い弾力・コシ

このように、中力粉は「適度なコシ」が求められる料理に最適です。
もし自宅に中力粉がない場合は、この数値の中間を目指すことが代用のポイントになります。

最近では、ネット通販で大容量の中力粉をまとめ買いする方が非常に増えています。
重い粉類を玄関まで運んでもらえるAmazonや楽天は、コスパ最強で本当におすすめですよ。

最強の代用術！薄力粉と強力粉を混ぜる「黄金比率」

中力粉を代用する際、最も失敗がなく、プロも推奨する方法があります。
それは、強力粉と薄力粉を1:1の割合で混ぜ合わせることです。

なぜ1:1なのかというと、強力粉（タンパク質多め）と薄力粉（タンパク質少なめ）を同量合わせることで、数値的に「中力粉」のタンパク質量に限りなく近づくからです。

具体的には、以下のような計算になります。

中力粉100gを作りたい時の計算例

• 強力粉：50g
• 薄力粉：50g

これだけで、うどんや餃子の皮に最適な「疑似中力粉」が完成します。
混ぜる時は、ボウルに入れて泡だて器でよく混ぜるか、ポリ袋に入れてシャカシャカ振ると均一になります。

ダマにならないよう、一度ふるいにかけると、より本物の中力粉に近い使い心地になりますよ。

料理別の微調整テクニック

基本は1:1ですが、作りたい料理によって比率を変えると満足度がさらに上がります。

• うどんの場合：強力粉 6 ： 薄力粉 4（より強いコシが出ます）
• お菓子（スコーンなど）の場合：強力粉 4 ： 薄力粉 6（サックリ感がアップします）

このように、自分で配合を変えられるのが手作りの醍醐味ですね。
もし強力粉が手元にない場合は、こちらで強力粉の最安値をチェックして、予備を持っておくのが賢い選択です。

薄力粉だけで代用は可能？メリットとデメリット

「強力粉がなくて、薄力粉しかないんだけど…」という場合もありますよね。
結論から言うと、薄力粉のみでの代用は可能ですが、仕上がりは少し変わります。

薄力粉はグルテンが少ないため、中力粉を使った時のような「モチモチ感」や「コシ」が出にくいのが特徴です。

薄力粉のみで代用した場合の結果

• うどん：コシが弱く、柔らかい「ソフト麺」のような仕上がりになる。
• 餃子の皮：破れやすくなるが、焼き上がりはパリッと軽くなる。
• お好み焼き：ふわふわ感が強まり、これはこれで美味しい。

「コシよりも柔らかさを重視したい」という場合には、あえて薄力粉だけで作るのも一つの手です。
ただし、麺類を作る場合は物足りなさを感じるかもしれません。

そんな時は、片栗粉を少し（全体の1割程度）混ぜると、ツルッとした喉越しを補うことができます。

強力粉だけで代用する場合の注意点とコツ

逆に「強力粉しかない！」というケースも考えられますね。
強力粉だけで中力粉の代用をするのは、かなり「力強い」仕上がりになります。

グルテンが非常に強いため、中力粉と同じ水分量で捏ねると、生地が硬すぎて扱いにくくなることがあります。

強力粉100％で代用する際のポイント

• 水分量を少し多めにする（生地を柔らかく保つため）。
• 寝かせる時間を長めにとる（グルテンを落ち着かせる）。
• あまり強く捏ねすぎない。

強力粉だけで作ったうどんは、讃岐うどん以上に強烈なコシが出ます。
顎が疲れるほどの弾力を楽しみたい方にはおすすめですが、小さなお子様や高齢の方が食べる場合は注意が必要です。

もし「やっぱり中力粉らしいバランスが良い粉が欲しい」と思ったら、メルカリや通販サイトで少量パックを探してみるのも良いでしょう。

うどん作りで中力粉がない時の対処法

中力粉の代表的な用途といえば「うどん」ですよね。
家庭でうどんを打つ際、中力粉がなくても以下の方法で絶品うどんが作れます。

おすすめは、先ほど紹介した「強力粉5：薄力粉5」のブレンドです。
これに塩水を加えてしっかり踏んで寝かせることで、市販の生麺に負けないクオリティになります。

さらに美味しくする隠し味

代用粉を使う場合、以下のものを少し加えると風味がアップします。

• タピオカ粉（または片栗粉）：ツヤと透明感、モチモチ感が出ます。
• 酢：ほんの少し加えることで、生地の伸びが良くなります。

「代用だからイマイチ」ではなく「代用だからこそ出せる味」を追求するのも楽しいですよ。
うどん作りは意外と体力を使うので、最近流行りの「うどん打ちセット」などを通販で揃えておくと、週末のレジャーとしても楽しめます。

餃子の皮を代用粉で作るためのポイント

餃子の皮も、本来は中力粉で作るのが一般的です。
皮を自作する場合、代用粉（強力粉＋薄力粉）を使う際は「お湯」でこねるのがコツです。

お湯を使うことでグルテンが適度に抑えられ、伸びが良く、包みやすい生地になります。

餃子の皮に最適な代用比率

• 強力粉 7 ： 薄力粉 3（厚めでモチモチの焼き餃子・水餃子向き）
• 強力粉 5 ： 薄力粉 5（市販に近い標準的な皮向き）

焼き餃子にするなら、少し強力粉を多めにした方が、底がパリッと仕上がり、中から肉汁が溢れても破れにくい「最強の皮」になります。

手作りの皮は、一度食べると市販品には戻れないほどの美味しさです。

お好み焼きを中力粉の代用で作る黄金バランス

お好み焼きのレシピで「中力粉」が指定されている理由は、適度なコシと粘りが出るからです。
しかし、家庭にある薄力粉だけで代用している方も多いのではないでしょうか？

薄力粉だけで作ると、かなり「ふわふわ」とした軽い食感になります。
もし、お店のような「外はカリッ、中はモチッ」とした食感を目指すなら、代用バランスを工夫しましょう。

お好み焼きの代用配合おすすめ

• 薄力粉 8 ： 強力粉 2（市販のお好み焼き粉に近いバランス）
• 薄力粉 100％ ＋ 山芋（粘りを補う定番の方法）

強力粉を2割ほど混ぜるだけで、生地に強さが生まれ、ひっくり返しやすくなるというメリットもあります。

お好み焼き粉をわざわざ買うのも良いですが、通販サイトではプロ仕様の小麦粉が安く手に入るため、まとめ買いしておくのがコスパ最強で本当におすすめですよ。

たこ焼きパーティーで中力粉がない！代用でトロトロにするコツ

たこ焼きも中力粉が推奨されることが多い料理ですが、実は代用粉の方が美味しくなるケースもあります。
たこ焼きに求められるのは「外側の香ばしさ」と「内側のトロトロ感」です。

これを代用粉で再現するには、薄力粉をベースにするのが正解です。

たこ焼きの代用レシピ比率

• 薄力粉 9 ： 強力粉 1（理想的なトロトロ感）
• 薄力粉 100％（かなり柔らかい仕上がり）

強力粉を入れすぎると、中までしっかり固まってしまい、あの「トロッ」とした食感が失われてしまいます。
「薄力粉多め」を意識するのが、たこ焼き代用の鉄則です。

また、出汁の量を多めにすることも忘れないでくださいね。

お菓子作りにおける中力粉代用（スコーン・マフィンなど）

焼き菓子、特にスコーンやマフィンのレシピで中力粉（またはオールパーパスフラワー）を見かけることがあります。
お菓子作りの場合、中力粉を使うと「ザックリとした力強い食感」が生まれます。

これを代用する場合、薄力粉だけだと少し物足りない「上品すぎる」仕上がりになりがちです。

スコーンを代用で作る時の比率

• 薄力粉 5 ： 強力粉 5（ザクザクした食べ応えのあるスコーン）
• 薄力粉 7 ： 強力粉 3（少し軽めのサックリ食感）

強力粉の割合を増やすほど、形が崩れにくく、ボリューミーな焼き上がりになります。

お菓子作りが好きな方は、Amazonや楽天で「ドルチェ」などの製菓用小麦粉をチェックしてみてください。
こだわりの粉を使うと、代用レシピでもプロ級の味に近づけますよ。

パスタを中力粉の代用で作ることはできる？

本格的なパスタは「デュラムセモリナ粉」を使いますが、家庭では中力粉で代用することも多いです。
では、中力粉もない場合はどうすれば良いでしょうか？

パスタは「強いコシ」が必要なので、強力粉をメインにするのが正解です。

手打ちパスタの代用比率

• 強力粉 7 ： 薄力粉 3（弾力のある生パスタ風）
• 強力粉 100％（アルデンテに近いしっかりした食感）

薄力粉だけでパスタを作ると、茹でた時にブチブチと切れてしまい、コシが全くなくなってしまいます。
強力粉の比率を極限まで高めることが、パスタ代用の成功の鍵です。

卵を贅沢に使うと、さらに風味が良くなりますよ。

ピザ生地を中力粉の代用で作る裏技

ピザ生地は強力粉で作るのが一般的ですが、中には「クリスピーな薄い生地が好き」という方もいますよね。
中力粉を使うと、ほどよい厚みとモチモチ感が出ますが、代用粉でも十分再現可能です。

ピザ生地の代用配合パターン

• 強力粉 6 ： 薄力粉 4（ナポリ風のモチモチ生地）
• 薄力粉 8 ： 強力粉 2（サクサクのミラノ風クリスピー生地）

「どんな食感にしたいか」で比率を決めるのがポイントです。

ピザを頻繁に焼くなら、通販でイタリア産の専用粉を購入するのがコスパ最強でおすすめです。
ネットなら、近くのスーパーにはない本格的な粉が驚くほど安く見つかります。

ナンを中力粉の代用で作る！本格的な味を再現

カレーと一緒に食べたい「ナン」。
レストランのナンは中力粉や強力粉をベースにしていますが、お家にある代用粉でも、フライパン一つで簡単に作れます。

ナンの代用比率とコツ

• 強力粉 5 ： 薄力粉 5（ふっくら感と引きの強さが両立）
• ヨーグルトを加える（生地を柔らかくし、発酵を助ける）

中力粉がない時は、ヨーグルトを少し混ぜるのが隠し技です。
これにより、薄力粉と強力粉のブレンド生地でも、しっとりとした本格的な質感になります。

こちらでナンのレシピバリエーションも検索してみると、より好みの味が見つかるかもしれません。

パン作りで中力粉の代用はできる？（ベーグルなど）

「ハード系のパンやベーグルに中力粉を使いたいけれど…」という場合。
パン作りにおいて中力粉は「フランスパン」などの準強力粉に近い役割を果たします。
これを代用するには、グルテン量を正確にコントロールする必要があります。

パン作りの代用テクニック

• 強力粉 8 ： 薄力粉 2（準強力粉の代用として一般的）
• 強力粉 100％（通常の食パンなどの仕上がり）

パン作りは非常に繊細なため、代用粉を使う際は1g単位で計量することが重要です。
強力粉をメインに据えることで、パンがしっかりと膨らみます。

こだわりのパン作りを目指すなら、楽天市場などの小麦粉専門店で「リスドォル」などの専用粉をチェックしてみてください。
プロと同じ粉を使うだけで、驚くほど味が変わりますよ。

クッキーやケーキなどお菓子作りの代用ポイント

クッキーやスポンジケーキなどの焼き菓子において、中力粉は「素朴でしっかりした噛み応え」を出すために使われます。
これらを代用粉で作る場合、サクサク感を重視するか、しっとり感を重視するかで配合を微調整しましょう。

基本的には薄力粉がベースになりますが、少しの工夫で仕上がりがプロ級になります。

焼き菓子の代用おすすめ比率

• クッキー：薄力粉 9 ： 強力粉 1（型崩れしにくく、程よい歯ごたえ）
• パウンドケーキ：薄力粉 100％（しっとり、ふんわりした口当たり）

強力粉を1割ほど混ぜることで、クッキーの角が立ち、見た目も美しく仕上がります。

お菓子作りの材料は、スーパーだと意外と割高なことが多いですよね。
製菓材料専門のオンラインショップや大手通販サイトなら、高品質な粉が安く手に入るため、通販がコスパ最強でおすすめですよ。

天ぷらや唐揚げを中力粉の代用でカリッと揚げる方法

天ぷらの衣や唐揚げの粉として中力粉を使うと、厚みのあるしっかりとした衣になります。
もし中力粉がない場合は、「薄力粉 ＋ 片栗粉」の組み合わせが最強の代用になります。

この組み合わせは、むしろ中力粉単体よりも「サクサク・カリカリ」とした食感を生み出しやすくなります。

揚げ物の代用ブレンド

• 天ぷら：薄力粉 8 ： 片栗粉 2（冷めてもサクサクが持続）
• 唐揚げ：強力粉 5 ： 片栗粉 5（ザクザクとしたワイルドな食感）

天ぷらには薄力粉、唐揚げには強力粉をベースに使い分けるのが、揚げ物上手のポイントです。

美味しい揚げ物を作るには、油の鮮度も重要です。通販で大容量の良質な油をストックしておくと、いつでもカラッと美味しい揚げ物が楽しめます。

すいとん・ひっつみを中力粉の代用で作る懐かしの味

郷土料理の「すいとん」や「ひっつみ」は、中力粉のモチモチ感が命です。
中力粉がない場合は、強力粉と薄力粉を1:1で混ぜる基本の代用粉を使いましょう。

さらに、捏ねた後に生地をしっかりと「寝かせる」ことが、美味しさを引き出す最大のコツです。

すいとん生地の代用ステップ

• 強力粉と薄力粉を半分ずつ混ぜる。
• 耳たぶくらいの硬さになるまで少しずつ水を加える。
• 30分以上寝かせて、グルテンを落ち着かせる。

「寝かせる時間」を設けることで、代用粉でもツルッとした滑らかな口当たりになります。

忙しい時でも、美味しい出汁さえあればパッと作れるのがすいとんの良いところですね。
本格的な出汁パックも、ネット通販ならこだわりの品が豊富に揃っていて本当におすすめです。

蒸しパンを中力粉の代用で作る！ふっくら仕上げるコツ

昔ながらの蒸しパンは中力粉で作るのが定番ですが、薄力粉で代用すると今風の「フワフワ」した食感になります。
もし、どっしりとした昔ながらの蒸しパンを再現したいなら、強力粉を少し多めに配合しましょう。

蒸しパンの代用配合

• 薄力粉 7 ： 強力粉 3（バランスの良いふっくら感）
• 強力粉 6 ： 薄力粉 4（食べ応えのあるどっしり感）

ベーキングパウダーの量も、膨らみ具合を左右する重要なポイントです。

お子様のおやつとしても最適な蒸しパン。材料をまとめて揃えるなら、こちらで人気の材料セットを確認してみてください。

中力粉がない時の代用計算をスムーズに行うツール

いざ代用しようと思っても、「何グラムずつ混ぜればいいんだっけ？」と混乱してしまうこともありますよね。
そんな時に便利なのが、スマートフォンの計算機アプリや、料理専用の換算サイトです。

基本的な「1:1」なら簡単ですが、大量に作る場合はメモをしておくと失敗がありません。

代用割合の早見表（1:1の場合）

必要な中力粉量	強力粉の量	薄力粉の量
200g	100g	100g
300g	150g	150g
500g	250g	250g

デジタルスケール（はかり）を使えば、ボウルの上でリセットしながら順番に入れていくだけなので、洗い物も減って一石二鳥です。

最新のデジタルスケールは、Amazonなどで1,000円台から高性能なものが手に入ります。一台あると料理の精度が劇的に上がりますよ。

コンビニ（セブンなど）や100均（ダイソーなど）で中力粉は買える？

「代用するより、やっぱり本物が欲しい！」となった時、近くの店舗で買えるかどうかは気になるところですよね。
結論から言うと、コンビニや100均で「中力粉」が置かれているケースは稀です。

店舗別の取り扱い状況

• セブンなどのコンビニ：薄力粉や強力粉はありますが、中力粉はほとんどありません。
• ダイソーなどの100均：小袋の薄力粉や強力粉、お好み焼き粉はありますが、中力粉は珍しいです。
• スーパー：確実に手に入りますが、店舗によっては「うどん粉」として売られています。

確実に、かつ安く手に入れるなら、やはり通販が一番です。

わざわざ何軒もお店をハシゴする手間を考えれば、家まで届けてくれる通販は時間もお金も節約できる「最強の手段」と言えます。

まとめ：中力粉は代用で解決！自由に料理を楽しもう

ここまで、中力粉がない時の代用方法について詳しく解説してきました。
「強力粉と薄力粉を混ぜる」という基本さえ覚えておけば、ほとんどの料理で困ることはありません。

最後に、代用のポイントをおさらいしておきましょう。

• 基本は1:1：強力粉と薄力粉を半分ずつ混ぜる。
• 食感で微調整：コシが欲しければ強力粉を多めに、フワフワなら薄力粉を多めに。
• お湯や寝かせる時間を活用：餃子の皮やすいとんをより美味しく。

中力粉がないからといって、料理を諦める必要は全くありません。
むしろ、代用することで自分好みの新しい食感が見つかるかもしれませんよ。

小麦粉は重くてかさばるので、Amazonや楽天でまとめて注文して、常にストックしておくのがスマートです。
賢く通販を活用して、毎日の料理をもっと楽しく、もっと快適にしていきましょう！