【保存版】砂糖の代用おすすめ5選！健康・ダイエットに必見の甘味料比較

料理やお菓子作りをしていて、「あ！砂糖が足りない！」と焦った経験はありませんか？
あるいは、健康診断の結果が気になったり、ダイエットを始めようと決意したりして、砂糖の摂取量を減らしたいと考えている方も多いはずです。

砂糖は私たちの生活に欠かせない調味料ですが、実は身近にある「あるもの」で驚くほど簡単に、そして健康的に代用することが可能です。
最近では、糖質制限やロカボといった考え方が浸透し、スーパーだけでなく通販でも手軽に高品質な代用甘味料が手に入るようになりました。

砂糖の代用が必要な時に知っておきたい基本の考え方

砂糖の代わりを探す際、最も大切なのは「その料理に何を求めているか」です。
単に甘さを足したいだけなのか、それとも照りやコクを出したいのかによって、最適な代用品は変わってきます。

例えば、煮物であればコクが出るみりんやはちみつが向いていますし、コーヒーや紅茶なら溶けやすいシロップやエリスリトールが便利です。
また、最近ではAmazonや楽天市場などの通販サイトで、プロが使うような低糖質甘味料が非常に安価に販売されています。

実店舗で見つからない場合や、重いストックを持ち運びたくない場合は、通販を賢く利用するのがコスパ最強で最もスマートな選択と言えるでしょう。

砂糖代用のメリットとデメリットを比較

砂糖を代用することには、もちろんメリットとデメリットの両面が存在します。
以下に、主なポイントをまとめました。

項目	メリット	デメリット
健康面	血糖値の上昇を抑えられる、虫歯予防	過剰摂取で腹痛を起こす場合がある
ダイエット	摂取カロリーを大幅にカットできる	砂糖特有の「重厚な甘み」が足りないことも
使い勝手	溶けやすい、加熱に強いものも多い	分量の換算が少し面倒な場合がある

料理の仕上がりを左右する「甘味度」の違い

砂糖（ショ糖）の甘さを1とした場合、代用品によってその強さは大きく異なります。
はちみつは砂糖より甘く、一方でエリスリトールは砂糖の70%程度の甘さと言われています。

この違いを理解していないと、せっかくの料理が甘すぎてしまったり、逆に物足りなくなったりしてしまいます。
基本的には、少量ずつ加えて味を調整するのが失敗しないコツです。

定番中の定番！はちみつを砂糖の代用にする方法

キッチンに常備されていることも多い「はちみつ」は、砂糖の代用として非常に優秀です。
特に照り焼きや煮込み料理に使うと、砂糖にはない深いコクとツヤが生まれます。

はちみつは砂糖よりも甘みが強いため、使用量は砂糖の1/3から2/3程度に抑えるのが一般的です。
また、水分が含まれているため、お菓子作りの際は他の水分量を微調整する必要があります。

はちみつの種類と料理への合わせ方

はちみつにはレンゲ、アカシア、百花蜜など、花の蜜の種類によって香りが異なります。
クセの少ないアカシアはコーヒーや紅茶に、香りが強いレンゲは和食の隠し味に最適です。

「どのはちみつを選べばいいか分からない」という方は、まずは汎用性の高い大容量のアカシアはちみつを通販でまとめ買いするのが、1gあたりの単価が安く非常にお得です。

はちみつ代用時の注意点：加熱と対象者

はちみつには特有の風味がありますが、高温で加熱しすぎると香りが飛んでしまうことがあります。
風味を活かしたい場合は、調理の仕上げに加えるのがベストです。

また、乳児ボツリヌス症の予防のため、1歳未満の乳幼児には絶対に与えないというルールは必ず守ってください。
家族構成に合わせて、砂糖と使い分ける知識が重要になります。

糖質ゼロの救世主！ラカントS・エリスリトールの活用術

本格的にダイエットをしたい方や、血糖値を気にされている方にとって、ラカントSやエリスリトールはもはや常識と言っても過言ではありません。

これらは「天然甘味料」に分類され、摂取しても体内で吸収されずに排出されるため、実質カロリーゼロ・糖質ゼロとして扱われます。
特にラカントSは、砂糖と同じ甘さになるよう調整されているため、面倒な計算が不要なのが魅力です。

エリスリトールの特徴と賢い買い方

エリスリトール単体だと、砂糖の約70%の甘さで、食べた時に少しひんやりとした感覚（清涼感）があるのが特徴です。
スーパーの店頭では少量パックしか置いていないことが多いですが、楽天やAmazonでは1kgや3kgといった大容量パックが驚くほど格安で販売されています。

毎日のお料理やコーヒーに使うのであれば、通販でのまとめ買いがコスパ最強の選択肢です。
重い荷物を玄関まで届けてもらえるのも、忙しい現代人には大きなメリットですよね。

お菓子作りでラカントSを使う際のポイント

ラカントSなどの代用甘味料は、砂糖に比べて「冷めると結晶化しやすい」という性質があります。
冷たいお菓子やジャムを作る際は、この特性を考慮して、完全に溶かしきるか、液状タイプを使用するのがおすすめです。

また、カラメル化（焦げて茶色くなる現象）が起きにくいため、プリンのカラメルなどには不向きです。
作るメニューに合わせて、砂糖とラカントをミックスして使うなどの工夫も効果的です。

和食との相性抜群！みりんを甘味料として使う

「本みりん」は、もち米、米麹、焼酎を原料として熟成させた伝統的な調味料です。
砂糖とは異なる、お米由来のまろやかで優しい甘みが特徴で、煮物や照り焼きには欠かせません。

砂糖がない時は、みりんを多めに入れることで対応可能です。
ただし、「みりん風調味料」は糖分が添加されているため、本みりんとは性質が異なります。健康を意識するなら本みりんを選びましょう。

みりんで出す「上品な甘み」と「照り」

みりんにはアルコールが含まれているため、食材の臭みを取り除き、味を染み込みやすくする効果があります。
また、糖がタンパク質と反応することで、料理に美しい「照り」と「ツヤ」を与えます。

煮汁を煮詰めるときに砂糖の代わりに使うと、角のない上品な仕上がりになります。
煮魚や肉じゃがなど、和食全般において、砂糖なし・みりんのみの味付けはプロのような味わいへの近道です。

みりんを砂糖代わりに使う際の計算式

基本的には「砂糖：小さじ1 ＝ みりん：大さじ1」程度の比率で代用できます。
ただし、みりんには水分が多く含まれているため、煮詰める時間を長くするか、他の水分（水やだし汁）を少し減らすのがポイントです。

また、アルコール分を飛ばす「煮切り」の工程を忘れずに行いましょう。
お子様やアルコールに弱い方が食べる場合は、特にしっかりと加熱してアルコールを飛ばすことが大切です。

意外な伏兵！メープルシロップで代用する贅沢な甘さ

パンケーキにかけるイメージが強いメープルシロップですが、実は料理の代用甘味料としても非常に優秀です。
カエデの樹液を煮詰めた天然の甘味料で、カルシウムやカリウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。

砂糖に比べてGI値（食後血糖値の上昇指標）が低いため、ダイエット中の方でも比較的安心して使用できるのがメリットです。

洋食やスイーツだけじゃない！メープルシロップの活用法

意外かもしれませんが、メープルシロップは醤油との相性が非常に良いです。
ドレッシングやマリネ、さらには煮物の隠し味に少量加えるだけで、風味に奥行きが出ます。

はちみつよりもさらっとしているため、冷たい飲み物にも溶けやすく、アイスコーヒーやスムージーの甘み付けにも最適です。
高品質なダークタイプのメープルシロップは、通販で購入するとスーパーよりも格段に安く、かつ風味豊かなものが手に入ります。

メープルシロップ代用のコツ

メープルシロップは砂糖の約1.3倍の甘みを感じるため、分量は砂糖の4/5程度を目安にすると良いでしょう。
独特の香りが強いため、料理の個性を消したくない場合は、量を加減しながら味をみてください。

また、開封後は酸化しやすくカビが生えやすいため、必ず冷蔵庫で保存することが重要です。
一度にたくさん使わない場合は、小さめのボトルをこまめに購入するか、コスパの良い大容量を通販で買って小分けにするのが賢明です。

オリゴ糖で腸活！砂糖の代わりに健康をプラス

最近、スーパーの砂糖売り場の隣でよく見かける「オリゴ糖」。
これは特定保健用食品（トクホ）として認められているものも多く、腸内の善玉菌であるビフィズス菌のエサになることで知られています。

砂糖の代わりに使うだけで、甘みを楽しみながら腸内環境を整えられるという、一石二鳥の代用品です。

オリゴ糖の種類と選び方

オリゴ糖には、フラクトオリゴ糖、ガラクトオリゴ糖、イソマルトオリゴ糖など、いくつかの種類があります。
それぞれ甘さの強さや腸への働きかけが少しずつ異なるため、自分に合ったものを選ぶのがポイントです。

液体タイプ（シロップ）が一般的で、冷たいヨーグルトやシリアルにかけるのに非常に適しています。
粉末タイプは加熱料理にも使いやすく、通販サイトでは高純度の粉末オリゴ糖が非常に人気を集めています。

料理に使う時のオリゴ糖の注意点

オリゴ糖は砂糖の50%〜70%程度の甘さであることが多いため、砂糖と同じ甘さを出そうとすると使用量が増えてしまいがちです。
また、一度に大量に摂取するとお腹が緩くなることがあるため、まずは少量から試してみることをおすすめします。

特に便秘がちな方や、ダイエット中に便通が乱れやすい方は、毎日の砂糖をオリゴ糖に置き換えるだけで、数週間後には体の変化を実感できるかもしれません。
詳しくは オリゴ糖の効果（Google検索） でリサーチしてみるのも良いでしょう。

昔ながらの知恵！甘酒を料理の甘みに活用する

「飲む点滴」とも称される甘酒は、江戸時代から親しまれてきた日本の伝統的な発酵食品です。
特に米麹で作られた甘酒は、アルコールを含まず、お米が分解された自然なブドウ糖の甘みがたっぷり詰まっています。

砂糖の代わりに甘酒を料理に加えることで、深みのある甘さと共に、ビタミンB群やアミノ酸などの栄養素も一緒に摂取できます。

甘酒を砂糖代わりに使うメリット

甘酒を使う最大のメリットは、その「保水性」と「旨味」です。
肉や魚を甘酒に漬け込んでから焼くと、酵素の働きで身がふっくらと柔らかくなり、砂糖だけでは出せない極上の仕上がりになります。

また、卵焼きに加えれば冷めてもしっとりとした食感が持続するため、お弁当のおかず作りにもぴったりです。
市販の甘酒は砂糖が添加されているものもあるため、代用として使うなら「米と米麹のみ」で作られた無添加タイプを通販で選ぶのが最もおすすめです。

料理への具体的な活用方法

甘酒は液体に近い状態なので、煮物やスープにそのまま投入できます。
目安としては、砂糖大さじ1に対して甘酒大さじ2〜3程度を加えると、ちょうど良い優しい甘さになります。

発酵食品ならではの独特の香りがあるため、気になる場合は味噌や醤油と組み合わせるのがコツです。
和食の定番メニューである「サバの味噌煮」や「筑前煮」の砂糖を甘酒に置き換えるだけで、料亭のような本格的な味に早変わりします。

ミネラル豊富！黒糖（黒砂糖）の独特なコクを活かす

精製されていない黒糖は、サトウキビの搾り汁をそのまま煮詰めて作られるため、カリウムやカルシウム、鉄分などのミネラルがそのまま残っています。
白砂糖に比べて渋みや苦みを伴う複雑な風味があり、料理に圧倒的な深みを与えてくれます。

特に豚の角煮や煮付けなど、色の濃い料理に砂糖の代用として使うと、照りとコクが劇的に向上します。

黒糖代用時の注意点とコツ

黒糖は粒子が粗い塊状で売られていることも多く、溶けにくいのが難点です。
料理に使う際は、あらかじめ細かく砕くか、粉末状になっているタイプを選ぶと失敗がありません。

また、特有の強い香りがあるため、洋菓子や繊細な風味の料理に使うと、黒糖の味が主張しすぎてしまうことがあります。
逆に、かりんとうやタピオカドリンクのシロップなど、黒糖そのものの味をメインに据えるメニューでは最強の代用品となります。

黒糖選びは「純黒糖」にこだわって

スーパーなどで安価に売られているものの中には、白砂糖に色をつけた「加工黒糖」も存在します。
健康効果や本来のコクを求めるのであれば、原材料名が「さとうきび」のみの純黒糖を選びましょう。

沖縄各地の異なる島の黒糖を食べ比べできるセットなどは、通販ならではの人気商品です。
お料理のレパートリーに合わせて、産地ごとの個性を楽しむのも通な楽しみ方ですね。

フルーツの甘みで代用！バナナやリンゴを甘味料に

最も健康的で自然な砂糖の代用方法は、完熟したフルーツを使うことです。
特にバナナやりんごは糖度が高く、潰したりすりおろしたりすることで、お菓子作りにおいて砂糖の量を大幅にカットできます。

食物繊維も一緒に摂れるため、お子様のおやつや、美容を意識する方の間食にはこの上ない選択肢と言えるでしょう。

完熟バナナをお菓子作りのメインに

シュガースポット（黒い点々）が出た完熟バナナは、それ自体が強力な甘味料です。
パンケーキやマフィンを作る際、砂糖を一切入れずにバナナの甘みだけで仕上げることも可能です。

バナナを使うと生地がしっとりと仕上がるため、バターの量も減らすことができ、トータルでのカロリーカットに貢献します。
忙しい朝は、通販でまとめ買いしたオートミールと潰したバナナを混ぜて焼くだけの「バナナクッキー」が、健康的でコスパも良く大人気です。

りんごの「すりおろし」が持つ魔法の効果

りんごをすりおろしたものは、カレーの隠し味やドレッシングの甘み付けに最適です。
酸味と甘みのバランスが良いため、砂糖のようなしつこさがなく、後味がさっぱりとした仕上がりになります。

また、肉を柔らかくする成分も含まれているため、ステーキソースや焼肉のタレの砂糖代用としても非常に優秀です。
フレッシュなフルーツを常に用意するのが大変な場合は、砂糖不使用の100%フルーツピューレを常備しておくと、いつでも手軽に代用できます。

希少糖「プシコース」が切り拓く次世代の砂糖代用

テレビや雑誌で「太らない砂糖」として話題になった希少糖（レアシュガー）をご存知でしょうか？
自然界にわずかしか存在しない糖の一種で、その中でも「プシコース（アルロース）」は、脂肪の燃焼を助ける効果が研究されています。

甘さは砂糖の7割程度で、スッキリとした味わい。後味が引かないため、コーヒーや紅茶の味を邪魔しないのが特徴です。

希少糖含有シロップの活用法

現在、市場で一般的に手に入るのは、希少糖を数％含んだシロップタイプです。
砂糖と同じように使えるだけでなく、他の糖の吸収を穏やかにする働きがあるため、健康診断の数値が気になる方の強い味方になります。

毎日使う砂糖をこれに変えるだけで、食後の急激な眠気を防いだり、長期的な体重管理が楽になったりというメリットがあります。
近所のスーパーでは取り扱いがない場合が多いですが、Amazonなどの通販なら最新の希少糖製品が豊富に揃っており、比較しながら購入できます。

希少糖の未来と選び方のポイント

希少糖は現在も研究が進んでいる分野であり、今後さらに高機能な製品が登場することが期待されています。
選ぶ際は、希少糖がどの程度含まれているか、他の添加物がないかを確認しましょう。

少し高価ではありますが、それに見合うだけの健康メリットを期待できるのが希少糖の魅力です。
まずは1本試してみて、自分の体調や味の好みに合うか確かめてみるのが良いでしょう。
詳細は 希少糖のダイエット効果（Google検索） でチェックしてみてください。

意外な裏技！「玉ねぎ」の甘みを極限まで引き出す

調味料を使わずに料理を甘くする「究極の砂糖代用」が、玉ねぎをじっくり炒めることです。
玉ねぎを弱火で飴色になるまで炒めると、辛味成分が変化し、砂糖にも匹敵するほどの凝縮された甘みが生まれます。

カレー、シチュー、ミートソースなど、煮込み料理においてこれ以上の代用品はありません。

「飴色玉ねぎ」を時短で作るコツ

通常、飴色玉ねぎを作るには30分以上の時間がかかりますが、時短の裏技があります。
薄切りにした玉ねぎを一度冷凍してから炒めるか、少量の塩を加えて蓋をして蒸し焼きにすることで、水分が早く抜け、短時間で甘みが引き出せます。

さらに時短を極めたいなら、通販で販売されている「プロ用飴色玉ねぎペースト」を常備するのが賢い選択です。
これさえあれば、砂糖不使用でもレストラン級の濃厚な甘みとコクを数分で再現できます。

野菜の甘みだけで作る「無糖料理」の魅力

玉ねぎ以外にも、人参やかぼちゃなどの根菜をじっくり加熱することで、自然な甘みを引き出すことができます。
野菜由来の甘みは、精製された砂糖のような「中毒性」が低く、素材本来の味を活かした食育にも繋がります。

「最近、甘いものを食べすぎて味覚が鈍っているかも？」と感じる方は、ぜひ一度、玉ねぎの甘みだけで作るスープや煮物を試してみてください。
素材の持つ力強い甘さに、きっと驚くはずです。

低GIの優等生！ココナッツシュガーの魅力と使い方

ココナッツの花蜜を煮詰めて作られるココナッツシュガーは、その栄養価の高さから注目の的となっています。
白砂糖と比較してカリウム、マグネシウム、鉄分などのミネラルが豊富で、GI値が約35と非常に低いのが最大の特徴です。

キャラメルのような香ばしい風味があり、コーヒーや紅茶、お菓子作りに砂糖の代用として使うと、味に深みが加わります。

ココナッツシュガーがダイエットに向いている理由

GI値が低いということは、食後の血糖値の上昇が穏やかになることを意味します。
インスリンの過剰な分泌を抑えることで、脂肪の蓄積を防ぎ、太りにくい体作りをサポートしてくれます。

また、水溶性食物繊維の一種である「イヌリン」が含まれているため、糖の吸収をさらに緩やかにする効果も期待できます。
近所のスーパーではなかなか見かけませんが、通販サイトならオーガニックの高品質なココナッツシュガーが手頃な価格で見つかります。

料理への取り入れ方と注意点

甘さは砂糖とほぼ同等なので、置き換えの計算が非常に簡単です。
独特の茶褐色をしているため、料理の色を白く仕上げたい場合には不向きですが、クッキーやケーキ、和食の煮物などには非常に相性が良いです。

使い勝手の良さと健康効果のバランスが取れた、非常に優秀な代用品と言えるでしょう。
毎日使う砂糖をこれに変えるだけで、罪悪感なく甘みを楽しむことができます。
興味がある方は ココナッツシュガーの効能（Google検索） も参考にしてみてください。

驚きの甘さ！ドライフルーツを「天然の砂糖」にする

レーズン、デーツ、プルーンなどのドライフルーツは、水分が抜けて甘みが凝縮された「天然のキャンディ」です。
これらを細かく刻んだり、ペースト状にしたりすることで、砂糖を一切使わずに強力な甘みをつけることができます。

特にデーツは「ナツメヤシの果実」で、黒糖に近い濃厚な甘みがあり、ヴィーガンスイーツの世界では砂糖の代用として定番中の定番です。

ドライフルーツペーストの作り方

お湯に浸して柔らかくしたドライフルーツをフードプロセッサーにかけるだけで、万能な「フルーツシュガーペースト」が完成します。
これをヨーグルトに混ぜたり、パンに塗ったり、お菓子作りの生地に練り込んだりして活用します。

食物繊維や鉄分、マグネシウムが非常に豊富なので、貧血気味の女性や成長期のお子様にもぴったりの代用法です。
デーツなどの珍しいドライフルーツは、通販でキロ単位でまとめ買いするのが最もコスパが良く、ストックしておけばいつでも使えて便利です。

ドライフルーツ代用時のポイント

ドライフルーツそのものに風味がしっかりあるため、料理の味をガラリと変えてしまうことがあります。
カレーにチャツネの代わりとしてレーズンを加えたり、ブラウニーの砂糖をプルーンに変えたりと、メニューとの相性を考えるのがコツです。

また、カロリー密度は高いため、食べ過ぎには注意が必要ですが、精製糖のような血糖値の乱高下は起きにくいのが嬉しいポイントです。
おやつをこれに置き換えるだけで、無理なく砂糖断ちを進めることができますよ。

コスパと健康の両立！「甜菜糖（てんさいとう）」の魅力

砂糖大根（ビート）から作られる甜菜糖は、一般的な白砂糖（サトウキビ由来）とは異なり、体を温める効果があると言われています。
また、天然の「オリゴ糖」が含まれているため、お腹の調子を整える効果も期待できる非常にバランスの取れた代用品です。

価格も白砂糖よりは高いものの、他の特殊な甘味料に比べればリーズナブルで、日常使いしやすいのが魅力です。

甜菜糖が選ばれる理由と栄養素

甜菜糖は精製度合いが低いため、ミネラルが程よく残っており、まろやかで優しい甘みが特徴です。
和食の煮物などに使うと、素材の味を邪魔せずにコクを引き出してくれます。

「白砂糖は避けたいけれど、高価な代替品は手が出にくい」という方にとって、甜菜糖はまさに理想的な選択肢です。
重たい砂糖の袋を何個も買うのは大変ですので、Amazonや楽天のまとめ買い機能を使い、玄関まで届けてもらうのが最も効率的です。

使い分けのコツと保存方法

甜菜糖は少し色がついていますが、溶けやすく、基本的には白砂糖と全く同じ分量で使えます。
唯一の注意点は、メレンゲなど真っ白に仕上げたいお菓子には色がついてしまうことくらいです。

湿気を吸いやすいため、開封後は密閉容器に移して涼しい場所で保管しましょう。
毎日の家庭料理のベースを甜菜糖に変えるだけでも、家族全体の健康維持に大きく貢献できます。

ステビアを使いこなす！天然ハーブ由来の超低カロリー甘味料

南米原産のハーブであるステビアから抽出された「ステビア甘味料」は、砂糖の数百倍という圧倒的な甘みを持ちながら、カロリーはほぼゼロです。

人工甘味料ではなく天然由来であるため、ナチュラル志向のダイエッターから絶大な支持を得ています。

ステビアの独特な風味と克服法

ステビアには特有の「後味の苦み」や「草のような風味」がわずかにあります。
そのため、単体で使うよりも、エリスリトールなど他の甘味料とブレンドされた製品を選ぶのが、砂糖に近い味を再現するコツです。

最近では技術が進歩し、苦みを抑えた高品質なステビア製品が数多く登場しています。
これらは実店舗では入手困難なことが多いため、通販サイトのレビューを参考にしながら、自分に合った商品を探すのが失敗しない近道です。

ステビア活用で究極の糖質制限

ステビアは非常に少量で済むため、持ち運びにも便利で、外出先のコーヒーや紅茶に使うのにも適しています。
加熱しても甘さが変わらないため、料理全般に使用可能です。

ただし、砂糖のような「重さ（カサ）」がないため、スポンジケーキのようなボリュームが必要なお菓子作りには、他の材料でカサを増す工夫が必要になります。
「とにかく糖質を限界まで削りたい」という時には、これ以上ない強力なパートナーとなるでしょう。

「メイプルシュガー」で料理をワンランク上の仕上がりに

メイプルシロップをさらに煮詰め、水分を飛ばして粉末状にしたものがメイプルシュガーです。
シロップよりも香りが凝縮されており、ふりかけるだけで高級感あふれる風味を演出できます。

砂糖の代用として使うことで、いつものトーストやお菓子が、まるで専門店のメニューのような本格的な味わいに変わります。

メイプルシュガーの栄養と健康メリット

メイプルシロップ同様、ポリフェノールやミネラルが豊富に含まれており、抗酸化作用が期待できます。
白砂糖に比べてGI値も低いため、血糖値への影響を抑えたい方にも向いています。

液体ではないため、クッキーなどのサクサク感を大事にしたいお菓子作りにおいて、メープルの風味をつけつつ食感を損なわない代用品として非常に優秀です。
少量でも満足感が高いので、結果的に甘いものの摂取量を減らすことにも繋がります。

通販を活用した賢い入手方法

メイプルシュガーは非常に希少で高価なため、街のスーパーではまず手に入りません。
製菓材料の専門店や、Amazon、楽天などの大型通販サイトを利用するのが一般的です。

「少し贅沢な自分へのご褒美」として、あるいは大切な方へのプレゼント用のお菓子作りに、ぜひ取り入れてみてはいかがでしょうか。
芳醇な香りに包まれるだけで、心まで満たされるはずです。

実は万能！「ジャム」や「コンポート」を甘味源にする

冷蔵庫に余っているジャムはありませんか？
ジャムは果物と砂糖を煮詰めたものなので、これを料理の砂糖代わりとして使うのは非常に理にかなっています。

特にマーマレードやリンゴジャムは、お肉料理のソースに加えると、プロ級の複雑な甘みと酸味が生まれます。

ジャムを代用する際の黄金比率

ジャムには糖分が50%程度含まれていることが多いため、砂糖の代用として使う場合は「砂糖の量の2倍」のジャムを入れるのが目安です。
果肉の食感が残るため、ソースやドレッシングに使うと、視覚的にも豪華な仕上がりになります。

最近では砂糖不使用の「オールフルーツジャム」も多く販売されており、これを使えばよりヘルシーに砂糖代用が可能です。
こうした機能性の高いジャムは、通販でセット販売されているものを買うと、色々なフレーバーを試せてお料理の幅が広がります。

余ったジャムの活用でフードロス削減

「使い切れずに期限が切れそう…」というジャムも、煮込み料理やカレーに入れてしまえば立派な隠し味になります。
甘みだけでなく果物のペクチンがとろみをつけてくれるため、ソースの完成度が上がります。

砂糖がない時のピンチヒッターとしてだけでなく、普段から「あえてジャムで味付けする」という選択肢を持つことで、料理のマンネリ化を防ぐことができます。