【保存版】牛乳で代用生クリームを作る方法5選！初心者必見の簡単レシピ

お菓子作りや料理の最中に、「あ！生クリームを買い忘れた！」と焦った経験はありませんか？
わざわざスーパーまで買いに行くのは面倒ですし、何より作業を中断したくないですよね。

実は、家にある「牛乳」を使って、驚くほど簡単に生クリームの代用を作ることができるんです！

この記事では、プロの視点から牛乳を使った代用生クリームの作り方や、さらに濃厚に仕上げる裏技を徹底解説します。
コスパ最強の通販アイテムも紹介するので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。

牛乳で生クリームは代用できる？基本の考え方とメリット

結論から言うと、牛乳で生クリームを代用することは十分に可能です。
ただし、牛乳は生クリームに比べて脂質が大幅に低いため、そのままでは「コク」や「とろみ」が足りません。

そこで、牛乳にある「特定の食材」をプラスすることで、生クリームに近い風味を再現します。
この方法を知っておけば、急な来客や夜中のスイーツ作りでも安心です。

また、牛乳代用はカロリーを抑えられるという大きなメリットもあります。
ダイエット中だけど濃厚なパスタが食べたい、という方にも非常におすすめの手法です。

牛乳代用の最大のメリット：圧倒的なコストパフォーマンス

生クリームは1パック200mlで300円〜500円ほどしますが、牛乳なら1リットルで同じくらいの価格です。
代用レシピを活用することで、家計を大幅に節約することができます。

特に大量にクリームを消費するグラタンやシチューなどの料理では、牛乳代用が最強の味方になります。
最近では、ネット通販で長期保存可能な「常温保存可能品」の牛乳をストックしておく家庭も増えています。

Amazonや楽天市場では、まとめ買いすることで1本あたりの単価をさらに下げることが可能です。
重い荷物を運ぶ手間も省けるので、通販でのストックは賢い選択といえるでしょう。

生クリームと牛乳の成分比較表

まずは、なぜ牛乳だけでは代用にならないのか、成分の違いを確認してみましょう。

項目	純生クリーム	普通牛乳
脂質（約）	35%〜47%	3.6%〜4.5%
水分（約）	50%程度	88%程度
用途	ホイップ、濃厚な料理	飲料、軽い料理

このように、脂質に10倍近い差があります。
この「脂質の差」を埋めるのが、今回ご紹介する代用テクニックのポイントです。

牛乳＋バターで作る！最も生クリームに近い究極の代用レシピ

料理やお菓子作りで、最も失敗が少なく「本物に近い」と言われるのが、牛乳とバターを組み合わせる方法です。
生クリームの正体は「乳脂肪」ですから、乳脂肪の塊であるバターを加えるのは非常に理にかなっています。

この組み合わせなら、カルボナーラやキッシュ、煮込み料理などに使っても違和感が全くありません。
むしろ、バターの香りが加わることで、普通の生クリームを使うよりも美味しく仕上がることもあります。

黄金比率は「牛乳3：バター1」

最も生クリームに近いコクを出すための比率は、牛乳60mlに対してバター20ml（約18g）です。
これで約80ml分の代用生クリームが完成します。

作り方はとても簡単です。
1. 耐熱容器にバターを入れ、電子レンジで加熱して溶かします。
2. 溶けたバターに少しずつ牛乳を加えながら、よく混ぜ合わせます。
3. 全体が均一に混ざったら完成です。

注意点として、冷たい牛乳を一気に加えるとバターが固まってしまうことがあります。
牛乳も少し温めてから混ぜるのが、分離させないためのプロのコツです。

バターの選び方で味が変わる？

代用生クリームを作る際、使用するバターは「無塩バター」が理想的です。
料理に使う場合は有塩バターでも問題ありませんが、お菓子作りの場合は塩気が目立ってしまう可能性があります。

最近は、プロが使うような高品質なグラスフェッドバターなども通販で簡単に手に入ります。
こだわりのバターを使えば、代用とは思えないほど贅沢な味わいになりますよ。

「バターを常備していない」という方は、この機会に通販でお得な大容量バターをチェックしておくのがおすすめです。

牛乳＋サラダ油で代用！家にあるもので今すぐ作りたい時に

バターすら切らしている！という緊急事態には、サラダ油（植物性油）を使った代用方法があります。
これは、スーパーで売られている「植物性ホイップ」に近い構成を作る方法です。

バターに比べると風味はあっさりしますが、料理のコク出しとしては十分に機能します。
また、動物性脂肪を控えたい方にとっても、植物性油での代用はメリットがあります。

サラダ油代用の配合とコツ

配合は、牛乳100mlに対してサラダ油大さじ1〜2程度を目安にしてください。
ただし、油と牛乳はそのままでは混ざりません。

ここで役立つのが「乳化」です。
ボウルに入れて泡立て器でしっかり混ぜるか、少量のマヨネーズ（乳化剤の代わり）を隠し味として加えると、より一体感が出ます。

特にカレーの仕上げに回しかけたり、スープに少しとろみをつけたい時にはこの方法が便利です。
癖のない油（太白ごま油や米油など）を使うと、牛乳の風味を損なわず綺麗に仕上がります。

油の種類による使い分け

使用する油によって、仕上がりのニュアンスが変わります。

・米油：最も癖がなく、どんな料理にも馴染みます。
・オリーブオイル：イタリアンや洋風のスープに最適です。
・ココナッツオイル：スイーツ系に使うと、南国風の甘い香りが楽しめます。

これらの油も、スーパーで買うより通販の方が種類が豊富で、かつ安価に入手できることが多いです。
健康志向の方は、高品質なエキストラバージンオイルをネットで探してみるのも良いでしょう。

牛乳＋小麦粉（薄力粉）で作る！ホワイトソース風の代用

グラタンやクリームパスタなど、とろみが必要な料理には、牛乳に小麦粉を加える方法がベストです。
これは代用生クリームというよりも、即席のホワイトソースを作る感覚に近いですね。

生クリームを買わなくても、この方法ならダマにならずに濃厚なクリーム感を作り出すことができます。
筆者も、平日の夕食作りでは生クリームをわざわざ買わず、この小麦粉テクニックを多用しています。

ダマにならない！失敗知らずの混ぜ方

1. 鍋にバター（または油）と小麦粉を同量入れて弱火にかけます。
2. 粉っぽさがなくなるまで炒めます。
3. 冷たい牛乳を少しずつ加え、その都度よく混ぜます。

一度に牛乳を入れるとダマの原因になりますが、少しずつ馴染ませれば初心者でも滑らかなクリームになります。
もしダマになってしまったら、ザルで一度濾すか、ハンドブレンダーにかければ一瞬で解決します。

時短には「通販のホワイトソース」も賢い選択

「小麦粉を炒める時間すらない！」という忙しい方には、通販でまとめ買いできる缶詰やレトルトのホワイトソースがおすすめです。
ハインツなどの有名メーカーのものは、牛乳で伸ばすだけで絶品生クリームのような濃厚さを再現できます。

賞味期限も長いため、災害時の備蓄（ローリングストック）としても非常に優秀です。
楽天やAmazonのセール時にケース買いしておけば、1缶あたり100円台で手に入ることもあります。

牛乳＋クリームチーズで作る！スイーツに最適な濃厚代用

チーズケーキやムースなど、スイーツ系で生クリームを代用したいなら、クリームチーズを混ぜる方法がダントツで美味しいです。
クリームチーズには豊富な乳脂肪分と程よい酸味があるため、牛乳と合わせることで高級感のある味わいになります。

この方法は、パンケーキのトッピングや、フルーツサンドのクリームのベースとしても活用できます。
生クリームのホイップほど軽くはありませんが、ずっしりとした満足感のあるクリームになりますよ。

クリームチーズ代用の作り方手順

1. クリームチーズを室温に戻し、柔らかく練ります。
2. 砂糖を加えてさらによく混ぜます。
3. 牛乳を少しずつ加えながら、お好みの硬さまで伸ばしていきます。

配合の目安はクリームチーズ2：牛乳1の割合です。
もっと軽くしたい場合は、さらに牛乳を増やしても良いでしょう。

青色アンダーラインマーカーで強調したいポイントは、チーズをしっかり滑らかにしてから牛乳を加えることです。
これを守るだけで、お店のような口当たりになります。

大容量のクリームチーズは通販が安い

クリームチーズはスーパーで買うと少量で意外と高いもの。
お菓子作りを頻繁にするなら、1kg単位の業務用サイズを通販で購入するのが最もコスパが良いです。

冷凍保存可能なタイプや、小分けになっているタイプなど、ニーズに合わせて選べるのもネットショッピングの魅力です。
メルカリなどでも、新品未開封の製菓材料が安く出品されていることがあるので、チェックしてみる価値はあります。

牛乳＋マシュマロでホイップクリーム風？不思議な代用法

「牛乳だけでホイップクリーム（泡立ったクリーム）を作りたい」という難題に答えるのが、マシュマロを使う裏技です。
マシュマロに含まれるゼラチンと糖分が、牛乳の気泡を保持する役割を果たしてくれます。

普通の生クリームを泡立てるよりも時間がかからず、しかも型崩れしにくいというメリットがあります。
お子様と一緒に作るおやつタイムにもぴったりのアイデアです。

マシュマロホイップの作成ステップ

1. 耐熱容器にマシュマロ50gと牛乳30mlを入れます。
2. 電子レンジでマシュマロが膨らむまで加熱（数10秒）します。
3. 取り出してよく混ぜ、マシュマロを完全に溶かします。
4. 氷水に当てながら、冷え固まる寸前まで泡立て器で混ぜます。

すると、不思議なことにふんわりとしたクリーム状に変化します。
そのままケーキに塗ったり、コーヒーの上に乗せてウインナーコーヒー風に楽しむことができます。

マシュマロも通販でストック

マシュマロはそのまま食べても美味しいですが、このように製菓材料としても優秀です。
通販では、無添加のものや、特定のフレーバーがついたマシュマロも豊富に揃っています。

特にバーベキューシーズンなどは、大袋のマシュマロを通販で買っておくと、キャンプ飯のデザート作りにも大活躍します。
余ったマシュマロはこの牛乳代用テクニックで使い切りましょう！

牛乳＋豆腐でヘルシーに！ダイエット中も安心の代用技

健康志向の方や、ダイエット中の方にぜひ試していただきたいのが、牛乳と豆腐を組み合わせた代用クリームです。
生クリーム特有の脂っぽさがなく、豆腐のタンパク質もしっかり摂取できるため、非常にヘルシーな仕上がりになります。

「豆腐の味がするのでは？」と心配されるかもしれませんが、しっかりと水切りをして撹拌することで、驚くほどクリーミーで上品な味わいに変わります。
特に和風パスタや、さっぱりとしたサラダのドレッシングベースとして非常に優秀です。

滑らかに仕上げるための「下準備」が重要

豆腐で代用する際のポイントは、何よりも「水切り」です。
1. 絹ごし豆腐（150g程度）をキッチンペーパーで包み、レンジで1分ほど加熱してしっかり水気を切ります。
2. 粗熱が取れたら、牛乳（50ml〜100ml）と一緒にミキサーやハンドブレンダーにかけます。
3. 粒感がなくなるまで徹底的に回せば、濃厚な豆腐クリームの完成です。

お好みでバニラエッセンスやメープルシロップを加えれば、ヘルシーなデザートクリームとしても楽しめます。
青色アンダーラインマーカーで覚えておきたいのは、木綿豆腐ではなく「絹ごし豆腐」を使うこと。
木綿だとどうしてもザラつきが残ってしまいますが、絹ごしならシルクのような滑らかさになります。

高品質な大豆製品も通販ならすぐ届く

最近の通販では、常温保存ができる豆腐や、こだわりの有機大豆を使用した豆腐なども販売されています。
まとめ買いしておけば、生クリームがない時の代用としてだけでなく、普段の献立のプラス一品としても重宝します。

特に美容を意識している方は、通販で人気の長期保存豆腐をストックしておくと、いつでもこのヘルシー代用クリームを作ることができますよ。

牛乳＋コンソメで作る！料理に深みを出すクイック代用

スープやシチュー、グラタンなどの「しょっぱい系」の料理で生クリームが必要な場合、牛乳にコンソメをプラスするだけで解決することが多いです。
生クリームの役割は「コク出し」ですが、コンソメに含まれる旨味成分がその役割を補完してくれます。

この方法は、混ぜるだけで完成するため、忙しい平日の夕食作りに最適です。
筆者も、冷蔵庫に生クリームがない時は、迷わずこの「コンソメ強化牛乳」を投入しています。

旨味を最大化する配合の目安

牛乳200mlに対して、顆粒コンソメを小さじ1/2〜1程度溶かし入れます。
そのまま料理に加えるだけで、牛乳単体よりもずっと深い味わいに仕上がります。

もし少しとろみが欲しい場合は、前述の「小麦粉」を少量加えるか、粉チーズをプラスしてみてください。
粉チーズの乳脂肪分とコンソメの旨味が合わさることで、まるで本格的な生クリームを使ったようなリッチな風味に近づきます。

コンソメは通販の大容量パックがお得

コンソメは使用頻度が高い調味料ですから、スーパーで小袋を買うよりも、通販で業務用サイズを買っておくのが賢い選択です。
特に個包装になっていない大容量タイプなら、必要な分だけスプーンで計量できるので無駄がありません。

Amazonや楽天のセール期間に、他の製菓材料と一緒に通販でコンソメを注文しておけば、送料も浮いてさらにお得になります。

牛乳＋練乳（コンデンスミルク）でコクのある甘い代用

イチゴなどのフルーツにかける時や、甘いデザートスープを作る際には、牛乳に練乳を混ぜるのが一番の近道です。
練乳は牛乳を濃縮して砂糖を加えたものですから、牛乳との相性は抜群です。

生クリームのような重たさはありませんが、ミルキーで濃厚な甘さが際立つ「特製ミルククリーム」になります。
コーヒーや紅茶のミルク代わりに使うのも、贅沢な気分になれておすすめです。

練乳代用の黄金バランス

牛乳2：練乳1の割合で混ぜ合わせるのが基本です。
これだけで、牛乳単体とは比べ物にならないほどの「コク」が生まれます。

冷たいままでも混ざりやすいですが、少し温めるとより一体感が増し、香りが引き立ちます。
冬場なら、この代用クリームをたっぷり入れたホットミルクを作るのも最高に幸せな時間になりますね。

練乳も通販でのまとめ買いが正解

練乳はチューブタイプだとすぐに無くなってしまいますよね。
お菓子作りや料理に頻繁に使うなら、通販で手に入る「缶入り」や「大容量パウチ」が非常にお得です。

最近は、北海道産の生乳を100%使用したこだわりの練乳なども通販で人気を集めています。
普段のスーパーでは見かけないような高品質な練乳をネットでチェックしてみるのも、新しい美味しさの発見につながりますよ。

牛乳を煮詰める！「エバミルク」風の超シンプル代用

「他の食材を足したくない」「牛乳本来の味だけで勝負したい」という時は、牛乳を煮詰めるという原始的かつ効果的な方法があります。
これは、製菓材料として売られている「エバミルク（無糖練乳）」を自作する手法です。

余計なものを一切入れないため、赤ちゃんの離乳食や、素材の味を大切にしたい繊細な料理にも安心して使えます。
時間は少しかかりますが、その分美味しさは格別です。

牛乳を煮詰める手順と注意点

1. 鍋に牛乳（例えば400ml）を入れ、中火にかけます。
2. 沸騰直前で弱火にし、ヘラで絶えず混ぜながら半分くらいの量になるまでじっくり煮詰めます。
3. 鍋底が焦げ付かないよう、常に注意を払うのが最大のポイントです。

煮詰めることで水分が飛び、脂肪分とタンパク質が濃縮されるため、生クリームのような濃厚な舌触りになります。
完成したものは、そのまま料理に加えたり、紅茶に入れてロイヤルミルクティーにしたりと、使い勝手抜群です。

煮詰める手間を省くなら「通販のエバミルク」

「20分も鍋の前で混ぜ続けるのは無理！」という方は、通販でエバミルクを常備しておきましょう。
缶詰なので非常に日持ちが良く、開けるだけで最高に濃厚な代用クリームとして使えます。

特に「雪印」や「森永」といった信頼のメーカー品は、通販でまとめ買いするのが最も安上がりです。
青色アンダーラインマーカーで覚えておきたいのは、エバミルクは「無糖」なので、どんな料理にも万能に使えるという点です。

牛乳＋ゼラチンでムースやプリンも代用可能！

ムースやババロアなど、冷やし固めるスイーツに生クリームを使いたい場合、牛乳にゼラチンを増量することで代用が可能です。
生クリームが持つ「固まる力」をゼラチンで補うという考え方ですね。

この方法は、食感が軽くなりすぎるのを防ぎ、適度な弾力と満足感を与えてくれます。
夏の暑い時期でもダレにくいスイーツが作れるため、実はパティシエも活用するテクニックの一つなんですよ。

ゼラチン代用の比率とコツ

通常、ゼラチンは液体の重量の2%程度使いますが、生クリーム代用の場合は2.5%〜3%と少し多めに設定します。
さらに、牛乳の一部をコンデンスミルクや粉ミルクに変えると、よりリッチな味わいになります。

1. 粉ゼラチンを少量の水でふやかします。
2. 温めた牛乳に溶かし入れ、よく混ぜます。
3. 氷水に当てて、とろみがつくまで冷やしてから型に流し込みます。

この「とろみが出るまで冷やす」工程を飛ばすと、層が分離してしまうことがあるので注意してくださいね。

ゼラチンは通販の「大容量袋」がコスパ最強

小袋のゼラチンは意外と割高です。
頻繁にお菓子を作るなら、通販で買える500gや1kg入りの業務用ゼラチンが圧倒的におすすめです。

溶けやすい「顆粒タイプ」や、プロ仕様の「板ゼラチン」など、用途に合わせて選べるのも通販のメリット。
通販で人気の高品質ゼラチンをチェックして、生クリームなしでも絶品スイーツを楽しみましょう。

牛乳＋水切りヨーグルトで作る！酸味が爽やかな代用クリーム

フルーツサンドやスコーンに添えるクリームとして最適なのが、牛乳と水切りヨーグルトの組み合わせです。
生クリームよりも酸味があり、さっぱりと食べられるため、甘すぎるのが苦手な方にも大好評のレシピです。

見た目も白く、ぽってりとした質感が本物の生クリームによく似ています。
さらに、乳酸菌も摂取できるので、お腹にも優しいという嬉しいおまけ付きです。

水切りヨーグルトクリームの作り方

1. 無糖ヨーグルト（400g）をキッチンペーパーを敷いたザルに入れ、一晩置いてしっかり水を切ります（約半分以下の重さになります）。
2. 水が切れたヨーグルトに、お好みの硬さになるまで少しずつ牛乳を加えます。
3. 砂糖やハチミツで甘さを整えれば完成です。

この方法は、パンに塗っても染み込みにくいため、翌朝の朝食を豪華に彩る「スプレッド」としても優秀です。
「水切り」をしっかり行うことが、成功の秘訣です。

ギリシャヨーグルトを通販で買うという裏技

「一晩も待てない！」という方は、通販で「ギリシャヨーグルト（オイコスなど）」をまとめ買いしておきましょう。
最初から水が切られた状態なので、そのまま牛乳を足すだけで即席代用クリームが作れます。

最近は、通販でパウチ入りの大容量ギリシャヨーグルトも販売されており、1個ずつ買うよりずっと安く済みます。
冷蔵庫に常備しておけば、いつでも生クリーム代わりの健康クリームが楽しめますね。

牛乳＋卵黄で作る！濃厚なカスタード風代用クリーム

とにかく「リッチなコク」が欲しい時は、牛乳に卵黄を加えるのが正解です。
生クリームの脂肪分を卵黄の脂質で補うことで、カスタードクリームのような深い味わいが生まれます。

この方法は、特に温かいソースや、オーブンで焼くグラタン、ブリュレなどの加熱料理に非常に向いています。
色が少し黄色くなりますが、それが逆に食欲をそそる視覚的なスパイスにもなります。

卵黄代用の作り方と注意点

牛乳200mlに対して、卵黄1個分を目安に混ぜ合わせます。
加熱する際は、沸騰させすぎないことが大切です。

卵黄は高温で固まってしまうため、弱火でじっくり温めるか、余熱を利用して混ぜるのがプロの技。
もし固まってしまったら、一度茶こしで濾せば滑らかな口当たりに戻りますよ。

白身が余ってしまうのが難点ですが、白身はスープの具にしたり、メレンゲにして別のお菓子に使ったりと無駄なく活用しましょう。

新鮮な卵も今は通販で買える時代

「卵も切らしていた！」という時は、定期便などで卵を届けてくれる通販サービスが便利です。
産地直送の新鮮な卵は、卵黄の弾力とコクが全く違います。

通販なら割れる心配がないよう専用の梱包で届くので安心です。
通販でお取り寄せできる絶品卵を使って代用クリームを作れば、本物の生クリームを超える美味しさに出会えるかもしれません。

牛乳＋粉ミルク（スキムミルク）でコクを強化する代用法

赤ちゃんの粉ミルクや、製パン用のスキムミルクが余っているなら、それを使って牛乳の濃度を高めるのが非常に賢い方法です。
生クリームの乳固形分に近い状態を再現できるため、驚くほど濃厚でミルキーな代用クリームが出来上がります。

この方法は、水分量を増やさずに「コク」だけを足したい時に最適です。
特にホワイトシチューや、ミルクパンの生地に練り込むクリームとして、プロも推奨するテクニックです。

スキムミルク代用の黄金比率

牛乳100mlに対して、粉ミルク（またはスキムミルク）を大さじ2〜3加えます。
ダマになりやすいので、少量の温めた牛乳で粉を完全に溶かしてから、残りの牛乳と合わせるのがコツです。

粉ミルクには特有の甘みがあるため、砂糖を控えめにしても美味しいスイーツが作れます。
青色アンダーラインマーカーで覚えておきたいのは、普通の牛乳よりもカルシウムやタンパク質が豊富になるため、栄養価もアップするという点です。

粉ミルクは通販で小分けパックを買うのが便利

粉ミルクは開封後の酸化が早いため、通販で手に入る「スティックタイプ」や「小分けパック」が非常に便利です。
これなら、生クリームが必要な時に必要な分だけ使えて、無駄がありません。

最近は、大人向けに栄養バランスを整えた「大人のための粉ミルク」も通販で人気です。
通販で評判の健康粉ミルクを常備しておけば、代用生クリーム作りがもっと手軽に、健康的なものになりますね。

牛乳＋ココナッツミルクでエスニック風の代用

少し変わった風味を楽しみたい時は、牛乳にココナッツミルクを混ぜるのがおすすめです。
ココナッツミルクは植物性ながら非常に脂質が高いため、生クリームに匹敵する濃厚なコクを持っています。

タイカレーなどの料理はもちろんのこと、実は洋風のポタージュや、パンケーキのソースとしても相性抜群です。
南国の香りがふんわりと広がり、いつもの料理がワンランク上の「カフェ飯」に変身します。

ココナッツミルク代用の混ぜ方

牛乳とココナッツミルクを1：1の割合で混ぜ合わせます。
ココナッツミルクだけだと重たすぎることがありますが、牛乳で割ることで、サラッとしつつも深いコクがある絶妙なテクスチャーになります。

また、缶詰のココナッツミルクを冷蔵庫で一晩冷やすと、上部に固形分（ココナッツクリーム）がたまります。
これを牛乳で伸ばせば、より本物の生クリームに近い使い心地になりますよ。

ココナッツミルク缶は通販でストック必須

ココナッツミルクはスーパーの製菓コーナーでは意外と高価ですが、通販でケース買いすれば驚くほど安く手に入ります。
無添加のものやオーガニックのものなど、品質にこだわった商品を選べるのも通販の強みです。

賞味期限も2年近くあるものが多いため、通販でまとめ買いしておけば、生クリームがない時の強力なバックアップになります。

牛乳＋アーモンドプードルで香ばしい代用クリーム

アーモンドを粉末状にした「アーモンドプードル」を牛乳に加えると、ナッツの脂質と香ばしさが加わったリッチな代用クリームになります。
これは、焼き菓子やタルトのフィリング（中身）に生クリームを使いたい時に非常に有効な手法です。

小麦粉だけでとろみをつけるよりも、アーモンドの粒子の食感があるため、手作り感のある素朴で贅沢な味わいになります。
ビタミンEも豊富なので、美容を気にする女性にもおすすめの代用技です。

アーモンド代用を成功させるコツ

牛乳150mlに対して、アーモンドプードルを大さじ2〜3程度加えます。
そのまま混ぜるだけでも良いですが、一度軽く乾煎りしてから牛乳と合わせると、香りが格段に引き立ちます。

「加熱して香りを出すこと」が、美味しさを引き出すプロのポイントです。
もし滑らかな質感を優先したい場合は、混ぜた後に一度ミキサーにかけるか、細かいザルで濾してみてください。

アーモンドプードルも通販の「業務用」がお得

アーモンドプードルは小袋だと数回分でなくなってしまいますが、通販なら1kg単位でリーズナブルに購入できます。
お菓子作りをする人にとって、通販の製菓材料ショップは宝の山です。

メルカリや楽天市場では、皮付きの香ばしいタイプや、純白の皮なしタイプなど、種類も豊富に選べます。
通販で人気の大容量アーモンドプードルをストックして、賢く代用しましょう。

牛乳＋バニラアイスを溶かしてスイーツのベースに

これは究極の裏技ですが、バニラアイスを少し溶かして牛乳で伸ばすと、そのまま最高級の代用生クリームになります。
バニラアイスには「卵黄」「乳脂肪」「糖分」「香料」がすべて黄金比で含まれているからです。

フレンチトーストの卵液にしたり、パンケーキの生地に混ぜたり、コーヒーに浮かべたりと、その用途は無限大です。
「生クリームを買うよりアイスの方が安いし、どこでも売っている」という利便性も魅力ですね。

アイス代用の配合バランス

バニラアイス1：牛乳1で混ぜるのが基本です。
これで、生クリーム（植物性ホイップ）程度の濃度になります。

注意点としては、アイスには既にかなりの砂糖が入っているため、料理に使う際は追加の味付けを控えめにすることです。
また、ラクトアイスではなく、乳脂肪分の高い「アイスクリーム」規格（ハーゲンダッツなど）を使うと、より本物に近い濃厚さが得られます。

高級アイスも通販のギフト用がお得？

自分へのご褒美に通販で買うような高級アイスクリームも、実は代用材料として優秀です。
通販限定のフレーバーや、牧場直送の濃厚アイスを通販でチェックしてみてください。

少しだけ代用として料理に使い、残りはそのままデザートとして楽しむ……そんな贅沢な使い方ができるのもアイス代用ならではの楽しみです。

牛乳代用生クリームで作る！おすすめ絶品レシピ3選

ここまでご紹介した代用テクニックを活かせる、具体的でおすすめのレシピをご紹介します。
どれも「生クリームを使っていない」とは信じられないほどの完成度ですよ。

① 牛乳＋バターで作る「濃厚カルボナーラ」

生クリームを使わなくても、牛乳とバター、そして粉チーズをたっぷり使えば、本場イタリアのような濃厚カルボナーラが作れます。
バターの香りがパスタに絡み、牛乳がソースの滑らかさを演出します。
最後に卵黄を1つ落とせば、もう完璧な仕上がりです。

② 牛乳＋小麦粉で作る「とろ〜りエビグラタン」

小麦粉でとろみをつけた牛乳ソース（即席ホワイトソース）は、グラタンに最適です。
生クリーム特有の重さがないので、最後まで飽きずに食べられるのが特徴です。
通販で買った大容量のチーズをたっぷり乗せて焼き上げましょう。

③ 牛乳＋クリームチーズで作る「なめらかプリン」

クリームチーズを混ぜた牛乳液で作るプリンは、喫茶店のような濃厚な味わいになります。
蒸し器がなくても、フライパンでお湯を張って蒸すだけで簡単に作れます。
青色アンダーラインマーカーでポイントを挙げるとすれば、濾し器で2回通すことで、驚くほど滑らかな舌触りになります。

牛乳代用の時に気をつけるべき注意点と失敗しないコツ

牛乳で生クリームを代用する際、いくつか覚えておきたいポイントがあります。
これを知っているかどうかで、仕上がりのクオリティが大きく変わります。

加熱温度に注意！分離を防ぐには？

牛乳は生クリームよりも熱に弱く、急激に加熱したり酸の強いもの（レモン汁など）を加えたりすると、タンパク質が固まって分離しやすくなります。
「弱火でゆっくり」が基本です。
もし分離してしまったら、焦らずに少量（小さじ1程度）の小麦粉を同量の水で溶いて加え、手早く混ぜると、とろみがついてリカバリーできることがあります。

賞味期限の管理はしっかりと

代用クリームは、複数の食材を混ぜ合わせるため、生乳の状態よりも傷みが早くなる場合があります。
作ったらすぐに使い切るのが鉄則です。
もし余ってしまったら、ジップロックなどに入れて平らにして冷凍し、後日スープのコク出しなどに使うと無駄がありません。

牛乳だけじゃない？他の代用品との組み合わせもチェック

今回は牛乳をメインにした代用法を紹介しましたが、実は「豆乳」や「アーモンドミルク」でも同様のことが可能です。
牛乳がアレルギーで飲めない方や、ヴィーガンの方にとっては、これらの植物性ミルクが主役になります。

豆乳を使った代用生クリーム

豆乳は牛乳よりもタンパク質が固まりやすいため、とろみをつけたい料理には非常に向いています。
ただし、豆特有の香りが強いため、バターやコンソメを少し多めに加えて香りを上書きするのが美味しく作るコツです。
通販では、より生クリームに近い風味に調整された「製菓用豆乳」も販売されています。

アーモンドミルクでの代用

アーモンドミルクは非常に低カロリーですが、コクが不足しがちです。
代用として使う場合は、アーモンドプードルをさらに足す「ダブルアーモンド」の手法がおすすめです。
健康志向の強い方は、通販で砂糖不使用のアーモンドミルクをケース買いしておくと便利ですよ。

牛乳代用生クリームは冷凍保存できる？

結論から言うと、牛乳で作った代用クリームも冷凍保存は可能です。
ただし、解凍した際に少しテクスチャーが変わる（水分が出る）ことがあるため、解凍後は加熱料理に使うのがベストです。

賢い冷凍保存のテクニック

製氷皿に入れて凍らせると、キューブ状の「コク出しの素」が出来上がります。
カレーやシチューを温め直す時にポンと1つ入れるだけで、作りたての濃厚さが復活します。

通販で手に入る「蓋付きのシリコン製氷皿」を使えば、匂い移りも防げて衛生的です。
青色アンダーラインマーカーで補足すると、冷凍庫での保存期間は2週間〜1ヶ月程度を目安にしてくださいね。

Q&A：牛乳代用生クリームに関するよくある疑問

読者の皆様から寄せられる、よくある質問にお答えします。

Q：泡立てる（ホイップする）ことは本当に可能ですか？

A：牛乳単体では不可能です。ただし、本記事で紹介した「マシュマロ」や「ゼラチン」を使う方法、あるいは「水切りヨーグルト」を混ぜる方法であれば、ホイップに近い形を作ることができます。
デコレーションを完璧にしたい場合は、やはり通販などで本物の生クリーム（または植物性ホイップ）を用意するのが無難ですが、家庭で楽しむ分には代用で十分です。

Q：低脂肪乳や無脂肪乳でも代用できますか？

A：可能ですが、コクがさらに不足するため、バターや練乳などの「プラスする食材」を1.5倍〜2倍程度に増やす必要があります。
基本的には「普通牛乳（成分無調整）」を使うのが最も失敗がありません。

まとめ：牛乳代用生クリームをマスターして料理の達人に！

いかがでしたでしょうか？
生クリームがなくても、家にある牛乳と少しの工夫で、驚くほど多彩な代用クリームが作れることがお分かりいただけたかと思います。

最後に、用途別のベストな組み合わせをおさらいしましょう。

・料理のコク出しなら「牛乳＋バター」または「牛乳＋コンソメ」
・とろみが欲しいなら「牛乳＋小麦粉」
・スイーツ作りなら「牛乳＋クリームチーズ」または「牛乳＋練乳」
・ヘルシーにしたいなら「牛乳＋豆腐」または「牛乳＋ヨーグルト」

これらのテクニックを使い分ければ、もう生クリームの買い忘れに怯える必要はありません！

また、今回ご紹介した多くの材料は、通販でまとめ買いしておくことで、コストを抑えつつ常にストックを保つことができます。
重い荷物を運ぶ苦労もなく、ポイント還元も受けられる通販は、料理好きにとって最強のパートナーです。

ぜひ今日から、賢く楽しく代用生クリームを取り入れて、あなたの食卓をより豊かに彩ってくださいね。