ハケ代用アイテム5選！【保存版】お菓子作りや料理に使える身近な道具

料理やお菓子作りをしていて、いざ「照りを出したい」「ソースを塗りたい」と思った瞬間に、ハケが見当たらない、あるいは持っていないことに気づいて焦った経験はありませんか？

わざわざ買いに行くのも面倒だし、一度きりのために購入するのもためらわれますよね。実は、私たちのキッチンや家の中にあるもので、驚くほど簡単にハケの代用ができるアイテムがたくさん存在します。

この記事では、プロの視点からハケの代用品を徹底リサーチし、それぞれの特徴やメリット、注意点を詳しく解説します。
この記事を読めば、もうハケがなくても困ることはありません！

ハケの役割と代用品を選ぶ際のポイント

料理やお菓子作りにおいて、ハケ（刷毛）は非常に重要な役割を担っています。
主な用途としては、パイ生地に卵液を塗って焼き色をつけたり、パンに霧を吹いたり、お肉にソースを塗ったりすることが挙げられます。

代用品を選ぶ際に最も大切なのは「衛生面」と「耐熱性」です。
直接食品に触れるものなので、清潔であることはもちろん、温かい料理に使う場合は溶けたり変質したりしない素材を選ぶ必要があります。

塗りたいものの性質に合わせて代用を選ぶ

例えば、サラサラした液体（醤油やみりん）を塗りたい場合と、ドロっとしたソースや卵液を塗りたい場合では、適した代用品が異なります。
素材の表面に傷をつけたくないデリケートな生地には、柔らかい素材の代用品を選ぶのがコツです。

代用アイテム	得意な用途	メリット
キッチンペーパー	油引き・広い面	どこの家庭にもあり衛生的
スプーン	ソース・タレ	洗い物が楽で手軽
クッキングシート	卵液・細かい部分	使い捨てできて清潔

キッチンペーパーを活用したハケの代用術

最も手軽で、かつ衛生的なのがキッチンペーパーを使った方法です。
キッチンペーパーは吸水性が高いため、液体をしっかりと保持し、均一に塗ることが得意です。

やり方は非常にシンプルです。キッチンペーパーを適当な大きさに折りたたみ、先端を少し濡らすようにして使います。
指でつまんで塗るのも良いですが、箸で挟んで輪ゴムで固定すると、即席の「持ち手付きハケ」に変身します。

キッチンペーパーハケのメリットと活用シーン

最大のメリットは、使い終わったらそのまま捨てられる「使い捨て」である点です。
ハケは毛の間に汚れが溜まりやすく、洗うのも乾かすのも手間がかかりますが、キッチンペーパーならその心配が一切ありません。

お菓子作りで型にバターを塗る際や、フライパンに薄く油を引く際、あるいは焼き上がったパンにシロップを塗る際などに非常に重宝します。
ただし、熱すぎるものに長時間触れさせると破れる可能性があるため注意しましょう。

スプーンの背を使って綺麗に塗るコツ

特別な道具を一切作りたくないという方には、スプーンがおすすめです。
スプーンの「背（裏側）」を使うことで、液体を優しく広げることができます。

特に粘り気のあるソースや、照り焼きのタレなどを塗る際には、ハケよりもスプーンの方が扱いやすい場合もあります。
スプーンに適量の液体を乗せ、中心から外側に向かって円を描くように広げていくのが綺麗に塗るコツです。

スプーン代用の注意点とおすすめの形状

スプーンで代用する場合、ハケのように「細かい隙間」まで塗り込むのは少し苦手です。
そのため、平らな面が多い料理に適しています。

また、金属製のスプーンは熱伝導が良いため、熱いフライパンの上で作業する際は火傷に注意してください。
シリコン製のスプーンがあれば、表面を傷つけにくいため、よりハケに近い感覚で使用できます。
日常的な調理であれば、わざわざ専用のハケを買わずとも、スプーン一本で完結することが多いです。

より効率的に調理道具を揃えたい方は、キッチンツール セット おすすめなどで検索してみるのも良いでしょう。

クッキングシート（オーブンシート）で自作するハケ

少し工作が必要ですが、クッキングシートを使って本格的なハケを自作することも可能です。
クッキングシートは耐熱性が非常に高く、オーブン料理にも対応できるため、お菓子作りには最適の代用品です。

作り方は、クッキングシートを細長い長方形に切り、半分に折ります。
折り目の反対側に、ハサミで細かい切り込みをたくさん入れて「フリンジ状」にします。これをくるくると丸めてテープや輪ゴムで固定すれば、本物のハケのような形状になります。

クッキングシートハケが適している料理

この自作ハケは、先端が細かく分かれているため、卵液を薄く均一に塗りたい「クロワッサン」や「アップルパイ」などの仕上げに最適です。
毛先が抜ける心配がないのも、自作ならではの安心ポイントと言えるでしょう。

また、クッキングシートは油分を弾く性質があるため、少量の油やバターを効率よく伸ばすことができます。
手間はかかりますが、仕上がりの美しさを重視したい場合には、この方法が最もハケに近いパフォーマンスを発揮します。

ラップを丸めてスタンプのように使う方法

お家にあるポリラップ（サランラップ）も、立派な代用品になります。
ラップを適量引き出し、クシュクシュと丸めてボール状にします。
これを液体に浸し、トントンとスタンプを押すようにして塗っていきます。

この方法は、平面だけでなく凹凸のある食材にも対応しやすいのが特徴です。
例えば、唐揚げの衣に少し油を足したい時や、おにぎりに醤油を塗って焼きおにぎりにする時などに便利です。

ラップ代用のメリットと注意すべきポイント

ラップは非吸収性なので、塗りたい液体を無駄なく食材に届けることができます。
キッチンペーパーのように液体を吸い込みすぎて「もったいない」と感じることがありません。

ただし、耐熱温度には十分に注意してください。
一般的なラップは110度〜140度程度が限界です。熱々のフライパンやグリルの中で直接使うと、ラップが溶けて食材に付着する恐れがあります。
必ず常温、もしくは少し冷めた状態で使用するようにしましょう。

アルミホイルで作る使い捨てハケ

熱いものを塗りたいけれど、ラップでは不安……という時に役立つのがアルミホイルです。
アルミホイルは非常に高い耐熱性を持っているため、魚焼きグリルやBBQなど、高温下での調理にも耐えられます。

クッキングシートと同様に、細長く切ったアルミホイルの先端に切り込みを入れて作ります。
アルミホイルはコシが強いため、少し硬めのタレやソースを力強く塗るのに向いています。

アルミホイルハケの活用術

例えば、網で焼いているお餅に醤油を塗る際や、トースターで焼いているグラタンの表面にオイルを足す際などに便利です。
ただし、アルミホイルは金属なので、テフロン加工などのコーティングが施されたフライパンをこすると、表面を傷つけてしまう可能性があります。

使用する容器の材質を確認してから使うのが賢明です。
「使い捨てできる耐熱ハケ」として、キャンプなどのアウトドアシーンでも非常に重宝するアイデアです。

調理器具のメンテナンスや選び方については、フライパン コーティング 保護 方法も参考にしてみてください。

ビニール袋で絞り出して塗るテクニック

お菓子作りなどで、特定の場所にだけピンポイントでソースや卵液を置きたい場合に有効なのがビニール袋（ポリ袋）です。
これは「塗る」というよりは「細く出して広げる」というアプローチになります。

清潔なビニール袋に液体を入れ、角をほんの数ミリだけハサミで切り落とします。
アイシングクッキーを作る際のような要領で、食材の上に細く垂らし、その後袋の底面やスプーンで軽く馴染ませれば、ハケがなくても綺麗に仕上がります。

ビニール袋代用の利便性と注意点

この方法の素晴らしい点は、手が全く汚れないことです。
また、残った液体はそのまま袋の口を縛って一時保管することもできるため、無駄がありません。

ただし、サラサラしすぎている液体（水に近いもの）だと、切り口から一気に溢れ出してしまうため、少しとろみのあるソースや、溶き卵などに適しています。
勢いよく出しすぎると食材の形を崩してしまうこともあるため、力加減には注意が必要です。

未使用の化粧筆や絵筆を料理に転用する

もし、買っておいたけれど使っていない未使用の化粧筆や絵筆があれば、それを料理用ハケとしておろすのも一つの手です。
これらはもともと「塗る」ために設計されているため、代用品の中では最も本物のハケに近い使い心地を実現できます。

特にナイロン製の筆は、毛が抜けにくく、洗った後の乾きも早いため、衛生的に管理しやすいのが特徴です。
百円ショップなどで安価に手に入る筆を、あらかじめ「料理専用」としてキッチンに備えておくのも賢い選択です。

筆を代用する際の絶対条件

当然のことながら、一度でも本来の目的（メイクや絵画）に使用したものは絶対に避けてください。
化粧品の成分や絵の具の顔料は口に入れることを想定していません。必ず新品・未使用であることを確認しましょう。

また、天然毛（獣毛）の筆は熱に弱かったり、独特の匂いが食材に移ったりすることがあるため、料理用には人工毛の筆を選ぶのがベストです。
細い筆なら、パイの縁に糊代わりの卵液を塗るような繊細な作業も思いのままです。

お箸の先に食材を刺して塗る裏技

道具を自作するのが面倒な時、お箸の先をそのまま使う方法もあります。
これは、食材そのものをハケの「毛」の代わりにするという発想です。

例えば、小さく切った大根の断面や、パンの耳の端っこをお箸の先に刺します。
それを液体に浸して、食材の表面を撫でるようにして塗っていきます。
大根などは適度に水分を含みつつ、表面が平らなので、意外にも均一に液体を広げることができます。

食材ハケのユニークなメリット

この方法の最大のメリットは、環境に優しく、ゴミが出ない（または食べられる）ことです。
焼肉のタレを網の上で塗る際に、ネギの青い部分をお箸で持ってハケ代わりにするのは、古くからある料理の知恵でもあります。

素材によっては食材の風味が移ってしまうことがありますが、それを逆手に取って、ニンニクの断面でオイルを塗るなど、香りをプラスするテクニックとしても活用できます。
「ハケがない！」とパニックになった時こそ、冷蔵庫の中にあるものを活用してみましょう。

お菓子作りにおける「照り出し」の代用比較

ハケを代用する目的の多くは、お菓子作りの「照り出し（ドリュール）」ではないでしょうか。
ここでは、主要な代用アイテムで卵液を塗った場合の仕上がりの違いを比較表にまとめました。

代用アイテム	仕上がりの均一さ	作業のしやすさ	おすすめ度
キッチンペーパー	★★★★☆	★★★★★	1位
スプーン	★★☆☆☆	★★★★☆	3位
自作クッキングシート	★★★★★	★★★☆☆	2位
ラップ（丸める）	★★★☆☆	★★★★☆	4位

最も綺麗に仕上がるのは自作クッキングシートハケですが、準備の手軽さを考えるとキッチンペーパーが総合的に優秀です。
プロのような完璧な照りを追求したいのか、それとも手早く済ませたいのかによって、最適な代用品を選んでください。

なお、お菓子作りの基本については、お菓子作り 初心者 必要な道具で検索すると、代用できない必須アイテムも把握できます。

ハケを代用する際の衛生管理ガイド

どんなに便利な代用品でも、衛生管理を怠れば食中毒などのリスクに繋がります。
特にハケの代用品は、本来は別の用途で使われるものが多いからです。

まず、キッチンペーパーやラップ、アルミホイルなどを使う場合は、必ず「箱から出したての清潔な部分」を使用してください。
調理台の上に置きっぱなしにしていたものや、一度手が触れたものは避けましょう。

作業中の二次汚染を防ぐために

また、生肉にソースを塗るために使った代用品を、そのまま焼き上がった食材に使うのは絶対にNGです。
ハケを使い捨てのアイテムで代用している場合は、調理の工程ごとに新しいものに取り替えるのが最も安全な方法です。

「もったいないから」と使い回すのではなく、「使い捨てできるからこそ贅沢に新しくする」という考え方が、安全で美味しい料理を作るための秘訣です。
スプーンや箸を代用する場合も、一度口をつけたものは使わず、必ず洗浄済みのものを用意しましょう。

100均アイテムでハケ代わりになる隠れた名品

どうしても身近なもので満足できないけれど、本格的なハケを買うほどではない……という時は、100円ショップを覗いてみてください。
キッチンコーナー以外にも、意外な「ハケ代わり」が隠れています。

例えば、掃除用具コーナーにある「細部用ミニブラシ」や、お弁当グッズコーナーの「醤油差し用スポンジ」などが挙げられます。
これらは小回りがきくサイズ感で、特にお弁当などの小さなスペースにタレを塗るのに適しています。

シリコン製アイテムの強み

最近の100均では、シリコン製のハケも多く販売されています。
もし代用品を探す手間に疲れたら、一度購入を検討してみるのも良いでしょう。
シリコン製は煮沸消毒ができ、毛が抜ける心配もないため、一度買えば長く衛生的に使えます。

ただし、通販サイトなどで販売されている高品質なシリコンハケと比較すると、100均のものは毛の密度が低かったり、熱に弱かったりする場合もあります。
「とりあえず」なら100均、「長く使う」なら通販と、賢く使い分けましょう。
通販サイトでは、レビューを確認しながら自分に合った一品を探せるので、コスパ最強の道具を求めるなら通販がおすすめです。

シリコンハケを代用するメリットとデメリット

近年、料理のプロや愛好家の間で主流となっているのがシリコン製のハケです。
もし代用品ではなく、長期的に使える「本物」を検討しているなら、シリコン製は非常に有力な選択肢となります。

シリコンハケの最大のメリットは、耐熱性が非常に高く、食洗機で丸洗いできるという衛生面での強さです。
毛が抜けて料理に混入するストレスからも解放されます。一方で、毛先が太いため、サラサラした液体を大量に保持するのは少し苦手という側面もあります。

代用品からシリコンハケへ乗り換えるタイミング

「たまにしかお菓子を作らない」のであれば、今回ご紹介しているキッチンペーパー等の代用で十分事足ります。
しかし、週に一度はパンを焼いたり、頻繁にグリル料理を楽しんだりするのであれば、専用のハケを一本持っておくと作業効率が劇的に向上します。

最近では100均でも手に入りますが、やはり耐久性や塗り心地を重視するなら、メーカー品を通販で探すのが賢い方法です。
通販ならポイント還元もあり、結果としてコスパ最強の買い物ができます。

ハケがない時に「霧吹き」で代用する上級テクニック

パン作りにおいて、表面に水を塗ってパリッと仕上げたい場合などは、ハケではなく霧吹き（スプレーボトル）が最強の代用品になります。
直接食材に触れないため、生地を傷つける心配が全くありません。

霧吹きを使うことで、水分を非常に細かな粒子として均一に吹きかけることができます。
フランスパンのようなハード系のパンを焼く際には、ハケで塗るよりも霧吹きの方が、理想的な焼き上がりを実現できることが多いです。

霧吹き代用時の注意点

使用する霧吹きは、必ず「食品用」として販売されているもの、あるいは新品のものを洗浄して使用してください。
掃除用などに使ったことのあるボトルの再利用は、化学物質が残っている可能性があるため厳禁です。

また、卵液のような粘り気のあるものはノズルが詰まってしまうため使用できません。
あくまで水やさらさらした酒類、オイルミストなどの代用として活用しましょう。

和食で活躍する「茶せん」や「ささら」の代用可能性

もし和食を嗜むご家庭であれば、茶せんやささらもハケの代わりとして機能します。
これらは竹などの天然素材で作られており、細かい隙間に液体を入り込ませるのが得意です。

特に「ささら」は、中華鍋の掃除だけでなく、食材の表面にタレを絡める際にも応用できます。
竹のしなりを利用して、叩くようにして味を染み込ませる使い方も可能です。

天然素材ならではの風合いと管理

天然素材を代用する場合、使用後の乾燥を徹底しないとカビの原因になります。
また、お菓子作りの卵液などは竹の繊維に入り込むと取れにくいため、基本的には醤油ベースの和風ダレなどに限定して使用するのが無難です。

伝統的な調理器具の使い勝手の良さは、現代のシリコンハケとはまた違った趣があります。
和食 調理道具 種類 役割を調べると、意外な道具の併用アイデアが見つかるかもしれません。

BBQやキャンプでの豪快なハケ代用アイデア

アウトドアシーンでは、繊細なハケよりもワイルドな代用品が似合います。
特におすすめなのが、ローズマリーやセロリの葉を束ねてハケにする方法です。

ハーブを数本束ねて持ち手を作り、先端の葉の部分でソースを塗ります。
これだけで、お肉にハーブの香りが移り、ワンランク上のBBQを楽しむことができます。

自然界のハケは香りの調味料

この「ハーブハケ」は、使い終わったらそのまま火の中に放り込んで香りを楽しんだり、一緒に焼いて食べたりすることもできます。
荷物を減らしたいキャンプにおいて、現地で調達（または食材として持参）できるハケは非常に合理的です。

「道具がない」ことを楽しむのがアウトドアの醍醐味ですが、こうした知恵を知っているだけで、周囲からの評価も上がるかもしれません。
まさに、「不便を工夫で解決する」究極のハケ代用術と言えるでしょう。

ハケの毛が抜ける問題を解決する代用品の選び方

本物のハケを使っていて一番ストレスなのが、「毛が抜けて料理に付着すること」ではないでしょうか。
特に安価な天然毛のハケは、使っているうちにどんどん毛が抜けてしまいます。

この問題を根本から解決したいなら、最初から「毛がない代用品」を選ぶのが正解です。
キッチンペーパーやスプーン、そしてシリコン製の道具は、物理的に毛が抜けることがありません。

異物混入を防ぐプロの視点

飲食店などでは、異物混入対策として天然毛のハケを禁止している場所もあります。
私たちが家庭で代用品を使う際も、「安心・安全」を最優先に考えましょう。

もしどうしても筆のような形状が必要な場合は、前述したナイロン製の筆や、一体成型されたシリコンハケを選んでください。
「仕上がりの美しさ」と「安全性の確保」を両立させてこそ、本当に上手な代用術と言えます。

お肉を焼く時の「油引き」ハケ代用まとめ

ハケの用途として「フライパンの油引き」も忘れてはいけません。
特に卵焼き器など、隅々まで均一に油を引きたい時にはハケが欲しくなります。

この場合の最強の代用品は、やはり「小さく切ったキッチンペーパーを菜箸で挟んだもの」です。
市販の油引き器は、油が酸化しやすく不衛生になりがちですが、キッチンペーパー代用なら毎回使い捨てできるため、非常に衛生的です。

油引き代用のコツと裏技

油を引く際は、ペーパーに油を染み込ませすぎないのがポイントです。
薄く、ムラなく広げることで、料理の脂っぽさを抑え、ヘルシーに仕上げることができます。

また、半分に切ったジャガイモの断面を油引きの代わりにするという伝統的な手法もあります。
ジャガイモに含まれる成分が、鉄のフライパンのくっつきを抑えてくれる効果も期待できます。
調理器具を長持ちさせるコツについては、鉄フライパン 油ならし 方法で詳しく学ぶことができます。