【保存版】バジル代用おすすめ5選！乾燥・生バジルの代わりになるハーブを徹底解説

イタリアン料理には欠かせないバジル。パスタやピザ、カプレーゼなど、その爽やかな香りが食欲をそそりますよね。

しかし、いざ料理を作ろうとした時に「冷蔵庫のバジルが変色している！」「スーパーにバジルが売っていない！」と困ったことはありませんか？

実は、身近にあるハーブや調味料を使うことで、バジルの代用は十分に可能です。

特に乾燥バジルと生バジルでは、代用すべき食材が異なります。

この記事では、プロも実践する「バジルがない時の解決策」を詳しくご紹介します。

通販なら新鮮なハーブも乾燥スパイスもコスパ最強で手に入るので、ストックしておくと安心ですよ。

バジルの代用が必要な時に知っておきたい基本の考え方

バジル特有の香りと役割を理解しよう

バジルはシソ科の植物で、独特の甘みと爽やかな清涼感が特徴です。

料理においては「香り付け」「彩り」「風味のアクセント」という3つの大きな役割を担っています。

代用品を選ぶ際は、その料理でバジルがどのような役割を果たしているかを考えるのがコツです。

例えば、ガパオライスのようにバジルが主役の料理と、ピザのトッピングとしてのバジルでは、代用の優先順位が変わってきます。

生バジルと乾燥バジル（ドライバジル）の違い

生バジルは香りが強く、食感や見た目も重視される料理に向いています。

一方で乾燥バジルは香りが凝縮されており、加熱料理に馴染みやすい性質があります。

代用品を探す際も、「生の質感を再現したいのか」それとも「乾燥したスパイスとして風味を補いたいのか」を明確にしましょう。

急ぎの場合は、Amazonや楽天市場などの通販サイトで「乾燥バジル」を常備しておくと、いざという時に困りません。

バジルの種類	主な特徴	最適な料理
生バジル	フレッシュな香りと鮮やかな緑色	カプレーゼ、ジェノベーゼ、ピザ
乾燥バジル	保存性が高く、加熱に強い	トマトソース、スープ、下味

生バジルの代用におすすめのフレッシュハーブ3選

大葉（青じそ）は日本における最強の代用品

バジルと同じ「シソ科」である大葉は、生バジルの代用として最も身近で優秀な存在です。

見た目の色合いが似ているだけでなく、爽やかな香り成分も共通しているため、違和感なく仕上がります。

特にパスタや和風イタリアンでは、大葉を使うことで日本人好みの味わいにアップデートされます。

ただし、大葉はバジルよりも香りがシャープなので、少し細かく刻んで使うのがおすすめです。

イタリアンパセリで彩りと風味を補う

イタリアンパセリも、バジルがない時の彩り担当として非常に役立ちます。

普通のパセリよりも苦味が少なく、葉が柔らかいため、料理に混ぜ込んでも邪魔になりません。

ジェノベーゼソースを作る際にバジルが足りない場合、半分をイタリアンパセリに置き換える手法も一般的です。

フレッシュなハーブはスーパーで買うと少量で高いですが、通販なら大容量のパックが安く手に入りますよ。

ミントを少量使うことでバジルの清涼感を再現

意外かもしれませんが、スペアミントなどのミント類も少量であれば代用可能です。

バジルの持つ「スーッとした清涼感」はミントに近いものがあります。

ただし、ミント特有のメントール臭が強すぎるとデザートのようになってしまうため、他のハーブ（パセリなど）と混ぜて使うのがポイントです。

肉料理の臭み消しや、爽やかさをプラスしたいソース作りには意外な力を発揮します。

乾燥バジル（ドライバジル）の代わりになるスパイス3選

オレガノはトマト料理において最高の相棒

乾燥バジルをトマトソースやピザに使いたいけれど在庫がない、という時は「オレガノ」が一番の推奨です。

オレガノはバジルよりも香りが強く、ほろ苦さがあるため、加熱することで深いコクが生まれます。

ピザトーストやミネストローネなら、バジルよりもオレガノの方が本格的な味になると感じる人も多いです。

通販のスパイスセットには必ずと言っていいほど含まれているので、揃えておいて損はありません。

タイムで上品な香りをプラスする

タイムは「魚のハーブ」とも呼ばれますが、肉料理や煮込み料理におけるバジルの代用としても優秀です。

非常に繊細で上品な香りが特徴で、バジルよりも香りが飛びにくいため、長時間煮込む料理に適しています。

プロのシェフも、複雑な香りを出すためにバジルとタイムを併用することがよくあります。

もし自宅にタイムがあるなら、ぜひバジルの代わりとしてパラパラと振りかけてみてください。

乾燥パセリで彩りだけでもキープする

「香りよりも、見た目の緑色が欲しい」という状況であれば、乾燥パセリが最も手軽です。

乾燥パセリ自体にはそれほど強い風味がないため、どんな料理の味も邪魔しません。

パスタの仕上げやスープの浮き身など、最後に彩りを添えたい時には欠かせない存在です。

100均やスーパーでも買えますが、Amazonなどの通販なら大容量ボトルがコスパ最強でお得ですよ。

ガパオライスでバジルがない時の代用テクニック

ホーリーバジルの代わりに大葉とナンプラーで調整

タイ料理の定番「ガパオライス」は、本来ホーリーバジルという種類のバジルを使います。

しかし、日本のスーパーでホーリーバジルを見つけるのは至難の業です。

そこで役立つのが大葉です。大葉を細かく刻み、多めのナンプラーと一緒に炒めることで、ガパオ特有の香りに近づけることができます。

より詳しい代用方法は、ガパオライスの代用レシピ検索で見つけることができます。

ほうれん草や小松菜で「見た目」をカバー

ガパオライスの具材感を重視する場合、ほうれん草や小松菜を刻んで入れる方法もあります。

これらは加熱しても色鮮やかさが残りやすいため、バジルが入っているかのようなビジュアルを再現できます。

味の面ではバジルのような清涼感はないため、黒胡椒や唐辛子を少し多めにして、スパイシーさを強調するのが美味しく仕上げるコツです。

本格的なタイ料理を目指すなら、通販で乾燥のホーリーバジルをストックしておくのが一番の近道ですね。

ジェノベーゼソースをバジル以外で作る方法

春菊で作る「和風ジェノベーゼ」が絶品

バジルを大量に消費するジェノベーゼソースですが、バジルが高い時期には「春菊」がおすすめです。

春菊独特の苦味と香りは、オリーブオイルやニンニク、粉チーズと合わさることで驚くほどイタリアンな味わいに変化します。

「バジルより春菊ジェノベーゼの方が好き！」というファンもいるほど、完成度の高い代用メニューです。

松の実の代わりにクルミやピーナッツを使えば、さらにコストを抑えて作ることができます。

パセリとほうれん草をブレンドしてマイルドに

春菊だと香りが強すぎるという場合は、パセリとほうれん草を混ぜてみてください。

ほうれん草がベースの緑色とマイルドな口当たりを作り、パセリがハーブらしい清涼感を補ってくれます。

この組み合わせは、バジル特有の癖が苦手な小さなお子様がいるご家庭にもぴったりのアレンジです。

市販のジェノベーゼソースを通販で買うのも手軽ですが、代用ハーブで自家製ソースを作る楽しさも格別です。

トマト料理（マルゲリータなど）での代用術

ドライバジルを振りかけるのが最もシンプル

マルゲリータピザなど、生のバジルが乗っているのが当たり前の料理でバジルがない場合。

見た目は少し寂しくなりますが、乾燥バジル（ドライバジル）を仕上げにたっぷり振りかけるのが一番失敗がありません。

乾燥バジルは香りが凝縮されているため、チーズの塩気とトマトの酸味をしっかりと引き立ててくれます。

通販で売っている高品質な乾燥バジルは、スーパーのものより香りが強いので代用品として非常に優秀です。

ピーマンの千切りで食感と彩りをプラス

意外な代用法として、ピーマンの細切りをトッピングする手法があります。

ピーマンもシソ科ではありませんが、独特の青臭さとシャキシャキした食感が、ピザにおけるバジルの役割に近いアクセントになります。

特に、加熱して甘みが出たピーマンはトマトソースとの相性が抜群です。

「バジルがないからピーマンで代用」というアイデアは、家庭料理ならではの賢い工夫と言えるでしょう。

肉・魚料理の臭み消しにおけるバジル代用

ローズマリーで力強い風味を添える

鶏肉や豚肉のグリルなど、肉の臭みを消しながら芳醇な香りをつけたい場合、ローズマリーはバジルの代わりとして非常に優秀です。

バジルよりも香りが強く、加熱しても香りが飛びにくいため、オーブン料理やフライパンでのソテーに最適です。

ただし、ローズマリーはバジルよりも個性が強いため、使用量はバジルの半分程度から試してみるのがコツです。

乾燥タイプのローズマリーなら、通販で大容量パックをストックしておけば、あらゆる肉料理のレベルが格段に上がります。

セロリの葉を刻んで爽やかさを演出

魚のムニエルやアクアパッツァなど、魚介類の生臭さを抑えたい時にはセロリの葉が代用になります。

セロリの葉には独特の清涼感があり、刻んで散らすことでバジルに近い「爽やかな後味」を作り出すことができます。

普段捨ててしまいがちなセロリの葉ですが、実はハーブとしてのポテンシャルが非常に高く、イタリアンとの相性も抜群です。

生のセロリがない場合は、通販で手に入るセロリシードなどのスパイスを利用するのも、賢い代用テクニックの一つです。

ドレッシングやソースでバジルがない時の解決策

青のりで「磯の香り」を活かしたアレンジ

サラダのドレッシングや冷製パスタのソースで、バジルの風味が欲しいけれど手元にない。

そんな時は、意外にも「青のり」が救世主になることがあります。

オリーブオイルと塩、ニンニクに青のりを混ぜると、バジルとはまた違った奥深い「旨味」が加わり、非常に美味しいソースになります。

見た目の色合いも緑色で似ているため、視覚的な満足度も高く、和製ジェノベーゼ風として楽しめます。

乾燥大葉パウダーでバジルに近い清涼感を

最近では通販などで「大葉パウダー（しそ粉）」も販売されており、これが乾燥バジルの代用として非常に便利です。

乾燥バジルよりも日本人の口に合いやすく、ドレッシングに混ぜるだけで一気に華やかな香りが広がります。

保存性も高いため、生のハーブを使い切れないという方は、こうしたパウダー類を通販で常備しておくのが最もコスパが良い選択です。

特に梅の風味がない純粋な大葉パウダーは、洋風料理の隠し味として驚くほど馴染みます。

スープ料理でのバジル代用おすすめ食材

マジョラムでバジルに近い甘みを再現

乾燥バジルをスープに使う目的は、主に「甘い香りのアクセント」です。

その役割を最も忠実に再現できるのが、同じシソ科のハーブである「マジョラム」です。

マジョラムはバジルよりも少しスパイシーですが、温かいスープに入れると、バジルそっくりの甘い香りが立ち上がります。

日本ではあまり馴染みが薄いかもしれませんが、欧米ではバジルの有力な代替品として定番の存在です。

ネギの青い部分を細かく刻んで活用

コンソメスープやポトフの仕上げにバジルがないなら、長ネギの青い部分を極限まで細かく刻んでみてください。

しっかりと加熱すればネギ特有の辛味が消え、独特の甘みと彩りがバジルの代わりを果たしてくれます。

特にオリーブオイルでサッと炒めてからスープに加えると、ハーブのような芳醇な風味に近づけることができます。

身近な野菜で工夫するのも、料理の楽しさの一つですね。

バジル代用で失敗しないための分量とタイミング

乾燥ハーブは「少なめ」からスタート

バジルの代用に他の乾燥ハーブ（オレガノやタイムなど）を使う場合、最も注意すべきは「量」です。

バジルは比較的たくさん使っても料理を壊しにくいですが、オレガノなどは香りが強すぎるため、入れすぎると薬のような味になってしまいます。

まずはレシピのバジル指定量の「3分の1」程度から入れ、味を見ながら微調整するのが鉄則です。

計量が面倒な場合は、通販で売られている「イタリアンハーブミックス」を使うと、最初からバランスが取れているので安心です。

香りを活かすなら「仕上げ」に加える

代用ハーブの香りを最大限に引き出すなら、加えるタイミングにもこだわりましょう。

多くの代用ハーブ（特に大葉やパセリなど）は、長時間加熱すると香りが飛んでしまいます。

料理が完成する直前、火を止める数秒前に入れることで、フレッシュな風味をしっかりと残すことができます。

逆に、オレガノやタイムなどの力強いハーブは、調理の序盤に入れてオイルに香りを移すのが正解です。

代用品のタイプ	投入タイミング	注意点
大葉・パセリ	仕上げ直前	加熱しすぎると色と香りが落ちる
オレガノ・タイム	調理の序盤	少量でも香りが強いので入れすぎ注意
乾燥パウダー	いつでも可	湿気に弱いので保存状態を確認

コンビニやスーパーで買える！バジルがない時の救急食材

チューブ入りの大葉・バジルペーストを活用

「今すぐバジルが欲しいけれど、近くのコンビニには売っていない！」

そんな時の強い味方が、薬味コーナーにある「チューブ入り」の調味料です。

最近ではバジルペーストだけでなく、大葉ペーストやイタリアンペーストのチューブも販売されており、これらは非常に使い勝手が良いです。

生のハーブを刻む手間も省けるため、時短料理にも最適。Amazonなどでまとめ買いしておけば、冷蔵庫の常備薬ならぬ「常備ハーブ」として活躍します。

ミックススパイス（クレイジーソルトなど）

バジルの代用として、最初からハーブが調合されている岩塩系スパイスを使うのも賢い選択です。

クレイジーソルトやマジックソルトには、バジル、オレガノ、パセリなどがバランスよく含まれています。

味付けと香り付けが同時にできるため、失敗が少なく、料理初心者の方には特におすすめの代用方法です。

通販では様々なメーカーのハーブソルトが比較できるので、自分の好みに合ったものを見つけてみてください。

バジル代用時のおすすめ通販サイト活用術

通販なら高品質なハーブが安く手に入る

近所のスーパーでバジルを買うと、ほんの数枚で数百円することもあり、コスパが悪いと感じることも多いですよね。

そこでおすすめなのが、楽天市場やAmazonなどの通販サイトを活用することです。

通販であれば、プロ仕様の乾燥バジルや、希少なフレッシュハーブの大容量パックが、スーパーの半額以下の価格で見つかることも珍しくありません。

特に乾燥スパイスは、袋入りの詰め替え用を通販で買うのが、最も賢く節約しながら料理を楽しむコツです。

送料無料のセットでバジル以外のハーブも揃える

通販を利用する際は、単品ではなく「ハーブ5種セット」などの送料無料アイテムを狙いましょう。

今回ご紹介したオレガノ、タイム、パセリなどをまとめて揃えておけば、今後バジルがなくても慌てることはありません。

スパイスの賞味期限は比較的長いため、一度揃えてしまえば1年近く「ハーブのある暮らし」を格安で楽しめます。

まずは「バジル 代用 通販」で、どんな便利な商品があるかチェックしてみてください。

お家で簡単！余った代用ハーブの長期保存テクニック

大葉やパセリは「乾燥」させて自家製ドライハーブに

バジルの代用として買った大葉やパセリが余ってしまったら、電子レンジで簡単に乾燥ハーブにできます。

洗って水分を拭き取った葉をキッチンペーパーに乗せ、レンジで数分加熱するだけで、市販品のようなドライハーブが完成します。

自家製なら香りが非常に強く、次にバジルが必要になった際、そのまま代用品としてすぐに使うことができます。

小瓶に入れて常温保存しておけば、通販でわざわざ買い足す手間も省けて一石二鳥です。

オリーブオイル漬けで「ハーブオイル」を作成

生のハーブが余った場合は、細かく刻んでオリーブオイルに漬けておくのもおすすめの保存法です。

ニンニクや鷹の爪と一緒に漬け込めば、パスタや炒め物にそのまま使える万能調味料になります。

オイルに香りが移るため、バジル以外のハーブを使っても、料理全体に奥行きのあるハーブの風味をプラスできます。

保存容器は通販でオシャレな遮光瓶などを探すと、キッチンに並べるだけでインテリアとしても楽しめますよ。

バジルを使わない「イタリアン以外」の代用活用術

中華料理やエスニックでのハーブ使い

バジルはイタリアンのイメージが強いですが、実は中華料理やベトナム料理などでも大活躍します。

もしバジルがない場合は、パクチーや三つ葉を代用することで、驚くほど本格的なアジアンテイストに仕上がります。

特にナンプラーを使った炒め物では、バジルの代わりに三つ葉を使うと、上品で爽やかな「和風エスニック」という新ジャンルが楽しめます。

こうした変化球の代用は、通販で手に入る調味料と組み合わせることで無限のバリエーションが生まれます。

カレーの隠し味としての乾燥ハーブ代用

カレーの仕上げにバジルを加えると香りが良くなりますが、ない時はローリエやカルダモンを少し多めに足してみてください。

バジルの清涼感とは異なりますが、スパイスの層が厚くなり、高級店のような深い味わいに近づきます。

「バジルがないからこそ他のスパイスを試す」という姿勢が、料理のスキルアップにつながります。

珍しいスパイスも、通販なら少量から安く試せるので、お試しセットなどを活用してみるのが一番です。

育てるのが一番？「キッチンハーブ」のススメ

室内でも簡単に育つバジル栽培キット

「バジルの代用を探すのが面倒！」という方は、この機会にキッチン栽培を始めてみてはいかがでしょうか。

バジルは非常に生命力が強く、日当たりの良い窓際であれば、1年中フレッシュな葉を収穫することが可能です。

通販では土を使わない水耕栽培キットなども安く売られており、虫の心配をせずに清潔に育てることができます。

必要な時に必要な分だけ摘み取れるのは、料理好きにとって最大の贅沢であり、最もコスパが良いバジル確保法です。

バジル以外の代用ハーブも一緒に育てる

バジルと一緒に、パセリやタイム、オレガノなども寄植えしておくと、料理の幅が爆発的に広がります。

これらのハーブは乾燥にも強いため、初心者でも比較的簡単に育てることができます。

自分で育てたハーブを使えば、代用品であっても料理への愛着と満足度がぐんと高まります。

通販なら苗や種、肥料まで一式揃うので、週末にハーブガーデン作りを始めるのも素敵ですね。

ハーブ専門家が教える！代用バジルの意外な歴史

世界中で愛されるバジルとその代替の変遷

歴史を遡ると、バジルは古くから「王のハーブ」として珍重されてきましたが、産地以外では常に代用品が模索されてきました。

中世ヨーロッパでは、バジルが手に入らない冬の時期に、ドライにしたハーブや他の野草を混ぜて使っていた記録があります。

現代のように「何でも買える」時代だからこそ、あえて代用品を使って当時の知恵を再現するのも面白いかもしれません。

より深いハーブの歴史については、ハーブの歴史と由来の検索で調べてみると、より料理が楽しくなりますよ。

宗教的・医学的側面から見たバジルの役割

バジルは単なる調味料ではなく、古来より薬草としても重宝されてきました。

消化を助け、気分を落ち着かせる効果があると信じられていたため、代用品を選ぶ際も「薬効が似ているもの」という基準があったそうです。

例えば、同じリラックス効果を持つとされるミントやメリッサ（レモンバーム）が代わりとして重用された時期もありました。

こうした知識を通販のハーブ図鑑などで学ぶと、料理の「根拠」が見えてきて深みが増します。

バジル代用に関してよくある質問（FAQ）

Q1. 生バジル1枚に対して、乾燥バジルはどれくらい？

一般的に、生バジルの葉1枚の香りは、乾燥バジルひとつまみ（約小さじ1/4）程度に相当します。

乾燥ハーブは香りが凝縮されているため、使いすぎると苦味が出てしまうので注意してください。

もし分量がわからない場合は、少量ずつ足して「香りの立ち方」を確認しながら調理するのが一番の近道です。

Q2. ジェノベーゼソースに代用できる「市販の野菜」は？

最もおすすめなのは「小松菜」や「ほうれん草」です。

これらはアクが少なく、ニンニクやチーズと合わせることで非常に美味しいソースになります。

さらに「アーモンド」や「カシューナッツ」を足すことで、バジルソース特有のクリーミーさを再現できますよ。

Q3. 通販で買う際、どのメーカーのバジルがおすすめ？

GABANやS&Bなどの大手メーカーは品質が安定しており、どこでも手に入りやすいので初心者には最適です。

より本格的な香りを求めるなら、通販限定のオーガニックハーブブランドなどを試してみるのも良いでしょう。

レビューを参考にしながら、自分の好みに合った「香りの強さ」を持つ商品を見つけるのが通販の醍醐味です。

【まとめ】バジル代用で料理の可能性はもっと広がる！

代用は「妥協」ではなく「新しい発見」

いかがでしたでしょうか。バジルがないからといって、料理を諦める必要は全くありません。

大葉やオレガノ、パセリなど、身近な食材を代用することで、今まで出会ったことのない新しい美味しさに気づくことができるはずです。

むしろ代用品を使うことで、レシピ通りの味よりも自分好みの「黄金比」が見つかることも少なくありません。

ぜひ今回のテクニックを参考に、自由な発想でキッチンに立ってみてください。

ハーブを賢く揃えるなら通販がベストな選択

今後「バジルがなくて困る」という事態を避けるためにも、乾燥ハーブを数種類常備しておくことをおすすめします。

スーパーでその都度買うよりも、通販でまとめて高品質なスパイスを手に入れる方が、結果として食費の節約にも繋がります。

コスパ最強の通販サイトを賢く利用して、いつでも香り豊かな食卓を演出できるように準備しておきましょう。

あなたの料理が、代用ハーブの力でもっと楽しく、もっと美味しくなることを願っています！