【保存版】濾し器の代用アイデア5選！キッチンにあるもので今すぐ解決【必見】

料理やお菓子作りをしていて、いざという時に「濾し器（こしき）がない！」と焦った経験はありませんか？

茶漉しや裏ごし器は、意外と出番が限られるため、常備していない家庭も少なくありません。

しかし、滑らかなプリンや雑味のないスープを作るには、濾す工程を飛ばすわけにはいきませんよね。

実は、わざわざ買いに走らなくても、家にある身近なアイテムで完璧に代用することが可能なんです！

この記事では、プロも納得の代用術から、失敗しないためのコツ、さらには長く使えるおすすめのキッチンツールまで徹底解説します。

濾し器の代わりになる身近なアイテムの選び方

濾し器の代用を探す際、最も大切なのは「何を濾したいのか」という目的を明確にすることです。

例えば、液体の不純物を取り除きたいのか、それとも食材を押しつぶしてペースト状にしたいのかによって、選ぶべき代用品が異なります。

基本的には「網目があるもの」や「繊維が細かいもの」が候補になりますが、耐熱性や衛生面も考慮しなければなりません。

まずは、キッチンにある以下のアイテムが手元にあるか確認してみましょう。

濾し器（こしき）とは？その役割と重要性を再確認

濾し器は、主に液状の食材から固形物やダマを取り除き、食感を滑らかにするために使用されます。

お菓子作りでは、卵液を濾すことでカラザや気泡を除去し、シルクのような口当たりのプリンやカスタードクリームを作ります。

また、スープ作りでは、野菜の繊維やスパイスの残りカスを取り除くことで、澄んだ美しい仕上がりを実現します。

この「濾す」というひと手間が、家庭料理をレストランの味に近づける大きなポイントになるのです。

代用品を選ぶ際の3つのチェックポイント

代用品を選ぶときは、以下の3点を必ずチェックしてください。

1. 網目の細かさ：粒子の細かいものを濾したい場合は、不織布や目が細かい布が適しています。

2. 強度と耐熱性：熱いスープを濾す場合は、プラスチック製ではなく金属製や耐熱性の高い素材を選びましょう。

3. 洗いやすさ：油分を含むものを濾す場合、後片付けが簡単な使い捨てタイプ（キッチンペーパーなど）が便利です。

これらのポイントを押さえておけば、代用品でも十分に満足のいく結果が得られます。

キッチンペーパーを濾し器の代用にする方法とコツ

最も手軽で、どこの家庭にもある最強の代用品が「キッチンペーパー」です。

キッチンペーパーは非常に繊維が細かいため、金属製の濾し器よりも細かな不純物をキャッチすることができます。

特に、出汁を引く際や、揚げ油の酸化物を除去するのに非常に向いています。

ザルとキッチンペーパーを組み合わせる最強テクニック

キッチンペーパー単体では強度が足りないため、普段使っている「ザル」と組み合わせて使いましょう。

ボウルにザルを重ね、その上にキッチンペーパーを敷くだけで、立派な濾し器の完成です。

この方法のメリットは、使い終わったらペーパーを捨てるだけで済むので、後片付けが劇的に楽になることです。

ただし、水に溶けやすい安価なペーパーだと破れて料理に混入する恐れがあるため、厚手のクッキングペーパーを使用するのがコツです。

キッチンペーパー代用が向いている料理一覧

キッチンペーパーによる代用は、以下のようなシーンで大活躍します。

・かつお出汁や煮干し出汁の濾過：濁りのない透き通ったお吸い物が作れます。
・手作りヨーグルトのホエイ（乳清）切り：濃厚なギリシャ風ヨーグルトが作れます。
・揚げ油の再利用：細かい揚げカスをしっかり取り除けます。

このように、液体をメインに扱う料理には、キッチンペーパーが非常に有効です。

用途	適したペーパーの種類	仕上がりの特徴
和風出汁	不織布タイプ	非常にクリアで雑味がない
水切りヨーグルト	エンボス加工タイプ	しっかりと水分が抜け、濃厚に
スープの仕上げ	フェルト状厚手タイプ	滑らかで口当たりが良い

茶漉し（ちゃこし）を濾し器の代用にするメリット

お茶を淹れる際に使う「茶漉し」も、実は非常に優れた代用品になります。

そもそも茶漉し自体が細かい網目を持っているため、小規模な調理であれば代用どころか専用品に近いパフォーマンスを発揮します。

特に、プリンや茶碗蒸しなど、少量の卵液を濾すには最適なサイズ感です。

少量の調理に最適！茶漉しの使い勝手の良さ

大きな濾し器を出すまでもない、ちょっとした工程に茶漉しは便利です。

例えば、お菓子作りでココアパウダーや粉糖を少量振りかけたい時、茶漉しを使えばダマにならず均一にデコレーションできます。

また、一人分のスープを作るときに、コンソメの溶け残りを取り除くのにもちょうど良い大きさです。

茶漉し代用の注意点：目詰まりとサイズ制限

非常に便利な茶漉しですが、注意点もあります。

まず、網目が非常に細かいため、粘り気の強いもの（カボチャのペーストなど）を濾そうとすると、すぐに目詰まりしてしまいます。

また、サイズが小さいため、一度に大量の液体を注ぐと溢れてしまう危険があります。

基本的には「サラサラした液体」かつ「少量」の時に限定して使用することをおすすめします。

より本格的な調理を検討しているなら、濾し器のおすすめを検索してみるのも良いでしょう。

焼き網や排水口ネット？意外な日用品での代用術

「家にあるもので何とかしたい！」という極限の状態では、意外な日用品も濾し器の代わりになります。

もちろん衛生面には細心の注意を払う必要がありますが、知っておくと災害時やアウトドアシーンでも役立ちます。

ストッキングや排水口ネット（新品）の活用法

新品のストッキングや、不織布タイプの排水口ネットは、実は非常に優秀な濾過フィルターになります。

特にストッキングの伸縮性と目の細かさは、プロがチーズを作る際や、薬草を煮出す際の濾し布として使うこともあるほどです。

使い方は簡単で、清潔な容器の口に被せて輪ゴムで固定するだけ。

これだけで、市販の濾し器以上の濾過精度を得られることがあります。

ただし、あくまで食品用ではないため、使用前には必ず煮沸消毒を行うか、食品衛生法に適合したネットを選ぶようにしましょう。

ザルを2重にするだけで濾過精度を上げる裏技

特別なアイテムがなくても、普通の「ザル」を工夫するだけで代用になります。

目の粗いザルを一つ使うだけでは不純物を通してしまいますが、異なるサイズのザルを2つ重ねることで、トラップを二重にできます。

一段目で大きな塊を止め、二段目で中程度のカスを止める仕組みです。

最後にボウルの底に沈殿した細かいカスを避けるように静かに注げば、代用品としては十分なレベルの濾過が可能です。

万能な代用アイテム「蒸し布・ガーゼ」の威力

昔ながらの知恵として、布を使って濾す方法は非常に理にかなっています。

ガーゼや蒸し布（ふきん）は、金属製の網にはない「絞り出せる」という最大の特徴があります。

これにより、食材の旨味を最後の一滴まで抽出することが可能になります。

旨味を逃さない！布で濾すプロの仕上がり

例えば、手作り豆腐を作るときの豆乳を絞る工程や、フルーツジュースを作る際の搾りかすの分離には、布が欠かせません。

布であれば、手でギュッと力を込めて絞ることができるため、歩留まりが良く、濃厚な仕上がりになります。

また、布の折り方を重ねることで、濾過の細かさを自在に調整できるのも大きなメリットです。

使用後は洗って繰り返し使えるため、エコで経済的でもありますね。

ガーゼ代用時の衛生管理とメンテナンス

布を代用する場合、最も気をつけなければならないのが雑菌の繁殖です。

一度使ったガーゼやふきんは、タンパク質などの汚れが繊維の奥に入り込みやすいため、使用後はすぐに漂白・煮沸消毒を行い、天日干しで完全に乾燥させてください。

衛生面が心配な場合は、ドラッグストアで売られている使い捨ての「滅菌ガーゼ」を料理専用としてストックしておくのも一つの手です。

通販サイトでは、料理専用のロール状ガーゼなども販売されており、コスパ最強で非常におすすめです。

プリン作りで濾し器がない時の代用テクニック

家庭でお菓子作りをする際、最も「濾し器」が必要とされるのはプリンではないでしょうか？

卵液を濾さないと、加熱した際に「す」が入りやすくなり、舌触りもザラザラしてしまいます。

専用の濾し器がなくても、以下の手順を踏めば代用可能です。

卵液の「カラザ」を効率的に取り除く方法

濾し器を使いたい最大の目的は、卵の白身にある「カラザ」や溶けきらなかった白身の塊を取り除くことです。

もし濾すツールが全くない場合は、フォークを使って卵液を「切る」ように混ぜた後、スプーンや箸でカラザを直接すくい上げてください。

これだけでも、完成時の見た目と食感は大きく改善されます。

しかし、やはり理想は濾すこと。そんな時は、先ほど紹介した「茶漉し」や「キッチンペーパー」を使いましょう。

滑らかさを追求！代用品での濾過手順

プリン液を代用品で濾す場合、以下の手順で行うと失敗がありません。

1. 卵と牛乳を混ぜ合わせる。
2. ボウルの上に「ザル＋キッチンペーパー」または「茶漉し」をセットする。
3. 高い位置からゆっくりと液を流し入れる。（泡立ちを防ぐため）
4. ペーパーに残った泡や塊を無理に押し込まず、自然に落ちるのを待つ。

この一手間で、まるでお店で買ったような滑らかなプリンが出来上がります。

もし頻繁にプリンを作るなら、専用のシノワ（円錐形の濾し器）があると便利ですが、たまに作る程度なら代用術で十分です。

詳しいプリンの濾し方コツについては、検索結果も参考にしてみてください。

茶碗蒸しを失敗させない！濾し器なしでの裏技解説

茶碗蒸しはプリンと同様、卵液の滑らかさが命の料理です。

濾し器がないからといってそのまま加熱してしまうと、白身の塊が残り、口当たりが悪くなる原因になります。

しかし、専用の道具がなくても、家庭にある「あるもの」を使えば、料亭のような仕上がりに近づけることができます。

「泡立てない」混ぜ方が濾過の手間を減らす

濾す作業を楽にするためには、混ぜる段階から工夫が必要です。

卵を溶く際、ボウルの底に箸をつけたまま、左右にまっすぐ動かすように混ぜてください。

空気が入って泡立つのを防ぐことで、濾す際に網目が詰まりにくくなり、作業効率が格段にアップします。

泡が少ない卵液は、代用品であるキッチンペーパーを通るスピードも早くなるため、ストレスなく調理を進められます。

ザルとボウルだけでできる「静置法」とは？

もしキッチンペーパーも茶漉しも手元にない場合は、普通のザルで濾した後、卵液を5分ほど「静置」してみてください。

時間が経つと、ザルで取りきれなかった細かな気泡や微細な白身の塊が表面に浮いてきます。

これをスプーンで丁寧に取り除くだけで、濾し器を使った場合に非常に近いクオリティを出すことが可能です。

手間は少しかかりますが、道具に頼らないプロの知恵として覚えておいて損はありません。

離乳食作りに役立つ！裏ごし器の代用アイデア

赤ちゃんの離乳食作りでは、ジャガイモやカボチャをドロドロにする「裏ごし」が頻繁に必要になります。

専用の裏ごし器は場所を取るため、代用品で済ませたいと考えているママ・パパも多いはず。

実は、裏ごし器の役割は「潰す」ことと「繊維を除く」ことの2点に集約されます。

フォークとビニール袋で完結する裏ごし術

最も簡単な代用方法は、厚手のビニール袋（アイラップなど）に加熱した食材を入れ、外からタオル越しに手やフォークの背で押しつぶす方法です。

完全に滑らかにするには、袋の角に小さな穴を開けて、そこから絞り出すようにすると、大きな繊維が袋の中に残り、簡易的な裏ごし効果が得られます。

洗い物が出ないため、忙しい育児の合間には最強の味方と言えるでしょう。

「大根おろし器」を裏ごしに活用する裏技

意外かもしれませんが、おろし金（大根おろし器）も裏ごし器の代用になります。

茹でたサツマイモなどを、おろし金の細かい面で優しくなでるように動かしてみてください。

網目を通すわけではありませんが、食材が細かく粉砕されるため、離乳食初期に必要な滑らかさを十分に得ることができます。

ただし、おろし金で指を切らないよう、最後まで無理にすりおろさないことが大切です。

代用品	メリット	向いている食材
フォーク	手軽で洗いやすい	バナナ、アボカド
ビニール袋	手が汚れず衛生的	カボチャ、ジャガイモ
大根おろし器	非常に細かくなる	ニンジン、リンゴ

コーヒーフィルターを濾し器の代わりにする際の注意点

コーヒーを嗜む家庭であれば、コーヒーフィルターも濾し器の有力な候補になります。

コーヒーフィルターは、キッチンペーパーよりもさらに密度が高いため、究極にクリアな液体を作りたい時に重宝します。

油の濾過やシロップ作りにはフィルターが最適

例えば、自家製のフルーツシロップを作る際、果肉の微粒子を完全に取り除きたい場合はコーヒーフィルターが一番です。

また、濁りを取りたいコンソメスープの仕上げなどにも使われます。

非常にゆっくりと濾過されるため、雑味が一切混じらない贅沢な仕上がりを楽しめます。

デメリット：濾過スピードの遅さと破れやすさ

一方で、コーヒーフィルターは「時間がかかりすぎる」という大きな欠点があります。

粘り気のある液体だと、数滴落ちるのに数分かかることも珍しくありません。

また、水分を含んだ状態で無理にスプーンなどで押し込むと、底が簡単に抜けてしまいます。

気長に待てる時だけ使うのが、コーヒーフィルター代用の鉄則です。

出汁（だし）を取るときに濾し器がない場合の対処法

和食の基本である出汁。鰹節を濾す作業は、味の決め手となる重要なステップです。

濾し器がないからといって、鰹節を入れたままにすると、えぐみが出て料理が台無しになってしまいます。

お玉と箸だけで鰹節を完璧に分けるテクニック

道具がない時は、お玉で鰹節を鍋の端に寄せ、箸で軽く押さえながら液体だけを別の容器に注ぐ「鍋止め」という手法があります。

これだけでは細かい粉が混じりますが、注ぎ終わった後に容器の底に粉が沈むのを待てば問題ありません。

「通販がコスパ最強でおすすめ」な昨今、専用の出汁ポットを買うのも手ですが、今すぐ必要な時はこのアナログな方法が一番早いです。

「お茶パック」を出汁取りに使う事前対策

もし家に「お茶パック」や「だしパック」の空袋があるなら、最初からそれに鰹節を入れて煮出すのが賢い選択です。

これなら、煮出した後にパックを引き上げるだけで「濾す」工程そのものをスキップできます。

濾し器がない状況を想定して、お茶パックを常備しておくと調理のストレスが大幅に軽減されます。

100均（ダイソー・セリア）で買える代用品と本物の違い

急ぎであれば、100均に駆け込むのも一つの解決策です。

最近の100均はキッチンツールが非常に充実しており、代用品として使えるアイテムの宝庫です。

「万能こし」と「茶漉し」どっちを買うべき？

ダイソーなどの大型店に行くと、小さな茶漉しから大きな万能こしまで並んでいます。

もし一つだけ選ぶなら、「直径10cm前後の万能こし」をおすすめします。

このサイズなら、コップに乗せて1人分の濾過もできますし、小さな鍋の出汁取りにも対応可能です。

100円という安さながら、ステンレス製であれば耐久性もそこそこあり、代用品を卒業して「自分専用の濾し器」にする第一歩として最適です。

100均製品を使う際の注意点：網の強度

ただし、100均の濾し器は網の接合部が弱いことが多く、硬い食材を裏ごししようとすると網が外れてしまうことがあります。

液体を濾すには十分ですが、裏ごしには不向きな場合が多いので注意が必要です。

長く愛用したい、本格的な料理を楽しみたいという方は、Amazonなどで評価の高い国内メーカー品をチェックしてみると、驚くほど使いやすさが違います。

揚げ物の油を濾す時の代用品と再利用のコツ

揚げ物をした後の油、そのまま捨てるのはもったいないですよね。

専用のオイルポットがない場合でも、家にあるもので油を濾して再利用することができます。

アルミホイルとキッチンペーパーで作る即席オイル濾し

耐熱容器の口に、少し窪ませたアルミホイルを被せ、そこに小さな穴を数箇所開けます。

その上にキッチンペーパーを敷けば、即席の油濾し器が完成です。

油が熱いうちに行うとペーパーが燃える危険があるため、必ず50度〜60度程度まで冷めてから濾すようにしてください。

アルミホイルが支えになるため、重たい油を注いでもペーパーが沈み込まず、安全に作業できます。

油を綺麗に保つための「梅干し」の裏技

濾した後の油の酸化を抑えるために、梅干しを一つ入れておくと良いという伝承があります。

これは梅干しのクエン酸が油の劣化をわずかに遅らせる効果があると言われているからです。

道具がない時こそ、こうした先人の知恵を組み合わせて、賢くキッチンを切り盛りしましょう。

最新の油濾過パウダーなども、油の再利用グッズで探せばたくさん出てきます。

スープやソースを滑らかにする「シノワ」の代用術

フレンチなどで使われる円錐形の濾し器「シノワ」。

一般的なザルよりも網目が細かく、ソースの仕上げには欠かせませんが、一般家庭で持っている方は少ないはずです。

プロのような艶のあるソースを作りたい時、代用品として最も適しているのは「ストッキング」です。

ストッキング濾過でソースにプロの艶を

新品のストッキングをザルに被せ、そこへソースを通してみてください。

驚くほど滑らかで、光を反射するような美しい艶が生まれます。

これは、ストッキングの極細繊維が微細な野菜の繊維をすべてキャッチするためです。

「通販がコスパ最強でおすすめ」なシノワですが、一度きりの特別なディナーなら、この代用術で十分ゲストを感動させられます。

シノワ代用時の注意点：温度管理

ストッキングやナイロン製のネットを使う場合、熱すぎる液体には注意が必要です。

沸騰直後のソースを流し込むと、素材が溶け出す恐れがあるため、必ず一呼吸置いてから濾すようにしましょう。

安全を優先するなら、金属製の細かい茶漉しを何度も通す方が確実です。

味噌汁の「味噌こし」がない時の溶き方アイデア

味噌汁を作る際、味噌こしがないと味噌がダマになって残り、最後の一口が塩辛くなってしまうことがあります。

しかし、味噌こしがなくても「溶き方」一つで解決可能です。

「お玉の中」で完結させる味噌溶きテクニック

お玉に味噌を取り、そこに少量の出汁を入れます。

箸を使ってお玉の中で少しずつペースト状に伸ばしていくのがコツです。

完全に液体状になってから鍋全体に広げることで、濾し器を使わなくても均一な味に仕上がります。

大豆の粒が気になるなら「お茶パック」を再利用

麦味噌や田舎味噌など、粒が残るタイプが苦手な場合は、あらかじめ「お茶パック」に味噌を入れて、鍋の中で揉むようにして溶かしましょう。

粒がパックの中に残るため、後から濾す手間が一切かからず、滑らかな味噌汁が完成します。

カスタードクリームをダマなしで作る代用手順

お菓子作りの難関、カスタードクリーム。火加減を間違えるとすぐにダマができてしまいます。

「濾し器がないから失敗した」と諦める前に、以下の方法を試してみてください。

「粉を振るう」段階で濾し器の仕事を肩代わり

液を濾すのが大変なら、最初の「粉」を徹底的に細かくしましょう。

小麦粉（薄力粉）を、ザルやビニール袋に入れてよく振るっておくだけで、加熱時のダマ発生率を大幅に下げられます。

「急がば回れ」の精神で粉に空気を含ませることが、濾し器なしでの成功への近道です。

できてしまったダマは「ホイッパー」で粉砕

もしダマができてしまったら、濾す代わりにホイッパー（泡立て器）で激しく混ぜてみてください。

温かいうちであれば、強い攪拌力でダマを潰すことができます。

それでも残る場合は、先ほど紹介した「ザル＋キッチンペーパー」の出番です。

キャンプやアウトドアで役立つ即席の濾し器作り

キャンプ中にドリップコーヒーを飲みたくなったり、スープを濾したくなったりした時、荷物を増やしたくないアウトドアマンにとって代用術は必須スキルです。

アルミ缶で作る簡易ストレーナー

空のアルミ缶の底に、千枚通しやナイフの先で細かな穴をたくさん開けます。

これに清潔なキッチンペーパーや薄い布を敷けば、立派なストレーナーとして機能します。

現地にあるもので工夫する楽しさは、キャンプの醍醐味でもありますね。

バンダナを濾し布として再利用する方法

綿100%のバンダナは、緊急時の濾し布として非常に優秀です。

もちろん洗濯済みの清潔なものに限りますが、スープの灰汁取りやパスタの湯切りなど、多用途に使えます。

ワイルドに料理を楽しみたい時の、覚えておきたいサバイバルテクニックです。

代用品のデメリットを知って「本物」を検討するタイミング

ここまで多くの代用術を紹介してきましたが、やはり専用の道具にはかなわない部分もあります。

どのような時に代用品を卒業し、本物を購入すべきなのでしょうか。

仕上がりのスピードとストレスの違い

代用品の最大のデメリットは「時間がかかること」です。

キッチンペーパーやコーヒーフィルターは濾過速度が遅く、忙しい夕食作りではストレスを感じるかもしれません。

「週に数回は濾す作業が発生する」ようになったら、それは専用品を買うべきサインです。

衛生面と長期的なコストパフォーマンス

キッチンペーパーやガーゼなどは消耗品です。何度も買い足していると、意外とコストがかさみます。

一方で、良質なステンレス製の濾し器は1,000円〜2,000円程度で購入でき、数十年使い続けることができます。

「結局は専用品が一番安上がり」になることも多いため、Amazonなどのセールを賢く利用しましょう。

まとめ：濾し器の代用で料理の幅をもっと広げよう

濾し器がないからといって、料理を諦める必要は全くありません。

キッチンペーパー、ザル、茶漉し、あるいは布。家にあるものを少し工夫するだけで、代用は十分に可能です。

「濾す」というひと手間を加えることで、あなたの料理は今よりも確実にレベルアップします。

まずは手近な代用品から試してみて、その違いを実感してみてください。

自分にぴったりのキッチンツールを見つけるために

代用術をマスターした後は、ぜひ自分にとって使いやすい究極の濾し器を探してみてください。

サイズ、網目の細かさ、手入れのしやすさ。自分なりの基準ができると、道具選びも楽しくなります。

便利なキッチンツールを活用して、毎日の料理をもっと快適に、もっと美味しくしていきましょう！

最新のトレンド商品は、キッチン便利グッズのランキングなどでチェックするのもおすすめです。