【保存版】せいろ受け台の代用5選！身近な道具で蒸し料理を楽しむ裏技【必見】
蒸し料理を自宅で楽しみたいけれど、専用の「せいろ受け台」がなくて困っていませんか？
せいろを鍋に直接置くと焦げたり、サイズが合わなくてグラグラしたりすることもありますよね。
実は、家にある身近な道具を使えば、専用の受け台を買わなくても安全に美味しい蒸し料理が作れるのです。
この記事では、プロも実践する「せいろ受け台の代用アイデア」から、失敗しないためのコツ、さらには通販で買えるコスパ最強のアイテムまで徹底解説します。
初心者の方でも今日からすぐに真似できる内容をまとめましたので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。
- せいろ受け台の代用が必要になる理由と役割
- せいろ受け台の代用1：金属製の平皿を活用する
- せいろ受け台の代用2：落とし蓋（金属製）を使う
- せいろ受け台の代用3：ケーキクーラーや網を利用する
- せいろ受け台の代用4：クッキングシートとアルミホイルの合わせ技
- せいろ受け台の代用5：サイズの合うフライパンで「直接蒸し」
- 100均アイテムで自作する！コスパ最強のせいろ受け台代案
- せいろ受け台を使わない場合のデメリットとリスク
- 美味しい蒸し料理を作るための鍋選びのコツ
- 代用品を使う際の注意点！安全に調理するために
- 通販で買える！安くて一生使える「専用蒸し板」の魅力
- せいろ料理のレパートリーを広げる活用術
- せいろのサイズと鍋の直径が合わない場合の解決策
- せいろを直接鍋に置く「直置き」がNGな理由
- せいろ料理をもっと快適にする周辺アイテム
- せいろ受け台の代用まとめ：今すぐできる蒸し料理ライフ
せいろ受け台の代用が必要になる理由と役割
せいろを使った料理に欠かせないのが「受け台」ですが、なぜこれが必要なのかを正しく理解しておくことは、代用品を選ぶ上で非常に重要です。
基本的には、鍋の直径とせいろの直径が合わないときに、その「隙間」を埋めるのが役割です。
もし受け台を使わずに無理やりせいろを鍋に乗せてしまうと、蒸気が横から漏れてしまったり、最悪の場合せいろの底が直火で焦げてしまうといったトラブルが発生します。
また、安定感が悪いと調理中に倒れて火傷をする危険性もあります。
しかし、専用のアルミ製受け台は意外と高価なもの。
まずは家にあるもので代用し、使い勝手を試してみるのが賢い選択と言えるでしょう。
鍋のサイズが合わないときの救世主
せいろ受け台の最大のメリットは、家にある「普通の鍋」を蒸し器に変えられることです。
通常、せいろは専用の段付き鍋が必要ですが、受け台があればフライパンや雪平鍋など、どんな鍋でも対応可能になります。
代用品を探す際も、この「鍋とせいろを橋渡しする」という機能を意識して選ぶのがポイントです。
蒸気の漏れを防いで効率的に加熱する
美味しい蒸し料理の条件は、高温の蒸気を逃さずせいろの中に送り込むことです。
隙間があると蒸気圧が下がり、調理時間が長くなって食材の旨味が逃げてしまいます。
しっかりと密閉に近い状態を作れる代用品を選ぶことで、お店のような仕上がりに近づけることができます。
せいろ受け台の代用1：金属製の平皿を活用する
最も手軽で安定感があるのが、ステンレス製の平皿やキャンプ用のシェラカップ、アルミプレートなどを使う方法です。
これらは熱に強く、平らな面が多いためせいろを安定して乗せることができます。
特にお菓子作り用の底取れ式タルト型の「底部分」などは、サイズが合えば非常に優秀な代用品になります。
ただし、プラスチック製や木製のお皿は熱で溶けたり燃えたりする可能性があるため、必ず金属製（ステンレス、アルミ、ホーローなど）のものを選んでください。
ステンレスプレートの選び方とコツ
鍋の縁にしっかり引っかかるサイズのものを選びましょう。
お皿の真ん中に穴を開けるわけにはいかないので、基本的には「鍋の中に入れて高さを出す」か、「鍋の上に被せてその上に乗せる」形になります。
100均（ダイソーやセリア）で売っているステンレス製のトレーも便利ですが、熱変形しにくい厚手のものをおすすめします。
タルト型やパイ型のフレームを使う裏技
もし自宅にタルト型があるなら、その枠の部分を鍋に沈めて「台」にする方法もあります。
鍋の底に枠を置き、その上にせいろを乗せることで、直接お湯に触れるのを防ぎながら蒸すことが可能です。
この方法は「蒸し板」としての代用ではなく「上げ底」としての代用になりますが、非常に効果的です。
せいろ受け台の代用2：落とし蓋（金属製）を使う
煮物料理でよく使う「金属製の落とし蓋」も、せいろ受け台の代わりとして非常に優秀です。
特にサイズが調整できる「フリーサイズ落とし蓋」は、鍋の大きさに合わせて広げられるため、汎用性が高いのが特徴です。
落とし蓋には最初から蒸気を通すための穴が開いているため、加工の必要がなくそのまま使えるのが嬉しいポイントですね。
もし手元にない場合は、フリーサイズ蒸し板として検索すると、より専用に近い安価な製品を見つけることができます。
フリーサイズ落とし蓋のメリット
なんといっても「鍋のサイズを選ばない」点が最大のメリットです。
小さな片手鍋から大きなフライパンまで、羽を広げるだけでぴったりフィットします。
蒸気の抜けが均一になるため、蒸しムラができにくいという利点もあります。
使用時の注意点：安定性を確認する
落とし蓋を裏返して使う場合や、脚がついているタイプを使う場合は、せいろを乗せた時にグラつかないか確認しましょう。
また、中心に取っ手がついているタイプは、せいろに干渉してしまわないよう注意が必要です。
せいろ受け台の代用3：ケーキクーラーや網を利用する
お菓子作りで使うケーキクーラー（冷まし網）や、焼き網も代用品の候補になります。
これらは網目状になっているため蒸気がスムーズに通り、効率よく加熱ができます。
特に脚付きの網であれば、鍋の中に直接置いてお湯を張り、その上にせいろを置くだけで立派な蒸し器が完成します。
ただし、網目が粗すぎるとせいろの重みで歪んでしまうことがあるため、頑丈なものを選ぶのがコツです。
丸型の焼き網がジャストフィット
100均などで売られている丸型の焼き網は、一般的な鍋のサイズに合わせて作られていることが多いです。
鍋の口径より少し大きい網を用意し、鍋の上に乗せてからせいろをセットしてみてください。
網の上に直接せいろを置くことで、鍋との直接接触を避けられるため、焦げ防止に非常に役立ちます。
100均の足付き網で高さを出す
「蒸し網」として売られている足付きの製品は、実はせいろとの相性が抜群です。
鍋の中にしっかりとお湯を溜めることができるため、長時間の蒸し料理でも空焚きの心配が減り、安心して調理に集中できます。
せいろ受け台の代用4：クッキングシートとアルミホイルの合わせ技
「どうしても適当な金属製の道具がない！」という時の最終手段が、アルミホイルをドーナツ状に丸めて土台にする方法です。
アルミホイルを太めの紐状に丸め、それを円形にして鍋の縁や底に置くことで、せいろを浮かせる「クッション」の役割を果たします。
ただし、これはあくまで一時的な代用です。
安定感が低く、蒸気が漏れやすいため、本格的な調理には不向きですが、短時間の加熱であれば十分対応可能です。
アルミホイルリングの作り方
アルミホイルを30cmほど引き出し、棒状にギュッと丸めます。
それをせいろの大きさに合わせて輪っかを作り、端をしっかり留めます。
これを鍋の縁に置き、その上にせいろを乗せれば完成です。
隙間を埋めるための工夫
アルミホイルだけでは蒸気が漏れる場合は、上からさらにクッキングシートを被せて調整することも可能です。
ただし、火に近すぎると危険ですので、ガスコンロを使用する場合は十分注意してください。
せいろ受け台の代用5：サイズの合うフライパンで「直接蒸し」
受け台を探すのではなく、そもそも「受け台がいらない鍋」を選ぶという逆転の発想です。
せいろの直径よりも1〜2cmほど小さいフライパンや鍋があれば、せいろを「鍋の縁に乗せる」のではなく「鍋の中にスッポリ入れる」形にするか、逆に「せいろを鍋の上に被せる」形で安定させることができます。
特に深型のフライパンはせいろ料理と相性が良く、受け台なしでも安定して使えるケースが多いです。
深型フライパンを活用するメリット
フライパンは底面積が広いため、お湯が沸きやすく、蒸気の量も安定します。
また、せいろを乗せた時の安定感が抜群で、調理中の中身の確認もしやすいのが特徴です。
フライパンでのせいろ活用術を参考にすると、さらに料理の幅が広がります。
空焚き防止のための水位チェック
フライパンで代用する場合、鍋に比べて水位が浅くなりがちです。
10分以上の調理をする際は、途中で差し湯をすることを忘れないようにしましょう。
空焚きはせいろを傷める最大の原因になります。
| 代用品名 | 安定感 | 蒸気の通り | 手軽さ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 金属製の平皿 | ★★★★☆ | ★★☆☆☆ | ★★★★★ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| フリーサイズ落とし蓋 | ★★★★★ | ★★★★★ | ★★★★☆ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| ケーキクーラー・網 | ★★★☆☆ | ★★★★★ | ★★★☆☆ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| アルミホイル | ★☆☆☆☆ | ★★☆☆☆ | ★★★★★ | ||||||||||||||||||||||||||||||
| 深型フライパン | ★★★★★ | ★★★★☆ | ★★★★☆
100均アイテムで自作する！コスパ最強のせいろ受け台代案専用のせいろ受け台をわざわざ買わなくても、身近な100円ショップのアイテムを組み合わせるだけで、驚くほど高機能な「自作受け台」が完成します。 100均アイテムなら汚れたり劣化したりしても気軽に買い替えられるため、せいろ初心者の方にも非常におすすめの選択肢です。 コストを抑えつつ、プロのような蒸し環境を整えたいという方は、ぜひ以下のアイデアを試してみてください。
どこ助 100均グッズを賢く使って節約調理を楽しみましょう！ ダイソーの「ステンレス製蒸し器」をベースにするダイソーなどの100均で販売されている、扇形に広がるステンレス製の蒸し器をご存知でしょうか？ 本来は食材を直接乗せるものですが、せいろの土台としても非常に安定感があり、蒸気の通り道もしっかり確保されています。 セリアの丸型グリル網とボルトで高さを出す少し工作が必要になりますが、セリアの丸型網にステンレス製の長いボルトとナットを3〜4箇所取り付けるだけで、高さのある蒸し台が作れます。 自分の持っている鍋の深さに合わせて高さを調整できるのが、自作ならではの大きなメリットですね。 せいろ受け台を使わない場合のデメリットとリスク「どうしても代用品が見つからないから、そのまま鍋に乗せてしまおう」と考えるのは非常に危険です。 せいろは天然素材の竹や杉で作られているデリケートな調理器具です。 ここでは、無理な使用が引き起こす具体的なトラブルについて解説します。
どこ助 大切なせいろを長く使うためにリスクを知っておきましょう。 せいろの底が直火で焦げてしまう鍋からせいろがはみ出した状態で強火にかけると、ガスコンロの火が鍋の側面を伝って、せいろの底面に直接当たってしまいます。 受け台は、火とせいろの間に「物理的な距離」を作るガードマンのような役割を果たしているのです。 蒸気が横から漏れて調理がいつまでも終わらない鍋とせいろの間に隙間があると、せっかく沸騰させた蒸気が外に逃げてしまいます。 蒸し料理は「蒸気の圧力」が命です。 美味しい蒸し料理を作るための鍋選びのコツ代用品を上手く使いこなすためには、土台となる「鍋」の選び方も非常に重要です。 理想的なのは、熱伝導が良く、保温性が高い鍋を選ぶことです。 ご自宅にある鍋の中から、ベストな相棒を見つけるためのチェックポイントを見ていきましょう。
どこ助 おうちにある鍋を一つずつチェックしてみましょう。 雪平鍋や片手鍋は代用しやすい一般的な雪平鍋は、口径がせいろと近いサイズであることが多いため、最も代用しやすい鍋の一つです。 ただし、取っ手部分がせいろに当たって傾かないか、事前に重ねて確認しておくことが大切です。 中華鍋やフライパンは多量の蒸し物に向く一度にたくさんの食材を蒸したい場合は、表面積の広い中華鍋や大きなフライパンがおすすめです。 「一度にたくさん作りたいなら通販で大型の蒸し器を買うのがコスパ最強」と言われることもありますが、まずは手持ちの大きなフライパンで試してみるのが良いでしょう。 代用品を使う際の注意点！安全に調理するために代用品はあくまで「本来の用途とは異なる使い方」をしていることを忘れてはいけません。 特に注意したいのが、調理中の「ズレ」と「高温への耐性」です。 ちょっとした不注意が大怪我につながることもあるため、慎重なセッティングを心がけましょう。
どこ助 安全第一！怪我をしないための工夫が大切です。 耐熱温度を必ず確認する代用品として使う素材が、100度以上の高温に耐えられるかどうかを確認してください。 迷ったときは、「ステンレス製」や「アルミ製」などの金属100%のものを選ぶのが最も安全なルールです。 調理中のガタつきは火傷の元せいろを乗せた時に少しでもグラつくようなら、その代用品は使うべきではありません。 水平が保たれているか、鍋の縁にしっかり固定されているかを、火にかける前に必ず手で揺らして確かめましょう。 通販で買える！安くて一生使える「専用蒸し板」の魅力代用品でせいろ料理の楽しさを知ったら、次はぜひ「専用の蒸し板（受け台）」の導入を検討してみてください。 代用品で苦労していた隙間調整や安定性の問題が、これ一枚で全て解決します。 ここでは、通販で人気の高いおすすめの蒸し板タイプをご紹介します。
どこ助 専用品はやっぱり使い心地が違います！ アルミ製蒸し板は軽くて扱いやすい最も一般的なのがアルミ製の蒸し板です。非常に軽量で錆びにくいため、毎日のお手入れがとても簡単です。 サイズ展開も豊富なので、自分の持っているせいろにぴったりのものが見つかりやすいのも特徴です。 ステンレス製蒸し板は一生モノの耐久性より長く使い続けたいなら、ステンレス製の蒸し板が最強です。 通販ならポイント還元を含めると実質1,000円以下で購入できることも多いため、コストパフォーマンスは最高と言えるでしょう。 せいろ料理のレパートリーを広げる活用術受け台（代用品）が用意できれば、あなたのキッチンはもはや本格的な中華料理店です。 せいろで作る人気レシピを検索してみると、驚くほど多様な料理が出てきますよ。 油を使わずに調理できるためヘルシーで、素材の味を最大限に引き出せるのがせいろの魅力。
どこ助 お料理の幅がグンと広がりますよ！ 冷凍シュウマイや肉まんがお店の味に電子レンジで温めると皮が硬くなりがちな冷凍食品も、せいろで蒸し直すだけでふっくらジューシーに仕上がります。 忙しい日のランチや夜食も、せいろがあるだけで贅沢な時間へと変わります。 蒸し野菜の盛り合わせで野菜不足を解消冷蔵庫に余っている端切れ野菜を詰め込んで蒸すだけで、最高のサイドメニューが完成します。 ポン酢やゴマだれ、あるいはシンプルに塩とオリーブオイルだけで、驚くほど甘みを感じられるようになりますよ。
|
コメント