【保存版】バター代用マーガリンの選び方とおすすめ5選！お菓子作りも料理もこれ1枚で解決【初心者必見】

「バターが品切れで買えない…」「バターが高すぎて家計が苦しい…」
そんな時、私たちの強い味方になってくれるのがバター代用マーガリンです。

実は最近のマーガリンは進化しており、バターの風味やコクを忠実に再現した高品質なものが数多く登場しています。

お菓子作りやパン作りにおいて、バターの代わりにマーガリンを使っても「本当に美味しく仕上がるの？」と不安に思う方も多いはず。

しかし、選び方のコツさえ掴めば、コストを抑えつつプロ級の仕上がりを目指すことが可能なんです！

この記事では、バター代用マーガリンの最新トレンドから、料理のプロも認めるおすすめ商品、失敗しない使い分けのポイントまで徹底解説します。

バター代用マーガリンが選ばれる理由とメリット

なぜ今、多くの家庭でバターの代わりにマーガリンが選ばれているのでしょうか？
最大の理由は、やはりその圧倒的な「使い勝手の良さ」と「経済性」にあります。

バターは冷蔵庫から出したばかりだとカチカチに固まっており、計量や練り合わせに時間がかかります。
一方、マーガリンは冷蔵庫から出してすぐでも柔らかく、忙しい朝や時短でお菓子を作りたい時に非常に便利です。

コストパフォーマンスが非常に高い

バターの価格は年々上昇傾向にあり、200gで400円〜600円程度することも珍しくありません。
これに対してマーガリンは、同じ量でも半額以下の価格で購入できることが多く、日常的に使う調味料としては非常に魅力的です。

特に大量のバターを消費するパウンドケーキやクッキーを作る際、その差額は大きくなります。
通販ならまとめ買いでさらにコスパ最強になるため、賢く利用するのがおすすめです。

作業効率が格段にアップする

マーガリンは植物性油脂を主原料としているため、融点がコントロールされており、常に扱いやすい硬さを保っています。
「室温に戻す」というバター特有の待ち時間をカットできるのは、料理好きにとって大きなメリットです。

また、パンに塗る際もパン生地を傷めることなくスムーズに伸ばせるため、ストレスフリーな調理が可能です。

バターとマーガリンの決定的な違いを再確認

代用を考える上で、まずはバターとマーガリンの根本的な違いを理解しておくことが大切です。
原料が違うため、仕上がりの香りや食感に独特の特徴が現れます。

動物性VS植物性の違い

バターは「乳脂肪」が主成分の動物性食品です。牛のミルクから作られるため、濃厚なコクと香りが特徴です。
対してマーガリンは、コーン油や大豆油、パーム油などの「植物性油脂」を主成分としています。

近年では、植物性油脂にバターを配合した「コンパウンドマーガリン」も人気を集めています。

風味と食感への影響

バターを使うと、焼き上がりに芳醇な香りが広がります。一方、マーガリンは香りが控えめな分、素材の味を邪魔しないという特徴があります。

食感については、バターは冷えると固まりやすく、口の中で溶ける感覚が独特です。
マーガリンは冷めても固くなりすぎないため、クッキーなどはサクサクとした軽い食感に仕上がりやすい傾向にあります。

項目	バター	マーガリン
主原料	乳脂肪（動物性）	植物性油脂
香り	濃厚で芳醇	あっさり、またはバター香料
扱いやすさ	固まりやすく手間がかかる	柔らかく扱いやすい
価格	高い	安い

失敗しないバター代用マーガリンの選び方ポイント

スーパーの棚には多くのマーガリンが並んでいますが、どれでもバターの代わりになるわけではありません。
用途に合わせた「選び方の基準」を持つことが、料理を成功させる鍵となります。

「ファットスプレッド」との違いに注意

実は、私たちが普段「マーガリン」と呼んでいるものの中には「ファットスプレッド」という規格のものも含まれています。
マーガリンは油脂含有率が80％以上、ファットスプレッドは80％未満と定義されています。

お菓子作りに使う場合は、水分量の少ない「油脂含有率の高いマーガリン」を選ぶのが正解です。
水分が多いファットスプレッドを使うと、生地がベチャッとしたり、焼き色が綺麗につかなかったりすることがあります。

バター風味の強さをチェック

最近では、発酵バターを配合したものや、バターオイルを加えて香りを高めた製品が主流です。
成分表示を見て「バター」「発酵バター」の記載があるものを選ぶと、代用した時の違和感がほとんどなくなります。

特にトーストやシンプルな料理に使う場合は、香りの強いタイプを選ぶと満足度が高まります。

トランス脂肪酸の低減を謳っているもの

健康意識が高い方は、トランス脂肪酸の含有量をチェックしましょう。
現在の国内主要メーカー（雪印メグミルク、明治など）の製品は、技術向上によりトランス脂肪酸を極限まで減らしています。
パッケージに「トランス脂肪酸低減」といった表示があるものを選ぶと安心です。

お菓子作りに最適なバター代用マーガリンの成分とは

ケーキやクッキーなどのお菓子作りでは、マーガリンの成分が仕上がりに直結します。
プロの現場でも、コスト削減のために「製菓用マーガリン」が頻繁に使われています。

無塩（食塩不使用）タイプを選ぶのが鉄則

バターにお菓子用の「無塩バター」があるように、マーガリンにも食塩不使用タイプが存在します。
一般的な有塩マーガリンをお菓子に使うと、塩気が強すぎて甘みのバランスが崩れてしまいます。

本格的な味を目指すなら、必ず製菓コーナーやネット通販で食塩不使用のバター代用マーガリンを探しましょう。

乳化剤の役割とメリット

マーガリンには乳化剤が含まれていることが多く、これが生地の混ざりを良くしてくれます。
初心者にとって難しい「バターと卵の分離」が起きにくいため、実はマーガリンの方が失敗しにくいという側面もあります。

きめ細やかなスポンジケーキや、均一な厚みのクッキーを作りたい時には非常に有利です。

内容物の「形・大きさ」も考慮する

多くの家庭用マーガリンはカップ入りですが、製菓用はバターのように銀紙で包まれた「ブロック型」で販売されています。
ブロック型は計量がしやすく、パイ生地を作る際の「折り込み作業」にも適しています。

Amazonや楽天市場では、500gや1kgの業務用サイズが安く手に入るため、頻繁にお菓子を作るならネット購入が断然おトクです。

料理が劇的に変わる！バター風マーガリンの活用術

お菓子だけでなく、普段のおかず作りにもバター代用マーガリンは大活躍します。
いつもの炒め物に少し加えるだけで、コクと風味がワンランクアップします。

ほうれん草のソテーやムニエルに

バターを使うと焦げやすいムニエルなども、マーガリンなら適度な耐熱性があるため調理がしやすいです。
焼き色のコントロールがしやすく、魚や肉の旨味をしっかり閉じ込めてくれます。

特にバターの香りがついたマーガリンを使うと、家族も代用品だとは気づかないほどのクオリティになります。

隠し味としての活用

カレーやシチューの仕上げにひとかけら落とすだけで、全体の味がまろやかにまとまります。
また、味噌汁に少しだけ加える「バター味噌汁風」も、安価なマーガリンで手軽に楽しめます。

「バター代用マーガリン レシピ」を検索すると、驚くほど多くの活用法が見つかりますよ。

パン派必見！トーストに合うバター代用マーガリン

朝食のトーストには、やはり「バターのような満足感」が欲しいですよね。
最近のマーガリンは、パンとの相性を徹底的に追求したものが増えています。

発酵バター入りが最強の選択肢

トーストで最も重要なのは「香り」です。
「発酵バター仕立て」と銘打たれた製品は、パンを焼いた瞬間に立ち上る香りが本物のバターに非常に近いです。

口の中でジュワッと広がる脂の旨味は、安価な食パンを高級パンに変えてくれる魔法の力があります。

塗りやすさが生む贅沢な時間

忙しい朝、固いバターを無理やり塗ってパンをボロボロにしてしまった経験はありませんか？
マーガリンならその心配はありません。

滑らかに伸びるからこそ、厚塗りもしやすく、贅沢な味わいを一口目から楽しめます。
通販で人気の「ホイップタイプ」のマーガリンは、さらに空気を含んでふわふわしており、口溶けの良さが抜群です。

通販がコスパ最強！まとめ買いで賢く節約するコツ

スーパーで都度買うのも良いですが、バター代用マーガリンを本気で活用するならネット通販がおすすめです。
なぜなら、店舗では手に入りにくい「業務用」や「高品質タイプ」が安く手に入るからです。

Amazonや楽天のセット販売が狙い目

製菓用のマーガリンなどは、3個、5個といったセットで販売されていることが多いです。
1個あたりの単価がスーパーの特売価格を下回ることもあり、送料を考慮しても十分におトクになります。

また、重い荷物を玄関まで運んでもらえるのも、大容量パックを買う際には助かりますよね。

メルカリやヤフーショッピングのクーポン活用

メルカリなどのフリマアプリでは、メーカー直送品や期限の近いものが格安で出品されることもあります。
また、ヤフーショッピングのポイント還元率が高い日に購入すれば、実質価格をさらに抑えることができます。

「バター代用マーガリン 通販 最安値」で検索して、賢くストックしておきましょう。

お菓子作りでバター代用マーガリンを使う時の配合比率

「バター100gのレシピを、そのままマーガリン100gに置き換えていいの？」
初心者の方が最も悩むのがこの配合比率です。

結論から言うと、基本的には1：1の同量で置き換えて問題ありません。

ただし、仕上がりのクオリティを極めたいのであれば、マーガリン特有の性質を理解した微調整が効果を発揮します。

水分量の違いを意識した調整

前述の通り、マーガリンはバターに比べて水分がわずかに多い場合があります。
特にクッキーなど、サクサク感を重視するお菓子の場合は、粉（小麦粉）の量を数グラム増やすか、焼き時間を1〜2分延ばすと良いでしょう。

逆に、パウンドケーキのようなしっとり系のお菓子なら、同量置き換えで全く違和感なく仕上がります。

風味不足を補うプロの裏技

マーガリンだけで作ると、どうしてもバター特有の香りが物足りなく感じることがあります。
そんな時は、バニラエッセンスを1〜2滴多めに加えるか、練乳を少量（小さじ1程度）混ぜてみてください。

乳成分のコクがプラスされ、安価なマーガリンでも高級感のある味わいに激変します。

クッキー作りでバター代用マーガリンが重宝される理由

実はお菓子作りの中でも、クッキーはマーガリンと非常に相性が良いジャンルです。
バターにはないマーガリンならではのメリットが、最高の食感を生み出します。

「サクサク感」が長持ちしやすい

バターで作ったクッキーは、焼き立ては美味しいですが、時間が経つと空気中の水分を吸ってしんなりしやすい傾向があります。
一方、マーガリンは油脂の性質上、時間が経過しても食感が損なわれにくいという特徴があります。

プレゼント用や、数日に分けて食べるストック用のクッキーには、あえてマーガリンを選ぶ人も多いほどです。

生地の型抜きが驚くほどスムーズ

バター生地は温度変化に敏感で、手早く作業しないとすぐにダレてしまいます。
マーガリンを配合した生地は、室温でも適度な硬さを保ちやすいため、型抜き作業が非常に楽になります。

お子様と一緒にゆっくりお菓子作りを楽しみたい時にも、マーガリン代用は非常に賢い選択と言えるでしょう。

パウンドケーキをしっとり仕上げるマーガリンのコツ

パウンドケーキにおいてバターの役割は「香りと重厚感」です。
これをマーガリンで代用する際は、焼き上がりの「しっとり感」をどう出すかがポイントになります。

卵の温度に注意して分離を防ぐ

マーガリンは乳化剤のおかげで分離しにくいですが、冷たすぎる卵を一度に入れると分離の原因になります。
卵は必ず常温に戻し、数回に分けて丁寧に混ぜ合わせましょう。

きれいに乳化した生地は、焼き上がりのキメが細かくなり、口当たりの良いしっとりとしたパウンドケーキになります。

焼き上がりのシロップ打ちで風味アップ

バターの香りが足りないと感じる場合は、焼き上がった直後にブランデーやラム酒を加えたシロップを表面に塗りましょう。
これにより、香りが補強されるだけでなく、保存中の乾燥も防ぐことができます。

通販で人気の高級パウンドケーキの中にも、実は植物性油脂をバランスよく配合して「冷めても美味しい」を追求しているものが多くあります。

低カロリーを意識したバター代用マーガリンの選び方

ダイエット中や健康管理を気にする方にとって、バターの脂質は気になるポイントですよね。
マーガリンの中には、健康志向に特化した製品も多く存在します。

カロリーカットタイプの落とし穴

最近では「カロリー50％オフ」といった製品も増えていますが、これらはお菓子作りには不向きな場合があります。
カロリーを抑えるために油脂分を減らし、代わりに水分や食物繊維を増やしているため、加熱すると生地が固まらなかったり、風味が飛んでしまったりするからです。

健康を意識しつつ美味しく代用したいなら、カロリーオフ率よりも「良質な油（オリーブオイル配合など）」を使っているものを選びましょう。

コレステロールゼロの魅力

バターは動物性なのでコレステロールが含まれますが、多くのマーガリンは植物性原料のためコレステロールがゼロです。
「美味しいものは食べたいけれど、数値が気になる」という方にとって、マーガリン代用は非常にストレスの少ない方法です。

最近のトレンドは、植物性バター（プラントベースバター）と呼ばれるカテゴリーで、環境にも体にも優しい製品がネット通販でも話題になっています。

マーガリンに含まれるトランス脂肪酸の真実と最新事情

「マーガリンは体に悪い」という古いイメージを抱いている方も多いかもしれません。
しかし、現在の日本市場におけるマーガリンは、かつてとは全く別物です。

国内メーカーの努力により含有量は激減

世界的な規制強化に伴い、日本の主要メーカーは製造工程を抜本的に見直しました。
現在市販されているマーガリンのトランス脂肪酸含有量は、実はバターよりも少なくなっている製品がほとんどです。

もはや健康被害を過度に心配する必要はなく、安心して料理に取り入れることができます。

「部分水素添加油脂」不使用を選ぼう

より安心を求めるなら、原材料名に「部分水素添加油脂」の記載がないもの、あるいはパッケージに「トランス脂肪酸0g」と明記されているものを選んでください。

こうした高品質な製品は、近所のスーパーよりも「トランス脂肪酸フリー マーガリン おすすめ」をネットで検索して専門ショップで購入するのが確実です。

バター不足に備える！マーガリンの賞味期限と保存方法

バターは品薄になりやすいため、代用品としてのマーガリンを賢くストックしておくことが重要です。
正しく保存すれば、いつでも美味しい状態で使うことができます。

冷蔵保存の基本と注意点

マーガリンの賞味期限は、一般的に製造から半年〜1年程度とバターよりも長めです。
ただし、他の食品の匂いを吸いやすいため、必ず蓋をしっかり閉めて冷蔵庫のチルド室や奥の方で保管しましょう。

パン屑などがついたナイフを使い回すと、そこからカビが発生する原因になるため、必ず清潔なスプーンやバターナイフを使ってください。

マーガリンは冷凍保存できる？

「安売りしていたからまとめ買いしたい！」という時、気になるのが冷凍の可否です。
結論から言うと、マーガリンの冷凍はおすすめできません。

解凍時に油脂と水分が分離してしまい、組織が壊れてボソボソした質感になってしまうからです。
まとめ買いをする際は、賞味期限内に使い切れる量を見極めて、通販で定期的に購入するのが最も効率的です。

業務用マーガリンが通販で人気の理由と購入メリット

お菓子作りを趣味にしている人の間で、今「業務用マーガリン」が空前のブームになっています。
家庭用とは何が違うのでしょうか？

プロが使うスペックを自宅で

業務用マーガリンは、パン屋さんやケーキ屋さんが使うことを前提に設計されています。
そのため、バターの香りの再現度が非常に高く、加熱しても香りが飛びにくいのが最大の特徴です。

「家庭用マーガリンで作ったらイマイチだった…」という経験がある人こそ、業務用のスペックに驚くはずです。

大容量だからこそ可能な贅沢使い

業務用は一般的に500g〜1kg単位で販売されています。
バターなら数千円する量でも、業務用マーガリンなら数百円〜千円前後で購入可能です。

コストを気にせず、惜しみなくたっぷり使えることが、結果として「美味しい料理」への近道になります。
Amazonなどの通販サイトなら、クール便で新鮮なまま届けてくれるので非常に便利です。

ダイソーやセリアで買える？100均のバター代用グッズ

最近では100円ショップでも、バターやマーガリンを便利に使うためのグッズが充実しています。
これらを活用することで、代用生活がさらに快適になります。

バターケースとカッターの活用

ブロック状のマーガリンを購入した際、100均の「バターカッター付きケース」が非常に便利です。
上からギュッと押すだけで、5gや10gの一定量にカットできるため、お菓子作りの計量の手間が劇的に減ります。

100円とは思えないクオリティで、忙しい主婦の味方としてSNSでも頻繁にバズっています。

シリコン製ヘラの重要性

マーガリンはバターよりも柔らかいため、ボウルに残さず使い切るにはシリコンヘラが欠かせません。
ダイソーなどの製菓コーナーにある耐熱シリコンヘラは、マーガリンを練ったり生地をまとめたりするのに最適です。

道具を安く揃え、浮いたお金で通販の高品質な代用マーガリンを買うのが、賢いやりくり術と言えるでしょう。

バター代用マーガリンで作る絶品クッキーレシピ

バターの代わりにマーガリンを使って、驚くほどサクサクなクッキーを作ってみましょう。
材料もシンプルで、思い立ったらすぐに作れるのがマーガリン代用の強みです。

基本の材料（約20枚分）

• 製菓用マーガリン（食塩不使用）：100g
• 砂糖：60g
• 卵黄：1個分
• 薄力粉：200g
• バニラエッセンス：少々

作り方の手順

1. ボウルにマーガリンを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。
2. 砂糖を加えて、白っぽくふわっとなるまでしっかり混ぜ合わせるのがポイントです。
3. 卵黄とバニラエッセンスを加え、さらによく混ぜます。
4. ふるった薄力粉を入れ、ゴムベラでさっくりと粉っぽさがなくなるまでまとめます。
5. 生地をラップに包んで冷蔵庫で30分ほど寝かせると、型抜きがしやすくなります。
6. 170度に予熱したオーブンで15分〜18分、うっすら焼き色がつくまで焼けば完成です！

バター風味マーガリンで作る濃厚ホワイトソース

グラタンやシチューに欠かせないホワイトソースも、マーガリンで美味しく作れます。
バターよりも焦げにくいため、初心者の方でもダマになりにくいのが特徴です。

失敗しないソース作りのコツ

マーガリンと薄力粉を弱火でじっくり炒める際、マーガリンの植物性油脂が粉を優しくコーティングしてくれます。
そこに冷たい牛乳を一気に加えるのではなく、少量ずつ丁寧になじませていくことで、滑らかな舌触りに仕上がります。

「マーガリン ホワイトソース コツ」を参考にすれば、プロ顔負けのソースが完成しますよ。

アレンジでさらに贅沢に

仕上げにコンソメを少々加えたり、チーズを溶かし込んだりすることで、マーガリンのあっさりした風味に奥行きが出ます。
通販で人気の冷凍パイシートと組み合わせれば、手軽に本格的なポットパイを楽しむことも可能です。

乳製品アレルギーでも安心？ヴィーガンバターの選択肢

最近注目されているのが、動物性原料を一切使わない「ヴィーガンバター（プラントベースバター）」です。
これも広い意味ではバター代用マーガリンの進化系と言えます。

植物性100％の驚くべきクオリティ

ココナッツオイルやアーモンド、豆乳などをベースに作られており、乳製品アレルギーがある方でもバターのような風味を楽しめます。
健康志向の欧米ではすでに一般的で、日本でも大手メーカーが次々と参入しています。

環境への配慮という新しい価値

畜産に比べて環境負荷が低いことから、サステナブルな選択として選ぶ人も増えています。
味の面でも改良が進み、言われなければ「本物のバター」と区別がつかないほどの製品も登場しています。
高級スーパーや通販サイトでは口コミ評価も非常に高いため、一度試してみる価値は十分にあります。

バター代用マーガリンの口コミ・評判を徹底調査！

実際にバターの代わりにマーガリンを使っている人たちは、どのように感じているのでしょうか？
ネット上のリアルな声をまとめてみました。

良い口コミ：コスパと利便性に満足

• 「ケーキを週に何度も焼くので、マーガリン代用は神！家計が本当に助かる。」
• 「冷蔵庫から出してすぐ使えるから、お菓子作りのハードルが下がった。」
• 「クッキーのサクサク感は、正直バターよりもマーガリンの方が好きかも。」

気になる口コミ：香りとこだわり

• 「やっぱりフィナンシェのような『焦がしバター』が主役のお菓子には少し物足りない。」
• 「トランス脂肪酸が心配だったけど、今の製品は改良されていると知って安心した。」

全体的には、日常使いやお菓子作りにおいて「代用で十分美味しい」という意見が圧倒的です。
こだわりの一品はバター、普段使いはマーガリン、といった賢い使い分けが主流のようですね。

バター代用マーガリンの比較表！あなたに合うのはどれ？

用途に合わせて最適な商品を選べるよう、タイプ別の特徴を一覧表にまとめました。

タイプ	得意な用途	特徴
発酵バター配合型	トースト、ソテー	香りが強く、本物のバターに近い満足感。
食塩不使用型	クッキー、ケーキ	お菓子作りの基本。塩分調整が不要で便利。
業務用（ブロック）	大量生産、パイ作り	コスパ最強。水分が少なくプロの仕上がり。
ホイップタイプ	サンドイッチ	とにかく柔らかい。口溶けが軽く、塗りやすい。

おわりに：バター代用マーガリンで賢く美味しい食卓を

バター代用としてのマーガリンは、単なる「節約のための我慢」ではなく、現代のキッチンにおける合理的な選択肢です。

最新の技術で作られたマーガリンは、美味しさ、扱いやすさ、健康への配慮、そしてコストパフォーマンスのすべてを兼ね備えています。

これまで「マーガリンだと美味しくないかも…」と敬遠していた方も、ぜひ一度、発酵バター入りや業務用タイプを試してみてください。
その便利さと仕上がりの良さに、きっと驚くはずです。

特に通販でまとめ買いをすれば、重い思いをせずに高品質なマーガリンを常にストックしておくことができます。
賢く代用品を取り入れて、無理なく、美味しく、日々の食卓を彩っていきましょう！