【保存版】ホイップ生クリーム代用おすすめ5選！家にあるもので簡単に作れる裏ワザ【必見】

お菓子作りや料理の途中で、「あ！生クリームを買い忘れた！」と焦った経験はありませんか？

スーパーまで走るのは面倒だし、わざわざ買うほどでもないけれど、あの濃厚なコクやふわふわのホイップが欲しい…。

そんな時でも、家にある身近な材料を使えば、驚くほど簡単に生クリームの代用が作れるんです！

今回は、牛乳やバター、豆腐、水切りヨーグルトなどを使った「ホイップできる代用法」から、料理にコクを出す「液状の代用法」まで徹底解説します。

実は、通販などでまとめ買いできる植物性ホイップの素や、長期保存可能なパウダー状の生クリームをストックしておくのが、結果的にコスパ最強で賢い選択ですよ！

それでは、プロ顔負けの代用テクニックを見ていきましょう。

生クリーム代用の基本！牛乳とバターを組み合わせて作る濃厚クリーム

生クリームの正体は、牛乳の乳脂肪分を濃縮したものです。

つまり、牛乳に「足りない脂肪分」を足してあげれば、生クリームに近い味わいを再現することが可能になります。

もっとも一般的なのが、牛乳と無塩バターを組み合わせる方法です。

牛乳＋バターで作る代用生クリームの黄金比率

料理のコク出しや、グラタン、キッシュの液として使う場合に最適な配合をご紹介します。

基本の比率は以下の通りです。

材料	分量（生クリーム200ml分）
牛乳	140ml
無塩バター	60g

作り方は非常にシンプルです。

1. 耐熱容器に牛乳と細かく切ったバターを入れます。

2. 電子レンジでバターが溶けるまで加熱します（沸騰させないよう注意）。

3. 泡立て器やミキサーで、白っぽく乳化するまでよく混ぜ合わせます。

これだけで、市販の生クリームを買わなくても濃厚なクリーム液が完成します！

ホイップ状にするための「ちょい足し」テクニック

ただし、牛乳とバターを混ぜただけでは、残念ながら空気を含んで固まる「ホイップ状態」にはなりません。

デコレーション用のホイップを作りたい場合は、ここにゼラチンを少量加えるのがコツです。

温かい牛乳バター液に、ふやかしたゼラチン（約2〜3g）を溶かし込み、氷水で冷やしながら一気に泡立ててみてください。

少し時間はかかりますが、デコレーションに使える程度の硬さまで固めることができます。

通販なら「生クリームパウダー」がコスパ最強の理由

代用レシピも便利ですが、お菓子作りの頻度が高い方には、通販で買える「生クリームパウダー」が圧倒的におすすめです。

常温で長期保存ができ、必要な時に水や牛乳と混ぜるだけで、いつでもフレッシュなホイップが作れます。

Amazonや楽天市場では、業務用サイズも安く手に入るため、わざわざスーパーで高い生クリームを買うよりもトータルコストを抑えることができますよ。

低カロリーでヘルシー！水切りヨーグルトで代用するホイップ

ダイエット中の方や、さっぱりしたスイーツを楽しみたい方に大人気なのが、ヨーグルトを使った代用法です。

そのままではシャバシャバしていますが、水分（ホエイ）をしっかり抜くことで、クリームチーズのような濃厚なテクスチャーになります。

一晩待つだけ！濃厚水切りヨーグルトの作り方

ボウルの上にザルを置き、キッチンペーパーを敷いてヨーグルトをのせます。

ラップをして冷蔵庫で一晩（約8時間以上）放置するだけでOKです。

450gのヨーグルトが、約半分以下の200g程度まで凝縮されます。

急いでいる時は、ヨーグルトの上に重しをのせると2〜3時間で水が抜けますよ。

ケーキのデコレーションにも！ヨーグルトホイップの味調整

水切りヨーグルトは酸味があるため、そのままではお菓子のデコレーションには向きません。

以下の材料を混ぜてみてください。

• 水切りヨーグルト：100g
• 砂糖（またはハチミツ）：大さじ1
• バニラエッセンス：数滴

これを混ぜるだけで、まるでレアチーズケーキのような味わいのホイップクリームになります。

シフォンケーキに添えたり、フルーツサンドのクリームとして使うと、生クリームよりも重たくなくてペロリと食べられちゃいます。

最新のトレンド情報はGoogle検索でもたくさん紹介されていますね。

より「生クリーム感」を出すための裏ワザ

ヨーグルトの酸味を抑え、より本物っぽくしたい場合は、マヨネーズをほんの少し（小さじ1/2程度）隠し味に入れてみてください。

「えっ！？マヨネーズ？」と思うかもしれませんが、卵のコクと油分が加わることで、不思議と生クリームのような深みが出るんです。

お子様と一緒に作る時は、ぜひ試してみてくださいね。

驚きの再現度！豆腐で作るヴィーガン対応のホイップクリーム

最近、健康意識の高い方の間で注目されているのが「豆腐ホイップ」です。

乳製品アレルギーがある方でも安心して食べられる上に、コストが非常に安いのが大きなメリットです。

滑らかに仕上げるための下準備とコツ

豆腐ホイップを成功させる最大の鍵は、「豆腐の臭みを消すこと」と「滑らかにすること」です。

1. 絹ごし豆腐を沸騰したお湯で1〜2分茹でます（これにより大豆臭さが消えます）。

2. しっかりと水切りをします（キッチンペーパーで包んで重しをする）。

3. 泡立て器ではなく、フードプロセッサーやハンドミキサーで、粒がなくなるまで徹底的に攪拌します。

豆腐ホイップの味付けバリエーション

豆腐そのままの味だと少し寂しいので、フレーバーを加えるのが一般的です。

種類	加えるもの	おすすめの用途
チョコ風	ココアパウダー・砂糖	ガトーショコラのトッピング
抹茶風	抹茶パウダー・ハチミツ	和風パンケーキ
メープル風	メープルシロップ	ワッフル

植物性100%なので、夜中に甘いものが食べたくなった時の罪悪感もゼロです！

また、豆腐ホイップは冷凍保存も可能です。多めに作っておいて、アイス感覚で食べるのもアリですね。

通販の「豆乳ホイップ」も併用がおすすめ

豆腐を加工するのが手間な場合は、通販で売っている「豆乳ホイップ」のパックを常備しておくのが一番手っ取り早いです。

スーパーではたまにしか見かけませんが、Amazonなどではまとめ買いが可能。

賞味期限も普通の生クリームより長いものが多いため、ストックしておけばいつでもヘルシーなスイーツ作りが楽しめます。

コーヒーミルク（ポーション）を大量消費して生クリーム代用

コーヒーに入れるあの小さなポーションタイプのミルク。実はあれ、中身は植物性油脂が主成分です。

つまり、成分的には生クリーム（植物性ホイップ）にかなり近いんです。

余っているポーションがあれば、立派な代用品になります。

料理のコク出しには最強のポーション活用術

カレーの仕上げや、トマトクリームパスタのソースなど、「ちょっとだけ生クリームのコクが欲しい」という場面に最適です。

ポーション2〜3個を入れるだけで、料理のクオリティがワンランクアップします。

わざわざ大きなパックを開けて、使い切れずに腐らせてしまう心配もありません。

ポーションでホイップは作れるのか？

結論から言うと、ポーション単体でホイップを作るのは難しいです。

しかし、前述した「牛乳＋バター」の代用液にポーションを数個足すことで、風味と乳化を助ける働きをしてくれます。

「なんだか味が薄いな」と感じた時の調整役として非常に優秀です。

大量に使うなら業務用の大容量パックがお得

料理に頻繁に使うなら、100個入りなどの業務用ポーションを通販で買っておくのがコスパ最強です。

常温保存できるため、冷蔵庫の場所も取りません。

忙しい朝のコーヒーだけでなく、夜のディナーの隠し味としても大活躍すること間違いなしです。

スキムミルクと牛乳で作る低脂肪な代用生クリーム

「生クリームを使いたいけど、脂質が気になる…」という方におすすめなのが、スキムミルク（脱脂粉乳）を使う方法です。

タンパク質やカルシウムが豊富で、かつ低カロリーに仕上がります。

スキムミルクホイップの作り方の手順

1. 冷たい牛乳（50ml）にスキムミルク（50g）と砂糖（10g）を混ぜます。

2. ボウルを氷水に当てながら、ハンドミキサーで高速で泡立てます。

3. 5〜10分ほど粘り強く泡立てると、とろみが出てきます。

完全なホイップとまではいきませんが、ムースやババロアのベースとしては十分すぎるほどのクオリティになります。

お菓子作りでの応用と注意点

スキムミルクは溶けにくい性質があるため、必ずダマにならないよう丁寧に混ぜてください。

また、温度が高いと泡立ちが悪くなるため、ボウルも牛乳もキンキンに冷やしておくことが成功の秘訣です。

詳しい配合については、Google検索のレシピ動画などを参考にすると、泡立てのタイミングが掴みやすいですよ。

保存性はパウダータイプが圧倒的に上！

スキムミルクも生クリームパウダーと同様、通販で大容量タイプを購入しておくのが賢い買い物です。

パン作りをする方なら常備していることも多いと思いますが、実はお菓子や料理の代用としても幅広く使えます。

「生クリームがない！」というパニックを防ぐためにも、ぜひキッチンに一つストックしておきましょう。

隠し味に最適！豆乳とサラダ油で仕上げる植物性クリーム

生クリームの代わりに「豆乳」を使う方法は定番ですが、ただ豆乳を入れるだけではコクが足りないと感じることも多いはず。

そんな時は、サラダ油（またはココナッツオイル）を少量加えることで、動物性生クリームのようなリッチな脂質感を再現できます。

豆乳＋油で作る「乳化」クリームのレシピ

マヨネーズを作る原理と同じで、豆乳と油をしっかり混ぜ合わせる（乳化させる）ことがポイントです。

以下の分量を目安に作ってみてください。

材料	分量
無調整豆乳	150ml
サラダ油（クセのないもの）	50ml
塩	ひとつまみ

1. 豆乳と塩をボウルに入れ、泡立て器で混ぜます。

2. サラダ油を少しずつ（糸を垂らすように）加えながら、絶えずかき混ぜ続けます。

3. とろみがついてきたら、ホワイトソースやスープの仕上げに使用できます。

パスタソースに使うと、驚くほど濃厚な口当たりに仕上がりますよ。

ホイップにするなら「レモン汁」の凝固作用を活用

豆乳クリームをホイップ状にしたい場合は、レモン汁（またはお酢）を数滴加えてみてください。

豆乳に含まれるタンパク質が酸に反応して固まる性質を利用し、もったりとしたクリームに変化します。

完全な泡立ちではありませんが、パンケーキの上にぽってりとのせるには十分な硬さになります。

通販で買える「カシューナッツ」で濃厚ヴィーガンクリーム

豆乳よりもさらにリッチな味わいを求めるなら、通販で生のカシューナッツを購入し、ミキサーでペースト状にする方法がコスパ最強です。

一晩水に浸したカシューナッツと少量の水を回すだけで、最高級の植物性生クリームが完成します。

Amazonでは無添加の生ナッツが格安で手に入るため、健康志向の方には特におすすめの代用方法です。

卵白で作る「メレンゲ」を生クリームの代わりにデコレーション

「ケーキにどうしても真っ白なデコレーションがしたい！」という切実な願いを叶えるのが、卵白で作るメレンゲです。

生クリームを一切使わなくても、ふわふわでボリュームのある飾り付けが可能です。

崩れない！イタリアンメレンゲの安定感

普通のメレンゲだと時間が経つとしぼんでしまいますが、熱いシロップを加えて作る「イタリアンメレンゲ」なら、しっかりとした形をキープできます。

1. 砂糖と少量の水を鍋で115〜120度まで煮詰めます。

2. 七分立てにした卵白に、このシロップを少しずつ注ぎながら高速で泡立てます。

3. ボウルが冷めるまで泡立て続けると、ツヤツヤで弾力のあるクリーム状になります。

これをケーキに塗れば、見た目は生クリームのデコレーションそのもの！

ガスバーナーで炙って「おしゃれなカフェ風」に

メレンゲの代用は、最後に表面をバーナーで軽く炙るのがトレンドです。

キャラメル状の焦げ目がつくことで香ばしさが加わり、生クリームよりも高級感のある仕上がりになります。

最近はメルカリなどでも安価なキッチンバーナーが手に入るので、一つ持っておくとアレンジの幅が広がりますね。

通販の「乾燥卵白」なら失敗知らず

メレンゲ作りが苦手な方は、通販で「乾燥卵白（メレンゲパウダー）」をチェックしてみてください。

水と混ぜるだけで誰でも確実に、角の立った安定したメレンゲが作れます。

生卵を使うよりも衛生的で、余った卵黄の使い道に困ることもないので、非常に効率的な代用手段と言えるでしょう。

練りごまと牛乳で中華風・和風スイーツに合うクリーム

少し意外かもしれませんが、練りごま（白）と牛乳を混ぜ合わせると、驚くほどコクのあるクリームになります。

洋風の生クリームとは一味違う、風味豊かな代用アイデアです。

混ぜるだけ！絶品ごまミルククリームの配合

1. 白練りごま（大さじ2）と砂糖（大さじ1）をよく練ります。

2. 牛乳（100ml）を少しずつ加えながら、なめらかに伸ばします。

3. 最後に少しだけ片栗粉を混ぜて火にかけると、とろみがついてカスタードのような食感になります。

これはプリンやゼリーのトッピングに最適で、家族からも「これ何のクリーム？」と聞かれるほど美味しいですよ。

おやつだけでなく、担々麺や胡麻ダレのベースにも

この代用法は料理への応用も効きます。

「生クリーム入りのクリーミーな担々麺が食べたい！」という時に、生クリームの代わりにこの「ごまミルク」を使えば、より本格的な味わいになります。

材料はスーパーで安く手に入るものばかりなので、コスパ面でも非常に優秀です。

通販なら「大容量の練りごま」をキープ

練りごまは小さな瓶だとすぐに無くなってしまいますが、通販なら1kg単位の大容量パックが安く手に入ります。

冷蔵庫に入れておけばかなり日持ちするので、生クリームのストックが切れた時の「最強の補欠」として活躍してくれます。

まとめ買いをしておくことで、買い出しの手間も省けますね。

クリームチーズを牛乳で伸ばして作る「チーズホイップ」

家にあるもので最も贅沢な代用法と言えば、クリームチーズを使った方法でしょう。

生クリームよりも形が崩れにくく、濃厚な満足感があるため、むしろ「生クリームより好き！」という人も多い代用法です。

失敗しない！チーズホイップの作り方

1. クリームチーズ（100g）を常温に戻し、滑らかになるまで練ります。

2. 牛乳（または豆乳）を大さじ2〜3加え、少しずつ伸ばしていきます。

3. 砂糖をお好みで加え、空気を含ませるように混ぜます。

これだけで、デコレーションに耐えうる硬さの濃厚ホイップが完成します。

詳しいデコレーションの方法はGoogle検索で調べると、プロの仕上げ方がたくさん出てきます。

タルトやカップケーキに最適な理由

生クリームは夏場だとすぐに溶けてしまいますが、チーズホイップは温度変化に強く、持ち歩きの多いプレゼント用スイーツに最適です。

マフィンやカップケーキの上に高く絞り出しても、きれいな形を数時間維持できます。

見た目も豪華になるので、おもてなし料理にもぴったりですね。

チーズは通販の「キロ単位」がお得すぎる

クリームチーズも、スーパーの200gパックは割高です。

楽天市場やAmazonでは、1kg単位のプロ用クリームチーズが、スーパーの半額近い単価で販売されています。

小分けにして冷凍保存も可能なので、賢い主婦やスイーツ男子はみんな通販でまとめ買いしていますよ。

「コスパ良く美味しいものを作る」なら、賢くネット通販を活用しましょう。

ココナッツミルクの缶詰で「南国風」ホイップを作る

乳製品を控えたいけれど、植物性ホイップは味が物足りない…。そんな時の救世主がココナッツミルクです。

ココナッツミルクの缶詰を冷やすと、脂肪分が分離して固まる性質を利用します。

缶を振らずに一晩冷やすのが最大のコツ

1. ココナッツミルク缶を冷蔵庫で逆さまにして一晩冷やします。

2. 蓋をそっと開け、上に固まっている真っ白な固形分（ココナッツクリーム）だけをすくい取ります。

3. その固形分をボウルに入れ、砂糖を加えて泡立てます。

これで、驚くほど濃厚でトロピカルな香りのヴィーガンホイップが完成します。

残った透明な液体は、カレーやスムージーに使えるので無駄がありません。

パンケーキやアサイーボウルのトッピングに

ハワイアンカフェのような本格的なパンケーキを自宅で再現したいなら、この代用法が一番です。

動物性脂肪よりも消化に良く、エネルギーになりやすい中鎖脂肪酸が豊富なので、朝食のトッピングにも適しています。

見た目の特別感も演出できるので、ホームパーティーでも話題になること間違いなしです。

「ココナッツクリーム」単体でも通販なら売っている

缶詰から脂肪分を分けるのが面倒な場合は、最初から「ココナッツクリーム」として販売されているものを買うのが正解です。

普通のスーパーにはまず置いていませんが、通販なら簡単に見つかります。

これなら冷やして混ぜるだけで即ホイップになるので、時短を叶えたい方には最強のアイテムですよ。

生クリーム代用レシピ比較表：目的に合わせて選ぼう

ここまで紹介した代用方法を、使いやすさと用途でまとめました。

今のあなたの状況にぴったりの方法を、この表から選んでみてくださいね。

代用材料	ホイップの可否	主なメリット	おすすめ料理
牛乳＋バター	工夫すれば可	最も本物に近いコク	グラタン・ソース
水切りヨーグルト	可	低カロリー・さっぱり	フルーツサンド
豆腐	可	安価・ヴィーガン対応	ヘルシースイーツ
クリームチーズ	可	崩れにくい・濃厚	デコレーションケーキ
ココナッツミルク	可	南国風の香り・濃厚	パンケーキ

どの方法も家にあるものや通販で手軽に揃うものばかりです。

「生クリームがないから作れない」と諦める前に、これらの裏ワザを試してみてください！

マシュマロを溶かして作る！時短で失敗しないホイップ代用

お菓子作りで余りがちな「マシュマロ」も、実は生クリームの代用として非常に優秀なポテンシャルを秘めています。

マシュマロに含まれるゼラチンと糖分が、牛乳をしっかりと固めてくれるため、初心者でも失敗せずにホイップ状のクリームが作れます。

レンジで1分！マシュマロクリームの作り方

1. 耐熱ボウルにマシュマロ（50g）と牛乳（大さじ2）を入れます。

2. 電子レンジでマシュマロがぷっくり膨らむまで加熱します（約1分）。

3. 取り出したら泡立て器でよく混ぜ、氷水に当てながら冷やし固めます。

これだけで、まるでムースのような弾力のある不思議な食感のクリームが出来上がります。

ゼラチン要らずでババロアやムースが完成

通常、ムースを作るには生クリームを泡立ててゼラチンで固める工程が必要ですが、マシュマロ代用ならこれ一つで完結します。

「冷やすだけで固まる」という特性を活かして、カップスイーツのベースにするのが一番賢い使い方です。

子供たちと一緒に作れるほど簡単なので、夏休みの自由研究や毎日のおやつ作りにも最適ですね。

通販なら「製菓用マシュマロ」がコスパ良し

そのまま食べるマシュマロも良いですが、代用材料として使うなら、通販で売っている小粒の製菓用マシュマロが溶けやすくて便利です。

Amazonなどでは大容量パックが安く手に入るため、お菓子作りのストックとして備えておくと、生クリームを買い忘れた時でも余裕を持って対応できます。

まとめ買いをしておくことで、1回あたりのコストも大幅に下げることができますよ。

ホワイトソース（ベシャメル）のコク出しを生クリーム抜きで作る

グラタンやシチューを作る際、「生クリームがあればもっと濃厚になるのに…」と思うことはありませんか？

実は、身近な「あの調味料」を足すだけで、生クリームをドバドバ入れたような濃厚なコクが生まれるんです。

最強の隠し味は「コーヒーフレッシュ」と「粉チーズ」

1. いつも通り牛乳でホワイトソースを作ります。

2. 仕上げにコーヒーフレッシュを2〜3個、さらに粉チーズをたっぷり加えます。

3. 最後にバターをひとかけ溶かせば、レストランのような深みのあるソースに激変します。

生クリームを買うと400円近くしますが、これなら家にあるものの組み合わせで済むので非常に経済的です。

白味噌をほんの少し入れるとプロの味に

和食の調味料である「白味噌」も、乳製品との相性が抜群です。

小さじ1杯の白味噌をソースに溶かし込んでみてください。

塩味とともに発酵食品特有の旨味が加わり、生クリーム特有の「重厚感」を完璧に再現してくれます。

最新のプロ用アレンジ術はGoogle検索でも隠れた人気レシピとして話題ですよ。

業務用「ホワイトソースの素」を通販で常備

一から作るのが大変な時は、通販でプロ仕様の「ホワイトソースの素（缶詰やパウダー）」を買っておくのが一番の近道です。

これらは最初から生クリームやバターの風味が計算されているため、牛乳を足すだけで最高の結果が得られます。

保存期間も長く、コスパを考えても「自分で生クリームを買って一から作る」より安く済む場合がほとんどです。

植物性ホイップをより美味しく！「動物性」に近づける裏ワザ

「代用ではないけれど、安い植物性ホイップ（低脂肪タイプ）を買ったけれど味がイマイチ…」

そんな時でも、ちょっとした工夫で200円のホイップが500円の純生クリームの味に変わります。

練乳（コンデンスミルク）を砂糖の代わりに使う

植物性ホイップは動物性に比べて、どうしても「ミルク感」が不足しています。

そこで、砂糖の代わりに練乳を加えて泡立ててみてください。

練乳は牛乳を濃縮したものなので、加えるだけで一気に濃厚な乳脂肪の風味をプラスしてくれます。

「コクはあるのに後味スッキリ」という、理想のクリームが手に入ります。

バニラエッセンスと少量のブランデーで高級感を

香りを補うことも、代用レシピを成功させる重要なポイントです。

バニラエッセンスを2〜3滴、そしてお菓子用のブランデーを数滴垂らしてみてください。

これだけで植物性特有の油っぽさが消え、一流パティスリーのような上品な香りに包まれます。

特別な日のケーキなら、このひと手間を惜しまないようにしましょう。

通販で「バニラビーンズペースト」を買っておこう

さらに本格的な味を目指すなら、通販で「バニラビーンズペースト」をゲットするのがコスパ最強です。

本物のバニラビーンズは高価ですが、ペーストなら長持ちし、少量で劇的な変化をもたらします。

「安い材料を高く見せる」のが、賢いお菓子作りの真髄と言えますね。

生クリーム代用に関するよくある質問（FAQ）

最後に、生クリームの代用を試す際によくある疑問をまとめました。

質問	回答
代用ホイップでデコレーションは崩れませんか？	純粋な生クリームよりは崩れやすいですが、マシュマロやゼラチン、クリームチーズを混ぜることで安定性を高められます。
アレルギーがある場合のベストな代用は？	豆乳ホイップや豆腐ホイップ、ココナッツミルクがおすすめです。最近は通販でアレルギー対応の専用クリームも多く売られています。
料理に使う場合、分離しないコツは？	沸騰させすぎないことが大切です。特に牛乳＋バターなどの代用液は、仕上げに加えてさっと温める程度にしましょう。

知っていれば損をしない、代用テクニックの数々。

これでもう、急なレシピ変更や買い忘れも怖くありませんね！

まとめ：生クリーム代用は「家にあるもの」で賢く楽しもう！

いかがでしたでしょうか？

生クリームがなくても、牛乳、バター、豆腐、ヨーグルトなど、身近な材料で十分に代用は可能です。

むしろ代用することでカロリーを抑えられたり、新しい味の発見があったりと、メリットもたくさんあります。

でも、お菓子作りを頻繁に楽しむなら、やっぱり通販で長期保存可能な「生クリームパウダー」や「業務用大容量パック」を賢くストックしておくのが、一番コスパが良く、ストレスフリーな方法です。

ぜひ今回の裏ワザを参考にして、毎日の料理やお菓子作りをもっと自由に、もっとお得に楽しんでくださいね！