【保存版】粉砂糖の代用アイテム5選！お菓子作り初心者必見の裏技

お菓子作りをしていて、いざ仕上げ！という時に「粉砂糖を買い忘れた！」と焦った経験はありませんか？

真っ白でふわふわの粉砂糖は、見た目の美しさだけでなく、口溶けや食感を左右する重要な名脇役ですよね。
実は、わざわざ買いに走らなくても、どこの家庭にもある「あるもの」を使えば、驚くほど簡単に代用できてしまうんです。

この記事では、粉砂糖がない時に役立つ最強の代用アイテムから、自宅で「自作粉砂糖」を作る方法、さらには片栗粉やグラニュー糖を使った時の食感の違いまで、プロ級の知識を詰め込みました。

もし急ぎでおしゃれに仕上げたいなら、通販でまとめ買いしておくのがコスパ最強で賢い選択ですが、まずは今ある材料で乗り切りましょう！

粉砂糖（パウダーシュガー）とは？その特徴と役割を知る

粉砂糖とは、その名の通りグラニュー糖を非常に細かく粉砕したものです。
一般的な上白糖に比べて粒子が非常に小さいため、冷たい生地にも溶けやすく、デコレーションの雪のような演出には欠かせません。

市販されているものの中には、固まるのを防ぐためにコーンスターチ（デンプン）が数％混ざっている「含蜜糖」タイプと、純度100％の「純粉糖」があります。

粉砂糖がレシピで指定される理由

なぜクッキーやマカロンのレシピでは、普通の砂糖ではなく粉砂糖が指定されるのでしょうか？
それは、粒子の細かさが「サクサク感」を生み出すからです。

大きな粒の砂糖を使うと、焼き上がった時に砂糖が溶けきらずに残ったり、逆に溶けた部分が飴状になって硬くなったりします。
粉砂糖なら生地に均一に混ざるため、理想的なホロホロ食感を実現できるのです。

デコレーションにおける粉砂糖の魔法

ガトーショコラやシュトーレンの仕上げに、真っ白な粉を振るだけで一気に高級感が出ますよね。
この「泣かない粉砂糖（溶けにくいタイプ）」の代用についても、後ほど詳しく解説していきます。

粉砂糖の代用ランキング1位！グラニュー糖で作る方法

粉砂糖の原料は、もともとグラニュー糖です。
ですから、グラニュー糖を細かく砕くことが、最も本来の味に近く、失敗しない代用方法となります。

「でも、ミキサーがないと無理でしょ？」と思うかもしれませんが、実は手動でもそれなりのクオリティで作ることが可能です。

ミキサーやミルを使った自作粉砂糖

ご家庭にミル付きのミキサーやコーヒーミルがあれば、数秒で解決します。
グラニュー糖を入れてスイッチを押すだけで、市販品と遜色ない粉砂糖が完成します。

ただし、ここでポイントとなるのが「コーンスターチ」の存在です。
自家製の場合、湿気ですぐに固まってしまうため、長期保存したい場合はグラニュー糖の重量に対して3〜5％程度のコーンスターチを一緒に混ぜて粉砕するのがプロのコツです。

ミキサーなし！手動ですり潰す裏技

ミキサーがない場合は、すり鉢とすりこぎを使いましょう。
根気が必要ですが、できるだけ細かくすることで、アイシングなどにも使える滑らかさに近づきます。

どうしても粒が残ってしまう場合は、茶漉しで何度も振るうことで、より粒子の細かい部分だけを抽出することができます。

片栗粉を混ぜる？プロが教える「泣かない粉砂糖」の代用法

「粉砂糖を振ったのに、時間が経つと生地に吸い込まれて消えてしまった…」
そんな経験はありませんか？これを防ぐのが、通称「トッピングシュガー」と呼ばれる「泣かない粉砂糖」です。

実は、片栗粉を上手に使うことで、これに近い状態を作り出すことができます。

片栗粉＋砂糖の黄金比率

片栗粉は粒子が非常に細かく、それ自体は水分を吸ってもベタつきにくい性質を持っています。
砂糖（できれば細かくしたもの）と片栗粉を「9：1」の割合で混ぜてみてください。

片栗粉が砂糖の粒子をコーティングしてくれるため、直接砂糖を振るよりも、白さが長持ちしやすくなります。

片栗粉代用の注意点と食感への影響

ただし、片栗粉を入れすぎると、口に入れた時に特有の「粉っぽさ」や「キュッとする食感」が出てしまいます。
あくまで「薄く、見た目を整える」目的で使用し、生地に大量に練り込む代用としてはおすすめしません。

大量に使う場合は、やはり通販で製菓用の泣かない粉砂糖を購入しておくのが、ギフト用のお菓子には最適です。

上白糖で粉砂糖の代用はできる？しっとり感の違い

日本で最も一般的な「上白糖」。
これを粉砂糖の代わりに使うことは可能ですが、仕上がりには大きな違いが出ます。

上白糖の特性とデメリット

上白糖には「転化糖」という成分が含まれており、グラニュー糖よりもしっとりとしています。
そのため、粉状にしようとしてもダマになりやすく、サラサラとした質感にはなりません。

また、クッキーなどに使うと、粉砂糖のような「サクサク」ではなく、少し「ねっちり」とした食感になる傾向があります。これはこれで美味しいのですが、フランス菓子のような軽さを求める場合には不向きです。

上白糖を無理やりサラサラにする方法

どうしても上白糖しかない場合は、一度電子レンジで軽く加熱して水分を飛ばしてから、コーンスターチを少量混ぜてすり潰すと、少しだけ扱いやすくなります。
ただし、焦げやすいので加熱時間は10秒単位で様子を見てください。

急いでいる時は、Amazonや楽天などのネットショップを確認すると、当日配送してくれる店舗もあり、自分で苦労するより圧倒的に楽な場合が多いです。

アイシングに使いたい！粉砂糖がない時の緊急対応策

アイシングクッキーを作る際、粉砂糖は「主役」です。
この場合の代用は、粒子が粗いとアイシングが詰まったり、表面がザラザラになったりするため、非常に難易度が高くなります。

マシュマロを使った「マシュマロフォンダント」

粉砂糖がないけれどアイシングっぽいデコレーションがしたいなら、マシュマロを溶かして使う方法があります。
マシュマロを少量の水とレンジで加熱し、練り上げることで、粘土のような「マシュマロフォンダント」が作れます。

これを薄く伸ばして型抜きすれば、アイシングクッキーのような可愛い見た目が再現可能です。

チョコペンでの代用という選択肢

文字や細かい絵を描きたいのであれば、無理に代用粉砂糖でアイシングを作るよりも、ホワイトチョコのチョコペンを使うほうが綺麗に仕上がります。
最近のチョコペンは速乾性のものも多く、アイシングに近い感覚で使用できます。

クッキー作りで粉砂糖の代わりになる甘味料まとめ

クッキーのレシピで粉砂糖が必要な時、家にある他の甘味料で代用できるかを一覧表にまとめました。

代用材料	食感の変化	おすすめ度
グラニュー糖	少し硬くなる・ザクザク	★★★★★
上白糖	しっとり・ソフト	★★★☆☆
きび砂糖	コクが出る・色が茶色くなる	★★★★☆
ラカント	少しひんやり・独特の風味	★★☆☆☆

クッキーの場合、もっとも失敗が少ないのはやはりグラニュー糖です。
粒子を細かくしなくても、そのまま使うことで「アメリカンクッキー」のようなザクザクした楽しい食感にアレンジすることもできます。

コーヒーシュガーや角砂糖は粉砂糖にできる？

意外な落とし穴なのが、コーヒー用のシュガーです。
これらも「砂糖」ではありますが、粉砂糖の代用にするにはいくつかのハードルがあります。

角砂糖を砕くのはおすすめしない理由

角砂糖はグラニュー糖を固めたものですが、非常に硬く、家庭用のミキサーで砕くと刃を傷める可能性があります。
また、完全に粉状にするにはかなりの労力が必要です。

コーヒー用クリスタルシュガーの場合

茶色いコーヒーシュガー（カラメル色素入り）を粉にすると、独特の風味と色がつきます。
真っ白に仕上げたい場合には不向きですが、コーヒー風味のクッキーやパウンドケーキなら、むしろ深みが出て美味しくなる「怪我の功名」的な代用になります。

本格的にプロの仕上がりを目指すなら、業務用の大容量粉砂糖をストックしておくと、1回あたりのコストを大幅に下げられるので、通販を活用してみましょう。

スキムミルク（脱脂粉乳）を使った「白い粉」の演出法

デコレーションの見た目だけをなんとかしたい場合、「甘さ」よりも「白さ」が重要になります。
そんな時に意外と役立つのが、スキムミルク（脱脂粉乳）です。

スキムミルクは粉砂糖に非常に近い質感の細かな粉末で、ガトーショコラなどの色の濃いケーキに振ると、コントラストが非常に美しく映えます。

スキムミルク代用のメリットと風味

スキムミルクを代用する最大のメリットは、時間が経っても溶けにくい点です。
砂糖ではないため水分でベタつくことが少なく、真っ白な状態を維持しやすいのが特徴です。

味については、ミルクの優しいコクが加わるため、チョコレート系やコーヒー系のお菓子との相性は抜群です。ただし、甘みがほとんどないため、生地自体の甘さが控えめな場合は少し物足りなさを感じるかもしれません。

より粉砂糖に近づけるブレンディング

もし手元に少しだけ砂糖があるなら、スキムミルクと細かく砕いた砂糖を「1：1」で混ぜてみてください。
これで、甘みと白さを両立した理想的なトッピング用パウダーが完成します。

大量のデコレーションが必要なパーティーシーンなどでは、最初から溶けないタイプの粉砂糖を通販で揃えておくと、作業効率が格段にアップしますよ。

ミキサーなしで簡単！ポリ袋で叩いて作る自家製粉糖

「すり鉢もないし、ミキサーも出したくない…」
そんなズボラさんでも大丈夫です。ポリ袋一つで粉砂糖に近いものを作る裏技をご紹介します。

厚手のポリ袋と麺棒を活用する

まず、厚手のポリ袋（ジップロックなど）にグラニュー糖を入れ、空気を抜いて閉じます。
その上から麺棒を転がしたり、平らな面で叩いたりすることで、結晶を細かく砕いていきます。

この方法は、完全に粉状にするのは難しいですが、アイシングではなく「生地に混ぜる用」であれば十分に実用的です。

タオルを敷いて静かに作業するコツ

叩く音が気になる場合は、袋の下に折りたたんだタオルを敷くと消音効果があります。
また、袋が破れないように、あまり尖ったもので叩かないように注意しましょう。

この作業を5分ほど続けるだけで、元のグラニュー糖よりもずっと馴染みの良い「微粒子グラニュー糖」になります。

ラカントやパルスイートを粉砂糖に代用できる？

ダイエット中や糖質制限をしている方にとって、ラカントなどの高甘味度甘味料は必須アイテムですよね。
これらも工夫次第で粉砂糖の代用として使うことが可能です。

ラカントを粉末状にする時の注意点

市販のラカントSなどは、粒子がグラニュー糖よりも少し粗めで、独特のシャリシャリ感があります。
これを代用する場合は、必ずミルで粉砕してから使うようにしましょう。

ただし、ラカントは再結晶化しやすい性質があるため、アイシングに使うと時間が経った時に表面が白く粉を吹いたようになることがあります。

糖質制限お菓子の仕上がり

ラカントを粉砂糖代わりに使って焼いたクッキーは、焼き色がつきにくく、少し「ひんやり」とした後味が残るのが特徴です。
ヘルシー志向の方には喜ばれますが、プレゼント用にする場合は事前に一度試作してみることをおすすめします。

糖質制限中の方でも安心して使える糖質ゼロの粉砂糖もネット通販では手に入るので、こだわりたい方はチェックしてみてください。

100均（ダイソー・セリア）の粉砂糖と代用品の比較

最近では、ダイソーやセリアなどの100円ショップでも使い切りサイズの粉砂糖が販売されています。
これらと、今回の代用品でどれくらい差が出るのかを比較してみました。

100均粉砂糖の品質と使い勝手

100均の粉砂糖の多くは、コーンスターチが含まれているタイプです。
非常に粒子が細かく、少量ずつ買えるのがメリットですが、グラムあたりの単価で考えると実は割高なこともあります。

比較テスト：自作粉糖 vs 100均粉糖

比較項目	自作粉糖（ミル使用）	100均粉砂糖
粒子の細かさ	★★★☆☆	★★★★★
コスト	★★★★★	★★★☆☆
保存性	★★☆☆☆	★★★★☆
手軽さ	★★☆☆☆	★★★★☆

比較してみると、やはりデコレーションの美しさでは市販品に軍配が上がります。
しかし、生地に混ぜ込む目的であれば、コスパ最強の「自作」でも全く問題ありません。

マカロン作りで粉砂糖の代用は成功するのか？

お菓子作りの中でも最難関と言われる「マカロン」。
レシピの半分近くが粉砂糖であるため、ここでの代用は成功の可否を大きく左右します。

マカロンに代用粉糖を使うリスク

マカロンが綺麗に膨らみ、表面がつるんとするのは、純度の高い粉砂糖がメレンゲを安定させてくれるからです。
上白糖で代用すると、水分が多くなりすぎて「ピエ」が出なかったり、表面が割れたりする原因になります。

どうしても代用する場合の秘策

もしマカロンで代用するなら、グラニュー糖を徹底的にミルで挽き、さらにコーンスターチを3％混ぜたものを「自作純粉糖」として使用してください。
それでも市販の「純粉糖（コーンスターチなし）」を使う場合に比べると、成功率は下がります。

マカロンのような繊細なお菓子は、失敗すると材料費も時間も無駄になってしまいます。確実な成功を狙うなら、通販で製菓専門店の粉砂糖を取り寄せるのが、結局は一番の近道かもしれません。

スノーボールクッキーを粉砂糖なしで作るアレンジ

スノーボール（ブールドネージュ）といえば、周囲にたっぷりまぶされた粉砂糖が特徴ですよね。
これがない時の代用アイデアをご紹介します。

きな粉やココアパウダーでのアレンジ

粉砂糖がないなら、いっそのことフレーバーを変えてしまいましょう。
きな粉に少量の砂糖を混ぜたものをまぶせば「和風スノーボール」、ココアパウダーなら「ほろ苦大人味」になります。

これなら、粉砂糖がなくて焦っているようには見えず、むしろ「こだわりのアレンジ」として喜ばれること間違いなしです。

ココナッツファインという選択肢

ココナッツファイン（細かく削ったココナッツ）をまぶすのも、雪のような見た目を演出する素晴らしい代用法です。
シャリシャリとした食感と南国の香りが加わり、いつものスノーボールがワンランクアップします。

パン作りにおける粉砂糖の役割と代用法

パンの表面にアイシングがかかったシナモンロールや、甘い菓子パンのトッピング。
パン作りにおいても、粉砂糖の出番は意外と多いものです。

練乳（コンデンスミルク）を塗る裏技

パンの表面にツヤと甘みを出したい場合、粉砂糖を溶かして塗る代わりに、練乳を薄く塗る方法があります。
ミルキーな風味が加わり、粉砂糖よりもコクのある仕上がりになります。

グラニュー糖＋牛乳で作る簡単アイシング

わざわざ粉砂糖を自作しなくても、少量の牛乳とグラニュー糖を鍋で煮詰めて「フォンダン」のような状態にすれば、パンの上からとろりとかけることができます。
冷めると白く固まるので、シナモンロールの仕上げにもバッチリです。

粉砂糖の賞味期限と正しい保存方法

代用方法を知っておくのも大切ですが、せっかく買った粉砂糖を無駄にしないための知識も不可欠です。
粉砂糖は非常に繊細な食品です。

なぜ粉砂糖は固まりやすいのか？

粒子が細かいため、空気中のわずかな水分を吸収してすぐに「石」のように硬くなってしまいます。
これを防ぐためにコーンスターチが入っていることが多いのですが、それでも長期間放置するとダマになります。

長期保存を可能にする密閉テクニック

粉砂糖を開封したら、元の袋のままではなく、密閉性の高い容器（タッパーやジップ付き袋）に移し、乾燥剤（シリカゲル）を一緒に入れておきましょう。
冷蔵庫に入れると、取り出した時の温度差で結露しやすいため、風通しの良い涼しい常温で保存するのがベストです。

もし固まってしまったら、無理に崩そうとせず、一度ザルなどで振るい直すと、再びふわふわの状態に戻ります。

スキムミルク（脱脂粉乳）を使った「白い粉」の演出法

デコレーションの見た目だけをなんとかしたい場合、「甘さ」よりも「白さ」が重要になります。
そんな時に意外と役立つのが、スキムミルク（脱脂粉乳）です。

スキムミルクは粉砂糖に非常に近い質感の細かな粉末で、ガトーショコラなどの色の濃いケーキに振ると、コントラストが非常に美しく映えます。

スキムミルク代用のメリットと風味

スキムミルクを代用する最大のメリットは、時間が経っても溶けにくい点です。
砂糖ではないため水分でベタつくことが少なく、真っ白な状態を維持しやすいのが特徴です。

味については、ミルクの優しいコクが加わるため、チョコレート系やコーヒー系のお菓子との相性は抜群です。ただし、甘みがほとんどないため、生地自体の甘さが控えめな場合は少し物足りなさを感じるかもしれません。

より粉砂糖に近づけるブレンディング

もし手元に少しだけ砂糖があるなら、スキムミルクと細かく砕いた砂糖を「1：1」で混ぜてみてください。
これで、甘みと白さを両立した理想的なトッピング用パウダーが完成します。

大量のデコレーションが必要なパーティーシーンなどでは、最初から溶けないタイプの粉砂糖を通販で揃えておくと、作業効率が格段にアップしますよ。

ミキサーなしで簡単！ポリ袋で叩いて作る自家製粉糖

「すり鉢もないし、ミキサーも出したくない…」
そんなズボラさんでも大丈夫です. ポリ袋一つで粉砂糖に近いものを作る裏技をご紹介します。

厚手のポリ袋と麺棒を活用する

まず、厚手のポリ袋（ジップロックなど）にグラニュー糖を入れ、空気を抜いて閉じます。
その上から麺棒を転がしたり、平らな面で叩いたりすることで、結晶を細かく砕いていきます。

この方法は、完全に粉状にするのは難しいですが、アイシングではなく「生地に混ぜる用」であれば十分に実用的です。

タオルを敷いて静かに作業するコツ

叩く音が気になる場合は、袋の下に折りたたんだタオルを敷くと消音効果があります。
また、袋が破れないように、あまり尖ったもので叩かないように注意しましょう。

この作業を5分ほど続けるだけで、元のグラニュー糖よりもずっと馴染みの良い「微粒子グラニュー糖」になります。

ラカントやパルスイートを粉砂糖に代用できる？

ダイエット中や糖質制限をしている方にとって、ラカントなどの高甘味度甘味料は必須アイテムですよね。
これらも工夫次第で粉砂糖の代用として使うことが可能です。

ラカントを粉末状にする時の注意点

市販のラカントSなどは、粒子がグラニュー糖よりも少し粗めで、独特のシャリシャリ感があります。
これを代用する場合は、必ずミルで粉砕してから使うようにしましょう。

ただし、ラカントは再結晶化しやすい性質があるため、アイシングに使うと時間が経った時に表面が白く粉を吹いたようになることがあります。

糖質制限お菓子の仕上がり

ラカントを粉砂糖代わりに使って焼いたクッキーは、焼き色がつきにくく、少し「ひんやり」とした後味が残るのが特徴です。
ヘルシー志向の方には喜ばれますが、プレゼント用にする場合は事前に一度試作してみることをおすすめします。

糖質制限中の方でも安心して使える糖質ゼロの粉砂糖もネット通販では手に入るので、こだわりたい方はチェックしてみてください。

100均（ダイソー・セリア）の粉砂糖と代用品の比較

最近では、ダイソーやセリアなどの100円ショップでも使い切りサイズの粉砂糖が販売されています。
これらと、今回の代用品でどれくらい差が出るのかを比較してみました。

100均粉砂糖の品質と使い勝手

100均の粉砂糖の多くは、コーンスターチが含まれているタイプです。
非常に粒子が細かく、少量ずつ買えるのがメリットですが、グラムあたりの単価で考えると実は割高なこともあります。

比較テスト：自作粉糖 vs 100均粉糖

比較項目	自作粉糖（ミル使用）	100均粉砂糖
粒子の細かさ	★★★☆☆	★★★★★
コスト	★★★★★	★★★☆☆
保存性	★★☆☆☆	★★★★☆
手軽さ	★★☆☆☆	★★★★☆

比較してみると、やはりデコレーションの美しさでは市販品に軍配が上がります。
しかし、生地に混ぜ込む目的であれば、コスパ最強の「自作」でも全く問題ありません。

マカロン作りで粉砂糖の代用は成功するのか？

お菓子作りの中でも最難関と言われる「マカロン」。
レシピの半分近くが粉砂糖であるため、ここでの代用は成功の可否を大きく左右します。

マカロンに代用粉糖を使うリスク

マカロンが綺麗に膨らみ、表面がつるんとするのは、純度の高い粉砂糖がメレンゲを安定させてくれるからです。
上白糖で代用すると、水分が多くなりすぎたり、粒子が荒いために「ピエ」が出なかったり、表面が割れたりする原因になります。

どうしても代用する場合の秘策

もしマカロンで代用するなら、グラニュー糖を徹底的にミルで挽き、さらにコーンスターチを3％混ぜたものを「自作純粉糖」として使用してください。
それでも市販の「純粉糖（コーンスターチなし）」を使う場合に比べると、成功率は下がります。

マカロンのような繊細なお菓子は、失敗すると材料費も時間も無駄になってしまいます。確実な成功を狙うなら、通販で製菓専門店の粉砂糖を取り寄せるのが、結局は一番の近道かもしれません。

スノーボールクッキーを粉砂糖なしで作るアレンジ

スノーボール（ブールドネージュ）といえば、周囲にたっぷりまぶされた粉砂糖が特徴ですよね。
これがない時の代用アイデアをご紹介します。

きな粉やココアパウダーでのアレンジ

粉砂糖がないなら、いっそのことフレーバーを変えてしまいましょう。
きな粉に少量の砂糖を混ぜたものをまぶせば「和風スノーボール」、ココアパウダーなら「ほろ苦大人味」になります。

これなら、粉砂糖がなくて焦っているようには見えず、むしろ「こだわりのアレンジ」として喜ばれること間違いなしです。

ココナッツファインという選択肢

ココナッツファイン（細かく削ったココナッツ）をまぶすのも、雪のような見た目を演出する素晴らしい代用法です。
シャリシャリとした食感と南国の香りが加わり、いつものスノーボールがワンランクアップします。

パン作りにおける粉砂糖の役割と代用法

パンの表面にアイシングがかかったシナモンロールや、甘い菓子パンのトッピング。
パン作りにおいても、粉砂糖の出番は意外と多いものです。

練乳（コンデンスミルク）を塗る裏技

パンの表面にツヤと甘みを出したい場合、粉砂糖を溶かして塗る代わりに、練乳を薄く塗る方法があります。
ミルキーな風味が加わり、粉砂糖よりもコクのある仕上がりになります。

グラニュー糖＋牛乳で作る簡単アイシング

わざわざ粉砂糖を自作しなくても、少量の牛乳とグラニュー糖を鍋で煮詰めて「フォンダン」のような状態にすれば、パンの上からとろりとかけることができます。
冷めると白く固まるので、シナモンロールの仕上げにもバッチリです。

粉砂糖の賞味期限と正しい保存方法

代用方法を知っておくのも大切ですが、せっかく買った粉砂糖を無駄にしないための知識も不可欠です。
粉砂糖は非常に繊細な食品です。

なぜ粉砂糖は固まりやすいのか？

粒子が細かいため、空気中のわずかな水分を吸収してすぐに「石」のように硬くなってしまいます。
これを防ぐためにコーンスターチが入っていることが多いのですが、それでも長期間放置するとダマになります。

長期保存を可能にする密閉テクニック

粉砂糖を開封したら、元の袋のままではなく、密閉性の高い容器（タッパーやジップ付き袋）に移し、乾燥剤（シリカゲル）を一緒に入れておきましょう。
冷蔵庫に入れると、取り出した時の温度差で結露しやすいため、風通しの良い涼しい常温で保存するのがベストです。

もし固まってしまったら、無理に崩そうとせず、一度ザルなどで振るい直すと、再びふわふわの状態に戻ります。

アイシングクッキーの代用で失敗しないコツ

デコレーションの定番であるアイシング。粉砂糖がない場合、代用品で作ると「乾燥しない」「表面がボコボコになる」といったトラブルが起きがちです。
失敗を防ぐためには、材料の「乾燥速度」を意識することが重要です。

乾燥を早めるために卵白を調整する

代用の粉砂糖（細かく砕いたグラニュー糖など）を使う場合、水分は極力抑え、乾燥を助けるために「乾燥卵白」や少量のレモン汁を加えると、固まりやすくなります。
レモン汁の酸が砂糖の結晶化を促し、表面をパリッとさせてくれる効果があります。

複雑なデザインは避ける

代用品で作ったアイシング液は、本物の粉砂糖で作ったものに比べて粘り気や伸びが劣ります。
細かいレース模様などは描かず、塗りつぶしを中心としたシンプルなデザインにするのが、代用時に綺麗に見せるコツです。

ホットケーキミックス（ホケミ）で粉砂糖代用スイーツ

ホットケーキミックス自体に砂糖が含まれているため、これを利用してお菓子自体の甘さを調整し、仕上げの粉砂糖を省略するのも一つの手です。

ホケミ＋溶かしバターのコーティング

焼き上がったドーナツやマフィンに、溶かしバターを塗り、その上から細かく砕いたグラニュー糖をまぶすと、粉砂糖を振ったようなリッチな見た目になります。
バターの油分が砂糖を保持してくれるため、ボロボロと落ちにくくなります。

生地の中に旨味を凝縮させる

トッピングに頼らず、生地の中にバニラエッセンスやアーモンドプードルを多めに入れることで、香りを豊かにします。
視覚的な白さがなくても、香りと味で満足感を高めることができる「粉砂糖いらず」のレシピです。

本格的なスイーツを頻繁に作るなら、大容量のホットケーキミックスを通販でストックしておくと、粉砂糖がない時でもバリエーション豊かなお菓子が作れます。