【保存版】業務スーパーの牛すじ串が売ってない？通販で買えるおすすめ5選

業務スーパーで大人気の「牛すじ串」を探しているけれど、どこの店舗に行っても「売ってない！」と嘆いている方は多いのではないでしょうか。

おでんの季節はもちろん、居酒屋メニューとしても優秀な牛すじ串は、その圧倒的なコスパから常に品薄状態が続く超人気商品です。

せっかくお店に足を運んだのに、棚が空っぽだとショックですよね。

実は、業務スーパーの牛すじ串には「メンブレン」と呼ばれる希少な部位が使われており、その独特のプルプル食感と旨味が多くのファンを虜にしています。

業務スーパーの牛すじ串が売ってない理由と在庫状況の真相

業務スーパーの冷凍コーナーで、牛すじ串が置かれていたはずの場所が空欄になっている光景をよく目にします。

なぜこれほどまでに売ってない状況が続いているのか、その背景にはいくつかの明確な理由が存在します。

テレビやSNSでの露出による爆発的な需要

業務スーパー特集がテレビで放送されるたびに、牛すじ串は必ずと言っていいほど紹介されます。

「1本あたり約50円」という衝撃的な安さと、下処理済みという利便性がクローズアップされるため、放送直後は全国的に完売状態となります。

SNSでも「おうち居酒屋」の定番アイテムとしてバズることが多く、インフルエンサーが紹介すると瞬く間に在庫が消えてしまいます。

原材料「メンブレン」の供給不足

業務スーパーの牛すじ串（主に赤のパッケージのもの）に使われているのは、牛の横隔膜の一部である「メンブレン」です。

一頭の牛から取れる量が限られている部位であるため、需要が急増してもすぐに増産することが難しいという側面があります。

また、輸入品がメインであるため、世界的な物流の停滞や円安の影響で入荷サイクルが不安定になっていることも一因です。

飲食店業者によるまとめ買い

業務スーパーはその名の通り、プロの料理人も利用する場所です。

牛すじ串は居酒屋やおでん屋での提供にも適したクオリティのため、業者が一度に数十パックを買い占めてしまうケースも珍しくありません。

一般の消費者が店舗に到着する頃には、既に在庫がないという事態が頻発しているのです。

業務スーパーで販売されている牛すじ串の種類と特徴

一口に「業務スーパーの牛すじ串」と言っても、実は複数のタイプが存在することをご存知でしょうか。

それぞれの特徴を理解しておくことで、自分の好みに合った商品を見つけやすくなります。

定番！赤いパッケージの「牛すじ串」

最も一般的で、おでんコーナーの近くや冷凍肉コーナーに並んでいるのがこれです。

10本入りで販売されており、中身はボイル済みのメンブレンが中心となっています。

特徴：

• 圧倒的な低価格：1パック400円〜500円前後（地域による）。
• 下処理不要：ボイル済みなので、そのまま煮込むだけでOK。
• 食感：コリコリ、プルプルとした独特の歯ごたえが楽しめます。

お肉感たっぷり！「牛赤身すじ串」

メンブレンではなく、肉に近い部分のすじを使用しているタイプです。

こちらは「肉を食べている感」が強く、どて煮や焼き鳥風にして食べるのにも向いています。

比較表：

項目	牛すじ串（メンブレン）	牛赤身すじ串
主な食感	プルプル・コリコリ	柔らかい・肉厚
おすすめ料理	おでん・スープ	土手煮・焼き
コスパ	最強レベル	標準的

牛すじ串の成分と内容物！メンブレンとは何か？

業務スーパーの牛すじ串の裏面ラベルを見ると、原材料の筆頭に「牛すじ（メンブレン）」と書かれています。

この「メンブレン」という言葉に馴染みがない方も多いかもしれませんが、実は非常に栄養価が高く、美味しい部位なのです。

メンブレンの正体と栄養素

メンブレンとは、ハラミ（横隔膜）に付随する筋肉の膜のことです。

見た目は白いゴムのような質感ですが、熱を加えることで劇的に変化します。

コラーゲンが極めて豊富に含まれており、長時間煮込むことでゼラチン質が溶け出し、トロトロの食感になります。

美容を意識する方にとっても、これほど効率的にコラーゲンを摂取できる食材は他にありません。

添加物や保存方法について

業務スーパーの冷凍牛すじ串は、基本的には牛すじをボイルして串に刺し、急速冷凍しただけのシンプルな構成です。

余計な味付けがされていないため、和風・洋風・中風とどんな味付けにもアレンジが効くのが最大のメリットです。

保存のポイント：
一度解凍してしまうと品質が落ちやすいため、使う分だけ取り出したらすぐに冷凍庫へ戻すようにしましょう。

ジップロックなどに入れて二重に密閉することで、冷凍焼けを防ぎ、美味しさを長持ちさせることができます。

売ってない時に試すべき！業務スーパー店舗での探し方のコツ

「いつ行ってもない！」という方は、もしかしたら探すタイミングや場所が少しずれているかもしれません。

店員さんに聞いた話や、常連さんの間での「必勝ルート」をまとめました。

入荷の曜日と時間帯を特定する

業務スーパーの入荷日は店舗によって決まっています。

一般的に、火曜日や木曜日の午前中に入荷することが多いという声がありますが、確実なのは店員さんに「牛すじ串は次いつ入りますか？」とストレートに聞くことです。

棚出しが行われる直後の時間帯を狙えば、出会える確率は格段に上がります。

冷凍コーナーの「端っこ」や「下段」をチェック

人気商品は目立つ場所に置かれますが、在庫が少なくなると他の商品の影に隠れてしまったり、補充が追いつかずに別の場所に仮置きされたりすることがあります。

特におでんのシーズンオフなどは、冷凍野菜の近くや、全く関係のない魚介冷凍コーナーの端にひっそりと置かれていることがあります。

隅々までチェックする執念が、お宝発見につながります。

郊外型店舗や小規模店舗を狙う

駅前の大型店舗は客数が多いため、入荷しても即座に売り切れます。

一方で、少し不便な場所にある郊外の店舗や、駐車場が狭い小規模店などは、意外と在庫が残っている穴場スポットであることがあります。

ドライブがてら少し足を伸ばしてみる価値は十分にあります。

【結論】実店舗を回るより通販がコスパ最強な理由

ここまで店舗での探し方を解説してきましたが、正直なところ、ガソリン代や移動時間を考えると通販で買うのが最もコスパが良いと言わざるを得ません。

探し回る手間（タイパ）がゼロ

3軒ハシゴして結局見つからなかった場合、費やした2時間は戻ってきません。

通販であれば、スマホでポチるだけで数日後には玄関まで冷凍便で届きます。

この「時間の節約」こそが、現代における本当のコスパではないでしょうか。

楽天やAmazonなら大容量でさらに安い

業務スーパーの牛すじ串は10本入りですが、通販（特に楽天市場やYahoo!ショッピング）では50本、100本といった業務用まとめ買いが可能です。

1本当たりの価格を計算すると、業務スーパーとほぼ変わらないか、ポイント還元を含めるとそれ以下になることも多々あります。

品質の安定性とバリエーション

通販サイトでは、産地が明確な国産牛のすじ串や、すでに味付けされた「土手煮串」など、業務スーパーにはないバリエーションが豊富です。

口コミを確認してから買えるため、「ハズレ」を引くリスクも実店舗より低くなります。

業務スーパーの牛すじ串の解凍方法と下準備

運良く手に入った、あるいは通販で届いた牛すじ串。

美味しく食べるためには、最初の手順が非常に重要です。

これを怠ると、牛すじ特有の臭みが残ってしまうことがあります。

理想的な解凍は「冷蔵庫でゆっくり」

急いでいるからといって電子レンジで解凍するのは厳禁です。

ドリップ（肉汁）が出てしまい、旨味が逃げるだけでなく、食感がパサパサになってしまいます。

おすすめの手順：

• 調理の前日に冷蔵庫に移しておく。
• どうしても急ぎの場合は、ポリ袋に入れて流水解凍する。

臭みを消す「ひと手間」のボイル

業務スーパーのものはボイル済みですが、それでも特有の匂いが気になる場合があります。

調理前に一度、沸騰したお湯にサッとくぐらせる（30秒〜1分程度）だけで、仕上がりの雑味が全くなくなります。

この時、お湯に料理酒や生姜のスライスを少量加えると、さらに上品な味わいになります。

業務スーパーの牛すじ串を使った絶品おでんの作り方

業務スーパーの牛すじ串を最大限に活かす料理といえば、やはり「おでん」は外せません。

コンビニやおでん専門店のような、深みのある味わいをご家庭で再現するためのポイントを詳しく解説します。

出汁の染み込みを極限まで高めるコツ

牛すじから出る旨味は、おでん全体の味を底上げしてくれる重要な要素です。

しかし、ただ煮込むだけでは牛すじ自体に味が入りにくいこともあります。

「煮込み」と「放置」のサイクルが、プロ級の仕上がりにする秘訣です。

具体的な調理ステップ

1. 下茹で：串のまま、沸騰したお湯で一度サッと茹でこぼします。
2. 土台作り：昆布と鰹節でしっかり取った出汁（または白だし）に、醤油・みりん・酒を少々加えます。
3. 煮込み：大根や卵など、味の染みにくい具材と一緒に40分〜1時間ほど弱火でじっくりコトコト煮ます。
4. 冷却：ここが重要！一度火を止めて、完全に冷めるまで放置します。この時に味が具材の芯まで染み込みます。

おでんに最適な調味料の割合表

調味料	分量の目安（出汁1Lに対して）	役割
薄口醤油	大さじ3	色をきれいに保ちつつ塩分を加える
みりん	大さじ2	まろやかな甘みと照りを出す
料理酒	大さじ2	牛すじの臭みを抑え、旨味を引き出す
砂糖	小さじ1	味に深みとコクを与える隠し味

おつまみに最適！牛すじ串の「焼き」アレンジレシピ

煮込むだけが牛すじ串の楽しみ方ではありません。

実は、「焼いて食べる」ことで、おでんとは全く異なる香ばしさと食感を味わうことができます。

居酒屋風「牛すじ塩焼き」の作り方

下茹で済みの牛すじ串を、そのままフライパンやグリルで焼くだけの超簡単レシピです。

ポイント：
強火で表面をカリッと焼き上げることで、中のプルプル感とのコントラストが際立ちます。

仕上げに粗挽きの黒胡椒とレモン汁をたっぷりかければ、ビールが止まらない最強のおつまみが完成します。

こってり派には「ガーリック醤油焼き」

ガッツリ食べたい時は、ニンニクの芽と一緒に炒めるのがおすすめです。

フライパンに油を引き、スライスしたニンニクを熱して香りを出し、牛すじ串を投入。

醤油と少しのバターを絡めるだけで、ご飯のおかずとしても主役級の存在感を発揮します。

名古屋の味を再現！濃厚味噌の「どて煮風」牛すじ串

業務スーパーの牛すじ串は、名古屋名物の「どて煮」にするのにも非常に適しています。

メンブレンの脂の甘みと、濃厚な赤味噌の相性は抜群です。

赤味噌（八丁味噌）で本格的なコクを出す

どて煮のポイントは、なんといっても「赤味噌」を使うことです。

業務スーパーでも赤味噌は安く手に入るので、ぜひ一緒に購入しておきましょう。

鍋に赤味噌、砂糖、みりん、出汁を入れ、串から外した（または串のまま）牛すじを煮込みます。

こんにゃくと一緒に煮込むのが正解

牛すじの旨味を吸ったこんにゃくは、それだけでご馳走になります。

こんにゃくは手でちぎることで表面積が増え、味がより染み込みやすくなります。

最後に刻みネギを山盛りに乗せて、一味唐辛子をパラリと振れば、自宅が一瞬で名古屋の老舗居酒屋に早変わりします。

牛すじ串の「串外し」テクニックとアレンジ活用術

「串に刺さっているのが便利」な牛すじ串ですが、あえて串から外して使うことで、料理の幅は無限に広がります。

簡単に串を抜くコツと、その後の意外な活用法をご紹介します。

冷凍状態なら少し解凍してから抜くのがコツ

ガチガチに凍った状態で無理に抜こうとすると、串が折れたり肉がボロボロになったりします。

半解凍の状態で、串をクルクルと回しながら引くと、形を保ったまま綺麗に抜くことができます。

牛すじ串を使った「時短カレー」が凄すぎる

普通の生肉から牛すじカレーを作ろうとすると、数時間の煮込みが必要ですが、この牛すじ串を使えばわずか20分程度で本格的なカレーが作れます。

すでにボイルされているため、野菜が柔らかくなったタイミングで投入するだけでOK。

ルーに溶け出した牛すじの脂が、レトルトや市販のルーを一段階上の「高級ホテルカレー」のような深みへと昇華させてくれます。

業務スーパー愛好家が教える！牛すじ串の保存と小分けの知恵

10本入りのパックを一度に使い切れない場合、どのように保存するのがベストなのでしょうか。

品質を落とさず、いつでもパッと使える状態にしておくためのアイデアをまとめました。

ラップで1本ずつ包む「個包装保存」のメリット

買ってきたパックのまま冷凍庫に入れると、霜がつきやすく、また全部がくっついて取れなくなってしまいます。

手間はかかりますが、1本ずつラップで包むのが最強の保存法です。

これなら、夜食に1本だけ食べたい時や、お弁当の隙間に少しだけ入れたい時に、ストレスなく取り出せます。

冷凍焼けを防ぐための「酸化対策」

冷凍肉の敵は「空気」です。

ラップで包んだ後に、さらにアルミホイルで包むか、厚手のフリーザーバッグに入れて空気を抜くことで、最長で1ヶ月程度は美味しさをキープできます。

保存期間の目安表：

保存状態	推奨期間	劣化のサイン
パックのまま（未開封）	約2〜3ヶ月	表面に白い霜がびっしりつく
個包装（ラップ＋バッグ）	約1ヶ月	肉の色が茶色っぽく変わる
冷蔵庫（解凍後）	2日以内	粘り気が出る・異臭がする

【徹底比較】業務スーパーvs通販サイト！どっちの牛すじ串を買うべき？

結局のところ、業務スーパーの実店舗を探し回るのと、通販で注文するのではどちらが自分にとってメリットがあるのでしょうか。

いくつかの観点から比較してみましょう。

価格重視なら間違いなく「業務スーパー」

1本あたりの単価だけで見れば、業務スーパーのコスパは圧倒的です。

もし近所の店舗に在庫が潤沢にあるのであれば、これ以上安く手に入れる方法は他にありません。

「安さこそ正義」という方は、入荷日を狙って通い詰める価値があります。

利便性と確実性なら「通販」が圧勝

通販サイト（Amazon・楽天等）の最大の強みは、「必ず手に入る」という安心感です。

また、以下のような通販ならではのメリットも見逃せません。

• レビューが読める：実際の購入者の声を見て、品質を確認できる。
• バリエーション：大容量、小分け、国産、味付きなど選択肢が広い。
• ポイント還元：0や5のつく日、お買い物マラソンなどを利用すれば実質価格が下がる。

迷った時の判断基準

「明日おでんをしたい！」という緊急性があるなら実店舗へ。

「来週のバーベキューで使いたい」「常にストックしておきたい」という計画的な利用なら、通販でのまとめ買いが最もストレスフリーでおすすめです。

牛すじ串の「茹で汁」を捨てないで！究極のスープ活用法

牛すじ串をおでんや料理に使う際に出る「茹で汁」には、実は牛の旨味とコラーゲンが凝縮されています。

これを捨ててしまうのは、宝の持ち腐れと言っても過言ではありません。

絶品！牛すじコムタン風スープ

下茹でした際に出るスープ（アクを丁寧に取り除いたもの）をベースに、鶏ガラスープの素と塩、ニンニクを加えるだけで、韓国料理店のような本格スープが完成します。

仕上げのポイント：
たっぷりの刻みネギと、白いりごま、そしてお好みでクッパ（ご飯）を入れれば、これだけで大満足の朝ごはんやシメの一品になります。

翌朝の「牛すじうどん」へのリメイク

おでんの残りの汁に、茹で汁を足してうどんを煮込んでみてください。

牛すじの脂が麺に絡み、立ち食いうどん店では決して味わえないような濃厚なコクが楽しめます。

スープ活用アイデア一覧：

• カレーの水分として：水の代わりに使えば深みが倍増。
• 炊き込みご飯：醤油と生姜を足して、お米と一緒に炊く。
• 卵スープ：シンプルに溶き卵とわかめで。

子供も大好き！牛すじ串を使った「洋風」アレンジ

牛すじといえば和食のイメージが強いですが、実はトマトやチーズといった洋風の味付けとも相性抜群です。

お子様でもパクパク食べられる、少し意外なアレンジレシピをご紹介します。

トロトロ牛すじのトマト煮込み（ポトフ風）

市販のトマト缶やコンソメと一緒に、串から外した牛すじを煮込むだけ。

メンブレンがトマトの酸味を吸い、まるでお洒落なイタリアンバルの煮込み料理のような味わいになります。

じゃがいもや人参も一緒に入れれば、栄養満点のおかずになります。

牛すじのチーズ焼き「おつまみピザ」

串から外した牛すじを耐熱皿に並べ、ピザソースとたっぷりのチーズを乗せてオーブントースターで焼きます。

噛み締めるたびに溢れる肉の旨味と、とろ〜り溶けたチーズのハーモニーは、パンにもお酒にもぴったりです。

牛すじ串を食べる時の「栄養学」的なメリット

美味しいだけでなく、実は牛すじ串（特にメンブレン）は非常に健康的な食材です。

特に女性や、体作りをしている方に嬉しいメリットが詰まっています。

高タンパク・低糖質・低カロリー

牛の他の部位に比べて、すじ肉は脂身が少なく、筋肉を作るタンパク質が豊富です。

糖質はほぼゼロに近いため、ダイエット中の食事制限においても強い味方となります。

天然のサプリメント「エラスチン」と「コラーゲン」

牛すじには、肌の弾力を保つ「エラスチン」や、関節の健康をサポートする「コラーゲン」がたっぷりと含まれています。

栄養素の働きまとめ：

成分	主な効果	備考
コラーゲン	肌の保湿・関節の保護	煮込むことで摂取しやすくなる
エラスチン	血管や肌の柔軟性維持	コラーゲンと一緒に摂るのが理想
ビタミンK	骨の形成・止血サポート	牛すじに意外と含まれる微量栄養素

キャンプやBBQでも大活躍！牛すじ串の外遊び術

業務スーパーの牛すじ串は、その「串に刺さっている」という形状から、アウトドアシーンでも非常に重宝されます。

炭火で焼く牛すじは、家庭のフライパンとはまた一味違った感動があります。

炭火でじっくり！「炙り牛すじ」

BBQの網の上で、少し焦げ目がつく程度に炙ります。

炭の香りが移った牛すじは、それだけで最高のご馳走です。

あらかじめ家で醤油とみりんに漬け込んでおき、それを炭火で焼くと香ばしい匂いが立ち込め、周囲の注目の的になること間違いなしです。

メスティンで「牛すじおでん」

キャンプ飯の定番・メスティンに、牛すじ串と練り物を放り込み、市販のおでん出汁で煮るだけ。

寒い冬のキャンプ場で食べるアツアツの牛すじおでんは、何にも代え難い贅沢な体験になります。

牛すじ串購入前に知っておきたい！失敗しない選び方とQ&A

最後に、業務スーパーや通販で牛すじ串を買う際に多くの人が抱く疑問や、チェックすべきポイントをまとめました。

「赤身タイプ」と「メンブレンタイプ」の見分け方

パッケージの表面だけでなく、裏面の「原材料名」を必ず確認しましょう。

「牛すじ（メンブレン）」と書かれていればプルプル系、「牛すじ肉」とあればお肉系です。

用途に合わせて選ぶのが、失敗しないコツです。

よくある質問Q&A

Q: 10本入りを一度に解凍しちゃったけど、再冷凍できる？
A: 品質と衛生上の理由から、一度解凍したものの再冷凍はおすすめしません。解凍した場合は、まとめて煮込んでしまい、調理済みの状態で小分け冷凍するのが正解です。

Q: 値段が以前より上がっている気がするのですが…？
A: 近年の輸入コスト増や円安の影響で、業務スーパーでも価格改定が行われています。それでも1本あたり数十円〜百円程度であり、他店と比較すれば依然として驚異的なコスパを維持しています。

【総括】牛すじ串を賢く手に入れて、食卓をもっと豊かにしよう！

業務スーパーの牛すじ串が売ってない問題から、その特徴、美味しい食べ方、そして通販の活用術まで幅広く解説してきました。

牛すじ串は、忙しい毎日の救世主であり、お酒の席を彩る名脇役でもあります。

店舗で見つけた時の喜びはひとしおですが、もし出会えなかったとしても落ち込む必要はありません。

今の時代、通販を賢く使えば、全国どこからでも高品質な牛すじ串を手に入れることができます。

まとめ：

• 業務スーパーの牛すじ串はコスパ最強だが、品薄になりやすい。
• 下茹で済みなので、調理の手間が劇的に省ける。
• 煮る、焼く、炒めるなどアレンジの幅が広い。
• 時間と手間を節約するなら、通販サイトでのまとめ買いが正解。

ぜひ、今回ご紹介した方法で牛すじ串をゲットして、あなたの食卓に「トロトロ・プルプル」の幸せをプラスしてみてくださいね。

最後までお読みいただき、ありがとうございました！