【保存版】イイダコ売ってる場所は？スーパーから通販まで厳選3選！【必見】

近年の韓国グルメブームや釣り人気の高まりにより、ぷりぷりとした食感が魅力の「イイダコ」を自宅で楽しみたいという方が急増しています。

しかし、いざ探してみると「近所のスーパーにない」「どこで買うのが一番お得なの？」と悩んでしまうことも少なくありません。

この記事では、イイダコの販売店情報を網羅し、鮮度の良い個体の見分け方やコスパ最強の購入法を徹底解説します！

イイダコとは？その特徴と旬の時期を徹底解説

イイダコの生態と名前の由来

イイダコは、体長が20cm程度と比較的小さなタコの仲間です。

漢字では「飯蛸」と書きますが、これは産卵期のメスの胴体（頭に見える部分）に、まるで米飯のような真っ白な卵がぎっしりと詰まっていることに由来しています。

この卵の食感が非常に独特で、ねっとりとした濃厚な味わいを楽しめることから、冬から春にかけての風物詩として愛されています。

美味しい旬の時期と産地について

イイダコの最も美味しい時期は、体に卵を持つ12月から翌年3月頃です。

主な産地としては、瀬戸内海や三河湾、東京湾などが有名ですが、最近では通年を通して安定して手に入る海外産の冷凍品も多く流通しています。

新鮮なものを選ぶ際は、吸盤がしっかりと吸い付くようなものや、色が鮮やかでヌメリが少ないものを選ぶのがポイントです。

イイダコに含まれる栄養素

イイダコは低カロリーで高タンパクなヘルシー食材としても注目されています。

特に注目すべきは「タウリン」の含有量です。疲労回復や肝機能のサポートに役立つとされており、お酒のおつまみとしても非常に相性が良いのです。

また、亜鉛やビタミンB12も豊富に含まれているため、健康志向の方にもおすすめの食材と言えるでしょう。

イイダコはどこで売ってる？身近な販売店まとめ

大型スーパー（イオン・イトーヨーカドー等）の鮮魚コーナー

最も身近な購入場所といえば、イオンやイトーヨーカドーといった大型のスーパーマーケットです。

ただし、イイダコは一般的な真ダコと異なり、常備されているケースは少ないのが現状です。

特に冬場の産卵期には、季節限定の目玉商品として並ぶことが多いため、チラシや鮮魚コーナーの「本日のおすすめ」をチェックしてみましょう。

業務スーパーでの冷凍イイダコ販売状況

圧倒的なコスパを誇る「業務スーパー」では、冷凍のイイダコが販売されていることがあります。

すでに下処理（内臓除去など）が済んでいるものも多く、解凍してすぐに調理できるのが大きなメリットです。

韓国料理の「チュクミサムギョプサル」など、大量に消費するメニューを作る際には、業務スーパーのバルクパックが圧倒的に安くて便利です。

コストコ（Costco）での取り扱いはある？

コストコでも、タイミングによっては冷凍のイイダコや、シーフードミックスの一部として含まれていることがあります。

コストコの商品は一粒が大きく、食べ応えがあるのが特徴です。バラ凍結されているタイプであれば、必要な分だけ取り出して使えるので、家庭料理のレパートリーが広がります。

成城石井や紀ノ国屋などの高級スーパー

都市部にある成城石井や紀ノ国屋といった高級スーパーでは、産地にこだわった生鮮のイイダコが入荷することがあります。

価格はやや高めですが、その分鮮度は抜群で、刺身やしゃぶしゃぶで食べられるほど質の良いものが見つかる可能性が高いです。

ドン・キホーテでもイイダコは買えるのか？

驚安の殿堂ドンの冷凍食品コーナー

メガドンキホーテなど、生鮮食品を扱っている店舗では冷凍のイイダコを見かけることがあります。

ドンキの特徴は、一風変わった輸入食材が充実している点です。特に韓国産の味付けイイダコ（チュクミ）などが冷凍販売されていることがあり、温めるだけで本場の味を楽しめる商品が人気です。

おつまみ・珍味コーナーでの取り扱い

生のイイダコが見つからない場合でも、ドンキのおつまみコーナーには「イイダコの燻製」や「酢だこ」などの加工品が並んでいることがよくあります。

これらは長期保存が可能で、手軽にイイダコの風味を楽しめるため、ストック用として購入する方も多いようです。

店舗による品揃えの違いに注意

ドン・キホーテは店舗の規模によって品揃えが大きく異なります。生鮮に強い「情熱価格」ブランドを展開している店舗を中心に探すのが、発見への近道となるでしょう。

鮮魚店や市場で買うメリットと注意点

地元の魚屋さん（街の鮮魚店）での購入

昔ながらの魚屋さんでは、市場から直接仕入れた新鮮なイイダコに出会える確率が非常に高いです。

店主の方に「卵が入っているか」や「おすすめの調理法」を直接聞くことができるのも、対面販売ならではの魅力です。

旬の時期には予約を受け付けてくれるお店もあるため、馴染みの魚屋さんを作っておくと良いでしょう。

中央卸売市場や場外市場の活用

築地（場外）や豊洲、あるいは地方の漁港近くにある市場では、一般客でも新鮮なイイダコを購入できます。

市場のメリットは何といってもその「鮮度」と「安さ」です。キロ単位での販売が多いですが、友達とシェアしたり、下処理をして冷凍保存したりすることを考えれば、最もコスパが良い選択肢となります。

市場で買う際のルールとマナー

市場はプロの買い出しの場でもあるため、早朝の混雑時間を避けるなどの配慮が必要です。

また、保冷バッグを持参することで、鮮度を保ったまま持ち帰ることができます。氷を無料でくれるお店も多いので、確認してみましょう。

結局どこが一番安い？販売店別の価格比較表

イイダコの販売形態と参考価格一覧

購入場所によって、イイダコの価格や状態には大きな差があります。以下の表を参考に、用途に合わせた購入先を検討してみてください。

購入場所	主な状態	参考価格（100g）	メリット
一般スーパー	冷蔵・解凍	250円〜400円	手軽に少量買える
業務スーパー	冷凍（大容量）	150円〜250円	圧倒的な低価格
魚屋・市場	生（鮮魚）	300円〜600円	最高クラスの鮮度
オンライン通販	冷凍・味付	200円〜450円	種類が豊富で便利

コスパ重視なら「冷凍」か「市場」

毎日のおかずや、バーベキューなどで大量に使う場合は、業務スーパーの冷凍品や、市場でのまとめ買いが推奨されます。

逆に、特別な日の晩酌や、卵の食感を最大限に楽しみたい場合は、多少値が張っても鮮魚店での購入をおすすめします。

イイダコを確実に手に入れるなら通販が最強な理由

Amazonや楽天市場で買えるイイダコの種類

実店舗を探し回る手間を省きたいなら、Amazonや楽天市場などの大手ECサイトを活用するのが現代の賢い選択です。

通販サイトでは、生のイイダコだけでなく、下処理済みのもの、韓国直送の味付けチュクミ、さらには希少な「特大サイズ」など、店舗ではまず見かけない商品がズラリと並んでいます。

送料を考えても通販がコスパ最強なケース

「通販は送料が高い」と思われがちですが、最近では「送料無料」のセット商品や、ポイント還元を利用することで、実質的にスーパーで買うより安くなることも珍しくありません。

特に、重い荷物を運ぶ手間が省けることや、確実に「在庫がある」状態で注文できる安心感は、忙しい現代人にとって最大のメリットです。

メルカリや産直サイトでの購入も注目

最近では、漁師さんから直接買える「産直サイト（ポケットマルシェ等）」や、メルカリでの出品も増えています。

これらは「朝獲れ」の個体が即日発送されることも多く、市場に出回る前の最高鮮度のイイダコを自宅で味わうことが可能です。

韓国料理ブームで大人気！「チュクミ」としてのイイダコ

「チュクミ」とは何か？イイダコとの違い

最近SNSやYouTubeのグルメ動画でよく目にする「チュクミ」という言葉。これは韓国語で「イイダコ」そのものを指す言葉です。

日本では一般的に煮付けや酢の物で親しまれてきたイイダコですが、韓国では激辛のタレで炒めた「チュクミポックム」や、豚バラ肉と一緒に焼く「チュクミサムギョプサル」として爆発的な人気を博しています。

日本のスーパーで売られている生食・加熱用のイイダコと種類は同じですが、料理名として「チュクミ」という名称が定着したことで、若年層の間でもイイダコの需要が急速に高まっています。

新大久保やコリアンタウンでの販売状況

東京の新大久保や大阪の鶴橋といったコリアンタウンでは、イイダコは非常にポピュラーな食材です。

韓国食材専門店（韓国広場やYesmartなど）では、下処理済みの冷凍イイダコが1kg単位のプロ仕様で販売されており、一般のスーパーよりも安価で手に入ることが多々あります。

また、自宅ですぐに楽しめる「味付け済みパック」の種類も豊富で、本場の辛さを手軽に再現したい方には最高の購入スポットと言えるでしょう。

チュクミ専用の冷凍パックが通販で売れ筋な理由

実店舗の韓国食材店が近くにない場合、楽天やAmazonなどの通販サイトが大活躍します。

通販で販売されているチュクミパックは、急速冷凍技術によって鮮度が保たれており、解凍するだけでぷりぷりの食感が蘇ります。

「イイダコ　味付け」や「チュクミ　通販」で検索すると、人気店のオリジナルレシピを再現した商品が多数見つかり、レビューを確認しながらハズレのない買い方ができるのも大きな強みです。

釣りのターゲットとしても人気！自分で釣るイイダコ

秋の風物詩「イイダコ釣り」の魅力

イイダコは、売っているものを買うだけでなく、自分で釣って手に入れるという楽しみ方もあります。

特に秋口（9月〜11月）にかけては、堤防や船からのイイダコ釣りが最盛期を迎えます。比較的簡単に釣れるため、釣り初心者やファミリーフィッシングのターゲットとしても非常に人気があります。

自分で釣り上げたイイダコは、市場に出回るものよりも鮮度が格段に良く、吸盤の吸い付きや身の弾力が全く異なります。

釣り具店でもイイダコ関連商品が並ぶ

この時期になると、上州屋やポイントといった大型釣り具店では、イイダコ専用のルアー（イイダコスッテやテンヤ）が特設コーナーに並びます。

釣ったイイダコを持ち帰るための保冷用品や、ヌメリ取りのための便利グッズも充実しているため、釣りを趣味にするのも一つの手段です。

自分で釣った際の注意点と下処理

釣ったばかりのイイダコには、体表に多くのヌメリと、吸盤に砂が詰まっていることがあります。

美味しく食べるためには、たっぷりの塩で揉み洗いし、ヌメリを完全に取り除く工程が不可欠です。

また、釣り場によっては資源保護のためにサイズ制限や持ち帰り制限がある場合もあるため、地域のルールを守って楽しむことが大切です。

イイダコを買う際にチェックすべき「鮮度」のポイント

見た目でわかる！新鮮な個体の特徴

スーパーや市場で生のイイダコを選ぶ際、まず注目すべきは「色」です。

鮮度の良いイイダコは、皮に透明感があり、色がくっきりとしています。逆に、鮮度が落ちてくると全体的に白っぽく濁り、身がダレた印象になります。

また、目がクリッとしていて濁っていないもの、胴体（頭の部分）にハリがあるものを選ぶのが正解です。

触感と匂いで判断する方法

パック詰めされていない場合は、可能であれば弾力を確認してみましょう。指で押したときに跳ね返るような弾力があるものは鮮度が高い証拠です。

匂いに関しては、磯の香りがするのは正常ですが、ツンとした酸っぱい臭いや、生臭さが強いものは避けるべきです。

冷凍イイダコの場合は「グレイジング」を確認

冷凍品を買う場合は、氷の膜（グレイジング）が均一に付いているか、袋の中に霜が大量に溜まっていないかを確認しましょう。

霜が多いものは、一度温度が上がって再凍結された可能性があり、乾燥して食感が悪くなっている恐れがあります。

イイダコの保存方法と美味しさを保つコツ

冷蔵保存の場合の期間と注意点

生のイイダコを購入した場合、冷蔵庫での保存期間は長くても1〜2日程度です。

持ち帰ったらすぐに塩揉みしてヌメリを取り、水気を完全に拭き取ってからラップでぴっちりと包み、チルド室で保存するのがベストです。

水分が残っていると細菌が繁殖しやすくなり、臭いの原因になるため注意しましょう。

長期保存なら「下処理後の冷凍」が絶対おすすめ

一度に食べきれない場合は、早めに冷凍保存しましょう。ポイントは、茹でてから冷凍するか、生のまま冷凍するかを用途に合わせることです。

煮物や炒め物にするなら、生のまま塩揉みして小分けにするのがおすすめ。サラダやマリネに使うなら、サッと茹でてから冷凍すると、解凍後の調理が非常にスムーズになります。

冷凍であれば約2週間〜1ヶ月程度は美味しさを保つことができます。

解凍時のポイント：ドリップを出さないために

冷凍したイイダコを解凍する際は、冷蔵庫での「ゆっくり解凍」が最もおすすめです。

急いでいるからと常温放置や熱湯をかけるのは厳禁です。旨味成分が含まれた「ドリップ」が流れ出し、身がパサパサになってしまいます。

半解凍の状態で調理を開始すると、身が締まったまま火が通り、ぷりぷりの食感を維持しやすくなります。

失敗しない！イイダコの基本の下処理ガイド

ステップ1：塩揉みで徹底的にヌメリを取る

イイダコ料理において最も重要な工程が「ヌメリ取り」です。

ボウルにイイダコを入れ、多めの塩を振りかけます。手で力強く揉み込むと、灰色の泡が出てきます。この泡がヌメリの正体です。

流水でしっかりと洗い流し、指で触ったときにキュッとするまで繰り返すのが、臭みを消す最大のコツです。

ステップ2：内臓とクチバシの除去

胴体（頭）の部分を裏返し、中にある内臓（墨袋など）を取り除きます。産卵期で卵が入っている場合は、卵を傷つけないように慎重に作業しましょう。

次に、足の付け根にある「クチバシ（カラストンビ）」を指で押し出します。これを残しておくと食べた時に口に当たってしまうため、必ず除去してください。

ステップ3：目を取り除いて完了

最後に、目の部分をキッチンバサミや包丁で切り取ります。これで下処理は完璧です。

慣れてしまえば数分で終わる作業ですが、この丁寧な下処理が、高級料亭のような仕上がりを生みます。

イイダコのおすすめ料理レシピ5選

定番中の定番！イイダコの柔らか煮

甘辛い醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ「柔らか煮」は、イイダコのポテンシャルを最大限に引き出します。

ポイントは、長時間煮込みすぎないこと。沸騰したタレに入れてから数分で火を止め、そのまま冷ますことで味が染み込み、身も硬くなりません。

産卵期の個体であれば、中から溢れ出す濃厚な卵の旨味を楽しめる、至福の一品になります。

ビールが進む！イイダコの唐揚げ

下処理したイイダコに、醤油やニンニクで下味をつけ、片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。

小ぶりなイイダコは丸ごと揚げることができるため、足のカリカリ感と胴体のジューシーな食感のコントラストが絶妙です。

お好みでレモンを絞れば、最高のおつまみの完成です。

話題の韓国風！激辛チュクミポックム

コチュジャン、粉唐辛子、おろしニンニクを合わせた特製タレでイイダコを素早く炒めます。

キャベツや玉ねぎなどの野菜をたっぷり入れることで、野菜の甘みが辛さを引き立てます。

最後に残ったタレにご飯と韓国海苔を入れて作る「ポックンパ（炒めご飯）」は、絶対に外せない締めメニューです。

サッパリ美味しい！イイダコのマリネ

サッとボイルしたイイダコを、オリーブオイル、レモン汁、ハーブ、刻んだ玉ねぎと一緒に漬け込みます。

冷蔵庫で1時間ほど冷やすと味が馴染み、前菜にぴったりの一皿になります。

彩りとしてパプリカやブロッコリーを添えれば、食卓が一気に華やぎます。

贅沢な味わい！イイダコのしゃぶしゃぶ

新鮮な生のイイダコが手に入ったら、ぜひ試してほしいのが「しゃぶしゃぶ」です。

昆布だしにくぐらせ、足がクルッと丸まったタイミングでポン酢をつけていただきます。

刺身でも食べられる鮮度のものであれば、中がレアな状態で食べるのが最も贅沢な楽しみ方です。

イイダコと普通のタコ（真ダコ）の決定的な違い

サイズと見た目の比較

真ダコが成長すると3kgを超えることもあるのに対し、イイダコは大きくても数百g程度にしかなりません。

また、イイダコの腕（足）の付け根には、金色の輪のような模様があるのが特徴です。これは真ダコには見られないイイダコ特有の印です。

食感と味わいの違い

真ダコがしっかりとした噛み応えと強い旨味が特徴であるのに対し、イイダコは身が柔らかく、上品で繊細な味わいが特徴です。

特に、胴体に詰まった卵（飯）は、他のタコでは味わえない唯一無二の魅力です。

「噛むほどに味が出る真ダコ」に対し、「食感と卵の濃厚さを楽しむイイダコ」という使い分けができます。

価格帯と希少性の違い

流通量だけで言えば、真ダコの方が圧倒的に多く、スーパーでも一年中見かけます。

一方、イイダコは季節性が強く、産卵期以外は流通量が激減します。そのため、旬の時期の国産イイダコは、真ダコよりもキロ単価が高くなることも珍しくありません。

項目	イイダコ	真ダコ
大きさ	最大20cm程度	最大60cm〜（大型）
主な食感	柔らかくしっとり	弾力があり強め
卵の食感	米粒のように濃厚	（一般的には食べない）
旬の時期	冬〜春（産卵期）	夏（麦わらダコ）〜冬

韓国料理ブームで大人気！「チュクミ」としてのイイダコ

「チュクミ」とは何か？イイダコとの違い

最近SNSやYouTubeのグルメ動画でよく目にする「チュクミ」という言葉。これは韓国語で「イイダコ」そのものを指す言葉です。

日本では一般的に煮付けや酢の物で親しまれてきたイイダコですが、韓国では激辛のタレで炒めた「チュクミポックム」や、豚バラ肉と一緒に焼く「チュクミサムギョプサル」として爆発的な人気を博しています。

日本のスーパーで売られている生食・加熱用のイイダコと種類は同じですが、料理名として「チュクミ」という名称が定着したことで、若年層の間でもイイダコの需要が急速に高まっています。

新大久保やコリアンタウンでの販売状況

東京の新大久保や大阪の鶴橋といったコリアンタウンでは、イイダコは非常にポピュラーな食材です。

韓国食材専門店（韓国広場やYesmartなど）では、下処理済みの冷凍イイダコが1kg単位のプロ仕様で販売されており、一般のスーパーよりも安価で手に入ることが多々あります。

また、自宅ですぐに楽しめる「味付け済みパック」の種類も豊富で、本場の辛さを手軽に再現したい方には最高の購入スポットと言えるでしょう。

チュクミ専用の冷凍パックが通販で売れ筋な理由

実店舗の韓国食材店が近くにない場合、楽天やAmazonなどの通販サイトが大活躍します。

通販で販売されているチュクミパックは、急速冷凍技術によって鮮度が保たれており、解凍するだけでぷりぷりの食感が蘇ります。

「イイダコ　味付け」や「チュクミ　通販」で検索すると、人気店のオリジナルレシピを再現した商品が多数見つかり、レビューを確認しながらハズレのない買い方ができるのも大きな強みです。

釣りのターゲットとしても人気！自分で釣るイイダコ

秋の風物詩「イイダコ釣り」の魅力

イイダコは、売っているものを買うだけでなく、自分で釣って手に入れるという楽しみ方もあります。

特に秋口（9月〜11月）にかけては、堤防や船からのイイダコ釣りが最盛期を迎えます。比較的簡単に釣れるため、釣り初心者やファミリーフィッシングのターゲットとしても非常に人気があります。

自分で釣り上げたイイダコは、市場に出回るものよりも鮮度が格段に良く、吸盤の吸い付きや身の弾力が全く異なります。

釣り具店でもイイダコ関連商品が並ぶ

この時期になると、上州屋やポイントといった大型釣り具店では、イイダコ専用のルアー（イイダコスッテやテンヤ）が特設コーナーに並びます。

釣ったイイダコを持ち帰るための保冷用品や、ヌメリ取りのための便利グッズも充実しているため、釣りを趣味にするのも一つの手段です。

自分で釣った際の注意点と下処理

釣ったばかりのイイダコには、体表に多くのヌメリと、吸盤に砂が詰まっていることがあります。

美味しく食べるためには、たっぷりの塩で揉み洗いし、ヌメリを完全に取り除く工程が不可欠です。

また、釣り場によっては資源保護のためにサイズ制限や持ち帰り制限がある場合もあるため、地域のルールを守って楽しむことが大切です。

イイダコを買う際にチェックすべき「鮮度」のポイント

見た目でわかる！新鮮な個体の特徴

スーパーや市場で生のイイダコを選ぶ際、まず注目すべきは「色」です。

鮮度の良いイイダコは、皮に透明感があり、色がくっきりとしています。逆に、鮮度が落ちてくると全体的に白っぽく濁り、身がダレた印象になります。

また、目がクリッとしていて濁っていないもの、胴体（頭の部分）にハリがあるものを選ぶのが正解です。

触感と匂いで判断する方法

パック詰めされていない場合は、可能であれば弾力を確認してみましょう。指で押したときに跳ね返るような弾力があるものは鮮度が高い証拠です。

匂いに関しては、磯の香りがするのは正常ですが、ツンとした酸っぱい臭いや、生臭さが強いものは避けるべきです。

冷凍イイダコの場合は「グレイジング」を確認

冷凍品を買う場合は、氷の膜（グレイジング）が均一に付いているか、袋の中に霜が大量に溜まっていないかを確認しましょう。

霜が多いものは、一度温度が上がって再凍結された可能性があり、乾燥して食感が悪くなっている恐れがあります。

イイダコの保存方法と美味しさを保つコツ

冷蔵保存の場合の期間と注意点

生のイイダコを購入した場合、冷蔵庫での保存期間は長くても1〜2日程度です。

持ち帰ったらすぐに塩揉みしてヌメリを取り、水気を完全に拭き取ってからラップでぴっちりと包み、チルド室で保存するのがベストです。

水分が残っていると細菌が繁殖しやすくなり、臭いの原因になるため注意しましょう。

長期保存なら「下処理後の冷凍」が絶対おすすめ

一度に食べきれない場合は、早めに冷凍保存しましょう。ポイントは、茹でてから冷凍するか、生のまま冷凍するかを用途に合わせることです。

煮物や炒め物にするなら、生のまま塩揉みして小分けにするのがおすすめ。サラダやマリネに使うなら、サッと茹でてから冷凍すると、解凍後の調理が非常にスムーズになります。

冷凍であれば約2週間〜1ヶ月程度は美味しさを保つことができます。

解凍時のポイント：ドリップを出さないために

冷凍したイイダコを解凍する際は、冷蔵庫での「ゆっくり解凍」が最もおすすめです。

急いでいるからと常温放置や熱湯をかけるのは厳禁です。旨味成分が含まれた「ドリップ」が流れ出し、身がパサパサになってしまいます。

半解凍の状態で調理を開始すると、身が締まったまま火が通り、ぷりぷりの食感を維持しやすくなります。

失敗しない！イイダコの基本の下処理ガイド

ステップ1：塩揉みで徹底的にヌメリを取る

イイダコ料理において最も重要な工程が「ヌメリ取り」です。

ボウルにイイダコを入れ、多めの塩を振りかけます。手で力強く揉み込むと、灰色の泡が出てきます。この泡がヌメリの正体です。

流水でしっかりと洗い流し、指で触ったときにキュッとするまで繰り返すのが、臭みを消す最大のコツです。

ステップ2：内臓とクチバシの除去

胴体（頭）の部分を裏返し、中にある内臓（墨袋など）を取り除きます。産卵期で卵が入っている場合は、卵を傷つけないように慎重に作業しましょう。

次に、足の付け根にある「クチバシ（カラストンビ）」を指で押し出します。これを残しておくと食べた時に口に当たってしまうため、必ず除去してください。

ステップ3：目を取り除いて完了

最後に、目の部分をキッチンバサミや包丁で切り取ります。これで下処理は完璧です。

慣れてしまえば数分で終わる作業ですが、この丁寧な下処理が、高級料亭のような仕上がりを生みます。

イイダコのおすすめ料理レシピ5選

定番中の定番！イイダコの柔らか煮

甘辛い醤油ベースのタレでじっくり煮込んだ「柔らか煮」は、イイダコのポテンシャルを最大限に引き出します。

ポイントは、長時間煮込みすぎないこと。沸騰したタレに入れてから数分で火を止め、そのまま冷ますことで味が染み込み、身も硬くなりません。

産卵期の個体であれば、中から溢れ出す濃厚な卵の旨味を楽しめる、至福の一品になります。

ビールが進む！イイダコの唐揚げ

下処理したイイダコに、醤油やニンニクで下味をつけ、片栗粉をまぶしてカラッと揚げます。

小ぶりなイイダコは丸ごと揚げることができるため、足のカリカリ感と胴体のジューシーな食感のコントラストが絶妙です。

お好みでレモンを絞れば、最高のおつまみの完成です。

話題の韓国風！激辛チュクミポックム

コチュジャン、粉唐辛子、おろしニンニクを合わせた特製タレでイイダコを素早く炒めます。

キャベツや玉ねぎなどの野菜をたっぷり入れることで、野菜の甘みが辛さを引き立てます。

最後に残ったタレにご飯と韓国海苔を入れて作る「ポックンパ（炒めご飯）」は、絶対に外せない締めメニューです。

サッパリ美味しい！イイダコのマリネ

サッとボイルしたイイダコを、オリーブオイル、レモン汁、ハーブ、刻んだ玉ねぎと一緒に漬け込みます。

冷蔵庫で1時間ほど冷やすと味が馴染み、前菜にぴったりの一皿になります。

彩りとしてパプリカやブロッコリーを添えれば、食卓が一気に華やぎます。

贅沢な味わい！イイダコのしゃぶしゃぶ

新鮮な生のイイダコが手に入ったら、ぜひ試してほしいのが「しゃぶしゃぶ」です。

昆布だしにくぐらせ、足がクルッと丸まったタイミングでポン酢をつけていただきます。

刺身でも食べられる鮮度のものであれば、中がレアな状態で食べるのが最も贅沢な楽しみ方です。

イイダコと普通のタコ（真ダコ）の決定的な違い

サイズと見た目の比較

真ダコが成長すると3kgを超えることもあるのに対し、イイダコは大きくても数百g程度にしかなりません。

また、イイダコの腕（足）の付け根には、金色の輪のような模様があるのが特徴です。これは真ダコには見られないイイダコ特有の印です。

食感と味わいの違い

真ダコがしっかりとした噛み応えと強い旨味が特徴であるのに対し、イイダコは身が柔らかく、上品で繊細な味わいが特徴です。

特に、胴体に詰まった卵（飯）は、他のタコでは味わえない唯一無二の魅力です。

「噛むほどに味が出る真ダコ」に対し、「食感と卵の濃厚さを楽しむイイダコ」という使い分けができます。

価格帯と希少性の違い

流通量だけで言えば、真ダコの方が圧倒的に多く、スーパーでも一年中見かけます。

一方、イイダコは季節性が強く、産卵期以外は流通量が激減します。そのため、旬の時期の国産イイダコは、真ダコよりもキロ単価が高くなることも珍しくありません。

項目	イイダコ	真ダコ
大きさ	最大20cm程度	最大60cm〜（大型）
主な食感	柔らかくしっとり	弾力があり強め
卵の食感	米粒のように濃厚	（一般的には食べない）
旬の時期	冬〜春（産卵期）	夏（麦わらダコ）〜冬

イイダコを調理する際の失敗しないコツと注意点

火を通しすぎないのが最大のポイント

イイダコに限らず、タコやイカといった軟体動物は、加熱しすぎるとゴムのような食感になってしまいます。

茹でる場合は、沸騰したお湯にサッとくぐらせ、色が変わったらすぐに冷水にとるのが理想です。

煮物の場合は一度サッと煮てから取り出し、最後に戻し入れるなどの工夫をすると、柔らかさをキープできます。

卵（飯）が破れないように注意する

産卵期のイイダコの最大の魅力である卵ですが、非常に繊細です。

下処理の段階で胴体を強く押しすぎたり、煮ている最中に激しく混ぜたりすると、中身が飛び出してしまうことがあります。

優しく丁寧に扱うことが、見た目にも美しいイイダコ料理を完成させる鍵となります。

塩揉みのしすぎによる「しょっぱさ」に注意

ヌメリを取るための塩揉みですが、あまりに長時間放置したり、過剰な量の塩を使ったりすると、身に塩分が浸透しすぎてしまいます。

塩揉みした後は、速やかに、そして念入りに水洗いを行いましょう。

後から味付けすることを考慮して、素材の味を損なわない程度に加減するのがプロの技です。